Γερουσιαστή τούρτα

[Κέικ]

Γερουσιαστή τούρτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ
Καρύδια	500g (180 τεμ)
Πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου	8 τεμ
Ζάχαρη	1 στοίβα. (250 ml)
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρέμα
Κρόκοι	6 τεμ.
Ζάχαρη άχνη	1 ποτήρι (250ml)
Βούτυρο	250γρ
Κρύο βραστό νερό	1 κουταλιά της σούπας. κατοικίες
Σοκολάτα ή κακάο
Υγρό	1 κουταλιά της σούπας. κατοικίες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το πιο σημαντικό πράγμα κατά το μαγείρεμα ζαμπόν είναι να κρατάτε κάθε κομμάτι καρύδι στα χέρια σας, μην αφήνετε τα χωρίσματα των παξιμαδιών να μπει στη μάζα των παξιμαδιών !!!! Διαφορετικά, το κέικ θα χαλάσει απελπιστικά.
• Περάστε τα καρύδια μέσω μύλου κρέατος (ακριβώς! Χρειαζόμαστε θρυμματισμένα καρύδια!).
• Χτυπάμε τα λευκά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
• Ανακατέψτε τα καρύδια με μάζα αυγών.
• Ψήστε σε χαρτί ψησίματος σε τυποποιημένο φύλλο ψησίματος.
• Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο σε μεσαίο επίπεδο. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και λίγο κάτω από το μέσο.
• Το ντόνατ θα αυξηθεί. ΜΗΝ στεγνώνετε! Πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό κάτω από το δάχτυλο και να κολλήσει λίγο! Εμπειρία, μόνο εμπειρία !!! Δεν μπορώ να σας βοηθήσω να δείτε μόνοι σας ...
• Κόψτε την καυτή τριβή σε 3 ίσα μέρη ενώ είναι ακόμα ζεστή. Αφαιρέστε προσεκτικά από το φύλλο ψησίματος. Αφήστε το να κρυώσει.
• Αυτή τη στιγμή, φτιάχνουμε μια κρέμα.
• Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με ζάχαρη άχνη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρύο βραστό νερό για το καλύτερο αποτέλεσμα (καταλαβαίνετε ότι το λάδι είναι της υψηλότερης ποιότητας και φρεσκάδας!)
• Προσθέστε τους κρόκους. Χτυπήστε μέχρι ελαφριά, ομοιόμορφη συνοχή!
• Μπορείτε να προσθέσετε λικέρ και λιωμένη, παγωμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάου. Θα πάρετε μια νόστιμη κρέμα, με την οποία επικαλύπτουμε τα κέικ.
• Διακοσμήστε κατά τη διακριτική σας ευχέρεια! Πασπαλίζω με ψιλοκομμένα καρύδια. Αυτό το κέικ είναι τόσο αυτόνομο που, κατά τη γνώμη μου, δεν απαιτεί άλλα κόλπα.
• Το κέικ "Senator" εμποτίζεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο κουτί στο κρύο.

Σημείωση

Το πιο νόστιμο κέικ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι "Γερουσιαστής"! Το ψήνω για 30 χρόνια! Ψήνω μόνο μισό μέρος, τηρώντας ιερά την εντολή - Καλό λίγο-λίγο! Η συνταγή δίνεται για 1/2 μερίδα.

Μικρό αλλά νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες! Έκοψα κομμάτια από ένα κουτί, δεν μπορώ πλέον να το νικήσω! Αλλά μια ώρα αργότερα θέλω να πίνω τσάι-καφέ με τον γερουσιαστή ξανά!
Είμαι πολύ χαρούμενος που κάποιος θα ανακαλύψει αυτή τη συνταγή για τον εαυτό του, ψήνει και λατρεύει το κέικ γερουσιαστή, καθώς το λατρεύει στην οικογένειά μας!

Φωτογραφία του κέικ από Λούσια Ευχαριστώ!!

[Γερουσιαστή τούρτα]

Γερουσιαστή τούρτα

Το πιο νόστιμο κέικ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι "Γερουσιαστής"! Το ψήνω για 30 χρόνια! Ψήνω μόνο το μισό μέρος, τηρώντας ιερά την εντολή - Σιγά-σιγά!

Λάνα, ευχαριστώ για το κέικ, ήταν υπέροχο και ασυνήθιστο. Είναι αλήθεια ότι δεν είχα χρόνο να διακοσμήσω, πάνω από αυτό υπήρχαν τσιπ σοκολάτας και ένας δράκος σοκολάτας.

[Λούσια]

Λούσια
Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Υπάρχουν κέικ που δεν χρειάζεται να διακοσμούνται. Κατά τη γνώμη μου, ο γερουσιαστής είναι τόσο αυτάρκης, όπως ο Ναπολέων, για παράδειγμα, ότι η λύση σας είναι βέλτιστη: πολύ όμορφη, πρωτότυπη, τόσο στον χρόνο όσο και στον τόπο ...

Ευχαριστώ για μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα ήθελα να δοκιμάσω. Υπάρχει λοιπόν μια ερώτηση

Γερουσιαστή τούρτα
Το ντόνατ θα αυξηθεί. ΜΗΝ στεγνώνετε! Πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό κάτω από το δάχτυλο και να κολλήσει λίγο! Εμπειρία, μόνο εμπειρία !!! Δεν μπορώ να σας βοηθήσω να δείτε μόνοι σας ...
Κόψτε την καυτή τριβή σε 3 ίσα μέρη ενώ είναι ακόμα ζεστή. Αφαιρέστε προσεκτικά από το φύλλο ψησίματος. Αφήστε το να κρυώσει.

Το ντόνατ καταλήγει να μοιάζει με μπισκότο (πολύ παρόμοιο στη φωτογραφία) ή πιο κοντά σε μαρέγκα; Και μετά διάβασα τη σύνθεση - μόνο πρωτεΐνες, χωρίς αλεύρι. Και τότε πρέπει να κόψετε σε 3 μέρη.
Και μετά τον εμποτισμό, το κέικ είναι μαλακό;

[Ίριζα]

Ευχαριστώ για μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα ήθελα να δοκιμάσω. Υπάρχει λοιπόν μια ερώτηση

Το ντόνατ καταλήγει να μοιάζει με μπισκότο (πολύ παρόμοιο στη φωτογραφία) ή πιο κοντά σε μαρέγκα;

Ίριζα
Τα ντόνατς δεν είναι σαν μπισκότο ή μαρέγκα ... Συγγνώμη, είναι δύσκολο να απαντήσω ...Είναι μια μαλακή μαλακή ψημένη μάζα. Εν ολίγοις, πρέπει να δοκιμάσετε!

Και μετά διάβασα τη σύνθεση - μόνο πρωτεΐνες, χωρίς αλεύρι. Και τότε πρέπει να το κόψετε σε 3 μέρη.
Και μετά τον εμποτισμό, το κέικ είναι μαλακό;

Δεν κόβεται οριζόντια, αλλά κατά μήκος. Το τσαλακωμένο έχει πάχος δύο δακτύλων, καθώς η ζύμη απλώνεται σε ένα ταψί σε στρώση περίπου του μεγέθους ενός δακτύλου. Το τριβείο είναι μαλακό. Δεν είναι κορεσμένο με κρέμα, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, αφού είναι λιπαρό.
Ήρα, έχω απαντήσει στις ερωτήσεις σας; Προσπάθησα σε κάθε περίπτωση. Ρωτήστε, αν δεν μπορούσα να εξηγήσω κάτι, θα αναζητήσω άλλες λέξεις.

[Λάνα]

Λάνα, Ευχαριστώ !

Ψήστε σε χαρτί ψησίματος σε τυποποιημένο φύλλο ψησίματος.

Έχασα αυτή τη στιγμή !!! Τώρα το ζήτημα της κοπής είναι επίσης σαφές (σκέφτηκα το στρογγυλό σχήμα και την οριζόντια κοπή). Και ποιο είναι το τυπικό σας μέγεθος; Έχω έναν ντόπιο από το φούρνο, αλλά υπάρχουν πολλά διαφορετικά μεγέθη

πί. συ. Και από τη φωτογραφία φαίνεται τόσο απαλό. Εν ολίγοις, πρέπει να δοκιμάσετε

[Λάνα]

Λάνα, Ευχαριστώ !

Έχασα αυτή τη στιγμή !!! Τώρα το ζήτημα της κοπής είναι επίσης σαφές (σκέφτηκα το στρογγυλό σχήμα και την οριζόντια κοπή). Και ποιο είναι το τυπικό σας μέγεθος; Έχω έναν ντόπιο από το φούρνο, αλλά υπάρχουν πολλά διαφορετικά μεγέθη

πί. συ. Και από τη φωτογραφία φαίνεται τόσο απαλό. Εν ολίγοις, πρέπει να δοκιμάσετε

Είναι πραγματικά μαλακά καρύδια, κιμάς, οι πρωτεΐνες και το μπέικιν πάουντερ κάνουν τα ζαχαροπλαστεία όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη συνοχή ... Οι διαστάσεις του εσωτερικού ταψιού είναι 34Χ27 εκ. Θα απλώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι!
Γιατί μας αρέσει πολύ αυτό το κέικ; Επειδή ποτέ δεν θα δοκιμάσετε και θα απολαύσετε τέτοια γεύση και συνέπεια σε οτιδήποτε. Ήρα, νιώθεις πως λατρεύω αυτό το κέικ;
Λούσια έκανα ένα αληθινό κέικ Γερουσιαστής, μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία Είμαι πολύ χαρούμενος!
lesik_l - Αλένα ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά της και για την ποιότητα αυτής της συνταγής!

Η Λάνα, ο Χούσουκ πρέπει να πω ευχαριστώ - τακτοποίησε τη συνταγή
Και το κέικ είναι πολύ ενδιαφέρον - θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω το σαββατοκύριακο

[Ευχαριστώ Huska - Lyudmila!]

Η Λάνα, ο Χούσουκ πρέπει να πω ευχαριστώ - τακτοποίησε τη συνταγή
Και το κέικ είναι πολύ ενδιαφέρον - θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω το σαββατοκύριακο

Ευχαριστώ Huska - Lyudmila!


Αλλά η ερώτηση παρέμεινε αναπάντητη: Θέλω να σας ευχαριστήσω δημοσίως τόσο για την καλή σας στάση όσο και για την προσοχή σας στις συνταγές και στα μέλη του φόρουμ, για παράδειγμα, σε μένα ...
Θα ανυπομονώ να σας lesik_l - Αλένα, σχόλια για την τούρτα ...

[Λούσια]

Λούσια έκανα ένα αληθινό κέικ Γερουσιαστής, μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία Είμαι πολύ χαρούμενος!

"Όποιος με επαινεί καλύτερα από οποιονδήποτε άλλο, θα πάρει μια μεγάλη και γλυκιά καραμέλα!"

Λάνα, αυτό είναι για σάς:

[Λάνα,]

Λάνα, αυτό είναι για σάς:



Η Irochka με ρώτησε εδώ αν ο γερουσιαστής είχε μαλακά ντόνατς. Πώς θα απαντούσες;

Η Irochka με ρώτησε εδώ αν ο γερουσιαστής είχε μαλακά ντόνατς. Πώς θα απαντούσες;

Λοιπόν, ας πούμε ότι δεν είναι σταθερό. Μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται εκεί όταν ψήνονται τα κέικ. Σηκώνονται και κοκκινίζουν λίγο.

[Λούσια]

Λοιπόν, ας πούμε ότι δεν είναι σταθερό. Μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται εκεί όταν ψήνονται τα κέικ. Σηκώνονται και κοκκινίζουν λίγο.

Εδώ κοκκινίζουν ... δεν πρέπει, απλώς "αρπάξτε" και να αλλάξουν ελαφρώς το χρώμα, αλλά δεν μπορεί να επιτραπεί κρούστα!!!
Λούσια, Το γράφω για όσους θέλουν να ψήσουν ένα κέικ ...

Είμαι ήδη ώριμος να πάω στην κουζίνα, έτσι οι ερωτήσεις
Χρειάζονται ξηροί και ξεφλουδισμένοι καρποί;
Οι ακατέργαστοι κρόκοι στραγγίζουν λίγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα; Ή δεν θα ταιριάζει καθόλου εδώ; Ή μπορείτε να κανονίσετε ένα ατμόλουτρο για τους κρόκους και να τα κτυπήσετε με θερμική επεξεργασία;

[Λούσια]

Εδώ κοκκινίζουν ... δεν θα έπρεπε, απλά "πιάσουν" και να αλλάξουν ελαφρώς το χρώμα, αλλά δεν μπορεί να επιτραπεί κρούστα!!!
Λούσια, Το γράφω για όσους θέλουν να φτιάξουν ένα κέικ ...

Λοιπόν, αυτό εννοούσα, άλλαξε το χρώμα.

Χρειάζονται ξηροί και ξεφλουδισμένοι καρποί;

Ξήρανα σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και όταν κρυώσουν, τότε τα ίδια τα δέρματα πέφτουν εύκολα πίσω.

[Alyona]

Είμαι ήδη ώριμος να πάω στην κουζίνα, έτσι οι ερωτήσεις
Χρειάζονται ξηροί και ξεφλουδισμένοι καρποί;
Οι ακατέργαστοι κρόκοι στραγγίζουν λίγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα; Ή δεν θα ταιριάζει καθόλου εδώ; Ή μπορείτε να κανονίσετε ένα ατμόλουτρο για τους κρόκους και να τα κτυπήσετε με θερμική επεξεργασία;

Alyona!
Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε ξηρούς καρπούς και δέρμα σε αυτό το κέικ!
Μην αντικαθιστάτε την κρέμα, παρακαλώ Είναι καλύτερο να κτυπάτε με θερμική επεξεργασία ... αν και δεν ξέρω τι είναι ... Αγοράζουμε αυγά με σφραγίδα που έχουν δοκιμαστεί και δεν υπάρχει σαλμονέλλωση

[Alyona]

Alyona!
Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε ξηρούς καρπούς και δέρμα σε αυτό το κέικ!

Λοιπόν, πήρα το λάθος κέικ!

[Λούσια]

Λοιπόν, πήρα το λάθος κέικ!

Θα έλεγα διαφορετικά Λούσια Σούπερ σωστό !!! ... και δεν θα δώσω την καραμέλα ...

[Σβετούλια]

Ετσι, Σβετούλια!

Ο γερουσιαστής σας θα είναι το πρώτο κέικ που θα ψήσω σύντομα. Το περιγράφεις τόσο υπέροχα!
Marshmallow μαγειρεμένο - Σούπερ! Θα αφήσω την ευγνωμοσύνη μου όταν συμπληρώσετε τη συνταγή. Αυτό είναι, όπως, το κίνητρο για εγγραφή

[Σβετούλια]

Ετσι, Σβετούλια!

Ο γερουσιαστής σας θα είναι το πρώτο κέικ που θα ψήσω σύντομα. Το περιγράφεις τόσο υπέροχα!

Γεια, Lenochka!
Η συναισθηματικότητα μου, εγώ ... Τώρα θα περιμένω και θα τρέμουν ... τρέμουν και θα περιμένουν

Marshmallow μαγειρεμένο - Σούπερ! Θα αφήσω την ευγνωμοσύνη μου όταν συμπληρώσετε τη συνταγή. Αυτό είναι, όπως, το κίνητρο για εγγραφή

Χρειάζομαι 3 (τρία !!!) για να εκδώσω !!! Και με βγάζει από τη σέλα. Αλλά τι δεν μπορείς να κάνεις για το όμορφο μάτι λόγια ευγνωμοσύνης ...

κορίτσια, με καλέστε πίσω, που έψησε το κέικ !! αλλιώς είναι πολύ τρομακτικό που πρέπει να γίνουν αισθητά τα κέικ, ότι μπορεί να μην λειτουργούν την πρώτη φορά ...

[EgeVika]

κορίτσια, με καλέστε πίσω, που έψησε το κέικ !! αλλιώς είναι πολύ τρομακτικό που τα κέικ πρέπει να γίνουν αισθητά, ότι μπορεί να μην λειτουργούν την πρώτη φορά ...

EgeVika
Μην φοβάστε, ψήστε! Ολα θα είναι εντάξει!
Θα αγγίξετε το δάχτυλό σας και θα νιώσετε ότι το ντόνατ "αναπηδά", έτσι είναι έτοιμο. Μπορείτε να στεγνώσετε υπερβολικά ... αλλά όποιος έχει προειδοποιηθεί δεν θα το επιτρέψει
Καλή τύχη!

Και ίσως κάποιος να πει, τουλάχιστον περίπου, πόσο καιρό χρειάζεται, πόσους βαθμούς και σε ποια λειτουργία να ψήνει τα κέικ; Θέλω να δοκιμάσω αυτό το κέικ, αλλά είναι τρομακτικό, φοβάμαι να φτιάξω μαρέγκα από τη συνήθεια

[Γιουλένκα]

Και ίσως κάποιος να πει, τουλάχιστον περίπου, πόσο καιρό διαρκεί, πόσους βαθμούς και σε ποια λειτουργία να ψήσουμε τα κέικ; Θέλω να δοκιμάσω αυτό το κέικ, αλλά είναι τρομακτικό, φοβάμαι να φτιάξω μαρέγκα από τη συνήθεια

Γιουλένκα
Αμφιβάλλω ότι μπορώ να απαντήσω στην ερώτησή σας, δεδομένου ότι οι φούρνοι όλων είναι διαφορετικοί και η ζύμη είναι ελαφρώς διαφορετική, το μέγεθος της φόρμας στην οποία θα ψήνετε και, ως αποτέλεσμα, το διαφορετικό πάχος της ζύμης ... Μην ανησυχείτε, πάρτε και ψήνουμε !! Πώς να ελέγξετε για ετοιμότητα, πρότεινα ... ένα μαλακό ντόνατ πρέπει να είναι έτοιμο Καλή τύχη !!

Ευχαριστώ, Λάνα, πιθανότατα θα το ρίξω.

Ευχαριστώ, Λάνα, πιθανότατα θα το ρίξω.

Γιουλένκα!
Ψήστε, όλα θα λειτουργήσουν! Το κέικ είναι πεντανόστιμο !!!
Καθώς η ζύμη "zapruzhinet" κάτω από το δάχτυλο, τότε είναι έτοιμη !!! Κοιτάξτε τη σύνθεση! Τι υπάρχει για ψήσιμο; Μην στεγνώνετε! Μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο. Στο μέσο επίπεδο, η θερμότητα είναι μέτρια ... Και θα είστε ευχαριστημένοι - "Γερουσιαστής" κέικ
Φροντίστε να μου ρίξετε μια γραμμή μετά το ψήσιμο, παρακαλώ! Θα περιμένω!!! Καλή τύχη !!!