Τηγανίτες φαγόπυρου ρυζιού χωρίς μαγιά και χωρίς γλουτένη - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Χωρίς μαγιά και χωρίς γλουτένη τηγανίτες ρυζιού-φαγόπυρου

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Kefir ή μαγιά σε ένα μπουκάλι	500 ml
ρυζάλευρο	ποτήρι
αλεύρι φαγόπυρου	0,5 φλιτζάνια
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας	0,5 κουτ
αυγό	2
ελιά ή φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
προαιρετικός
κονιάκ	1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
κάρδαμο	γεύση
κανέλα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, βρήκα μια τέτοια συνταγή. Η αναζήτηση δεν είναι, επομένως, αποφάσισα να βάλω το κοινό σε αυστηρό δικαστήριο.
Γυαλί 250 ml.
Το Kefir λαμβάνεται καλύτερα ξινό, είναι πιο ευχάριστο όταν οι κρέπες σας είναι ξινές. Ωστόσο, αν σας φαίνεται ότι είναι πολύ ξινό ή δεν σας αρέσει το οξύ, τα πάντα λυθούν εύκολα με μια μικρή σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού. Έχω τα καλύτερα αποτελέσματα στο Shatursky kefir (αυτό δεν συμβαίνει στη Μόσχα) και στη μαγιά του Brest-Litovsk (σημειώστε ότι το μπουκάλι είναι 400 γραμμάρια, οπότε χρειάζονται άλλα 100 γραμμάρια γάλακτος)
Όλα προετοιμάζονται πολύ απλά και γρήγορα.
Ανακατεύουμε ζάχαρη, βούτυρο, αλάτι, αυγό και κεφίρ, προσθέτουμε κονιάκ με μπαχαρικά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε συνεχώς για να προσθέτουμε αλεύρι ρυζιού.
Αφήνουμε το προκύπτον μείγμα για 10-15 λεπτά έτσι ώστε το αλεύρι ρυζιού να κορεστεί με υγρό.
Χύστε σταδιακά το αλεύρι του φαγόπυρου, ανακατεύοντας καλά. Είναι από το φαγόπυρο τα περισσότερα κομμάτια. Αν σας φάνηκε ότι το μείγμα αποδείχθηκε πολύ παχύ, αυτό είναι εντάξει, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και έχετε την επιθυμητή συνοχή. Μπορεί να αποδειχθεί ότι ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι φαγόπυρου θα είναι περιττό, ρίξτε το πίσω στην τσάντα.
Εάν η ζύμη είναι πολύ ροή, τότε οι τηγανίτες θα πασπαλίζονται όταν χύνονται πάνω σε καυτό λάδι και σχίζονται και θρυμματίζονται όταν ανατραπούν.
(έτοιμο μείγμα της επιθυμητής συνοχής)
Είναι καλύτερο να ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τη ζύμη πάνω σε καλά θερμαινόμενο λάδι για να πάρεις όμορφα "ρουθούνια".
Στην πραγματικότητα τα πάντα, μπορείτε να ψήσετε και να φάτε! Καλή τύχη!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ίσως είναι καλύτερο να αναφέρετε την ποσότητα σε γραμμάρια;