Ψυχρός καπνιστός σολομός ροζ (εμπορικό σήμα 6060)

Ψυχρός καπνιστός σολομός ροζ (εμπορικό σήμα 6060)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ροζ φιλέτο σολομού στο δέρμα	480 γρ.
Θαλασσινό αλάτι	~ 1 κουτ
Καρύκευμα για αλάτισμα κόκκινων ψαριών	~ 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποψύχθηκε φρέσκος κατεψυγμένος ροζ σολομός (φιλέτα στο δέρμα). Αλατισμένο με θαλασσινό αλάτι ~ 1 κουταλιά της σούπας, πασπαλισμένο με καρυκεύματα για αλάτισμα κόκκινων ψαριών ~ 1 κουταλάκι του γλυκού. (σύνθεση: αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, σπόρος μουστάρδας, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι). Αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, το φιλέτο τουρσί (480 γρ.) Τοποθετήθηκε στο ράφι καλωδίων σε 4 επίπεδα.
• 
• Εγκαταστάθηκε ένα μπολ για μάρκες με επιπλέον. στοιχείο θέρμανσης και χύθηκε μια πρέζα μαρμελάδας, κλειστή με καπάκι.
• Έβαλε τις σχάρες στο μπολ και έβαλε το μπολ στο καπνό.
• Το έκλεισα με καπάκι, ελέγχοντας την παρουσία και τη σωστή εγκατάσταση του δακτυλίου O. Εγκατεστημένος ρυθμιστής πίεσης.
• Ενεργοποίησα τη λειτουργία "Ψυχρό κάπνισμα" για 25 λεπτά.
• Μετά από 2 λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, εκπέμπεται καπνός από την ένδειξη πίεσης σε μια αρκετά έντονη ροή. Άνοιξα την κουκούλα. Μετά από 3-4 λεπτά ο καπνός σταμάτησε εντελώς. Η κουκούλα πλησιάζει καλά, γιατί η μυρωδιά του καπνού ήταν αισθητή μόνο στην άμεση γειτνίαση με το καπνό. Σε απόσταση 30 εκατοστών ή μεγαλύτερη, δεν ήταν πλέον δυνατό να πιάσετε τη μυρωδιά του καπνού.
• Μετά το μπιπ, το καπάκι άνοιξε αμέσως. Ανοίγοντας το καπάκι, μύριζε αμέσως καπνό, σαν από φωτιά, αλλά γρήγορα εξαφανίστηκε ακόμη και χωρίς να αεριστεί.
• 
• Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ροζ σολομός γεμιστός με μανιτάρια (Γκάσα)

Καπνιστός ροζ σολομός και ρολό σκουμπριού (εμπορικό καπνό μάρκας 6060) (ShuMakher)

Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα (TATbRHA)