Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

μαραίνονται με μπαχαρικά και βούτυρο.

Λίπος, χρειάζομαι όλοι να τρώνε, αλλά αυτό είναι μόνο ένα πρόβλημα

[Cirre]

Cirre, Checkmark, έλα εδώ ...Αλατισμένη μελιτζάνα # 26
Τολμώ να προτείνω!

[Cirre]

Cirre, Γκαλίνα, νόστιμο

Γεμιστό λάχανο τουρσί (ang-kay)

επίσης νόστιμο από μένα, αλλά με ξύδι ((
Μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας με βότανα και λαχανικά

[Λέλκα]

ΛέλκαΘα δοκιμάσω με ξύδι, αλλά αυτό είναι μόνο για μένα και την κόρη μου, αλλά χρειάζομαι τους γονείς μου να τρώνε, αλλά δεν μπορούν να το κάνουν με ξύδι. Θα κοιτάξω στο Διαδίκτυο

[Cirre]

Cirre, Γκάλια, σου έδωσα, δεν ξίδι! Το έκανε μόνη της.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτοτσα

Σαλάτα με ομίχλη "Μελιτζάνα στην εταιρεία" (διαχωριστικό φλόγας) (μαμούσι)

Σημάδι ελέγχου και αν ναι;




Κάνω επίσης ένα τόσο απλό κομμάτι εργασίας:
Απλά ψήνω τις μελιτζάνες σε ένα διαχωριστικό και τις ψήνω μέχρι να καεί το δέρμα. Είναι εύκολο να καθαριστεί μετά. Ή απλώς ξύνω τον πολτό με ένα κουτάλι, τον προσθέτω ελαφρά και σε κουτιά των 250 g μίας χρήσης και στον καταψύκτη. Το χειμώνα, το χρησιμοποιώ όπως μου αρέσει. Σε σαλάτες (με κρεμμύδια και βούτυρο, ρίχνουμε με λεμόνι. Ή με ξινή κρέμα.
Μου αρέσει πολύ με το ελαιόλαδο. Και με βραστές πατάτες!

Ritochka, μια υπέροχη συνταγή, θα δοκιμάσω, αλλά χρειάζομαι περισσότερες προετοιμασίες. Έχω πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά ......... τώρα ο πατέρας μου έχει απαγορευτεί πολύ, θέλω κάτι νόστιμο και τι μπορεί να κάνει για το χειμώνα. Ενώ είναι σαλάτα και παγωμένο

Το πρόσθεσα εκεί. Κοιτάξτε ... για το κενό.

Κοιτάξτε ... για το κενό

Θα το δοκιμάσω

Μελιτζάνα 2 κιλά
Γλυκό πιπέρι 2 κιλά
Ντομάτες 3,5-4 κιλά
Κρεμμύδι 1 κιλό
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού σε βάζο 1 λίτρου
Ζάχαρη 1 τραπέζι. κουτάλι σε βάζο 1 λίτρου

Ηλιέλαιο για γεύση
Μαγειρεύοντας λαχανικά: κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη, κόβουμε το κρεμμύδι, μην το αλέθουμε, ξεφλουδίζουμε το πιπέρι, ούτε το κόβουμε. Τα κύρια σε αυτήν τη συνταγή είναι οι μελιτζάνες, πρέπει να κοπούν χοντρό, για παράδειγμα, μια μελιτζάνα διαμέτρου 20 cm, κομμένη σε 4 μέρη, αν αλέσετε τη μελιτζάνα, θα έχετε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Εάν είναι πολύ μεγάλα, τότε κάθε δακτύλιος μπορεί να κοπεί σε μισή διάμετρο. Το θέμα είναι ότι θα υπήρχε ένα τόσο καλό κομμάτι μελιτζάνας στη σαλάτα.
Στο πρωτότυπο, κάθε λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά, το πρώτο και ίσως το δεύτερο έτος που το έκανα ακριβώς, θα ήταν πιθανώς πιο νόστιμο, αλλά μου φάνηκε πολύ καιρό, και την επόμενη φορά που μαγειρεύω τα πάντα μαζί περίπου 45 λεπτά μετά το βράσιμο, δεν αποδείχθηκε χειρότερο. Όλα μαγειρεύονται χωρίς αλάτι και ζάχαρη. Δεν υπάρχει ξίδι σε αυτή τη συνταγή. Στη συνέχεια, σε ένα βάζο 1 λίτρου βάζουμε ό, τι μαγειρέψαμε, προσπαθώντας να κατανείμουμε ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά και να γεμίσουμε μέχρι το μισό βάζο, τώρα είναι η σειρά του αλατιού και της ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή, και πάλι η σαλάτα και γυρίστε την ως συνήθως.
Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, μελιτζάνες σε λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ως συνοδευτικό πιάτο, και το πιο σημαντικό, χωρίς ξύδι. Φυλάσσεται στο σπίτι μου. Δεν έχω δει μια τέτοια συνταγή εδώ.

Αν υπάρχουν μελιτζάνες και υπάρχουν πολλές από αυτές, τότε σιγοβράζω ελαφρώς σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν, μπορείτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, να προσθέσω ελαφρά και σε καθαρά βάζα κάτω από το καπάκι, δεν αποστειρώνω καν τα βάζα, και θα το κάνει, και το χειμώνα ανοίξτε το βάζο, προσθέστε ό, τι υπάρχει στον καταψύκτη , μπορείτε απλά κρεμμύδια και καρότα και ω τόσο νόστιμα ... Οι μελιτζάνες είναι πολύ καλά αποθηκευμένες, όχι ιδιότροπες

Έχω εξαιρετικές μελιτζάνες, σχεδόν χωρίς ξύδι, και χωρίς φυτικό λάδι, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική
Αυτή τη σεζόν θα επαναλάβω σίγουρα

Κονσερβοποιημένη σαλάτα λαχανικών με μελιτζάνα (χωρίς βούτυρο και σοτάρισμα) (Διαχειριστής)

Άνθρωποι, η θάλασσα της μελιτζάνας έχει μεγαλώσει, έχουμε αποδεδειγμένες συνταγές για την παρασκευή τους ΧΩΡΙΣ ξίδι

Μελιτζάνα, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά (DonnaRosa)

Κάνω το τρίτο έτος.Νόστιμο

Κυρίες! Ο διαχειριστής-Τάνια μάς δίδαξε πώς να αποθηκεύουμε σούπες σε βάζα στο ψυγείο για πολύ καιρό. Κατά τη γνώμη μου, δεν μπορείτε να κρατήσετε τη σούπα μπιζελιού έτσι, αλλά ρεβίθια; Σούρπα με ρεβίθια μπορείτε;

[Cirre]

Cirre, Γκαλίνα, Μαγειρεύω ajapsandal χωρίς πατάτες. Και το τυλίγω σε αποστειρωμένα βάζα. Σύμφωνα με όλους τους κανόνες διατήρησης.
Βρίσκεται χωρίς ψυγείο.
Μόνο σκόρδο και βότανα που προσθέτω αργότερα, στο πιάτο, μετά το άνοιγμα του κουτιού.

Μελιτζάνα, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά

Λοιπόν, κάνω κάτι τέτοιο. Ευχαριστώ σε όλους . Έφτιαξα τη σαλάτα σήμερα, τώρα θα διαβάσω προσεκτικά τις συνταγές και θα κάνω κάτι άλλο

Πόσες επιλογές για τη συγκομιδή μελιτζανών! :-)
Πρόσφατα υπήρχε μια συνταγή όπου οι μελιτζάνες ψήνονται, κόβονται στα μισά και βυθίζονται σε λάδι με μπαχαρικά. Μπορούν να παγώσουν σε αυτήν τη μορφή.
Θυμηθείτε μου αυτήν την υπέροχη συνταγή, αλλιώς την έχασα

Άνθρωποι, βοήθεια. Χθες πήγα να δω τη συνταγή ζαμπόν, και υπάρχουν τόσα πολλά. Ποιος κάνει συχνά - ποιο προτιμάτε; Τι ήταν αρκετό για μένα χθες το βράδυ: κόψτε το ανάχωμα μισό σε κομμάτια, μετατρέψτε το μισό σε κιμά, αλάτι με νιτρώδες 16g / kg και ανακατέψτε με παγωμένο νερό έως ότου λευκά νήματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Έτσι στο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο στις 2 π.μ. Σήμερα ήθελα να μετακομίσω στο Teskoy, αλλά προς το παρόν ψάχνω τη βέλτιστη συνταγή.

Άνια, γεια! Δεν μπορώ να κάνω αναζήτηση τώρα, οπότε αν είστε επείγουσες, κοιτάξτε στις συνταγές της Λένα Τιμ ότι υπήρχε ζαμπόν με ελιές και λιαστή ντομάτα (υπήρχε σίγουρα κάτι κόκκινο). Πολύ καλά!

[Έλενα]

Έλενα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Κοίταξα τη χθεσινή «Τουρκία σε ένα κρανίο»))) Είναι απαραίτητο, ωστόσο, να εξετάσουμε τις συνταγές της.

Anya, μου αρέσει αυτή η συνταγή:

Χοιρινό ζαμπόν (Steba pressure cooker) (Μασίνεν)

Μόνο δεν προέρχομαι από χοιρινό, αλλά από φιλέτο μηρού γαλοπούλας χωρίς να προσθέτω λαρδί.

[Άννα]

ΆνναΈχω προσπαθήσει πολλές φορές να φτιάξω ζαμπόν, αλλά οι τρώγοντες μου δεν με υποστηρίζουν πραγματικά σε αυτό. Αλλά το πιο επιτυχημένο αποδείχθηκε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

Τουρκία-κοτόπουλο ζαμπόν (steba dd2 eco) (Μασίνεν)

[γκαλά10]

γκαλά10ναι, είμαι επίσης από kurger. Με ενδιαφέρει η σωστή τεχνολογία. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.



SvetaI, Θα δω, ATP.

[Άννα]

Οι συνταγές της Λένα Τιμ περιλάμβαναν ζαμπόν με ελιές και λιαστή ντομάτα

Επιβεβαιώνω, πολύ νόστιμο ζαμπόν, φτιάχνω αυτή τη συνταγή από κοτόπουλο.



Άννα, εδώ είναι αυτή η συνταγή
Τουρκία ζαμπόν με ντομάτες και ελιές
Έφτιαξα με λιαστή ντομάτα και πρόσθεσα φιστίκια αντί για ελιές.

Κοίταξα τις συνταγές. Πάνω απ 'όλα, το ζαμπόν Masha αντιστοιχεί στις ιδέες μου για την ομορφιά, το Lenchik δεν έχει νιτρώδες. Αν και πολύ όμορφο. Θα πρέπει να καταρτίσουμε, όπως πάντα)))

Anya, οποιοδήποτε θα είναι νόστιμο αν αναφερθεί. οι πρώτες ύλες δεν είναι κατεψυγμένες και αν όλα αναμιγνύονται ποιοτικά και μαγειρεύονται σωστά. Δηλαδή, η σύνθεση δεν είναι τόσο σημαντική όσο η τεχνολογία.
Και φέρτε τη γεύση που σας αρέσει με αλάτι / ζάχαρη / πιπεριές / βότανα. Προσωπικά, δοκιμάζω πάντα κιμά. Απλώς θυμηθείτε ότι μετά το βράσιμο το αλάτι θα αυξηθεί και οι πιπεριές / βότανα θα εξασθενήσουν.
Καλή τύχη!

Δηλαδή, η σύνθεση δεν είναι τόσο σημαντική όσο η τεχνολογία.

Σχετικά με αυτό και μια ομιλία)))

Από όλες τις τεχνολογίες, έπρεπε να "αντέξω περισσότερο με νιτρώδες". Αλλά αφού έβαλα όλα όσα έρχονται στο χέρι (ποιο αλάτι θυμάμαι πρώτα και το έβαλα, αλλά πιο συχνά 50/50 επειδή πρέπει να αποθηκευτεί) και δεν μαγειρεύω κιμά αμέσως, δεν είμαι καν σίγουρος για αυτό.
Συνειδητοποίησα επίσης ότι το ζαμπόν χωρίς λίπος (το κοτόπουλο ειδικά) δεν είναι το σωστό παλτό για μένα και δεν με νοιάζει για τις δίαιτες ... Τις προάλλες δεν μπορούσα να φάω ένα shish kebab - πήρα έναν εξαιρετικά άπαχο χοιρινό λαιμό ...

[Άννα]

Άννα, η τεχνολογία μαγειρέματος ζαμπόν με νιτρώδες αλάτι είναι ίδια με εκείνη των λουκάνικων. Το μόνο που μπορεί να φτιαχτεί ζαμπόν με προ-αλατισμένα κομμάτια. Νιτρώδες 18-20 γραμμάρια ανά κιλό. Μπαχαρικά για γεύση. Κατεψυγμένες πρώτες ύλες για κοπή ή γέμιση. Το ζύμωμα με έλεγχο θερμοκρασίας (όχι περισσότερο από 12 μοίρες), αλλά όχι περισσότερο από 6 είναι καλύτερο. Ωρίμανση από μια ημέρα ή περισσότερο. Υγρό 10% κατά βάρος πρώτων υλών. Λίπος τοις εκατό 15-20. Μαγείρεμα σε μέγιστη εσωτερική θερμοκρασία 72 βαθμών σε φούρνο ή θερμοκρασία νερού έως 80 μοίρες. Δεν πρέπει να υπάρχει ταλάντευση όταν η θερμοκρασία αυξάνεται.Το μαγείρεμα με βαθμιαία αύξηση της θερμοκρασίας μπορεί να δει εδώ στην προτελευταία παράγραφο Σπιτικό λουκάνικο χοιρινού κρέατος σε φυσικό περίβλημα.

[ang-kay]

ang-kay, Ευχαριστώ. Χρειάζομαι απλώς τέτοιου είδους συμβουλές.

Το ζύμωμα με έλεγχο θερμοκρασίας (όχι περισσότερο από 12 μοίρες), αλλά όχι περισσότερο από 6 είναι καλύτερο. Ωρίμανση από μια ημέρα ή περισσότερο. Υγρό 10% κατά βάρος πρώτων υλών.

Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα - δεν έλεγξα τη θερμοκρασία. Και το υγρό εκτοξεύτηκε τυχαία - 50g με τη μορφή πάγου / kg. Δηλαδή, μπορείτε να προσθέσετε 50 ακόμη. Τώρα θα προσθέσω μπαχαρικά - θα προσθέσω πάγο.
Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο - πολύ χρήσιμο. Μου άρεσε η ιδέα να το βάλω στον καταψύκτη για μισή ώρα πριν από την ανάμιξη. Αλλά δεν κατάλαβα για το ασκορβικό οξύ - πώς αυτό αποτρέπει την εμφάνιση νιτρωδών στο λουκάνικο εάν εμείς οι ίδιοι χρησιμοποιούμε νιτρώδες αλάτι;

[Άννα]

Άννα, διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή. Όπως νομίζω, όλα είναι κατανοητά για μένα και είναι γραμμένα στα ράφια σε σχεδόν οποιοδήποτε από αυτά, χωρίς να υπολογίζονται τα πρώτα, όπου δεν κατάλαβα καθόλου. Και τώρα ούτε επαγγελματίας, αλλά ούτε λαός

Άγγελος, συμπλήρωσα τη θέση. Σίγουρα θα μελετήσω τα πάντα εκεί)))
Πλημμυρίζουμε ήδη εδώ.

Το διάβασα. Διαβάστε για το ασκορβικό οξύ στο Διαδίκτυο. Ίσως δεν κατάλαβα ή δεν το έγραψα ακριβώς. Είναι όλα χημεία.

Πέρυσι τηγανητό μελιτζάνες και κολοκυθάκια αφού τα βύθισα σε αυγά. Ποια συνταγή δεν θυμάμαι, δεν το βρήκα στους σελιδοδείκτες. Ποιος μπορεί να κολλήσει στη συνταγή;

[Τάντσα]

Τάντσα, Τάνια, κοίτα τη συνταγή μου, υπάρχει η κριτική σου!

Τηγανητή μελιτζάνα με πικάντικη σάλτσα (Γιούλια Κ)

Ευχαριστώ! Πρέπει επειγόντως να το προσθέσω σελιδοδείκτη, διαφορετικά θα κοιτάξω ξανά.

Κορίτσια, δεν θυμάμαι ποιος και δεν θυμάμαι ποιο θέμα, αλλά ακριβώς την άλλη μέρα είδα μια συζήτηση για το πλέγμα για τηγάνι, γκριλ. Φαίνεται ότι ήθελαν να αγοράσουν, να αντικαταστήσουν το παλιό. Γράφω εδώ επειδή το θέμα έχει επισκεφτεί. Μόλις είδα την κατσαρόλα αερίου προς πώληση στο κατάστημα techport.

Μπορεί να παγώσει ο βασιλικός; Διαφορετικά το στεγνώνω πάντα

Μπορεί να παγώσει ο βασιλικός; Διαφορετικά το στεγνώνω πάντα

Μπορώ!
Η Tanya-Admin διαθέτει παρασκευάσματα βασιλικού-σκόρδου-ελαιόλαδου. Βάζω παγωτό σε παγάκια και μετά σε μια τσάντα.
Νομίζω ότι μπορείτε να το παγώσετε ούτως ή άλλως.

Μπορεί να παγώσει ο βασιλικός; Διαφορετικά το στεγνώνω πάντα

Προσπάθησα να παγώσω. Πλήρης μαλακία.
Ο διαχειριστής έχει βασιλικό σε λάδι και δεν χάνει τις ιδιότητες και το άρωμά του. Και αν είναι απλώς παγωτό, παγώνει με τρομερά μαλακά πανιά.
Το φρέσκο ​​είναι καλύτερο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μπορώ . Το πλένω, το στέγνωσα, το έβαλα σε μια σακούλα και στον καταψύκτη, έχω παγώσει για πολλά χρόνια φύλλα βασιλικού όπως αυτό.

παγώνει με τρομερά μαλακά κουρέλια.

Σπάζω ένα κομμάτι από το στρώμα και το κόβω χωρίς απόψυξη.

Μπορεί να παγώσει ο βασιλικός; Διαφορετικά το στεγνώνω πάντα

Galyun, I βασιλικό πάγου καθώς και όλα τα χόρτα: πλυμένα, αποξηραμένα, κομμένα και σε συσκευασίες στον καταψύκτη. Τα χόρτα είναι εύθρυπτα. Όταν χρειαστεί, το ρίχνω απευθείας από τον καταψύκτη στο πιάτο, το ανακατεύω και είναι έτοιμο, σαν μόνο από τον κήπο
Τώρα δεν υπάρχει βασιλικός, αλλά θα σας δείξω μαϊντανό


Ο Βασίλειος φαίνεται ακριβώς το ίδιο

[Cirre]

Cirre, Γκαλίνα, Κάνω το ίδιο με χόρτα όπως Ιρίνα Κάρα, αλλά δεν μου αρέσει ο βασιλικός στη σαλάτα. Έχει μια δυσάρεστη συνέπεια μετά την απόψυξη. Ετσι σβέττα, γράφει:

μαλακά πανιά

Αλλά αν το προσθέσετε σε ζεστά πιάτα - σάλτσες, σούπες - τότε όλα είναι εντάξει.

Παναγία, μου έπεσε με πιρούνια τοπικού μπρόκολου.
Πώς να μαγειρέψετε ενδιαφέρον, αλλά καθαρό;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, 1 πιρούνι - μαγειρέψτε τη σούπα λαχανικών και φάτε το βραστό. Είναι τόσο νόστιμο. Δεν ενδιαφέρομαι για αυτό, αλλά νόστιμο.

Οι σούπες δεν πηγαίνουν (
Ψήστε κάτι;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, κοίτα στο προφίλ μου ένα μάτσο κατσαρόλες μαζί της και υπάρχει ένα κουίζ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πράγματα με κιμά και ψητά (όπως το κουνουπίδι).

Στην οικογένειά μας, το μπρόκολο τρώγεται μόνο ως συνοδευτικό πιάτο, μαγειρεύεται ελαφρά έως ότου το al dente (στον ατμό ή σε αλατισμένο νερό) ή ψητά. Σε πίτες, πίτες κ.λπ. - δεν πήγε καλά. Και, σύμφωνα με την Anya, η σούπα με κρέμα μπρόκολου είναι νόστιμη

[Ιρίνα]

Ιρίναγενικά μου αρέσουν οι σούπες.ΕΝΑ IvaNova, - όχι.