Cupcake "Ουγγρικά"

Cupcake "Ουγγρικά"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ουγγρικός

Συστατικά
οποιοδήποτε γάλα (κεφίρ)	3/4 φλιτζάνι
ζάχαρη	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγά	2 τεμ.
μαργαρίνη	50 γρ
σόδα	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη.
• Στη συνέχεια προσθέστε γάλα (αν είναι φρέσκο, μετά λίγο ζεστό) με σόδα και μαλακή μαργαρίνη.
• Ανακατέψτε τα πάντα.
• Εάν θέλετε, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο.
• Προσθέστε 10-12 κουταλιές της σούπας στο μείγμα. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
• Το πάνω μέρος μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή παγωμένο.

Συνταγή χωρίς φωτογραφία, συστατικά σε κουταλιές της σούπας ... Δεν θα εκπλαγώ αν κανείς δεν τολμά να δοκιμάσει ...

[Αλήνκα]

Γιατί αποφάσισα Μόνο τώρα υπήρχαν ακόμη περισσότερες ερωτήσεις στην πορεία.
Αλήνκαποιο ποτήρι χρησιμοποιήσατε; Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα χτυπητήρι / πιρούνι ή καλά με ένα μίξερ για 3-5 λεπτά;
Αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή. Πήρα ένα ποτήρι 250 ml. Αντικατέστησε τη μαργαρίνη με βούτυρο. Με αυγά ακολούθησα το μονοπάτι της μικρότερης αντίστασης))) Αποφάσισα ότι, επειδή δεν γράφτηκε για επιμελή και λεπτομερή ξυλοδαρμό, τότε μπορείτε να κάνετε με ένα χτύπημα. Η Masik κοιμόταν απλά, δεν ήθελε να κάνει πολύ θόρυβο. Συνολικά, πήρα:
3/4 φλιτζάνι γάλα = 190 g
ζάχαρη 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο. = 115 γρ
αλεύρι 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. = 90 g (250 g)
Βούτυρο 50 g
Κακάο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. = 21 γρ
Αυγά 2 τεμ
Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού.
Και εδώ έχω μερικές ερωτήσεις.
Το πρώτο είναι για αλεύρι. Στην 10η τέχνη. μεγάλο. οι κλίμακες μου έδειξαν 90 g…. Η ζύμη ήταν άσεμνα υγρή. Αυξήθηκε το αλεύρι στα 250 γραμμάρια. Το ερώτημα είναι - το σφάλμα στην ποσότητα αλευριού στα συστατικά; Ή είμαι μάταια υπερβολικά ασφαλισμένη και η ζύμη πρέπει να είναι τόσο υγρή;
Η δεύτερη ερώτηση αφορά τον χρόνο ψησίματος. Σύμφωνα με τη συνταγή, μιλάμε για ένα μεγάλο cupcake, την ίδια στιγμή, τα μικρά cupcakes ψήνονται συνήθως για 15-20 λεπτά και ακόμη και τότε όχι σύμφωνα με όλες τις συνταγές. Ψήσατε ένα μεγάλο cupcake σε 20 λεπτά; Μου πήρε 40 λεπτά για να ψήσω, αλλά έχω διαφορετική ποσότητα αλευριού ...

[Ενα,]

Ενα, κάτι γραμμάριο δεν είναι αρκετό στην κουταλιά της σούπας σας Εάν χρησιμοποιείτε μια τυπική κουταλιά της σούπας (για 18 ml νερού), τότε το αλεύρι πρέπει να είναι περίπου. 25 γραμμάρια (ένα κουτάλι με μια μικρή διαφάνεια) και αν πάρετε μια κουταλιά της σούπας λίγο λιγότερο (κατά 15 ml), τότε εξακολουθούν να υπάρχουν περίπου 20-21 γραμμάρια αλεύρι. Πιθανότατα να γεμίσετε, όπως λένε, "κάτω από το μαχαίρι", και αυτό σαφώς δεν αρκεί. είσαι ήρωας! Δεν φοβόμουν το πείραμα

Σε γενικές γραμμές, μια παράξενη συνταγή - υπάρχουν περισσότερες ερωτήσεις παρά απαντήσεις. Το γάλα και το κεφίρ είναι δύο μεγάλες διαφορές, ειδικά αν η συνταγή περιέχει σόδα και ο χρόνος ψησίματος ...

Θα ήθελα να ακούσω σχόλια και εξηγήσεις από τον ίδιο τον συγγραφέα της συνταγής, και αν ήθελα να δω μόνο τη φωτογραφία

[Οκσάν]

Οκσάν Έχω ήδη γνωρίσει στη συνταγή της Irina την κριτική σας και τις πληροφορίες σχετικά με την ικανότητα αυτών. Με μια κουταλιά της σούπας σε μια συνταγή, εννοώ συνήθως μια τυπική κουταλιά της μέτρησης. Εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά από τον συγγραφέα

Ω, αυτά τα κουτάλια μέτρησης (και αυτά είναι όλες οι ίντριγκες των καπιταλιστών και των ιμπεριαλιστών - τελικά, η συνταγή είναι ξεκάθαρα από την εποχή της ΕΣΣΔ, όταν δεν γνώριζαν καν για τη μέτρηση των κουταλιών και δεν τους άκουγαν ποτέ, οπότε τώρα φέρνουν σύγχυση στις τάξεις των συνειδητών ερασιτεχνικών ζαχαροπλαστών)

[Αλήνκα]

Γιατί αποφάσισα Μόνο τώρα υπήρχαν ακόμη περισσότερες ερωτήσεις στην πορεία.
Αλήνκαποιο ποτήρι χρησιμοποιήσατε; Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα χτυπητήρι / πιρούνι ή καλά με ένα μίξερ για 3-5 λεπτά;
Αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή. Πήρα ένα ποτήρι 250 ml. Αντικατέστησε τη μαργαρίνη με βούτυρο. Με αυγά ακολούθησα το μονοπάτι της μικρότερης αντίστασης))) Αποφάσισα ότι, επειδή δεν γράφτηκε για επιμελή και λεπτομερή ξυλοδαρμό, τότε μπορείτε να κάνετε με ένα χτύπημα. Ο Masik κοιμόταν απλά, δεν ήθελε να κάνει πολύ θόρυβο. Συνολικά, πήρα:
3/4 φλιτζάνι γάλα = 190 g
ζάχαρη 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο. = 115 γρ
αλεύρι 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. = 90 g (250 g)
Βούτυρο 50 g
Κακάο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. = 21 γρ
Αυγά 2 τεμ
Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού.
Και εδώ έχω μερικές ερωτήσεις.
Το πρώτο είναι για αλεύρι. Στην 10η τέχνη. μεγάλο. οι κλίμακες μου έδειξαν 90 g…. Η ζύμη ήταν άσεμνα υγρή. Αυξήθηκε το αλεύρι στα 250 γραμμάρια. Το ερώτημα είναι - το σφάλμα στην ποσότητα αλεύρου στα συστατικά; Ή είμαι μάταια υπερβολικά ασφαλισμένη και η ζύμη πρέπει να είναι τόσο υγρή;
Η δεύτερη ερώτηση αφορά τον χρόνο ψησίματος. Σύμφωνα με τη συνταγή, μιλάμε για ένα μεγάλο cupcake, την ίδια στιγμή, τα μικρά cupcakes ψήνονται συνήθως για 15-20 λεπτά και ακόμη και τότε όχι σύμφωνα με όλες τις συνταγές. Ψήσατε ένα μεγάλο cupcake σε 20 λεπτά; Μου πήρε 40 λεπτά για να ψήσω, αλλά έχω διαφορετική ποσότητα αλευριού ...

Anka DL, δεν σκέφτηκα ποτέ ένα πρόγραμμα. Όλα είναι κατά προσέγγιση: κουτάλια "με διαφάνεια" (δεν μπορείτε να φτιάξετε διαφάνεια με κουτάλι), χρησιμοποιώ ένα πολύπλευρο γυαλί ή ένα μετρούμενο (έχω 250 γραμμάρια το καθένα) Το χτύπημα των αυγών, όπως σε ένα μπισκότο, είναι προαιρετικό, καθώς υπάρχει σόδα. Και η ζύμη πρέπει πραγματικά να είναι υγρή. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη για ζυγαριά και καμία ανάγκη για ένα φλιτζάνι μέτρησης, και μια κουταλιά της σούπας είναι πάντα κοντά.