Βιβλίο συνταγών για BM450

ακόμα μαθαίνω

σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών, το αλεύρι καλείται κάπως με ένα ειδικό όνομα:

1 αλεύρι λευκού λευκού ψωμιού
2 αλεύρι ολικής αλέσεως για ψήσιμο ψωμιού
3 σκούρο αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού
περί τίνος πρόκειται?

Συνειδητοποίησα ότι το 1 είναι σιτάρι

[νεοσσοί]

Χαιρετίσματα, νεοσσοί !!!

Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την κριτική, που προετοιμάστηκε από διαχειριστής, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα:
Αλεύρι, δημητριακά, ΜΑΡΚΕΣ, SPROUTES, STAR - ΤΥΠΟΙ ΚΑΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[νεοσσοί]

νεοσσοί,
Κατά την κατανόησή μου είναι έτσι:
1 αλεύρι λευκού λευκού ψωμιού - σιτάρι, 1ης τάξης, φούρνος, αποφλοιωμένο. Το υψηλότερο είναι δυνατό, αλλά τότε μόνο με το σήμα "αρτοποιείο". Το να βρεις κάτι τέτοιο είναι μεγάλη επιτυχία.
2 αλεύρι ολικής αλέσεως για ψήσιμο ψωμιού - αλεύρι σίτου, xs τι, πιθανότατα ταπετσαρία.
3 σκούρο αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού - αλεύρι σίκαλης, ξεφλουδισμένο.

Εκεί μπορείτε ακόμα να βρείτε γαλλικό αλεύρι και κανονικό αλεύρι.
Δυστυχώς, η οδηγία ανέβασε τα ονόματα του αλευριού.

[νεοσσοί]

νεοσσοί,
Κατά την κατανόησή μου είναι έτσι:
1 αλεύκαστο λευκό αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού - σιτάρι αρτοποιίας 1 βαθμού (ξεφλουδισμένο).

δεν είναι γεγονός - είναι απλώς συνηθισμένο στο εξωτερικό να γράφουμε για αλεύρι λευκασμένα ή όχι, αλλά εδώ στη Ρωσία και στην Ουκρανία δεν γράφουν. Για λεύκανση αλευριού, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι, μέχρι χλωρίωσης. Αυτό το αλεύρι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη ζωντανής μαγιάς και είναι καλό μόνο για μπισκότα κ.λπ.

[Κυβικός]

Κυβικός, Είμαι βέβαιος ότι το αρτοποιείο σίτου βαθμού 1 δεν μπορεί να λευκαστεί. Ο βαθμός 1 δεν μπορεί να λευκαστεί, πόσο μάλλον το αρτοποιείο. Φυσικά το IMHO.
Σε γενικές γραμμές, το ψήνω στην τάξη 1, αρτοποιείο και όλα βγαίνουν.

Είμαι βέβαιος ότι το αρτοποιείο σίτου βαθμού 1 δεν μπορεί να λευκαστεί. Ο βαθμός 1 δεν μπορεί να λευκαστεί, πόσο μάλλον το αρτοποιείο.

αυτό είναι σίγουρο.

Εν ολίγοις, πρέπει να καθοδηγηθούμε από τις επιγραφές: Αρτοποιείο, αλεύρι της 1ης τάξης θα πάει επίσης - αυτό είναι σύμφωνα με την αξίωση 1.

Και για τη λεύκανση - μερικές φορές ο κατασκευαστής αναμιγνύει φθηνότερα αλεύρια με μια παρτίδα αλεύρι. από. και το όλο θέμα είναι λευκασμένο, για χάρη της παρουσίας - εδώ είναι μόνο από δοκιμή και λάθος. (Δεν μπορώ να βρω τον σύνδεσμο τώρα, αν θυμάμαι πού είναι γραμμένο, θα προσθέσω).

[Βίκη]

Έντυπη έκδοση 19129/1

Ένα τυπογραφικό λάθος βρέθηκε στη συνταγή "Ψωμί με την προσθήκη διαφορετικών τύπων σπόρων" (σελίδα 3), μεγέθους καρβέλι 500 g.
Αντί για 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, διαβάστε 1 κουταλάκι του γλυκού. Ισχύει αποκλειστικά για ψωμί 500 γραμμαρίων!
Ευχαριστώ Βίκη για την επισήμανση σφάλματος στη συνταγή.

Ναι, κατά τη γνώμη μου υπάρχουν πολλές παραδοχές στη μετάφραση. Τι σημαίνει ολικής αλέσεως στις συνταγές; Αυτό σημαίνει ολικό σιτάρι; Έτσι το νόημα αποδεικνύεται ότι είναι κάπως διαφορετικό ... Ή, για παράδειγμα: το πρόβλημα είναι ότι το ψωμί δεν ανεβαίνει αρκετά ψηλά, ένας πιθανός λόγος είναι ότι η ζύμη και η ζάχαρη ήρθαν σε επαφή μεταξύ τους πριν από την έναρξη του κύκλου, μια πιθανή λύση είναι να βεβαιωθείτε ότι τα καρβέλια που τοποθετούνται στην παλέτα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. ..

Ναι, κατά τη γνώμη μου υπάρχουν πολλές παραδοχές στη μετάφραση. Τι σημαίνει ολικής αλέσεως στις συνταγές; Αυτό σημαίνει ολικό σιτάρι; Έτσι το νόημα αποδεικνύεται ότι είναι κάπως διαφορετικό ... Ή, για παράδειγμα: το πρόβλημα είναι ότι το ψωμί δεν ανεβαίνει αρκετά ψηλά, ένας πιθανός λόγος είναι ότι η ζύμη και η ζάχαρη ήρθαν σε επαφή μεταξύ τους πριν από την έναρξη του κύκλου, μια πιθανή λύση είναι να βεβαιωθείτε ότι τα καρβέλια που τοποθετούνται στην παλέτα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. ..

Η Duc βοηθάει στον εντοπισμό των ελλείψεων νομίζω ότι όλοι οι ιδιοκτήτες αυτού του HB θα σας ευχαριστήσουν πολύ.
Και αν το επιθυμείτε, μπορείτε να στείλετε την αναφορά σφάλματος στον κατασκευαστή και μπορεί να το διορθώσει στην επόμενη παρτίδα ...

Αλεύρι ολικής αλέσεως - μπορώ να πω με σχεδόν 100% βεβαιότητα ότι πρόκειται για ταπετσαρία (είναι χονδροειδές, είναι ολικής αλέσεως).

Μπορείτε να μάθετε εάν εξετάζετε τα πλήρη αυτοκόλλητα (εάν τα έχετε συμπεριλάβει). Υπάρχει πρόγραμμα 3 - Ψωμί ολικής αλέσεως, πρόγραμμα 4 - γρήγορο μαγείρεμα από ταπετσαρία. Ανοίγοντας συνταγές με αυτά τα προγράμματα, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως πηγαίνει σχεδόν παντού. Εδώ είναι μια έκπτωση

Σχετικά με τα ψωμιά - γέλασα, ευχαριστώ

Θα είναι απαραίτητο να διαβάσετε στο πρωτότυπο στον εκτός ιστότοπου και να συγκρίνετε με τη μετάφραση στο βιβλίο

Μπορώ να πω για το δεύτερο πόντους που δεν ταλαντεύεται. Στα αγγλικά είναι ολικής αλέσεως. Το ψωμί από τον τύπο της με πίτουρο είναι λευκό με ανοιχτό καφέ κηλίδες, ελαφρώς σκληρό. Κατά πάσα πιθανότητα αυτό είναι αλεύρι με πίτουρο (δηλαδή, δεν κοσκινίζεται από πίτουρο)
Εδώ είναι μερικές φωτογραφίες που βρήκα - ένα τυπικό ξένο ψωμί ολικής αλέσεως

Μπορώ να πω για το δεύτερο σημείο - ανειδίκευτο. Στα αγγλικά είναι ολικής αλέσεως. Το ψωμί από τον τύπο της με πίτουρο είναι λευκό με ανοιχτό καφέ κηλίδες, ελαφρώς σκληρό. Κατά πάσα πιθανότητα αυτό είναι αλεύρι με πίτουρο (δηλαδή, δεν κοσκινίζεται από πίτουρο)
Εδώ είναι μερικές φωτογραφίες που βρήκα - ένα τυπικό ξένο ψωμί ολικής αλέσεως

Υπάρχει πραγματικά τέτοιο αλεύρι, με την έννοια του "αλευριού με πίτουρο"; Συνήθως αυτά τα στοιχεία είναι ξεχωριστά ... Μου φαίνεται ότι είναι ακόμα ταπετσαρία. Πηγαίνει με ένα μείγμα πίτουρου (φαίνεται).

Πού είναι αυτός ο κριτικός σχετικά με το αλεύρι, θα πρέπει να το ξαναδιαβάσω ...

[ΑΡΩΜΑ ΤΑΠΕΤΣΑΡΙΟΥ]

ΑΡΩΜΑ ΤΑΠΕΤΣΑΡΙΟΥ - παράγεται από όλους τους τύπους ποικιλιών μαλακού σίτου, περιέχει 2 φορές περισσότερο πίτουρο από το αλεύρι της 2ης τάξης, χρώμα με καφέ απόχρωση. Στο αλεύρι ταπετσαρίας, το περιεχόμενο των σωματιδίων πίτουρου είναι το υψηλότερο. Σύμφωνα με τις ιδιότητες ψησίματος, είναι κατώτερο από το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, αλλά χαρακτηρίζεται από υψηλότερη θρεπτική αξία. Τα κελύφη των κόκκων περιέχουν πρωτεϊνικές ουσίες, βιταμίνες των ομάδων Β και Ε, μεταλλικά άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου. Ο πυρήνας του κόκκου είναι πλούσιος σε άμυλο και περιέχει σημαντικά λιγότερες πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από τα περιφερειακά στρώματά του. Επομένως, το αλεύρι που παρασκευάζεται από ολικής αλέσεως ή με την προσθήκη λεπτού αλεσμένου πίτουρου στη θρεπτική του αξία είναι σημαντικά ανώτερο από το αλεύρι υψηλής ποιότητας. Το αλεύρι ταπετσαρίας χρησιμοποιείται κυρίως για το ψήσιμο επιτραπέζιων ψωμιών και σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Έτσι το καταλάβαμε με κοινές προσπάθειες: το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ταπετσαρία - ολικής αλέσεως - αλεύρι ολικής αλέσεως ή απλό αλεύρι (όχι της υψηλότερης ποιότητας) + πίτουρο. Μικρότερες επιλογές

Υπάρχει πραγματικά τέτοιο αλεύρι, με την έννοια του "αλευριού με πίτουρο"; Συνήθως αυτά τα στοιχεία είναι ξεχωριστά ... Μου φαίνεται ότι είναι ακόμα ταπετσαρία. Πηγαίνει με ένα μείγμα πίτουρου (φαίνεται).

Πού είναι αυτός ο κριτικός σχετικά με το αλεύρι, θα πρέπει να το ξαναδιαβάσω ...

Δεν ξέρω αν έχουμε, έχουν Το κύριο πράγμα είναι ότι το νόημα έχει γίνει σαφές

Taaakkk ... Κάτι δεν πάει καλά! Χθες προσπάθησα να ψήσω το "Ψωμί ολικής αλέσεως με πρόσθετους σπόρους" χρησιμοποιώντας χοντρό αλεύρι ως μη κοσκινισμένο αλεύρι. Δεν πήρα μόνο ένα κουλούρι, αλλά σχεδόν ένα τούβλο. Η ζύμη ήταν σαν πλαστελίνη και δεν αναδεύτηκε πραγματικά. Δεν προσπάθησα καν να σκαρφαλώσω! Ακόμα και το σχήμα δεν ρέει.

Ή το λάθος αλεύρι, ή μια στραβό συνταγή ... Δεν ξέρω καν τι να κάνω, να ζητήσω βοήθεια στην κατάλληλη ενότητα ή να περιμένω εξηγήσεις για το αλεύρι ;!

Ή μήπως πρέπει να είναι έτσι; Γκουρού, πες μου, είναι το kolobok σε ψωμί ολικής αλέσεως ίδιο με αυτό του απλού ψωμιού;

[κ. Flasher]

κ. Flasher
Ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε; Πόσα βάλατε;
Χρησιμοποιώ τη συνταγή Whole Grain Bread από αυτόν τον ιστότοπο για να φτιάξω ψωμί ολικής αλέσεως. Ψήνω στην κύρια λειτουργία, σε ζωντανή μαγιά, με μείωση του υγρού κατά 20 γραμμάρια. Προσθέτω μια κουταλιά της σούπας σουσάμι και 15 γραμμάρια βούτυρο.
Αποδεικνύεται υπέροχο!

[Ρίτα]

Ρίτα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Θέλω να επεξεργαστώ συνταγές από το βιβλίο συνταγών της HP για τώρα. Ψήστε το, όλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Τι είδους κουλούρι πρέπει να έχει ένα ολόκληρο σιτάρι;

Στην αρχή είναι πολύ σφιχτό, είναι πολύ δύσκολο να αναμειχθεί, αλλά όσο πιο πολύ ανακατεύετε, τόσο πιο λεπτό γίνεται (θεωρητικά). Δεν μου αρέσει η 3η λειτουργία για ψήσιμο. Αποδεικνύεται ένα τούβλο. Αλλά αν ζυμώσετε το κολόμπωκ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε σηκώστε το μία φορά και ψήστε το
Και πώς είναι η χονδροειδής λείανση; Σε αυτήν τη συνταγή, υπάρχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα ολικής αλέσεως σε σχέση με το σιτάρι. δεν είναι περίεργο που δεν σηκώθηκε. Υπάρχει επίσης μια δέσμη ηλιόσπορων.

[Γιούλια. Γιάλτα]

Γιούλια. Γιάλτα, χονδροειδής λείανση - οι κόκκοι του αλευριού δεν είναι σκονισμένοι, αλλά είναι μεγάλοι και περιέχουν πίτουρο. Τι είδους αλεύρι χρησιμοποιείτε ως ολικής αλέσεως;

Δεν ήρθε στο ψήσιμο, έριξα τα περιεχόμενα ... Υπήρχε σαφώς κάτι λάθος! Η HP δεν θα είχε ζυμώσει αυτήν τη μάζα ακόμη και σε μια εβδομάδα. Δεν ήταν καν μια ζύμη, αλλά μάλλον, με συνέπεια, σαν ένα μη μαγειρεμένο κουάκερ σιταριού που πιέστηκε έντονα από νερό. Κάτι κέικ ...

Πολύ καλό περιεχόμενο; Η επόμενη συνταγή Duc είναι γενικά αποκλειστικά από ολικής αλέσεως! Και οι σπόροι δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στην άνοδο, ελέγχεται.

Brrrr, δεν καταλαβαίνω κάτι.

Έχω το ίδιο - ένα μόλις ξεκαθαρισμένο - ξαφνικά διαφορετικό Σε ένα τέτοιο αλεύρι, τα σύκα θα αυξηθούν. Κράτηση συνταγών σε τέτοιο αλεύρι που αναμιγνύω με το συνηθισμένο, τουλάχιστον 50/50.

[Γιούλια. Γιάλτα]

Γιούλια. Γιάλτα, Καταλαβαίνω. Ευχαριστώ. Αποδεικνύεται ότι αυτές οι συνταγές είναι άχρηστες ;! Παράξενο ... Ίσως το αλεύρι δεν είναι αυτό που απαιτείται στη συνταγή; Εντάξει, θα πειραματιστώ με αναλογίες.

Ναι, όχι, οι συνταγές μπορεί να είναι φυσιολογικές, μόνο το αλεύρι μας είναι διαφορετικό (με την Ευρώπη και την Αμερική) Έχουν έναν ορισμένο αριθμό ποικιλιών σύμφωνα με τα πρότυπα και είναι το ίδιο από οποιονδήποτε κατασκευαστή (καλά ή με μικρές αποκλίσεις), αλλά έχουμε, πόσους κατασκευαστές, τόσες πολλές επιλογές

εδώ στον ιστότοπο του Kenwood, υπάρχουν συνταγές για παρασκευαστές ψωμιού, όλα είναι σαφώς γραμμένα εκεί !!!!!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Repipes/ αποτελέσματα δοκιμασμένων συνταγών γράψτε !!!!!

εδώ στον ιστότοπο του Kenwood, υπάρχουν συνταγές για παρασκευαστές ψωμιού, όλα είναι σαφώς γραμμένα εκεί !!!!!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Repipes/ αποτελέσματα δοκιμασμένων συνταγών παρακαλώ γράψτε !!!!!

Για όσους μιλούν Ουκρανικά Είναι πιο εύκολο για μένα να μεταφράσω από Αγγλικά παρά από Ουκρανικά

εδώ στον ιστότοπο του Kenwood, υπάρχουν συνταγές για παρασκευαστές ψωμιού, όλα είναι σαφώς γραμμένα εκεί !!!!!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ αποτελέσματα δοκιμασμένων συνταγών γράψτε !!!!!

Δεν κατάλαβα κάτι, μπορώ να σας βοηθήσω με τη μετάφραση ή σας ενδιαφέρει η γνώμη εκείνων που ψήθηκαν σύμφωνα με αυτές τις συνταγές;

Δεν με ενδιαφέρει η μετάφραση, ξέρω καλά τα Ουκρανικά, απλώς διαβάστε το θέμα και θα καταλάβετε τα πάντα !!!!!!! και τις συνταγές που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί από τον ιστότοπο, θα ήθελα να μάθω το αποτέλεσμα .......

κ. Flasher,
Αφού διάβασα στο φόρουμ ότι οι συνταγές σε βιβλία είναι πολύ συχνά με λάθη, άρχισα να μαθαίνω τη σόμπα σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές από τον ιστότοπο. Και δεν υπήρχε ούτε μία παρακέντηση! Σας συμβουλεύω να κάνετε το ίδιο.

[κααάντρ]

κααάντρ, Δοκίμασα τις ακόλουθες συνταγές:
Yєchny Khlib - εξαιρετικό!
Γαλλικά Khlib - όχι κακό!
Khlib iznimy τύποι σπόρων και σπόρων παπαρούνας - καταπληκτικό!
Αλλά ελέγχονται με βάση το πλήρες βιβλίο συνταγών. Στο βιβλίο, στη συνταγή "Khlib iznimi είδη καλαμποκιού και παπαρουνόσπορων" για 500 γρ. υπάρχει σφάλμα. Αντί 1,5 κουτ. μαγιά, θα πρέπει να βάλετε 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ρίτα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλά θα κάνω ακόμα μαγεία από το βιβλίο. Επιπλέον, τα πάντα πήγαν πολύ πριν από ολόκληρο το σιτάρι.

Taaakkk ... Κάτι δεν πάει καλά! Χθες προσπάθησα να ψήσω το "Ψωμί ολικής αλέσεως με πρόσθετους σπόρους" χρησιμοποιώντας χοντρό αλεύρι ως μη κοσκινισμένο αλεύρι. Δεν πήρα μόνο ένα κουλούρι, αλλά σχεδόν ένα τούβλο. Η ζύμη ήταν σαν πλαστελίνη και δεν αναδεύτηκε πραγματικά. Δεν προσπάθησα καν να σκαρφαλώσω! Ακόμα και το σχήμα δεν ρέει.

Ή το λάθος αλεύρι, ή μια στραβό συνταγή ... Δεν ξέρω καν τι να κάνω, να ζητήσω βοήθεια στην κατάλληλη ενότητα ή να περιμένω εξηγήσεις για το αλεύρι ;!

Ή μήπως πρέπει να είναι έτσι; Γκουρού, πες μου, είναι το kolobok σε ψωμί ολικής αλέσεως ίδιο με αυτό του απλού ψωμιού;

Έχει να κάνει με την υγρασία του αλευριού.
Χονδροειδές αλεύρι, ολόκληρο αλεύρι, αλεύρι ταπετσαρίας ή αλεύρι με την προσθήκη (χειροκίνητα) πίτουρου σε αυτό - έχει υψηλή ικανότητα υγρασίας. Επιπλέον, (αυτή η ικανότητα υγρασίας) μπορεί να κυμαίνεται ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος του κλάσματος πίτουρου στο αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές !!! Τετραγωνισμένος!

Έτσι, όταν ψήνετε ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, φροντίστε να προσέχετε για το κουλούρι:
Θα πρέπει να είναι κολλώδες κατά την πρώτη παρτίδα, το πίτουρο διογκώνεται πιο αργά από το ίδιο το αλεύρι - και θα συνεχίσει να απορροφά νερό κατά την επακόλουθη απόδειξη της ζύμης, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το τελικό προϊόν - εν συντομία, το τούβλο θα αποδειχθεί πυκνό και στεγνό

[κααάντρ]

κααάντρ, Δοκίμασα τις ακόλουθες συνταγές:
Yєchny Khlib - εξαιρετικό!
Γαλλικά Khlib - όχι κακό!
Khlib iznimy τύποι σπόρων και σπόρων παπαρούνας - καταπληκτικό!
Αλλά ελέγχονται με βάση το πλήρες βιβλίο συνταγών. Στο βιβλίο, στη συνταγή "Khlib iznimi είδη καλαμποκιού και παπαρουνόσπορων" για 500 γρ. υπάρχει σφάλμα. Αντί 1,5 κουτ. μαγιά, θα πρέπει να βάλετε 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κράτηση Brioche Δοκιμασμένο πολλές φορές Ψωμί σοκολάτας - όχι κακό, αλλά όχι γλυκό

Λαμβάνεται λευκό αγροτικό ψωμί, σκοτεινό ψωμί, τούβλα.

Muffin τσαγιού της Καραϊβικής, πολύ πυκνό, έτσι

Κράτηση Brioche Δοκιμασμένο πολλές φορές

Ναι, το Brioche είναι εξαιρετικά σούπερ! Ειδικά με καστανή ζάχαρη. Και συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη ζύμη παπαρούνας !!!

Στο βιβλίο συνταγών μου, το ψωμί σοκολάτας είναι το πρόγραμμα 1, και στον ιστότοπο είναι το πρόγραμμα 6. Και ποιος έχει δίκιο

Δεν ξέρω αν υπάρχει ήδη ένας σύνδεσμος στον ιστότοπο ή όχι, αλλά ίσως κάποιος ψάχνει

🔗

Θα ήθελα να δοκιμάσω ψωμί από αλεύρι σίκαλης, παρακαλώ πες μου κάποια συνταγή.

Lisek, ξεκινήστε με εκείνα με λιγότερο από 50% αλεύρι σίκαλης.
Για παράδειγμα Darnitsky από τη Fugasca:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Μου αρέσει επίσης το Pumpernickel:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1008.0
Αυτές οι δύο συνταγές είναι κατάλληλες για το Βασικό πρόγραμμα.
Εάν το αλεύρι σίκαλης είναι 50% ή περισσότερο, είναι καλύτερα να εισαγάγετε ένα ειδικό πρόγραμμα στη μνήμη του Kenwood, το σχεδιάστηκε από το Vanya 82:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.140
Σε αυτό το πρόγραμμα ψήνω την αγαπημένη μου σίκαλη, την Narochanskiy και τη σίκαλη "Χωρίς Τίποτα".
Και υπάρχει επίσης ένα πολύ χρήσιμο θέμα "Rye Soviets"
Καλή τύχη:

Χρειάζεστε συμβουλές για μια συνταγή για την παρασκευή ψωμιού:
- από αλεύρι ολικής αλέσεως "Dobrodiya" ·
- από αλεύρι σίτου 2 - βαθμός "Dobrodiya".
Ευχαριστώ εκ των προτέρων…
ps-σύμφωνα με το πρόγραμμα Νο. 1, 3 δεν λειτούργησε.

klimenko, και τι ακριβώς δεν λειτούργησε;
Δοκιμάστε να προσθέσετε 50-50 αλεύρι ολικής αλέσεως με αλεύρι premium.
Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι βαρύ, οπότε προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας εάν είναι δυνατόν. μια κουταλιά γλουτένης ή panifarin, θα προσθέσουν λαμπρότητα.
Τις προάλλες έφτιαξα "Λευκό επιτραπέζιο ψωμί με ένα μήλο" σύμφωνα με τη συνταγή από αυτόν τον ιστότοπο, μόνο αντικατέστησα όλο το αλεύρι με ολόκληρο το σιτάρι. Ψημένο στο πρώτο πρόγραμμα, αποδείχθηκε πολύ πλούσιο, επειδή το μήλο προσθέτει επίσης ευελιξία.

Βγήκαν διάφορες κακές επιλογές. Δεν μπορείτε να απαριθμήσετε τα πάντα.
Το ήθελα χωρίς να προσθέσω γλουτένη (αν και υπάρχει) και αλεύρι B / S.
Δεν λειτουργεί με το "Goodness".
Υπάρχει αλεύρι 1 βαθμού. 2η τάξη και ολικής αλέσεως. Πώς να αποσυνθέσετε αυτούς τους σκαντζόχοιρους;
Θα ήθελα option_1 CZ και 1-grade. Επιλογή_2, 1η τάξη και 2η τάξη ......

Βρείτε τις βασικές επιλογές φούρνου ψωμιού (kenwood-450) και τα συστατικά που αναφέρονται.

Υπάρχουν συνταγές με αλεύρι 1ης τάξης ή δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αλεύρι πρώτης ποιότητας και 1ου βαθμού

Υπάρχει ένα βιβλίο συνταγών για το Kenwood BM-450 🔗 στα ρώσικα.