Ψήσιμο σε DeLonghi BDM 125S

[Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού]

Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανατρέξτε στην ενότητα
Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού.
Παρακαλώ μελετήστε
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή Ο κανόνας kolobok

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προβλήματα, καλώς ήλθατε σε αυτό το νήμα !!!

Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μια αρτοποιία είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των αρτοποιών. Υπάρχει μια ενότητα για αρχάριους "Το απλούστερο λευκό ψωμί"

Μεσολαβητής
Είμαι ο περήφανος ιδιοκτήτης των καθυστερήσεων των 125 από αυτήν την Κυριακή (25.02).
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν έχουν γίνει πολλά. Αρχικά, πήραμε τα ρίγη (οι χειροβομβίδες ήταν λανθασμένου συστήματος). Λόγω αυτού που η πρώτη "τηγανίτα" βγήκε σαν τούβλο.
Αφού μελετήσαμε αυτόν τον ιστότοπο, καταλάβαμε τα λάθη και σημειώσαμε. Από τα καλύτερα, αυτό είναι ένα cupcake (η ιστορία δεν έχει διατηρήσει φωτογραφίες αυτού του θαύματος, αφού τρώγεται πολύ γρήγορα) Και γαλλικό ψωμί (750g., Όλες οι προεπιλεγμένες ρυθμίσεις) - δείτε επισύναψη. Η συνολική εντύπωση είναι η πιο θετική.
Από το θλιβερό. Αυτή είναι η έλλειψη οδηγιών στα ρωσικά. Το κιτ περιλάμβανε οδηγίες σε παράξενες ευρωπαϊκές γλώσσες (δεν υπήρχαν Αγγλικά). Το κατάστημα προσέφερε εκτύπωση στην τοπική διάλεκτο - απορρίφθηκε με αγανάκτηση. Αλλά βρήκε εύκολα αυτό που έψαχνε
Σκοπεύουμε να επισκεφθούμε μια βάση χονδρικής για γέμιση με διαφορετικούς τύπους αλευριού και άλλων ζυμών για να συνεχίσουμε να μαθαίνουμε την αρτοποιία.

Επιπροσθέτως.
Από τον ακατανόητο αυτόν τον χρόνο μαγειρέματος. Διάβασα εδώ για τον Panas και τον Hitachi. Για παράδειγμα, έχουν χρόνο μαγειρέματος για γαλλικό ψωμί ~ 6 ώρες. Έχω 3 ώρες 20 λεπτά. Και σε λειτουργία turbo (δεν το έχετε δοκιμάσει) είναι ακόμα πιο γρήγορο. Τι προκάλεσε αυτή τη διαφορά; Το προϊόν μου είναι εξαιρετικό.

[Εξάμου]

Εξάμου
Άφιξη στη βάση χονδρικής για πλήρωση με διαφορετικούς τύπους αλευριού και άλλη μαγιά για να συνεχίσετε να μαθαίνετε την αρτοποιία.

- Μια χρήσιμη συμβουλή: μην πάρετε μια πολύ μεγάλη χονδρική, με μεγάλη αποθήκευση - το αλεύρι μπορεί να στεγνώσει (το ψωμί θα αποδειχθεί "όχι έτσι"), η μαγιά πρέπει να ληφθεί σε ένα μικρό δοχείο (συσκευασμένο), ένα ανοιχτό, αχρησιμοποίητο μεγάλο πακέτο θα επιδεινωθεί τελικά σε 4 -re (εάν φυλάσσεται ακόμη και στο ψυγείο).

[1]

Επιπροσθέτως.
Από τον ακατανόητο αυτόν τον χρόνο μαγειρέματος. Διάβασα εδώ για τον Panas και τον Hitachi. Για παράδειγμα, έχουν χρόνο μαγειρέματος για γαλλικό ψωμί ~ 6 ώρες. Έχω 3 ώρες 20 λεπτά. Και σε λειτουργία turbo (δεν το έχετε δοκιμάσει) είναι ακόμα πιο γρήγορο. Τι προκάλεσε αυτή τη διαφορά; Το προϊόν μου είναι εξαιρετικό.

- Διαφορά χρόνου:
1 Το Panas είναι ένα πλήρες μηχάνημα, δηλαδή μπορείτε να βάλετε συστατικά με διαφορετικές θερμοκρασίες - στην αρχή, το c / n θα τα ισορροπήσει ακόμα με το t`C.
2 Το κλασικό γαλλικό ψωμί παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να «ανυψωθεί» (η ζάχαρη είναι ένα άλλο θέμα).

Έτσι, πολύ πρόσφατα, σε ένα οικογενειακό συμβούλιο, αποφασίστηκε να αγοράσετε μια μηχανή ψωμιού. Οπλισμός της γυναίκας μου με το Google την έστειλα στο Διαδίκτυο. Στη διαδικασία, αποδείχθηκε ότι στους ανοιχτούς χώρους του ex-cis Panas φορολογούσε όλους. Κατ 'αρχήν, καθοδηγούνται από αυτό. Ζητήθηκε με ένα διανομέα. Αλλά στους Παλαιστίνιους μας όλα δεν είναι τόσο απλά. Η Klatronics και άλλα σκι είναι διαθέσιμα, απλά η Panasonic. Κατά λάθος μπήκα στο άνοιγμα της τοπικής μηχανικής οικιακής χρήσης. Όπου, στην πραγματικότητα, βρέθηκε το delongi 125s. Επειδή δεν είναι γνωστά πολλά για αυτήν την εταιρεία, η αγορά αναβλήθηκε και η μελέτη του ζητήματος συνεχίστηκε στο Διαδίκτυο. Ως αποτέλεσμα, αποφάσισαν να το πάρουν, το οποίο έγινε την επόμενη μέρα.
Αποφάσισαν να ξεκινήσουν την εκμετάλλευση με κάτι απλό, δηλαδή κλασικό ψωμί. Όμως δεν πήραν τη μαγιά που χρειαζόταν, αλλά εκείνη που ήταν (ασφαλή μόχλευση). Το αποτέλεσμα ήταν ένα τούβλο, αλλά βρώσιμο. Μετά την απόκτηση των σωστών ρίγη, όλα έφτασαν στη θέση τους. Στην πραγματικότητα, γράφτηκαν οι πρώτες εντυπώσεις αυτό το νήμα δικαστήριο.
Η λειτουργία είναι απλή και διαισθητική, απαιτείται ελάχιστη γνώση ξένων γλωσσών.
Κατά τη θετική πλευρά, κατά τη γνώμη μου, είναι ότι η συσκευή είναι σαφώς προσανατολισμένη προς την Ευρώπη (οι οδηγίες και ένα κουτί είναι σε ακατανόητες γλώσσες). Δηλαδή, δεν πρέπει να υπάρχει τοπικός εντοπισμός zalipushnoy.
Από αυτό που είναι ακατανόητο, αυτό είναι ότι το μαχαίρι είναι κολλημένο / ψημένο στον άξονά του και δεν μπορεί να αφαιρεθεί (σε καμία περίπτωση, δεν θέλω να το αφαιρέσω με ωμή βία). Κατ 'αρχήν, αυτό δεν με ενοχλεί, αλλά προκαλεί κατανοητή σύγχυση.
Από τον περίεργο, αυτός είναι ένας δυνατός και έντονος ήχος ανοίγματος του διανομέα.
Προς το παρόν, οι εντυπώσεις είναι οι πιο θετικές. Θα υπάρξει κάτι νέο από την πλευρά του υλικού - θα το γράψω εδώ.

[1]

- Διαφορά χρόνου:
1 Το Panas είναι ένα πλήρες μηχάνημα, δηλαδή μπορείτε να βάλετε συστατικά με διαφορετικές θερμοκρασίες - στην αρχή, το c / n θα τα ισορροπήσει ακόμα με το t`C.
2 Το κλασικό γαλλικό ψωμί παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να «ανυψωθεί» (η ζάχαρη είναι ένα άλλο θέμα).

1. Ναι, καταλαβαίνω. Σε καθυστέρηση, ονομάζεται αυτή η λειτουργία ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ και ξεκινά με 30 λεπτά προθέρμανσης των συστατικών. Αλλά αυτός είναι ο τρόπος για το ολικής αλέσεως ψωμί.
2. Ναι, συνταγή με ζάχαρη.

[Εξάμου]

Εξάμου
Σε καθυστέρηση, αυτό ονομάζεται INTEGRALE και ξεκινά με μια προθέρμανση 30 λεπτών των συστατικών. Αλλά αυτός είναι ο τρόπος για το ολικής αλέσεως ψωμί.

- Τέτοια - αλλά - όχι. Στον Panas, διαρκεί από 30 λεπτά έως 1 ώρα, από 30 έως 50 λεπτά, από 1 ώρα έως 1 ώρα 30 λεπτά, 15 λεπτά, από 55 λεπτά. έως 1 ώρα 15 λεπτά - κ.λπ. ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή και το περιβάλλον t`C - αυτόματα.

[Εξάμου]

Εξάμου
Σε καθυστέρηση, αυτό ονομάζεται INTEGRALE και ξεκινά με μια προθέρμανση 30 λεπτών των συστατικών. Αλλά αυτός είναι ο τρόπος για το ολικής αλέσεως ψωμί.

- Τέτοια - αλλά - όχι. Στον Panas, διαρκεί από 30 λεπτά έως 1 ώρα, από 30 έως 50 λεπτά, από 1 ώρα έως 1 ώρα 30 λεπτά, 15 λεπτά, από 55 λεπτά. έως 1 ώρα 15 λεπτά - κ.λπ. ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή και το περιβάλλον t`C - αυτόματα.

Ναι, το σύστημα είναι πιο ευέλικτο. Ευχαριστούμε που διευκρινίσατε.

Σκοπεύουμε να επισκεφθούμε μια βάση χονδρικής για γέμιση με διαφορετικούς τύπους αλευριού και άλλων ζυμών για να συνεχίσουμε να μαθαίνουμε την αρτοποιία.

Συγχαρητήρια για την αγορά σας και καλή τύχη στην εξεύρεση της μονάδας.
Πριν από μια εβδομάδα ήμουν στην Οδησσό και πήγα σε καταστήματα αναζητώντας συστατικά που δεν είχαν βρεθεί ακόμη. Δεν υπάρχει γλουτένη ή αλεύρι ολικής αλέσεως (όπως στο Κίεβο). Μπορώ να σας πω μόνο ότι στο Tavri στην οδό Korolev υπάρχει αλεύρι σίκαλης σε συσκευασίες 1 κιλού. και 2 κιλά και αλεύρι βρώμης συσκευασμένο σε 2 κιλά. Επίσης, στην αγορά του Κιέβου υπάρχει ξηρό γάλα κατά βάρος. Φαίνεται ότι όλα, τίποτα άλλο δεν βρέθηκε. Επομένως, δεν χρειάζεται να πάτε σε αποθήκη χονδρικής για αυτά τα προϊόντα.

Είμαι ο περήφανος ιδιοκτήτης των καθυστερήσεων των 125 από αυτήν την Κυριακή (25.02).

Προσπαθήσατε να ζυμώσετε τη ζύμη;
Διαβάζω τις οδηγίες εδώ, και απλώς δεν καταλαβαίνω: οι φάσεις κάθε προγράμματος περιγράφονται εκεί, οπότε μια απλή ζύμωση ζύμης έχει ένα παράξενο πρόγραμμα, στην αρχή η ζύμωση είναι 18 λεπτά, τότε η άνοδος είναι 2 φορές για 52 λεπτά. χωρίς το επόμενο ζύμωμα της ζύμης, και ποιος θα κάνει το τελικό ζύμωμα, εννοώ, με στυλό; Είναι ακατανόητο.

Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι η Delongy δεν είναι πλήρης αυτόματη; Και η λήψη, σε αυτήν την περίπτωση, του γαλλικού ψωμιού χωρίς ζάχαρη θα είναι η ίδια στιγμή με τον Panas; Εάν λιγότερο είναι καλό; Και η μεγαλύτερη ευελιξία του Panas στο ζέσταμα - πόσο σημαντικό είναι αυτό; Gennadii, ως έμπειρος αρτοποιός, τι νομίζετε;

Φαίνεται ότι κατάλαβα τι εννοούσε το Gennadii - η Delongy έχει 12 προεγκατεστημένα προγράμματα, βάσει αυτών, μπορείτε να προγραμματίσετε 8 δικά σας στη μνήμη της σόμπας, + να δημιουργήσετε ένα νέο πρόγραμμα κάθε φορά που θέλετε, προφανώς να έχει το αποτέλεσμα εμπειρικά ... Και ο Panas, λοιπόν, ψήνει μόνο για τα προγράμματα που συνδέονται με αυτό;

Και λοιπόν ο Panas ψήνει μόνο σύμφωνα με τα προγράμματα που ράβονται σε αυτό;

Ναι, δεν μπορείτε να αλλάξετε / δημιουργήσετε προγράμματα στο Panas
και κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το μείον του

Χμμμ ... Κάπου ο αγγελιαφόρος από το Delongee μου έχει εξαφανιστεί.

Λοιπόν, καλά, λοιπόν, περιμένουμε τα αποτελέσματα ψησίματος, αλλά ο αγγελιαφόρος του έχει φύγει
Και τα μοντέλα 075 από 125 διαφέρουν μόνο σε μέγεθος, ή κάτι άλλο;

Πιθανότατα μόνο σε μέγεθος. Δεν έχει νόημα να κάνουμε άλλους "εγκέφαλους" για το δεύτερο μοντέλο - και υπάρχουν μόνο δύο από αυτά. Λοιπόν, ένας κάδος, ίσως μικρότερος ...

Έκανα λάθος, κοίταξα τώρα για χάρη του ενδιαφέροντος τις οδηγίες στο 075, δεν μπορείτε να προγραμματίσετε σε αυτό, μπορείτε να εκτελέσετε μόνο ένα από τα 12 προγράμματα.
Λοιπόν, αυτό είναι σωστό, κοστίζει πολύ λιγότερο.

και διάβασα τις οδηγίες για αναζήτηση δυνατοτήτων προγραμματισμού και νομίζω ότι οι άνθρωποι είναι έξυπνοι, ξέρουν πώς να προγραμματίζουν οι ίδιοι τον αρτοποιό, αλλά δεν μου δίνεται, ήδη αμφιβάλλω ότι θα μπορούσα να ψήσω καθόλου
Τι μπορώ να κάνω, ένας τόσο μεγάλος κατασκευαστής ψωμιού (125) είναι ασύγκριτος με το μέγεθος της κουζίνας μου

Όλη η διαφορά: το 125 έχει πλάτος 25 εκατοστά και ψηλότερο 5 εκατοστά. Εάν το 075 ταιριάζει στην κουζίνα, τότε το παλαιότερο, θεωρητικά, θα πρέπει να ταιριάζει.

[Σερτζ]

Σερτζ
Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι η Delongy δεν είναι πλήρης αυτόματη;

- αποδεικνύεται έτσι.
Πάνας - Έβαλα ό, τι χρειαζόμουν - το άνοιξα - πήγα για ύπνο - σηκώθηκα το πρωί - πήρα το τελικό προϊόν (αν το ήθελα, τότε με το υλικό πλήρωσης στο SD 253).
Δεν είναι αυτόματο - όλα όσα πρέπει να δεσμευτούν (αν και όχι - δεν είναι πεπρωμένο να βάλουμε τα πάντα!) - το άνοιξε - άρχισε να κοιτάζει έξω από το παράθυρο πώς συμπεριφέρεται η ζύμη - διόρθωση της συνταγής (προσθέστε αλεύρι ή προσθέστε νερό) - το κουδούνι χτυπά (αν θέλετε ψωμί με πληρωτικό) τότε Ανοίγω το καπάκι, τους κοιμάμαι και βλέπω μέσα από το παράθυρο πώς ταιριάζει η ζύμη (παίρνω ψηλά) - και αυτό είναι όλο το βράδυ, αλλά πότε να κοιμηθώ; το απόγευμα, στη δουλειά;

Δηλαδή, κατά τη γνώμη μου, το SD 253 ονομάζεται αυτόματο αρτοποιείο για κάποιο λόγο.

Zoychik
Ναι, δεν μπορείτε να αλλάξετε / δημιουργήσετε προγράμματα στο Panas Sad
και κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το μείον του

- και, κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο είναι ο εχθρός του καλού, αν και φυσικά ο καθένας του.
Πρέπει να πάρω ένα εγγυημένο υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν κάθε μέρα, κάθε πρωί - στην πραγματικότητα, γι 'αυτό πλήρωσα χρήματα για ένα αυτόματο αρτοποιείο (όχι για έναν κατασκευαστή ψωμιού). Φυσικά, οι άνθρωποι είναι όλοι διαφορετικοί - δεν είναι πάντα αρκετό για κάποιον, και έχω ακόμη και πολλά από αυτά τα προγράμματα που υπάρχουν ήδη, ειδικά δεδομένου ότι ορισμένα, είτε δεν χρησιμοποίησα καθόλου είτε χρησιμοποίησα 1-2 φορές.

[Γεννάδι]

Γεννάδι, αλλά για μένα η στιγμή της παραμονής των συστατικών για μια ώρα στον Πανά είναι περιττή, μερικές φορές μπορείτε να ζυμώσετε αμέσως
για παράδειγμα, στο ιταλικό ψωμί - όλα λαμβάνονται εκεί σε θερμοκρασία δωματίου ..
τώρα αν ήταν δυνατόν να αλλάξετε προγράμματα, συν τα υπάρχοντα - ναι
και η "αυτοματοποίηση" της σόμπας δεν θα πάει πουθενά από αυτό ..

Όχι, Γεννάδι, δεν είναι έτσι. Διάβασα τις οδηγίες ξανά (παρεμπιπτόντως, το Delongy ονομάζεται επίσης "αυτόματο φούρνο"). Τι έχουμε: 1. "Η συσκευή είναι ένα προγραμματιζόμενο, πλήρως αυτόματο μίνι φούρνο που ... σε λίγες ώρες ..."
2. Προεγκατεστημένα 6 προγράμματα ειδικά για το ψήσιμο ψωμιού, + 8 προγράμματα μπορούν να αποθηκευτούν στη μνήμη ως "αγαπημένες συνταγές", συνολικά 14 προγράμματα για το ψήσιμο μόνο ψωμιού σε ένα πλήρες μηχάνημα. Ναι, ενώ το πρόγραμμα εκτελείται, μπορείτε να παρέμβετε στη διαδικασία αλλάζοντας το, λοιπόν, αυτό είναι μια επιπλέον ευκολία στο μηχάνημα.
3. "Ψήσιμο: η συσκευή προσαρμόζει αυτόματα το χρόνο ψησίματος για να διασφαλίσει ότι το ψωμί είναι πάντα άριστης ποιότητας!"
4. Η καθυστερημένη λειτουργία εκκίνησης έως τις 15 η ώρα επιβεβαιώνει την παρουσία ενός πλήρως αυτόματου μηχανήματος στο φούρνο: "... το πρωί θα ξυπνήσετε από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού και μπορείτε επίσης να αφήσετε τον φούρνο ενεργοποιημένο χωρίς επίβλεψη, για την επιχείρησή σας έξω από το σπίτι."
5. Ο διανομέας είναι αυτόματος.
Άρα ποιος είναι "ευέλικτος" είναι μια άλλη ερώτηση ...

έτσι το κενό - είναι έτσι ώστε η ζύμη να φτάσει εκεί και να ψηθεί
Αλλιώς ο αναδευτήρας σας θα παραμείνει στο ψωμί .. και έτσι - θα ψηθεί σφιχτά στον κάδο
στη συνέχεια, μουλιάστε με αγριολούλουδα για 5 λεπτά - και όλα πάνε καλά

Συγχαρητήρια για την αγορά σας και καλή τύχη στην εξεύρεση της μονάδας.

Ευχαριστώ!

Πριν από μια εβδομάδα ήμουν στην Οδησσό και πήγα σε καταστήματα αναζητώντας συστατικά που δεν είχαν βρεθεί ακόμη. Δεν υπάρχει γλουτένη ή αλεύρι ολικής αλέσεως (όπως στο Κίεβο). Μπορώ να σας πω μόνο ότι στο Tavri στην οδό Korolev υπάρχει αλεύρι σίκαλης σε συσκευασίες 1 κιλού. και 2 κιλά και αλεύρι βρώμης συσκευασμένο σε 2 κιλά.Επίσης, στην αγορά του Κιέβου υπάρχει ξηρό γάλα κατά βάρος. Φαίνεται ότι όλα, τίποτα άλλο δεν βρέθηκε. Επομένως, δεν χρειάζεται να πάτε σε αποθήκη χονδρικής για αυτά τα προϊόντα.

Με μια βάση χονδρικής, την απέρριψα, φυσικά σήμαινε ένα ταξίδι στο τοπικό μετρό. Δεν υπάρχει επιλογή ενάντια στις προσδοκίες. Από τα χρήσιμα, η μαύρη ζάχαρη βρέθηκε εκεί (για κάποιο λόγο δεν περιλαμβάνεται στις μάρκες). Δεν υπάρχει ούτε μελάσα. Μόνο αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας. Πρέπει να βγούμε στην Ταβρία για αλεύρι σίκαλης - το παιδί χρειάζεται μαύρο ψωμί

Προσπαθήσατε να ζυμώσετε τη ζύμη;

Όχι ακόμη, αλλά στο εγγύς μέλλον θέλουμε να προσπαθήσουμε να ζυμώσουμε τη ζύμη για πίτσα.

Διαβάζω τις οδηγίες εδώ, και απλώς δεν καταλαβαίνω: οι φάσεις κάθε προγράμματος περιγράφονται εκεί, οπότε μια απλή ζύμωση ζύμης έχει ένα παράξενο πρόγραμμα, στην αρχή η ζύμωση είναι 18 λεπτά, τότε η άνοδος είναι 2 φορές για 52 λεπτά. χωρίς το επόμενο ζύμωμα της ζύμης, και ποιος θα κάνει το τελικό ζύμωμα, εννοώ, με στυλό; Είναι ακατανόητο.

Δεν ξέρω κάτι. Οι οδηγίες περιγράφουν δύο προκαθορισμένα προγράμματα ζύμωσης: 11 (χυλοπίτες) και 12 (πίτσα). Για τα ζυμαρικά, δύο ζυμώνουν: 3 λεπτά και 20 λεπτά. Για πίτσα, προσφέρεται ζύμη (37 και 50 λεπτά) και αποβιβασμός. Απ 'όσο καταλαβαίνω, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα με τα χέρια σας, το πρόγραμμα λειτούργησε - αφαιρέστε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε την ως έχει.

Ναι, δεν μπορείτε να αλλάξετε / δημιουργήσετε προγράμματα στο Panas
και κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι το μείον του

Μείον σίγουρα.

Από όσο καταλαβαίνω, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα με τα χέρια σας, το πρόγραμμα έχει λειτουργήσει - βγάλτε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε τη σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ναι, ακριβώς στο μοντέλο 125 (εξετάζω ήδη τις οδηγίες) όλα είναι καλά με αυτό, αλλά το 075 δεν είναι αρκετά, δεν υπάρχει ακόμη τελικό boning σύμφωνα με τις οδηγίες. Δεν θέλω τα πάντα 075yu, θέλω 125yu, αλλά πού να τα βάλω

Άρα ποιος είναι "ευέλικτος" είναι μια άλλη ερώτηση ...

Συμφωνώ. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι δεν μπορείτε να εισάγετε τα προγράμματά σας στο Panas. Σε καθυστερήσεις, μπορείτε να ορίσετε χρόνο προθέρμανσης 0-99 λεπτά για το πρόγραμμά σας. Επιπλέον, είναι δυνατή η παρέμβαση στην τρέχουσα φάση μαγειρέματος και η προσαρμογή του χρόνου της.

Αλλιώς ο αναδευτήρας σας θα παραμείνει στο ψωμί .. και έτσι - θα ψηθεί σφιχτά στον κάδο
στη συνέχεια, μουλιάστε με αγριολούλουδα για 5 λεπτά - και όλα πάνε καλά

Ναι, το μαχαίρι παραμένει στον κάδο. Το οποίο είναι αναμφίβολα βολικό.
Προσπάθησα να μουλιάσω με νερό για 5 και 15 λεπτά - χωρίς αποτέλεσμα. Τώρα πιστεύω ότι ήταν πραγματικά απαραίτητο να χρίσω τον άξονα με λίγο λάδι.

Ένα άλλο ασαφές είναι ο υπολειπόμενος χρόνος θέρμανσης. Οι οδηγίες προτείνουν να αφήσετε το ψωμί στο φούρνο μετά την εκτέλεση του προγράμματος για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και αφήστε σε έναν κάδο για 15 λεπτά.
Ενεργώ σύμφωνα με τις οδηγίες. Ωστόσο, μερικές φορές η συμπύκνωση παραμένει στον κάδο. Και δεν μπορώ να καταλάβω από τι μπορεί να εξαρτάται και πόσο κακό είναι καθόλου.

Και στο Delonghi, μπορούν να προστεθούν μόνο ξηρά συστατικά στον αυτόματο διανομέα; Πώς προσθέτετε τα υπόλοιπα, ειδικά το τυρί;

Π. 53 οδηγίες - αναγνώριση και εξάλειψη ελαττωμάτων: "Το ψωμί δεν κόβεται ομοιόμορφα, έχει κολλώδη συνέπεια." Αιτία: "Το ψωμί τεμαχίζεται αμέσως μετά το ψήσιμο (η απαιτούμενη ποσότητα συμπύκνωσης δεν έχει βγει από αυτό)." Έτσι, η συμπύκνωση είναι φυσιολογική.

Με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως και σε άλλα μοντέλα, προφανώς: σηκώστε το καπάκι και ρίξτε το τυρί στη ζύμη.

Και στο Delonghi, μπορούν να προστεθούν μόνο ξηρά συστατικά στον αυτόματο διανομέα; Πώς προσθέτετε τα υπόλοιπα, ειδικά το τυρί;

Δεν έχουμε πειραματιστεί ακόμη με πρόσθετα, αλλά οι οδηγίες λένε ότι προσθέτουμε "τριμμένη παρμεζάνα" στο "Διανομέας για ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα". Έτσι, θεωρητικά, όλα πρέπει να λειτουργούν.

Αναρωτιέμαι αν δεν θα λιώσει εκεί και θα κολλήσει στο διανομέα; Στον Panas, όπως το καταλαβαίνω, είναι ακριβώς έτσι, αλλά απλώς αναρωτιέμαι πώς, επειδή επειδή υπάρχει διανομέας, πιθανώς δεν δίνει σήμα για την παρουσίαση των ξηρών καρπών, όπως σε εκείνους τους κατασκευαστές ψωμιού που δεν το έχουν, δηλαδή, να τελειώσουν τυχαία, εκτιμώντας περίπου χρόνος παρουσίασης;

Κάτι που δεν είδα την ανάρτησή μου, μόλις στάλθηκε. Ο διανομέας λειτουργεί "περίπου 8 λεπτά πριν από το τέλος της δεύτερης παρτίδας ζύμης." Δηλαδή.η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι υψηλή αυτή τη στιγμή, το τυρί δεν πρέπει να λιώσει.

Με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως και σε άλλα μοντέλα, προφανώς: σηκώστε το καπάκι και ρίξτε το τυρί στη ζύμη.

Είναι επίσης μια επιλογή

Ο διανομέας λειτουργεί "περίπου 8 λεπτά πριν από το τέλος της δεύτερης παρτίδας ζύμης." Δηλαδή, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι υψηλή αυτή τη στιγμή, το τυρί δεν πρέπει να λιώσει.

Ακριβώς.

Ναι, το μαχαίρι παραμένει στον κάδο. Το οποίο είναι αναμφίβολα βολικό.
Προσπάθησα να μουλιάσω με νερό για 5 και 15 λεπτά - χωρίς αποτέλεσμα. Τώρα πιστεύω ότι ήταν πραγματικά απαραίτητο να χρίσω τον άξονα με λίγο λάδι.

λοιπόν, αφήστε τον στον κάδο, αφού δεν μουλιάζει
και τότε θα βασανιστείς για να διαλέξεις το καρβέλι ..

φροντίστε να βάλετε σκληρό τυρί! Προσπάθησα με τον Γκούντα, οπότε η θερμοκρασία που απαιτείται για να αυξηθεί η ζύμη ήταν αρκετή για να λιώσει και να κολλήσει το δοχείο.
τα απομεινάρια έπρεπε να εξαφανιστούν από το διανομέα και να βάλουν τους βουτύρους

φροντίστε να βάλετε σκληρό τυρί!

Τώρα διαβάζω ξανά τις οδηγίες. Για παράδειγμα, η τριμμένη παρμεζάνα πρέπει να προστεθεί μέσω ενός διανομέα, αλλά η μοτσαρέλα, σε μια άλλη συνταγή, αμέσως σε έναν κάδο με άλλα συστατικά. Αν και, στο μυαλό, η μοτσαρέλα στο στάδιο της ζύμωσης και της ανύψωσης είναι σαφώς περιττή. Και μάλλον πρέπει να το προσθέσετε αργότερα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχετε ένα όμορφο ψωμί!

Ένα άλλο ακατανόητο είναι ο υπολειπόμενος χρόνος θέρμανσης. Οι οδηγίες προτείνουν να αφήσετε το ψωμί στο φούρνο μετά την εκτέλεση του προγράμματος για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε και αφήστε σε ένα κουβά για 15 λεπτά.
Ενεργώ σύμφωνα με τις οδηγίες. Ωστόσο, μερικές φορές η συμπύκνωση παραμένει στον κάδο. Και δεν μπορώ να καταλάβω από τι μπορεί να εξαρτάται και πόσο κακό είναι καθόλου.

Δεν ξέρω τι είναι γραμμένο στις οδηγίες, αλλά μπορώ να πω ότι ξέρω από τη δική μου εμπειρία.
Μετά το ψήσιμο, ναι, αφήστε το ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για 10-15 λεπτά. Αλλά όταν βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο, αφαιρέστε αμέσως το ψωμί από αυτό και το βάζετε στο ταμπλό, τη σχάρα που είναι (στην περίπτωση της σανίδας, πρέπει να τη μετακινείτε περιοδικά.
Η συμπύκνωση σχηματίζεται σε κάθε περίπτωση, αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία, είτε παραμένει στη φόρμα εάν το ψωμί είναι εκεί για πολύ καιρό, ή εξατμίζεται στον αέρα.

και για το μίξερ. Πρέπει να το πάρετε. τι διάολο είναι αυτό - "αφήστε το να μείνει"; Πρέπει να αφαιρεθεί ελεύθερα, έτσι πρέπει. Μουλιάστε, αφαιρέστε, τρίψτε καλά τη ράβδο και την οπή στο μίξερ. Στεγνώστε, τρίψτε με ένα στεγνό πανί, χαρτοπετσέτα.
Επιπλέον, ο αναμικτήρας δεν χρειάζεται να πάρει το ψωμί, είναι καλυμμένος με Teflon, οπότε πέφτει με ασφάλεια από μόνος του. Επίσης, δεν είναι απαραίτητο να λερώσετε με λάδι, γιατί τότε το μούλιασμα μπορεί να μην βοηθήσει.
κάθε φορά, μόλις ψηθεί το ψωμί, αλέστε τα πάντα, ελέγξτε τόσο τη ράβδο όσο και τον αναδευτήρα για ψίχουλα και εγκαύματα και καθαρίστε καλά.

και για το μίξερ. Πρέπει να το πάρετε

Κάτι δεν είναι εμποτισμένο. Και δεν υπάρχει τίποτα να πάρει

Λοιπόν, εδώ συμμετέχω στην λέσχη αρτοποιών. Ταυτόχρονα, μπήκα στην ομάδα ιδιοκτητών του DeLonghi BDM 125S.

Πρέπει να ομολογήσω αμέσως ότι η τελευταία φορά που ασχολήθηκα με το «ψήσιμο» ήταν στην παιδική μου ηλικία, περίπου τριάντα χρόνια πριν. Ακόμα και τότε, όλη μου η εμπειρία περιορίστηκε μόνο σε μπισκότα και έτοιμα μίγματα μάφιν.

Τώρα για το πώς ήταν όλα τώρα.

Η πρώτη εμπειρία ήταν ένα cupcake σύμφωνα με τη συνταγή από την περιγραφή - αυτή με κακάο:

150 ml γάλα
1 ολόκληρο αυγό + 1 κρόκο αυγού
60 g μαλακό βούτυρο
250g αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
12 γρ. Ξηρή μαγιά αρτοποιού
100 γραμμάρια ζάχαρης
40γρ κακάο μείγμα με ζάχαρη

Το αποτέλεσμα προκάλεσε θλίψη - η ζύμη αυξήθηκε ελαφρώς και στη συνέχεια μόνο κατά τη διαδικασία ψησίματος. Ως αποτέλεσμα, υπήρχε μια λεπίδα στο κέντρο του τελικού κέικ! Κατά συνέπεια, το κέικ αποδείχθηκε πολύ πυκνό. Αλλά δεν έχει σημασία. Κανείς δεν το έφαγε ούτως ή άλλως - η γεύση του κακάου ήταν υπερβολικά συμπυκνωμένη!
Η επακόλουθη συγκριτική ανάλυση της συνταγής με άλλους (από το Διαδίκτυο, από άλλους φούρνους, ...) έδειξε ότι 40 γραμμάρια κακάου είναι μια τεράστια ποσότητα. Νομίζω ότι υπάρχει ένα λάθος στη συνταγή.Επιπλέον, σε αυτό το φόρουμ έγραψε ήδη ότι το κακάο έχει πολύ ισχυρή επίδραση στην «βλάστηση» της μαγιάς. Ναι, επίσης, ίσως ο βασικός παράγοντας ήταν το γεγονός ότι χρησιμοποίησα τη ρωσική μαγιά "Ταχείας δράσης σούπερ μαγιά" από την "Interpekar" LLC (με την επιγραφή "Home Kitchen" στην επάνω δεξιά γωνία).

Σε επακόλουθες προετοιμασίες, άρχισα να χρησιμοποιώ την ταχέως δραστική μαγιά του Δρ Oetker.

Η επόμενη προσπάθεια ήταν να ψήσουμε γαλλικό ψωμί, και πάλι σύμφωνα με τη συνταγή της περιγραφής.
Δυστυχώς, δεν πήρα και πάλι αυτό που περίμενα. Όχι, φυσικά, πήρα το ψωμί, αλλά δεν το φαντάστηκα έτσι. Το έφαγαν, σε αντίθεση με το cupcake, αλλά είχα κάποια παράπονα γι 'αυτό:

• - η δομή της ζύμης δεν ήταν καθόλου ίδια με τις μπαγκέτες του καταστήματος, ήταν περισσότερο σαν ψωμί κόσκινο.
• - η κορυφή αποδείχθηκε ΠΟΛΥ χλωμό, και αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι στο τέλος του ψησίματος (λειτουργία μέσου ψητού) πρόσθεσα άλλα 5 λεπτά. Οι πλευρές και το κάτω μέρος αποδείχθηκαν φυσιολογικά τόσο στη σκληρότητα όσο και στο χρώμα.
• - στο εσωτερικό, το καρβέλι θρυμματίζεται λίγο - σαν να μην ψήθηκε, αν και φαίνεται να ψήνεται με γεύση κανονικά.
• - η γεύση είναι πολύ ήπια - την επόμενη φορά που σκέφτομαι να αυξήσω την ποσότητα αλατιού κατά 1,5-2 φορές. Είναι αλήθεια ότι φοβάμαι ότι αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το έργο της μαγιάς. Εν ολίγοις, πρέπει να δοκιμάσετε.

Τώρα, αποφάσισα να δοκιμάσω να ψήσω ψωμί (750g) σύμφωνα με την κλασική συνταγή που δίνεται στην περιγραφή:

Νερό 315 ml
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1 1/2 κουτ - Βάζω 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι 600 g (3 3/4 φλιτζάνια)
Ζύμη 1 1/2 ώρες. μεγάλο.
συν, προστέθηκε ψιλοκομμένο σκόρδο (ένα μεσαίο γαρίφαλο)

Το αποτέλεσμα φαίνεται να είναι καλύτερο. Τουλάχιστον μου άρεσε η γεύση. Ωστόσο, δεν είμαι πολύ χαρούμενος.
Πρώτον, μετά το τέλος της κύριας παρτίδας, ορισμένα από τα συστατικά παρέμειναν με τη μορφή σκόνης κατά μήκος των άκρων του μπολ. Έπρεπε να σταματήσω τη διαδικασία και να "προσθέσω" χειροκίνητα τη ζύμη. Μετά από αυτό, επανεκκίνηση του προγράμματος αφαιρώντας την πρώτη παρτίδα και μειώνοντας τον χρόνο της δεύτερης από 20 σε 5 λεπτά. Αυτό είναι φυσικά ένα πλήρες χάος.
Δεύτερον, η κορυφή είναι χλωμό και πάλι. Επιπλέον, και πάλι στο τέλος του ψησίματος πρόσθεσε άλλα 10 λεπτά, αλλά ακόμα δεν βοήθησε πολύ.
Τρίτον, δεν μου άρεσε πάλι η δομή. Ίσως θα έπρεπε να είναι έτσι; Αυτό σημαίνει ότι δεν έχεις εμπειρία.

Εδώ είναι μια φωτογραφία του προκύπτοντος ψωμιού:
🔗 🔗

Μπορεί ένας από τους έμπειρους αρτοποιούς να σας πει γιατί η κορυφή μπορεί να αποδειχθεί τόσο χλωμό;

Φυσικά, καταλαβαίνω ότι όχι πάντα και όχι όλα γίνονται αμέσως, αλλά συνήθως η βοήθεια των έμπειρων ανθρώπων επιταχύνει τη μαθησιακή διαδικασία.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Τώρα κατάλαβα ότι σε όλες τις περιπτώσεις χρησιμοποιούσα ιωδιούχο αλάτι. Πρώτον, κατά τη γνώμη των νοικοκυριών, είναι λιγότερο αλμυρό, και δεύτερον, λένε ότι δεν είναι κατάλληλο για αλάτι. Οπότε ίσως δεν είναι καλό για ψήσιμο; Αύριο θα πάω να αγοράσω ένα κανονικό.

Λοιπόν, εδώ είμαι, μπήκα στη λέσχη του αρτοποιού. Ταυτόχρονα, μπήκα στην ομάδα ιδιοκτητών του DeLonghi BDM 125S.

Τα αποτελέσματα των πρώτων μου, όχι πολύ επιτυχημένων προσπαθειών, περιγράφεται σε άλλο θέμα

Εδώ, θα σημειώσω ορισμένα χαρακτηριστικά του x / n που δεν αντικατοπτρίζονται στις περιγραφές. Ήθελα να μάθω για αυτές τις δυνατότητες κατά την επιλογή. Ίσως κάποιος γνωρίζει ότι οι γνώσεις του θα βοηθήσουν στην επιλογή τους

Ετσι:

• Συγκεντρώθηκε αρκετά καλά, δεν έχω παρατηρήσει ακόμη κάποια αδυναμίες.
  Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από μέταλλο.
• Δοχείο από σχετικά λεπτό μέταλλο.
  
• Η επίστρωση στο κουπί και στον κάδο είναι υψηλής ποιότητας κατά τη γνώμη μου.
  
• Τρεις φορές στα τρία, η ωμοπλάτη παρέμεινε στο ψωμί. Ίσως, με την πάροδο του χρόνου, θα "συγκολληθεί"
• Ο σχεδιασμός του διανομέα είναι τέτοιος που μου φαίνεται ότι δεν είναι δυνατόν να περάσω μέρος του πληρωτικού από τον κάδο (σε αντίθεση με την Panasonic253).
  
• Στην Panasonic 253, το κάλυμμα του διανομέα έχει ένα ελαστικό σφράγισμα, για το οποίο η περιγραφή λέει ότι η ποιότητά του επηρεάζει δραματικά τη λειτουργία της σόμπας. Σε παραλείψεις, το καπάκι του διανομέα δεν έχει καθόλου σφράγιση. Επιπλέον, διαθέτει μια σειρά οπών εξαερισμού από τις οποίες διαφεύγει ζεστός και υγρός αέρας κατά τη λειτουργία.
  
• Η περιγραφή στα ρωσικά δόθηκε με τη μορφή μιας δέσμης φύλλων που εκτυπώθηκε σε έναν εκτυπωτή.
  
• Μέτρηση χωρητικότητας 240 ml. Από τις συνταγές προκύπτει ότι ένα φλιτζάνι μέτρησης περιέχει περίπου 160 g αλεύρι σίτου.Θα σημειώσω ότι στην περιγραφή του Panasonic 253 γράφεται ότι 150 g αλεύρου περιλαμβάνονται στο ίδιο φλιτζάνι μέτρησης (240 ml). Πού είναι η αλήθεια; Μπορεί κάποιος από τους ιδιοκτήτες των κλιμάκων να διευκρινίσει;
  
• Επιπλέον, μερικές συνταγές δείχνουν μια τέτοια αναλογία βάρους / όγκου από την οποία αποδεικνύεται ότι περιλαμβάνονται έως και 170 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι. Υπάρχουν μερικές τέτοιες συνταγές, επομένως ενδέχεται να περιέχουν σφάλμα.
  

Η συνολική εντύπωση είναι ακόμα καλή, εκτός αν φυσικά θεωρούμε ότι το ψωμί δεν είναι αρκετά όπως περίμενα.
Εάν κάτι τέτοιο, θα καταργήσω την εγγραφή σε αυτό το θέμα.

Οι περισσότερες περιγραφές είναι εσφαλμένες διαστάσεις, ακόμη και υπερβαίνοντας το μέγεθος του πακέτου.
Οι πραγματικές διαστάσεις έχουν ως εξής:
Πλάτος (δηλ. Εμπρός) 43 cm
Βάθος (δηλ. Πλευρά) 28 cm
Ύψος 33 εκ

Χρησιμοποιώ πάντα ιωδιούχο αλάτι. Όλα πάνε καλά. Δεν αφορά το αλάτι. Προσπαθήστε να ζυμώσετε τη ζύμη με γάλα αντί για νερό. Η κορυφή θα είναι σίγουρα πιο τραχιά. Και μπορείτε επίσης να γράψετε την επιφάνεια του ψωμιού με κτυπημένο αυγό (μπορείτε να χωρίσετε ξεχωριστά με πρωτεΐνη ή κρόκο). Αυτό πρέπει να γίνει λίγο πριν το ψήσιμο, στο τέλος της τελευταίας αύξησης της ζύμης. Η κορυφή θα γίνει σίγουρα κατακόκκινη.

Λοιπόν, εδώ είμαι, μπήκα στη λέσχη του αρτοποιού. Ταυτόχρονα, μπήκα στην ομάδα ιδιοκτητών του DeLonghi BDM 125S.

Συγχαρητήρια! Ο φούρνος είναι καλός, όλα πρέπει να λειτουργούν.

Ομολογώ αμέσως ότι η τελευταία φορά που ασχολήθηκα με το «ψήσιμο» ήταν στην παιδική μου ηλικία, πριν από περίπου τριάντα χρόνια.

Ομοίως

Η πρώτη εμπειρία ήταν ένα cupcake σύμφωνα με τη συνταγή από την περιγραφή - αυτό με κακάο:

Αυτή ήταν η δεύτερη εμπειρία μου. Το πρώτο ήταν κλασικό ψωμί. Δεδομένου ότι χρησιμοποιήθηκε η "λάθος" ζύμη saf-levure, η ζύμη δεν ανέβηκε καλά και το ψωμί αποδείχθηκε πολύ "φραγμένο" και η κρούστα ήταν πολύ λευκή.

Το αποτέλεσμα προκάλεσε θλίψη - η ζύμη αυξήθηκε ελαφρώς και μετά μόνο κατά τη διαδικασία ψησίματος. Ως αποτέλεσμα, υπήρχε μια λεπίδα στο κέντρο του τελικού κέικ! Κατά συνέπεια, το κέικ αποδείχθηκε πολύ πυκνό.

Αυτό, υποθέτω, λόγω της μαγιάς και του κακάου.

Αλλά δεν έχει σημασία. Κανείς δεν το έφαγε ούτως ή άλλως - η γεύση του κακάου ήταν υπερβολικά συμπυκνωμένη!
Η επακόλουθη συγκριτική ανάλυση της συνταγής με άλλους (από το Διαδίκτυο, από άλλους φούρνους, ...) έδειξε ότι 40 γραμμάρια κακάου είναι μια τεράστια ποσότητα. Νομίζω ότι υπάρχει ένα λάθος στη συνταγή.

Νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να βάζουμε σκόνη κακάου, αλλά στιγμιαίο κακάο όπως το nesvik ή τη σκούπα (επειδή είναι ήδη με ζάχαρη, όπως περιγράφεται στη συνταγή)

Επιπλέον, σε αυτό το φόρουμ έγραψε ήδη ότι το κακάο έχει πολύ ισχυρή επίδραση στην «βλάστηση» της μαγιάς.

Φαίνεται έτσι, αν και μόνο ένα άτομο καταργήθηκε η εγγραφή σε αυτό το θέμα.

Σε επακόλουθες προετοιμασίες, άρχισα να χρησιμοποιώ την ταχέως δραστική μαγιά του Δρ Oetker.

Εκμεταλλεύομαι την ασφαλή στιγμή. Αλλά πήρα ήδη ένα Watker για να δοκιμάσω (επαινέθηκε εδώ), ας δούμε τι θα συμβεί.

Η επόμενη προσπάθεια ήταν να ψήσουμε γαλλικό ψωμί, και πάλι σύμφωνα με τη συνταγή της περιγραφής.

Έκανα σπουδαία την πρώτη φορά. Επιπλέον, από τη "γαλλική" κατεύθυνση Pts. αποδείχθηκε καλά γιαούρτι (γλυκόξινη) - η ζύμη αποδείχθηκε πολύ πιο λεπτή, αλλά ως αποτέλεσμα το ψωμί έγινε πιο πορώδες. Το ψωμί με τυρί και βότανα λήφθηκε από την «κλασική» κατεύθυνση. Είναι αλήθεια, αντί για παρμεζάνα, χρησιμοποίησαν μοτσαρέλα, και δεν το έβαλαν στη συσκευή, αλλά το πρόσθεσαν σύμφωνα με τον ήχο του ανοίγματος του τελευταίου, στο τέλος της δεύτερης παρτίδας. Παράλληλα, πρόσθεσε βότανα (ένα έτοιμο μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας).

η δομή της ζύμης δεν ήταν καθόλου ίδια με τις μπαγκέτες του καταστήματος, ήταν περισσότερο σαν ψωμί κόσκινο.

Χμ ... δεν ξέρω πραγματικά τι είναι το κόσκινο.

η κορυφή αποδείχθηκε ΠΟΛΥ χλωμό, και αυτό παρά το γεγονός ότι πρόσθεσα άλλα 5 λεπτά στο τέλος του ψησίματος (μεσαία λειτουργία ψητού). Οι πλευρές και το κάτω μέρος αποδείχθηκαν φυσιολογικά τόσο στη σκληρότητα όσο και στο χρώμα.

Ψήνω σε μια "σκοτεινή" κρούστα και προσθέτω λίγο περισσότερη ζάχαρη (δηλαδή, απλά δεν αφαιρώ το λόφο από το κουτάλι). Επίσης, εάν το χρώμα εξακολουθεί να μην διορθώνεται, μπορείτε να προσθέσετε 5-10 λεπτά (μέσω του κουμπιού τροποποίησης) 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος (με σήμα).

στο εσωτερικό, το καρβέλι θρυμματίζεται λίγο - σαν να μην ψήθηκε, αν και έχει τη γεύση σαν να ψήνεται κανονικά.

Ελέγξτε τη μαγιά. Αυτό συνέβη μαζί μου με λάθος μαγιά. Η ζύμη δεν έχει ανέβει. Το αποτέλεσμα είναι «φραγμένο» ψωμί και ελαφριά κρούστα.

η γεύση είναι πολύ ήπια - την επόμενη φορά που πιστεύω ότι θα αυξήσω την ποσότητα αλατιού κατά 1,5-2 φορές. Είναι αλήθεια ότι φοβάμαι ότι αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το έργο της μαγιάς. Εν ολίγοις, πρέπει να δοκιμάσετε.

Δεν θα προσθέσω αλάτι. Δοκιμάστε απλό επιτραπέζιο αλάτι.

Πρώτον, μετά το τέλος της κύριας παρτίδας, μερικά από τα συστατικά παρέμειναν με τη μορφή σκόνης κατά μήκος των άκρων του μπολ.

Κάτι λάθος. Αυτό δεν συνέβαινε στα καθεστώτα "σιτηρών". Η μόνη φορά που το αναδεύτηκα (απλώς πατάω "παύση" και έβαλα τα συστατικά από τις γωνίες με μια σπάτουλα) ήταν στο cupcake.

Τρίτον, δεν μου άρεσε πάλι η δομή. Ίσως θα έπρεπε να είναι έτσι; Αυτό σημαίνει ότι δεν έχεις εμπειρία.

Κοσκινίζετε το αλεύρι; Σε καμία περίπτωση, κατά τη μέτρηση με γυαλιά, δεν πρέπει να σφραγιστεί. Ή είναι απαραίτητο να το ξεπεράσουμε στις κλίμακες. Διαφορετικά, θα πάρετε περισσότερο αλεύρι.

[60]

• Χωρητικότητα κυπέλλου μέτρησης 240 ml. Από τις συνταγές προκύπτει ότι ένα φλιτζάνι μέτρησης περιέχει περίπου 160 g αλεύρι σίτου. Σημειώνω ότι στην περιγραφή του Panasonic 253 γράφεται ότι 150 g αλεύρου περιλαμβάνονται στο ίδιο φλιτζάνι μέτρησης (240 ml). Πού είναι η αλήθεια; Μπορεί κάποιος από τους ιδιοκτήτες των κλιμάκων να διευκρινίσει;
  
• Επιπλέον, μερικές συνταγές δείχνουν μια τέτοια αναλογία βάρους / όγκου από την οποία αποδεικνύεται ότι περιλαμβάνονται έως και 170 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι. Υπάρχουν μερικές τέτοιες συνταγές, επομένως ενδέχεται να περιέχουν σφάλμα.
  

Ακόμα, 160 γραμ. Αν και στις οδηγίες ("ερωτήσεις και απαντήσεις", σελ. 55) είναι γραμμένο ότι 1 φλιτζάνι μέτρησης = 60 δ. Το προφανές σφάλμα, ωστόσο, υπάρχει στις οδηγίες σε όλες τις άλλες γλώσσες.

Τέξ. Χρησιμοποίησα πρόσφατα το μηχάνημα ψωμιού (αλλά ψήνω για πολύ καιρό), οπότε αν δεν σας αρέσει η συμβουλή, λάβετε υπόψη ότι προσπάθησα να βοηθήσω.
Σχετικά με το cupcake. Αν θέλετε κάτι γλυκό και έτσι ώστε να μην υπάρχουν απογοητεύσεις, πάρτε πρώτα το έτοιμο μείγμα, ένα cupcake ή καλύτερα ένα κέικ. Και θα αποδειχθεί καλά, και είστε ευχαριστημένοι.
Νομίζω ότι έχουμε το ίδιο ή πολύ καλό. παρόμοιες συνταγές στις οδηγίες.

Περαιτέρω για ψωμί. Εάν ψήνετε με μαγιά, πάρτε saf, εάν δεν έχει λήξει, τότε θα αυξηθούν καλά.
Ξηρό αλεύρι, για παράδειγμα σε μια μπαταρία, για μια ημέρα. Κοσκινίστε πριν το μαγείρεμα. Το ψωμί με διαφορετικά αλεύρια αποδεικνύεται διαφορετικό και τα παραπάνω σας επιτρέπουν να μετρήσετε μερικώς το αποτέλεσμα.
Οι συνταγές στις οδηγίες δεν αντιστοιχούν αρκετά στην πραγματικότητα, ωστόσο, όπως πάντα. Κρίνοντας από τις φωτογραφίες, το ψωμί αποδείχθηκε παχύ (δεν ξέρω πώς είναι στα ρωσικά). Αυτό υποδηλώνει ότι χρειάζεται λίγο λιγότερο νερό, θα αφαιρούσα 50 γραμμάρια και λίγο περισσότερο αλεύρι.
Περαιτέρω στην κρούστα, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, και κατά προτίμηση καρύδι, από καρύδια ή κέδρους. Η κρούστα θα είναι όμορφη, αν και θα πρέπει να σημειώσω ότι δεν είναι τόσο όμορφη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού όσο και στο φούρνο. ή η θέρμανση είναι μάλλον αδύναμη. αν είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί.
Περισσότερο. Χθες έφτιαξα το ψωμί εντελώς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, δηλαδή, από το χύσιμο συστατικών, μέχρι το μαγείρεμα. Μπορώ να πω ότι παρατήρησα επίσης κακή μίξη. Δεν μπορώ να πω τι ακριβώς είναι το θέμα, αλλά το αποφάσισα - με μια ξύλινη σπάτουλα αναδεύτηκα τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, συμπεριλαμβανομένου του αλευριού από τους τοίχους, και μετά ξεκίνησα ξανά τη λειτουργία ζύμωσης.
Σχετικά με το αλάτι. Φαίνεται ότι η ποσότητα είναι αρκετά φυσιολογική, ίσως λίγο αλάτι δεν είναι έτσι; Παίρνω θαλασσινά και το αλέθω σε κονίαμα. μεγάλα μπορούν να βλάψουν το Teflon. Χωρίς μηχανή ψωμιού, μια συνηθισμένη πέτρα για 60 καπίκια 1,5 κιλά.
Δυστυχώς, σε συγκεκριμένα γραμμάρια και χιλιοστόλιτρα, είμαι φτωχός βοηθός, γιατί, όπως όλες οι συνταγές, με το μάτι και με το άγγιγμα. Από χθες άρχισα να γράφω τα πάντα με ειλικρίνεια, γιατί θέλω να αυτοματοποιήσω τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού.

σημείωσε επίσης κακή ποιότητα ζύμωσης. Δεν μπορώ να πω τι ακριβώς είναι το θέμα, αλλά το αποφάσισα - με μια ξύλινη σπάτουλα αναδεύτηκα τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, συμπεριλαμβανομένου του αλευριού από τους τοίχους, και μετά ξεκίνησα ξανά τη λειτουργία ζύμωσης

Πολύ παράξενο. Αρχικά, ανησυχούσε επίσης για το πώς θα ζυμώνει, όλη την ώρα κοίταξε στο παράθυρο. Αλλά οι ανησυχίες ήταν μάταιες. Στις λειτουργίες "ψωμί", όλα αναμιγνύονται καλά.

Λοιπόν, μπορώ ελεύθερα να έχω επιλογές - ψήνω μαγιά, όχι το γεγονός ότι οι Ιταλοί πίστευαν ότι αυτό θα συμβεί.
αλλά το ίδιο, η στιγμή είναι ανησυχητική που δεν είναι μόνο εγώ.
Να σταματήσει! Έχετε δοκιμάσει να ζυμώσετε σε λειτουργία πίτσας; γιατί αρχικά μπήκα στον δρόμο.
Παρόλα αυτά, θέλω πραγματικά να μάθω τη δυσλειτουργία ενός μαχητή ή την αχρωματοψία του πιλότου