Spekulatius macaroons - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Μπισκότα αμυγδάλου Spekulatius

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι σίτου	250 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
αυγό	1 Η / Υ
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
αλεσμένα αμύγδαλα σε μύλο καφέ	50 γρ
ψιλοκομμένα αμύγδαλα	40 γρ
ζάχαρη βανίλιας / βανιλίνη	άκρη συσκευασίας / μαχαιριού
αλεσμένο κάρδαμο	1/4 κουτ
γαρύφαλλα	1/4 κουτ
κανέλα	1/2 κουτ
ξύσμα λεμονιού	1/4 κουταλιές της σούπας
το γάλα είναι κρύο	1 κουταλιά της σούπας
το νερό είναι κρύο	1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη	125 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πικάντικα μπισκότα Ο Spekulatius είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη, όπου θεωρείται ένα από τα κύρια σύμβολα των χειμερινών διακοπών. Υπάρχουν ακόμη διαφορές σχετικά με το πού εμφανίστηκαν για πρώτη φορά αυτά τα cookie: στην Ολλανδία, το Βέλγιο, τη Δανία ή τη Γερμανία. Στη Γερμανία είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτό το συκώτι. Εκεί πωλείται σε φωτεινά μεγάλα κουτιά, συχνά παρουσιάζονται μεταξύ τους ως ένδειξη προσοχής, και οι χριστουγεννιάτικες αγορές δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό. Κλασικά σωστά χειμερινά μπισκότα με πλούσια πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα καρυδιού, δημιουργώντας μια εορταστική διάθεση. Κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, τζίντζερ προστίθενται στα μπισκότα και αμύγδαλα ή φουντούκια χρησιμοποιούνται από ξηρούς καρπούς. Ο Speculatius (οι Γερμανοί το προφέρουν με αυτόν τον τρόπο) παραδίδεται παραδοσιακά στα παιδιά στις 6 Δεκεμβρίου, δηλαδή την Ημέρα του Αγίου Νικολάου σύμφωνα με το ημερολόγιο του Ιουλιανού. Χρησιμοποιούνται επίσης για να διακοσμήσουν ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι τη λεύκανση, προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, ψύξτε όλη τη νύχτα. Απλώσαμε σε μια σκόνη επιφάνεια πάχους 3-4 mm, κόβουμε τα μπισκότα, τα μεταφέρουμε με ένα μαχαίρι σε ένα ταψί, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.