Ανοίξτε την ροδάκινο

Ανοίξτε την ροδάκινο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500γρ
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	250 ml
Βούτυρο	60γρ
Ζάχαρη	40 γρ
Αλας	10 γρ
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Αυγό	2 μεγάλα
Για την κρέμα:
Κρέμα τυρί (έχω Ricotta)	500g (2 βάζα)
Βανιλλίνη	πρέζα
Αυγά	2 τεμ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μεγάλα σκληρά ροδάκινα	2 τεμ.
Μαρμελάδα βερίκοκο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δανείστηκα τη συνταγή γλυκιάς ζύμης από τον Richard Bertine.
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ.
• Τρίψτε τη μαγιά με αλεύρι με τα δάχτυλά σας.
• Προσθέστε βούτυρο και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα.
• Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε γάλα.
• Ζύμωσα τη ζύμη με ξύστρα μέχρι να μαλακώσει, έπειτα την έβαλα στο τραπέζι και ζύμω στο τραπέζι για περίπου 5 λεπτά, έως ότου η ζύμη γίνει ομοιογενής, λεία και μεταξένια.
• Στη συνέχεια, σκουπίστε το μπολ με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη κάτω από το αλουμινόχαρτο σε ένα αντιδιαβρωτικό σε θερμοκρασία 25 - 27C για 1 ώρα.
• Η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος τουλάχιστον 2 φορές.
• Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται 2 κέικ με διάμετρο περίπου 30 cm.
• Ενώ η ζύμη είναι σωστή, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος.
• Βάλτε το τυρί σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη.
• Χτυπάμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν και να μαλακώσουν.
• Αυτό είναι επίσης περίπου 3 - 4 λεπτά.
• Κόψτε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες.
• Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, κυλήστε σε ένα κουλούρι και κυλήστε το καθένα σε διάμετρο 30 εκατοστών.
• Βάλτε το σε ένα καλούπι (έχω μια μεγάλη πλάκα από πηλό τηγανίτα), μετά βάλτε την κρέμα τυριού, βγαίνοντας πίσω 1 cm από την άκρη της ζύμης, βάλτε τις φέτες ροδάκινου στην κορυφή.
• Βάζουμε ένα προστατευτικό για 30 - 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος (έως ότου οι πλευρές του κέικ αυξηθούν κατά 1 cm.)
• Λιπάνετε τις άκρες του κέικ με ένα αυγό.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ψήστε για 45 λεπτά, έως ότου οι πλευρές γίνουν χρυσοκαφέ.
• Λιπάνετε την τελική πίτα με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκου.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Anya, ευχαριστώ! Νομίζω ότι το κέικ σας είναι πολύ νόστιμο! Θα το θυμάμαι

Ήρα, ευχαριστώ! Η πίτα είναι πολύ νόστιμη, δεν το περίμενα καν. Το κύριο πράγμα είναι μέτρια γλυκό και πολύ τρυφερό. Ωστόσο, όπως όλα τα αρτοσκευάσματα της Bertine.

πολύ νόστιμη συνταγή η ζύμη είναι ενδιαφέρουσα και η γέμιση είναι η πιο λεπτή, πιθανότατα μπορείτε ακόμη και να ψήσετε χωρίς ροδάκινα. Πήρε τη συνταγή στο κουμπαρά

[SanechkaA,]

SanechkaA, είναι δυνατόν χωρίς φρούτα καθόλου, αλλά μόνο με γέμιση με στάρπη. Αποδεικνύεται το πιο φοβερό τεράστιο cheesecake.

Νόστιμη συνταγή, Άννα! Σήμερα αγόρασα ειδικά ρικότα, αλλά και τυρί cottage (αποκατέστησα τη συνταγή στο κατάστημα από τη μνήμη). Τώρα πρέπει να κάνετε κάτι νόστιμο με τυρί cottage. Και το πιο σημαντικό, αυτό είναι σωστό για την τεράστια οικογένειά μου, μόνο θα βάλω τα πάντα σε ένα φύλλο. Γιατί να σπαταλάς χρόνο σε μικροπράγματα;

Anya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το δεύτερο vatrusheniya ψήνεται, αλλά το πρώτο έχει ήδη φύγει! Έφτιαξα το ένα με βερίκοκα μαρμελάδας και το άλλο με αχλάδια. Τα ροδάκινα έχουν φύγει! Νόστιμο...

[Olesya425]

Olesya425, στην υγεία σου !!! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή.