Εορταστική συνυφασμένη τούρτα

Εορταστική συνυφασμένη τούρτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ζεστό γάλα	250 ml
ξηρή μαγιά ταχείας δράσης	15 γρ
αλεύρι (κοσκίνισμα)	100 γρ
ζάχαρη	1 ος μεγάλο.
Ζύμη:
αλεύρι (κοσκίνισμα)	500γρ
ζάχαρη	300γρ
άλας	1 ώρα μεγάλο.
αλατισμένο βούτυρο	60γρ
αυγό	1 Η / Υ.
γαρύφαλλα	στην άκρη ενός μαχαιριού
Πλήρωση καρυδιών:
γάλα	120 ml
ζάχαρη	120γρ
κανέλα	1/2 ώρες μεγάλο.
καρυδιά (άλεση)	300γρ
ασπράδι αυγού	1
Πλήρωση παπαρούνας:
γάλα	180 ml
ζάχαρη	60γρ
βανίλια
κανέλα	1/2 ώρες μεγάλο.
αλεσμένη παπαρούνα	100 γρ
σημιγδάλι	20γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε. Καλύψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 10-20 λεπτά. Αυτή η ζύμη μόλις «δραπέτευσε» από μένα: 0) Την πρώτη φορά που συνέβη. Λοιπόν, προσέξτε!
• Πλήρωση καρυδιών
• Βράστε το γάλα, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια και αφήστε το να κρυώσει. Όταν κρυώσει το καρύδι, το υγρό σχεδόν εξαφανίζεται. Αλλά υπάρχει πάρα πολύ υγρό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αποστραγγίσετε την περίσσεια και μόνο στη συνέχεια προσθέστε την πρωτεΐνη και ανακατέψτε.
• Πλήρωση παπαρούνας
• Βράστε το γάλα με προσθήκη ζάχαρης, ζάχαρης βανίλιας και αλεσμένης κανέλας. Ανακατέψτε με σπόρους παπαρούνας και βράστε ξανά, προσθέστε σιμιγδάλι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποδεικνύεται ένα χοντρό χυλό παπαρούνας. Ψύξτε τη γέμιση.
• Ζύμη
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, αυγό, γαρίφαλο και ζύμη. Μείγμα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ δροσερό. Θα πρέπει να ζυμώνεται χωρίς προβλήματα και να μην κολλάει στα χέρια σας. Ζυμώνουμε στο τραπέζι για τουλάχιστον 10-20 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο πιάτο, καλύψτε και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά (η ζύμη θα διπλασιαστεί).
• Ας ετοιμάσουμε ένα ταψί. Λάδι και κάλυμμα του κάτω μέρους και των τοιχωμάτων της φόρμας d = 22cm (με μια τρύπα στη μέση) με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας το "κολάρο" του χαρτιού 10 cm πάνω από το επίπεδο της φόρμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, με τον ίδιο τρόπο, τη μορφή d = 24-25cm χωρίς τρύπα και στη συνέχεια κέικ θα είναι απλώς ευρύτερο και χαμηλότερο.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε στο μισό. Ξεδιπλώστε κάθε μισό σε ορθογώνια στρώματα 30x40 εκ. Απλώστε το παξιμάδι σε ένα στρώμα. Λιπάνετε ένα άλλο στρώμα με γέμιση παπαρούνας. Τυλίξτε κάθε στρώμα σε ρολό. Τώρα κόψτε κάθε ρολό ακριβώς στη μέση σε όλο το μήκος του. Πάρτε ένα καρύδι και ένα μισό λουκάνικο παπαρούνας.
• 
• Βάλτε τα σταυρωτά στη μέση και συνδεθείτε, αλλάζοντας προσεκτικά τα λουκάνικα το ένα πάνω από το άλλο. Ξεκινήστε την ύφανση από τη μέση, προς τη μία κατεύθυνση και μετά προς την άλλη κατεύθυνση. Καρφώστε τα άκρα. Αυτό θα κάνει 2 πλεξούδες. Τοποθετήστε τις πλεξούδες σε ένα καλούπι - πρώτα, μετά, πάνω, το άλλο - με ουρές το ένα προς το άλλο. Κάλυμμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15-30 λεπτά για να ανέβει. Η ένταση θα αυξηθεί κατά 1,5 - 2 φορές.
• Προϊόντα αρτοποιίας
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με κρόκο αναμεμιγμένο με γάλα. Τοποθετήστε στο φούρνο στο κάτω ράφι. Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 170C και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με έναν φακό. Η επιφάνεια θα είναι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
• 
• Ψύξτε το τελικό κέικ για 10 λεπτά στη φόρμα και μετά στη σχάρα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μεγάλο

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

Πολλοί άνθρωποι ζητούν απλές αλλά νόστιμες συνταγές κέικ. Υπάρχουν τέτοιες συνταγές. Αλλά είναι πολύ συνηθισμένα. Αυτό το Πασχαλινό κέικ δεν απαιτεί πολύ περισσότερη προσοχή από ένα γρήγορο ... καλά, λίγο περισσότερη επιμέλεια ... Αλλά η γεύση, το χρώμα, το άρωμα και η εμφάνιση είναι καταπληκτικά. Αυτή είναι γενικά μια θαυματουργή συνταγή, την οποία αντιγράψαμε από τον ιστότοπο της Pumpkin. Για περισσότερα από 8 χρόνια χαίρομαι τους αγαπημένους μου με την πρωτοτυπία.Στην τελική έκδοση, αυτή είναι ήδη η τροποποιημένη μου έκδοση, με απολύτως ακριβείς αναλογίες. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα γεμίσματα. Ποτέ δεν μου άρεσε ιδιαίτερα η γέμιση της παπαρούνας, αλλά πάντα θα το κάνω έτσι. Είναι πολύ, πολύ νόστιμο!

Εκπληκτικά όμορφο, και κρίνοντας από τη συνταγή - γλυκό, μόνο για το γλυκό μου δόντι, ευχαριστώ, έχω σελιδοδείκτη τη συνταγή με την ιδέα, αλλά ... πέρυσι έψησα διαφορετικά Πασχαλινά κέικ και ήταν τόσο overclocking που δεν είχα αρκετές σταφίδες, έκοψα λεπτά και βάλτε τη ζύμη σε καλούπι με μανίκι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, ακόμη και ο σύζυγός μου, που δεν του αρέσει τα δαμάσκηνα, έτρωγε με χαρά, αλλά! παραδοσιακός τύπος και με σταφίδες - όλοι ονομάζονταν pasque-kulich, και με δαμάσκηνα - ονομάστηκαν κέικ μαγιάς.

A-bal-put !!!!! Λοιπόν, τώρα τι πρέπει να κάνετε για να πιάσετε το κέικ; Δεν θα τρώνε τόσο πολύ στο σπίτι μου !!!!

Δώστε, Nadenka, δώστε! Δεν ψήνω πραγματικά γενικά, αλλά πάντα φτιάχνω κέικ για τουλάχιστον 3 κιλά αλεύρι

Ω, ναι, δεν υπάρχει κανείς να δώσει ειδικά, όλοι κάνουν δίαιτα, όλοι χάνουν βάρος.

τα παιδιά δεν κάθονται σε δίαιτες, μου αρέσουν τα μικρά κέικ "για ένα δόντι" - και τα παιδιά τρώνε χωρίς ίχνος και δίαιτα μητέρες

Υπέροχη ιδέα! Απομένει να επιλυθεί το πρόβλημα με τις φόρμες. Έχω όλες τις μορφές, τόσο σιλικόνης όσο και χαρτιού. Πρέπει να αναζητήσουμε τα μικρά!

Nadezhda, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα, για παράδειγμα, από αρακά ή στιφάδο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μεγέθη χρειάζεστε και έτσι ώστε η ζύμη να μην ξεφύγει, πρέπει να τυλίξετε το χαρτί ψησίματος (σαν να συνεχίσετε το ύψος του δοχείου) και θα είναι εύκολο να το τραβήξετε έξω και να κόψετε την κούπα και να το βάλετε στο κάτω μέρος του δοχείου. ...
Ελπίζω να σας βοήθησα

Πες μου, είναι δυνατόν να ψήσουμε ένα τέτοιο κέικ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Και τότε έχω πρόβλημα με το φούρνο. Το σετ HP περιλαμβάνει στρογγυλό κουβά με διάμετρο 16cm.

Δεν ψήνω κέικ σε αρτοποιό. Αλλά ζυμώνει τέλεια τη ζύμη. Αλλά για τα υπόλοιπα, το ψήσιμο αγαπά τα στυλό και τη φροντίδα, πρέπει να το περιμένετε και, όπως μια βασίλισσα, να το φροντίσετε.
Μπορείτε να πειραματιστείτε. Κάποιος έχει ήδη κάνει και ήταν ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα ... Ο κατασκευαστής ψωμιού κάνει τα πάντα γρήγορα. Και δεν πήρα ποτέ το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Πάντα ένα γλυκό ψωμί που μοιάζει με cupcake. Αλλά το κέικ πρέπει να είναι διαφορετικό. Ελαφρύ σε βάρος (για μένα αυτό είναι ένας εξαιρετικός δείκτης για ψήσιμο), ευάερο, πορώδες, με δομή μακράς ίνας, γλυκό και πολύ νόστιμο.

Πόσο όμορφα έγραψες. Ακόμα και σάλια
Κατ 'αρχήν, δεν φτιάχνω ψωμί σε πλήρη μηχανή στο HP. Και το κέικ ... Το ίδιο είναι απαραίτητο να ελέγξετε. Σε γενικές γραμμές, εάν τα παιδιά δώσουν την ευκαιρία να παίζουν, θα ψήνω και θα αναφέρω

Υπέροχη ιδέα! Απομένει να επιλυθεί το πρόβλημα με τις φόρμες. Έχω όλες τις μορφές, τόσο σιλικόνης όσο και χαρτιού. Πρέπει να αναζητήσουμε τα μικρά!

Και εδώ ψήνω σε βάζα με φύκια και πουρέ μωρού. Αποδεικνύεται μικρό και χαριτωμένο

Εδώ είναι οι πειραματιστές. Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω πώς θα φαίνεται αυτό το κέικ από την HB. Ποιος θα κάνει αυτό το κατόρθωμα - κατάργηση εγγραφής.

Έψησα σε διάφορες μορφές. Αλλά μόνο με τον συνηθισμένο τρόπο .... Η πιο επιτυχημένη και αποτελεσματική φόρμα είναι με ένα μανίκι στη μέση. Στη συνέχεια, η μέση ψήνεται τέλεια ... Έγραψα τα πάντα στη συνταγή για σχήματα με μεγέθη ...
Μόλις το έκανα σε ένα πάρτι και λόγω έλλειψης του επιθυμητού σχήματος έψησα στη συνήθη μορφή με διάμετρο 23 cm, έβαλα ένα κονσερβοκούτι μέσα (αντί για ένα μανίκι). Έτσι, όλη η διαδικασία έπεσε στο γεγονός ότι κατά το ψήσιμο, η ζύμη απλώς «φτύσει» αυτό το βάζο. Το όλο αποτέλεσμα παραβιάστηκε (στραβά λοξά). Αποδείχθηκε ότι ήταν πίτα ...

Αποφάσισα να γράψω το ίδιο, για ενημέρωση.

Natalochka, σας ευχαριστώ πολύ για το κέικ σας! Ακόμα, ωστόσο, δεν το έκοψα (κρυώνουν), αλλά έβγαλα ένα κομμάτι από την πλευρά - σούπερ! Πλήρωση καρυδιών - απλώς πετάξτε! Είχα μόνο 200 γραμμάρια καρυδιάς και πρόσθεσα 100 γραμμάρια αμύγδαλα. Μόλις έψησα ένα κέικ σε ένα καζάνι. Φοβόμουν να βάλω δύο ρολά σε μία φόρμα, οπότε έχω δύο μικρούς τύπους κέικ.

Νάτα, βγαίνω όμορφος !!!! Όταν το κόψετε ανοιχτό, θα έχετε μια αρωματική, όμορφη και ορεκτική έκπληξη ...Αδύνατο να αντισταθείτε. Και ποτέ δεν κουράζομαι να επαναλαμβάνω - μην πεινάτε για το γέμισμα - είναι απλώς η αρπαγή των γλουτών ...
Με ενδιαφέρει η δεύτερη τούρτα του Πάσχα ... ή μάλλον η μέση της. Είναι ψημένο;
Nata, μην φοβάστε να βάλετε 2 πλεξούδες το ένα πάνω στο άλλο. Κάντε μόνο τις πλευρές του χαρτιού ψηλότερες. Τότε είναι ένα ενδιαφέρον και ψηλό supermega αποδεικνύεται .... Ακόμα πιο θεαματικό.

Natus, δεν θα κρύψω, αυτό το κέικ ψημένο, φυσικά. Επιπλέον, το πρώτο ψημένο σε σιλικόνη, και αυτό σε καζάνι. Όμως, τίποτα, η μέση ψήθηκε (το έλεγξα με ένα ξύλινο σουβλάκι). Δείτε, πόσο μαυρισμένο - Ανησυχούσα ώστε να μην ήταν ωμά!

αλλά είχα κάτι που δεν ψήθηκε λίγο στη μέση, αλλά αποδείχθηκε ακόμη πολύ νόστιμο, όλοι ήταν ενθουσιασμένοι !!! όταν ζυμώνομαι, έπρεπε να βάλω περισσότερο αλεύρι, γιατί η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης στα χέρια μου.

ΜΕΓΑΛΗ συνταγή και σχέδιο !! Θα δώσω εντολή στη ζύμη να ζυμώσει το HP και μετά να χειριστεί, με αγάπη .... ω και νόστιμα !!!!

Τι ΨΥΞΗ σημειώνω. Ευχαριστώ

Θα επαναλάβω και φέτος. Αμετάβλητο και δημοφιλές στους οπαδούς μου αυτού του muffin. Ψήστε - δεν θα το μετανιώσετε.

[Τάσα74]

Τάσα74, Χαίρετε! Πες μου, σε παρακαλώ, είναι τόσο απαραίτητο ώστε να υπάρχει διαφορά στο βάρος των καρυδιών και των γεμισμάτων παπαρούνας (περισσότερες από μιάμιση φορά);

Δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση, αλλά aromaaaat ...
🔗
🔗

ευχαριστώ στον συγγραφέα! Έφτιαξα αυτά τα κέικ, ανησυχώντας ότι δεν είχαν ανέβει, αλλά τα έκανα σε χαμηλά και φαρδιά καζάνια, αλλά η γεύση, όπως αποδείχθηκε, ήταν απλώς καταπληκτική! Λίγο πιο ενοχλητικό από ό, τι είναι εδώ, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο! Ευχαριστώ!