Παλιά πολωνική μελόψωμο

Στην πραγματικότητα, είμαι με το πρώτο μέρος της έκθεσης

Ζύμωσα τη ζύμη με αλεύρι σίτου στις 11/07/2013, έβαλα 60 γραμμάρια μπαχαρικών. Το μείγμα μπαχαρικών άφησε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για την Χριστουγεννιάτικη τούρτα, το υπόλοιπο προστέθηκε από τη λίστα της Ιρίνας στη συνταγή. Το μόνο πράγμα, δεν ήξερα τι να κάνω με τους λοβούς βανίλιας, γι 'αυτό ξύγωσα τους σπόρους στη ζύμη από έναν, και πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας αντί για τη δεύτερη. μεγάλο. εκχύλισμα βανίλιας

Μετά από 6,5 εβδομάδες, 12/24/2013 (το ξέχασα .... Σχεδιάζω να το ψήσω νωρίτερα) Έβγαλα τη ζύμη με το ίδιο βάρος όπως την έστειλα στο ψυγείο, την άφησα να ζεσταθεί, τη διαίρεσα σε 3 ίδια μέρη

ξεδιπλώθηκε σε ένα χαλί σιλικόνης σε ένα ορθογώνιο 36x26, ψημένο σε αυτό στους 170 ° C με μεταφορά για 25 λεπτά. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, δεν νιώθω πάρα πολύ με μπαχαρικά, τουλάχιστον με τη μύτη μου) Μπορώ να βγάλω ένα συμπέρασμα για τη γεύση αργότερα

Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε να ψήνω σιλικόνη. Μετά το ψήσιμο, του αφήνει ένα χτύπημα Είναι βολικό να το ξεδιπλώνετε σε αυτό, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τίποτα. Κάποτε προσπάθησα να το ξεδιπλώσω σε χαρτί ψησίματος, είναι μια ταλαιπωρία ... το χαρτί μαζεύεται, συρρικνώνεται κάτω από την ελαιώδη ζύμη

Τώρα βάζω στην άκρη τα κέικ, τα κοιτάζω και σκέφτομαι ..... Αφήστε τα να ξαπλώσουν για μια εβδομάδα, στη συνέχεια τα λιπάνετε με μαρμελάδα .... τώρα να ξεκινήσω .... Ακόμα και δεν ξέρω πόσο καλύτερα

Έχω διαβάσει αργά - πρώτα σταθείτε τα κέικ και μετά γράσα ..
Γι 'αυτό τους λιπαίσαμε με ζεστούς και τους έβαλα να κρυώσουν .. τότε θα τους στείλω υπό καταπίεση καθώς κρυώνονται εντελώς

[Anka_DL, φτιάξτε τον Zayac]

Κορίτσια, Anka_DL, φτιάξτε τον Zayac αλλά πού έχετε αμφιβολίες ότι πρέπει να λιπαίνετε αμέσως ??? Φυσικά, δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, αλλά οι πολωνικές συνταγές - μελόψωμο ηλικίας - είναι παρόμοιες
Και όλα για να μαλακώσουν λίγο πριν τα στάκια και το γράσο
Δείτε ποια ακολουθία ενεργειών περιγράφεται στη συνταγή της IrinaΛεβιτάνος σε 1 σελίδα αυτού του θέματος:

Ψημένηβ στα 160-180˚С 15-20 λεπτά. Κρυώνω.
Λιπαίνω κάτω και μεσαία κέικ με ζεσταμένη μαρμελάδα δαμάσκηνου (μαρμελάδα).
Κάλυψα το μελόψωμο με χαρτί, ένα φύλλο ψησίματος στην κορυφή και το έβαλα υπό καταπίεση για 3-4 ημέρες.

Διάβασα την ανάρτησή μου και είδα στο απόσπασμα ότι η Ιρίνα λιπαίνει μόνο τα δύο κάτω κέικ
Και τότε χάθηκε ότι, αφού λιπαίνεται, τα βάζει το ένα πάνω από το άλλο και ήδη τόσο συναρμολογημένο - υπό καταπίεση.
Από όσο καταλαβαίνω, το κορυφαίο κέικ θα τρέφεται με υγρασία μόνο από κάτω, από το δεύτερο κέικ.
Πιθανότατα αυτό είναι για ευκολότερη εφαρμογή του παγώματος στην κορυφή μετά την ωρίμανση.
Λιπάνω το Katazhinka μου από όλες τις πλευρές, αφήνω τη μαρμελάδα για 4 ώρες, θα τελειώσει ελαφρώς και μετά θα την τυλίξει σε χαρτί. Ακόμα κι αν η μαρμελάδα λερωθεί, θα παραμείνει σε επαφή με το μελόψωμο. Και μπορείτε να φέρετε αισθητική μετά την ωρίμανση, μετά από 3 ημέρες. Και πάλι, αφήστε το να στεγνώσει ελαφρώς μετά το ξετύλιγμα και, στη συνέχεια, διακοσμήστε αν απαιτείται. Παχύ μαρμελάδα και έτσι μπορεί να φαίνεται ωραίο σε ένα μελόψωμο ...

Τώρα βάζω στην άκρη τα κέικ, τα κοιτάζω και σκέφτομαι ..... Αφήστε τα να ξαπλώσουν για μια εβδομάδα, στη συνέχεια τα λιπάνετε με μαρμελάδα .... τώρα να ξεκινήσω .... Ακόμα και δεν ξέρω πόσο καλύτερα

Anya, έκανα όπως έγραψε η Irina-Levitan και είμαι πολύ ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα (ήδη για τη δεύτερη χρονιά). Αλλά, μετά από όλα, μεταφράζετε πολυτελώς από τα Πολωνικά! Κάντε όπως στην αρχική συνταγή, θα το έκανα αν το είχα ξαναδεί.

[Anka_DL, φτιάξτε Zayac]

Κορίτσια, Anka_DL, φτιάξτε Zayac αλλά πού έχετε αμφιβολίες ότι πρέπει να λιπαίνετε αμέσως ??? Φυσικά δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, αλλά οι πολωνικές συνταγές - μελόψωμο ηλικίας - είναι παρόμοιες
Και όλα για να μαλακώσουν λίγο πριν τα στάκια και το γράσο

Προχώρησα απλώς από το γεγονός ότι το μελόψωμο ήταν Παλαιό Πολωνικό, επειδή κοίταξα τη σειρά ενεργειών σε πολωνικούς ιστότοπους.Σχεδόν παντού, το ψημένο μελόψωμο τυλίγεται πρώτα σε ένα πανί για λίγες μέρες για να ωριμάσει, μόνο στη συνέχεια λαδωμένο και αφήνεται να παρασκευαστεί.
Εδώ, για παράδειγμα, ένα μελόψωμο ψήνεται με ένα "κέικ", τυλιγμένο σε ένα πανί, κομμένο σε λίγες μέρες, λιπανμένο με ζεστή μαρμελάδα, τυλιγμένο σε φύλλο. ( 🔗)

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ .:
Πληροφορίες που νόμιζα ότι μπορεί να είναι χρήσιμες από τον παραπάνω σύνδεσμο ιστολογίου

Odwijamy pierniki. Mogą być bardzo miękkie (bo dojrzały), trochę twarde, ale miejscami miękkie (όπως trakcie dojrzewania, wystarczy je przełożyć i poczekać) lub twarde jak kamiez> miękkie, dajemy im spokojnie dojrzewać, dzień przed Wigilią oblewamy polewą czekoladową. Jeśli po dwóch dniach okaże się, pie pierniki nadal są twarde, nie chcą mięknąć same, musimy im pomóc. Wówczas trzeba rozwinąć folię aluminiową, obok piernika położyć kromki świeżego chleba i kawałki jabłka (trzeba je zmieniać codziennie !!!). Pierniki na pewno zmiękną. Chleb i jabłka będą oddawać wilgoć ciastu, które zacznie dojrzewać.

Επέκταση του μελόψωμο (περίπου μπισκότα μελοψωμάτων ψήθηκαν και τυλίχτηκαν κρύα σε ένα πανί)... Μπορούν να είναι μαλακά, επειδή είναι ώριμα. μπορεί να είναι σκληρό και μαλακό σε μέρη - αυτά είναι μελόψωμο ακόμα στη διαδικασία ωρίμανσης, αρκεί να τα λιπάνετε με μαρμελάδα και να περιμένετε. μπορεί να είναι σκληρή σαν πέτρα - τέτοιο μελόψωμο θα χρειαστεί βοήθεια για να ωριμάσει <.. пропускаю процесс смазывания джемом и укутывания в фольгу..> Εάν τα μπισκότα μελοψωμάτων γίνονται πιο μαλακά κάθε μέρα, αφήστε τα να ωριμάσουν ήρεμα και την ημέρα πριν από τα Χριστούγεννα, γεμίστε τα με γλάσο σοκολάτας. Εάν μετά από μερικές μέρες αποδειχθεί ότι τα μελόψωμο cookies εξακολουθούν να είναι πολύ σκληρά, δεν θέλουν να γίνουν μαλακά από μόνα τους, τότε πρέπει να τα βοηθήσετε. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, βάζουμε φέτες φρέσκο ​​ψωμί και ένα μήλο δίπλα στο μελόψωμο (πρέπει να τα αλλάζετε καθημερινά). Το μελόψωμο σίγουρα θα μαλακώσει. Το ψωμί και το μήλο θα δώσουν υγρασία στο μελόψωμο, το οποίο θα αρχίσει να ωριμάζει.

Anya, ευχαριστώ για την υψηλής ποιότητας μετάφραση (μεταφράζω από την Τσεχική, οπότε καταλαβαίνω και το νόημα στα Πολωνικά)! Θέλω να τονίσω ότι τέτοιο παχύ μελόψωμο πρέπει να είναι μαλακό. Πολλά κορίτσια αρπάζουν λέξεις-κλειδιά από το κείμενο όπως "μελόψωμο", "ωρίμανση", "μαλακό", "φρέσκα μήλα" κ.λπ. και προσπαθούν να μαλακώσουν τα λεπτά μπισκότα μελοψωμάτων, τα οποία είναι ουσιαστικά μπισκότα μελοψωμάτων. Έχουν τη δική τους γοητεία, είναι πολύ σκληρά, αλλά δαγκώνουν εύκολα και λιώνουν επίσης στο στόμα, έτσι παραμένουν ολόκληρη η περίοδος των διακοπών και πολύ περισσότερο.

Και αυτή είναι η παλιά μου Πολωνική, καλυμμένη με μαστίχα. Για πρώτη φορά κράτησα μαστίχα στα χέρια μου, υπάρχουν πολλές ελλείψεις, συγνώμη. Η ποιότητα των φωτογραφιών αφήνει επίσης πολύ επιθυμητό, ​​ζήτησα από τους βοηθούς μου να τραβήξουν μια φωτογραφία και έκαναν κλικ.

[Chrystus Pan się narodził]

Irina, αποδείχθηκε πολύ εορταστική, διακόσμηση στο θέμα, υπέροχη.

Με τη σειρά του, θέλω να ευχηθώ σε όλους καλά Χριστούγεννα (κάποιος χαρούμενος)

Chrystus Pan się narodził

Chrystus Pan się narodził
Świat się cały odmłodził ...
Συμμετέχει ...
Nad sianem, nad żłobeczkiem
Aniołek z aniołeczkiem
Κατοικίες ...
Przyleciały wróbelki
Μήπως η Panny Zbawicielki ...
Καντάντες ...
Przyleciały łańcuchy
Łabędzi, srebrne puchy
Μεταλλαγές ...
Puchu wzięła troszeczkę,
Zrobiła poduszeczkę
Dzieciątku ...
Potym Je położyła
Εγώ sianeczkiem Je nakryła
W żłobku, w żłobku

Αναφέρω τη δική μου δημιουργία. Πρώτα απ 'όλα, θέλω να πω ευχαριστώ στην topikaster Irina-Levitan που έδωσε τη συνταγή, καθώς και σε όλους τους συμμετέχοντες, ήταν πολύ συναρπαστικό να μαγειρέψετε μαζί σας και, το πιο σημαντικό, να περιμένετε

τώρα εντυπώσεις: Είχα 2 ζύμες από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης, δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, αλλά δεν μου άρεσε καθόλου το αλεύρι σίκαλης (νομίζω ότι υπήρχε πολύ αλεύρι και η ζύμη βγήκε δροσερή, έκανα μικρό μελόψωμο από αυτό και παρόλο που έγιναν στην τσάντα πιο μαλακό, αλλά δεν μου αρέσει καθόλου η γεύση, ο σύζυγός μου είπε ότι η μυρωδιά του τυριού ακούγεται, αν και με ίση ποσότητα μπαχαρικών, βγήκαν πιο αρωματικά από το σιτάρι). Έψησα το σιτάρι σε στρώματα, το έβαλα με μαρμελάδα δαμάσκηνου, δεν είχα χρόνο να το καλύψω με λούστρο τόσο πολύ που το παίρνει όπως είναι, δηλαδή, γιατί δεν είναι πλέον, γιατί το 1/3 πήγε στη γιαγιά μου, με την οποία γιορτάσαμε τα Χριστούγεννα, 1/3 έμειναν στους γονείς και μια έκπληξη για τον αδερφό μου, είναι τώρα στο δρόμο και το 1/3 του συζύγου μου και εγώ κάναμε σπιτικό φαγητό (και ακόμη και ένα κομμάτι πήρε στη γάτα, πήρε το τελευταίο κομμάτι από το τραπέζι, αυτό δεν μπορείτε να εξαπατήσετε, οπότε ήταν σίγουρα νόστιμο)
Φωτογραφία βιαστικά, η πρώτη φωτογραφία το πρωί στο δρόμο προς το τρένο

Το σιτάρι θα ψηθεί το επόμενο έτος για ακριβώς μια πλήρη μερίδα, με σίκαλη, εάν κάποιος έχει μια αγαπημένη συνταγή για τέτοιο μελόψωμο, θα το δοκιμάσω με χαρά.

Όλες οι καλές διακοπές, η ζεστασιά και η άνεση στο σπίτι, έτσι ώστε κάθε μέρα να γεμίζουν με αγάπη και χαρά

[Χρησιμοποιήθηκε 4.12 για πρώτη φορά.]

Ήρα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο !! Δεν το περίμενα. Έψησα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά.
Θέλω να μοιραστώ τις παρατηρήσεις μου στη διαδικασία δημιουργίας αυτού του μελόψωμου.
Βάζω τη ζύμη σε μερίδα 1/2 (πώς το λυπάμαι τώρα)
Το αλεύρι χρησιμοποιήθηκε για το μισό από το σιτάρι premium, το άλλο για το σιτάρι ολικής αλέσεως
Δεν πήραν όλοι καρυκεύματα. Κάτι έλειπε. Λιγότερο σε ποσότητα από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.
Η ζύμη παραδόθηκε στις 23.11.
Χρησιμοποιήθηκε 4.12 για πρώτη φορά.
Ψημένα μπισκότα μελοψωμάτων για το χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Η ζύμη ήταν δύσκολο να ξεδιπλωθεί. Κολλώστε στο μαχαίρι, στον πλάστη.
Το έστρεψε πάχους 3 mm. Το έκοψα με κονσέρβες απευθείας στο υπόστρωμα στο οποίο έψησα. Δεν ήταν δυνατή η μεταφορά του.
Ψήθηκε σε αεροπλάνο στους 175 * την πρώτη παρτίδα για 8 λεπτά. Η δεύτερη παρτίδα είναι 5 λεπτά. Αυτό ήταν αρκετό.
Η ζύμη αυξήθηκε κατά το ψήσιμο και έπεσε.
Ταυτόχρονα, το σχήμα του μελόψωμου, που ήταν με γωνίες (ψαροκόκαλο), έχασε πολύ το σχήμα του.
Μετά το ψήσιμο, η ζύμη αυξάνεται ελαφρώς σε ύψος.
Οι άκρες των μπισκότων μελοψωμάτων είναι στρογγυλεμένες (σε αντίθεση με τη ζύμη μελόψωμο της Gerda)



Χρησιμοποίησα το 1/4 του ζυμωμένου βάρους περίπου καθ 'όλη τη διάρκεια της ώριμης ζύμης.
Υπολειπόμενη ζύμη 1/2 του κανονικού μείον 1/4 της παρτίδας μου = 850 γραμμάρια
Έψησε μελόψωμο με ένα κέικ σε καλούπι 22.12.
Το ψημένο μελόψωμο ζυγίζει 780 γραμμάρια.
Ψήθηκε σε μορφή 32Χ22, το ύψος της ζύμης 0,7 εκατοστά Μετά το ψήσιμο, η ζύμη αυξήθηκε 3 φορές. Το ύψος του μελόψωμου είναι 2,5 εκ. Ψήνεται στο φούρνο στο μεσαίο ράφι στα 160 * 25 λεπτά.



Για μια μέρα, το μελόψωμο βρισκόταν σε μια σακούλα.
Το έκοψα σε δύο μισά.
Στις 23 Δεκεμβρίου, μου άρεσε το μελόψωμο με μαρμελάδα βερίκοκου με ζαχαρωμένα φρούτα και ένωσα τα δύο μισά. Τοποθετείται κάτω από τον τύπο.
Μέχρι τις 25 Δεκεμβρίου, το μελόψωμο ήταν υπό πίεση, τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
Στις 25 Δεκεμβρίου, το μελόψωμο αλείφτηκε με μαρμελάδα από όλες τις πλευρές.
Το μελόψωμο στέγνωσε για 24 ώρες.



Στις 26 Δεκεμβρίου, το μελόψωμο καλύφθηκε με μαστίχα.
Η μαστίχα εφαρμόστηκε απευθείας στη μαρμελάδα.
Η μαστίχα προσκολλήθηκε πολύ καλά στο μελόψωμο.
Η επιφάνεια, φυσικά, ήταν καλυμμένη με προσκρούσεις. Όσο μπορούσα, προσπάθησα να το ισοπεδώσω με μαστίχα.
Τα πήγε καλύτερα, αλλά η επιφάνεια ήταν πολύ διαφορετική. Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάζομαι μια τέλεια επιφάνεια για το κέικ που σχεδίασα.



Αυτό έκανα.



Δοκίμασα ένα κομμάτι κέικ στις 30 Δεκεμβρίου. Το μελόψωμο αποδείχθηκε μαλακό, με ένα ευχάριστο, όχι σκληρό μπουκέτο μπαχαρικών. Ένα στρώμα μαρμελάδας το συμπληρώνει πολύ καλά.
Η μαστίχα δεν χαλάει καθόλου τη γεύση του μελόψωμου. Καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, η μαστίχα παρέμεινε στεγνή, αλλά μαλακή.



Το επόμενο έτος θα παραδώσω σίγουρα μια πλήρη μερίδα.
Irina, σας ευχαριστώ και πάλι που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή.
Ευτυχισμένο το νέο έτος!! Και πολλές νέες νόστιμες συνταγές για εσάς !!

[Υπέροχες οικοδέσποινες! Ευτυχισμένο το νέο έτος! Σας εύχομαι υγεία, η ζωή σας να είναι ειρηνική με όλους τους συγγενείς και τους γείτονες. Και ας υπάρχει αφθονία υλικών αγαθών.]

Υπέροχες οικοδέσποινες! Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Σας εύχομαι υγεία, η ζωή σας να είναι ειρηνική με όλους τους συγγενείς και τους γείτονες. Και ας υπάρχει αφθονία υλικών αγαθών.
🔗

Το δικό μου βρίσκεται στο λούστρο σοκολάτας, ξεκουράζεται. Αλλά τρώμε μοσχεύματα ειλικρινά. Τους έβαλα με λούστρο. Πολύ νόστιμο, αλλά ο σύζυγός μου σκέφτεται πάρα πολύ μπαχαρικά (το ποσοστό κατανάλωσης δεν επηρέασε την ταχύτητα). Οι φωτογραφίες θα είναι αργότερα (η περικοπή είναι άσεμνη, αλλά ολόκληρη, για τα Χριστούγεννα θα τραβήξω φωτογραφίες)

Δυστυχώς, μόλις ανακάλυψα ότι δεν είχα φωτογραφίσει το μελόψωμο με σοκολάτα Και μου άρεσε πάρα πολύ .... Το χρώμα αποδείχθηκε όπως ήθελα.
Θα σας δείξω τι είναι - αυτό είναι ένα μελόψωμο ακόμα κομμένο σε 3 μέρη, μόλις αφαίρεσα τον Τύπο και έκοψα τις άκρες


Τώρα για την εντύπωση. Μαλακό, ευχάριστο, όταν τρώγεται άμεσα, η αφθονία των μπαχαρικών δεν ήταν τόσο αισθητή, αλλά η επίγευση με έκανε να το πίνω καλά με τσάι / νερό. Συμφωνώ με την άποψη ότι τα μπαχαρικά πρέπει να μειωθούν. Και πρώτα απ 'όλα, πιπέρι.
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έχω πολλές εντυπώσεις.

Ω, και δεν ανέφερα ούτε.

Μια αξιοπρεπής φωτογραφία και όχι. Βγάλτε το τουλάχιστον από τον καταψύκτη. Έστειλα μέρος του για να παγώσει.

Φαινόταν στον άντρα μου πολύ πικάντικο και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν είχα προσθέσει ακόμα πιπέρι. Και πολύ ικανοποιητικό. Σίγουρα θα το κάνω τον επόμενο χρόνο.

Μερικοί είναι τυχεροί! Έχουμε ήδη ξεχάσει το μελόψωμο, και εδώ είναι μια γιορτή!

Έβαλα τη ζύμη. Μειώθηκε σημαντικά τα μπαχαρικά. Πολύ νόστιμο ήδη)))

Θέλω επίσης να το θέσω !!!

Για πολύ καιρό επέλεξα ανάμεσα σε αυτό και το katazhinka.Ως αποτέλεσμα, έφτιαξα κάθε aolovinka και θα κάνω ακόμα τεμάχια και μπάλες για το δέντρο - από το Freken bok.

Έχω ήδη ψηθεί αυτό το μελόψωμο τρεις φορές, η οικογένειά μου είναι ευχαριστημένη με αυτό. Για το πείραμα, άφησα ένα κομμάτι, τώρα έχει περάσει μισός χρόνος και ένα κομμάτι μελόψωμο ψέματα και ακόμα δεν έχει γίνει μπαγιάτικο.

[Γκίλκα]

Γκίλκα, λοιπόν, ποια επιλογή σας άρεσε περισσότερο;
κοκοσκα, και έχω ακόμα υπολείμματα στον καταψύκτη, τρώμε λίγο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, έχετε μια έξυπνη ιδέα - κρατήστε την στον καταψύκτη! Και δεν έχω τίποτα να κρατήσω, κάθε ψίχα από Καθολικά έως Ορθόδοξα Χριστούγεννα εξαφανίζεται. Λατρεύω επίσης αυτό το μελόψωμο, το έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές!

δεν πρόσθεσε πιπέρι

Παρεμπιπτόντως, με την πάροδο του χρόνου, το πιπέρι αρχίζει να "ακούγεται" στο μελόψωμο με κάποιο ιδιαίτερο τρόπο! Ωραίο σαν τζίντζερ.

Ποτέ δεν έχω κάνει κανένα. Σε αυτό θα δοκιμάσω δύο προϊόντα. Αλλά αυτή η ζύμη είναι πιο τρυφερή και αρωματική.

Αυτό απλώς λιώνει στο στόμα σας! Και από αλεύρι σίκαλης σαν στόκος.

Και δεν έχω τίποτα να κρατήσω, όλα από τα Καθολικά έως τα Ορθόδοξα Χριστούγεννα εξαφανίζονται ...

Μόλις έκοψα ένα κομμάτι αμέσως, το έκοψα σε μερίδες και στον καταψύκτη. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχει τίποτα να παγώσει και τα κέικ είναι τα ίδια, κομμένα για ένα απροσδόκητο πάρτι τσαγιού ή απλώς περιποιηθείτε τον καταψύκτη. Το Otsalnoe τρώγεται. Εάν καταφέρω να κατακλύσω λίγο περισσότερο, τότε θα αποθηκεύσω. Διαφορετικά, θα τρώνε τα πάντα σε μία συνεδρίαση (σύζυγος και γιος)

Είναι ενδιαφέρον ότι αγόρασα έναν μύλο με κάρδαμο στη Μόσχα και αγόρασα ό, τι μπορούσα να βρω. Πώς μπορώ να μετρήσω 10 κόκκους;

Μόλις έκοψα ένα κομμάτι αμέσως, το έκοψα σε μερίδες και στον καταψύκτη. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχει τίποτα να παγώσει και τα κέικ είναι τα ίδια, κομμένα για ένα απροσδόκητο πάρτι τσαγιού ή απλώς περιποιηθείτε τον καταψύκτη. Το Otsalnoe τρώγεται. Εάν καταφέρω να κατακλύσω λίγο περισσότερο, τότε θα αποθηκεύσω. Διαφορετικά, θα τρώνε τα πάντα σε μία συνεδρίαση (σύζυγος και γιος)

Και έκοψα την απόλαυση, και μετά η ανάγκη εξαφανίστηκε, και την άφησα για το Πείραμα, και βρίσκεται στην ντουλάπα, τυλιγμένη σε ένα φάλγκα.
Καμηλοπάρδαλη, θα πρέπει να το βάλετε στον καταψύκτη αυτή τη φορά. Κάπως πάγωσα ολόκληρο το κέικ πριν από τις διακοπές, ένα πρόβλημα θα ήταν ο μεγαλύτερος καταψύκτης ........

Τατιάνα, δεν ξέρω, ίσως ήμουν αργά. Αλλά για το μέλλον, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος.
Προσπάθησα να σταθμίσω. Έχω μια κλίμακα διαίρεσης 2 g. Δεν υπάρχουν δύο γραμμάρια σε 10 κόκκους κάρδαμου.
Να τι έχω όταν προσπάθησα να αλέσω 10 κόκκους.
Η πρώτη φωτογραφία με ένα κέλυφος από κόκκους. Οι δύο τελευταίες φωτογραφίες κοσκινίστηκαν από το κέλυφος
Στην καθαρή του μορφή, αποδεικνύεται όπου 1/2 κουτ.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ πολύ! Είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε; Μόλις πήρα τα χέρια μου για κάρδαμο για πρώτη φορά, και πριν από δύο χρόνια το πήρα με τη μορφή ενός έτοιμου μείγματος μελοψωμάτων. Η Τάνια αγόρασε δύο τσάντες και σκέφτηκε ότι μπορούσε πάντα να αγοράσει, αλλά περισσότερο αυτή (δηλαδή, δεν το έχω δει.

Τάνια, δεν ξέρω αν θα κοσκινίσουμε ή όχι. Όταν αγοράσατε το μείγμα εδάφους, υπήρχαν τόσο μεγάλα κομμάτια καθαρισμού σιτηρών; Νομίζω ότι τόσο μεγάλα κομμάτια δεν είναι πολύ επιθυμητά σε ζύμη και έτοιμο μελόψωμο.
Ξέχασα να γράψω ότι αγόρασα όλα τα μπαχαρικά για αυτό το μπουκέτο που απαιτούνται για το μελόψωμο ταυτόχρονα στο κατάστημα "All for the baker" στο Partizanskaya 43.

Όλα ήταν σκόνη ... Μόλις σκέφτηκα ... Πιθανώς, μόνο η σκόνη θα χύσει μέσα στον μύλο και δεν θα χρειαστεί να κοσκινιστεί.
Αγόρασα το κάρδαμο μου από το Azbuka Vkusa. Στο Crossroads και στο Dixie δεν ήμουν, και περισσότερο δεν πήγα για ψώνια. Αυτά στο χώρο της έκθεσης ήταν

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την επικοινωνία σας. Αν και φέτος δεν θα φτιάξω ένα μελόψωμο, ξεκίνησα μια άλλη "μακράς διαρκείας" συνταγή "Cupcake για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, αλλά η εμπειρία και η γνώμη σας είναι πολύτιμες για μένα, καθώς και για άλλους επισκέπτες που θέλουν να φτιάξουν ένα τέτοιο μελόψωμο.
Ευχαριστώ πολύ και τις καλύτερες ευχές μου σε όλους σας.

Κορίτσια, δεδομένου ότι έχουμε προβλήματα με το κάρδαμο, μελετώ πάντα τη σύνθεση των προκατασκευασμένων φακελλίσκων. Έτσι, τις προάλλες είδα ένα καρύκευμα για ζεστό κρασί και, φυσικά, μόλις έφτασε στην κορυφή, πήρα μια τσάντα και το διάβασα.Βλέποντας το κάρδαμο στη σύνθεση, έχοντας καθορίσει με άγγιγμα ότι όλα είναι ολόκληρα και ακόμη και κανέλα σε μπαστούνια, αγόρασα δύο τσάντες για δοκιμή.

Δείτε πώς το κάρδαμο διαφέρει σε μέγεθος από μια τσάντα και σε έναν μύλο

Φανταστείτε την απογοήτευσή μου όταν άνοιξα το δεύτερο πακέτο. Αντί για ένα ραβδί κανέλας, τελείωσαν το βάρος με σταφίδες (20 έναντι 13) και γαρίφαλα, κατά τη γνώμη μου ένα άνισο υποκατάστατο. Σας συμβουλεύω λοιπόν να ελέγξετε την τσάντα κατά την αγορά. Και παρατηρήστε πώς η φλούδα πορτοκαλιού και το τζίντζερ είναι διαφορετικά.

Και το γλυκάνισο δεν συμπεριλήφθηκε καθόλου στη σύνθεση.

Και η ζύμη μου ωριμάζει, αγαπητή. ... Μετά το ζύμωμα στο ίδιο πιάτο, έβαλα τη ζύμη στο κέικ, αποδείχθηκε επίσης αρωματική, αρκετά από τους τοίχους. Και εκείνη τη χρονιά, η κόρη μου γλείφει τα πάντα από τους τοίχους (αυτή τη φορά το έβαλα όταν ήταν στο σχολείο)

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, υπέροχο, αλλά δεν θα φτάσω στη δοκιμή με κανέναν τρόπο. Όλα αποφασίζονται αύριο !!!!

Αλλά τις προάλλες κοίταξα μια κατσαρόλα, και η ζύμη είναι σκληρή σαν πέτρα. Είναι παγωμένο μεταξύ; Τότε θα ζεσταθεί και θα είναι πιο μαλακό ???

Και το μέρος όπου είναι πολύ κρύο; Στη συνέχεια, φυσικά, θα ζεσταθεί, αλλά η ζύμωση δεν θα προχωρήσει όπως έκανε στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Αλλά πες μου. Πέρυσι έβαλα τη ζύμη και δεν πρόσεξα ότι θα μου ταιριάζει. Και φέτος ανέβηκα για να κοιτάξω με το ένα μάτι και να μυρίσω, και μου άρεσε λίγο. Πως είναι? Καλό ή κακό? Το έχει κανείς;
Η ζύμη φέτος και αυτό βρίσκεται στο ψυγείο, στο ίδιο μέρος, στο ίδιο δοχείο.

Θεωρητικά, δεν πρέπει να ανέβει, πρέπει να κοιτάξετε τη δική σας
Κοίταξα το ίδιο. Το ψεύτικο φέτος για λόγους σαφήνειας.

Και το μέρος όπου είναι πολύ κρύο; Στη συνέχεια, φυσικά, θα ζεσταθεί, αλλά η ζύμωση δεν θα προχωρήσει όπως έκανε στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Εξαιρετικά κρύο. Παρακάτω, πάνω από τον καταψύκτη. Αλλά είναι κρύο παντού στο κρύο δωμάτιό μου, στρίβω όταν φτιάχνω κέικ. Δηλαδή 0- + 1 περίπου, το γάλα μερικές φορές παγώνει .. Μπορεί να το πάει στο μπαλκόνι, υπάρχει περίπου +4 \ 5.

Καλύτερα στο μπαλκόνι ... Το ψυγείο μου έχει ρυθμιστεί στο +2, το σκέφτηκα και το έβαλε στο +3, ή ίσως θα το επιστρέψω στο 2

Η θερμοκρασία στο ψυγείο μου είναι +3.
Κορίτσια, φέτος έκανα ένα μπουκέτο καρυκεύματα σύμφωνα με το ποσό που δίνεται στη συνταγή. (πέρυσι δεν υπήρχαν πολλά. Το έκανα μάτι)
Έτσι, για μένα, υπάρχει πολύ πιπέρι. Μόλις δοκίμασα το μελόψωμο, το στόμα μου είναι φωτιά. Όχι ισχυρό, αλλά αισθάνθηκε.
Είναι πιθανό η ζύμη να μην είναι ακόμη ώριμη. Και όταν το σταθείτε για 6 εβδομάδες, τότε όλα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό.
Κι αλλα. Για 1 μερίδα της ζύμης, που αναφέρεται στη συνταγή, πήρα το ήμισυ της ποσότητας του μπουκέτα μελοψωμάτων με μπαχαρικά.
Η δοκιμή αποδείχθηκε 2,4 κιλά. Τα μπαχαρικά ελήφθησαν σύμφωνα με τη συνταγή 60 g. Πήρα μόνο 35 g.
Αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμο.
Ερωτεύτηκα αυτό το μελόψωμο πέρυσι, έτσι φέτος το έβαλα νωρίς για να έχω χρόνο να το ψήσω αρκετές φορές.

Έβαλα σίγουρα περισσότερα από 80 γραμμάρια μπαχαρικών, αλλά το πιπέρι, όπως εκείνη τη χρονιά, δεν τολμούσε.

Έβαλα πολύ λιγότερα μπαχαρικά, 10 γραμμάρια συνολικά, η γεύση είναι πικάντικη και ευχάριστη, το έκανα με βάση το γεγονός ότι τα παιδιά θα έτρωγαν. Θα το μεταφέρω στο μπαλκόνι.

Ιρίνα, ήρθα να πω ευχαριστώ. Ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα υπέροχο μελόψωμο. Πέρυσι έκανα το μισό μέρος, φέτος αποφάσισα. τι πρέπει να γίνει περισσότερο.
Και τι νομίζεις; Ποτέ δεν κατάφερα να φτιάξω ένα τόσο μεγάλο μελόψωμο όπως στη φωτογραφία σας.
Χρησιμοποίησα όλη τη ζύμη για όλες τις 6 εβδομάδες και τώρα έχει τελειώσει.
Αλλά έψησε κυρίως μελόψωμο μπισκότα μικρών μορφών. Τα μεγαλύτερα ήταν χριστουγεννιάτικα δέντρα και ένα καπάκι κέικ.
Εάν αυτή η ζύμη ξεδιπλωθεί, τότε θα βγαίνουν υπέροχα μικρά μπισκότα μελοψωμάτων.
Σήμερα θα φτιάξω ένα κουτί σε σχήμα καρδιάς από την τελευταία ζύμη.
Και σήμερα θα δοκιμάσω μελόψωμο μετά από 6 εβδομάδες ζύμης.
Στην αρχή μου φάνηκε ότι η ζύμη ήταν αρκετά πιπεριά, το στόμα μου κάηκε. Αλλά η ζύμη δεν ήταν παλαιωμένη.
Τώρα ήρθε η ώρα να ψήσουμε. Θα δοκιμάσω λοιπόν τι συνέβη.
Αυτά είναι τα μπισκότα μελοψωμάτων από τη ζύμη σας



και εδώ είναι ένα τέτοιο εξώφυλλο μετά τη διακόσμηση.



Αυτά είναι τα χριστουγεννιάτικα δέντρα. Διπλασιάστηκαν. Κολλημένο με μαρμελάδα βερίκοκου.



Ευχαριστώ πολύ!!

Και σας ευχαριστώ !!!!!!
Έβαλα τη ζύμη τον Οκτώβριο. Έμεινε στο ψυγείο από τον Ιανουάριο στο μπαλκόνι. Η θερμοκρασία είναι + 1-2, μετά -15, μετά +5. Γενικά, ένιωσα σκληρά, αλλά όταν το έβαλα στον πάγκο, ήταν ευχάριστο, μαλακό, όχι κολλώδες, το έστρεψα σε χαρτί χωρίς αλεύρι. Έψησα ένα στρώμα μεγέθους άσφαλτου όπως στη φωτογραφία του συγγραφέα (αυτό είναι από το μισό κανόνα των προϊόντων). Έψησα 16 'στους 170 ° ... το άρωμα είναι κάτι ... Βγήκα μετά το ψήσιμο 1,5 cm, ωστόσο, το katat πρέπει να είναι λεπτότερο. Κόψτε σε 2 κομμάτια, χάσατε με μαρμελάδα δαμάσκηνου. Φορτώθηκε μια πέτρα στην κορυφή. Έκοψα το κομμάτι, το μελόψωμο είναι πολύ μαλακό και αρωματικό.
Το έχω στα αγαπημένα μου. Το Katarzhinka και αυτό, Stavropol ταξί))) ευχαριστώ!

Irina, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Αποδεικνύεται ότι δεν ανέφερε εκείνο το έτος ... Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο μελόψωμο!
Σήμερα έβαλα τη ζύμη. Μόνο υπήρχαν λιγότερα μπαχαρικά - εξάντλησα ό, τι ήταν στο σπίτι, αλλά ακόμα δεν έφτασα τα 80 γραμμάρια ... Αλλά η ζύμη είναι πολύ νόστιμη! Έκανε διπλό τμήμα.

Και πέρυσι έβαλα ένα διπλό μέρος της ζύμης και δεν είχα χρόνο να το ψήσω. Λοιπόν, η ζύμη μου είναι ώριμη, είναι ώρα να ψήσω!

ουααα! Το έβαλα ααα !!!! Φοβόμουν ότι θα έπρεπε να φύγω χωρίς μελόψωμο φέτος ... αξιοπρεπές μέλι δεν έπεσε στα χέρια μου ((

[Ιρίνα]

Και το έψησα σήμερα! Πρώτη φορά! Μυρωδιά! Για ολόκληρο το διαμέρισμα. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη στο ψυγείο μου ήρθε! Τώρα τα μελόψωμα στηρίζονται κάτω από την καταπίεση. Τους αλείψαμε με μαρμελάδα βερίκοκου. Έκοψα λίγο από το πλάι για ένα δείγμα - τόσο υπέροχο! Το επόμενο έτος σίγουρα θα ψήσω επίσης! Ιρίνα,

[izumka]

izumka, η ζύμη μου ήρθε λίγο. Πέρυσι αυξήθηκε επίσης ελαφρώς. Αλλά δεν έχω ψηθεί ακόμα. Θα είμαι εκεί μια από αυτές τις μέρες. Είμαι απλά ερωτευμένος με αυτό το μελόψωμο. Θα το ψήσω για τρίτη χρονιά. Μου αρέσει πολύ. Κάπου στα θέματα που έχω ήδη γράψει ότι κατά λάθος ξέχασα ένα κομμάτι αυτού του μελόψωμο. Το έψησα στις 5 Ιανουαρίου 2015 και βρήκα το υπόλοιπο στις 10 Νοεμβρίου 2015. Τυλίχτηκε σε χαρτί ψησίματος. Φυσικά στεγνώσει. Το έβαλα σε ένα δοχείο που κλείνει πολύ σφιχτά με ένα κομμάτι μήλου. Μετά από δύο ημέρες, έγινε μαλακό και το ίδιο αρωματικό. Το έφαγα με μεγάλη χαρά.

Όχι, δεν έχουμε τόσο πολύ. Είμαι πολύ χαρούμενος που αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, αν και μόνο το ήμισυ του κανόνα.