Πίτες με λάχανο

"Σκιάχτρο"! Σμιλεύτηκα πίτες στο δρόμο σου, σε θυμάμαι! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...73600.0

[Τσουτσέλκα]

Αυξήστε σταδιακά τον αριθμό των μισών παρτίδων πιτών.
Πίτες με κρέας, 41 κομμάτια. Δεν θα πω ότι το μέγεθος είναι για ένα δάγκωμα. Νομίζω ότι δύο ή τρία. Έψησα σε δύο περάσματα, έτσι αποδείχθηκε ένα διαφορετικό χρώμα.
Τσουτσέλκα χαμηλό τόξο.

Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ψήνω για τέταρτη μέρα στη σειρά (αν και μισή μερίδα) με διαφορετικά γεμίσματα και ζητώ περισσότερα. Σήμερα έφτιαξα πίτες με ψωμάκια και κουλουράκια κανέλας από αυτή τη ζύμη. Λαχταριστό Η ζύμη είναι απλά ευέλικτη.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το μάστερ στις γλυπτικές πίτες, δεν ήξερα ποτέ πώς να κρύψω αυτές τις γωνίες.

Μου άρεσε επίσης πολύ το μάστερ. Και οι πίτες είναι ένα θαύμα. Σας ευχαριστώ πάλι Chuchelka!

Κορίτσια, παρακαλώ συμβουλευτείτε! Αυτή τη στιγμή φτιάχνω αυτές τις υπέροχες πίτες ........
1. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Η ζύμη παρέμεινε για 1 ώρα, άρχισε να σμιλεύει, αλλά καταλαβαίνω ότι φαίνεται ότι δεν έχει φτάσει ακόμη ......... Αναβλύζει λίγο και όταν κυλάει θα αντισταθεί ............ .. ..
Μπορώ να τον αφήσω να παραμείνει ακίνητος;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, χτύπησες χθες; Διότι, ενώ σμιλεύω πίτες σύμφωνα με την κύρια τάξη σας, συνέχισα να επαναλαμβάνω: "Ευχαριστώ Chuchelka!" Και η ζύμη αποδείχθηκε υπέροχη, σας ευχαριστώ πολύ !!!
Έφτιαξα μισή μερίδα, χύσαμε 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, επειδή έψησα πίτες με τυρί cottage, ήταν ακόμη τεμπέλης να στριφογυρίσω το βατραχί. Αποδείχθηκε εκπληκτική ρολά (16 κομμάτια), τα μισά μειώθηκαν χθες το βράδυ, τα υπόλοιπα δόθηκαν στον γιο μου σήμερα (μαθήματα μέχρι τις 8 μ.μ.).
Η κόρη μου είπε, τόσο τρυφερή, μαλακή, καλαίσθητη !!!
Δυστυχώς, δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία από το iPad και δεν υπάρχει ήδη τίποτα
Ευχαριστώ και πάλι !!!

Κορίτσια, παρακαλώ συμβουλευτείτε! Αυτή τη στιγμή φτιάχνω αυτές τις υπέροχες πίτες ........
1. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Η ζύμη παρέμεινε για 1 ώρα, άρχισε να σμιλεύει, αλλά καταλαβαίνω ότι φαίνεται ότι δεν έχει φτάσει ακόμη ......... Αναβλύζει λίγο και όταν κυλάει θα αντισταθεί ............ .. ..
Μπορώ να τον αφήσω να παραμείνει ακίνητος;

Αυτή είναι η φυσιολογική συμπεριφορά της ζύμης ζύμης. Γλύπτε περισσότερο.

Και για κάποιο λόγο, οι πίτες κολλήθηκαν τρομερά στο χαρτί ψησίματος ... πρακτικά συντήκονται με αυτό. Λιπαίνονται με γάλα. Το χαρτί δεν πασπαλίστηκε με αλεύρι ή λιπαρό με λάδι (το έκανα πάντα αυτό). Και η ζύμη είναι πραγματικά υπέροχη, μαλακή, τρυφερή, αφράτη.

[Βασιλικά]

Και για κάποιο λόγο, οι πίτες κολλήθηκαν τρομερά στο χαρτί ψησίματος ... πρακτικά συντήκονται με αυτό. Λιπαίνονται με γάλα. Το χαρτί δεν πασπαλίστηκε με αλεύρι ή λιπαρό με λάδι (το έκανα πάντα αυτό). Και η ζύμη είναι πραγματικά υπέροχη, μαλακή, τρυφερή, αφράτη.

Το χαρτί είναι κακό. Αντικαθιστώ. Πολλοί άνθρωποι το δοκίμασαν.

Βασιλικά

Παίρνω το λόγο σου !! Ακόμα και χωρίς φωτογραφία ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Το δικό μου με πινέλο)))))
Εδώ είμαι με τα χοιρίδια μου)))))
ΜΕΓΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ !!!!!
κάτι δεν θέλει να εκκινήσει από μένα σήμερα (((((
Θα δημοσιεύσω φωτογραφίες αύριο.

Κοίτα .......

Η απάντησή μας είναι alaverdi σε τέτοια ροζ χοίρους! Τόσο μετριοπαθή, ένα ολόκληρο ταψί ...

Σκιάχτρο, κατάλαβα σωστά ότι 50g. ηλιέλαιο που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα λάχανου; Διαφορετικά, δεν το πρόσθεσα στη ζύμη ............

Σκιάχτρο, κατάλαβα σωστά ότι 50g. ηλιέλαιο που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα λάχανου; Διαφορετικά, δεν το πρόσθεσα στη ζύμη ............

Όχι, είναι λάθος. 200g βούτυρο (150 βούτυρο και 50 λαχανικά ή 200g μαργαρίνη) μπαίνουν στη ζύμη. Είναι εντάξει που δεν το πρόσθεσα. Οι πίτες αποδείχτηκαν καλά.

Τσούχα, έχω ήδη μετακομίσει εδώ.

Δεν έχω γάλα, αλλά υπάρχει ξηρό, θα το αραιώσω σε νερό - εγκρίνετε;

Τσούχα, έχω ήδη μετακομίσει εδώ.

Δεν έχω γάλα, αλλά υπάρχει ξηρό, θα το αραιώσω σε νερό - εγκρίνετε;

Κανένα πρόβλημα.

Chucha όμορφος, Chucha αδύναμος! Όλα επιλύονται!

Chucha όμορφος, Chucha αδύναμος! Όλα επιλύονται!

Αυτή είναι η επίθεση της ειρήνης. Σπάνια, αλλά συμβαίνει ...

Σκιάχτρο, πώς λυγίζετε ήδη;
Τρώω πίτα και σε θυμάμαι με μια ευγενική λέξη - νόστιμο! απαλά!

Σκιάχτρο, πώς λυγίζετε ήδη;
Τρώω μια πίτα και σε θυμάμαι με μια ευγενική λέξη - νόστιμο! απαλά!

Δεν σε ακούω, δεν ακούω, δεν ακούω !! Έχω ένα σαρλόττα σε ένα σχέδιο!

[Σκιάχτρο]

Για άλλη μια φορά χρησιμοποίησα τη συνταγή "για προσωπικούς σκοπούς". Πήγαμε να επισκεφτούμε έναν λάτρη των πιτών με λάχανο ... Φυσικά, με πίτες με λάχανο ... Φυσικά, ψημένο σύμφωνα με αυτήν την ίδια συνταγή ... Και, φυσικά, έλαβα ένα άλλο μέρος ευγνωμοσύνης. Σκιάχτρο - για να είμαι ειλικρινής μοιράζομαι ένα μέρος (δεν ήταν μικρό). Η ευγνωμοσύνη στάλθηκε.

[Σκιάχτρο]

Χθες έψησα, πιθανώς για εκατό φορά, αυτές τις πίτες. Vkuuusnye ... Αλλά! Για πρώτη φορά έφτιαξα αυτή τη ζύμη σε ξηρή μαγιά - δεν είχα χρόνο να αγοράσω πιεσμένη ζύμη. Η ίδια η ζύμη αυξήθηκε τέλεια, αλλά η γεύση των πιτών ήταν κατώτερη από εκείνη που ψήθηκε με πιεσμένη μαγιά. Παράξενο ... ναι, ένα ακόμη πράγμα - η ζύμη ήταν κάπως άψυχη κατά τη χύτευση, δεν τσίμπησε. Παρόλο που συμπεριφέρθηκε τέλεια στον αντιδιαβρωτικό, δεν ήταν ακόμα το ίδιο, όχι η ίδια ζύμη με την πιεσμένη μαγιά.
Σκιάχτρο - Νατάσα, ψηθήκατε ξηρά, τι νομίζετε, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος; Το αλεύρι είναι το ίδιο, η ποσότητα των συστατικών είναι ίδια με τη συνταγή - δεν έχει υποχωρήσει ένα γραμμάριο. Δεν καταλαβαίνω ποιος είναι ο λόγος.

Τι μαγιά; Μην πείτε saf-levure!

Όχι, Νατάσα, η ασφαλής λεύκανση δεν είναι μαγιά. Χρησιμοποιήθηκε φερμίπαν.

Παραμένει μόνο υποκειμενική αντίληψη και μικροκλίμα κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής προσέγγισης. Είτε κάτι ήταν λίγο διαφορετικό από άλλες φορές (και είναι αδύνατο να αναπαραχθεί με ακρίβεια κάθε προηγούμενη φορά, η θερμοκρασία στο δωμάτιο θα είναι διαφορετική, η διάρκεια ζωής των συστατικών ζύμης σε γραμμάρια και άλλα και χαρακτηριστικά - αυτό είναι ήδη διαφορετικό) ή η μαγιά δεν είναι πολύ ή απλώς ψυχολογικά αντιλαμβάνεστε την ξηρή μαγιά χειρότερα. Περιμένατε ότι κάτι θα έπρεπε να είναι διαφορετικό και να το βρήκατε, αν και αν πιέζονταν, μπορεί να μην είχε δώσει προσοχή.

Έχω φτιάξει αυτή τη ζύμη με ξηρή μαγιά (σε ασφαλή στιγμή) πολλές φορές. Στην πραγματικότητα, πολύ, ο λογαριασμός φτάνει ήδη σε εκατό, πιθανώς. Τέλεια ζύμη. Peeps, φυσαλίδες στη θάλασσα. Αν και προτιμώ το πιεσμένο ψωμί ακόμη και για το ψωμί αρτοποιίας, εξαφανίζονται περιοδικά από την πώληση μας.

Το έκανα την ασφαλή στιγμή, και παρόλο που δεν χρειάζεται να συγκρίνω με τα πιεσμένα (δεν το έχω δοκιμάσει), μου άρεσε πολύ η ζύμη, είναι τόσο τσίμπημα! Αν και μου φάνηκε ότι θα μπορούσε να ζυμώσει πιο μαλακά, προφανώς οι ιδιαιτερότητες του αλευριού μου. Και ξεκίνησε πολύ αστείο: πάω εκεί, πηγαίνει πίσω - με χαρακτήρα! Γενικά, τον ερωτεύτηκα.

Μου φαίνεται ότι το θέμα αφορά τη ζάχαρη, μόλις άνοιξε μια νέα σακούλα 5 κιλών. Βάζω 150 γραμμάρια ζάχαρης στη ζύμη, ίσως λίγο πάρα πολύ και είναι πιο γλυκιά από τις προηγούμενες. Αύριο θα δοκιμάσω ξανά αυτή τη ζύμη, περισσότερη μαγιά - λιγότερη ζάχαρη.
Ευχαριστώ, Natasha, για την ενημέρωση!

Και είμαι με μια πίτα.



Πλήρωση: βραστές καρδιές και αυγά κοτόπουλου με σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα.
Ενώ κρυώνει, αξίζει.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, σκιάχτρο!
Λίπανση με κεφίρ. Η τρύπα στο κέντρο είναι ειδικά κατασκευασμένη (φτιαγμένη για πρώτη φορά) για να διαφύγει ο ατμός. Ζύμωσα τη ζύμη και, αν ήταν απαραίτητο, την έβαλα στο ψυγείο. Ψήθηκε σε μια μέρα.

Πόσο όμορφος. Το σχήμα είναι τέλειο.

Κόψτε το σήμερα. Η ζύμη στην πίτα "αναπνέει", νόστιμη! Εδώ είναι μόνο ένα κέικ στο φούρνο υπερβολικά εκτεθειμένο. Δεν καίγεται πουθενά, αλλά έγινε σκοτεινό. Το κράτησα λίγο περισσότερο από το ανοιχτό γιατί φοβόμουν ότι δεν θα ψήθηκε μέσα. Αυτή είναι η πρώτη μου πλήρως κλειστή πίτα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Olya, υπέροχη. Πραγματικά νόστιμο. Θα είχα πιάσει τα δόντια μου ευθεία, οπότε θέλω να φάω μετά τη γιόγκα ...

Τι συμβαίνει? Κάθισε!

Ένα άλλο ευχαριστώ στην Chuchelka
Η ζύμη ζυμώθηκε σε HP, για 500 g αλεύρου.
Κολλημένες πίτες με μαρμελάδα βερίκοκου.
Δεν μπορώ να σταματήσω να θαυμάζω τη ζύμη !!

Λουκάνικα ευθεία ...

Σκιάχτρο, γεια. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και το μοντέλο μάστερ. Έχω ψηθεί τις πίτες σας περισσότερες από μία φορές, αλλά ήταν οι πρώτες μου. Είναι απλώς ένα θαύμα! Χρειαζόμαστε φρέσκα αύριο, αλλά νωρίς το πρωί. Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη το βράδυ και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο, δεν θα επηρεάσει τη γεύση;

[NGrodzin]

μπορεί η ζύμη να ζυμώσει το βράδυ και να διατηρηθεί στο ψυγείο, δεν θα επηρεάσει τη γεύση;

NGrodzin, ενώ η Natuska δεν είναι εκεί, υπάρχει κάτι που θα χωράω;
Θα επηρεάσει, είναι ακόμα luωθα γίνουμε !!! Δοκιμασμένο εμπειρικά !!!

Ευχαριστώ πολύ, τώρα μπορείτε να ζυμώσετε με ασφάλεια

Οι πίτες είναι νόστιμες. Είχα 31 πίτες από 600 γραμμάρια, μισά με λάχανο και κοιλίες. Τους πέρασα βρασμένους και με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Αντίο φιγούρα.

SOS !!! Ζύμωσα τη μισή δόση της ζύμης, πέρασε μια ώρα, αλλά δεν ανέβηκε !!! Τι να κάνω??? Διαφορετικά, τα προϊόντα θα χαθούν!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ζύμη είναι βαριά, βουτυρώδης. Δεν θα έπρεπε να υπάρχουν προβλήματα με τη μαγιά, γιατί πριν από 2 μέρες έψησα ένα ρολό παπαρούνας από "φοβερή ζύμη", όλα ήταν καλά.

[irinapanf]

irinapanfίσως κρύο; Μπορείτε να βάλετε τα πιάτα με τη ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή σε βραστήρα.

SOS !!! Ζύμωσα τη μισή δόση της ζύμης, πέρασε μια ώρα, αλλά δεν ανέβηκε !!! Τι να κάνω??? Διαφορετικά, τα προϊόντα θα χαθούν!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ζύμη είναι βαριά, βουτυρώδης. Δεν θα έπρεπε να υπάρχουν προβλήματα με τη μαγιά, γιατί πριν από 2 μέρες έψησα ένα ρολό παπαρούνας από "φοβερή ζύμη", όλα ήταν καλά.

Η μαγιά δεν χύθηκε με ζεστό γάλα; Κατά τη διαίρεση της συνταγής στα μισά, ξεχάσατε να χωρίσετε το βούτυρο; Είναι ζεστό στο σημείο όπου πλησιάζει η ζύμη; Αν όλα ταιριάζουν με τη μαγιά, η ζύμη απλά δεν μπορεί παρά να αυξηθεί.

Αυτή τη στιγμή θα προσπαθήσω να βάλω τον κάδο στο φούρνο. Έχω χωρίσει το λάδι στο μισό. Αντί για νερό, ξινό ζυμωμένο ψημένο γάλα, ζεστό, όχι ζεστό. Σε περίπου 30 λεπτά θα το διαγραφώ με την άνοδο.

Γιατί, αντί για νερό, στη συνταγή είναι το γάλα

[Κροσινόγκο]

Έψησα επίσης σήμερα, χθες (μετά Κροσινόγκο αχωστ) Ζύμωσα τη ζύμη, την έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ψητές πίτες με γέμιση μήλου σήμερα (ο γιος μου λατρεύει τα πάντα μήλο). κορίτσιαΆνθρωποι, αυτό είναι κάτι. Έψησα αυτή τη ζύμη πολλές φορές, αλλά η σημερινή απλή τρυφερότητα, μαλακή, χαμηλή, χωρίς βάρος - θα καταπιείτε τη γλώσσα σας))))))))))))
Σκιάχτρο, Δεν σταματάω ποτέ να σας θυμάμαι και να σας ευχαριστώ)))))))))))

και σήμερα έψησα ξανά λουκάνικα σε ζύμη και πίτες με μαρμελάδα δαμάσκηνου !! σούπερ!!

Πειρασμοί!

Ωστόσο, δεν έχω ούτε γάλα ούτε νερό. Ριάζενκα. Σκέφτομαι, δεν υπάρχει αρκετή μαγιά για αυτή την ποσότητα λαδιού;
Γράφω μια συνταγή:
αλεύρι - 500
ζυμωμένο ψημένο γάλα - 250
αυγό - 1 τεμ (μικρό, επειδή τα κοτόπουλα είναι μικρά)
Ηλιέλαιο 25 g
και 75 g βούτυρο
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ΕΝΑ!!!!! ΣΥΝΘΗΜΑ ΚΙΝΔΥΝΟΥ!!!! Η ζάχαρη έριξε μια πλήρη δόση !!!!! Ξέχασα να το χωρίσω στα μισά! AAAAAAAAAAA, τι να κάνω;

[irinapanf]

irinapanf, στο HP μου, ζυμώνω πάντα αυτή τη ζύμη για 500 γραμμάρια αλεύρι, αλλά προσθέτω 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, όπως αρχικά στη συνταγή.
Νομίζω ότι δεν έχει σημασία η ζάχαρη, αλλά κάτι λόγω του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος.

Η περίσσεια ζάχαρης αναστέλλει τη ζύμωση.

Πάντα λέω - είστε σίγουροι ότι η συνταγή χωρίστηκε στα μισά σωστά; Επειδή εγώ δεν θα μοιραστώ τίποτα.

Η μαγιά δεν είναι ασφαλής;

irumahf Και πόση μαγιά; Αν το μισό χρειάζεται 25 γραμμάρια. φρέσκο ​​ή okogo, λιγότερο από 1 ξηρό πακέτο. Είναι μαγιά;