Κέικ γιαουρτιού "Πρώτη Ιανουαρίου"

[Σημειώσεις του σεφ Vkontakte]

Κέικ γιαουρτιού "Πρώτη Ιανουαρίου"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
φυσικό γιαούρτι	600 γρ
γάλα	600 ml
ζελατίνη	60 γρ
χυμό λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κακάο	40 γρ
φράουλα	400 γρ
ζάχαρη	γεύση
νερό	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή που ελήφθη από την ομάδα Σημειώσεις του σεφ VkontakteΌλα τα συστατικά της συνταγής παρατίθενται λέξη προς λέξη.
• Το μόνο όνομα που επέλεξα είναι "Η πρώτη Ιανουαρίου", επειδή αποφάσισαν ότι άξιζε να το φάει την 1η Ιανουαρίου, κρύο και με ξινή)))
• Παρασκευή:
• 1. Βγάλτε το γιαούρτι από το ψυγείο έτσι ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• 2,50 γρ. ρίχνουμε ζελατίνη με γάλα, αφήνουμε να σταθεί σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά θερμάνουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε ελαφρώς.
• 3. Χτυπάμε το γιαούρτι με ένα μίξερ, προσθέτοντας ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα και τη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
• 4. Διαχωρίστε ¼ μέρος της μάζας γιαουρτιού και ανακατέψτε με κακάο. Ρίχνουμε μια διαιρούμενη φόρμα και βάζουμε στον καταψύκτη για 10 λεπτά έως ότου στερεοποιηθεί. Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα στο κατεψυγμένο στρώμα και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.
• 
• 5. Προετοιμάστε το στρώμα φράουλας. 10 γρ. ετοιμάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες.
• 6. Προετοιμάστε τον πουρέ φράουλας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
• Γεμίστε ξανά τη ζελατίνη, αλλά τώρα με νερό, αφήστε την για 10 λεπτά. προσθέστε ζάχαρη και ελαφρώς ψυγμένη ζελατίνη.
• Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζελατίνη διαλυθεί εντελώς (μην βράσει). Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Παίρνουμε πουρέ φράουλας, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση και ζελατίνη με νερό, ανακατεύουμε.
• 7. Ρίξτε ζελέ φράουλας στο παγωμένο στρώμα γιαουρτιού, ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Ένα μεγάλο κέικ!

Σημείωση

Το κέικ αποδείχθηκε μεγάλο, στο επόμενο. μόλις κόψω το φαγητό κατά το ήμισυ, το τρώμε και το τρώμε - ακόμη περισσότερο - είναι κρύο
Θα κάνω το στρώμα με κακάο μεγαλύτερο, όχι το 1/4 μέρος, αποδείχθηκε ότι πιέζεται τόσο σφιχτά.
Στην κορυφή έχω κολλήσει μια φωτογραφία βάφλας της Πρωτοχρονιάς.

Το στοιχείο 3 της συνταγής πρέπει να γίνει μαζί - μου έλειπαν δύο ακόμη χέρια - t. Στράγγισα τη ζελατίνη με γάλα και έπρεπε επίσης να την ανακατέψω έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Το κέικ είναι νόστιμο, φρέσκο ​​και δροσερό. Γλυκές και ξινές φράουλες, κακάο σοκολάτας και ένα γαλακτώδες στρώμα γιαουρτιού στη μέση. Το στρώμα ζελατίνης φράουλας χρειάζεται περισσότερο, το ίδιο το κέικ κρατά καλά και ο πουρέ φράουλας αρχίζει να ξεπαγώνει.

Ακούγεται πολύ αναζωογονητικό σελιδοδείκτη που πρέπει! Αλλά ακριβώς για τη ζελατίνη στον καταψύκτη, ακόμη και αν μόνο για 10 λεπτά - τότε θα ρέει το κέικ;

[LiudmiLka]

LiudmiLka - το πρώτο στρώμα με κακάο - σίγουρα δεν στάζει!
Το δεύτερο γιαούρτι γάλακτος στάζει ελαφρώς, οπότε το έβαλα ξανά στην κατάψυξη για κυριολεκτικά 3-5 λεπτά και μετά ακριβώς στο ψυγείο ..
Αμαρτάω επίσης, ότι δεν ψύξαμε εντελώς το γάλα με ζελατίνη, κρυώθηκε από ψηλά, ήταν ζεστό κάτω ... καλά, και πάλι, χρειάζονται τέσσερα χέρια

[Γιουτζίν!]

Τόσο φωτεινό και εορταστικό Γιουτζίν! Πολύ λεπτό κέικ! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μαρινάα]

Μαρινάα..... ήταν μια δύσκολη διαδικασία για μένα, ήδη παραπονέθηκα στην Ksenia-Plush, αλλά κέρδισα)))
Ο εγκέφαλος σχεδόν εξερράγη - στο μαγείρεμα - όχι μια λέξη για το νερό, αλλά στη λίστα των προϊόντων - το νερό! εκεί είναι το σημείο για να το ρίξετε ή να το ρίξετε ή να το ρίξετε