Gremolata μαϊντανού και μέντας

[Gremolata IZ PETRUSHKA]

Gremolata μαϊντανού και μέντας

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΕΤΡΟΥΣΚΑ
Φρέσκος μαϊντανός	1 μάτσο, μόνο φύλλα
Φρέσκο ​​σκόρδο	2-3 δόντια
Ξύσμα λεμονιού	με 1 λεμόνι
Πιπέρι ασβέστη	γεύση
Καυτό τσίλι	1 μικρό
Αλας	γεύση
Ελαιόλαδο	για αποθήκευση
ΜΙΝΤ ΚΑΙ ΧΙΛΗ
Φρέσκα φύλλα μέντας	1 δέσμη
Καυτερή πιπεριά	1 μικρό
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Χυμός λεμονιού	γεύση
Ελαιόλαδο	για γεύση + για αποθήκευση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Gremolata IZ PETRUSHKA
• Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, στεγνώστε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με μαϊντανό
• Ξεφλουδίστε το κόκκινο πιπέρι τσίλι από τους σπόρους και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ξύσμα λεμονιού, πιπέρι ασβέστη, ανακατέψτε απαλά ολόκληρη τη μάζα.
• 
• Εάν παρασκευαστεί πολλή μάζα, τότε τα αχρησιμοποίητα gremolata πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βάζο και να χυθούν με ελαιόλαδο, αποθηκευμένα στο ψυγείο.
• 
• Έφτιαξα μερικά από τα gremolata με σκόρδο και τα χρησιμοποίησα με βραστά λαχανικά και τα άφησα τα περισσότερα χωρίς σκόρδο και τα χύσαμε με ελαιόλαδο. Αυτό το gremolata θα είναι πάντα διαθέσιμο σε μια κατάλληλη στιγμή και το σκόρδο είναι επίσης πάντα στο σπίτι και μπορεί να κοπεί φρέσκο, ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του gremolata στο βάζο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
• Gremolata MINT ΚΑΙ ΧΙΛΗ
• Πλύνετε τη μέντα και στεγνώστε καλά από την υγρασία. Κόψτε ψιλά με ένα μαχαίρι.
• Ξεφλουδίστε το κόκκινο πιπέρι τσίλι από τους σπόρους και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο για γεύση, ανακατέψτε.
• 
• Χρησιμοποιήστε gremolata μέντας με κρέας, κυνήγι, πάπια, σαλάτες.
• Εάν παρασκευαστεί πολλή μάζα, τότε τα αχρησιμοποίητα gremolata πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βάζο και να χυθούν με ελαιόλαδο, αποθηκευμένα στο ψυγείο.
• 

Σημείωση

Το Gremolata χρησιμοποιείται ως αρωματικό πρόσθετο από φρέσκα βότανα με μπαχαρικά, σε διάφορα πιάτα κρέατος, θηραμάτων, πάπιας, σε σαλάτες και λαχανικά, βραστά ή στον ατμό.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Πρόσθεσα το gremolate μέντας σε 🔗

Για άλλη μια φορά, αναρωτήθηκα πώς θα ήταν δυνατό να έχω φρέσκο ​​δυόσμο στο σπίτι και έτσι να μην χαλάσει γρήγορα; Φαίνεται ότι έχω ήδη προσαρμοστεί στην αποθήκευση άλλων βοτάνων-μυρμηγκιών σε ελαιόλαδο - αλλά είναι εντάξει να μέντας; Ο Jamie Oliver ώθησε ξανά την έξοδο, στα προγράμματά του. Έκανε σάλτσα με μέντα, τσίλι και ελαιόλαδο.
Εδώ είναι η διέξοδος! Ετοίμασα ένα gremolata και χύσαμε την περίσσεια με ελαιόλαδο! Θα σταθεί τόσο χαριτωμένος! Αύριο θα φτιάξω λαχανικά στον ατμό και θα τους προσθέσω gremolata μέντας!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε το γεύμα σας!

[διαχειριστής]

Ω, πώς αγαπώ και σεβαστώ όλα αυτά! Γνωρίζω τη βασική συνταγή για μαϊντανό + αντσούγιες. Η έκδοση μέντας ήταν εντυπωσιακή! Και, τι είναι "ασβέστη" - Δεν έχω ιδέα. διαχειριστής, τι;

τι είδους μέντα είναι εδώ;

[διαχειριστής]

Ω, πώς αγαπώ και σεβαστώ όλα αυτά! Γνωρίζω τη βασική συνταγή για μαϊντανό + αντσούγιες. Η έκδοση μέντας ήταν εντυπωσιακή! Και, τι είναι "ασβέστη" - Δεν έχω ιδέα. διαχειριστής, τι;

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αντσούγιες. Σε γενικές γραμμές, μου φαίνεται ότι πολλά πράγματα προστίθενται στο gremolat για γεύση. Έχω μια συνταγή για αμύγδαλο gremolata! Αν όλα συνδυάζονται με τη γεύση, αφού το gremolata είναι ένα πικάντικο μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών.

Πιπέρι ασβέστη - μαύρο πιπέρι με προσθήκες κρούστας ασβέστη, σόργο ασβέστη κ.λπ. - μια πολύ ευχάριστη και πικάντικη γεύση για βότανα και ψάρια. Πωλείται σε βάζα μπουκαλιών.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.

Και για μένα το πρόβλημα επιλύεται από το γεγονός ότι τα gremolata μπορούν να χυθούν με λάδι και να αποθηκευτούν για λίγο στο ψυγείο. να είμαι πάντα κοντά

τι είδους μέντα είναι εδώ;

Αγοράζω μέντα σε ένα κατάστημα σε ένα πακέτο, απλώς λέει "μέντα", αρωματικό βότανο

Πιπέρι ασβέστη - μαύρο πιπέρι με προσθήκες κρούστας ασβέστη, σόργο ασβέστη κ.λπ. - μια πολύ ευχάριστη και πικάντικη γεύση για βότανα και ψάρια. Πωλείται σε βάζα μπουκαλιών.

Σαφή. Δεν έχω συναντήσει κάτι τέτοιο ακόμα. Νομίζω ότι μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, όπως αλάτι με ξύσμα λεμονιού (πορτοκαλί).

Αρκετά! Μπορείτε ακόμη και να διανείμετε με συνηθισμένο πιπέρι για γεύση.

Αρκετά! Μπορείτε ακόμη και να διανείμετε με συνηθισμένο πιπέρι για γεύση.

Είναι, φυσικά, δυνατό, αλλά με ασβέστη θα είναι πιο ενδιαφέρον. Επιπλέον, υπάρχει ένας λόγος για πειραματισμό, και μου αρέσει, πάθος!

Σας ευχαριστώ, ΥΠΕΡ! Λατρεύω τη μέντα γενικά. Είδα το πόσο το στέγνωσα για το χειμώνα και τα χρησιμοποίησα ήδη. Δεν έχω δει φρέσκο ​​εδώ, αλλά θα κοιτάξω, και γενικά, η άνοιξη έρχεται σύντομα. Ευχαριστώ και πάλι!!!

Κορίτσια, για την υγεία σας!

Από τέτοια χαριτωμένα μικρά πράγματα, το φαγητό μας ωφελεί μόνο και γίνεται πιο νόστιμο! Ακόμα και απλά λαχανικά στον ατμό ξεκινούν με ένα χτύπημα για όλα τα μέλη της οικογένειας, ακόμη και για όσους δεν τους αρέσει!
Πειραματιστείτε - και παίρνετε νέα γλυκά!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ!
Wah, πόσο νόστιμο είχα δείπνο! Και μόλις τελείωσα να τρώω μαϊντανό gremolata, αλλά ... με χυμό λεμονιού. Ετοίμασα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά φαινόταν αμέσως ότι το λεμόνι δεν ήταν αρκετό. Είχαμε δείπνο με λαχανικά και gremolata, έμεινε, σκέφτηκα, προσθέσαμε λάδι και μουστάκι, αλλά τόσο νόστιμο oooo, πιέσαμε το χυμό λεμονιού και μόλις το έφαγα.
Θεϊκός!
Και αγόρασα ήδη ένα άλλο σωρό pertrushka) αύριο το buzz ξανά)
Και υπάρχει μέντα, θα δοκιμάσουμε επίσης.

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτή τη σειρά, πολύ νόστιμο!
Λοιπόν, δεν μπορώ να ανεβάσω τόσο πολύ σε μία συνεδρίαση, αλλά το βάζο στο ψυγείο αξίζει τον κόπο, το προσθέτω σε διάφορα πιάτα για γεύση

1 τεράστιο μάτσο άνηθο και 1 μικρό δυόσμο σε μπολ μπλέντερ, προστέθηκε τσίλι (παρασκευασμένο σε ωμ), σκόρδο (παρασκευασμένο σε ωμ), χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Προβάλλετε τα πάντα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο gremolata, αν και αυτό πιθανώς δεν είναι gremolata)

Το Gremolata είναι επίσης αναμειγνύονται βότανα με πρόσθετα με αυτόν τον τρόπο, αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν λειτουργεί για μένα, υπάρχει ένα βάζο χωρίς κίνηση, προσθέτω μια κουταλιά όταν μαγειρεύω πιάτα με κρέας, ακριβώς στο τηγάνι.
Αλλά όταν έκοψα χειροκίνητα τα gremolata με ένα μαχαίρι, σε ένα ταμπλό, και έτσι ώστε όλα να είναι κομμάτια ... καλά, για κάποιο λόγο έχει διαφορετική γεύση

Ναι, συμφωνώ, διαφορετικό και νόστιμο, αλλά το έχω ράψει ήδη το ένα τρίτο
Μόλις! Χωρίς τα πάντα!

Γεια! Πρέπει να το απλώσω σε ψωμί, σαν σνακ
Εδώ είναι μια ιδέα - θα προσπαθήσω

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, όπως πάντα είσαι στην κορυφή, μου αρέσουν όλα αυτά τα πράγματα με βότανα, λάδια. Αναπτύσσω μέντα σε ένα παράθυρο σε ένα δοχείο. Πολύ άνετα. Πίναμε τσάι όλο το χειμώνα. Το έκοψε. Έχει μεγαλώσει ήδη. Θα προσπαθήσω να το κάνω. Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου! Μοιραστείτε τη γνώμη σας για τη γεύση, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζετε επίσης

Τάνια, τι νομίζετε ότι αξίζει να φτιάξετε βάλσαμο λεμονιού; Η μέντα είναι παγωμένη ...

[Όλυα]

Όλυα, η μυρωδιά, φυσικά, είναι συγκεκριμένη - αλλά αν ταιριάζει στο γούστο σας, τότε γιατί όχι

Για παράδειγμα, παρασκευάζω πράσινο τσάι με βάλσαμο λεμονιού - μου αρέσει

Δροσιστικό ποτό από πράσινο τσάι και μέντα (Διαχειριστής)

Το γεμίζω όλη μου τη ζωή αντί της μέντας, γιατί μεγαλώνει σαν ζιζάνιο μαζί μας. Θα προσπαθήσω λοιπόν, αλλά θα φτιάξω ένα μικρό βάζο σύμφωνα με τη συνταγή - θα το αγοράσω απλώς, διαφορετικά οι φίλοι μου θα βοηθήσουν. Πρέπει να γίνει, το χειμώνα υπήρχε έλλειψη τέτοιων πραγμάτων.

[Όλυα]

Όλυα, Έχω τέτοια πράγματα συνεχώς σε χρήση, στέκονται καλά στο ψυγείο. Και δεν ξέρετε πάντα πότε και τι βότανο μπορεί να χρειαστείτε - αλλά εδώ υπάρχει φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι και ... Και τα φύλλα , κλαδιά και λάδι μπαίνουν στην επιχείρηση

Κατ 'αρχήν, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε ένα μικρό βάζο και να αξιολογήσετε τη γεύση με κάθε μαγείρεμα, τότε θα γίνει σαφές πώς και πόσο χρειάζεστε για να το μαγειρέψετε