Muffins με τζίντζερ και σταφίδες

Muffins με τζίντζερ και σταφίδες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αυγά	5 κομμάτια
Ζάχαρη	350 γρ
Τυρί cottage 5% λίπος	100-120 γρ
Αλεύρι	450 γρ
Αποστράγγιση. λάδι	230 γρ
Φρέσκια ρίζα τζίντζερ	1/3 τεμάχιο κουτιού αγώνα
Σταφίδες	1,3 stkn
Τυχόν καρύδια κατά βούληση	χούφτα
Αλας	πρέζα
Μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας. L.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μοιράζομαι muffins που έκανα εδώ και διακόσια χρόνια.
• Μια πολύ απλή, απλή συνταγή από προϊόντα που είναι σχεδόν πάντα στο σπίτι.
• Από αυτόν τον υπολογισμό, λαμβάνονται 12 cupcakes, αλλά όχι μικρά, αλλά τέτοια - 130 γραμμάρια το καθένα. Αν θέλετε μικρότερο μέγεθος - μη διστάσετε να κάνετε τα μισά από όλα, τότε έχω ένα καλούπι σιλικόνης 12 τεμαχίων, αλλά με μικρά cupcakes.
• Πρόσφατα, δεν έχω γεμίσει με ένα σετ.
• 1. Ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη με χτυπήστε ελαφρά, έως ότου αφρώσουν, για τρία λεπτά, τρεις ρίζες τζίντζερ σε ένα τρίφτη. Προσθέστε τυρί cottage, πουρέ με πιρούνι και ανακατέψτε.
• 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα ripper, αυτή η ποσότητα παίρνει μόλις μια σακούλα 18 γραμμαρίων.
• 3. Θερμάνετε ελαφρά το λάδι μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι μέχρι να γίνει υγρό.
• 4. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μάζα του αυγού, στη συνέχεια προσθέστε λάδι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
• Στη συνέχεια προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες (κατά προτίμηση στραγγισμένες και ελαφρώς τυλιγμένες σε αλεύρι). Προσθέστε τα καρύδια όπως θέλετε.
• 5. Ανακατέψτε, η μάζα αποδεικνύεται σαν παχιά ξινή κρέμα, παχύρρευστη.
• Μεταφέρουμε σε καλούπια, συμπληρώνοντας τα 2/3 του όγκου.
• Το παίρνω έτσι:
• 
• Βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180-190 * για 30 λεπτά:
• 
• Βγάλτε αυτά τα \ mounds \\ ":
• 
• Δεν έχω χρόνο να τα πασπαλίσω με τίποτα ... δυστυχώς ... διασκορπίζονται γρήγορα, έτσι η φωτογραφία είναι όπως είναι
• 
• Και αυτό είναι μέσα, ακόμα ζεστό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμάχια 130g το καθένα

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος 180 μοίρες. 30 λεπτά

Σημείωση

Το ψίχουλο είναι υγρό, ξηρό και το άρωμα του τζίντζερ είναι σίγουρα κάτι!

Φάτε για καλή υγεία!

Παρόμοιες συνταγές

Τούρτα με τυρί με μαγιά (μηχανή ψωμιού Moulinex OW 6002) (Ίνες)

Τούρτα για τυρί "Lazy" (Έλενα Κ)

Cupcake "Curd" και Cupcake "Children" - curd cupcakes (GOST ΕΣΣΔ) (Τάσα)

Πού είναι το τυρί cottage;

Vitalinka, στην πράξη, σε όλες τις συνταγές χωρίς φόβο, αντικαθιστώ όλο το βούτυρο με μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά - χωρίς απώλεια ποιότητας, θα ληφθούν τα ίδια cupcakes, αλλά τυρί cottage
PS Inusya, ζητώ συγνώμη που ανέβηκα στην Temka χωρίς να ρωτήσω

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδραευχαριστώ για την υπόδειξη!

[Βιταλίνκα]

: Ωχ, Βιταλίνκα, τώρα, θα το φτιάξω, είναι μπάσταρδος, το διάβασα επίσης είκοσι φορές .......

Αλεξάνδρα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Ναι, αυτή είναι μια υπέροχη υπόδειξη, εγώ εγώ μερικές φορές το κάνω αυτό όταν θέλω να ψήσω κάτι, αλλά μου λείπει κάποια συστατικά - αντικαθιστώ επίσης το βούτυρο με τυρί cottage, πιθανώς για muffins που δίνει αυτή την ευχάριστη υγρασία ζύμης. Λοιπόν, εδώ είναι μόνο ένα μέρος του, οπότε αποδεικνύεται win-win, και υπάρχει περιεκτικότητα σε λιπαρά στη ζύμη και την υγρασία.
Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage σας μπορεί να αλλάξει ελαφρώς την ποσότητα των γραμμαρίων αλευριού κατά 20 προς τα πάνω, είχα μέτρια ξηρότητα, έτσι είναι φυσιολογικό και αν είναι λεπτό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικά τρία κουτάλια. Η ζύμη θα δείξει.
Ευχαριστώ κορίτσια, για κάτι που είμαι εντελώς σκληρωτικός στο πάρκο πριν τις διακοπές ...

[Ίνουσικ]

Ίνουσικ τα cupcakes αποδείχθηκαν εξαιρετικά. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω, απλά πρέπει να αγοράσω τυρί cottage και τζίντζερ.

Ναι, μου αρέσει το τζίντζερ, ειδικά τώρα το χειμώνα είναι ωραίο να πίνετε με τσάι. Ναι, και το τρίβω σε σαλάτες, και σε muffins μυρίζει γενικά υπέροχα, πριν προσπαθήσω να το βάλω σε σκόνη - τίποτα καθόλου! Φρέσκο ​​με τίποτα να συγκρίνει, και για το ανοσοποιητικό σύστημα είναι χρήσιμο ... Έτσι, Peks, Natalochka, για την υγεία σας!

πες μου ποιος ξέρει.Αγόρασα χάρτινες πρίζες για ψήσιμο, μπορείτε να ψήσετε cupcakes σε αυτά ή πρέπει να τα βάλετε σε ένα τόσο ιδιαίτερο καλούπι;

[Τελεία]

Τελεία Σβέτα, Κάποτε παρακολούθησα επίσης αυτό το ζήτημα. Η εμπειρία έδωσε την απάντηση. Βάζω την ίδια ποσότητα ζύμης σε χάρτινα καλούπια (στην πώληση ονομάζονται μανίκια) και στη συνήθη μορφή, όπως στην κύρια τάξη στο inushi... Και το έβαλε όλα αυτά σε ένα ταψί για ψήσιμο στο φούρνο. Σε μεταλλική μορφή, τα cupcakes έτρεξαν προς τα πάνω, έγιναν με ένα αφράτο καπάκι και ήταν έτοιμα ενώπιον των ομολόγων τους σε έντυπη μορφή και σε καλούπια από χαρτί - τα μανίκια αυξήθηκαν αρκετά. Επομένως, τώρα ψήνω μόνο σε μεταλλική μορφή.

Ευχαριστώ. Και για ποιο ... ενδιαφέρον χρειάζονται τότε;

Είναι πιο βολικό για τους κατασκευαστές να πωλούν τα προϊόντα τους σε χαρτοκιβώτια, δεν θρυμματίζονται και διατηρούν καλύτερα την παρουσίασή τους, είναι καλύτερα αποσυναρμολογημένα για σνακ γραφείου με ένα φλιτζάνι καφέ. Εγώ ο ίδιος έχω σχεδόν 500 καλούπια χαρτιού. Αλλά τα μικρά μανίκια για σοκολάτες είναι προς τιμήν και τιμή μου.

περικομμένο καθαρό. Μπορείτε να κερδίσετε χρήματα σε οτιδήποτε και σε ένα κομμάτι χαρτί, το κύριο πράγμα είναι ότι ο αγοραστής πιστεύει στην ανάγκη του

Συμφωνώ! Αγόρασα αυτά τα κομμάτια χαρτιού μία φορά και μετά είπα - ότι την τελευταία φορά ...
Είναι περισσότερο για σερβίρισμα παρά για ψήσιμο. Ο Teskomovskie αγόρασε ακριβά, και κάτω από την αποχέτευση ...
Και η ζύμη muffin είναι αρχικά βαριά, και όταν αρχίζει να ψήνει, αρχίζει να σέρνεται (ακόμα και στη φωτογραφία μου στο φούρνο μπορείτε να δείτε πώς επιπλέουν), και στη συνέχεια ανεβαίνει στο λόφο και τα χαρτιά δεν κρατούν τη φόρμα. Και θα υπάρχει ένα κέικ. Καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

[inusya]

inusya, Σήμερα με την ευκαιρία και θυμάμαι τη συνταγή σας (λατρεύω όλη τη στάρπη), αγόρασα έως και 2 φόρμες για cupcakes. μόνο είναι 12 κομμάτια. και φαίνεται να έχει μικρότερη διάμετρο από τη δική σας. πιστεύετε ότι το τεστ συνταγών είναι αρκετό ή χρειάζεστε 2 κανόνες;

Svetik, έχω cupcakes διαμέτρου 8cm, βάθους 3,5cm. Η ευθυγράμμισή μου είναι μόνο σε αυτές τις μορφές.

Πιθανότατα έχετε ένα, όπως το δικό μου, ένα σιλικόνης για 12. Υπάρχει διάμετρο 5 cm. Ακριβώς η μισή συνταγή πηγαίνει εκεί.
Κοίτα, αυτό (για το οποίο έγραψα) είναι μόνο γεμάτο κανόνες

Το ίδιο ποσό ταιριάζει σε ΕΝΑ έξι φλιτζάνια, όπως στην παραπάνω φωτογραφία μου.
Εάν έχετε δύο σαν δικό μου, αυτά τα πορτοκαλί, τότε μην διπλασιάσετε τίποτα. Θα είναι σωστό.
Αυτό το ένα με το 12 είναι ίσο με το ένα με το 6.

Ευχαριστώ!

[Inusya,]

Inusya, Φαίνεται να είμαι ο πρώτος που θα ψήσω τα υπέροχα cupcakes σας. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Και εδώ είναι η έκθεσή μου. Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά στη μισή δόση. Αποδείχθηκε ακριβώς 12 cupcakes με ψηλό καπέλο, μόνο για ένα ταψί 12 θέσεων. Ένα κελί cupcake με διάμετρο 7 cm, βάθος 3,5 cm. Το μέσο βάρος ενός κέικ είναι 58 γραμμάρια, αυτό είναι καλό για μένα.



Αρωματικά, ευάερα και νόστιμα.

[Αφρογαλακτώδης]

: girl_blum: όχι! ,Αφρογαλακτώδης , Ήμουν ο πρώτος που τα έψησα πριν από τρεις ημέρες. αλλά! Δεν έδωσα ούτε τις καλύτερες φωτογραφίες - το έκανα συνήθως με τη μία μορφή και έβαλα πλυντήρια στην άλλη. Έτσι: η διαφάνεια δεν ανυψώνεται με ροδέλες, δεν μπορεί να διακριθεί μια πιο μοιάζει με το κατάστημα. και δεν έβαλα σταφίδες και ξηρούς καρπούς - τα παιδιά δεν τους αρέσουν. Και τα υπόλοιπα .... η γεύση του τζίντζερ είναι κάτι! τα παιδιά άρεσαν. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή, inusya, απλό και δαγκωτικό!

Ευχαριστώ κορίτσια για τον έπαινο - είναι ήδη ωραίο που δεν ζω μάταια!
Φάτε στην υγεία σας !!!

[inusins]

Σήμερα έψησα για τέταρτη φορά inusins cupcakes. Αλλά έσκασα με περιέργεια, τι θα συνέβαινε αν η συνταγή αντικαθιστούσε το βούτυρο με την μπανάνα. Μέτρησα τρία αυγά και έψησα. Τα cupcakes αυξήθηκαν 2-2,5 φορές. Ruddy, αλλά αισθητά πιο χλωμό από τους προηγούμενους κρεμώδεις ομολόγους τους. Λεπτό πορώδες στο τμήμα. Ο πολτός είναι ψημένος, αλλά έχει γκρι χρώμα, ελαστικό στην αφή και δεν υπάρχει απολύτως καμία υπέροχη γεύση και άρωμα. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το βούτυρο στη συνταγή δεν πρέπει να αντικατασταθεί με μπανάνα. Inusya, οι κανόνες συνταγής σας!

ο πειραματισμός είναι καλός, μερικές φορές μου αρέσει να παίρνω κάτι ...
Το καλό είναι ότι αργότερα γνωρίζετε ήδη πώς δεν θα έπρεπε να έχετε κάνει ...
αυτή είναι επίσης μια θετική εμπειρία!

[inusya]

inusya, Ψήνω τα κέικ σου, μου αρέσει πολύ ο γιος μου, το τρώει και από τα δύο μάγουλα! θα μοιάζουν με ένα κατάστημα, ειδικά αν σε ένα πλυντήριο - κανείς δεν ξέρει αμέσως ότι πάντα έβαζαν τυρί cottage σε κόκκους 5% - τόσο ξηρό, η ζύμη έγινε πυκνή, ακόμη και με τα χέρια του κουτιού, μείωσε το αλεύρι κατά 50g. Σήμερα πήρα 5%, αλλά υγρό τυρί cottage, σαν μια μάζα τυριού cottage, η ζύμη είναι σαν ξινή κρέμα, αλλά τα muffins φαίνονται διαφορετικά, το χτύπημα και μια μικρή ζύμη έβγαινε από αυτό, τότε όλα ψήθηκαν. ... Έβγαλα μόλις τα cupcakes από το καλούπι, έβγαζαν τον εαυτό τους. βάζετε 2 αντίθετες πλευρές ταυτόχρονα στο δεσμό; ενεργοποιείτε τη μεταφορά; τι τυρί cottage;

Svetik, τυρί cottage - οποιοδήποτε, πιο συγκεκριμένα, τι υπάρχει, αλλά νωρίτερα υπάρχει ένα κατάστημα 5-9%, όταν πώς.
Εάν υπάρχει υγρό, τότε κοιτάζω τη ζύμη, μπορώ να προσθέσω λίγο αλεύρι.
Υποθέτω ήδη κάπως από τη συνέπεια, ο κανόνας είναι όταν είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
Το έβαλα στο φούρνο σε ένα ταψί, όπως και οι δύο μορφές των 6 ταιριάζουν σε ένα επίπεδο.
Δεν χρησιμοποιώ συναγωγή για αυτούς.
Και ακόμη λιπαίνω τα καλούπια πριν το ψήνω, αν και με Teflon, για να μην στραγγίσουμε. Μόνο σιλικόνη δεν λερώνομαι.

Ευχαριστώ. τι είδους φούρνος είναι σε 2 τοποθεσίες σε ένα επίπεδο; ή 6 ήδη από 12; Δεν φαίνεται να είμαι αδύναμος, αλλά δεν ταιριάζει.

Ναι, ένας συνηθισμένος φούρνος, ταιριάζω επίσης εύκολα δύο κουτιά με 6 cupcakes σε ένα επίπεδο και υπάρχει ακόμη πολύς χώρος. Σήμερα σχεδίασα επίσης να φτιάξω muffins inusina, για πέμπτη φορά. Μου αρέσει πάρα πολύ. Τώρα προσπάθησα να βάλω ένα δοχείο 12 θέσεων και ένα δοχείο cupcake 6 θέσεων στο φούρνο ένα επίπεδο. Ταιριάζει, έμεινε ακόμη και ένα κενό 4 cm. Έτσι μπορείτε να ψήσετε 18 muffins με μία κίνηση.

[δύο φύλλα ψησίματος]

Ευχαριστώ. τι είδους φούρνος είναι αυτός στον οποίο τοποθετούνται 2 προεξοχές σε ένα επίπεδο; ή 6 ήδη από 12; Δεν φαίνεται να είμαι αδύναμος, αλλά δεν ταιριάζει.

Ελαφρύ, οπότε στην πρώτη μου ανάρτηση μπορείτε να δείτε ποιες μορφές, ακόμα και πώς στέκονται στο φούρνο
Δεν "δύο φύλλα ψησίματος", ένα "δύο καλούπια", - φυσικά δύο φύλλα ψησίματος δεν θα ήταν στο ίδιο επίπεδο
Η σιλικόνη είναι 12 - λίγο ευρύτερη, δύο δεν χωράνε ...

λοιπον ναι. Ξέχασα κάπως για τις φωτογραφίες σας

Εγώ ψήνω. Ευχαριστώ Inna για τη συνταγή

Καλή δοκιμή, Νατάσα!
Bon όρεξη και ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή μου!

[Inusya]

Inusyaκαι σε καλούπια σιλικόνης θα εκραγούν τα κέικ με καπέλο; : girl-th: Δεν έχω μεταλλικά καλούπια ... από τη λέξη

Katyun, λυπάμαι που δεν το έβλεπα εγκαίρως (τώρα προσπαθώ να ξεκουραστώ από το Διαδίκτυο) - φυσικά μπορώ, μπορώ να μαγειρέψω σε οποιοδήποτε ψήσιμο, τόσο μέταλλο όσο και σιλικόνη!

[Inusya]

Inusyaναι, δεν είναι τρομερό
όπως το είδα, δεν έκαψε για μένα)))
Διάβασα πολύ ότι τα χαρτιά μειώνουν το αποτέλεσμα, οπότε αποφάσισα να το παίξω ασφαλές, έτσι ώστε όλα να είναι σίγουρα

[Inusya]

Διάβασα πολύ ότι τα χαρτιά μειώνουν το αποτέλεσμα, οπότε αποφάσισα να το παίξω ασφαλές,

Δεν καταλαβαίνω ακόμη, - ρωτήσατε για τη σιλικόνη ...

Inusyaκαι τα cupcakes θα εκραγούν σε καλούπια σιλικόνης;

Σε χαρτί, σε κάθε περίπτωση;
Προορίζονται περισσότερο για συσκευασία παρά για ψήσιμο - αλλιώς θα υπάρχει ένα κέικ σε ένα ταψί ... Επιπλέον, το στάρπη είναι αρχικά βαρύ στη ζύμη ...
Karoch, επιστρέψτε στην πρώτη σελίδα - απαντήσεις # 8 - 14, όλα αυτά συζητήθηκαν εκεί ...

[Inusya]

Inusya, σωστά, ρώτησα για τη σιλικόνη)
Όλα σχετικά με το χαρτί ήταν ξεκάθαρα αμέσως, αλλά δεν υπήρχε περιγραφή του ψησίματος σε σιλικόνη, γι 'αυτό ξεκαθάρισα
Ευχαριστώ

Λαχταρα! Μόλις έβαλα λίγο περισσότερο τζίντζερ, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω κανονικά

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,τα cupcakes είναι απλά τάξη, όμορφα

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, Τάνια, ευχαριστώ!

Λαχταρα! Μόλις έβαλα λίγο περισσότερο τζίντζερ, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω κανονικά
[

Χαίρομαι που σου άρεσε ...

[Inusya]

Τα cupcakes φτιάχνονται και τρώγονται
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Το τζίντζερ ήταν, δυστυχώς, μόνο ξηρό, αλλά ήταν αισθητό στη ζύμη.
Λίγο παρεξηγημένος με τον αριθμό των αυγών. Έκανα το μισό ρυθμό, πήρα 2 αυγά, άλλη μια φορά θα πάρω τρία, αλλιώς η ζύμη αποδείχθηκε παχιά. Λοιπόν, ή θα μειώσω λίγο το αλεύρι.
Inusya, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Για την υγεία σας, Lenochka! Τους έχω - «δουλεύω», για να πω, συνταγή - συχνά ψήνω επίσης.
Χαίρομαι που σας άρεσε!

Μπορείτε να ψήσετε το συνηθισμένο στρογγυλό σχήμα με τη μορφή ενός μεγάλου κέικ;

Φυσικά! Και πως! Λίγο περισσότερο χρόνο, 5-7 λεπτά.
Όταν δεν έχω χρόνο να χτυπήσω, ρίχνω τη ζύμη σε ένα τηγάνι τεφλόν (με μια τρύπα) και ψήνω.
Πρόστιμο!