Στεφάνια από βακκίνιο

[Ζύμη:]

Στεφάνια από βακκίνιο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Ζεστό γάλα	120 ml
Αλεύρι σίτου	250 γρ.
Φρέσκια / ξηρή μαγιά	25 g / 2 κουτ
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Ζεστό γάλα	60 ml
Αλεύρι σίτου	250 γρ.
Αυγό	2 τεμ.
Βούτυρο	60 γρ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Πλήρωση:
Κράνμπερι	200 γρ.
Ζάχαρη	100 γρ
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στη συνταγή, η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι, αλλά την πραγματοποίησα με τη βοήθεια μιας μηχανής ψωμιού.
• Ζύμη μαγειρέματος:
• Βάλτε ζεστό γάλα, αλεύρι και μαγιά στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Ζύμη ζύμης" για διάρκεια 1:20 ή περισσότερο. Εναλλακτικά, κάντε μια παρτίδα σε οποιοδήποτε πρόγραμμα και απενεργοποιήστε τη συσκευή παραγωγής ψωμιού, αφήνοντας τη ζύμη για 1-2 ώρες.
• Μαγείρεμα της ζύμης:
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα στη ζύμη στον ατμό. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι (το έβγαλα μόλις με ένα πιρούνι) και προσθέστε μια μηχανή ψωμιού στον κάδο. Ρίχνουμε μαλακό βούτυρο και αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση "Ζύμη ζυμαρικών" ("Ζύμη χωρίς ζύμη") ή οποιοδήποτε άλλο πρόγραμμα. Απενεργοποιήστε το ψωμί. Καλύψτε τον κάδο με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 2 ώρες έως 24 ώρες. (Είχα τη ζύμη στο ψυγείο για 6,5 ώρες).
• Ζύμη μετά το ζύμωμα
• 
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση:
• Πλύνετε και στεγνώστε τα βακκίνια.
• 
• Τρίψτε τα μούρα σε μπλέντερ. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ξύσμα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να παχυνθεί (μέχρι τη συνοχή της μαρμελάδας - ξέχασα να φωτογραφίσω). Διατηρώ ψυχρόν.
• Κάνουμε στεφάνια:
• Βάλτε την τελική ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει ξεσκονιστεί με αλεύρι και τυλίξτε την σε ορθογώνιο 60x30 cm.
• Απλώστε το γέμισμα στην επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ελεύθερα άκρα 1 cm.
• 
• Διπλώστε τη ζύμη σε τρία και πιέστε τις άκρες, ρίξτε λίγο πάνω στο ρολό με έναν πλάστη. Θα έχετε ένα ορθογώνιο σε μέγεθος περίπου 30x20 cm.
• 
• Κόψτε το ρολό σε λωρίδες περίπου 3 cm το καθένα (12 τεμ.)
• 
• Στρίψτε κάθε λωρίδα με τουρνουά 3-4 φορές και τυλίξτε σε ένα δαχτυλίδι, πιέστε τα άκρα Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε χαρτί ψησίματος
• 
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 200-210 * από 15 λεπτά (εστίαση στο φούρνο σου).
• Αυτά είναι τα στεφάνια που πρέπει να αποδειχθούν
• 
• 
• Σφάλμα
• 
• Μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα και ζάχαρη - πολύ νόστιμο
• 
• Τέτοια στεφάνια μπορούν εύκολα να γίνουν Χριστούγεννα
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κατασκευαστής ψωμιού + φούρνος

Πόσο νόστιμο και όμορφο !!!!! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες.

[Κισούσα]

Κισούσα, όμορφα !!

Πόσο εντυπωσιακό

_{και με χάντρες, όπως το γκι στις φωτογραφίες. MEL,% ζήτηση}.

[Κισούσα!]

Κισούσα!Τι φωτεινά στεφάνια! Ωραία !!!

[Μαρία, Κισούσα, IRRA, Βασιλικά]

Μαρία, Κισούσα, IRRA, Βασιλικά, Ευχαριστώ !

_{και με χάντρες, όπως το γκι στις φωτογραφίες. MEL,% ζήτηση}.

_{Το γκι έχει πούλιες και χάντρες - σχεδόν όπως η Ντόπλετα
PySy Έχω ακόμα άλλους}

Ω Ksun πόσο όμορφο! Η ξινή γεύση είναι ίσως νόστιμη!

[Ιρ]

Ναι, Ιρ, ξινό, νόστιμο!

[Κισούσα]

Κισούσα, τόσο όμορφα, αλλά τι είναι όμορφα, πανεμορφη περιστρεφόμενα στεφάνια, βάλτε σελιδοδείκτες επειδή δεν υπάρχει κανείς ακόμη, αλλά μόλις εμφανιστούν οι τρώγοντες, σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ

[Ksyushk @ -Plushk @,]

Ksyushk @ -Plushk @,πόσο νόστιμο και πόσο όμορφο !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, Μπράβο! Μια υπέροχη ομορφιά! Klyukovka τόσο δελεαστικό και ορεκτικό λάμψεις!

Ksyusha, τι υπέροχα ψωμάκια και τόσο όμορφες φωτογραφίες.

[Λιούμπα, Νατάσα, Σβάτα, Βίκα]

Λιούμπα, Νατάσα, Σβάτα, Βίκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !

[Κισούσα]

Κισούσα, λοιπόν, τόσο όμορφο! Σελιδοδείκτες, επειδή η άλλη ζύμη ζυμώνει ήδη.

[tatulja12]

tatulja12, Ευχαριστώ!

_{Και τι ζυμώνει η ζύμη;}

Ksyushenka, πόσο όμορφη! Και είναι εύκολο να διαμορφωθεί.Το πήρα στις καρτέλες! Σίγουρα θα τελειώσουμε με το παιδί, αλλά διαρρέει η μαρμελάδα κατά το ψήσιμο; Ίσως είναι καλύτερο να ψήνουμε σε χαρτί αμέσως.

[Melanyushka]

Melanyushka, φυσικά, σε χαρτί, το έγραψα και μάλιστα το φωτογράφισα πιο προσεκτικά.

Ksyusha, είμαι ένοχος, το παραβλέψαμε! Ήμουν τόσο παρασυρμένος κοιτάζοντας τα έτοιμα στεφάνια που άρχισα αμέσως να κάνω ερωτήσεις. Θα διορθώσω, θα μελετήσω προσεκτικά τη συνταγή και θα ψήσω μια τέτοια ομορφιά!

Περιμένω με μια αναφορά!

[Κισούσα]

Κισούσα, νόστιμο και πολύ όμορφο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ !

πολύ όμορφο, και νομίζω ότι είναι νόστιμο, καθώς πηγαίνω στα εγγόνια μου, θα το ψήσω, ευχαριστώ για τη συνταγή και τις πολύ καλές φωτογραφίες.

[Νάντενκα]

Νάντενκα , Ευχαριστώ! Ψήστε για την υγεία σας και τα εγγόνια σας!

Ευχαριστώ για την ιδέα! μην χτυπάς σκληρά .. Απλοποίησα τα πάντα στο μέγιστο - η ζύμη χωρίς ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή HP, το πέταξα όλη τη νύχτα στο HP, αντί για τα βακκίνια μια στροβιλο, που συγκομίστηκε επίσης το βράδυ Το πρωί έκανα μερικά στεφάνια και voila!

[allyz]

allyz, αν αποδείχτηκε νόστιμο και όλα τρώγονταν από την οικογένεια, τότε γιατί νίκησε αυτό! Τα στεφάνια αποδείχθηκαν.

τι υπέροχα ψωμάκια, και το πιο σημαντικό δεν είναι περίπλοκο

[Σεθ]

Σεθ, Ευχαριστώ! Πλήρως απλό ψωμάκια

Ευχαριστώ πολύ για τα ψωμάκια από όλη την οικογένειά μου. Πολύ, πολύ νόστιμο και όμορφο. Τώρα θα βάζω πάντα τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μόνο έχω μαρμελάδα αχλαδιού.

Ιρίνα, υπέροχα στεφάνια. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε και η οικογένειά σας. Σας ευχαριστούμε για την αναφορά σας!

Ενδιαφέρομαι επίσης για τη συνταγή. Έβαλε τη ζύμη. Ο φούρνος θα είναι αύριο.

Είμαι με την έκθεση. Η ζύμη είναι υπέροχη! Αυτά είναι τα ψωμάκια που αποδείχθηκαν σήμερα



Ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα, υπέροχα ψωμάκια. Αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν είχα καμία αμφιβολία για την επιτυχία. Έχεις χρυσά χέρια σαν κανένας άλλος.

Αυτή η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, σήμερα είναι πλέον η σειρά της. Ταυτόχρονα, φτιάχνω τη ζύμη σύμφωνα με δύο διαφορετικές συνταγές (μία στον συνδυασμό, αυτή τη συνταγή στον παρασκευαστή ψωμιού), έτσι χωρίς δισταγμό - στο μηχάνημα. Στο πρώτο στάδιο - "ζύμη" υπήρχε ένα φίμωμα. Όπως είναι συνηθισμένο να βλέπουμε τη ζύμη σε μορφή υγρής ζύμης, σύμφωνα με την αναλογία που καθορίζεται στη συνταγή για τη ζύμη, ελήφθη ψιλοκομμένο ψίχουλο, προστέθηκαν άλλα 60 ml γάλακτος από την κύρια συνταγή - αποδείχθηκε κουλούρι. Θα έπρεπε να είναι?

Η "ζύμη μου" αποδείχθηκε αρκετά σφιχτή, αλλά μετά τη ζύμωση έγινε μαλακή, αλλά όχι υγρή.

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι θα έπρεπε, δεν έχω συναντήσει ποτέ μια τέτοια ζύμη, συνεπώς συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Ελπίζω να λάβετε στεφάνια!

Σας ευχαριστώ, ελπίζω ότι η ζύμη είναι στο ψυγείο, θα τα γλυπτώ ​​αύριο, σήμερα υπήρχαν άλλα ρολά, όχι κρύα ζύμη.
Το ερώτημα παραμένει αυτό: αφού βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, πρέπει να της δώσουμε χρόνο να ζεσταθεί ή να αρχίσουμε να κόβουμε αμέσως;

Άρχισα αμέσως. Λοιπόν, ίσως για δύο ή τρία λεπτά να θερμαίνεται, ενώ βιάζομαι να πάρω αλεύρι και να διασκορπίσω τα παιδιά (έχω λάτρεις της ακατέργαστης ζύμης).

Εντάξει ευχαριστώ.

Μου άρεσε η ιδέα με στρίψιμο τόσο πολύ που αποφάσισα να κάνω κάτι σαν αυτό)) Μόνο έχω έτοιμη ζύμη ζύμης και βατόμουρα) Έχω αποσπάσει την προσοχή και την εξέθεσα λίγο, αλλά εξακολουθεί να είναι ενδιαφέρον) Και με ξινή κρέμα είναι απαραίτητο, διαφορετικά είναι στεγνό. Σίγουρα, σύμφωνα με τη συνταγή σας, όλα είναι εντάξει, αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης, αλλά η ομορφιά ήταν δελεαστική)))
Χύθηκε ένα ρεύμα μελιού, πασπαλισμένο με σκόνη)
Ευχαριστώ για την ιδέα!)

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ, υπέροχα στεφάνια! Και ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν είναι συνταγή.

[Κσιουσέχκα]

Κσιουσέχκα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα διαμόρφωση! Πήρα μια διαφορετική γέμιση - καρύδια + σταφίδες + ημερομηνίες + καστανή ζάχαρη + κανέλα + λίγο βούτυρο ... Τέτοια νόστιμα ψητά ψωμάκια βγήκαν και η χύτευση για μια τέτοια γέμιση είναι πολύ κατάλληλη !!!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για την συμβουλή. Αυτή η χύτευση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε πλήρωση.
Και τα «ψητά» στεφάνια μπορούν να εκδοθούν με ξεχωριστή συνταγή. Τι ομορφιά!

[Κισούσα]

Τα «ψητά» στεφάνια μπορούν να εκδοθούν με ξεχωριστή συνταγή

Κισούσα, με την άδειά σας, θα χαρώ να συντάξω αυτήν τη συνταγή! Ίσως κάποιος να έρθει σε πρακτικό! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Και τα στεφάνια είναι τάξη!

[Σάσα]

Θα φτιάξω αυτή τη συνταγή!

Σάσα, σίγουρα! Επιμένω ακόμη!

[έτοιμος]

Καλά, έτοιμος

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, υπέροχα στεφάνια Και μια τόσο λεπτομερής περιγραφή Ήδη σπρώχνει, κοιτάζοντας τη φωτογραφία

Ksyusha, και ξεφλουδίζω κάτι και απλά δεν μπορώ να καταλάβω πώς να "Διπλώστε τη ζύμη σε τρία και να τσιμπήσετε τις άκρες", Είναι αυτές οι δύο πλευρές στη μέση και μετά η μία στην άλλη; ή γυρίστε σε μια κατεύθυνση τρεις φορές;

Κατάλαβα: στη μέση, διπλώστε και στις δύο πλευρές και θα είναι μόνο τρεις φορές

[Ήρα]

Ήρα, Η Albina το έγραψε τέλεια.
Τρεις φορές - είναι σαν να βάζεις ένα γράμμα σε φύλλο Α4 σε ένα φάκελο, όπως το δίπλωμα.