Λιθουανική κρέμα σίκαλης-σίκαλης με κύμινο σπόρους (Sventine duona) στο φούρνο

[Μεταλευτής]

Λιθουανική κρέμα σίκαλης-σίκαλης με κύμινο σπόρους (Sventine duona) στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: λιθουανικά

Συστατικά
Σίκα σίκαλης:
Μίζα σίκαλης	50 γρ
Σπόρος σίκαλης	150 γρ
Νερό	150 ml
Συγκόλληση:
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	150 γρ
Σπόρους κύμινου)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό, t = + 95 ° С	200 ml
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	600 γρ
Ελαφρύ μέλι	30 γρ
Μαρμελάδα μήλου *)	50 - 70 γρ
Αλας	16 γρ
Νερό **)	120-230 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μεταλευτής αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες.
• Συγκόλληση:
• Το νερό που βράζει χύνεται στο αλεύρι, αλέθεται καλά.
• Είναι απαραίτητο να κάνετε το ζύμη απαλό και χωρίς σβώλους.
• Η παρασκευή θα σακχαροποιηθεί σε θερμοκρασία 65° C περίπου 2 ώρες (μπορεί να είναι σε θερμό)
• Είναι καλύτερα να το κάνετε εκ των προτέρων.
• Ζύμη:
• Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη από τα συστατικά της ζύμης, προσθέτοντάς τα σε αυτά ολόκληρο το ζυθοποιείο και όλο το ζύμη.
• Σημείωση:
• *) - ανάλογα με την πυκνότητα της μαρμελάδας.
• **) - ανάλογα με την υγρασία του αλευριού και την πυκνότητα μαρμελάδας. Έχω μια μαρμελάδα σαν αυτή:
• 
• Περιπλανητές 1,5 - 2 ώρες (η θερμοκρασία είναι + 25-27 ° C).
• Όταν η ζύμη ζυμώνει 1 διπλώστε το.
• Θα αναστατωθούμε στο καλάθι περίπου 1,5- 2 ώρες.
• Πριν το ψήσιμο, τρυπήστε το στο ψωμί, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι φτάσετε στον πυθμένα.
• Φούρνος ατμού - 10 λεπτό στις 250 ° Γ.
• Αφήνοντας ατμό - 20 λεπτά σε θερμοκρασία + 220 ° С και άλλα - 20 λεπτά σε θερμοκρασία + 200 ° Γ.
• Ψύξτε σε ράφι καλωδίων:
• 
• 
• Εικόνες.
• Προετοιμασία εκκίνησης:
• 1. Μίζα σίκαλης:
• 
• 2. Ζύμη πριν από τη ζύμωση:
• 
• 3. Ζύμη μετά από 10 ώρες:
• 
• 4. Ζύμη:
• 
• 5. Μετά το σχηματισμό:
• 
• 6. Για απόδειξη:
• 
• 7. Μετά την απόδειξη:
• 
• 8. Προσπαθώντας να κάνω τατουάζ:
• 
• Στη συνέχεια, βάζουμε το ψωμί σε μια καυτή πέτρα και το ψήνουμε.
• 
• 9. Περαιτέρω περικοπές:
• 
• 
• 
• 
• Αυτό το ελαφρύ ψωμί κρέμας χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση με ένα ευχάριστο ξινό χαρακτηριστικό πολλών λιθουανικών ψωμιών.
• Caraway - αυτό το μπαχαρικό, παραδοσιακό για τη Λιθουανία, δίνει στο ψωμί μια μοναδική γεύση και άρωμα!
• Εκπληκτικά απαλό και αρωματικό ψίχα !!!
• Το ψωμί βασίζεται σε αυτήν τη συνταγή 🔗

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Λιθουανικό ψωμί σίκαλης με σπόρους κύμινο (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Πικάντικο λετονικό ψωμί σύμφωνα με το GOST (Γκάσα)

Ψωμί σίκαλης "Λιθουανικά" (Ομέλα)

[50]

Αυτό το ψωμί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαγιά αντί για εκκινητή σίκαλης 50 g σιτάρι, και στη ζύμη αντ 'αυτού 600 γραμμάριο αλεύρι σίτου 1 - πρώτη τάξη - 150 γραμμάριο σπόρου σίκαλης + 450 γραμμάριο σιταριού 1 ποικιλίες.
Επίσης ένα καλό αποτέλεσμα:







🔗

Ευχαριστώ! Θα πρέπει να δοκιμάσω!

Axioma, αυτό αποδείχθηκε τορπίλη, τρελή!
Φαίνεται απλώς θεϊκό!
Αλλά όπως πάντα!

Axioma, αυτό αποδείχθηκε τορπίλη, τρελή!
Φαίνεται απλώς θεϊκό!
Αλλά όπως πάντα!

Όχι ... αυτό δεν είναι μια τορπίλα, αυτό είναι ένα λιθουανικό αεροσκάφος zeppelin

[Άρκα]

Axioma, αυτό αποδείχθηκε τορπίλη, τρελή!
Φαίνεται απλώς θεϊκό!
Αλλά όπως πάντα!

αγαπητός Άρκα! Σας ευχαριστώ πολύ που παρατηρήσατε το "κορυφές"!

🔗

AXIOMA, μου αρέσει επίσης το κύμινο στο ψωμί μου…

[Άρκα]

αγαπητός Άρκα! Σας ευχαριστώ πολύ που παρατηρήσατε το "κορυφές"! 🔗... Από την πλευρά μου, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι ΔΥΟ βγήκαν από ολόκληρο το τεστ! τέτοιες τορπίλες. Ακόμα και ο φακός δεν ταιριάζει

Έτσι ήταν απαραίτητο να απομακρυνθείτε 700 μέτρα ή να πυροβολήσετε από τον αέρα

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Λατρεύω τα λιθουανικά ψωμιά, ειδικά με τη μαγιά. Εξαιρετική δουλειά, το χέρι του Δασκάλου είναι ορατό!

[Ιλόννα]

AXIOMA, μου αρέσει επίσης το κύμινο στο ψωμί μου…

Ιλόννα! Είμαστε επίσης εθισμένοι στο ψωμί με σπόρους κύμινο. 🔗

Έτσι ήταν απαραίτητο να απομακρυνθούμε 700 μέτρα ή να πυροβολήσουμε από τον αέρα ...

Άρκα! Θα πάρω πάντα τη συμβουλή σας, πολύ διδακτική! 🔗

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Λατρεύω τα λιθουανικά ψωμιά, ειδικά με τη μαγιά. Εξαιρετική δουλειά, το χέρι του Δασκάλου είναι ορατό!

Χαίρετε, Φάτιν! Σε καταλαβαίνω.

Σας αρέσει το φως, με ένα αρωματικό άρωμα κύμινο, λιθουανική κρέμα ψωμιού "Palangos" (Palangos duona);
Το πυκνό ψίχουλο αυτού του ψωμιού έχει γλυκιά και ξινή γεύση!
Ή "Κάουνας, πώς σου αρέσει;" 🔗

"λεπτό άρωμα κύμινου.
Κάποιος μπορεί να αντιταχθεί, ισχυριζόμενος ότι η μυρωδιά του κύμους δεν είναι για όλους. Καμιά αμφιβολία γι 'αυτό! Αλλά για μένα αυτό το άρωμα είναι διεγερτικό της όρεξης.
Μπορώ να πω με ασφάλεια ότι ακόμα και όταν δεν πεινάω, μου αρέσει να εισπνέω το άρωμα του κύμινου. "

Μια συμβουλή που μερικές φορές χρησιμοποιώ από έναν λιθουανικό ιστότοπο "κυρίες": πριν προσθέσω σπόρους κυμινοειδούς στη ζύμη, ρίξτε ζεστό νερό πάνω της για μερικά λεπτά - το άρωμα θα γίνει πιο μαλακό, πιο τρυφερό. Και σε συνδυασμό με μέλι - πιο αρμονικό. Για αυτήν την ποσότητα αλευριού, έχω 1,5-2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κύμινο.

Και αυτό το ψωμί δεν ονομάστηκε «εορταστικό»!

φτιαγμένο χωρίς κύμινο, αλλά με θυμάρι. αλλά ακόμα η μυρωδιά είναι "για το κύμινο"
στο φούρνο δεν σηκώθηκε καλά .. φαίνεται ότι το έσπασα πριν το ψήσιμο. αλλά πολύ νόστιμο)))

Καλή μέρα!
Και πες μου για τη μαρμελάδα, πού πηγαίνει; παρεμβαίνει στη ζύμη; Δεν βρήκα κάτι σχετικά με αυτό το βήμα στην περιγραφή και το αμφιβάλλω, όπως η ζύμη είναι ελαφριά;

Στην περιγραφή υπάρχει - "ζυμώστε τη ζύμη από όλα τα συστατικά + φύλλα τσαγιού + μαγιά" (με συγχωρείτε, παραθέτω από τη μνήμη - είναι εύκολο να το δείτε). Έτσι - στη ζύμη. Αν και περνάω με μέλι ή μελάσα. Και το χρώμα του ψωμιού - μερικές κουταλιές μαρμελάδας συνήθως δεν αλλάζουν πολύ το χρώμα της ζύμης.

Καλησπέρα AXIOMA!
Ήμουν έκπληκτος που είδα τη συνταγή σας στο χώρο σας!
Δεδομένου ότι αυτό το ψωμί είναι η δική μου σύνθεση, θα ήθελα να δω τουλάχιστον μια αναφορά για την πηγή ...
Επιπλέον, εάν δημοσιεύσετε τη συνταγή κάποιου άλλου, πάρτε το πρόβλημα να μιλήσετε για το ψωμί με το δικό σας, όχι με τα λόγια μου.
🔗
Από τη διοίκηση: Συμφωνούμε ότι είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείται το κείμενο κάποιου άλλου σε συνταγές. Εισαγάγαμε έναν σύνδεσμο στο ιστολόγιό σας στη συνταγή και επανασχεδιάσαμε το κείμενο. Λυπούμαστε για τον συγγραφέα!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΠείτε μου πώς επιτυγχάνετε μια χρυσή καφέ κρούστα; Χθες έψησα αυτό το ψωμί, αλλά η κρούστα τηγανίστηκε πολύ κατά τη διάρκεια του χρόνου που αναφέρεται στη συνταγή. Είναι όλα σχετικά με το ψήσιμο σε μια πέτρα; Το ψωμί έχει υπέροχη γεύση, μπορείτε να το φάτε ατελείωτα .. Αλλά θέλω μια ελαφρύτερη κρούστα ..