Κατασκευαστής ψωμιού Supra BMS-350

Αγαπητοί φίλοι, ποιοι μπορούν να με βοηθήσουν να ασχοληθώ με τον κατασκευαστή ψωμιού SUPRA BMS350; Ο φούρνος είναι καινούργιος, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, φόρτωσα τα συστατικά, έβαλα το πρόγραμμα 2 (ολικής αλέσεως), ο χρόνος έδειξε 3,34, ξεκίνησε (πατώντας το κουμπί έναρξης / διακοπής), ο χρόνος έπεσε, αλλά τίποτα δεν συνέβη στον φούρνο μέχρι το τέλος της 3ης ώρας μύριζε καύση και άρχισε να καίει.

αλλά τίποτα δεν συνέβη στη σόμπα μέχρι που στο τέλος της 3ης ώρας υπήρχε μια μυρωδιά καψίματος και άρχισε να καίει.

Ο φούρνος θα πρέπει να έχει αρχίσει να ζυμώνει αμέσως τη ζύμη. Προσπαθήστε να ενεργοποιήσετε το φούρνο χωρίς κουβά, εάν οι άξονες δεν περιστρέφονται, τότε είναι ελαττωματικό. Εάν περιστρέφονται, ενδέχεται να έχετε τοποθετήσει λανθασμένα τον κάδο.

Καλή μέρα! Λοιπόν, και έχουμε πρόβλημα. Ο κάδος έχει πάει άσχημα. Δεν μπορώ να βρω πού να αγοράσω ένα νέο. Μπορεί κάποιος να μου πει τι;
Τα τελευταία χρόνια δεν υπήρξαν προβλήματα με το ψήσιμο του ίδιου του ψωμιού. Κατά λάθος έβαλαν τον κάδο σε λάθος μέρος στη σόμπα, τα μεταλλικά μέρη του κάδου διαγράφηκαν στο κάτω μέρος. Μέχρι στιγμής, όλα λειτουργούν, αλλά καταλαβαίνω ότι αυτό δεν είναι για πολύ. Άρχισα να ψάχνω κάτι νέο, και τώρα, το θλιβερό αποτέλεσμα ... δεν υπάρχει πουθενά, και σε κέντρα εξυπηρέτησης δεν μπορούν να βοηθήσουν

[agashka215]

agashka215, Αν όχι στο γραφείο, τότε δεν θα το αγοράσετε πουθενά. Κατά κανόνα, τα ανταλλακτικά χωρίς όνομα δεν παρέχονται από τους κατασκευαστές.

[agashka215]

agashka215Το Viconte VC-801 μοιάζει με 1in1 το supra μας!

Χαίρετε. Έχω μια τέτοια σόμπα, νέα, αλλά χωρίς μαχαίρια. Μια αναζήτηση στο Διαδίκτυο δίνει αντικρουόμενα αποτελέσματα, πρέπει να βεβαιωθείτε με κάποιον τρόπο ότι παραγγέλνω το σωστό μέρος (ή ακόμη και να επιλέξετε καθολικά) κατά την παράδοση της σόμπας. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων - πείτε μου τις κύριες διαστάσεις του μαχαιριού - μήκος, ύψος, διάμετρος άξονα και πάχος άξονα στο επίπεδο. Δεν είναι κακό αν η φωτογραφία βρίσκεται σε χαρτί γραφήματος ή, τουλάχιστον, σε χαρτί σε κλουβί.

ps πώς να κάνετε αναζήτηση ανά θέμα;

πώς να κάνετε αναζήτηση ανά θέμα

Μόνο στο φόρουμ, στην κορυφή της ταινίας, μέσω του Yandex, άλλου Google

Η σόμπα έφτασε, μετρήθηκε η διάμετρος του άξονα. Παρακαλώ πείτε μου το μέγεθος. Κανείς δεν μπορεί να πει για τη συμβατότητα των μαχαιριών; Υπάρχουν παρόμοιες, για παράδειγμα Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Αντρέι]

Αντρέι, Αντρέι, ίσως μερικά από αυτά θα ταιριάζουν 🔗

Μπορεί. μόνο δεν έχω δείγμα

h ttp: // παρόμοιο, αλλά δεν είναι σίγουρο. Δεν ξέρω τις διαστάσεις ούτε των εγγενών ούτε αυτών.

[Αντρέι]

ΑντρέιΠροφανώς η λεπίδα από το REDMOND RBM-M1904 εξακολουθεί να είναι κατάλληλη. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Σας ευχαριστώ, αλλά δεν πωλούνται πολλά ... Υποκλίνομαι στα Orion, ταιριάζουν στον άξονα, μοιάζουν παρόμοια, δεν ξέρω το μέγεθος.

Γεια σε όλους. Σε αυτό το μοντέλο, κάποιος έκανε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα;

Προσπάθησα να φτιάξω σάλτσα μήλου, όπως πουρέ πατάτας ...
Είναι πιο εύκολο και πιο εύκολο να καθαριστεί σε ένα πολυκουζινάκι ...

Γεια σε όλους. Ο θαυματουργός βοηθός μου δούλεψε ακριβώς για 3 χρόνια, υπηρέτησε με πίστη και αλήθεια και το άνοιξε κάθε δεύτερη μέρα. Και σε ένα σημείο το απόθεμα έπεσε. Φαίνεται ότι πρέπει να αλλάξει μόνο η σφραγίδα λαδιού, αλλά δεν μπορούμε να την βρούμε σε κέντρα εξυπηρέτησης
Διάβασα ολόκληρο το θέμα από την αρχή έως το τέλος. Ο Arkady έγραψε ότι ένας κάδος από το Redmond RBM M-1904 πρέπει να είναι κατάλληλος για την HP μας, έχει δοκιμάσει κάποιος; Κατάλληλος? Μπορεί κάποιος άλλος να προτείνει επιλογές;
Η HP είναι πολύ καλή, δεν θέλω να την αλλάξω. Δούλεψε σωστά. Εάν αγοράσετε ένα νέο, τότε μόνο το ίδιο μοντέλο

Φαίνεται ότι πρέπει να αλλάξει μόνο η σφραγίδα λαδιού,

Δυστυχώς, όχι μόνο η σφραγίδα λαδιού, εδώ είναι ένα καλό θέμα επισκευής https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Όλυα]

ΌλυαΈχω μερικούς μήνες. και πάλι αυτές οι καρφίτσες έπεσαν και οι δύο! Στην αρχή φοβόμουν, σκέφτηκα ότι έπρεπε να το θάψω ή να ψάξω για ένα νέο δοχείο, έβαλα προσεκτικά τον κάδο στο φούρνο, και κατά κάποιον τρόπο στεγνώνει από μόνη της, που στη συνέχεια σταματούν να πέφτουν ... δηλ. καθυστερημένη εκκίνηση, για παράδειγμα, αν και δεν το χρησιμοποιώ καθόλου) ρέει υγρό στη σόμπα και από τη σόμπα στο τραπέζι, κατά λάθος παρατήρησα ...κάπως άφησε το υγρό με μαγιά στο καλούπι, αλλά δεν χύθηκε το αλεύρι (κάποιος κάλεσε και στη συνέχεια ξεχάστηκε το ψωμί εντελώς) και στάθηκε εκεί για αρκετές ώρες μέχρι να βρει νερό στο πάτωμα)

Ίσως το δικό σας να "μεγαλώσει" στον κουβά το δοκιμάστε!

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, Ευχαριστώ. Ας διαβάσουμε.

Νατάσα, όχι, δυστυχώς, το δικό μου δεν θα μεγαλώσει πια. Δεν κρατάει σε κουβά, πέφτει. Πριν από αυτό, το απόθεμα συγκολλήθηκε στο σώμα HP, δεν μπορούσα να αφαιρέσω τον κάδο, συνειδητοποίησα ότι τότε κάτι δεν πήγαινε καλά

[Όλυα]

Όλυα, κι εγώ, έπεσα, ήταν δύσκολο να βάλω τον κάδο στη σόμπα, χρειάστηκε πολύς χρόνος, αλλά ήθελα ψωμί και δεν ήθελα να επιστρέψω στο φούρνο ... μερικές φορές ήμουν τόσο βασανισμένος και στη συνέχεια όλα έγιναν κανονικά. Κράτα μας ενήμερους!

Νατάσα, δεν θέλω να το ρισκάρω
Δεν βιάζομαι ακόμα. Φυσικά, θέλω το δικό μου ψωμί, το κατάστημα είναι λίγο ανατριχιαστικό μετά το δικό μου. Έχουμε ήδη δοκιμάσει τόσα πολλά που έχουν αγοραστεί από το κατάστημα, φαίνεται ότι βρήκαν ένα κανονικό, αλλά όχι πάγο.
Αυτήν τη στιγμή ανακαινίζουμε (μόνο στην κουζίνα), οπότε δεν βιάζομαι με την HP. Όλα τα έπιπλα, εκτός από τη σόμπα, έχουν αφαιρεθεί από το δωμάτιο, οπότε δεν υπάρχει ακόμη ψωμί για ψήσιμο. Αλλά καθώς τελειώνουμε, θα σκεφτούμε κάτι ... ή θα ψάξουμε έναν κάδο ή να αλλάξουμε τη σφραγίδα λαδιού ... ή ... Δεν θέλω καν να το σκεφτώ ... αγοράστε νέα HP

Ο κάδος του κατασκευαστή ψωμιού supra bms-350 έσπασε. Μπορώ να αντικαταστήσω τον κάδο με άλλο κατασκευαστή και πού μπορώ να τον αγοράσω;

Ο κάδος του κατασκευαστή ψωμιού supra bms-350 έσπασε. Μπορώ να αντικαταστήσω τον κάδο με άλλο κατασκευαστή και πού μπορώ να τον αγοράσω;

Έχω το ίδιο πρόβλημα για ένα χρόνο τώρα.

[Αντρέι]

Αντρέι,
Λύσατε το πρόβλημα; Μοιράσου πως

[tati-ana]

tati-ana, Αγόρασα παρόμοια, σαν να μην είναι αυτά που έγραψα (δεν θυμάμαι ήδη), έπεσαν από τον άξονα στο κάτω μέρος του κάδου, έπρεπε να κόψω τα νήματα στο πλάι και να σφίξω τις περιοριστικές βίδες.

Το πρόβλημα των κουβάδες σε supras έχει προφανώς επηρεάσει πολλούς. Μοιραστείτε πώς αντιμετωπίσατε αυτό το πρόβλημα. Έχω ένα supra 355.

Και έχω επίσης πρόβλημα με έναν κάδο, μοντέλο 240, είδος. Εδώ είναι η ιδέα: αναζητήστε ένα κουβά ή είναι πιο εύκολο να αγοράσετε ένα νέο μοντέλο.

Καλό απόγευμα!
Ποιος πήρε το μπολ του Ρέντμοντ, είναι άδειο ή με σπάτουλες;

Ρώτησα τον εαυτό μου, απαντώ στον εαυτό μου.
Πήρα ένα μπολ από τον Ρέντμοντ. Έρχεται χωρίς ωμοπλάτες.

[Αγάπη]

Αγάπη, ταιριάζει καλά?

Νατάσα, ναι ήρθε. Θα προσπαθήσω να βάλω τη ζύμη για τη νύχτα, και το πρωί είναι ήδη ζύμη. Τότε θα γράψω.
Έβαλα φωτογραφίες, όλα είναι ορατά εκεί.



Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ..
Ολα πήγαν καλά. Το ζύμωμα είναι καλό, οι ωμοπλάτες είναι σφιχτές, η ζύμη ήταν αρκετά απότομη.

Ουράα!

Καλή μέρα! Αγόρασα μια μηχανή ψωμιού Supra BMS-350 (φθηνότερα - 5 χιλιάδες ρούβλια). Η πεθερά της Panasonic έχει 250 (πιο ακριβά - 12 χιλιάδες ρούβλια). Ξεκίνησε ένας διαγωνισμός για το ποιος θα φτιάξει το καλύτερο. Έψησαν το "ψωμί Babushkin" (νερό - 300 g, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας., Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. L., αλεύρι - 500 g, μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. ολίσθηση). Ενώ η μητέρα της γυναίκας μου με το Panas 250 είναι μπροστά: το ψωμί σίτου στη "βασική" λειτουργία είναι ευάερο, ελαφρύ, μαλακό, οι πόροι είναι μικροί, η κρούστα είναι λεπτή, η σάρκα είναι λευκή, ο χρόνος ψησίματος είναι από 4 ώρες 30 λεπτά έως 5 ώρες και 30 λεπτά, δεν θυμάμαι πιο συγκεκριμένα. Το Supra 350 και εγώ υστερούσα, έχω: το ίδιο καθεστώς, οι πόροι είναι μεγάλοι, ο πολτός δεν είναι λευκός, πιο σκληρός, με μια σκιά ανοιχτού μπεζ, καθόλου ευάερος, όπως το σοβιετικό ψωμί Sitny. Προσπάθησα να προσθέσω ξίδι μηλίτη μήλου (1 κουταλάκι του γλυκού) - βοήθησε λίγο, αλλά όχι σημαντικά. Ο χρόνος ψησίματος είναι λίγο πάνω από 3 ώρες. Τι να κάνω? Πώς να φτιάξετε ψωμί όχι χειρότερο από το Panasonic 250;



Ναι, σχεδόν ξέχασα. Τα συστατικά του παρασκευαστή ψωμιού είναι ακριβώς το αντίθετο. Panasonic: μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, νερό, λάδι. Supra: νερό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, μαγιά. Ίσως ο σκύλος είναι θαμμένος εδώ; Βοήθεια, καλοί άνθρωποι!

[Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ]

Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ, είναι η ίδια η λειτουργία; Το όνομα είναι το ίδιο, αλλά συγκρίνατε το χρονοδιάγραμμα όλων των διαδικασιών;

Καλή μέρα! Ο χρόνος των διαδικασιών είναι διαφορετικός. Ένας από τους συγγραφείς σε κάποιο θέμα πρότεινε ένα ψήσιμο στο Supra 350 σε 2 στάδια: 1. "Ζύμη", 2. "Ολόκληρο σιτάρι", αυξάνοντας έτσι τον αριθμό των μιγμάτων από 2 σε 4. Προσωπικά, δεν το έχω δοκιμάσει. Αποφάσισα εδώ να ζητήσω συμβουλές, τι να κάνω;

[Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ]

Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ, κάντε τα πάντα 1d1 όπως η Panasonic και (θεωρητικά) το αποτέλεσμα θα είναι αυτό.

Στο κλάδο της Panasonic πρότειναν: κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ασκορβικό οξύ, αλλάξτε τη θέση των συστατικών.Πως σας φαίνεται αυτό?

[Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ]

Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ, πώς μπορώ;) Έχω HP Burning και δεν ανταγωνίζομαι κανέναν. Θέλετε να "κάνετε" πεθερά; Τότε πρέπει να ψήσετε ψωμί όχι το ίδιο, αλλά καλύτερα από το δικό του στο θορυβώδες Panasonic.

[Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ]

Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ

Για να ψήσετε το ίδιο ψωμί, εκτός από την ίδια συνταγή, πρέπει να ζυμώσετε το ίδιο, να ζυμώσετε το ίδιο, να ψήσετε το ίδιο. Ανά χρόνο και θερμοκρασία. Δηλαδή, η ίδια συνταγή στον ίδιο τρόπο - δηλαδή, ο ίδιος συγχρονισμός, η ίδια ένταση ανάμειξης, οι ίδιες θερμοκρασίες ζύμωσης.

Δεν είναι ρεαλιστικό να το πετύχετε αυτό σε δύο μηχανές. Το μόνο πράγμα είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε τους ίδιους τρόπους συγχρονισμού με το Panasik, αυτό θα είναι μόνο μια πρώτη προσέγγιση, καθώς η παρτίδα και οι θερμοκρασίες μπορεί να διαφέρουν.
Αυτό συμβαίνει εάν αποφασίσατε με έναν συγγενή να συγκρίνετε το ψωμί με την ίδια συνταγή.
Έβλεπα το θέμα και τις οδηγίες σας, αλλά δεν βλέπω πληροφορίες σχετικά με τις λειτουργίες πουθενά αλλού.

Ωστόσο, εάν οι χρονισμοί είναι διαφορετικοί, σκεφτείτε εντελώς διαφορετικά προγράμματα, τότε είναι απαραίτητο να μην πάρετε τις ίδιες συνταγές, αλλά να προσαρμοστείτε στο supra κουλουράκι και την ποσότητα της μαγιάς. Δηλαδή, ψήστε ΣΩΣΤΑ στο μηχάνημά σας και όχι όπως στην Panasonic.
Βλέπω πολύ όμορφο ψωμί στο θέμα. Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι πρόκειται για ένα πολύ αξιοπρεπές μηχάνημα, το οποίο πρέπει μόνο να ελέγχεται σωστά. Έχοντας δεδομένα σχετικά με τις λειτουργίες, θα ήταν ευκολότερο να επιλέξετε μια λειτουργία για μια συνταγή. Αλλά, δυστυχώς, κανένας από εσάς δεν έχει φτιάξει μια πλάκα για ζύμωμα-ζύμωμα σύμφωνα με το μηχάνημά σας. Ίσως θα είστε ο πρώτος))))

Θα σας προτείνω αμέσως να καταλάβετε οποιαδήποτε κίνηση στη σόμπα. Για παράδειγμα, προτού κολλήσετε το ξίδι μηλίτη μήλου στο ψωμί, ρίξτε μια ματιά στο θέμα των Βασικών και δείτε τι κάνει. Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να τοποθετηθεί μόνο σε ψωμί σίκαλης, όπου είναι στη θέση του, αλλά για το ψωμί σίτου είναι επιβλαβές, σκοτώνει τη γλουτένη, δηλαδή καταστρέφει ΚΑΤΗΓΟΡΙΚΑ ψωμί σίτου.
Το ασκορβικό οξύ σας προτάθηκε να ενισχύσετε το αλεύρι σας, αλλά αυτή η συμβουλή είναι καλή εάν έχετε αλεύρι με πρωτεΐνη 10 και εάν η πρωτεΐνη είναι από 11 και άνω, τότε το αλεύρι είναι ήδη ισχυρό χωρίς ασκορβικό.
Σε γενικές γραμμές, οι αρτοποιοί αγαπούν το αλεύρι. Επομένως, εάν έχετε κανονικό αλεύρι με 10 πρωτεΐνες από το κατάστημα, μην παραμελείτε το ασκορβικό οξύ. Πάρτε το αλεύρι ψησίματος. Αδύνατο αλεύρι, ναι, μια οξεία μηχανή ζύμωσης μπορεί να μην αντέξει. Η Panasonic είναι πολύ ευαίσθητη από αυτή την άποψη. Και πάλι, δεν υπάρχουν πληροφορίες για το supra. Ίσως και μέλι.

Ζύμωμα, και τι στο μέτωπο, τι στο μέτωπο. Μπορείτε να ζυμώσετε όπως στο panasik, ή όπως σας προτείνει. Δείτε πώς να σας αρέσει περισσότερο. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το ζύμωμα στο Panasika προστατεύει τη στεγανοποίηση λαδιού του μηχανήματος από υπερβολική επαφή με υγρασία. Δηλαδή, το μείγμα Panasikov παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κουβά.

Έχετε δύο αναδευτήρες. Μια εντελώς διαφορετική παρτίδα από την Panasonic. Όχι κακό, αλλά ΑΛΛΑ. Κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, δεν υποδείξατε, αλλά πραγματοποιείται στο ίδιο διαμέρισμα; Στα ίδια συστατικά, ή εσείς και ο συγγενής σας έχετε διαφορετικά;
Ρωτώ γιατί. Το αλεύρι μπορεί να έχει όχι μόνο διαφορετικό βαθμό χωρητικότητας υγρασίας - δηλαδή, απαιτείται διαφορετικό κουλούρι, αλλά και διαφορετικός χρόνος αυτής της διόγκωσης. Εάν η πεθερά σου στην Panasika αποδειχθεί αμέσως εξαιρετικό ψωμί και έχεις το ίδιο αλεύρι, τότε μπορείς να το ζυμώσεις αμέσως. Και αν έχετε άλλο αλεύρι, δεν είναι γεγονός. Ίσως πρέπει να δοκιμάσετε δύο επιλογές: - ζύμωμα αμέσως και προ-ανάμειξη.

Τώρα μελετήστε προσεκτικά το ABC ενός φούρνου στο KP
Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)
πρέπει να ταιριάζει με κάθε στάδιο για το αυτοκίνητό σας.
Και εδώ εξήγησα τι είναι η προ-ανάμιξη. Κατανοήστε το ίδιο εντελώς. Δεν ξέρω, παρεμπιπτόντως, ίσως υπάρχει και μια παύση στο μηχάνημά σας. Δεν έχω δεδομένα σχετικά με τις λειτουργίες.
Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Ο στόχος σας είναι να προσδιορίσετε την αναλογία υγρασίας αλευριού, να αναμίξετε αμέσως το προ-μείγμα για το μηχάνημά σας για να αποκτήσετε το τέλειο μείγμα σε αυτό. Στη συνέχεια, στο ψωμί θα ρυθμίσετε ήδη τη βέλτιστη μαγιά σας.
Λοιπόν, θα ήταν ωραίο να μελετήσετε τις λειτουργίες, ώστε να μπορείτε να τις πλοηγηθείτε εύκολα. Για παράδειγμα, το ψωμί σίτου και το ψωμί σίκαλης απαιτούν διαφορετική προσέγγιση. Το ψωμί σίκαλης δεν ψήνεται στον κύριο τρόπο)
Εάν κάποιο βύσμα συμβαίνει κάπου, τότε η συνταγή βρίσκεται στο στούντιο μαζί με μια φωτογραφία ψωμιού, μια ψίχουλα, μια λεπτομερή περιγραφή της μυρωδιάς, της ψίχουλας, της γεύσης.

Τι άλλο ... στη πεθερά του καλοκαιριού, η ίδια η μηχανή καθορίζει τη θερμοκρασία των συστατικών ενώ στέκεται. Εσείς, ίσως, θα έχετε μια άλλη δύσκολη στιγμή: τη θερμοκρασία των υγρών συστατικών κατά την ανάμιξη. Και πάλι, δεν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με την ένταση της ανάμιξης του μηχανήματος στο παραπάνω. Οι γενικές πληροφορίες για παρόμοια μηχανήματα είναι τέτοιες που ζυμώνουν πολύ έντονα και εάν αλεύρι από το πλησιέστερο κατάστημα με 10 πρωτεΐνες, τότε ναι - απαιτείται ασκορβικό οξύ για ενίσχυση, αλλά πρέπει επίσης να πάρετε το νερό ΨΥΞΗ, ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης η ζύμη σας να μην θερμαίνεται πάνω από 26-28 βαθμούς μέσα σου. Διαφορετικά, το αλεύρι μπορεί να μην αντέξει και δεν θα δείτε το αφράτο ψίχα.



Είδα επίσης ότι τα κορίτσια στο θέμα του Panasik πρότειναν το ψήσιμο: λίπος και βούτυρο, μην προσθέσετε αμέσως. Αυτή η συμβουλή πολύ καλά πολύ βούτυρο δοκιμή. Και με το κλασικό άψητο ψωμί, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε έτσι. Οταν μικρό Οι ποσότητες σε μια μη κρεμώδη ζύμη μπορούν να συγκεντρωθούν ταυτόχρονα. Το μηχάνημα δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά ούτως ή άλλως)))). Στη συνταγή που επιλέχθηκε για τον διαγωνισμό, το συνηθισμένο άβολο ψωμί, το κύριο πράγμα δεν είναι το βούτυρο))), υπάρχει πολύ πιθανό να ζυμώσετε τα πάντα ταυτόχρονα, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να πάρετε μια καλή παρτίδα - δηλαδή, ένα όμορφο κουλούρι, τη σωστή αναλογία υγρασίας-αλευριού. Μην υπερθερμαίνετε τη ζύμη όταν ζυμώνετε. Λοιπόν, ώστε να υπάρχει μαγιά για τέλεια αύξηση του ψωμιού. Και θα έχετε υπέροχο ψωμί.
Και αν δώσετε μια περιγραφή όλων των λειτουργιών, τουλάχιστον με πλήρη χρονική στιγμή, τότε μπορείτε να εκτιμήσετε τη συμμόρφωση με τις λειτουργίες του θερμού. Φυσικά, ιδανικά, θα γνωρίζετε επίσης τον χρόνο ζύμωσης, τον αριθμό των κτυπημάτων. Ώρα της τελευταίας δοκιμής. Για σύγκριση και αντίθεση. Για να επιλέξετε το ιδανικό σχήμα για τη σύνθεση συνταγών, χρειάζεστε πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους. Το Panasik έχει μελετηθεί όλα, αλλά το supra δεν είναι.

περίμενε να απελπιστεί. Κοιτάξτε την ομορφιά του θέματος σας, ακόμη και στο ψήσιμο.
Κατασκευαστής ψωμιού Supra BMS-350 # 3
και αυτό είναι, για παράδειγμα, Το ψίχουλο είναι επίσης το πιο τρυφερό εκεί.
Κατασκευαστής ψωμιού Supra BMS-350 # 47

Κοιτάζω το θέμα, οι άνθρωποι δεν δούλευαν πραγματικά στο kolobok, συχνά έκαναν πάρα πολύ βρεγμένες παρτίδες, οπότε η στέγη βρίσκεται.
Να είστε προετοιμασμένοι ότι θα πρέπει να χορέψετε γύρω της στην αρχή. Αντιμετωπίστε τα ζυμωμένα κολόμπους, καθίστε στη διαδικασία και δείτε πώς φαίνεται το ψωμί σε όλα τα στάδια. Στην αρχή, ενώ μελετάτε, προσαρμόζεστε. Τότε όλα θα γίνουν ευκολότερα.
Η διαφορά μεταξύ της Panasonic και της εστίας σας είναι ότι η Panasonic είναι πιο προσαρμοσμένη "για αρχάριους", έχει μεγάλες λειτουργίες που επιτρέπουν μια ισχυρή διακύμανση της υγρασίας στο kolobok.
Και πρέπει να μελετήσετε και να προσαρμοστείτε στα δικά σας. Αρχικά.
Και πάλι, ένα τόσο μεγάλο θέμα, και κανείς δεν δημοσίευσε το χρονοδιάγραμμα και τις παρατηρήσεις τους για τους τρόπους, αν και η σόμπα έχει μεγάλες δυνατότητες και αυτές οι πληροφορίες θα βοηθήσουν τους αρχάριους.
Το μόνο πράγμα που θα σας γράψω είναι ότι όσο πιο σύντομο είναι το καθεστώς σας, για παράδειγμα, η Panasonic, τόσο πιο ξηρό θα πρέπει να έχετε ένα κουλούρι και περισσότερη μαγιά. Δηλαδή, τα koloboks είναι διαφορετικά σε διαφορετικούς τρόπους. Όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμωση στη λειτουργία, τόσο περισσότερα ελαττώματα στο νερό και όσο πιο υγρή η παρτίδα επιτρέπει και είναι λιγότερο κρίσιμη για την αντοχή του αλευριού, το ψωμί θα είναι υψηλότερο και πιο τρυφερό.
Όσο πιο σύντομη είναι η λειτουργία, τόσο πιο ισχυρή απαιτεί, τόσο πιο ξηρό είναι το κουλούρι. Δηλαδή, η ποσότητα της υγρασίας στη συνταγή στη σύντομη λειτουργία σημαίνει ότι είναι χαμηλότερη από εκείνη της μακράς.
Αλλά αυτές είναι γενικές οδηγίες. Δεν υπάρχουν πληροφορίες ειδικά για τη σόμπα σας.

[φανταστικό]

Καλό απόγευμα!

Ένα άλλο πείραμα ψωμιού με ένα προ-μείγμα και ένα πρόγραμμα για αδύναμο αλεύρι. Η σειρά φόρτωσης των συστατικών, όπως στην Panasonic.

Η συνταγή έχει ως εξής:
μαγιά - 2,5 κουταλιές της σούπας,
αλεύρι - 500 g,
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ζάχαρη - 2,5 κουτ.
ασκορβικό οξύ - 1 φακελάκι,
νερό - 320 ml (ζεστό, περίπου 40 βαθμούς).
Προ-ανάμειξη - 5 λεπτά. στη λειτουργία "Ζύμη". Τότε σταματάω το πρόγραμμα.
Μετά από 15 λεπτά ξεκινάω το πρόγραμμα "Ολόκληρο σιτάρι" (χρόνος - 3 ώρες 50 λεπτά, βάρος - 3, κρούστα - μέσο).
Γιατί ολόκληρο το σιτάρι;
Έχω πάρει πάντα καλό ψωμί σίκαλης σε αυτή τη λειτουργία, σε κάθε περίπτωση καλύτερα από το ψωμί σίτου στο "Basic". Δεύτερον, από φανταστικό Υπήρχε μια υπόδειξη ότι η Panasonic ψήνει πιο απαλά και η λειτουργία "Ολόκληρο σιτάρι" ψήνεται πιο απαλά. Μετά από 4 ώρες, θα δείτε το αποτέλεσμα. Κατάργηση εγγραφής. Καλή τύχη σε όλους!



Καλό απόγευμα!
Αναφορά για χτες ψωμί σίτου-σίκαλης στη ζύμη (συνταγή από το φόρουμ).
Ζύμη: αλεύρι κεχριού. - 140 g, αλεύρι σίκαλης. - 60 g, νερό - 200 ml ζεστό, μαγιά - 1,5 κουτ. SAF-MOMENT.
Στο πρόγραμμα "Γρήγορο ψωμί", ζύμωμα - 15 λεπτά, αύξηση - 50 λεπτά.
Προσθέστε%: αλεύρι κεχρί. - 400 g, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l., ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, νερό - 160 ml, μήλα. ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ράψιμο 1 ώρα και 30 λεπτά
Το πρόγραμμα είναι "Βασικό".
Δείτε πώς συνέβη. Σκέφτηκα πραγματικά ότι θα ήταν καλύτερο. Η οροφή είναι άνιση, το ψίχα δεν είναι ευάερο. Η κρούστα είναι παχιά
Καλή τύχη σε όλους!
Χθες του ψωμιού:



Το ευάερο ψωμί δεν λειτούργησε, αλλά καλύτερα από το ψωμί σιταριού. Η κρούστα είναι χονδροειδής και παχιά.

[πρέπει να είναι πολύ παγωμένο]

Ασκορβικό οξύ ένα φακελάκι; Το ασκορβικό οξύ πρέπει να λαμβάνεται στην άκρη ενός μαχαιριού ή με τις άκρες των δύο μικρότερων δακτύλων. Μια σταγόνα ανά κιλό αλεύρι, για 500 g, μια μικρή άκρη ενός μαχαιριού.
Σας επεσήμανα τον κίνδυνο υπερθέρμανσης κατά την εντατική ανάμιξη και ρίχνετε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ελέγξτε τη θερμοκρασία της ζύμης σας με ένα θερμόμετρο στο ζύμωμα: εάν υπερβαίνει τους 28 βαθμούς κατά τη διαδικασία έντονης μηχανικής δράσης, τότε δεν θα δείτε ένα κανονικό ψίχουλο. Εάν ο φούρνος δεν ζεσταίνει πολύ τη ζύμη, στη συνέχεια ρίξτε τη ζεστή, αλλιώς, αντίθετα, ρίξτε την πιο κρύα ώστε η ζύμη να μην υπερθερμανθεί κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Σε ορισμένα μηχανήματα, είναι ακόμη απαραίτητο να κρυώσετε έναν κάδο συστατικών πριν αναμίξετε στο ψυγείο, εάν το αλεύρι είναι συνηθισμένο με πρωτεΐνη 10. Και αυτό είναι ... με μαγιά, είναι πάρα πολύ.

Βάζετε μια φωτογραφία ψωμιού στην Panasonic. Υπάρχει εντελώς σκοτωμένη γλουτένη. Θα μπορούσε να είχε σκοτωθεί με πολλούς τρόπους κατά τη διάρκεια της ζύμωσης: - όταν η ζύμη υπερθέρμαζε κατά τη ζύμωση
- όταν βάζουν εκεί ένα μάτσο οξειδωτικό-ασκορβικό οξύ
- όταν μια μεγάλη ποσότητα ζύμης έχει ρυθμιστεί για γρήγορη επικάλυψη.

Στο δεύτερο ψωμί με αλεύρι σίκαλης. Όλα εκεί είναι τόσο αυθεντικά που δεν θα αναλάβω καν να το σκεφτώ. Η όλη συνταγή είναι εντελώς ακατανόητη για μένα. Εκτός από ένα σημείο, το οποίο κατά τη γνώμη μου επιδεινώνει σαφώς τη γλουτένη όταν το αλεύρι σίτου υπάρχει στη συνταγή:
- μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Έχετε ένα αυτοκίνητο με χαρακτήρα. Δεν υπάρχουν βοηθοί ανάπτυξης. Θα το διερευνήσετε σε μια βασική συνταγή βασικού απλού λευκού ψωμιού χωρίς ψήγματα και μετά θα πειραματιστείτε. Πρέπει να κατανοήσετε τις δυνατότητές του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υγρασία του κουλουριού, την ποσότητα της μαγιάς και τη θερμοκρασία των συστατικών για ζύμωμα. Κατασκευάσαμε μια απλή συνταγή για τελειότητα, θα καταλάβαιναν το μηχάνημα και έπειτα όλα θα λειτουργούσαν.
Μόνο η Panasonic είναι προσαρμοσμένη για αρχάριους, εάν πραγματικά δεν θέλετε να ερευνήσετε, να πουλήσετε και να αγοράσετε την Panasonic.




Περισσότερο.
Εάν δεν είστε τεμπέλης και θέλετε να ασχοληθείτε με τη γραφομηχανή, τότε πρέπει να πάρετε μια συνηθισμένη βασική συνταγή: αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά και καθίστε με τη μύτη σας στη γραφομηχανή όλη την ώρα.
Η μεγαλύτερη λειτουργία στο μηχάνημά σας είναι εκ των προτέρων η πιο ευαίσθητη. Όσο μικρότερη είναι η λειτουργία, τόσο ισχυρότερη και πιο έντονη είναι. Ιδιαίτερα ζεστό και τέρας σε όλες τις λειτουργίες με τη λέξη FAST. Εκεί αμέσως θέρμανση και υψηλή ταχύτητα κατά τη ζύμωση και το αδύναμο αλεύρι πεθαίνει ακόμη και πριν από το τέλος της παρτίδας. Κατά κανόνα, η λέξη Fast και το αλεύρι με 10 πρωτεΐνες δεν είναι συγκρίσιμα εάν δεν προστεθούν ενισχυτές: ξηρή γλουτένη, σιμιγδάλι, panifirin. Αν θέλετε να ζυμώσετε κάτι σε πολύ ζεστό περιβάλλον, τότε τα συστατικά είναι αδύναμα, από το πλησιέστερο κατάστημα πρέπει να είναι πολύ παγωμένο.

Αποφασίσατε να πειραματιστείτε με δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ να είναι τα πιο ευαίσθητα, αλλά το πόσο εφαρμόζεται πρέπει να ελεγχθεί στην πράξη.

Για το αδύναμο αλεύρι μας με 10 πρωτεΐνες, η θέρμανση της ζύμης δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 28 μοίρες, αλλά κατά προτίμηση 26 τη στιγμή της ζύμωσης. Δηλαδή, η ζύμη σας μπορεί να φτάσει σε οποιοδήποτε επικίνδυνο 30 και άνω μόνο κατά τη ζύμωση.
Επομένως, ζυμώνουμε τα συστατικά σε έναν κάδο. Παρακολουθήστε και σπρώξτε. Αυτό σημαίνει ότι τουλάχιστον μέχρι το τέλος της παρτίδας δεν πρέπει να λερωθεί και αν το κολλήσετε με το δάχτυλό σας, θα πρέπει να είναι μαλακό και ευχάριστο. Πρέπει να αποφύγετε το βάλτο μέχρι το τέλοςαλλά και μια πέτρινη μπάλα στο τέλος επίσης. Κατά τη ζύμωση, θα πρέπει να έχετε την αισθητική ευχαρίστηση να γυρίζετε σαν ζύμη.
Ξεκινήστε το ζύμωμα με κουάκερ. Κάνετε κουάκερ σε κρύο νερό.Η θερμοκρασία του νερού και η θερμοκρασία του προκύπτοντος κουάκερ (τουλάχιστον χυλό) - μετρήστε, γράψτε. Αυτό θα σας βοηθήσει να ελέγξετε τη δύναμη θέρμανσης αργότερα. Εκεί, οι βαθμοί είναι μικροί, ακόμη και δεν απαιτείται ειδικό θερμόμετρο.
Και κοιτάξτε, έχουν περάσει περίπου 8-10 λεπτά, και υπάρχει όλο το κουάκερ, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό το κουάκερ μέχρι να μετατραπεί σε σχεδόν κουλούρι, καλά, λίγο επιχρίσματα. Έτσι, μέχρι το τέλος των 20 λεπτών, το κουλούρι γίνεται μαλακό, αλλά σταματά να λερωθεί.
Καταγράψτε τη διόρθωση. Στη συνέχεια, το ψωμί θα σας δείξει εάν έχετε δίκιο, ή αν πρέπει να μαλακώσετε - να υγράνετε.
Σε βλέπω να σου αρέσει να στεγνώνεις. Τουλάχιστον 8-10 λεπτά θα πρέπει να έχετε ένα βρώμικο κουβά. Και στο τέλος SOFTLY))), όχι σταθερά. Τουλάχιστον στο πειραματικό στάδιο, και θα διορθώσετε ήδη τις λεπτές αποχρώσεις σύμφωνα με το αποτέλεσμα ψησίματος)))
Στο τέλος της παρτίδας, μετρήστε τη θερμοκρασία του κουλουριού. Δείτε πόσο ζεστή είναι η ζύμη. Καταλαβαίνετε πόσο έντονα θερμαίνεται η ζύμη κατά τη ζύμωση και πόσο κρύο νερό μπορεί να χυθεί.

Φυσικά, η πυκνότερη ζύμη το μηχάνημα θα ζεσταθεί περισσότερο, αλλά θα υπολογίσετε περίπου τη συμπεριφορά του.

Ξεκίνησε η ζύμωση. Βάλτε τη μύτη σας στη σόμπα και παρακολουθήστε την άνοδο, μυρίζει. Εάν η ζύμη σας μυρίζει σαν μαγιά, είναι υπερβολική. Εάν απογειώθηκε και βυθίστηκε - υπερφόρτιση.
Η ζύμη σας πρέπει να ανεβαίνει αργά και να πέφτει μόνο όταν οι μοχλοί κινούνται. Αυτό είναι ιδιαίτερα κρίσιμο λίγο πριν το ψήσιμο.
Πρέπει να λάβετε Αισθητική απόλαυση σε κάθε στάδιο. Όταν το κουλούρι ζυμώνεται σαν ζωντανό, όταν η ζύμη γίνεται πιο ευάερη, πιο όμορφη, μυρίζει καλύτερα και πιο μαλακή από ωμό έως νόστιμο.
Και αν κάτι μύριζε δυσάρεστο, βυθίστηκε χαλαρά, εμφανίστηκαν κολλώδεις τρύπες και όχι ένας ευχάριστα μυρίζοντας τρούλο ζύμης πριν το ψήσιμο, τότε ένα λάθος. Υπερθέρμανση κάπου, υπερβολική ανάμειξη, υπερβολική ανύψωση. Είναι καλύτερο να εντοπίσετε αυτήν τη στιγμή στην αρχή. Γίνεται σαφέστερο από πού προέρχεται το πρόβλημα.
Αναζητήστε την ποσότητα της μαγιάς και της υγρασίας σύμφωνα με τις συνταγές της Panasonic. Εκεί, υποδεικνύεται το βέλτιστο ποσό, που συχνά βρίσκεται. Κατά τη διαδικασία ανάμειξης, διορθώστε το με γραφή, αν δεν είναι κατάλληλο.

Στη συνέχεια, από το ψημένο ψωμί, μπορείτε να καταλάβετε εάν πρέπει ή όχι να δώσετε περισσότερο νερό και στο δεύτερο ψωμί, με τη ρύθμιση, θα καταλάβετε ήδη ποια είναι η καλύτερη συνοχή που προτιμά το μηχάνημά σας. Θα ρίξετε νερό σε κατάλληλη θερμοκρασία και θα βάλετε την κανονική ποσότητα μαγιάς, η οποία θα δώσει ήδη το 90% της επιτυχίας και τα υπόλοιπα θα εξαρτηθούν από τη συνταγή που θα επιλέξετε.

Καλησπέρα σε όλους!
Ξεκινώ, για να πω, από μια χαμηλή αρχή, με απλό ψωμί σιταριού:
νερό - 330 ml, θερμοκρασία ελαφρώς κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου,
ασκορβικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού,
χάλια. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
αλεύρι (πρωτεΐνη 10.3, επομένως ασκορβικό οξύ) - 500 g, κοσκινισμένο,
ξηρός μαγιά SAF-MOMENT - 1,5 κουτ
Λειτουργία - "βασικό" (πρόγραμμα αριθ. 1), κρούστα - μεσαίο, βάρος - 2 λίβρες (1,0 kg), χρόνος 3 ώρες 00 λεπτά.

[Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ]

Βιάτσσλαβ Ιβάνοφμπορείτε, το έθιμο δίνει το προβάδισμα! Έχω βρεγμένο αλεύρι (χύμα από το σούπερ μάρκετ) και 500 γραμμάρια. το αλεύρι υψηλής ποιότητας είναι αρκετό για 300 ή ακόμα λιγότερο νερό. Ετοιμαστείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι καθώς ζυμώνετε. Εάν υπάρχει "λακκούβα" κάτω από το κολόμπκο, ή κολλάει στον τοίχο του κουβά σαν κόμμα και δεν περιστρέφεται (πολλή υγρασία).
Το αλάτι μπορεί να είναι ενάμισι κουταλάκι του γλυκού (6g), και ενάμισι τσάι, αλλά τραπέζι.

Καλό απόγευμα!
Τώρα έχω μια παρτίδα. Δεν υπάρχει τίποτα βρεγμένο στο κάτω μέρος και στους τοίχους, όλα κολλάνε στο κολόμποκ. Ο άνθρωπος με μελόψωμο δεν είναι χάος. Απλώς δεν ξέρω τι να συγκρίνω. Ελαφρώς πιο μαλακό από τη ζύμη της γυναίκας μου για ζυμαρικά. Χρονισμός - η παρτίδα διήρκεσε περίπου 10 λεπτά. Τώρα όλα έχουν σταματήσει, έχει απομείνει ο χρόνος - 2 ώρες 50 λεπτά.

Λοιπόν, υπάρχει κάτι για να συγκρίνουμε την τελική ζύμη με.
Earlobe, κώλο μωρού, στήθος γείτονες σύζυγος.), πολύ σοβαρά, ο ίδιος θρήνησε. Αλλά αυτό είναι το τέλος. Κατά την πρώτη ζύμωση, το κουλούρι πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό, μόνο τότε, μετά από 15-20 λεπτά και μετά το δεύτερο ζύμωμα, μαλακώνει.
Για λίγα λεπτά κατά τη διαδικασία της δεύτερης παρτίδας, θα πρέπει να υπάρχει ένα ηχητικό σήμα για επιπλέον ρίψη. συστατικά, ξηροί καρποί, σταφίδες ... τότε είναι που ανοίγω σίγουρα το καπάκι και κοιτάζω το κουλούρι και γρήγορα και γρήγορα διορθώνω



Δυστυχώς, και γράψτε την ώρα, μπορείτε να ακούσετε πώς τα κλικ του ρελέ ενεργοποιούν τα θερμαντικά στοιχεία για θέρμανση, σημειώστε τα πάντα.

Ναι, μοιάζει με το λοβό μου.
Χρόνος που απομένει - 2 ώρες και 30 λεπτά, ξεκίνησε η δεύτερη παρτίδα.
Χρόνος που απομένει 2 ώρες 20 λεπτά - ζύμωμα, μπιπ, για να ρίξει κάτι.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι το ίδιο ελαστικό, σπρώχνεται μεταξύ δύο ωμοπλάτων.
Χρόνος που απομένει 2 ώρες 15 λεπτά - η παρτίδα τελείωσε.
Γρήγορα άνοιξα το καπάκι. Εδώ είναι ένα κουλούρι:

Από 2 ώρες και 15 λεπτά ξεκίνησε η πρώτη αύξηση του τεστ.
Μην παραβλέπετε πότε η έξοδος αερίου!
Ο χρόνος που απομένει είναι 1 ώρα και 20 λεπτά - το κουλούρι έχει αυξηθεί περίπου 2-3 ​​φορές, φοβάμαι να σηκώσω το καπάκι και να τραβήξω φωτογραφίες. Μια κακή φωτογραφία θα βγει μέσα από το παράθυρο.
Ο χρόνος έμεινε 50 λεπτά. Στην HP, κάτι έκανε κλικ και άρχισε να θερμαίνεται.
Δεν βλέπω "έξοδο αερίου", "2η άνοδος".
Ίσως το Baking έχει ήδη φύγει;
Ηχητικά σήματα HP. Εγινε!
Να τος:
σε ένα κουβά

έβγαλε

από πάνω

στα πλάγια

από κάτω

αφ 'ετέρου

Ο Myakish δεν πήρε φωτογραφίες, το ψωμί είναι ακόμα ζεστό. Θα το κόψω αύριο.
Σας ευχαριστώ όλους για την υποστήριξή σας !!!

Ουάου!

[Βιάτσσλαβ Ιβάνοφ]

Βιάτσσλαβ Ιβάνοφκαι τι γεύση; Λοιπόν, λίγο πολύ, αν και δεν είναι το ίδιο με το πρώην φρικιό. Τι συμβουλές:
Τι είδους νερό, από φίλτρο ή βραστό από βραστήρα; Καλύτερα συνηθισμένο φιλτραρισμένο έχει όλα τα απαραίτητα άλατα. Πάντα ζεσταίνω το νερό, 30 βαθμούς, λίγο ζεστό.
Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ ασκορβικό οξύ.
Η οροφή ανατινάχτηκε πιθανότατα λόγω έλλειψης χρόνου για στεγανοποίηση και λίγη υγρασία στη ζύμη. Και η περίσσεια ζάχαρης θα μπορούσε να συμβάλει στο ίδιο. Όπως η καραμέλα, σφραγίζει γρήγορα το φλοιό δίπλα στα πλευρικά τοιχώματα του κάδου και η οροφή, λόγω της αυξημένης εργασίας της ζύμης, μεγαλώνει γρηγορότερα και σχίζει την κρούστα. Επομένως, το ψήσιμο με ατμό χρησιμοποιείται στο φούρνο, έτσι ώστε η κρούστα να είναι υγρή και μαλακή και να τεντώνεται κατά το ψήσιμο και να μην τοποθετείται αμέσως στο καλούπι. Το ψωμί συνεχίζει να μεγαλώνει κατά το ψήσιμο!
Το γεγονός ότι δεν παρατήρησα το εμπόδιο είναι κακό, πρέπει να ακολουθήσετε. φορές πιο προσεκτικά. Πρέπει να είναι υποχρεωτικό. Και αποφασίστε ποιο, ευαίσθητο ή δυνατό. Θα πρέπει να τεντώσει και να στρογγυλοποιήσει τη ζύμη.
Υπάρχει παύση όταν πατάτε για λίγο το κουμπί έναρξης; Πόσα λεπτά? 5, 10; Το χρώμα της κρούστας μπορεί να οριστεί στο μέγιστο, θα είναι πιο τηγανητό και στη συνέχεια να το αφήσει για 15 λεπτά σε έναν κάδο, καλύπτοντας σφιχτά τη σόμπα με μια πετσέτα, θα έρθει λίγο περισσότερο. Όχι πια, θα βραχεί.
Και μπορείτε να γράψετε το καπέλο πριν το ψήσιμο: απλώς πασπαλίστε το με πιστόλι ψεκασμού με νερό ή βούρτσα αμύλου με κουβέντα.



Ναι, από τη φωτογραφία δεν βλέπω πόσα κουβά πήρε το ψωμί; Δεν είναι αρκετό για 500 αλεύρι; Κάτι η φόρμα του είναι κάπως μονόπλευρη. Μπορώ να βασιστώ σε 600 γραμμάρια αλευριού;

Καλό απόγευμα!
Εδώ είναι η περικοπή ψίχουλου:

Η γυναίκα του άρεσε το ψωμί.

Το νερό από το φίλτρο, σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο κρύο.
Ένας κουβάς στο φούρνο έχει σχεδιαστεί για 1 έως 1,5 κιλό ψωμί.

[ποκ]

δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη για να επηρεαστεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το ασκορβικό οξύ και να δείτε το αποτέλεσμα. Το ασκορβικό οξύ ενισχύει το αλεύρι με την πρωτεΐνη 10, αλλά ίσως το αλεύρι θα αντιμετωπίσει μόνο του. Αλλά αυτό αργότερα. Μόνο στην πράξη μπορεί να καθοριστεί αυτό.

Μπορείτε να καλύψετε τις κρούστες με λιπαντικά αργότερα, τώρα θα ήθελα το μηχάνημα να εξετάσει το μέγιστο των δυνατοτήτων του.

Μοιάζει πολύ λίγο ζύμη, πολύ ζύμη. Ωστόσο, μπορεί να είναι ανόητα εξαπατώντας
το αποτέλεσμα της ζύμης TIGHT. Ο άντρας μελόψωμο πρέπει να υγραίνεται περισσότερο. Κάντε το πιο απαλό. Μια τέτοια συνέπεια για να θολώσετε. Δηλαδή, θα πρέπει να σταματήσει να λερωθεί μόνο μέχρι το τέλος της παρτίδας. Ακόμα πιο μαλακό από την τελευταία φορά.
Δηλαδή, θα άλλαζα έναν παράγοντα τώρα - την υγρασία. Αφήστε τα υπόλοιπα να παραμείνουν ποκαλλά το ίδιο, οπότε θα είναι ακόμη πιο σαφές κατά τη γνώμη μου.
Παχύ κρούστα, πιθανώς λόγω σφιχτού ζυμώματος. Και πάλι, η υγρασία πρέπει να αυξηθεί ώστε να αυξηθεί η παρτίδα.

Ο κάδος στο φούρνο είναι σχεδιασμένος για 1 έως 1,5 κιλό ψωμί.

Πω πω, έχω από 700 / 900gr. Μετρήστε από ελάχ. 600γρ. αλεύρι / s και θα έβαλα το μέγιστο βάρος ακόμη και με ένα μικρό καρβέλι. Θεωρητικά, θα αλλάξει (αύξηση) κατά 5 - 8 λεπτά. ο χρόνος ψησίματος και μπορεί να ζυμώσει θα είναι λίγο μεγαλύτερος, θα ηρεμήσει.

τώρα θα ήθελα να δω το μηχάνημα στις μέγιστες δυνατότητές του

Συμφωνώ.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, κυριολεκτικά ένα κουτάλι. Αλλά ζεστάνε τα όλα. Το αλάτι είναι σημαντικό στην παρτίδα, δεν θα τσιμπήθηκε. Θα πρέπει να είναι 1,5 κουταλάκια του γλυκού - δώστε το! Πρόγραμμα 1, κανονικό ψωμί, σκοτεινή κρούστα και μέγ. βάρος. Καλύψτε τα πάντα με μια πετσέτα και κοιτάξτε λιγότερο.

Πρόστιμο! Οπότε εγώ θα.

Πηγαίνω!
Νερό - 350 ml, αλάτι - 1,5 κουτ.l., ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια, λοβό. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. ρώτα. σε αυτό - στην άκρη ενός μαχαιριού, αλεύρι - κοσκινισμένο 500 g (πρωτεΐνη 10.4), στεγνώστε Ζύμη SAF MOMENT - 1,5 κουτ Λειτουργία - βασική (πρόγραμμα 1), χρόνος 3:10, βάρος - 3 λίβρες, κρούστα - σκούρο.
Καλή τύχη σε όλους!

Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:
1η παρτίδα - 10 λεπτά (3:10 - 3:00),
παύση - 20 λεπτά (3:00 - 2:40),
2η παρτίδα (με τσίμπημα np στο 10ο λεπτό) - 15 λεπτά (2:40 - 2:25).
Όλα είναι σαν χθες.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι πολύ πιο μαλακός, καταρρέει κατά τη ζύμωση. Σε περίπτωση που φωτογραφήθηκα:

Θα πιάσω την "έξοδο φυσικού αερίου", πιθανώς σε 20-25 λεπτά (αν, όπως στο Himtachi στο φόρουμ), δεν την έπιασα τελευταία φορά.
Δεν υπάρχει τίποτα για τη μέτρηση της θερμοκρασίας ακόμα, αύριο θα πάρω ένα θερμόμετρο στη δουλειά.

Έπιασα μια "έξοδο αερίου"!
1η ανάβαση - 20 λεπτά (2:25 - 2:05),
"έξοδος αερίου" - λίγα δευτερόλεπτα.
Τύπος Kolobok: