Παλιά πολωνική μελόψωμο

Το πρώτο έτος έκανα το ίδιο μισό του κανόνα. Πέρυσι το ποσοστό. Και σε αυτό υπάρχουν ήδη δύο κανόνες. Το πάνω ράφι του ψυγείου καταλαμβάνεται από σχεδόν μία ζύμη μελοψωμάτων!

Πού πήγε η Ιρίνα, ο ιδιοκτήτης της συνταγής; Ήθελα να ευχαριστήσω, αλλά δεν έχει συμμετάσχει στο φόρουμ από τον Δεκέμβριο του 2014

Τα στυλό μου έχουν φτάσει σε αυτό το τεστ. Λατρεύω αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων για πρώτη φορά. Το έκανα για τρίτη συνεχή χρονιά, αυξάνοντας κάθε φορά το ποσοστό.
Και ποτέ δεν μπόρεσα να ψήσω μελόψωμο μετά την καθορισμένη περίοδο γήρανσης.
Φέτος έχω μάθει τον εαυτό μου. Και όλη η ζυμωμένη ζύμη αντέχει, όπως αναμενόταν. Λοιπόν, σχεδόν τα πάντα. Μερικά από αυτά τα ίδια (αλλά λίγο) είχαν προηγουμένως ψηθεί με μικρό μελόψωμο.
Εδώ έκανα αυτό το έτος.
Τα μπισκότα μελοψωμάτων βερνικώθηκαν με κρόκο και σπιτική κρέμα + βαφή γέλης. Η κάλυψη είναι εξαιρετική για πρώτη φορά.
Όταν τα καλύμματα και το παγωμένο στέγνωσαν, τα μπισκότα μελοψωμάτων είχαν ήδη μπλοκαριστεί. Μαρμελάδα συνταγών Πλέκω ... Η μαρμελάδα δεν στάζει.
Στεγνώθηκε σε θερμοκρασία 140⁰ 4-5 λεπτά
Τοπ διακοσμημένο με μελόψωμο γλάσο μέσα από ένα διάτρητο

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, τι ομορφιά!
Τότε θα μάθουμε από εσάς. Μπορώ?

[Λεβιτάνος]

Λεβιτάνος, Τα κατάφερα! Ήρθα σε σας με μεγάλη ευγνωμοσύνη για αυτήν την καταπληκτική συνταγή! Η όλη διαδικασία είναι φοβερά ενδιαφέρουσα, ενδιαφέρουσα και συναρπαστική. Τι θα συμβεί στο τέλος; Όλα λειτούργησαν! Όσον αφορά τη γεύση και τη συνέπεια, θα προτιμούσα να ονομάσω το μελόψωμο μου μελόψωμο. Λεπτός! Αυτή η συνταγή είναι πλέον στα αγαπημένα σας! Ευχαριστώ!
Το μελόψωμο βρίσκεται στο γυάλινο μπαλκόνι. Φυσικά, δεν περίμενα τα Χριστούγεννα. Λοιπόν, τι να κάνω. Τρώμε τώρα και δεν θα χαρούμε! Κόβω μια λωρίδα από το κύριο μελόψωμο κάθε μέρα. Τα υπόλοιπα βρίσκονται ακόμα στο μπαλκόνι υπό καταπίεση. Το φέρνω στην κουζίνα και το επιλέγω. Είτε σοκολάτα, μετά φοντάν ζάχαρης ... έκοψα σε στενά κομμάτια. Είναι ψηλό - περίπου 8 εκ. Μαρμελάδα - μήλο με ακτινίδια (ορατά πράσινα μούρα) και κόκκινη σταφίδα.

Εδώ είμαι με μια αναφορά για αυτήν την υπέροχη συνταγή. Το ψήνω κάθε χρόνο. Μου αρέσει πολύ η γεύση !! Παραμένει απαλό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δεν μπορώ να σταματήσω να σας ευχαριστώ στον συγγραφέα αυτής της συνταγής !!

Ψήνεται σε ένα στρώμα για ολόκληρο το φύλλο ψησίματος. Η ζύμη ξεδιπλώθηκε 0,5 cm. Στην τελική μορφή, το στρώμα αποδείχθηκε 1,5 εκατοστά. Στη συνέχεια, έκοψα το στρώμα σύμφωνα με το μέγεθος των έτοιμων κουτιών. Όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι δύο επιπέδων. Σάντουιτς με μαρμελάδα πορτοκαλιού με φλούδες πορτοκαλιού.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, υπέροχη απόδοση !!! Πόσο όμορφα σχεδιασμένο
Lyudmila είναι δύσκολο να το κανονίσετε έτσι;

[Κρίνος]

Κρίνος, Ευχαριστώ. Ωχ όχι. Είναι πολύ πιο εύκολο να παγώσετε ένα διάτρητο από το να βάψετε με γλάσο. Ειδικά αν δεν υπάρχει καθόλου ταλέντο για το σχέδιο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, τι κομψό μελόψωμο. Παρακαλώ πείτε μου, καλύπτετε με το λούστρο της Λίζας; Εκεί, στη σύνθεση του κρόκου, καθώς δεν εμφανίζεται η αποθήκευση ξένων οσμών, χαλάει;

Έψησα για το νέο έτος σύμφωνα με τη συνταγή kleskox και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή η ζύμη ωριμάζει ακόμα.

[Έλβιρα]

Παρακαλώ πείτε μου, καλύπτετε με το λούστρο της Λίζας;

Έλβιρα, Βασίζω τη συνταγή λούστρου της Λίζας ως βάση. Αλλά το κάνω χωρίς αναλογίες. Δεν θυμάμαι τι είχε η Λίζα στην ομάδα της. Θυμάμαι μόνο πώς η βάση είναι ο κρόκος. Παίρνω επίσης τον κρόκο, το αναμιγνύω με μια μικρή ποσότητα κάτι λιπαρό και παχύ (δεν θέλω να ανοίξω συμπυκνωμένο γάλα μόνο λόγω του λούστρου) Αυτή είναι είτε λιπαρή κρέμα (όσο πιο λιπαρή είναι η καλύτερη) ή ξινή κρέμα + βαφή Έχω το εγχώριο μπορντό τζελ μας. Αναδεύομαι, φιλτράρω. Φροντίστε να το στεγνώσετε στο φούρνο για 140 * 4 λεπτά. Μετά το στέγνωμα, δεν αισθάνομαι καθόλου μυρωδιές, αλλά και αργότερα.
Και δεν άφησα αυτό το τεστ να ωριμάσει. Χρησιμοποιείται μετά από 3 εβδομάδες ωρίμανσης. Για μένα, ανέβηκε / αυξήθηκε λίγο κατά την ωρίμανση.
Μπορώ να βάλω βερνίκι τόσο αμέσως μετά το ψήσιμο όσο και την επόμενη μέρα. Όπως το επιτρέπει ο χρόνος.
Αυτή τη φορά έψησα τα μπισκότα μελοψωμάτων, τα έχασα το βράδυ, τα κολλήσαμε κάτω από τον Τύπο. Υπερασπιστήκαμε τη νύχτα, το καλύψαμε με λούστρο το πρωί. Και δύο μέρες αργότερα έβαλα κερασάκι σε ένα διάτρητο. Επιτρέπεται χρόνος για εφαρμογή του σχεδίου με γλάσο και αμέσως μετά την ψύξη τους. Αλλά ... δεν είχε χρόνο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστούμε που διευκρινίσατε! Πολύ ωραία!
Δεν έφτιαξα το μελόψωμο του Stropol για πολύ καιρό. Και όταν το έκανα ήταν απλό.
Και πραγματοποίησε ένα πείραμα, ένα κομμάτι μελόψωμο βρισκόταν στο περβάζι για μια εβδομάδα και παρέμεινε μαλακό, ο νεότερος γιος δεν το έδωσε πλέον, έφαγε ...
Και ένα άλλο κομμάτι, τυλιγμένο σε μια χαρτοπετσέτα, βρισκόταν στον τοίχο για περίπου 8 μήνες και σίγουρα το επιβεβαίωσε. Αλλά το κράτησαν λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων κατά τη θέρμανση του ψωμιού και πήγαν καλά!

Ένα άλλο μελόψωμο!
Ψήνω από το 2011 σε ταχυδρομική βάση. Σύμφωνα με τη συνταγή του Aksinya, συνδέστε τον συγγραφέα του θέματος