Μαγειρικά σκεύη (κατσαρόλες, τηγάνια, καπάκια) (2)

Συνειδητοποίησα, ίσως μου αρέσουν οι λάθος τηγανίτες. Αλλά από ανοξείδωτο ατσάλι στεγνώνουν πολύ γρήγορα ή κάτι τέτοιο. Αποδεικνύεται τόσο δρυς με καμπούρα, και από χυτοσίδηρο είναι μαλακά και τρυφερά αμέσως) Ευχαριστώ ούτως ή άλλως για τις συμβουλές, και για τη θερμοκρασία. Τώρα ξέρω πώς να τηγανίζω τηγανίτες από ανοξείδωτο ατσάλι). Ποτέ δεν ξέρετε ότι θα ταιριάζει στη ζωή))

[Ρίτα]

Βουρτσίστε ελαφρώς. Εάν η μέρα δεν λειτουργεί, τότε σχεδόν κάθε φορά, αν όλα είναι καλά με τη ζύμη και το τηγάνι, τότε κάθε 2-3 τηγανίτες.)

Ρίταέλα "εσύ".
Αλλά καταφέρνετε να τηγανίσετε κάτι; Τηγανητές πατάτες σε λάδι; Καφέ το κρεμμύδι-καρότο για τη σούπα; Τηγανίτες; Κρέας? Cheesecakes; Κοτολέτες; Και ποια είναι η πλάκα από κάτω;

Έλεν, όταν υπάρχει πολύ λάδι, αποδεικνύεται ότι τηγανίζει. Αλλά αν το λάδι απορροφηθεί όλο στο προϊόν, τότε όλα αρχίζουν αμέσως να κολλάνε στο τηγάνι. Προσπάθησα να τηγανίσω μόνο πατάτες και καρότα. Δεν διακινδυνεύω καν τα υπόλοιπα.
Έχω μια συνηθισμένη ηλεκτρική κουζίνα!

[Ρίτα]

ΡίταΩ, ... αγόρασα το πρώτο μου Gourmand εδώ και πολύ καιρό, ακριβώς για να σοτάρουμε λαχανικά για σούπα. Και για αρκετά χρόνια μόνο για αυτό, το τηγάνι σερβίρεται, συν λίγο κάτι. Μέχρι που ένα άλλο φόρουμ μου είπε ότι το εύρος μπορεί να επεκταθεί (ο Θεός να ευλογεί αυτή τη γοητευτική γυναίκα).

Αυτό δεν σημαίνει ότι οι δυνατότητες τηγανίσματος συμπίπτουν με αντικολλητικά τηγάνια, αλλά με κάποια επιμέλεια, μπορείτε να τηγανίζετε πολλά πράγματα - κρέας σε μεγάλα κομμάτια (και αν είναι πολύ, πολύ ζεστό, τότε μικρό), μπριζόλες σε κτύπημα ή λεζόν, cheesecakes, κοτολέτες, τηγανίτες, σοτάρισμα (ειδικά αν είναι κομμένο σε φέτες και όχι τριμμένο υγρό), τηγανίτες και ακόμη και ομελέτα. [μια δέσμη φωτογραφιών] Με ψάρια, μπορεί να έχω επιλογές.))

Λοιπόν, ακόμη περισσότερα τρόφιμα μπορούν να σβήσουν κάτω από ένα καπάκι με χαμηλή φωτιά.

Μπορώ να απαντήσω μόνο για τον εαυτό μου - μετά από πολλά πειράματα, τόσο επιτυχημένα όσο και όχι, έφερα έναν αλγόριθμο προετοιμασίας για τα τηγάνια μου. Το ταψί πρέπει να είναι πεντακάθαρο. Ακόμα και μετά το πλύσιμο των πιάτων, μπορεί να έχει λεκέδες μετά το μαγείρεμα. Επομένως, όλα αυτά πρέπει να ξεριζωθούν ανελέητα. Λειαντική σκόνη όπως Sif ή Pemolux, ατσάλινο μαλλί, οτιδήποτε θέλετε να κάνετε το τηγάνι να λάμπει σαν καινούργιο. Και τέλος, θα ήταν καλό να το αφήσουμε να σταθεί με ξύδι για να αφαιρέσει το μικρο-ίζημα ασβεστίου και αλκαλίων για να αφαιρέσει το παλιό λίπος.

Εδώ σχίσαμε το τηγάνι στην αρχική του κατάσταση (και θα ήταν ωραίο και έξω). Βάζουμε ένα άδειο στη σόμπα και αρχίζουμε να θερμαίνουμε. Το θερμαίνουμε ευθεία ευγενικά, έτσι ώστε όλα να καίγονται από τους πόρους στη λείανση (εάν το λίπος παραμείνει έξω, θα γίνει μαύρο και θα είναι πολύ δύσκολο να το πλένετε). Δεν υπάρχει πυρόμετρο, δεν μπορώ να πω πόσο να ζεσταθεί. Αλλά τραβάμε το χέρι μας από κάτω και από εκεί είναι ζεστό. Δεν δοκιμάζω νερό, θα πιτσιλιστεί.)

Και μειώνουμε τον πυρετό. Κάπου μεταξύ της κορυφής της ζέστης και της στιγμής που θα είναι ήδη δυνατό να μαγειρέψουμε, να ρίχνουμε λάδι ή επίχρισμα με πινέλο. Προτιμώ να ρίχνω, έτσι δεν θα υπάρχει σχεδόν καπνός, το λάδι θα σβήσει τη θερμοκρασία. Κούνησε το λάδι και το έριξε. Σκουπίστε την άκρη με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε την πίσω και συνεχίστε να κρυώνετε. Δηλαδή, πραγματοποιούμε όλες αυτές τις εργασίες σε ένα τόσο ζεστό τηγάνι που είναι πολύ νωρίς για να μαγειρέψετε - όλα γύρω θα κάψουν και θα φτύνουν.

Το τηγάνι έχει κρυώσει ("εξασθενίσει", όπως λέμε) σε θερμοκρασία ελαφρώς υψηλότερη από τη θερμοκρασία εργασίας, το λάδι έχει στεγνώσει λίγο. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε και ανάβουμε ξανά μια ισχυρότερη θέρμανση - τώρα το φαγητό θα αφαιρέσει τη θερμότητα
__________________

Αυτή είναι η πιο δύσκολη επιλογή για μένα για ιδιότροπα προϊόντα, όπως ομελέτα ή τηγανίτες Ή απλώς από καιρό σε καιρό το επαναλαμβάνω "έτσι".Λοιπόν, τα κοτολέτα μερικές φορές εξακολουθούν να είναι ιδιότροπα, αν είναι απλά τηγανητά και δεν μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι.

Όλα τα άλλα προϊόντα είναι λιγότερο ιδιότροπα. Συνήθως, αρκεί να υπερθερμάνετε το τηγάνι λίγο, να ρίξετε λάδι, να ρίξετε το προϊόν και να μειώσετε τη θερμοκρασία σε θερμοκρασία λειτουργίας. Αλλά είναι σε αυτή τη σειρά - πρώτα ζεστό, έπειτα λάδι, μετά φαγητό, μετά μειώνουμε τη θερμότητα.

Εάν κάνετε το αντίθετο, το λάδι απορροφάται στο προϊόν και το προϊόν απορροφάται στο τηγάνι.))

Λοιπόν, δεν μπορείτε να τηγανίζετε καθόλου λίπος, δεν είναι ακόμα Teflon. Μόνο μπριζόλες, βουτυρωμένες.

Αλλά όλα αυτά ισχύουν για τα ματ ταψιά μου χωρίς γυαλιστερό βερνίκι (ο Kuchmeister λέει σωστά ότι είναι σχεδόν αδύνατο να τηγανίζω γυαλιστερό) και στις συνθήκες μου με μια καυτή επαγωγική κουζίνα. Αναπτύχθηκε από τις δικές μας εμπειρίες και αποτυχίες. Κάποιος άλλος μπορεί να έχει διαφορετικές βασικές αρχές.

Παρεμπιπτόντως, νέος το τηγάνι τηγανητά άψογα - η τελευταία μου τέλεια τηγανητή πατάτα για μένα με ρίψη, και το άτομο έγραψε ότι το ikeinaya αμέσως μαγειρεύτηκε τηγανητά αυγά. Αλλά ένα μήνα αργότερα, συνάντησα κάποιες ζώνες, έπρεπε να το ξανακάνω.)

Εδώ είναι ένα εξαιρετικά καθαρό βίντεο με σχόλια, παρακολουθήστε

Κάτι το τηγάνι του είναι οδυνηρά άθλιο.)) Και το λάδι δεν "παίζει" καθόλου όταν ρίχνει, όπως για μένα, τόσο ψυχρό.
Αλλά το τηγάνισμα αυτού του κρέατος είναι το απλούστερο πράγμα που μπορείτε να σκεφτείτε για έναν ανοξείδωτο χάλυβα.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, παρεμπιπτόντως, δεν επιμένω πολύ στο πλύσιμο της κατσαρόλας. Μετά το PMM, αν κολλήσει κάτι, περνάω από ένα μεταλλικό σφουγγάρι και αυτό είναι. Ξεπλένω. Και στη σόμπα.
Για τα πειράματά μου, αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετό για θέρμανση, γράσο με λάδι, μείωση της θερμότητας και όλα λειτουργούν. Εάν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, το φαγητό θα καεί. Ακόμα και οι τηγανίτες αποδείχτηκαν επιτυχημένες, δεν είχα διακινδυνεύσει προηγουμένως. Τα τυριά-τηγανίτες έχουν τηγανίσει στο παρελθόν. Κοτολέτες-κοτόπουλο-κρέας ψάρια, κανένα πρόβλημα.

[Τιλοτάμα]

ΤιλοτάμαΈχω επίσης μικρά ψάρια, δεν υπάρχει πρόβλημα. Λοιπόν, υπάρχουν καπελάνια ή κυπρίνοι. Σε κτύπημα γενικά, την ομορφιά, τίποτα δεν κολλάει ποτέ εδώ. Όμως τα «βρεγμένα» ψάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, απλώς αραιωμένα σε αλεύρι, μερικές φορές κολλά. ((

[Κόσμημα]

Κόσμημα, καλά, αν κάτι ξαφνικά κολλήσει, ζεσταίνει την ψυχή μου ότι δεν υπάρχει Teflon που θα φάω

Το Teflon είναι γενικά επικίνδυνο για την υγεία! Προσωπικά, χρησιμοποιώ αυτό το τηγάνι:

Το αγόρασα και ξέχασα να καίω. Μακάρι να μπορούσε να τηγανίσει τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Τι δεν θα κάνετε για την υγεία)

[qazwsx37]

qazwsx37και πόσο καιρό ζει μαζί σου; Έχω ήδη παίξει αρκετά με κεραμικά και έχω πετάξει τα πάντα πολύ καιρό.

Για μισό χρόνο ήδη χαρούμενος) Και μαγειρεύω ψάρια σε αυτό, και κρέας και λαχανικά - όλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα)

[qazwsx37]

qazwsx37και πόσο καιρό ζει μαζί σου; Έχω ήδη παίξει αρκετά με κεραμικά και έχω πετάξει τα πάντα πολύ καιρό.

Και εγκατέλειψα την κεραμική μετά από τρία τηγάνια. Αρχίζει να κολλάει γρήγορα

Λοιπόν, μισός χρόνος δεν είναι καιρός για ένα καλό τηγάνι. Φοβάμαι να σας αναστατώσω, αλλά τα κεραμικά δεν τους αρέσουν η υπερθέρμανση και η υποθερμία. Μια μέρα, όλα θα αρχίσουν να κολλάνε παράλογα, ειδικά αν το πλένετε με ζεστό κρύο νερό κατά λάθος ή υπερθερμαίνετε ένα άδειο χωρίς φαγητό.
Η επέκταση του μετάλλου και της επίστρωσης είναι τελείως διαφορετική και τα κεραμικά σπάνε γρήγορα. Φυσικά, θα ήθελα να σας εξυπηρετήσει περισσότερο, αλλά πολλοί έχουν ήδη περάσει από αυτό
Παρεμπιπτόντως, τα πρώτα τηγάνια που μπόρεσα να δω με κεραμικά ήταν πολύ παχύ - έτσι ζεστάθηκαν ομοιόμορφα και σερβίρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και τότε όλοι και διάφοροι άρχισαν να ρίχνουν αυτό το πολύ επίστρωμα και η ποιότητα γενικά έπεσε κάτω από το πλίνθο.

Έχω τώρα μεταλλικά τηγάνια neva, μου αρέσουν πάρα πολύ. Η δική μου είναι στο πλυντήριο πιάτων, ανακατεύω μερικές φορές με συνηθισμένα κουτάλια, τίποτα δεν κολλάει, δεν γρατσουνίζει, η λαβή έρχεται ακινητοποιημένη, είναι βολικό να φυλάσσεται, η κρούστα της πατάτας βγαίνει υπέροχη. Τα κεραμικά, ναι, διαλύονται γρήγορα, αρκετοί φυσικοί και παρόμοια πέταξαν στον κάδο μέσα σε λίγους μήνες. Παρόλο που έχω ένα τηγάνι Marier, ζει μαζί μας για μεγάλο χρονικό διάστημα (δύο χρόνια), συμπεριφέρεται τέλεια και επίσης το δικό μου στο PMM. Το έβαλα συχνά από τη φωτιά κάτω από τρεχούμενο νερό, δεν γίνεται τίποτα στην επικάλυψη.

Άνθρωποι, τι εννοείς με "κεραμικά";

[Πνεύμα]

Πνεύμα, κεραμική επίστρωση, όπως το Teflon.

["κεραμικά"]

Ναι εννοούσα τον όρο "κεραμικά".
Λαν, θα το εξηγήσω.
Δεν υπάρχει κεραμική εκεί, καθώς και ταψιά καλυμμένα με πηλό. Τα πήλινα αγγεία είναι κεραμικά. Και αυτό που οι έμποροι και οι κατασκευαστές αποκαλούν "κεραμικά" είναι sol-gel - αυτό είναι το όνομα αυτής της επίστρωσης. Εν ολίγοις, το κύριο συστατικό είναι η πολυοργανοσιλοξάνη. Το τζελ είναι έτσι. Έχει μόνο κοινό πυρίτιο με κεραμικά. Και ακόμη και τότε δεν είναι σε καθαρή μορφή, αλλά τα οξείδια του. ΣιΟ.

Αυτή η επίστρωση χάνει τις ιδιότητές της πολύ πιο γρήγορα από το Teflon, ακόμη και αν χρησιμοποιείται σωστά (μετά από περίπου 132 χρήσεις).

[Πνεύμα]

Πνεύμα, ομελέτα τρεις φορές την εβδομάδα σε μια μαριέρα, και μερικές φορές την εβδομάδα τηγανίζοντας σούπα, μεσημεριανό γεύμα για την κόρη μου, περισσότερες από 132 φορές σε 2 χρόνια, ακόμη και λίγο περισσότερο από 2 φορές. Δεν υπερασπίζομαι την εταιρεία με κανέναν τρόπο, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος! Είναι κρίμα που δεν μπορώ να τραβήξω μια εικόνα της κατάστασης του τηγανιού, το τηλέφωνο βρίσκεται στην υπηρεσία. Και ο φυσικός άρχισε να κολλάει μετά από μερικές φορές. Μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει κοινό κριτήριο, κάθε κατασκευαστής έχει τον δικό του όρο.

Μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει κοινό κριτήριο εδώ

Το κριτήριο είναι ... ποιότητα. Εδώ φέρνει επίσης.

[Η τηγανίτα αποδεικνύεται λεπτή, καλοψημένη και δεν βράζεται όπως στο Teflon, με "σωστή" δομή.]

Λοιπόν, σχεδόν ένα τηγάνι είναι κάπως ικανό να επηρεάσει τη γεύση ενός τέτοιου πιάτου όπως τηγανίτες. Αυτό είναι πιθανώς κάτι σε επίπεδο υποσυνείδητου κάπου.

Πρέπει να έχω παρεξηγήσει κάτι. Το τηγάνι επηρεάζει τη γεύση των τηγανιτών ή όχι; Εδώ, όσο βλέπω από τα λόγια σας, εξακολουθεί να επηρεάζει, αν και, «ιδανικά», δεν πρέπει:

Η τηγανίτα αποδεικνύεται λεπτή, καλοψημένη και δεν βράζεται όπως στο Teflon, με "σωστή" δομή. Σε σύγκριση με μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, υπάρχει ένα κέρδος ταχύτητας. Η φροντίδα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ευκολότερη. Όσον αφορά τη γεύση, ιδανικά, τα σκεύη δεν πρέπει να επηρεάζουν καθόλου τη γεύση του πιάτου. Η θερμοκρασία είναι σημαντική για τηγανίτες, οπότε είναι γενικά καλύτερο να τα μαγειρεύετε σε μεταλλικό ταψί χωρίς επικάλυψη.

Ψήνω τηγανίτες σε τηγάνι αλουμινίου από τεφλόν αλουμίνιο. Αποδεικνύονται λεπτές, δεν θα έλεγα βραστά. Κατά τη γνώμη μου, η δομή μιας τηγανίτας από το Teflon δεν διαφέρει καθόλου από τις τηγανίτες από χυτοσίδηρο. Από την παιδική μου ηλικία, έφαγα τηγανίτες τηγανισμένες σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

[Γιενιάλης]

Γιενιάλης, και αυτό το τηγάνι που έχετε με ένα παχύ πυθμένα;

[ποικιλία]

ποικιλίαείναι διαφορετικό για το γούστο μου. Απλά σκοτώστε με, μοιάζει εξωτερικά με τις ίδιες τηγανίτες και τηγανητές και λεπτές, αλλά στο χυτοσίδηρο έχει καλύτερη γεύση για μένα
Λοιπόν, είναι σαν να συγκρίνεις τον καφέ - παρασκευάζεται σε σμάλτο κουτάλα και Τούρκο, κατά προτίμηση από βραζιλιάνικα κεραμικά)

Άνθρωποι, τι εννοείς με τα "κεραμικά";

Η επικάλυψη βασίζεται σε πολυοργανοσιλοξανοϊκό οξύ, φαίνεται.

Προστέθηκε:
Συγγνώμη, όταν έγραψα, δεν έχω διαβάσει ακόμα τις εξηγήσεις σας. Αλλά κάνω επίσης συνεχώς "εκπαιδευτικά προγράμματα" μεταξύ των φίλων μου που επιλέγουν ένα multicooker με ένα "κεραμικό" μπολ για λόγους "περιβαλλοντικής φιλικότητας" σε αντίθεση με το Teflon.

Το Teflon είναι γενικά επικίνδυνο για την υγεία!

Γουάι-Γουάι! ! Και αυτό έσκαψα
Το Teflon είναι παντού. Περιλαμβάνεται σε:
- σε συστατικά μέρη αεροσκάφους, εξωτερικό δέρμα ·
- σε κρέμες και θεραπείες ακμής (για παράδειγμα, ενέσεις δέρματος).
- σε ρούχα για τουρίστες και αναψυχή, για παράδειγμα. Γκορέτεξ;
- σε επικαλύψεις ·
- με ρούχα ενηλίκων, παιδιών και ακόμη και μωρών.
- σε μικροκυκλώματα υπολογιστή.
- σε ίσιωμα μαλλιών
- σε οδοντικό νήμα.
- σε ηλεκτρική μόνωση.
- σε πιάτα για προϊόντα γρήγορου φαγητού,
- σε αφρό για πυρόσβεση ·
- σε έπιπλα
- σε αξεσουάρ κήπου και έπιπλα κήπου
- σε στεγνωτήρα μαλλιών
- σε πλεκτά
- σε χρώματα,
- μαγειρικά σκεύη
- σίδερα και καλύμματα σιδερώματος ·
- σε δερμάτινα ρούχα,
- σε λαμπτήρες ·
- σε βαλίτσες και τσάντες ταξιδιού,
- σε δοχεία που χρησιμοποιούνται στην ιατρική ·
- σε σκληρυντικά νυχιών και αφαίρεση βερνικιών νυχιών.
- σε φυτοφάρμακα ·
- σε κρεβάτια για κατοικίδια
- σε προσθέσεις ·
- σε αφρούς ξυρίσματος και ζελέ
- στις επικαλύψεις των ηλιακών συλλεκτών ·
- σε ποτήρια με μη γρατσουνιές φακούς.
- σε αφαίρεση λεκέδων.
- σε χειρουργικά όργανα ·
- σε ομπρέλες ...
Εδώ είναι απλώς ένας σύνδεσμος για τις ανοησίες σχετικά με τους "ατυχούς παπαγάλους", που υποτίθεται ότι πέθανε από αναθυμιάσεις Teflon, έχασα.
Όταν το Teflon ή το πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE) εφαρμόζεται σε ένα τηγάνι, η διαδικασία απαιτεί θέρμανση σε θερμοκρασίες πάνω από 400 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα από τα κύρια συστατικά του PTFE - υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ PFOA (το κύριο σκιάχτρο) - σχεδόν όλα εξατμίζονται. Παραμένει ένα μικρό που δεν μπορεί να συσσωρευτεί σε σημαντικές ποσότητες.

[ποικιλία]

ποικιλίαείναι διαφορετικό για το γούστο μου. Απλά σκοτώστε με, μοιάζει εξωτερικά με τις ίδιες τηγανίτες και τηγανητές και λεπτές, αλλά στο χυτοσίδηρο έχει καλύτερη γεύση για μένα
Λοιπόν, είναι σαν να συγκρίνεις τον καφέ - παρασκευάζεται σε σμάλτο κουτάλα και Τούρκο, κατά προτίμηση από βραζιλιάνικα κεραμικά)

Δεν έκανα ταυτόχρονα «τυφλά» τεστ, οπότε ίσως κάνω λάθος. Λοιπόν, πώς ακριβώς διαφέρει το γούστο σας;

Προστέθηκε την Τρίτη 12 Απρ 2016 04:27 μ.μ.

Πνεύμα, εάν δεν κάνω λάθος, σε ορισμένα άλλα καρδιακά εμφυτεύματα.

[ποικιλία]

ποικιλία, μου αρέσουν τα επίπεδα)) Λοιπόν, δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω. Και στο χυτοσίδηρο είναι βελούδινο θα πάω. Ο διαχειριστής γράφει για τηγανίτες))))

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, και μπορείτε να προσδιορίσετε με γεύση σε ποιο τηγάνι ψήνεται η τηγανίτα;

[Τραγούδι*]

Τραγούδι*, Νομίζω ναι, ειδικά αν βάζεις το ένα δίπλα στο άλλο

Προστέθηκε την Τρίτη 12 Απριλίου 2016 05:50 μ.μ.

Πνεύμα, καλά, ίσως δεν είναι τόσο επικίνδυνος όσο από ένα γδαρμένο τηγάνι, αυτά τα μαύρα πράγματα χύνονται στο φαγητό Πιθανώς αυτό δεν είναι πολύ δροσερό για το σώμα

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, δεν κατάλαβα - τι χύνει από το τηγάνι; Έχει ξεφλουδιστεί η αντικολλητική επίστρωση (από ακατάλληλη χρήση, υπερθέρμανση χωρίς λάδι, ζημιά από μεταλλικά αντικείμενα κ.λπ. ...); Εάν η επίστρωση είναι κατεστραμμένη, απλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια πιάτα!

[ευχάριστη]

ευχάριστη, νομίζετε ότι όλοι το πετάνε αμέσως; από το πρώτο μικρό μηδέν; όπως δείχνει η πρακτική, χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα)) έως ότου εμφανιστεί ένα νέο τηγάνι)

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα,

και αυτό το τηγάνι που έχετε με ένα παχύ πυθμένα;

παχουλό, από κάτω, στην πλευρά της σόμπας, οι παρατυπίες της είναι ενδιαφέρουσες, μάλλον ογκώδεις (παρεμπιπτόντως, δεν έχω δει τόσο κάτω σε κανένα άλλο τηγάνι, αν και μπορεί να μην προσέξει). το βρήκε στο Διαδίκτυο

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, με το πρώτο μικρό - όχι, φυσικά! Αλλά αν "ρίχνει" - επειγόντως κόψτε στην κόλαση στα σκουπίδια
Τα τηγάνια δεν είναι σύντομα διαθέσιμα - για οποιαδήποτε τσέπη μπορείτε να βρείτε στο πλησιέστερο κατάστημα!

[ευχάριστη]

ευχάριστη, λοιπόν, οι περισσότεροι χρήστες δεν το κάνουν αυτό - τρέξτε αμέσως στο κατάστημα, αλλά δυνατά κανείς δεν θα παραδεχτεί

Προστέθηκε την Τρίτη 12 Απρ 2016 07:56 μ.μ.

ευχάριστη, μπορεί να σας ευχαριστήσει περισσότερο

ευχαριστώ, μπορεί να σας ευχαριστήσει περισσότερο

Ευχαριστώ!
Της αγαπώ εδώ και 6 χρόνια, με ανταλλάσσει Αληθινή, τώρα ψάχνω αργά και σκεπτικά για την αντικατάστασή της

[Τραγούδι*]

Τιλοτάμα, μπορείτε να πείτε με γεύση σε ποιο τηγάνι ψήνεται η τηγανίτα;

Τραγούδι*Μπορώ επίσης να προσδιορίσω με γεύση, ακόμα κι αν δεν θα βρίσκονται δίπλα τους, ακόμη και με τα μάτια. Για μένα, οι τηγανίτες είναι καλύτερες και πιο νόστιμες από χυτοσίδηρο !!!

[Umka19]

Umka19, fuuh, έπνευσα και τότε πιθανότατα οι άνθρωποι σκέφτονται ότι είμαι μόνος)) Παρόλο που, για να είμαι ειλικρινής, έχω ήδη συναντήσει μια τέτοια ιδέα πολλές φορές σε φόρουμ ότι οι τηγανίτες είναι διαφορετικές σε διαφορετικά πιάτα.

[Τιλοτάμα]

Και τότε μάλλον οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είμαι μόνος))

ΤιλοτάμαΜην ανησυχείς ... Και θα σε θεραπεύσουν και εγώ ...

[Τιλοτάμα]

Σχετικά με το ζήτημα της επιβίωσης των "κεραμικών" κ.λπ.
Έχω ένα τηγάνι vites, τόσο γκρι, λείο όσο το γυαλί. Στην αρχή, το φαγητό κυλούσε πάνω του, όπως στον πάγο, ήμουν σε μια ευχάριστη αίσθηση και σοκ.
Για δυόμισι χρόνια, φυσικά, δεν έχει γίνει τόσο ολισθηρό, αλλά η μη κολλώδης είναι στην καλύτερη της, δεν ανακατεύτηκε πουθενά. Παχύ τοίχωμα. Αγόρασα το δεύτερο αμέσως, το νέο είναι ακόμα στην ντουλάπα, περιμένοντας τη σειρά του.
Γυρίζω τις τηγανίτες και τα κοτολέτες με ένα μαχαίρι σιλικόνης και ανακατεύω τα υπόλοιπα πιάτα μόνο με ξύστρα σιλικόνης.

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Απρ 2016 09:15 π.μ.

Τιλοτάμα,
Συγχαρητήρια για το τέρας tajin. Περιμένω την έκθεση.

Κατά τη γνώμη μου, η δομή μιας τηγανίτας από το Teflon δεν διαφέρει καθόλου από τις τηγανίτες από χυτοσίδηρο.

Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ Teflon και ανοξείδωτου χάλυβα, για παράδειγμα.) Η ζύμη είναι η ίδια, η πλάκα είναι η ίδια και είμαι η ίδια. Είναι αλήθεια ότι εκείνη τη στιγμή δεν κατάλαβα ότι το γκουρμέ χρειάστηκε πολύ λιγότερη ενέργεια από ό, τι συνηθίζα να χρησιμοποιώ στο Tefala, οπότε στην αρχή είχα ειλικρινά υπερψηθεί τις τηγανίτες. Αλλά το ίδιο το σχέδιο είναι ορατό.)

Δεν έχω τηγανίτα σιδήρου, αλλά είναι τεμπέλης να παίζω με ένα μεγάλο χυτοσίδηρο. Αλλά υπάρχει "γυμνό" αλουμίνιο, το οποίο σίγουρα δεν είναι χειρότερο από το χυτοσίδηρο από αυτή την άποψη, αν όχι ακόμη καλύτερα. Εδώ είναι υπογεγραμμένο ότι οι τηγανίτες είναι κατασκευασμένες από αλουμίνιο και ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά προσωπικά δεν θυμάμαι ποια. Όσο για μένα, φαίνεται ένα άτομο και ένα γούστο.



Πρέπει επίσης να πω ότι ένα τηγάνι αλουμινίου, κατάφυτο με ένα παχύ στρώμα της λατρευτής φυσικής καρκινογόνου μη κολλητικής μεμβράνης από καμένο λάδι, άρχισε κάποτε να εμφανίζεται σε τηγανίτες σχεδόν το ίδιο μοτίβο με το Teflon. Κοίταξα λίγο μέχρι να συνειδητοποιήσω ότι η ταινία απλώς αναιρεί την απότομη μεταφορά θερμότητας από το μέταλλο, όπως και ο Teflon. Και γαμώτο "επιπλέει". Έδωσα το τηγάνι στον σύζυγό μου για καθαρισμό, το έσκισε στο μέταλλο, και ο voila, το τηγάνι ξαναδημιουργήθηκε αμέσως και άρχισε να εκδίδει και πάλι τηγανίτες με μοτίβο.

Προτείνω να τερματίσω τη συζήτηση για τηγανίτες. Ο καθένας έχει το δικό του τηγάνι. Κάποιος είναι ο ίδιος, κάποιος άλλος είναι διαφορετικός. Το κύριο πράγμα είναι ότι η οικοδέσποινα είναι ικανοποιημένη με την ποιότητα του φαγητού.

[Μπιζού / Λίλι]

Ψήνω τηγανίτες σε τηγάνι αλουμινίου από τεφλόν αλουμίνιο. Αποδεικνύονται λεπτές, δεν θα έλεγα βραστά. Κατά τη γνώμη μου, η δομή μιας τηγανίτας από το Teflon δεν διαφέρει καθόλου από τις τηγανίτες από χυτοσίδηρο. Από την παιδική μου ηλικία, έφαγα τηγανίτες τηγανισμένες σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Όλα μαθαίνονται σε σύγκριση, και δεν βασίζονται σε συναισθήματα από την παιδική ηλικία και τις αναμνήσεις, αλλά όταν η ίδια ζύμη και τα διαφορετικά τηγάνια βρίσκονται στη σόμπα όπως στο Μπιζού / Λίλι... Το τηγάνι της Βικτώριας στάλθηκε αμέσως στην παραίτησή μου, ακολουθούμενο από έναν σύνδεσμο με τη πεθερά μου, όταν βρέθηκα στην ίδια σόμπα με χυτοσίδηρο και ο Kuhar με μικρογρίψιμο.

[κυρία]

κυρία, και η πεθερά είναι αρκετά χαρούμενη, φαίνεται, με το νέο θέμα του συνδέσμου; ))

[κυρία]

Σχετικά με το ζήτημα της επιβίωσης των "κεραμικών" κ.λπ.
Έχω ένα τηγάνι vites, τόσο γκρι, λείο όσο το γυαλί. Στην αρχή, το φαγητό κυλούσε πάνω του, όπως στον πάγο, ήμουν σε μια ευχάριστη αίσθηση και σοκ.

Ναι, αυτό είναι κοινό. Η πρώτη εντύπωση της επικάλυψης οργανοπολυσιλοξάνης είναι ακριβώς αυτή. Είναι λεία, ήδη γυαλιστερά, τα πάντα καθαρίζονται από αυτά ακόμη καλύτερα από ό, τι από τις παραδοσιακές επικαλύψεις πολυτετραφθοροαιθυλενίου. Αλλά όλα αυτά περνούν αρκετά γρήγορα. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι οι ίδιοι οι κατασκευαστές δεν αποκαλούν επικαλύψεις πολυοργανοσιλοξάνης «αντικολλητικές», αλλά τις χαρακτηρίζουν ως «εύκολο να καθαριστούν». Η επικάλυψη λειτουργεί κανονικά έως ότου εμφανιστεί θερμική ή χημική αποικοδόμηση του οργανοπολυσιλοξανίου. Συνήθως από απόψεως χρόνου είναι από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Δεν έχει νόημα να τα αγοράσετε για το μέλλον. Η δημοτικότητά τους κορυφώθηκε το 2012-2013. Τώρα όλα έχουν ξεθωριάσει ομαλά. Ακόμη και οι πωλητές της Greenpan (Antares Trade LLC) έχουν ηρεμήσει. Το θαύμα της ευρείας εισαγωγής της "φιλικής προς το περιβάλλον τεχνολογίας" δεν έγινε λόγω του πολύ μικρού πόρου των προϊόντων και της υπερβολικά υψηλής τιμής.

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Απρ 2016 12:58 μ.μ.

κυρία, και η πεθερά είναι αρκετά χαρούμενη, φαίνεται, με το νέο θέμα του συνδέσμου; ))

Λοιπόν, σε σύγκριση με αυτό που είχε πριν (με το εξώφυλλο που σκοτώθηκε μέχρι θανάτου), φυσικά ναι. Δεν είμαι εχθρός της.

[κυρία]

κυρία, καλά, ναι, ελπίζω ότι δεν κοιτάζει εδώ)) και δεν σε αναγνωρίζει))) είναι καλό που δεν είμαι η πεθερά σου)))))))) Δεν μπορώ να αντισταθώ "για την καλοσύνη, δεν είμαι καλός για μένα" συγνώμη επίσης)

Αλλά όλα αυτά περνούν αρκετά γρήγορα. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι οι ίδιοι οι κατασκευαστές δεν αποκαλούν επικαλύψεις πολυοργανοσιλοξάνης «αντικολλητικές», αλλά τις χαρακτηρίζουν ως «εύκολο να καθαριστούν». Η επικάλυψη λειτουργεί κανονικά έως ότου εμφανιστεί θερμική ή χημική αποδόμηση του οργανοπολυσιλοξανίου. Συνήθως από απόψεως χρόνου είναι από έξι μήνες έως ένα χρόνο.

Διαβάσατε μέχρι το τέλος; Ή ακριβώς τι συμβαδίζει με την ιδέα σας;

Σε δυόμισι χρόνια

Και ακόμα ζωντανός, και χωρίς κανόνες πετρελαίου.
Ανακατωμένα αυγά χωρίς βούτυρο, όπως διαφημίζεται.

Ναι, όχι ολισθηρό, όπως στην αρχή της καριέρας μου, αλλά ούτε επηρεάστηκε η εμφάνιση της επίστρωσης ούτε η λειτουργία.

Δεν αναγράφω εδώ γενικά γνωστές πληροφορίες, αλλά μοιράζομαι τις εντυπώσεις μου για το τηγάνι. Ίσως κάποιος να βρει την κριτική μου χρήσιμη αν επιλέξει ένα πιο ανθεκτικό τηγάνι.

Και για την τιμή. Νομίζω ότι μερικές χιλιάδες για δυόμισι χρόνια συνεχούς λειτουργίας και ποιότητας δεν είναι τόσο πολύ. (Πήρα τις τρέχουσες τιμές). Αντικολλητικό και κόστος για αυτό. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.

[mur_myau]

mur_myauτο ερώτημα είναι πόσο συχνά χρησιμοποιείται το τηγάνι. Έχω 20 υφάσματα, είναι ζωντανή για 5 χρόνια, αλλά είναι πολύ σπάνια στη δουλειά. Και τα καθημερινά πιάτα δεν ζουν τόσο πολύ μαζί μου.

Αλλάζω τα επικαλυμμένα ταψιά τακτικά. Μόλις παρατηρήσω επιδείνωση των αντικολλητικών ιδιοτήτων, φεύγω. Και τα δύο με Teflon και κεραμικά. Το τελευταίο σερβίρεται μέχρι τη στιγμή που σταματά να μου αρέσει, πολύ λιγότερο.

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα,
Για πρωινό, κατά κανόνα, τηγανίτες ή ομελέτα με γέμιση, τα ομελέτα είναι προαιρετικά. Αποδεικνύεται, σχεδόν πέντε ημέρες από τις επτά, και στο Shrovetide και σε ημέρες μνήμης οργώνει μόνο για τηγανίτες.

Και έχω επίσης ηλεκτρικές τηγανίτες, οπότε χρησιμοποιώ μια μεγάλη για γεμιστές, υποβρύχιες για λεπτά μπαλώματα, αλλά βάζω στο φυσικό αέριο - για συνηθισμένες τηγανίτες, οι οποίες είναι ευχάριστες να τρώνε έτσι με μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή χαβιάρι.

Αλλά ποτέ δεν χτυπάω με οτιδήποτε μέταλλο ή ξύλο, μόνο σπάτουλες σιλικόνης και μαχαίρι σιλικόνης.

Τηγανίζω τις μπριζόλες εδώ. Οδηγούν σαν στο παγοδρόμιο.))

Η εναπόθεση άνθρακα λαδιού στη συνέχεια αφαιρείται εύκολα με γέλη φούρνου.

Δεν αναγράφω εδώ γενικά γνωστές πληροφορίες, αλλά μοιράζομαι τις εντυπώσεις μου για το τηγάνι. Ίσως κάποιος να βρει την κριτική μου χρήσιμη αν επιλέξει ένα πιο ανθεκτικό τηγάνι.

Απλώς, μοιράστηκα τις εντυπώσεις μου πριν από πολύ καιρό, πριν από 3 χρόνια, όταν έστειλα ένα σκεύος τηγάνι με "κεραμικό" επίστρωμα, το οποίο κράτησε 9 μήνες. Τι είναι η Vitesse, πού είναι φτιαγμένη και τι είδους κάλυψη γνωρίζω επίσης εδώ και πολύ καιρό. Πριν μιλήσω για τη "χρησιμότητα" της κριτικής, μου φαίνεται, θα ήταν απαραίτητο να βρούμε τουλάχιστον έναν ακόμη χαρούμενο ιδιοκτήτη ενός "κεραμικού" τηγανιού, ακριβώς όπως εσείς. Τα κεραμικά τηγάνια, κατ 'αρχήν, δεν έχουν καμία σχέση με την κατηγορία "ανθεκτικό τηγάνι".
Και αν πρόκειται για τιμές, τότε για 2 χιλιάδες ακόμη και τώρα μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι με το οποίο δεν θα υπάρχουν προβλήματα για τουλάχιστον 5 χρόνια ... χωρίς "κεραμικά"
Αυτό το "κεραμικά" φαίνεται περίεργο στη φωτογραφία σας. Στο διαφημιστικό Vitesse, δείτε το σκεύος Eco Cera, δεν υπάρχει χρώμα και λαβή όπως το τηγάνι σας. Στο βίντεο, παρεμπιπτόντως, λένε ότι τα μεταλλικά αξεσουάρ είναι αρκετά εφαρμόσιμα για ένα τέτοιο τηγάνι, το οποίο κατά κάποιο τρόπο δεν ταιριάζει με αυτό που έγραψες νωρίτερα.

Πριν μιλήσω για τη "χρησιμότητα" της κριτικής, μου φαίνεται, θα ήταν απαραίτητο να βρω τουλάχιστον έναν ακόμη χαρούμενο ιδιοκτήτη ενός "κεραμικού" τηγανιού, ακριβώς όπως εσείς.

Φυσικά, κατά τη γνώμη σας, το δείγμα δεν είναι αντιπροσωπευτικό, αλλά η ποιότητα του τηγανιού μου έχει δοκιμαστεί εμπειρικά. Και αυτό είναι γεγονός.
Και δεν μπορείς να διαφωνείς με γεγονότα.

Αντιπροσφορά. Προτείνω επίσης να βρω τον ιδιοκτήτη ενός "χυτού τηγανιού με κεραμικό επίχρισμα", όπως το δικό σας. Και συγκρίνουμε.

Και επιπλέον.
Ο απλούστερος συλλογισμός.
Πακέτο 1. Τα τηγάνια από διαφορετικές εταιρείες διαφέρουν στην ποιότητα.
Πακέτο 2. Έχετε ένα τηγάνι μιας εταιρείας, έχω άλλη.
Συμπέρασμα. Τα τηγάνια και τα τηγάνια σας διαφέρουν ως προς την ποιότητα.

Είναι λογικό;

δεν έχουν καμία σχέση με την κατηγορία "ανθεκτικό τηγάνι"

Μάντρα.))
Ο ήλιος ανατέλλει στα ανατολικά, όλα τα κεραμικά τηγάνια είναι βραχύβια.