Σκεύη για μαγείρεμα (γλάστρες, τηγάνια, καπάκια) (2)

[Συνεχίζουμε λοιπόν τη συζήτηση των σκευών για μαγείρεμα.]

Συνεχίζουμε λοιπόν τη συζήτηση των σκευών για μαγείρεμα.

Το πρώτο μέρος του μπαλέτου Marlezon!

Γειά σου! Συνεχίζουμε τη συνομιλία!
Ήθελα απλώς να στείλω ένα έτοιμο μήνυμα, αλλά εδώ, το θέμα έχει κλείσει! Έπρεπε να ξαναγράψω.
Μιλώ ξανά για το κάλυμμα Borner. Εδώ είναι ένα βίντεο με ενδιαφέροντα εργαλεία από την κυρία.

Ποιος έχει δει ένα τέτοιο νήμα προς πώληση; Εάν ναι, πού;

Γράφουν ότι ο Μπακελίτης, λένε, είναι δυνατόν να φτάσουν έως και 240.

Η Marin, για παράδειγμα στο "κάλυμμα kitchendjoy", για παράδειγμα, στον ιστότοπο του τηγανιού. Το rf βγάζει αμέσως με τιμή περίπου 3000 ρούβλια.

[Λβιβ]

τηγανίζουμε τηγανίτες στο Zepter για τον γιο και τον άντρα της

ΛβιβΘα μπορούσατε να μας πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς ψήθηκαν οι τηγανίτες σε χάλυβα τηγάνι;

Μιλώ ξανά για το κάλυμμα Borner. Εδώ είναι ένα βίντεο με ενδιαφέροντα εργαλεία από την κυρία.

Και αν υπάρχει πολλή συμπύκνωση, τότε κατά λάθος, όταν αφαιρέσετε το καπάκι, δεν θα ρίξει κάπου σε λάθος μέρος; Και μοιάζει κάτι για μένα, δεν είναι πολύ βολικό να αναποδογυρίζεις το κρέας ή να το ανακατεύεις με το καπάκι κλειστό - τελικά, ο ατμός βγαίνει απ 'αυτήν την τρύπα, μπορείς ... pah-pah-pah ... scald ... και τέτοια μεταλλικά πτερύγια -Ο γάντζος θα χαλάσει εύκολα την αντικολλητική επίστρωση του τηγανιού ... αυτό συμβαίνει μόνο σε χάλυβα ταψιά ή αλουμίνιο χωρίς επίστρωση ... Κάτι τέτοιο δεν με ενέπνευσε ή δεν καταλαβαίνω;

Η Marin, για παράδειγμα στο "κάλυμμα kitchendjoy", για παράδειγμα, στον ιστότοπο του τηγανιού. Το rf βγάζει αμέσως με τιμή περίπου 3000 ρούβλια.

Στο Ozone 2120 σήμερα. Αλλά δεν μιλάω για το εξώφυλλο, αλλά για το συνοδευτικό, για να μιλήσουμε, τη διαδικασία των μακρών εργαλείων.

Αυτό το κωνικό καπάκι μπορεί να αντικατασταθεί με καπάκι tajin ...

Πού να πάρετε χρήματα για το tajin; "Για να αγοράσετε κάτι περιττό, πρέπει πρώτα να πουλήσετε κάτι περιττό." Ή αντιστρόφως?

Και μοιάζει κάτι για μένα, δεν είναι πολύ βολικό να αναποδογυρίζεις το κρέας ή να το ανακατεύεις με το καπάκι κλειστό - μετά από όλα, ο ατμός βγαίνει ακριβώς μέσα από αυτήν την τρύπα, μπορείτε ... pah-pah-pah ... scald ...

Αυτό είναι προφανώς για διαφήμιση, δεν μπορώ επίσης να φανταστώ πώς είναι ανθρώπινα δυνατό να παρέμβουμε με αυτόν τον τρόπο

Πού για παράδειγμα; Όταν ανοίγετε το καπάκι, κρατήστε το πάνω από το τηγάνι, όλα θα στραγγίσουν εκεί.

Λοιπόν, λοιπόν, καταλαβαίνω ότι οι πλευρές χρειάζονται έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην στραγγίζει στο προετοιμασμένο γεύμα. Ή δεν καταλαβαίνω σωστά;

Στο tajin, το καπάκι είναι το αντίθετο - έτσι ώστε το συμπύκνωμα να ρέει πίσω - για να μαγειρεύετε και να σιγοβράζετε τα πιάτα στο δικό του χυμό χωρίς να προσθέτετε νερό.

Αυτό είναι προφανώς για διαφήμιση, δεν μπορώ επίσης να φανταστώ πώς είναι ανθρώπινα δυνατό να παρέμβουμε με αυτόν τον τρόπο

Πού για παράδειγμα; Όταν ανοίγετε το καπάκι, κρατήστε το πάνω από το τηγάνι, όλα θα στραγγίσουν εκεί.

Δεν διαφημίζω.
Εδώ είναι οι κριτικές. Επομένως, με ενδιέφερε.
Το καπάκι είναι κάτι παραπάνω από τις προσδοκίες! Τηγανίζει κρέας, μαγειρεύει ψητά, τα ζεστάνει. Περίληψη: ο χρόνος μαγειρέματος είναι πραγματικά μειωμένος, το κρέας είναι πολύ ζουμερό, το πιάτο πραγματικά "έρχεται" στη σβηστή σόμπα, συν - πολλαπλών μεγεθών, ταιριάζει σε όλα τα πιάτα μου. Ευχαριστώ, OZON, για το όνειρο που έγινε πραγματικότητα))). Από καιρό ονειρευόμουν να αγοράσω ένα τέτοιο κάλυμμα. Το είδα σε δράση με φίλους. Το φαγητό τηγανίζεται τέλεια έως ότου τραγανό και ο φούρνος δεν λεκιασθεί.
Αλλά σπάνια τηγανίζω. Χρησιμοποιώ το καπάκι για να φτιάξω μια ομελέτα, σοτάρισμα, στιφάδο (περίσσεια υγρών φύλλων, παχιά σάλτσα, όπως μου αρέσει).
Κάποτε χρησιμοποίησα ένα ειδικό πλέγμα που ταιριάζει στο ταψί σαν καπάκι, αλλά το πλύσιμο είναι πρόβλημα.Και αυτό το καπάκι είναι εύκολο να πλυθεί, το γράσο δεν κολλά στο μεταλλικό μέρος του καπακιού.
Από τους επαγγελματίες: όλα μαγειρεύονται γρηγορότερα, καθώς δεν υπάρχει απώλεια θερμότητας (προσέξτε ότι το πιάτο δεν καίγεται τις πρώτες ημέρες χρήσης)
Μειονεκτήματα: λίγο βαρύ. Εξαιρετική κάλυψη! Πράγματι, το φαγητό τηγανίζεται ως συνήθως, όχι μαγειρεμένο. Συμπύκνωση συλλέγεται κάπου στο χείλος ... Γενικά, όταν αφαιρείτε το καπάκι, είναι καλύτερα να το διατηρήσετε οριζόντια και να το γυρίσετε κάθετα πάνω από το νεροχύτη - τότε το συσσωρευμένο νερό θα χύσει. Μια εξαιρετική λύση για να μην βραχεί η κουζίνα από το μαγείρεμα. Και όμως - το καπάκι είναι απόλυτα ασφαλές για το πλυντήριο πιάτων. Το έβαλα στο πάνω ή κάτω διαμέρισμα, το έβαλα απλώς οριζόντια και έχω ένα νέο καπάκι στην έξοδο))) Το πήρα για 2650 ρούβλια, αλλά δεν με πειράζει αυτά τα χρήματα για κάτι τέτοιο. Χάρη στους γερμανούς κατασκευαστές!

Όλη η γοητεία του καπακιού, στα πλάγια! Συμπυκνώματα συλλέγονται σε αυτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και ρίξτε το συμπύκνωμα στο νεροχύτη. Επομένως, το υγρό δεν αναμιγνύεται με τα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα, το λάδι δεν αναμιγνύεται με νερό.

Εδώ, έχω ήδη δώσει έναν σύνδεσμο, πώς μαγειρεύω με καπάκι
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Μου αρέσει!

Όλη η γοητεία του καπακιού, στα πλάγια! Συμπυκνώματα συλλέγονται σε αυτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και ρίξτε το συμπύκνωμα στο νεροχύτη. Επομένως, το υγρό δεν αναμιγνύεται με τα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα, το λάδι δεν αναμιγνύεται με νερό.

Και, λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι κατάλαβα αμέσως τις πλευρές. Ωχ, υπάρχει ακόμη η πιθανότητα να χυθεί υγρό από αυτές τις πλευρές, ενώ το καπάκι μεταφέρεται στον νεροχύτη

Στο φόρουμ μας, ένα κορίτσι αγόρασε πρόσφατα ένα Granchio tajin με μόνο 380 UAH (47 $)

Οι τιμές μας δεν είναι καθόλου έτσι.

Και είδα το ίδιο το tajin χυτοσίδηρο, και το καπάκι είναι κεραμικό. Και καλύτερα, όπως το καταλαβαίνω, ότι αυτό και αυτό ήταν κεραμικό; Πάλνα;

Κορίτσια, ικετεύω τη χάρη σας, το πράσινο χρώμα του φορητού υπολογιστή είναι σπασμένο, τώρα δουλεύω σε λειτουργία μαύρο και γκρι, το βίντεο κλιπ δεν ελήφθη υπόψη
Τώρα κοίταξα ξανά την πλευρά - τελικά, το καπάκι tajin δεν θα ταιριάζει, υπάρχει μια εντελώς διαφορετική αρχή ...
Θα διορθώσω τι έκανα στα προηγούμενα μηνύματα ...

Στο tajin, όλα ρέουν πίσω στα τρόφιμα, και σε αυτό το καπάκι, αντίθετα, προστατεύεται από τη συμπύκνωση.

Οι τιμές μας δεν είναι καθόλου έτσι.

Και είδα το ίδιο το tajin χυτοσίδηρο, και το καπάκι είναι κεραμικό. Και καλύτερα, όπως το καταλαβαίνω, ότι αυτό και αυτό ήταν κεραμικό; Πάλνα;

Woo, θέλω το ίδιο tajin, αλλά θέλω ένα χυτοσίδηρο και μια κεραμική κορυφή, αλλά το φέρνουν μόνο σε τάξη και δεν μπορούσαν να το βρουν για λιγότερο από 6-7 τόνους, αλλά για αυτά τα χρήματα ο φρύνος είναι ακόμα στο λαιμό του χωριού.

[BergHOFF]

Woo, θέλω το ίδιο tajin, αλλά θέλω ένα χυτοσίδηρο και μια κεραμική κορυφή, αλλά το φέρνουν μόνο σε τάξη και δεν μπορούσαν να το βρουν για λιγότερο από 6-7 τόνους, αλλά για αυτά τα χρήματα ο φρύνος είναι ακόμα στο λαιμό του χωριού.

Δεν είναι;

BergHOFF
Ταγκίνη από χυτοσίδηρο με καπάκι φαγεντιανού της σειράς Auriga, διαμέτρου - 31 εκ. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων κρέατος και πουλερικών σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές της μαροκινής κουζίνας.

Στους ανοιχτούς χώρους της Ουκρανίας - 150 δολάρια

αλλά μου άρεσε το καπάκι ... πόσο κοστίζει; και πού να αγοράσετε; ίσως έχουμε φθηνότερα; και τι λέγεται αυτό το θαύμα; Δεν θέλω να τρίψω τη σόμπα και τον τοίχο, δεν έχω δύναμη ...

Παρεμπιπτόντως, για το συνδυασμό χυτοσιδήρου + κεραμικών. Αφαιρέθηκε από το θέμα "Πέτρα για ψήσιμο" σχετικά με κεραμικούς δίσκους ikeevsky για λουλούδια και άπληστοι αρπακτικά 3 κομμάτια, ευτυχώς 149 ρούβλια το καθένα. Επιπλέον, αγόρασα επίσης κεραμικές φόρμες και αποδείχθηκε πάρα πολλές παλέτες. Υπάρχει όμως ένα χυτοσίδηρο γουόκ (d = 35 cm) και ένα μαγκάλι από το Seaton (d = 34 cm). Εάν τα άκρα της παλέτας προστατεύονται με αλουμινόχαρτο, θα αποδειχθεί ένα εξαιρετικό καπάκι για πιάτα από χυτοσίδηρο.

Έχω πάπια από χυτοσίδηρο Vitessa με σμάλτο. Από τη μία πλευρά, μαγειρεύει γρήγορα, σε χαμηλή φωτιά, και από την άλλη πλευρά, εξακολουθεί να καίγεται από κάτω σε ορισμένα μέρη. Δεν μου αρέσει πολύ.

[Παιδιά]

Παιδιάκαι σκεύη Ρόντελ σειρά Mocco & Latte ποιος χρησιμοποιεί το νήμα;





Βαριά συμπάθειαβΝάγια ...

Αναρωτιέμαι πώς σε κυκλοφορία;

[Ίννα]

Ίννα, Χρησιμοποιώ Ρόντελ , μόνο μια άλλη σειρά είναι πολύ πρακτική στην προετοιμασία και τον καθαρισμό.Μου αρέσει!

[Παιδιά]

Παιδιάκαι σκεύη Ρόντελ σειρά Mocco & Latte ποιος χρησιμοποιεί το νήμα;
Αναρωτιέμαι πώς σε κυκλοφορία;

Χρησιμοποιώ αυτό το τηγάνι. Είναι αλήθεια, όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο 2 μήνες, οπότε προς το παρόν, σχετικά με τη συγκεκριμένη σειρά, μπορώ να πω ότι μου αρέσει το παχύ κυματοειδές κάτω μέρος, είναι βολικό να το τηγανίζω, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών (δεν έχω ξεχωριστό τηγάνι). Μέχρι στιγμής, το πλένω μόνο με το χέρι, κάπως πιο απαιτητικό πλύσιμο δεν ήταν απαραίτητο. Φυσικά, θα πρέπει να το κάνετε, γιατί η όμορφη "γαλακτώδης" εξωτερική επίστρωση βαθμιαία γίνεται βρώμικη.
Επέλεξα τον Rondell γιατί χρησιμοποιώ ένα τηγάνι της σειράς Geste για 4 χρόνια, η εσωτερική επίστρωση δεν έχει υποφέρει καθόλου, ήταν το αγαπημένο μου τηγάνι μέχρι στιγμής. Η εξωτερική επίστρωση είναι γρατσουνισμένη και δεν φαίνεται πολύ καλή, αλλά οι εσωτερικές ιδιότητες δεν έχουν χάσει τις ιδιότητές τους.

Κορίτσια, είσαι πειρασμός! Τώρα σκέφτομαι, ίσως δεν είναι τόσο ακριβό για ένα τόσο υπέροχο κάλυμμα 3.000 ρούβλια; Δεν απαιτείται υπερβολική υγρασία στην κουζίνα.

Αγόρασα ένα τέτοιο κάλυμμα σε ένα κορυφαίο κατάστημα για 1800 ρούβλια. Αλλά τότε είχαν ένα μερίδιο. Παρεμπιπτόντως, έρχεται επίσης με ένα καπάκι σιλικόνης με μια μικρή τρύπα για να στάξει μερικά υγρά καρυκεύματα και ένα τρυφερό. Αλλά η συσκευή με μακρά λαβή στο βίντεο για το καπάκι Bernor με ενδιαφέρει επίσης

Αλλά μετά από δύο χρόνια ενεργού χρήσης ενός μεγάλου ταψιού Rondell από τη σειρά Flamme, γκρι ένθετα στο καπάκι και μια λαβή ραγισμένη και κρεμασμένη σε κομμάτια
Έτσι φαινόταν ΠΡΙΝ
και μετά

Και μου άρεσαν πάρα πολύ και πολύ. βολικό να ζεσταθεί, χωρίς κουκούλες. Στην πραγματικότητα αυτά τα ένθετα, ένα διαφανές καπάκι με τρύπες για έξοδο ατμού και ένα στόμιο ζυμαρικών (το λιγότερο σε ζήτηση) με προσέλκυσε σε αυτή τη σειρά.
Για το μικρό, ευχαριστώ τον Θεό, ολόκληρο, αλλά χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά.
Μπορώ ακόμα να καταλάβω ότι οι πλευρικές λαβές είναι πιο θερμές, αλλά η φωτιά δεν φτάνει ακόμα, προφανώς αυτή είναι η ποιότητα αυτού του υλικού

Αλλά μετά από δύο χρόνια ενεργού χρήσης ενός μεγάλου ταψιού Rondell από τη σειρά Flamme, γκρι ένθετα στο καπάκι και μια λαβή ραγισμένη και κρεμασμένη σε κομμάτια

Μου αρέσει επίσης αυτό το επεισόδιο. Ήθελα να αγοράσω μια τόσο μικρή κατσαρόλα, αλλά ο σύζυγός μου με συμβούλεψε να μην το κάνω λόγω των λαβών (έχουμε αέριο). Και αποδεικνύονται να ανεβαίνουν στα καπάκια ...

Μου αρέσει επίσης αυτό το επεισόδιο.

Ναι, έχω γενικά, αυτή είναι η μόνη σειρά, φτιαγμένη από νέα πιάτα, όλα τα άλλα είναι κατσαρόλες αλουμινίου φτυάρι για όλα τα είδη μαγειρέματος απλών πιάτων, όπως αυγά και πατάτες, και τώρα καταλαβαίνω ότι δεν υπάρχει τελειότητα στον κόσμο
Κατ 'αρχήν, με την έλευση του multicooker με την τελευταία τεχνολογία, η ποικιλία και η λειτουργικότητα των οποίων είναι μερικές φορές εντυπωσιακή, η επιλογή των μαγειρικών σκευών, η οποία είναι συχνά συγκρίσιμη με την τιμή σε πολλά ηλεκτρονικά τηγάνια, με κάποιο τρόπο δεν είναι επείγουσα για μένα
Και ένα άλλο τέτοιο πρόβλημα προκύπτει - όταν υπάρχει λίγο υγρό στο ταψί, αλλά ο πυθμένας είναι κλειστός, αρχίζουν να ΚΑΦΕ τα εξωτερικά τοιχώματα του ταψιού, ακόμη και όχι σε υψηλή θερμοκρασία, τότε δεν αφαιρούνται με κανένα τρόπο και λεμόνια. Γι 'αυτό είτε ρίχνω τα υπολείμματα σε ένα άλλο ταψί, ή αν ήδη το θερμαίνω σε αυτό, τότε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύω έντονα.

[Κύριε Catlery]

Πρόσφατα, σε κάποια διαδικτυακή πύλη ειδήσεων, συνάντησα ένα μήνυμα ότι η Ευρώπη απαγόρευσε την πώληση όλων των πιάτων που έχουν απόλυτα λευκή κεραμική επίστρωση. Δεδομένου ότι το φυσικό χρώμα των κεραμικών είναι κιτρινωπό ή καστανό, κάποιο εξαιρετικά επιβλαβές οξύ χρησιμοποιείται για τη λεύκανση. Μέρος αυτού του οξέος παραμένει στα κεραμικά, και όταν θερμαίνεται, μετατρέπεται σε τρόφιμα ...
Ποιος το άκουσε; Αφού διάβασα το πρώτο μέρος του θέματος, συνειδητοποίησα ότι τα λεγόμενα "κεραμικά" δεν είναι καθόλου τέτοια, αλλά ακόμα αναρωτιέμαι πώς επιτυγχάνεται ένα τόσο τέλειο λευκό χρώμα;
Ε, ένας ειδικός θα ερχόταν εδώ ... Κύριε Catlery αν και πολύ σκληρό, αλλά κάτι λογικό, ίσως θα έλεγα γι 'αυτό ...

[Millerhaus]

Και μια άλλη ερώτηση: ίσως κάποιοι από εσάς χρησιμοποιούν πιάτα Millerhaus; Έχω ακριβώς το ίδιο όπως στη φωτογραφία, μόνο με ένα ολόκληρο σετ.
🔗
Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολύ αντικρουόμενες απόψεις για αυτήν. Το πήρα ως δώρο, οπότε δεν έπρεπε να επιλέξω. Και για να είμαι ειλικρινής, αν και δεν μου αρέσει ο σχεδιασμός, η ογκώδης, οι άβολες λαβές και τα καπάκια, για 4-5 χρόνια χρήσης αυτού του πιάτου, δεν έχω παράπονα για αυτό. Αν και δεν το χειρίζομαι πολύ προσεκτικά, το χρησιμοποιώ πολύ ενεργά. Το μέταλλο είναι καλό, γυαλιστερό (σχεδόν σαν καινούργιο), δεν έχω παρατηρήσει ποτέ ύποπτα σημεία και ιριδίζοντες λεκέδες.
Διάβασα πολλές απόψεις ότι αυτή η επωνυμία είναι γεμάτη g ... ω, γι 'αυτό χαράζω τα γογγύλια μου σε έντονο διαλογισμό

Τάνια, έχεις αέριο ή ηλεκτρολόγο στη σόμπα;
Η διαφορετική ποιότητα των κινεζικών πλαστικών μέσων, δεν νομίζω ότι είναι πραγματικά γερμανικά κάστρα

Έχω ηλεκτρική κουζίνα.

προφανώς αυτός είναι ο κύριος λόγος
Αν και δεν κάνω ποτέ το αέριο δυνατό, αλλά απλά δεν είναι καθαρό κατά καιρούς, αλλά με ακαθαρσίες, μπορείτε να δείτε ακόμη και κόκκινες ετικέτες φλόγας, οπότε απλώς ξεφεύγουν από τον έλεγχο

[Κύριε Catlery]

Πρόσφατα, σε κάποια διαδικτυακή πύλη ειδήσεων, συνάντησα ένα μήνυμα ότι η Ευρώπη απαγόρευσε την πώληση όλων των πιάτων που έχουν απόλυτα λευκή κεραμική επίστρωση. Δεδομένου ότι το φυσικό χρώμα των κεραμικών είναι κιτρινωπό ή καστανό, χρησιμοποιούν λίγο επιβλαβές οξύ για να το λευκάνουν. Μέρος αυτού του οξέος παραμένει στα κεραμικά, και όταν θερμαίνεται, μετατρέπεται σε τρόφιμα ...
Ποιος το άκουσε; Αφού διάβασα το πρώτο μέρος του θέματος, συνειδητοποίησα ότι τα λεγόμενα "κεραμικά" δεν είναι καθόλου τέτοια, αλλά ακόμα αναρωτιέμαι γιατί επιτυγχάνεται ένα τόσο τέλειο λευκό χρώμα;
Ε, ένας ειδικός θα ερχόταν εδώ ... Κύριε Catlery αν και πολύ σκληρό, αλλά κάτι λογικό, ίσως θα έλεγα γι 'αυτό ...

Λοιπόν, αν συμβαίνει αυτό, ας μοιραστούμε μαζί σας τη γνώμη μου για αυτό: στην πραγματικότητα, αυτές είναι όλες οι συνηθισμένες ιστορίες στο Διαδίκτυο. Επειδή η "κεραμική" επίστρωση δεν είναι καθόλου κολλητική, αλλά απλώς καθαρίζεται εύκολα. Ναι, και δεν υπάρχουν κεραμικά εκεί - τι είδους κεραμικά μπορεί να είναι εάν οι συνέπειες της διαδικασίας sol-gel ψήνονται στους + 180C. Το γεγονός που δίνει κάποιες ιδιότητες στην επιφάνεια ονομάζεται πολυοργανοσιλοξάνη (σιλικόνη), η οποία μπορεί να βαφτεί χωρίς προβλήματα σε οποιοδήποτε χρώμα, συμπεριλαμβανομένου του λευκού χωρίς κανένα «οξύ». Εν ολίγοις, ο συνηθισμένος πόλεμος PR. Δεδομένου ότι υπάρχει κάποιο είδος "οξέος" στις επικαλύψεις PTFE, γιατί να μην το "βρείτε" στο λεγόμενο "κεραμικό" επίχρισμα. Οι Ιταλοί έχουν δει εδώ και πολύ καιρό αυτήν την κατάσταση και καρφιά με πριτσίνια με μια κανονική υψηλής ποιότητας επίστρωση PTFE, η οποία θα λειτουργήσει για τουλάχιστον 3 χρόνια, και στους σχολιασμούς γράφουν τολμηρά "κεραμική επίστρωση" ή "επίστρωση με κεραμικά σωματίδια". αυτό είναι το «λεπτό» τέχνασμα μάρκετινγκ.

[κυρία]

αγαπητός κυρία! Μπορώ να σας ζητήσω να με σπρώξετε, τεμπέλης να διαβάσετε το προηγούμενο θέμα, τι είδους τηγάνι πρέπει να αγοράσω. Και τότε εγώ, λόγω των παραπάνω "πολέμων", κάπως μπερδεύτηκα. Θα ήμουν εξαιρετικά ευγνώμων.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η εύκολη στο καθάρισμα επίστρωση είναι ενδιαφέρουσα. Και "κεραμικά", και όχι μόνο.

[κυρία]

αγαπητός κυρία! Μπορώ να σας ζητήσω να με σπρώξετε, τεμπέλης να διαβάσετε το προηγούμενο θέμα, τι είδους τηγάνι πρέπει να αγοράσω. Και τότε εγώ, λόγω των παραπάνω "πολέμων", κάπως μπερδεύτηκα. Θα ήμουν εξαιρετικά ευγνώμων.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η εύκολη στο καθάρισμα επίστρωση είναι ενδιαφέρουσα. Και "κεραμικά", και όχι μόνο.

Έτσι, όχι μόνο εσείς και όλοι ήσασταν αντιμέτωποι με μια τέτοια επιλογή, έχουν ήδη ειπωθεί τόσα πολλά και η Λένα Μαλίσεβα έχει δείξει σε αυτό το θέμα ότι οποιοσδήποτε, ακόμη και ένα τεχνικά μορφωμένο άτομο, θα έχει τον εγκέφαλό του από τη μία πλευρά. Τώρα είναι η ώρα για το κράτος να φροντίσει για την προστασία της ψυχικής υγείας του πληθυσμού από το μεθοδικό πλύσιμο εγκεφάλου από εμπόρους, διευθυντές δημοσίων σχέσεων και απλώς κάθε είδους απατεώνες και απατεώνες. Όπως λένε, το κόστος της δημοκρατίας, της οικονομίας της αγοράς και της δηλωθείσας ελευθερίας επιλογής αγαθών, δεν μπορώ να χτυπήσω ένα συγκεκριμένο εμπορικό σήμα, μην με παρεξηγήσετε, αλλά δεν υπάρχουν προβλήματα για να περιγράψω τα κριτήρια για την επιλογή ενός τηγανιού που θα σας επιτρέψει να κάνετε μια ουσιαστική επιλογή.Και έτσι μιλάμε για τηγάνι αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση, σας καταλαβαίνω σωστά; Για ποια πιάτα σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε κυρίως, τι είδους σόμπα έχετε;

Ευχαριστούμε για την αποτελεσματικότητα.
Δεδομένου ότι μαγειρεύω το κύριο πράγμα σε μια αργή κουζίνα, το τηγάνισμα υπολείμματα - κρέας, πατάτες, άλλα λαχανικά. Φυσικά, κυρίως τηγανίζοντας. Σόμπα αερίου. Πιστεύετε ότι το χυτο αλουμίνιο είναι μια αξιόλογη επιλογή; Αυτή τη στιγμή έχω τρία σοβιετικά τηγάνια σιλουριού - δύο στο "κουτί" (κάτω), ένα λείο. Δεν είμαι συντηρητικός, απλά δεν είχα χρόνο για αυτούς. Πιθανώς, είναι καιρός να αγοράσετε κάτι πιο μοντέρνο και βολικό.

[Κύριε Catlery]

Κύριε Catleryκαι ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη και σαφή απάντηση. Με πείσατε. Ναι ... μας ξεγελούν, αγοραστές ...
Μπορώ να σου κάνω μια άλλη ηλίθια ερώτηση; Είναι δυνατόν να πιστέψουμε ότι τα τηγάνια (σε αυτήν την περίπτωση; Μίλερχάουζ) είναι πραγματικά ατσάλι 304 (18/10); Πώς μπορεί να επαληθευτεί καθόλου; Τα δοχεία λειτουργούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και στο έπακρο, δεν έχουν χάσει την εμφάνισή τους, ο χάλυβας είναι δυνατός, λαμπερός, χωρίς λεκέδες και ραβδώσεις. Δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ μέταλλο στο φαγητό τους. Αλλά αφού διαβάσατε τα σχόλια σε αυτό το πιάτο στο πιάτο. ru, ήταν πολύ μπερδεμένος (κατά τη γνώμη μου, "σε γνώρισα" εκεί). Θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί κάποιος άλλος χάλυβας που δεν προορίζεται για φαγητό στην παραγωγή τους, ο οποίος είναι εξίσου εύκολο να γυαλιστεί και ανθεκτικός στη διάβρωση;
Απλά δεν μπορώ να μαγειρέψω σε αυτά τα τηγάνια ... τα βλέπω ήδη με μεγεθυντικό φακό, και ρουθουνίζω με κάθε τρόπο ... Δεν έχω βρει κάτι κακό ακόμα (ίσως έχουμε ήδη φάει όλα τα κακά)
Ανησυχώ.

Κορίτσια, σήμερα δοκίμασα τις αγορές μου από τη WOLL από τη σειρά TitanPlus:
Εδώ είναι ένα τέτοιο τηγάνι για τηγανίτες

Η λαβή είναι αφαιρούμενη, το ταψί είναι βαρύ, αλλά όχι βαρύ. Οι τηγανίτες αποδεικνύονται όμορφες, δεν κολλούν καθόλου, αλλά μου φάνηκε ότι δεν ψήθηκαν πολύ γρήγορα, αν και έψησα σε μια μικρή σόμπα.
Προηγουμένως, δεν είχα ένα τηγάνι με τόσο άνισες πλευρές. Στην αρχή, ήταν κάπως περίεργο να αναποδογυρίσω τα γλυκά, σαν να "δεν έβγαλε το χέρι", και τότε δεν φαινόταν τίποτα, υποθέτω - θέμα συνήθειας. Είναι κρίμα που 24 εκατοστά, θα ήθελα περισσότερα

Και εδώ είναι ένα ταψί:

Τηγανίζαμε κνήμες κοτόπουλου, πρακτικά χωρίς λάδι (το έσκυψα με πινέλο) - η κρούστα είναι κατακόκκινη, τίποτα δεν καίγεται, δεν κολλάει. Η λαβή είναι επίσης αφαιρούμενη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βαθύ φύλλο ψησίματος για το φούρνο.
Ας δούμε πώς εξυπηρετούν!
Αγόρασα μια άλλη κουτάλα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα

[Κύριε Catlery]

Κύριε Catleryκαι ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη και σαφή απάντηση. Με πείσατε. Ναι ... μας ξεγελούν, αγοραστές ...
Μπορώ να σου κάνω μια άλλη ηλίθια ερώτηση; Είναι δυνατόν να πιστέψουμε ότι τα τηγάνια (σε αυτήν την περίπτωση; Μίλερχάουζ) είναι πραγματικά ατσάλι 304 (18/10); Πώς μπορεί να επαληθευτεί καθόλου; Τα δοχεία λειτουργούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και στο έπακρο, δεν έχουν χάσει την εμφάνισή τους, ο χάλυβας είναι ισχυρός, γυαλιστερός, χωρίς λεκέδες και ραβδώσεις. Δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ μέταλλο στο φαγητό τους. Αλλά αφού διαβάσατε τα σχόλια σε αυτό το πιάτο στο πιάτο. ru, ήταν πολύ μπερδεμένος (κατά τη γνώμη μου, "σε γνώρισα" εκεί). Θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί κάποιος άλλος χάλυβας εκτός τροφίμων στην παραγωγή τους, ο οποίος είναι εξίσου εύκολο να γυαλιστεί και ανθεκτικός στη διάβρωση;
Απλά δεν μπορώ να μαγειρέψω σε αυτά τα τηγάνια ... τα βλέπω ήδη με μεγεθυντικό φακό, και μυρίζω με κάθε τρόπο ... Δεν έχω βρει κάτι κακό ακόμα (ίσως έχουμε ήδη φάει όλα τα κακά)
Ανησυχώ.

Δούλευα πραγματικά για πολύ καιρό, γράφω άρθρα, δημοσιεύω τα αποτελέσματα των εξετάσεων διαφόρων μαρκών από ανοξείδωτο χάλυβα. πιάτα, απαντώ στις ερωτήσεις των επισκεπτών της πύλης, κ.λπ. Όπως πιθανώς έχετε ήδη διαβάσει, η Millerhaus είναι μια "αριστερή" ψευδο-ευρωπαϊκή μάρκα επιτραπέζιων σκευών, η οποία παράγεται στην Κίνα κατόπιν παραγγελίας μιας από τις ρωσικές εταιρείες. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες μάρκες Royal, Versail. Haus Miller, κ.λπ. Οι κατασκευαστές της μάρκας homebrew τους εφεύρουν πολύ πιο γρήγορα από ό, τι έχουν χρόνο να λάβουν αρνητικές κριτικές. Αυτά τα σκεύη εισέρχονται στο όχημα σύμφωνα με μη διαφανή σχήματα. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα εάν οι υγιεινολόγοι την έλεγξαν για ασφάλεια για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά πολλά γεγονότα είναι γνωστά όταν αυτά τα πιάτα χρησίμευαν ως αντικείμενο εξαπάτησης και διαζυγίου αγοραστών για χρήματα. Αυτά τα πιάτα διανέμονται από άτομα τσιγγάνων υπηκοότητας και κάθε είδους απατεώνες.Εξωτερικά, φαίνεται ευπαρουσίαστο, αλλά στην πραγματικότητα, αντί για ένα σημαντικό μέρος του αλουμινίου TRS, μια μαύρη χαλύβδινη πλάκα είναι ενσωματωμένη στο κάτω μέρος, για να αυξήσει το βάρος και να δημιουργήσει την ψευδαίσθηση των υψηλής ποιότητας στερεών πιάτων για τον αγοραστή. Το γεγονός ότι δεν εμφανίστηκαν ελαττώματα στο σκεύος σας κατά τη χρήση δείχνει ότι είναι πιθανότατα κατασκευασμένο από χάλυβα 304. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ακόμη και για τα ψεύτικα με υποτιθέμενα ευρωπαϊκά πιάτα, οι Κινέζοι δεν χρησιμοποιούν ανοξείδωτο χάλυβα χωρίς τρόφιμα - απλά δεν μπορείτε να το εξοικονομήσετε. Συνήθως πρόκειται για τη χρήση αντί για 304 χάλυβα τα φθηνότερα αντίστοιχα των χάλυβα 202 και 201. Η IKEA, για παράδειγμα, παράγει πιάτα με τη δική της μάρκα στην Κίνα από χάλυβα 430 (αυτή είναι η φθηνότερη επιλογή από ανοξείδωτο χάλυβα). Επομένως, το πρόβλημα τέτοιων πιάτων δεν έγκειται τόσο στο επίπεδο της υγιεινής όσο στο επίπεδο ποιότητας, ελαττωμάτων, αντοχής και πλήρους λειτουργικότητας. Επομένως, δεν νομίζω ότι έχετε φάει κάτι από αυτό "δεν είναι καλό" ή ότι μπορείτε να το φάτε. Ακριβώς όταν έρθει η ώρα να το αλλάξετε, σας συμβουλεύω να μην αναλαμβάνετε πλέον κινδύνους και να προτιμάτε κάποια πιο σοβαρή και αποδεδειγμένη μάρκα πιάτων. Για να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο βαθμός χάλυβα από τον οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα, είναι απαραίτητο να γίνει μια φασματική ανάλυση. Αυτή η διαδικασία δεν είναι φθηνή, το κόστος μπορεί να υπερβεί σημαντικά το κόστος των ίδιων των πιάτων και συχνά σχετίζεται με καταστρεπτικές μεθόδους ελέγχου.

Ευχαριστούμε για την αποτελεσματικότητα.
Δεδομένου ότι μαγειρεύω το κύριο πράγμα σε μια αργή κουζίνα, το τηγάνισμα υπολείμματα - κρέας, πατάτες, άλλα λαχανικά. Φυσικά, κυρίως τηγανίζοντας. Σόμπα αερίου. Πιστεύετε ότι το χυτο αλουμίνιο είναι μια αξιόλογη επιλογή; Αυτή τη στιγμή έχω τρία σοβιετικά τηγάνια σιλουριού - δύο στο "κουτί" (κάτω), ένα λείο. Δεν είμαι συντηρητικός, απλά δεν είχα χρόνο για αυτούς. Πιθανώς, είναι καιρός να αγοράσετε κάτι πιο μοντέρνο και βολικό.

Ναι, χυτοπρεσαριστό τηγάνι αλουμινίου με καλή επίστρωση "μάρκας" με πάχος κάτω των 5-6 mm. και πάχος τοιχώματος 2,5-4 mm., για ένα άτομο που δεν θέλει να ασχοληθεί με τις περιπλοκές της διαδικασίας μαγειρέματος, αυτή είναι ίσως η καλύτερη επιλογή για το σύνολο των πιάτων που έχετε εκφράσει εδώ. Για σόμπα αερίου, είναι καλύτερο να επιλέξετε τηγάνια μεγαλύτερης διαμέτρου, 24-28 εκατοστά. Αυτό είναι εγγυημένο ότι παρέχει έναν τέτοιο τρόπο λειτουργίας όταν η φλόγα του καυστήρα δεν θα ξεπεράσει την περίμετρο του πυθμένα και δεν θα βλάψει τη λαβή. Ο πυθμένας μπορεί να καλυφθεί ή να κοπεί (για τις εστίες αερίου αυτό δεν είναι θέμα αρχής). Εάν υπάρχει μια κανονική επίστρωση AP σε ένα τηγάνι από χυτό αλουμίνιο, τότε δεν είναι απολύτως απαραίτητη μια επιφάνεια μακρο-σχάρας.

[Κύριε Catlery]

... Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ακόμη και για τα ψεύτικα με υποτιθέμενα ευρωπαϊκά πιάτα, οι Κινέζοι δεν χρησιμοποιούν ανοξείδωτο χωρίς τρόφιμα - απλά δεν μπορείτε να το εξοικονομήσετε. Συνήθως πρόκειται για τη χρήση αντί για 304 χάλυβα τα φθηνότερα αντίστοιχα των χάλυβα 202 και 201. Η IKEA, για παράδειγμα, παράγει πιάτα με τη δική της μάρκα στην Κίνα από χάλυβα 430 (αυτή είναι η φθηνότερη επιλογή από ανοξείδωτο χάλυβα). Επομένως, το πρόβλημα τέτοιων σκευών δεν έγκειται τόσο στο επίπεδο της υγιεινής όσο στο επίπεδο ποιότητας, ελαττωμάτων, αντοχής και πλήρους λειτουργικότητας ...

Κύριε Catlery, σας ευχαριστώ για μια τόσο εξαντλητική απάντηση! Είναι πολύ σημαντικό για μένα. Όπως τα περισσότερα άτομα, δεν καταλαβαίνω τίποτα για τα μέταλλα, οπότε χρειάστηκε να μάθω τη γνώμη ενός ειδικού - για να καταλάβω αν αυτό το σκεύος θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί καθόλου για μαγείρεμα. Ή πετάξτε το. "Chernushka" αντί του αλουμινίου στο TPC εξακολουθώ να επιβιώνω κάπως, το κύριο πράγμα μου είναι ότι στο φαγητό απευθείας από το μέταλλο δεν πήρα καμία λάσπη. Οι κατσαρόλες προετοιμάζονται καλά, κρυώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκίμασα ακόμη και μερικές συνταγές Zepter σε αυτές. Προφανώς, δεν συνάντησα τα χειρότερα δείγματα ανάμεσα σε αυτού του είδους τα pot.
Σας ευχαριστούμε και πάλι για την προσοχή σας και για ό, τι καλύτερο για εσάς.

[Θεία Μπέσια]

Κορίτσια, σήμερα δοκίμασα τις αγορές μου από τη WOLL από τη σειρά TitanPlus:
Εδώ είναι ένα τέτοιο τηγάνι για τηγανίτες

Θεία ΜπέσιαΈχω ένα τετράγωνο τηγάνι από αυτήν την εταιρεία, το χρησιμοποιώ ήδη για τρίτη χρονιά, μου αρέσει πάρα πολύ. Και εδώ Ο μάγειρας κακοτυχία. Εδώ εδώ και εδώΜιλάω για αυτήν.
Θέλω μια κουτάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα δεν θα το γράψω, δεν βρίσκονται στα καταστήματά μας.

[κυρία]

κυρία, συμβαίνει πάλι που δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη συμβουλή σας.
Τώρα το ζήτημα ενός τέτοιου σχεδίου. Όλα τα πιάτα "υπερβάλλονται" με την πάροδο του χρόνου. Και, εάν το εσωτερικό είναι «ελαφρύ» και τα επιχρίσματα πλένονται εύκολα, τότε έξω δεν είναι πάντα δυνατό χωρίς τη χρήση επιθετικών χημικών. Και, κατά καιρούς, είναι πολύ δύσκολο να αποφύγουμε αυτές τις λύσεις στην εσωτερική επιφάνεια. Και το πλυντήριο πιάτων είναι μια ξεχωριστή συνομιλία! Μετά την καταστροφή πολλών αντικειμένων με πλύσιμο στο PM, αυτό το πρόβλημα έγινε επείγον. Υπάρχει μια επίστρωση AP που είναι ανθεκτική στις χημικές ουσίες; Είναι δυνατόν να πιστέψουμε τη σήμανση σχετικά με τη δυνατότητα πλύσης στο PM;
Και μια τέτοια ερώτηση. Πώς νιώθετε για τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο που κατασκευάζονται στην Κίνα;

[κυρία]

κυρία, συμβαίνει πάλι που δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη συμβουλή σας.
Τώρα το ζήτημα ενός τέτοιου σχεδίου. Όλα τα πιάτα "υπερβάλλονται" με την πάροδο του χρόνου. Και, εάν το εσωτερικό είναι «ελαφρύ» και τα επιχρίσματα πλένονται εύκολα, τότε έξω δεν είναι πάντα δυνατό χωρίς τη χρήση επιθετικών χημικών. Και, κατά καιρούς, είναι πολύ δύσκολο να αποφύγουμε αυτές τις λύσεις στην εσωτερική επιφάνεια. Και το πλυντήριο πιάτων είναι μια ξεχωριστή συνομιλία! Μετά την καταστροφή πολλών αντικειμένων με πλύσιμο στο PM, αυτό το πρόβλημα έγινε επείγον. Υπάρχει μια επίστρωση AP που είναι ανθεκτική στις χημικές ουσίες; Είναι δυνατόν να πιστέψουμε τη σήμανση σχετικά με τη δυνατότητα πλύσης στο PM;
Και μια τέτοια ερώτηση. Πώς νιώθετε για τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο που κατασκευάζονται στην Κίνα;

Εάν μιλάμε για ταψιά αλουμινίου με AP, τα οποία σκοπεύετε να πλύνετε στο πλυντήριο πιάτων στο μέλλον, τότε πρέπει να γνωρίζετε τα εξής: τα ταψιά έχουν διαφορετικούς τύπους επιστρώσεων στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Πολύ συχνά, ειδικά σε κινέζικα τηγάνια, το επονομαζόμενο σκληρό ανοδιωμένο κάλυμμα χρησιμοποιείται ως εξωτερική επικάλυψη και το πλυντήριο πιάτων αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε μια τέτοια επικάλυψη - η επιφάνεια θα καλυφθεί με ανεξίτηλους λευκούς λεκέδες και θα καταστραφεί απελπιστικά. Μια αντένδειξη πλυντηρίου πιάτων έχει κατεργασμένο αλουμίνιο κάτω και μια πριτσίνια λαβή με ένα μη προστατευμένο μέρος του πριτσίνια αλουμινίου στο εξωτερικό. Εάν μιλάμε για εσωτερικές επικαλύψεις, τότε τα πλυντήρια πιάτων φοβούνται ΟΛΕΣ τις λεγόμενες κεραμικές επικαλύψεις επειδή υπό την επίδραση ενός αλκαλικού συστατικού της χημείας πλυσίματος πιάτων, το κύριο δραστικό συστατικό αυτής της επικάλυψης, η πολυοργανοσιλοξάνη, καταστρέφεται (διαλύεται). Εξωτερικά, τίποτα δεν θα αλλάξει, αλλά όλα θα αρχίσουν να κολλάνε στην επιφάνεια του ταψιού - η κύρια καταναλωτική ιδιοκτησία του προϊόντος θα χαθεί. Παρεμπιπτόντως, το πλυντήριο πιάτων αντενδείκνυται επίσης κατηγορηματικά για πιάτα από χυτοσίδηρο. Αυτό είναι ό, τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, δεν θα εμπιστευόμουν πραγματικά τις ενδείξεις, γιατί μερικές φορές οι εισαγωγείς τα διαμορφώνουν καθαρά για διαφημιστικούς σκοπούς, χωρίς καν να κατανοήσουν πραγματικά τι εννοούν. Αντιμετωπίζω κινεζικά τηγάνια από χυτοσίδηρο, καθώς και άλλα κινεζικά πιάτα, συνήθως και με κατανόηση. Πρώτα απ 'όλα, κοιτάζω πώς κατασκευάζεται το προϊόν, ποια τεχνικά χαρακτηριστικά έχει, στη συνέχεια με ποια μάρκα κυκλοφόρησε και, τέλος, στη χώρα παραγωγής. Στην Κίνα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός κατασκευαστών με εντελώς διαφορετικά επίπεδα ποιότητας, και αυτό που πωλείται εδώ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ποιος εισήγαγε τα πιάτα από την Κίνα, τον τρόπο ελέγχου της ποιότητας, τις απαιτήσεις που επιβλήθηκαν στον κινέζικο προμηθευτή τους. Τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα πιάτα. συμπεριλαμβανομένου του χυτοσίδηρου είναι τυποποιημένα, εάν ο κατασκευαστής συμμορφώνεται με τα πρότυπα και τους κανόνες χρησιμοποιώντας υλικά εγκεκριμένα από υγιεινούς στην παραγωγή, εάν η τεχνολογική διαδικασία έχει κατασκευαστεί σωστά και ο κατασκευαστής έχει φτάσει σε κατάλληλο, σταθερό επίπεδο ποιότητας, τότε δεν έχει σημασία σε ποιο μέρος του κόσμου βρίσκεται αυτή η παραγωγή - η παραγωγή θα είναι καλά, στερεά και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Δεν είναι πλέον μυστικό για κανέναν ότι σχεδόν όλες οι μεγάλες ευρωπαϊκές μάρκες επιτραπέζιων σκευών, καθαρά για οικονομικούς λόγους, «μετακόμισαν» με τις παραγγελίες τους στην Κίνα. Και η Κίνα μπορεί να μην είναι το τελευταίο σημείο «μετανάστευσης» παραγωγής επιτραπέζιων σκευών για γνωστές μάρκες. Το Βιετνάμ και άλλες χώρες της περιοχής Ασίας-Ειρηνικού αναπτύσσονται ενεργά από τους πωλητές. Αυτό εννοώ ότι δεν χρειάζεται να εκφοβιστείτε από προϊόντα που κατασκευάζονται στην Κίνα, πρέπει να κοιτάξετε πώς κατασκευάζονται.

Μια παλιά παραβολή. Ένα κορίτσι ήρθε σε έναν αφηγητή και ρωτά: ποιος από τους δύο άντρες πρέπει να παντρευτώ, και οι δύο είναι καλοί. Η μάντισσα σκέφτηκε και σκέφτηκε, γύρισε την μπάλα της, έβαλε τα χαρτιά. Τέλος, απάντησε: παντρευτείτε αυτό που σας αρέσει.
Εδώ είμαι, σαν αυτό το κορίτσι. Μου αρέσει πολύ, αλλά πού να σταματήσω; .. Λοιπόν, ας δούμε!

Αλλά δεν θα αρνηθώ τα αιώνια πιάτα ...
Τα κύπελλα και τα πιάτα βαριούνται γρήγορα, αλλά είμαι εθισμένος στα δοχεία, τα τηγάνια, τα μαχαίρια, τις σανίδες με όλη μου την καρδιά, και τότε είναι πολύ δύσκολο για μένα να συνηθίσω σε κάτι νέο.
Απορρίπτοντας μια άλλη παρτίδα Teflon τηγάνια, συνειδητοποίησα ότι την επόμενη φορά που δεν θα επιζήσω από μια τέτοια απώλεια.
Τώρα συνηθίζω στα καζάνια από χυτοσίδηρο. Η διαδικασία προχωρά αργά, αλλά παίρνω την άνεση με τη σκέψη ότι δεν θα χρειαστεί να πετάξω τα πιάτα όταν τα συνηθίζω!

Επιτρέψτε μου να κάνω μια παρατήρηση σχετικά με αυτό: ανεξάρτητα από το πόσο καλά παρασκευάζονται τα σκεύη από χυτοσίδηρο, ακόμα κι αν είναι μάρκας όπως το WOLL - αυτό, κατά τη γνώμη μου, είναι ένας αταβισμός - ένας τύπος μαγειρικών σκευών που σταδιακά πεθαίνει. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω γιατί: ας προσπαθήσουμε να αξιολογήσουμε αντικειμενικά τον χυτοσίδηρο ως υλικό για πιάτα. Η θερμική αγωγιμότητα δεν είναι καθόλου εξαιρετική, δεν υπάρχει αντοχή στη διάβρωση, το υλικό είναι πορώδες, εύθραυστο, φοβάται ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, δεν είναι κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων, τα προϊόντα είναι αρκετά βαριά και γι 'αυτό το λόγο δεν είναι πάντα βολικά στη χρήση. Εάν μιλάμε για την αποτελεσματικότητα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο (η αποδοτικότητα της χρήσης της θερμότητας του καυστήρα) είναι ένα από τα χαμηλότερα, το οποίο στην εποχή μας της καθολικής εξοικονόμησης ενέργειας είναι σχεδόν ένας από τους κύριους παράγοντες. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τηγανίτες της θείας Basya δεν ψήνονται γρήγορα σε ένα τέτοιο τηγάνι. Παρόλο που, φυσικά, για ορισμένα πιάτα της εθνικής κουζίνας και για χρήση σε τζάκι, τα πιάτα από χυτοσίδηρο δεν μπορούν ακόμη να αντικατασταθούν. Αλλά για επιμεταλλωμένα ταψιά, αυτό το υλικό θα εξαντληθεί σύντομα · τα τηγάνια από χυτοσίδηρο θα αντικατασταθούν από τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα με TRS και επιφάνειες μικρογρίνων.

Μια παλιά παραβολή. Ένα κορίτσι ήρθε σε έναν αφηγητή και ρωτά: ποιος από τους δύο άντρες πρέπει να παντρευτώ, και οι δύο είναι καλοί. Η μάντισσα σκέφτηκε και σκέφτηκε, γύρισε την μπάλα της, έβαλε τα χαρτιά. Τέλος, απάντησε: παντρευτείτε αυτό που σας αρέσει.
Εδώ είμαι, σαν αυτό το κορίτσι. Μου αρέσει πολύ, αλλά πού να σταματήσω; .. Λοιπόν, ας δούμε!

Λοιπόν, δεν είναι μια κουτάλα σήμερα. Νωρίτερα στην ΕΣΣΔ, το πρόβλημα της επιλογής απλά δεν υπήρχε, τι "έλλειμμα" αγοράστηκε, τότε τα πιάτα που προτείνω χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα κριτήρια και τον αλγόριθμο επιλογής, και μετά πραγματικά - αγοράστε ό, τι θέλετε!

... ανεξάρτητα από το πόσο καλά παρασκευάζεται το σκεύος από χυτοσίδηρο, ακόμη και αν ένα εμπορικό σήμα όπως το WOLL είναι, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένας αταβισμός - ένας τύπος μαγειρικών σκευών που σταδιακά πεθαίνει ... Η θερμική αγωγιμότητα απέχει πολύ από την εξαιρετική, δεν υπάρχει αντίσταση στη διάβρωση, το υλικό είναι πορώδες, εύθραυστο, φοβάται ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίες, δεν είναι κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων, τα προϊόντα είναι αρκετά βαριά και για αυτό το λόγο δεν είναι πάντα βολικά στη χρήση. Εάν μιλάμε για την αποτελεσματικότητα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο (η αποδοτικότητα της χρήσης της θερμότητας του καυστήρα) είναι ένα από τα χαμηλότερα, το οποίο στην εποχή μας της καθολικής εξοικονόμησης ενέργειας είναι σχεδόν ένας από τους κύριους παράγοντες. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τηγανίτες της θείας Basya δεν ψήνονται γρήγορα σε ένα τέτοιο τηγάνι. ... Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο θα αντικατασταθούν από ανοξείδωτο χάλυβα με TRS και επιφάνειες μικρογρίνων.

Ετσι είναι. Πράγματι, σχεδόν κανένας δεν έχει χυτοσίδηρο στην οικογένεια και τους φίλους μου. Έχω ένα τηγάνι γιαγιάς, για να μπορώ λίγο πολύ να χειριστώ το χυτοσίδηρο. Αυτός ήταν ο αποφασιστικός παράγοντας κατά την επιλογή ενός νέου καζανιού και τηγανιού. Συμφωνώ ότι ο χυτοσίδηρος απαιτεί ιδιαίτερη στάση στη λειτουργία και τη συντήρηση.Για μένα προσωπικά, δεν φαίνεται καθόλου δύσκολο - σε σύγκριση με την αντικατάσταση ταψιών Teflon κάθε λίγα χρόνια ... Ο χυτοσίδηρος, όταν χρησιμοποιείται σωστά, βελτιώνεται μόνο με την πάροδο του χρόνου. Κανένας Teflons δεν έβγαινε καν δίπλα στο παλιό τηγάνι της γιαγιάς. Είναι κρίμα που είναι αρκετά μικρό.
Αλλά για την αποτελεσματικότητα - Προσωπικά δεν παρατήρησα ότι τηγανίτες τηγανίζονταν περισσότερο σε κατσαρόλες από χυτοσίδηρο (τόσο παλιά όσο και νέα) από ό, τι σε Teflon ή αλουμίνιο. Ζεσταίνω το τηγάνι καλά, έβαλα τη φωτιά στο ελάχιστο και μόλις έχω χρόνο να γυρίσω και να αφαιρέσω τις τηγανίτες. Για αλουμίνιο και Teflon, έπρεπε να κάνω τη φωτιά πιο σκληρή. Δεν ξέρω γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά είναι γεγονός.
Δεν είμαι οπαδός των ταψιών από χυτοσίδηρο, αλλά μέχρι σήμερα, δεν βρήκα τίποτα καλύτερο για τον εαυτό μου. Θα περιμένω να εμφανιστούν οι επιφάνειες TRS-ανοξείδωτου χάλυβα και μικρογρίλων - σημειώνω την υπόσχεσή σας. Είδα ένα βίντεο όπου τηγανίτες τηγανίστηκαν σε ένα τέτοιο ταψί (έτσι δεν είναι;). Έχω ένα κανονικό ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι με TRS και μια ελαφρώς κυματιστή επιφάνεια. Το πιο άχρηστο πράγμα. Ο σύζυγός μου, μετά από αρκετές προσπάθειες να τηγανίσει πατάτες (και είναι ειδικός για πατάτες), χαρακτήρισε το τηγάνι "απενεργοποιημένο", "παρεξήγηση" και "ένα λάθος της φύσης" ...
Ο χυτοσίδηρος μπορεί να έχει πολλά μειονεκτήματα. Αλλά τίποτα άλλο δεν θα αποδείξει τόσο νόστιμες πατάτες και τηγανίτες.

Και κάτι μπορεί να πει κανείς για το "Ανοξείδωτο Τηγάνι - Air Peng". Αξίζει ή όχι;

Μια μικρή διευκρίνιση: μιλώντας για την αποδοτικότητα και την απόδοση των ταψιών από χυτοσίδηρο, εννοούσα την ποσότητα θερμότητας που καταναλώνεται για το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου πιάτου. Η ταχύτητα μαγειρέματος είναι λίγο διαφορετική, για να αποκτήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία για το τηγάνισμα ενός χυτοσιδήρου, θα πρέπει να ξοδέψετε πολύ περισσότερη ενέργεια. Λόγω της μαζικότητάς του, ο χυτοσίδηρος έχει σημαντική θερμική αδράνεια, η οποία δεν είναι πάντα βολική και χρήσιμη. Με την πάροδο του χρόνου, στη διαδικασία χρήσης, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο γίνονται πραγματικά καλύτερα επειδή το επιφανειακό στρώμα λαδώνεται, σχηματίζοντας μια φυσική αντιδιαβρωτική προστασία και παρέχει ένα αντικολλητικό αποτέλεσμα, φυσικά όχι το ίδιο με αυτό της επίστρωσης AP, αλλά αρκετά αισθητό. Εάν αξιολογήσουμε αυτό το σύστημα από την άποψη της υγιεινής των τροφίμων, τότε όλα δεν φαίνονται τόσο καλά εδώ - αυτό που κάνει το τηγάνι χυτοσιδήρου καλύτερο είναι ένα καρκινογόνο που, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορεί να εισέλθει στα τρόφιμα. Το τηγάνισμα δεν είναι γενικά ο καλύτερος τρόπος για να θερμάνετε τα τρόφιμα από την άποψη της υγιεινής των τροφίμων. Εάν παρατηρήσατε την επιφάνεια ενός μη επικαλυμμένου ταψιού από χυτοσίδηρο. τότε είναι πάντα τραχύ, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τηγάνια κατασκευάζονται με χύτευση σε καλούπια άμμου, καθώς και από τη δομή του ίδιου του υλικού - ετερογενή, πορώδη και έχει εγκλείσματα γραφίτη. Μια τέτοια επιφάνεια είναι ένα φυσικό μικρογρίψιμο, το οποίο λειτουργεί πρώτα απ 'όλα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, αλλά όλες οι άλλες φυσικές και τεχνικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων δεν είναι καθόλου ιδανικές. Το βίντεο που είδατε στο Διαδίκτυο (αυτά είναι πραγματικά τα πειράματά μου) είναι μια σαφής απόδειξη του γεγονότος ότι με μια συγκεκριμένη επεξεργασία επιφάνειας, ένα ανοξείδωτο ταψί αρχίζει να λειτουργεί σαν χυτοσίδηρο, ενώ ένα ανοξείδωτο ταψί στερείται εντελώς μειονεκτημάτων από χυτοσίδηρο. Κατά τη διάρκεια των συγκριτικών δοκιμών που έκανα, οι τηγανίτες τηγανίζονταν παράλληλα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και σε ένα ανοξείδωτο τηγάνι, ενώ η ισχύς του καυστήρα κάτω από το ανοξείδωτο τηγάνι ήταν αισθητά χαμηλότερη από τις τηγανίτες που τηγανίστηκαν γρηγορότερα και το τηγάνι ήταν λεπτότερο όταν τηγανίστηκαν περίπου 50 κομμάτια. γενικά δεν λερώθηκε με τίποτα. Μετά από αυτό το ανοξείδωτο ατσάλι. το ταψί πλύθηκε στο πλυντήριο πιάτων και η επιφάνεια επανήλθε πλήρως στην αρχική της κατάσταση. Και η πρώτη τηγανίτα "άμορφη" δεν λειτούργησε. όπως συμβαίνει συχνά σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, στο οποίο κάποιο άλλο πιάτο είχε μαγειρευτεί προηγουμένως.Το κύριο μειονέκτημα των σημερινών ανοξείδωτων ταψιών, όσο παράδοξο και αν ακούγεται, είναι ότι έχουν πολύ λεία επιφάνεια, αυτό είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό του ίδιου του υλικού. και τη διαδικασία κατασκευής. Στην τρέχουσα έκδοση, ένα ανοξείδωτο ταψί είναι ουσιαστικά το ίδιο ταψί, μόνο με χαμηλούς τοίχους. Και όλα τα είδη κυμάτων και διαμαντιών (μακρο γκριλ) ουσιαστικά δεν έχουν καμία επίδραση στις λειτουργικές ιδιότητες του τηγανιού. Εδώ είναι τα μίνι ψησταριά που επιτρέπουν ήδη το τηγάνισμα από ανοξείδωτο ατσάλι. επιφάνεια κοτολέτες, τηγανίτες κ.λπ. Έτσι, το μέλλον ανήκει σε μικρογρίλια

Λοιπόν, θα προσβλέπουμε σε αυτό το λαμπρό μέλλον (καλά, πότε ήδη, πότε;) Και μέχρι να έρθει, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ό, τι έχουμε.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Γενικά δεν μου αρέσει το τηγανητό φαγητό. Και η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος είναι ακόμη μεγαλύτερη. Κυρίως σφάγιο ή ψήνουμε στο φούρνο. Αλλά μερικές φορές θέλετε αυγά, τηγανίτες ή πατάτες. Τα σκεύη από χυτοσίδηρο αγοράστηκαν μόνο για αυτό. Επιπλέον, έχω ορίσει ένα ξεχωριστό τηγάνι για ένα συγκεκριμένο φαγητό. Για ομελέτα και τηγανίτες - ένα επίπεδο. Για πατάτες και λαχανικά - ένα άλλο με ψηλές πλευρές. Για εμένα προσωπικά, το ζήτημα της υγιεινής μαγειρικής σε πιάτα από χυτοσίδηρο δεν είναι τόσο έντονο όσο για εκείνους που συχνά και πολύ.
Αν και, φυσικά, δεν θα με πειράζει λιγότερο ταραγμένα τηγάνια. Αλλά δεν θέλω Teflon ή "κεραμικά". Έτσι διάλεξα αυτό που διάλεξα.