Ψωμί σίτου με μαλακό τυρί στις Καλβάδο

Ψωμί σίτου με μαλακό τυρί στις Καλβάδο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450 γραμμάρια
Μαλακό τυρί με καλβάδο	125 γραμμάρια
Το νερό είναι καθαρό	260 ml.
Χοντρό αλάτι	9 γραμμάρια
Στιγμιαία μαγιά	1,3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το τελευταίο γαλλικό τυρί αφήνεται, απαλό στο Calvados, με μια ξεχωριστή μυρωδιά και γεύση του Calvados - ας το βάλουμε στην επιχείρηση, στο ψωμί.
• 
• Έβαλα όλα τα προϊόντα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, φτιάχνω ένα τραχύ ζύμωμα της ζύμης με ταχύτητα 2, περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια αφήνω τη ζύμη για να φουσκώσει το αλεύρι, για περίπου 20 λεπτά.
• 
• Τώρα ενεργοποιώ το συνδυασμό με 2 ταχύτητες και ξεκινώ την κύρια παρτίδα για περίπου 5-7 λεπτά. Μετά από μια παύση, η ζύμη πιάνει αμέσως με ένα καλό κουλούρι, η ζύμη είναι μαλακή.
• 
• 
• Λιπαίνω λίγο την τελική ζύμη με ελαιόλαδο, ώστε να μην κολλήσει πολύ στα τοιχώματα του μπολ, μέτρησα τη θερμοκρασία της ζύμης, σήμερα έχουμε 25 * C, οπότε θα αφήσω τη ζύμη να παραμείνει στο φούρνο στους 30 * C.
• 
• 
• Στεγανοποίηση της ζύμης, στη συνέχεια ζύμωμα και σχηματοποίηση της ζύμης σε καλούπι, και στη συνέχεια η ζύμη γίνεται για διόγκωση στο φούρνο σε θερμοκρασία 30 * C έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί.
• 
• 
• Στη συνέχεια, ενεργοποιώ το φούρνο στους 180 * C και το καλούπι με τη ζύμη βρίσκεται στο φούρνο, περιμένω να ζεσταθεί ο φούρνος και μετά ψήνω το ψωμί.
• Φέρνω το ψωμί σε ετοιμότητα, ελέγξτε το με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας.
• 
• Το ψίχουλο του ψωμιού είναι μαλακό και λεπτό πορώδες, υπάρχει μια ελαφριά μυρωδιά του Καλβαντού.
• 

Σημείωση

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί τυροπήγματος (αρτοποιός) (Alinchik)

Ψωμί σίκαλης με μαλακό τυρί και λεβάντα (Διαχειριστής)

Ψωμί σίτου με μαλακό τυρί και λευκό κρασί (φούρνος) (Διαχειριστής)

Λοιπόν, είστε εφευρέτης, η Τατιάνα! Ζυμώστε το γαλλικό τυρί σε ψωμί! Δεν υπάρχει τρόπος να το απλώσετε σε οποιοδήποτε ψωμί και έτσι να μετατρέψετε το απλό ψωμί σε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο! Όχι, όλα είναι στο ψωμί, όλα στο ψωμί!

Λοιπόν, είστε εφευρέτης, η Τατιάνα! Ζυμώστε το γαλλικό τυρί σε ψωμί! Δεν υπάρχει τρόπος να το απλώσετε σε οποιοδήποτε ψωμί και έτσι να μετατρέψετε το απλό ψωμί σε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο! Όχι, όλα είναι στο ψωμί, όλα στο ψωμί!

Έφερα από τη Γαλλία περίπου πέντε διαφορετικά τυριά, όλα μαλακά και τα οποία έπρεπε να καταναλωθούν γρήγορα ή να χρησιμοποιηθούν στην επιχείρηση. Το φάγαμε πλήρως, και αυτό αποδείχθηκε το τελευταίο, αλείφτηκε λίγο στο ψωμί, αλλά η γεύση με το Calvados είναι συγκεκριμένη, με ξεχωριστή γεύση και μυρωδιά - αποφάσισα ότι θα είχε θέση στο ψωμί και δεν έκανα λάθος! Πράγματι, υπήρχε η γεύση και η μυρωδιά του τυριού, και η μυρωδιά του Καλβαντού ήταν!
Το ψωμί αποδείχθηκε ελαφρώς υγρό, δεν έμεινε για πολύ καιρό!

Αλλά τώρα ξέρω ότι το ψωμί με Calvados και τυρί μπορεί να ψηθεί - έχει νόστιμη γεύση και όχι κάθε μέρα! Και θα θυμάμαι συνεχώς από τι φτιάχτηκε ψωμί και τι τυρί έφερα από την ίδια τη Γαλλία!