Πίτες με λάχανο

[Ελάφι]

Ελάφι, προσθέστε τα συστατικά ως πλήρη μερίδα. Νομίζω ότι όλα θα ανέβουν και δεν θα συμβεί τίποτα κρίσιμο. Απλά πρέπει να τρώτε 2 φορές περισσότερες πίτες

[Ελάφι]

Ελάφι, προσθέστε τα συστατικά ως πλήρη μερίδα. Νομίζω ότι όλα θα ανέβουν και δεν θα συμβεί τίποτα κρίσιμο. Απλά πρέπει να τρώτε 2 φορές περισσότερες πίτες

έτσι η γέμιση είναι ήδη γεμισμένη

[Ελάφι]

Ελάφι, καλά, αφού η γέμιση είναι ήδη εκεί και η ζύμη δεν έχει εξαπλωθεί, τότε τι μπορούμε να θρηνούμε. Ψήστε Θα έχετε "ala" σφολιάτα.

[Ελάφι]

Ελάφι, καλά, αφού η γέμιση είναι ήδη εκεί και η ζύμη δεν έχει εξαπλωθεί, τότε τι μπορούμε να θρηνούμε. Ψήστε Θα έχετε ζαχαροπλαστική "ala".

Πήγα να το φτιάξω, θα το βάλω σε μισή ώρα

[Ελάφι]

Ελάφι, Πώς είσαι?

[Ελάφι]

Ελάφι, Πώς είσαι?
Όπως λένε, πάρτε την έκθεση. Εδώ είναι δύο πίτες στα αριστερά είναι αυτό όπου το sl. υπάρχει διπλάσιο λάδι (η ίδια η ζύμη είναι μαγιά, δεν έχει διαφορετική γεύση, απλά δεν είναι ευάερο :), και στα δεξιά είναι αυτή η συνηθισμένη νόστιμη, ευάερη πίτα Όπως λένε, νιώστε τη διαφορά

Ναι, η διαφορά είναι αισθητή Αλλά δεν είναι όλα άσχημα

[Λότζια]

Προσπαθήστε να προσθέσετε μόνο κρόκο στη ζύμη αντί για αυγά. Αυτό το κάνω σχεδόν πάντα στη ζύμη ζύμης, γιατί η πρωτεΐνη κάνει το προϊόν λίγο πιο ξηρό την επόμενη μέρα ή κάτι τέτοιο. Δεν μου αρέσει αυτό, οπότε δίνω πάντα μόνο κρόκους, χωρίς πρωτεΐνες, το προϊόν είναι πιο τρυφερό (προσωπικά για τη γεύση και τις αισθήσεις μου)

Λότζια, Προσπάθησα να φτιάξω τη ζύμη χωρίς αυγά. Το αποτέλεσμα είναι σωστό! που είναι αυτό που ήθελα. Και τελικά βρήκα τη συμπιεσμένη μαγιά και η ζύμη σε αυτήν αποδεικνύεται πολύ καλύτερα από ό, τι στη μαγιά ταχείας δράσης. Δεν το περίμενα καν. Και τι αποδείχθηκε ένα κομμάτι φραντζόλα σύμφωνα με το GOST, μμμμ, ένα παραμύθι

[Λότζια]

Λότζια, Προσπάθησα να φτιάξω τη ζύμη χωρίς αυγά. Το αποτέλεσμα είναι σωστό! που είναι αυτό που ήθελα. Και τελικά βρήκα τη συμπιεσμένη μαγιά και η ζύμη σε αυτήν αποδεικνύεται πολύ καλύτερα από τη μαγιά ταχείας δράσης. Δεν το περίμενα καν. Και τι αποδείχθηκε ένα κομμάτι φραντζόλα σύμφωνα με το GOST, μμμμ, ένα παραμύθι

Σωστά! Ζύμη με ξηρή μαγιά και πιεσμένη - δύο μεγάλες διαφορές, όπως λένε. Σχεδόν πάντα κάνω τα πάντα σε πιεσμένα, έχουμε αρκετά από αυτά σε κάθε κατάστημα, φέρνουν πάντα φρέσκα.

έχουμε αρκετά από αυτά σε κάθε κατάστημα, φέρνουν πάντα φρέσκα.

Και εδώ στη Μόσχα δεν μπόρεσα να βρω σε ένα παντοπωλείο. Για την τύχη μου τα βρήκα στο εξοχικό μας και ήταν πολύ χαρούμενη! Η αλήθεια πρέπει να αποθηκευτεί στον καταψύκτη, αν και αυτό είναι ανεπιθύμητο για αυτούς.

[ira_lioness]

ira_lioness,
Παίρνω τον Ashan (ή Attack), το είδα στο Pyaterochki και το Kvartal

[Αντόνοβα]

Αντόνοβαναι τι ;;; Και σε ποιο τμήμα μπορείτε να πείτε; Σήμερα θα ψάξω!

[ira_lioness]

ira_lioness,
Είναι απαραίτητο να κοιτάξετε πού βρίσκονται τα ράφια των ψυγείων. Βασικά, βρίσκονται στα ράφια με γαλακτοκομικά προϊόντα.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβαναι τι ;;; Και σε ποιο τμήμα μπορείτε να πείτε; Σήμερα θα ψάξω!

Έχουμε στο Ashan στα ράφια όπου υπάρχουν συσκευασμένα τυριά, βούτυρο, επεξεργασμένο τυρόπηγμα. Ακριβώς πάνω τους υπάρχει μια μαγιά

Έχουμε στο Ashan στα ράφια όπου υπάρχουν συσκευασμένα τυριά, βούτυρο, επεξεργασμένο τυρόπηγμα. Ακριβώς πάνω τους υπάρχει μια μαγιά

Δεν είμαι φίλος μαζί σου. Μαζί μας, εξαφανίζονται και εμφανίζονται πάντα.

Έχουμε στο Ashan στα ράφια όπου υπάρχουν συσκευασμένα τυριά, βούτυρο, επεξεργασμένο τυρόπηγμα. Ακριβώς πάνω τους υπάρχει μια μαγιά

Θα κοιτάξουμε στο Ashany, γιατί στο τοπικό Pyaterochki σήμερα έχουν ανέβει όλα τα ράφια - nouuu

Φτωχοί φτωχοί, αλλά έχουμε αυτή τη μαγιά σαν βερνίκι παπουτσιών.

[Σκιάχτρο]

Από προσωπική εμπειρία ήμουν πεπεισμένος ότι αυτή η ζύμη πίτας είναι γενικά ανόητη. Είχα επίσης μια αμηχανία - γέμισα τα πάντα εκτός από τα λάδια στον κάδο σε μισή μερίδα, αλλά το φυτικό λάδι ήταν γεμάτο. Έπρεπε να μειώσω το μέρος του κρεμώδους για ισορροπία. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Ευχαριστώ και πάλι, Σκιάχτρο

Φτωχοί φτωχοί, αλλά έχουμε αυτή τη μαγιά σαν βερνίκι παπουτσιών.

Και ακόμη περισσότερα !!!

[Σκιάχτρο]

Από προσωπική εμπειρία ήμουν πεπεισμένος ότι αυτή η ζύμη πίτας είναι γενικά ανόητη. Είχα επίσης μια αμηχανία - γέμισα τα πάντα εκτός από τα λάδια στον κάδο σε μισή μερίδα, αλλά το φυτικό λάδι ήταν γεμάτο. Έπρεπε να μειώσω το μέρος του κρεμώδους για ισορροπία. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Ευχαριστώ και πάλι, Σκιάχτρο

Αν ήμουν ο μόνος σαν αυτόν ... κατά κάποιο τρόπο το ζύμω και περιμένω μια ώρα για να ανέβει. Ο Τσε είναι όλα κέικ. Τότε συνειδητοποίησα ότι οι έξυπνοι άνθρωποι μπορούν μερικές φορές να ρίχνουν μαγιά στη ζύμη ζύμης. Έπρεπε να προσθέσω μαγιά, να ζυμώσω ξανά και όλα είναι εντάξει.

Για να βάλω για άλλη μια φορά το βούτυρο μαζί με όλα τα συστατικά για τη ζύμη ταυτόχρονα! Ποτέ! Ποτέ δεν κατάφερα σε ένα τόσο ευάερο αφράτο, να λιώσει στο στόμα, σαν μια ζύμη "σουφλέ" και παρόλο που η HP μου ήταν καλυμμένη με λάδι ... αλλά την ζύμωσε! Σκιάχτρο, δεν έχω συγχώρεση! Πώς θα μπορούσα να φτιάξω αυτές τις πίτες με τον ντεμοντέ τρόπο για πρώτη φορά, αφού χύσω τα πάντα; Και σφαγή; Λοιπόν αυτό είναι ένα τραγούδι! Αυτά δεν είναι πίτες, αυτό είναι ένα "σουφλέ πίτας". ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!!!!!!!

Τώρα θα αποκαλύψω ένα φοβερό μυστικό. Ναι. Βούτυρο για ζύμη - μην ζεσταίνετε καθόλου. Δηλαδή, προσθέστε αργότερα, αλλά σε κομμάτια, κατευθείαν από τη συσκευασία από το ψυγείο. Η ζύμη είναι ζεστή, το βούτυρο μαλακώνει αμέσως και παρεμβαίνει τέλεια, έχει ελεγχθεί επανειλημμένα. Η HP θα είναι πεντακάθαρη.

Βάζω το κρεμώδες - μαλακό, αλλά το φυτικό λάδι συμπιέστηκε όταν ζυμώνομαι. Αλλά βοήθησα το kolobok να το αναμίξει λίγο! Τι πίτες !!!!! Φαντασία. Ευχαριστώ ξανά και ξανά, Chuchelka !!!!!

Σκιάχτρο, είσαι το είδωλό μου, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα μπορούσα να δημιουργήσω τέτοιες πίτες. Υπέροχα, σ'ευχαριστώ!!!!!

Σκιάχτρο, είσαι το είδωλό μου, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα μπορούσα να δημιουργήσω τέτοιες πίτες. Υπέροχα, σ'ευχαριστώ!!!!!

Έχω ένα πλήρες μνημείο χρυσού.

Μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε, μόνο να προσποιείτε μερικές φορές.

Εντάξει, λοιπόν, πετάξτε το ύψος σας, θα σμιλεύσω ένα μνημείο Οι πίτες σας αξίζουν τον κόπο, τα έψησα για πέντε συνεχόμενες ημέρες Η ζύμη είναι υπέροχη, ευάερη. Είναι απλώς χαρά να χαράξω Ευχαριστώ από όλη μας την οικογένεια !!!!

Τώρα θα αποκαλύψω ένα φοβερό μυστικό. Ναι. Βούτυρο για ζύμη - μην ζεσταίνετε καθόλου. Δηλαδή, προσθέστε αργότερα, αλλά σε κομμάτια, κατευθείαν από τη συσκευασία από το ψυγείο. Η ζύμη είναι ζεστή, το βούτυρο μαλακώνει αμέσως και παρεμβαίνει τέλεια, έχει ελεγχθεί επανειλημμένα. Η HP θα είναι πεντακάθαρη.

Σκιάχτρο, για να είναι καθαρό το HP, πρέπει να έχετε ένα κανονικό κεφάλι, καταλαβαίνω επιτέλους τι είναι το θέμα! Μπερδεύτηκα τους κανόνες του βουτύρου και των φυτικών ελαίων, μπορείτε να φανταστείτε; Και πόσο νόστιμο ήταν (απόπειρα νούμερο δύο) !!!!! Τώρα έβαλα τη ζύμη δαμάσκηνων. Ελπίζω ότι δεν έχω χάσει τίποτα αυτή τη φορά. Και μετά η πρώτη προσπάθεια τελείωσε με τον μισό κανόνα όλων των συστατικών, και το βούτυρο και η ζάχαρη πήγαν στο έπακρο ... Φάγαμε τα πάντα.

- αυτό το τραγούδι είναι αφιερωμένο στο Scarecrow
Ευχαριστώ τεράστια, τεράστια για τόσο υπέροχες πίτες, η ζύμη είναι καταπληκτική. Χθες δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, είναι καλό τουλάχιστον το άφησαν να το δοκιμάσουν. Σήμερα το διέταξαν ξανά, το παιδί φωνάζει ήδη ότι θα τα πάει στο σχολείο (εδώ είμαι)
Αλλά δεν μπορώ παρά να βρω κάτι. Εξηγήστε μου γιατί η ζύμη μου πήρε τόσο πολύ χρόνο (πιθανώς περισσότερο από 2 ώρες); Και μετά το κόψιμο, ουσιαστικά δεν αυξήθηκε καθόλου. Είναι τα χέρια μου με γάντζο ή μήπως η μαγιά απέτυχε; Ή μήπως ήταν κρύο στην κουζίνα;

Εξηγήστε μου γιατί η ζύμη μου πήρε τόσο πολύ χρόνο (πιθανώς περισσότερο από 2 ώρες); Και μετά το κόψιμο, ουσιαστικά δεν αυξήθηκε καθόλου. Είναι τα χέρια μου με γάντζο ή μήπως η μαγιά απέτυχε; Ή μήπως ήταν κρύο στην κουζίνα;

Είτε πιάστηκε η ανενεργή μαγιά είτε η θερμοκρασία ήταν πραγματικά χαμηλή. Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμη (ή μάλλον η ζύμη), τόσο πιο σωστή είναι η ζύμη. Σύμφωνα με το GOST, χρειάζονται 3,5-4 ώρες για τη ζύμωση της ζύμης, 1-1,5 ώρες για τη ζύμωση της ζύμης και 30-40 λεπτά για την απόδειξη. Αλλά αυτό, φυσικά, με ζωντανή μαγιά, τα ξηρά είναι απίθανο να διαρκέσουν τόσο πολύ

Εδώ (μαγιά) δεν κράτησαν, προφανώς. Είχα ακόμα αρκετή δύναμη για να σηκώσω τη ζύμη, αλλά δεν λειτούργησε κατά τη διάρκεια της δοκιμής ... και έχω 5 τέτοια πακέτα - θα το πετάξω!

Εδώ (μαγιά) δεν κράτησαν, προφανώς. Είχα ακόμα αρκετή δύναμη για να σηκώσω τη ζύμη, αλλά δεν λειτούργησε κατά τη διάρκεια της δοκιμής ... και έχω 5 τέτοια πακέτα - θα το πετάξω!

Ω, πόσο σκληρό είμαι. Με οδήγησε αυτή την όμορφη γυναίκα στη δουλεία πίτας!

Όχι, σοβαρά, τα χέρια μπορούν να αποκλειστούν. Αυτή η ζύμη είναι πρακτικά άφθαρτη, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές υπερ-δεξιότητες εδώ για να τις λάβετε υπόψη.
Είτε κρύο είτε μαγιά. Ειδικά αν βρίσκεστε σε διαμέρισμα στο οποίο η θέρμανση δεν είναι ακόμα ενεργοποιημένη. Η ζύμη συμπιέστηκε σε πολύ ζεστό γάλα; Θα μπορούσαν να πεθάνουν εκεί bravo ...

FSE, είμαι πλέον εθισμένος στην πίτα
Σήμερα έχουμε πάλι πίτες
21 με λάχανο, 11 με μανιτάρια και 11 με μήλα
Φωτογραφίες από το τηλέφωνο

Αντικατέστησα τη μαγιά και προθέρμασα την κουζίνα σε κατάσταση σάουνας. Η ζύμη ανέβηκε αργά στην αρχή, και στη συνέχεια έσπασα και μόλις κατάφερα να τη πιάσω, ώστε να μην ανέβει στις σκιές, αλλά ακόμα αυξήθηκε για περίπου 2 ώρες, και μετά το κόψιμο οι πίτες στάθηκαν για περισσότερο από 20 λεπτά
Εγώ davolnaaayayayay, τα παιδιά και ο σύζυγος τρώνε καλά, λυάποτα Και όλα αυτά χάρη στην Chuchelka
Ξέχασα να πω, ζύμωσα ένα ολόκληρο μέρος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, η Moulineha μου αντιμετώπισε την παρτίδα

Νταπ πίτες, η μητέρα μου ...
Σήμερα ήθελα και ήθελα τα πάντα και ... Ανακαίνιση σπιτιού, καθαρισμός μετά την αναχώρηση των σκληρών εργαζομένων zadalbytes και μια φορά σόμπα. Και έτσι θέλετε pirogusiks.

Χάρη στην Chuchelka για μια τόσο εκπληκτική ζύμη

Έχω κολλήσει εντελώς σε αυτήν τη ζύμη. Ψήνω όλες τις πίτες με λάχανο και γλυκό από αυτό. Άτομα που δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμη, φροντίστε να φτιάξετε αυτή τη ζύμη.

Οι πίτες είναι απόλαυση. Έχω ένα αίτημα - περιγράψτε λεπτομερέστερα τη διαδικασία ανάμιξης στον πλανητικό μίκτη.

[Τσουτσέλκα]

Κορίτσια, έψησε ξανά τις πίτες του Chuchelka σήμερα. Είναι αλήθεια, όχι με λάχανο, αλλά με συκώτι. Αλλά αυτή τη φορά έκανα μια μικρή προσθήκη. Μετά το ψήσιμο του ψωμιού χθες στο Tang Zhong, έχω ακόμα 90 γραμμάρια φύλλα τσαγιού. Δεδομένου ότι δεν θα ψήνω ψωμί τις επόμενες μέρες, αλλά είναι κρίμα να το πετάξω, έριξα αυτά τα φύλλα τσαγιού εδώ στη ζύμη για πίτες (έκανα το μισό κανόνα από τη συνταγή). Εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα! Οι πίτες αποδείχτηκαν - αυτό είναι κάτι! Η ίδια η συνταγή είναι υπέροχη (έχει ήδη χρησιμοποιηθεί πολλές φορές και με μεγάλη επιτυχία), και με την προσθήκη αυτών των φύλλων τσαγιού, οι πίτες είναι γενικά ευάερες. Η ζύμη είναι σαν βούτυρο, εξαιρετικά υπέροχη! Έτσι πήρα τα ψημένα προϊόντα (ωστόσο, οι φωτογραφίες είναι τρομερές, από το τηλέφωνο και δεν μεταφέρουν όλη την προκύπτουσα ομορφιά). Εάν κάποιος έχει ένα τέτοιο ετοιμάζω για ψωμί στα απομεινάρια, δοκιμάστε να ψήσετε αυτές τις πίτες μαζί του. Δεν θα μετανιώσεις!
ΕΝΑ Τσουτσέλκα Ένα άλλο τεράστιο ευχαριστώ για τη βασική συνταγή. Δεν ήμουν κάπως φίλος με ζύμες. Αλλά μετά από αυτήν τη συνταγή έχω πλήρη κατανόηση με τις πίτες. Ω, πόσο υπέροχο είναι στο φόρουμ μας!

Γεια σε όλους. Θέλω επίσης να δοκιμάσω τις πίτες σύμφωνα με αυτήν τη μαγική συνταγή. Κάνω ήδη τη γέμιση. Απλώς δεν κατάλαβα για τη μαγιά. Είναι ξηρό ή φρέσκο; Ή και τα δύο

Στεγνό ή φρέσκο.

Στεγνό ή φρέσκο.

Ω, Rusichka, σας ευχαριστώ, dryhh, για την έγκαιρη αντίδρασή σας, σχεδόν πέταξα τις πίτες ενός ατόμου. Μετά από όλα, μόλις παρατήρησα ότι όταν η συνταγή επεξεργάστηκε ξανά σε μια νέα φόρμα στην πρώτη σελίδα, αποδείχθηκε τόσο ακατανόητο.

Μετά από όλα, μόλις παρατήρησα ότι όταν η συνταγή επεξεργάστηκε ξανά σε μια νέα φόρμα στην πρώτη σελίδα, αποδείχθηκε τόσο ακατανόητο.

Πήγα και κοίταξα, αποδείχθηκε πολύ δροσερό.

Οι πίτες είναι υπέροχες.Ευχαριστώ όλους. Το έκανα για 500 γρ. αλεύρι. Και αποδείχθηκε πολύ.

Παιδιά! Θα σας πω, αυτό είναι κάτι !!! Μόλις βγήκα από το φούρνο - με μήλα, κρέας και ολόκληρη πίτα με λάχανο! OH VKUSNYASHKA))))))))))
Η μαμά κάθεται εκεί, τρώει, λέει, με γούστο! ΤΣΟΥΧΕΛΚΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια σούπερ συνταγή! Από καιρό ήθελα να βρω αυτό που μου ταιριάζει, είμαι επιλεκτικός για τη ζύμη που έχω δοκιμάσει, αλλά είναι απλώς καταπληκτικό!

Κορίτσια, βοήθεια !!! Γιατί οι πίτες μου αποκολλούνται; Αυτό που απλά δεν έκανα μαζί τους. Παρατήρησα ότι το κάνουν όταν αποδεικνύω. Αποφάσισα να μάθω πώς να ψήνω πίτες στα γηρατειά μου, αλλά τότε μια τέτοια αποτυχία

Όχι, έχω φτιάξει νόστιμες πίτες στο παρελθόν, αλλά σύμφωνα με το παράδειγμα της μητέρας μου, όλα είναι ορατά. Και ήταν πάντα διαφορετικοί, γιατί δεν είναι ...
Και ερωτεύτηκα για πρώτη φορά αυτή τη ζύμη για πάντα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Κορίτσια, βοήθεια !!! Γιατί οι πίτες μου αποκολλούνται; Αυτό που απλά δεν έκανα μαζί τους. Παρατήρησα ότι το κάνουν όταν αποδεικνύω. Αποφάσισα να μάθω πώς να ψήνω πίτες στα γηρατειά μου, αλλά τότε μια τέτοια αποτυχία

Blinnnn, ξέχασα να σου απαντήσω, αλλά πήγα. Είναι το υγρό πλήρωσης; Εννοώ, με υγρό; Εάν η ζύμη στη θέση του τσιμπήματος είναι βρεγμένη, τότε είναι δύσκολο να την κλείσετε.

Και πώς σέρνονται αν ξαπλώσουν με τις πιέτες τους;

Όχι, έχω φτιάξει νόστιμες πίτες στο παρελθόν, αλλά σύμφωνα με το παράδειγμα της μητέρας μου, όλα είναι ορατά. Και ήταν πάντα διαφορετικοί, γιατί δεν είναι ...
Και ερωτεύτηκα για πρώτη φορά αυτή τη ζύμη για πάντα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Είχα πάντα τέτοιες τηγανίτες. Θα λειτουργήσει, τότε όχι, έως ότου κολλήσει σε μια συγκεκριμένη συνταγή και συγκεκριμένες αναλογίες.

Blinnnn, ξέχασα να σου απαντήσω, αλλά πήγαινα. Είναι το υγρό πλήρωσης; Εννοώ, με υγρό; Εάν η ζύμη βρέχεται στη θέση του τσιμπήματος, τότε είναι δύσκολο να το κλείσετε.

Και πώς σέρνονται αν ξαπλώσουν με τις πιέτες τους;

Δεν το καταλαβαίνω εγώ. Φαίνεται να τσίμπησε καλά, αλλά πώς να απομακρυνθεί, βλέπω ότι έχει ήδη διαρρεύσει. Έψησε πίτες με παχιά μαρμελάδα, πρόσθεσε άμυλο. Ψήσιμο με κρέας και αυγά .... επίσης μερικοί έφυγαν. Ίσως υπάρχει κάποιο μυστικό να τα τσιμπήσω;

Είχα πάντα τέτοιες τηγανίτες. Θα λειτουργήσει, τότε όχι, έως ότου κολλήσει σε μια συγκεκριμένη συνταγή και συγκεκριμένες αναλογίες.

Χα! Και, αντίθετα, συνήθιζα να φτιάχνω τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά σταμάτησαν να δουλεύουν και τώρα το κάνω «με το μάτι», ή μάλλον με τη γεύση - και πάντα υπέροχο!

Δεν το καταλαβαίνω εγώ. Φαίνεται να τσίμπησε καλά, αλλά πώς να απομακρυνθεί, βλέπω ότι ήδη διαρρέει Έψησα πίτες με παχιά μαρμελάδα, πρόσθεσα άμυλο. Ψήθηκε με κρέας και αυγά .... επίσης πήγαν και μερικοί. Ίσως υπάρχει κάποιο μυστικό να τα τσιμπήσω;

Δεν είμαι ένας από τους πλοιάρχους στο ψήσιμο, αλλά θα τολμούσα να προτείνω:
1. ζυμώστε πολύ απότομη ζύμη.
2. βάλτε πολλή γέμιση?
3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πολύ λεπτή πριν τη γλυπτική.

Λοιπόν, με μαρμελάδα, μπορεί πραγματικά να είναι στην υγρή του σύσταση. Το άμυλο πυκνώνει τη μαρμελάδα μόνο στο φούρνο. Και κατά τη διάρκεια της δοκιμής, μπορεί να διαρρεύσει.