Ραβιόλια με σπανάκι

Ραβιόλια με σπανάκι

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι -	1 φλιτζάνι (250 g)
αυγό -	1 Η / Υ
νερό -	πόσο θα πάει στο κέλυφος
άλας -	1 κουτ
Πλήρωση:
σπανάκι -	1 δέσμη
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι -	φτερά από 2 τεμ.
άνηθος, μαϊντανός -	3-4 κλαδιά
ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ -	50 γρ
με ζαμπόν -	3 φέτες
βούτυρο -	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάνουμε τη ζύμη έτσι: χτυπάμε το αυγό, το αλάτι και το νερό (κατ 'όγκο - πόσο θα πάει στο κέλυφος του αυγού) με ένα πιρούνι και, συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Όταν προσθέτουμε τις τελευταίες μερίδες αλευριού, το ζυμώνουμε με το χέρι, θα πρέπει να πάρετε μια ελαφρώς κολλώδη, ελαστική ζύμη. Καλύψτε το μπολ και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για να ζεσταθεί η ζύμη και να αποκτήσετε ελαστικότητα. Ενώ η ζύμη είναι ώριμη (περίπου 20 λεπτά), αρχίστε να γεμίζετε.
• Πλένουμε το σπανάκι και τα χόρτα, τα κόβουμε λεπτά και τα θερμαίνουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, έτσι ώστε τα φύλλα να χάνουν τον όγκο τους. Στα χόρτα, τρία τυριά, ψιλοκόψτε το ζαμπόν, ανακατέψτε. Δεν χρειάζεται να αλάτι, καθοδηγούμεθα από την αλατότητα του τυριού φέτα (αν είναι απαραίτητο, μουλιάστε εκ των προτέρων).
• Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ραβιόλια σε οποιονδήποτε διαθέσιμο κατασκευαστή ζυμαρικών ή το γλυπτάμε με τα χέρια μας. Κατά την κύλιση, σκονίστε με αλεύρι, εάν αποδείχθηκε εντελώς κολλώδες, τότε πασπαλίζουμε άφθονα.
• Αυτό το ποσό υπολογίζεται για 3 μερίδες 19 σοβιετικών κυτταρικών ζυμαρικών.
• Φτιάχνουμε ζυμαρικά από τα τυλιγμένα κομμάτια ζύμης. Καταψύγουμε τα έτοιμα ραβιόλια, όπως τα συνηθισμένα ζυμαρικά - πρώτα, σε ένα δίσκο σε 1 στρώση, όταν παγώσει, μπορείτε να το διπλώσετε σε ένα δοχείο ή τσάντα για μεγαλύτερη συμπαγή.
• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 60 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 40 λεπτά

Εθνική κουζίνα

Ιταλικά κίνητρα

Σημείωση

Οι θείες του Kurgan Tatar με δίδαξαν πώς να φτιάχνω ζύμη σε τέτοιες αναλογίες - φτιάχνουν ζυμαρικά από αυτό και κόβουν ζυμαρικά.
Και συνέθεσα το γέμισμα με βάση αυτό που έχω δοκιμάσει κάποτε σε ιταλικά εστιατόρια και σε αυτό που βρήκα στο ψυγείο. Το αρχικό ιταλικό ραβιόλι είχε τυρί ρικότα, αλλά με φέτα μου φάνηκε πιο ενδιαφέρον, η γεύση είναι πιο φωτεινή.
Το αστείο είναι ότι, ούτως ή άλλως, υπάρχει χάλυβας με ξινή κρέμα, όπως τα συνηθισμένα ζυμαρικά, και, μπορώ να σας πω, αποδείχθηκε εξαιρετικά τρομερό!
Δοκιμάστε το επίσης, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν παίρνει πολύ χρόνο, το τμήμα έχει σχεδιαστεί για ένα ή δύο γεύματα (ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων).

[Ίκρα]

Ίκρα, έτσι θα τα έχω τώρα, με ξινή κρέμα ...

alina-ukhova, αν ζούσες δίπλα-δίπλα, θα έτρεχα με τους ζεστούς. Αλλά δοκιμάστε το, αν έχετε μισή ώρα ή μια ώρα δωρεάν, γίνονται γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι τρώνε ακόμα πιο γρήγορα

Χαβιάρι, τι νεκρή φύση, πολύχρωμο και τόσο φωτεινό το καλοκαίρι! Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει για τέτοια παρασκευή ζύμης και είναι πολύ ενδιαφέρον.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ , το κάνουν αυτό για ζυμαρικά ζυμαρικών για τριάντα χρόνια. Μου αρέσει η απλότητά τους. Είναι αλήθεια ότι τα αυγά έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά είναι καλύτερο στο στάδιο κύλισης, όταν το σκονίζουμε έτσι ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι και τον πλάστη.

Σημειώνω την προετοιμασία της ζύμης σας, και έχω επίσης μια ερώτηση στην αναζήτηση, πόσο ζεστό νερό πρέπει να είναι, στο οποίο τοποθετείται ένα μπολ ζύμης; Πώς να προσδιορίσετε αυτήν τη στιγμή; Πείτε μας περισσότερα για αυτή τη στιγμή κατά την προετοιμασία της ζύμης.

[Ίκρα]

Ίκρα , το κάνατε πολύ νόστιμο! Αλλά το πιάτο ονομάζεται καλύτερα "Ραβιόλια με σπανάκι" ή "Ραβιόλια και φετουτσίνι με σπανάκι". Αποδεικνύεται ότι στην εικόνα και στη συνταγή ραβιόλια.
Ραβιόλια (Ιταλικά ραβιόλια) - Ιταλικά ζυμαρικά από ζύμη με διάφορα γεμίσματα.Το ανάλογο της ραβιόλης είναι ζυμαρικά (στη ρωσική κουζίνα) ή ζυμαρικά (στην ουκρανική κουζίνα), αλλά σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, το ραβιόλι μπορεί να είναι ένα επιδόρπιο πιάτο, δηλαδή με μια γλυκιά γέμιση φρούτων ή μούρων.
Fettuccine (Ιταλικά. Fettuccine, από fettuccia - κορδέλα), λεπτές επίπεδες λωρίδες ζύμης πλάτους περίπου 7 mm. Τους αναφέρατε εν συντομία "Κάνουμε ζυμαρικά από θραύσματα ζύμης.

[χορεύτρια]

χορεύτρια, Ω σας ευχαριστώ! Σταθερός! Μίξαμε, φυσικά ... έχουν όμορφα ονόματα, τους Ιταλούς, αλλά όλα μπλέχτηκαν στο φτωχό μου κεφάλι

Σημειώνω την προετοιμασία της ζύμης σας, και έχω επίσης μια ερώτηση στην αναζήτηση, πόσο ζεστό νερό πρέπει να είναι, στο οποίο τοποθετείται ένα μπολ ζύμης; Πώς να προσδιορίσετε αυτήν τη στιγμή; Πείτε μας περισσότερα για αυτή τη στιγμή κατά την προετοιμασία της ζύμης.

Ρίχνω νερό σε μια κατσαρόλα από τη βρύση, τη θερμοκρασία που βρίσκεται στους σωλήνες, χωρίς κρύο ανάμειξης. Το έβαλα σαν μπανιέρα, κλείνω το μπολ με καπάκι. Ο κύριος στόχος είναι να κάνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί λίγο και να αποκτήσει ελαστικότητα, η ζεστή ζύμη ξεδιπλώνεται καλύτερα.
Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί και να ωριμάσει η ζύμη. Και πρέπει να τσιμπήσετε ένα κομμάτι από το κοινό kolobok για κύλιση και να αφήσετε το υπόλοιπο της ζύμης να παραμείνει στο ζεστό, στο ίδιο μέρος, στη ζέστη, να ρίξει τα απορρίμματα, τα οποία στη συνέχεια θα πάνε σε ζυμαρικά.