Παγωτό φρούτων "Assorted"

Παγωτό φρούτων "Assorted"

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Κατεψυγμένα διάφορα μούρα (φράουλες, σταφίδες, κεράσια)	300 γρ
Ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι 250 ml
Φυσικό γιαούρτι	100 γρ
Ξινή κρέμα 25%	100 γρ
Γάλα	50 ml
χυμό ενός μικρού πορτοκαλιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπαγώστε τα μούρα και αλέστε σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη έως ότου σταματήσει να γίνεται αισθητή η ζάχαρη. Χυμό το πορτοκάλι. Προσθέστε το και όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε ξανά καλά με ένα μπλέντερ. Στείλτε στον κατασκευαστή παγωτού για 25-30 λεπτά. Φέρτε στο μαλακό παγωτό και τέλος καταψύξτε στον καταψύκτη.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Πολύ νόστιμο και πλούσιο σε μούρα. Πιστεύω ακόμη και ότι την επόμενη φορά μπορείτε να βάλετε λιγότερα μούρα. Αλλά από την άλλη πλευρά, ένα φυσικό προϊόν!

[Αναστασία]

Αναστασία, είναι αυτό το παγωτό σαν 7 καπίκια;

[Αναστασία]

Αναστασία, είναι αυτό το παγωτό σαν 7 καπίκια;

Ακριβώς. Κατά τη γνώμη μου, φαίνεται! Μόνο τώρα τεντώνω τα κόκαλα από τις σταφίδες, αλλιώς παρεμποδίζουν το τελικό προϊόν. Πρέπει να ξεπαγώσετε τα μούρα σταφίδας ξεχωριστά και να πιέσετε το χυμό.

Είναι καλό που ξεκαθαρίσατε για τους σπόρους, γιατί απλά θέλω να μαγειρεύω με σταφίδες.

[Αναστασία]

Αναστασία , Έφτιαξα χυμό ανάμικτο παγωτό.
Έβαλε σπιτικό γιαούρτι. Γειώσω τα φραγκοστάφυλα ολόκληρα και μετά δεν βρέθηκαν σπόροι. Αντί για χυμό πορτοκάλι, έβαλα ένα ολόκληρο μανταρίνι.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής, ο όγκος του παγωτού μειώθηκε ελαφρώς (Τι θα λέγατε σε έναν κατασκευαστή παγωτού;).
Μου άρεσε πάρα πολύ που δεν υπήρχε υγρό στο κάτω μέρος, οπότε το τελικό παγωτό αποδείχτηκε χωρίς κρύσταλλα πάγου. Πολύ, πολύ νόστιμο, τώρα θα υπάρχουν δύο λεκάνες στον καταψύκτη.

Θα προσπαθήσω να αντικαταστήσω το γάλα (και ίσως ξινή κρέμα) σε αυτή τη συνταγή με γιαούρτι.

Ευχαριστώ ,Αναστασία !

PS: υπάρχει μια φωτογραφία, μόνο δεν υπάρχει τρόπος να την τοποθετήσετε ακόμα (αλλά σίγουρα θα το κάνω αργότερα για να δείτε την ομορφιά του παγωτού και τη συνέπεια αυτής της ομορφιάς).

[Αναστασία]

Λοιπόν, τώρα για το ευχάριστο:
Αναστασία , Έφτιαξα παγωτό χθες.
Ευχαριστώ ,Αναστασία !

Ζήτω! Είμαι πολύ χαρούμενος! Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι και γάλα, και η ξινή κρέμα είναι μόνο για το γούστο σας, δεν θα επηρεάσει καθόλου την ποιότητα. Το έκανα ακόμη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά στη συνέχεια αποδεικνύεται πιο έντονο παγωτό, και με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι πιο απαλό. Σχετικά με την ένταση, δεν παρατήρησα ότι είχε μειωθεί, ίσως απλά δεν αποδίδω σημασία σε αυτό, καθώς παρακολουθούσα πιο προσεκτικά τη γεύση στη διαδικασία μαγειρέματος.

Και χθες ετοίμασα ανάμεικτα παγωτά στις ακόλουθες αναλογίες:
300 γρ. κεράσια
1 μεγάλο μανταρίνι
300 γρ. Γιαούρτι
100 γρ. Ξινή κρέμα
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (γυαλί = 250 ml)

Αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο, πιο τρυφερό και ευάερο. Θα δείξω τη φωτογραφία αργότερα.

Τώρα έχω μια ιδέα σαν αυτή:
Θέλω να φτιάξω παγωτό μήλου. Μπορώ ακόμη και να φανταστώ ποια θα είναι η γεύση. Η κατά προσέγγιση σύνθεση έχει ως εξής:

2 μεγάλα μήλα
1-2 μεγάλα μανταρίνια
150-200 γρ. Κεράσια
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 - 3 ασπράδια αυγών (;)
~ 200 γρ γιαούρτι

Ψήνω τα μήλα στο φούρνο και όταν κρυώσουν, τα χτυπάω σε μπλέντερ.
Προσθέστε κεράσια και μανταρίνια, ζάχαρη και γιαούρτι.
Στο τέλος, προσθέστε τα λευκά κτυπημένα σε έναν ισχυρό αφρό. Επιπλέον, ως συνήθως.

Θα προσαρμόσω τις αναλογίες καθώς προχωρά το κομμάτι. Με τις πρωτεΐνες, θα λάβω την τελική απόφαση όταν το μεγαλύτερο μέρος είναι έτοιμο. Ίσως θα τα διορθώσω με κάτι πριν από την τοποθέτηση ή, συνολικά, να τα αποκλείσω.

Και εγώ, τώρα, θέλω πραγματικά έναν κατασκευαστή παγωτού, γιατί εάν συνεχίσω να μαγειρεύω τόσο πολύ παγωτό, θα "κυματώ" να παρέμβω.
Εν τω μεταξύ, οι φωτογραφίες που υποσχέθηκαν.
ένας.Παγωτό "Assorted", κατά τη στιγμή της μεταφοράς για τελικό πάγωμα:


2. "Ποικιλία", μόνο σε διαφορετικές αναλογίες και πριν από την προβολή:

Βιάζω να δείξω τη διατηρημένη φωτογραφία "Ποικιλία" Νο. 2 (εκεί υπάρχει περισσότερο γιαούρτι).

[Κινέιν]

Κινέιν ορεκτικός!

[Κινέιν]

Κινέιν , αλλά η φωτογραφία μου δεν είναι ορατή.

[Κινέιν]

Κινέιν

Και εγώ! Και αυτή η φωτογραφία δεν είναι ορατή και σε άλλα θέματα οι φωτογραφίες σας δεν εμφανίζονται πλέον, παρόλο που όλα ήταν εντάξει!

Κορίτσια, τι πρέπει να κάνω με αυτές τις φωτογραφίες, δεν τις βλέπω ούτε;

Λοιπόν, το tovarischi, αναφέρομαι !!! Πήρα παγωτό μούρο - το δοκίμασαν χθες το βράδυ, αν και ο σύζυγός μου είπε ότι έμοιαζε περισσότερο με σορμπέ, αλλά όλοι το άρεσαν

300 γραμμάρια κατεψυγμένα μούρα (φράουλες, σταφίδες, κεράσια)
3/4 250 ml φλιτζάνι ζάχαρης
100 γρ. Φυσικό γιαούρτι
100g ξινή κρέμα 25%
50 ml γάλα
χυμό ενός μικρού πορτοκαλιού
Ξεπαγώστε τα μούρα και αλέστε σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη έως ότου σταματήσει να γίνεται αισθητή η ζάχαρη. Χυμό το πορτοκάλι. Προσθέστε το και όλα τα άλλα συστατικά και κτυπήστε ξανά καλά με ένα μπλέντερ. Στείλτε στον κατασκευαστή παγωτού για 25-30 λεπτά. Φέρτε στο μαλακό παγωτό και τέλος καταψύξτε στον καταψύκτη.
Πολύ νόστιμο και πλούσιο σε μούρα. Πιστεύω ακόμη και ότι την επόμενη φορά μπορείτε να βάλετε λιγότερα μούρα.

Το έκανα με παγωμένες πολωνικές φράουλες - νόστιμες, αλλά πραγματικά "μούρο!" την επόμενη φορά που χρειάζεστε περισσότερη κρεμώδη γεύση))) Εξαιρετικό! αλλά ακόμα, σούπερ, αργότερα θα δημοσιεύσω το παγωτό μου - με μια συνταγή)))