Άνηθο, αποξηραμένο στο φούρνο μικροκυμάτων - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Αποξηραμένος στον φούρνο άνηθο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ανηθο
4 χαρτοπετσέτες

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε και στεγνώστε τον άνηθο. Τσιμπήστε κλαδιά από το στέλεχος (μην πάρετε παχιά μέρη)
Πάρτε 2 χαρτοπετσέτες, απλώστε ένα μικρό στρώμα άνηθου ομοιόμορφα και καλύψτε με δύο ακόμη χαρτοπετσέτες. Βάλτε σε ένα πιάτο.
Βάζουμε το φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη ρύθμιση και για 4-5 λεπτά.
Αλέθω.
Το έκοψα σε μπλέντερ.
Φτιάχνω επίσης μαϊντανό.

Σημείωση

Το UKROP είναι ένα πικάντικο-αρωματικό ετήσιο βότανο ύψους 40-160 εκατοστών με φτερωτά φύλλα που έχουν τεμαχιστεί με λοβούς, τα μικρά πράσινα-κίτρινα λουλούδια σε ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας και φρούτα με δύο σπόρους. Πατρίδα - Περσία και Ανατολική Ινδία. Στην κουλτούρα είναι γνωστό από την αρχαιότητα ως ένα από τα καλύτερα αρωματικά φυτά. Στις ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, καλλιεργείται από τον 10ο αιώνα. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν πολύ αιθέριο έλαιο, βιταμίνες Bi, B2, PP, καροτίνη, έως και 100 mg% βιταμίνη C (σε πράσινη μάζα). Τρώγονται τόσο νεαρά πράσινα φύλλα όσο και ζουμερά στελέχη και φρούτα. Τα χόρτα προστίθενται ως πικάντικο καρύκευμα σε σαλάτες, σούπες, μπορς, σάλτσες, μανιτάρια, κρέας, ψάρι και λαχανικά, τόσο όταν σερβίρετε πιάτα στο τραπέζι όσο και κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τους (όταν μαγειρεύετε ζωμούς και μαγειρεύοντας κρέας, τα πράσινα άνηθου τοποθετούνται για 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος). Τα χόρτα άνηθου και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για γευστικά γεμίσματα, τσάι, ξύδι, για αποσκωρίωση αγγουριών, ντομάτες, για την παρασκευή τουρσιών και τουρσί. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη γεύση ψωμιού. Η έγχυση άνηθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ζυμαρικών Για να γίνει αυτό, ο φρέσκος άνηθος πρέπει να ψιλοκομθεί, να χυθεί λίγο νερό και να αφεθεί για 2 ώρες.Η ζύμη που αναμιγνύεται με αυτήν την έγχυση αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα. Για να έχει φρέσκο άνηθο όλο το καλοκαίρι, σπέρνεται κάθε 20 ημέρες. Οι κοινές ποικιλίες είναι Gribovsky, Αρμενικά 269. Για καθημερινή χρήση, ο άνηθος συγκομίζεται σε νεαρή ηλικία, με ύψος φυτού 20-35 εκ. Ο φρέσκος άνηθος μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Όταν αλατίζετε, μαζεύετε και μαζεύετε διάφορα λαχανικά, χρησιμοποιήστε άνηθο, συλλέγετε στην αρχή της ωρίμανσης των σπόρων (85-90 ημέρες μετά τη σπορά). Ο άνηθος μπορεί να παρασκευαστεί με αλάτι και ξήρανση. Για αλάτισμα, πρέπει να παίρνετε άνηθο πριν από την ανθοφορία, να το ξεφλουδίζετε από τις ρίζες, να το πλένετε καλά, στη συνέχεια να το κόβετε και να το βάζετε σε βάζα. Κατά τη διάρκεια της εγκατάστασης, πασπαλίζουμε με αλάτι (με βάση 1 κιλό άνηθο 200 g αλάτι) και πιέζουμε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Μετά από 2 ημέρες, όταν η μάζα έχει ηρεμήσει, τα πιάτα πρέπει να συμπληρώνονται με αλατισμένο άνηθο και φελλό. Αποθηκεύστε τον αλατισμένο άνηθο σε χαμηλή θερμοκρασία (στο ψυγείο ή στο κελάρι). Για ξήρανση, τα κομμένα χόρτα απλώνονται σε ένα λεπτό, χαλαρό στρώμα και στεγνώνουν στη σκιά, γυρίζοντας από καιρό σε καιρό. Φυλάσσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Μαζί με τον φυσικό άνηθο, το άνηθο και το αλκοολικό εκχύλισμα άνηθου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, τα οποία απαιτούν μεγάλη προσοχή στο χειρισμό. Εισάγονται σε πολύ μικρές δόσεις μόνο σε ένα έτοιμο πιάτο (1-2 σταγόνες ανά 1 λίτρο υγρού).