Το ψωμί στον κατασκευαστή ψωμιού Kenwood 900 δεν ψήνει και σπάει όταν βγαίνει

Ένας φίλος μου έχει έναν κατασκευαστή ψωμιού Kenwood και δεν μπορεί να φτιάξει ψωμί. Δεν ψήνει και σπάει όταν λαμβάνεται στο μισό.

ΝΕΡΟ-380GR
ξύδι μήλου μηλίτη-20ml
μέλι-35γρ
πυκνό πυκνό βύνη kvass -2st
αλάτι-1,5 ώρες l
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
αλεύρι σίτου-360 γρ
Αλεύρι σίκαλης -240g πίτουρο με ξυλάκια -50g
μαγιά-1,5 ώρα. μεγάλο
ψωμί 1 κιλό και χρησιμοποιεί το πρόγραμμα 1
Ποιο είναι το λάθος της;

Και γιατί το ψωμί θα ψηθεί, αν 510 ml τοποθετούνται σε 650 γραμμάρια ξηρών ουσιών (αλεύρι, πίτουρο). υγρά! έναντι 430-460 ml. στον ρυθμό! Το ψίχουλο είναι υγρό!

Στείλτε ένα φίλο για να διαβάσετε για την ισορροπία αλευριού / υγρού, κουλούρι

Και αν σπάσει επίσης, πρέπει να ελέγξετε τον σελιδοδείκτη στη ζύμη, τι και πόσο ζυγίστηκε και πώς ζυγίστηκε; σε γραμμάρια, ποτήρια ή χιλιοστόλιτρα;

Και αφήστε έναν φίλο να δώσει μια φωτογραφία ψωμιού - θα δούμε

Άρα το σφάλμα είναι στο νερό και τίποτα περισσότερο;
Λοιπόν, περιέγραψα πώς κάνει τα πάντα

Άρα το σφάλμα είναι στο νερό και τίποτα περισσότερο;

Μαθαίνοντας να φτιάχνω ζύμη ψωμιού ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΨΩΜΙ #

πρόσφατα αγόρασα έναν φούρνο kenwood 900, κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. αλλά υπάρχουν λάθη και δεν ξέρω πώς να τα αντιμετωπίσω. 1) όταν το ψωμί ψηθεί και είναι απαραίτητο να κουνήσει το ψωμί από το καλούπι, τότε όταν το ψωμί χωριστεί από τις λεπίδες, σκίζεται και δύο άσχημες τρύπες παραμένουν στο ψωμί, και 2) το ψωμί θρυμματίζεται κατά την κοπή και η κορυφή του ψωμιού δεν φαίνεται να έχει κρούστα ...;