Ψήσιμο χωρίς γλουτένη και διάφορα πιάτα - Συνταγές & συμβουλές

[ελάχιστη ποσότητα αλευριού - 300 g, μέγιστη - 600 g]

Στην Panasonic μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ζύμης ελάχιστη ποσότητα αλευριού - 300 g, μέγιστη - 600 g (τα δηλωμένα 1250 g τελικού ψωμιού προέρχονται από 600 g αλεύρι με ένα σωρό πρόσθετα).

Για τόσο αυστηρούς περιορισμούς (ειδικό αλεύρι χωρίς γλουτένη και χωρίς μαγιά) υπάρχουν δύο επιλογές:
* ή φούρνο σε χημική σκόνη ψησίματος (σόδα + οξύ = μπέικιν πάουντερ ή αμμώνιο), τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά ζύμωμα και ψήσιμο ξεχωριστά στον αρτοποιό
* ή φούρνο με μηχανική χαλάρωση - όταν ένα άτομο είπε ότι έψησε ψωμί, ή μάλλον επίπεδα κέικ, ζυμώνει γρήγορα το αλεύρι σε πολύ κρύο, πολύ ανθρακούχο νερό. Όταν θερμάνθηκε, το υπόλοιπο διοξείδιο του άνθρακα άρχισε να εξελίσσεται και λειτούργησε ως σκόνη ψησίματος.

Οι αυτοκαλλιεργημένες καλλιέργειες εκκίνησης δεν αποτελούν λύση σε μια κατάσταση όπου δεν επιτρέπονται προϊόντα ζύμωσης. Το γεγονός είναι ότι η ίδια η μαγιά είναι ένα σύμπλεγμα «άγριας» ζύμης, βακτηρίων γαλακτικού οξέος και των ενζύμων τους.

[sazalexter, Ρίνα]

sazalexter, Ρίνα
Ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Θα σκεφτώ αν θα αγοράσω ή θα συνεχίσω να εκπαιδεύομαι με το φούρνο

[Χρήματα]

ΧρήματαΌπως το καταλαβαίνω, είστε έτοιμοι να σταματήσετε να αγοράζετε μια μηχανή ψωμιού. Αλλά κρατήστε την ιδέα. Κατανοώ ότι όλη η φροντίδα απευθύνεται συχνά στο πιο ευάλωτο μέλος της οικογένειας. Αλλά υπάρχουν και άλλοι, χρειάζονται επίσης καλή διατροφή, πρέπει πρώτα να φροντίζετε την υγεία σας - το παιδί χρειάζεται μια υγιή μητέρα. Και το δικό σας ψωμί είναι ένα σημαντικό συστατικό σε μια υγιεινή διατροφή (ξέρω για τον εαυτό μου: ο πατέρας μου και εγώ έχουμε προβλήματα με συκώτι, ο πατέρας μου είχε επίσης καούρα για πολλά χρόνια, έως ότου άρχισαν να τρώνε σπιτικό ψωμί και για σχεδόν τέσσερα χρόνια άρχισαν να ενοχλούν το συκώτι λιγότερο συχνά, αλλά ο πατέρας μου απλά ξέχασε για την καούρα).

Επιπλέον, σχεδόν κάθε αρτοποιός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζυμωτήριο.

Και επιπλέον. Εάν το ψωμί είναι πολύ μεγάλο για το κορίτσι, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι και να το παγώσετε. Ποτέ δεν ξέρεις πότε ένα τέτοιο απόθεμα θα είναι χρήσιμο.

[Ρίνα]

Ρίνα
Νομίζω ότι θα συνεχίσουμε να αγοράζουμε x / n, μόνο που εξακολουθώ να εξερευνώ το Διαδίκτυο, ειδικά για προγράμματα χωρίς γλουτένη. Σημειώσατε σωστά ότι η σόμπα είναι απαραίτητη κυρίως για την κόρη μου, εμείς οι ίδιοι δεν τρώμε ψωμί και για τους "εαυτούς μας" δεν θα το αγόραζα, αλλά αν υπάρχει, θα προσπαθήσω να το χρησιμοποιήσω πλήρως, γιατί αυτό το δεύτερο κουβά είναι αναπόφευκτο. Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας.

Θα πω τη θλιβερή και αστεία ιστορία μου

Όταν συνάντησα τον άντρα μου, μου είπε ότι δεν τρώει κρέας (χορτοφάγος),
και δεν του αρέσει η γεύση του ψαριού από την παιδική του ηλικία, οπότε δεν τρώει ψάρια ούτε θαλασσινά.
Εκείνη την εποχή, δεν έφαγα κρέας, γι 'αυτό δεν ήταν πρόβλημα για μένα!

Ο σύζυγος έτρωγε σάντουιτς για πρωινό με όλα τα είδη χορτοφάγων πατέ και κομμάτια σόγιας
τύπος λουκάνικων και ήταν γενικά ικανοποιημένος. Για μεσημεριανό γεύμα, σούπες λαχανικών, μακαρόνια με σάλτσες. φαινομενικώς,
όλα είναι απλά και η σίτιση δεν είναι πρόβλημα)) Χαχα αφελές.

Όταν ετοίμαζα τις σάλτσες, προέκυψε ένα νέο πρόβλημα - αποδείχθηκε ότι είχε κάποιο είδος ειδικής αλλεργίας στο δέρμα
στα γαλακτοκομικά προϊόντα! Δηλαδή, χωρίς γάλα, χωρίς κρέμα, βούτυρο, τυρί - τίποτα καθόλου.

Λοιπόν, εντάξει, υπάρχει αρκετή κρέμα σόγιας, ειδικά για σάλτσες, οπότε για λίγο προσαρμόστηκα σε αυτό.

Αλλά το πιο είναι περισσότερο, ή, όπως λένε, όσο πιο μακριά στο δάσος, τόσο πιο ενδιαφέρον! Ο σύζυγός μου μετά από ένα ταξίδι στην Αφρική (πριν από μένα)
υπήρχαν τρομεροί κοιλιακοί πόνοι και κανείς δεν μπορούσε να βρει την αιτία. Σκέφτηκαν ότι κάποιο είδος ιού ή βακτηρίων είχε πάρει.

Εδώ φτάσαμε στη δυσανεξία του GLUTEN, μια μακρά ιστορία, δεν θα το πω.

Μου πήρε !! Πες μου, πώς να ταΐσεις τον άντρα σου όταν δεν μπορείς να φας κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, που περιέχουν γλουτένη;

Όλες οι σάλτσες και τα αγαπημένα του λουκάνικα πέταξαν αμέσως στο δοχείο απορριμμάτων, γιατί υπήρχε αλεύρι σε όλα, δηλαδή, γλουτένη!
Όταν διαβάζω τώρα τη σύνθεση στα καταστήματα με τον πιο προσεκτικό τρόπο, τότε τουλάχιστον κλάψε! υπάρχει τουλάχιστον κάτι παντού, αλλά με γλουτένη.

Γιατί όμως να αναστατωθείτε, σκέφτηκα, και εδώ μπορείτε να ζήσετε μαζί του, γιατί μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ψωμί από εμάς
γιουτέ γλουτένη, αν και πολύ πιο ακριβό από το συνηθισμένο, μακαρόνια από αλεύρι αραβοσίτου (καλαμπόκι), λαχανικά.

Το αστείο είναι ότι μετά την αφαίρεση της γλουτένης, ο πόνος μειώθηκε, αλλά δεν εξαφανίστηκε καθόλου. Μετά από νέα έρευνα
ανακάλυψε ότι το πρόβλημα παραμένει στη ζάχαρη. ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΕ !! οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη. Φρουκτόζη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου - ΟΛΑ !!!!

Και εδώ ήρθε τόσο γεμάτος κώλο
Ο σύζυγός μου έχει ένα σάντουιτς. Και κάθε αγορασμένο ψωμί χωρίς γλουτένη περιέχει ζάχαρη ή ανάλογα
με τη μορφή του μελιού, της φρουκτόζης και της υπόλοιπης τροχιάς.

Ο φτωχός έφυγε σε βάφλες φτιαγμένες από πιεσμένο ρύζι, ποπ κορν. Έφαγα και είπα ότι ήταν το ίδιο
σαν να μασήσει χαρτόνι. Έχασε βάρος αυτή τη στιγμή ως γαμήσι. Λοιπόν, πώς; Δεν έχει καλή γεύση, δεν τρώτε πολύ,
και το savsem όχι θερμίδες.

Και μετά η μητέρα μου ήρθε να μας επισκεφτεί και μου είπε, "Γιατί είσαι αναστατωμένος; Θα φτιάξουμε το δικό του ψωμί, αλματωδώς"
Και της είπα - οπότε κοίτα, όλες οι συνταγές βασίζονται σε μαγιά με ζάχαρη, η μαγιά δεν λειτουργεί χωρίς ζάχαρη, αλλά η ζάχαρη δεν λειτουργεί για εμάς. Και ο Αντρέι αντηχεί
dada, δεν υπάρχει ζάχαρη χωρίς.

Η μαμά μου γέλασε. Συμβαίνει! Και πρέπει να πω ότι φοβόμουν πάντα τη ζύμη και ακόμη περισσότερο τη μαγιά. Κολλάει στα χέρια σας ((

Αλλά η μαμά ανέβηκε αποφασιστικά στην επιχείρηση. Γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού ελαφρώς αραιωμένο με νερό
φρέσκια (!), δεν λειτουργεί σε ξηρή) μαγιά, αλεύρι ρυζιού, με ένα μείγμα καλαμποκιού, φαγόπυρου, ό, τι βρέθηκε
ζυμωμένο, ψημένο. ΠΡΑΞΕΙΣ !!!!!!!!!!!!! Και παρεμπιπτόντως, δεν ήταν τόσο τρομακτικό με το τεστ

Όταν έφευγα, η μητέρα μου μου έδωσε ένα πιάτο ψησίματος. Περιμένετε, ψήνω κάθε 2-3 μέρες, αποδεικνύεται ότι το ψωμί είναι νόστιμο,
αλλά ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΡΕΠΕΙ Εδώ είναι ένα πρόβλημα μου.

Σκαρφάλωσα στα φόρουμ για να διαβάσω, βρήκα αυτό. Γνώρισα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα, παρόμοιες καταστάσεις, προβλήματα.
Αλλά όλα είναι δυνατά! Όλα λειτουργούν! Δεν είμαι αναστατωμένος και μπορώ να κάνω ήδη πολλά!

Μαγειρεύω και ψήνω χωρίς γλουτένη, γάλα, κρέας, ζάχαρη και όλα είναι νόστιμα! Ο ίδιος, ωστόσο, δεν μπορώ όλοι να έχουν αλλεργίες.

Ω, και ναι. Έχουμε κάτοχο ψωμί κάπου, μετά την κίνηση δεν μπορούμε να το βρούμε .. Σκέφτηκα αν κάτι τέτοιο
με το ψήσιμο, τότε πρέπει να αρχίσετε να το εκμεταλλεύεστε. Πρέπει πρώτα να βρούμε)))

Θα δημοσιεύσω τις συνταγές από τον εαυτό μου αργότερα, αλλιώς η ανάρτηση αποδείχθηκε τρομερά μεγάλη.

Ω, και παρεμπιπτόντως !!!! Όποιος είχε δυσανεξία στο γάλα εκεί - δοκιμάστε όλα τα αιγοπρόβατα! Σύζυγος όχι πολύ καιρό πριν
πριν από μερικούς μήνες τα ανακάλυψα όλα για τον εαυτό μου, ήμουν πολύ χαρούμενος που η αλλεργία ήταν μόνο στην αγελάδα.
Τώρα, τουλάχιστον φυσιολογικό (αν και πολύ δύσοσμα για μένα) τρώει κατσικίσιο και πρόβειο - αρκετά νόστιμο !!

Ευχαριστώ για την αποκάλυψη! Αποδείχθηκε μια ενδιαφέρουσα ιστορία! Και υγεία για τον άντρα σας και υγεία για σας χέρια και γνώση!
Ψήστε νόστιμο αλλά προσαρμοσμένο ψωμί!

Διαχειριστής, merci για την κριτική))))))

Όσον αφορά το ψήσιμο χωρίς γλουτένη και μαγιά - έχουμε κάτι τέτοιο στα καταστήματά μας
σε σακούλες



Μεταφράστηκε ως ένζυμο ψησίματος.

Παρακάτω είναι η συνταγή που προσφέρουν χρησιμοποιώντας μια τέτοια τσάντα



Μεταφράζω: 1 σακούλα Buckenzyme, 550 γραμμάρια αλεύρου (στην περίπτωση χωρίς γλουτένη, αλλάζουμε το συνηθισμένο αλεύρι σε ρύζι ή αλεύρι αραβοσίτου με την προσθήκη αμύλου πατάτας ή καλαμποκιού), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 450 ml νερού.

1. Σε υψηλό δοχείο, διαλύστε το περιεχόμενο του φακελίσκου με 300 ml ζεστού νερού. Προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώστε. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 12 (O_o) ώρες.
2. Ανακατέψτε 150 ml ζεστού νερού και 150 g αλεύρι, ζυμώστε και αφήστε το να ζεσταθεί για 5-6 ώρες. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι και 1-2 κουταλιές αλάτι στο μείγμα και ζυμώστε καλά. Στη συνέχεια, στο καλούπι και αφήστε για άλλες 2 ώρες (χριστουγεννιάτικα δέντρα, αυτό είναι μια ταλαιπωρία !! αλλά χωρίς μαγιά και γλουτένη!). Στη συνέχεια, βάλτε αυτή τη φόρμα με ένα μπολ με νερό σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σε γενικές γραμμές, εγώ είμαι βιαστικά, που ενδιαφέρομαι για λεπτομέρειες και το πλήρες κείμενο, γράψτε, θα το αφήσω.

Φυσικά, δεν ξέρω πώς μπορεί να βρεθεί ένα τέτοιο Buckenzyme σε όλες τις πόλεις, αλλά γιατί όχι; Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε τι να ψάξετε.

Ως μέρος του περιεχομένου του φακελλίσκου, οι πονηροί κατασκευαστές υπέδειξαν το πραγματικό άμυλο καλαμποκιού και το βακτήριο. Λοιπόν, από τι είναι φτιαγμένο και σε γενικές γραμμές, δεν ξέρω.

Το θέμα του ψησίματος αλευριού χωρίς γλουτένη με έφερε σε αυτό το φόρουμ. Αλλά δεν είχα ικανοποιητική κατανόηση του τι να κάνω και πώς. Βρήκα ένα τέτοιο θαύμα και πρέπει να ενδιαφέρει όλους όσους αναζητούν αλεύρι χωρίς γλουτένη (γλουτένη) για τα προϊόντα τους. Φυσικά, πρέπει να ψάχνουμε τέτοια προϊόντα όχι από μια καλή ζωή, αλλά όλοι χρειάζονται αυτό το προϊόν κατ 'αρχήν. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το αλεύρι αμάραντου χρησιμοποιώντας την αναζήτηση. Το ερώτημα είναι πώς να το μαγειρέψετε. Υπάρχουν μερικές συνταγές, αλλά είναι λίγες και δεν με ικανοποίησαν. Τώρα ψήνω κάτι από αυτό και αν δεν υπάρχουν έτοιμες συνταγές, θα πρέπει να τις συνθέσω.

Έτσι, άλλοι κάνουν το ίδιο. Λαμβάνουν μια συνταγή ως βάση, και στη συνέχεια η φαντασία λειτουργεί, και από δοκιμή και σφάλμα, και από κοινού δημιουργικότητα, έχουμε ένα υπέροχο προϊόν

Αρχίστε να προβάλλετε τις συνταγές σας, τις φωτογραφίες σας, πείτε μας πώς το κάνατε εσείς οι ίδιοι - και άλλοι θα το καλύψουν, θα υπάρξει ένα θέμα συνομιλίας.

Δυστυχώς, δεν υπάρχουν τόσα πολλά άτομα με τέτοια προβλήματα στο φόρουμ μας, δεν είμαστε εξειδικευμένος ιστότοπος για ψήσιμο χωρίς γλουτένη, επομένως υπάρχουν λίγες συνταγές - ελπίζουμε για εσάς

Ναι, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη ενδιαφέρονται κυρίως για άτομα με "προβλήματα". Είμαι ένας από αυτούς, αλλά μια τυχαία γνωριμία με το αλεύρι αμάραντου αποδείχθηκε γνωριμία με ένα προϊόν, η αξία του οποίου υπερβαίνει τα όρια ενός προϊόντος χωρίς γλουτένη, που ενδιαφέρει μόνο τους ανθρώπους "με προβλήματα". Ως εκ τούτου, περίμενα να βρω συνταγές για ψήσιμο αλεύρι αμάραντου σε μεγάλες ποσότητες. Ειδικά, όταν αγοράζω μια σόμπα, διευκρίνισα ότι διαθέτει πρόγραμμα ψησίματος χωρίς γλουτένη. Αλλά εδώ όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν απλά. Είναι η απουσία γλουτένης που αλλάζει ολόκληρη την τεχνολογία και εδώ δεν κατάλαβα τα πάντα. Στο εγχειρίδιο για τη σόμπα, προτείνουν τη χρήση έτοιμων μιγμάτων και τι περιλαμβάνει εκτός από το αλεύρι;
Θα χρειαστεί κάποια εισαγωγή στο περαιτέρω θέμα των συνταγών και τι και πώς έκανα και τι συνέβη. Κατ 'αρχάς, οι γιατροί συνιστούν σε ορισμένες περιπτώσεις να αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα με γλουτένη. Στην περίπτωσή μου, ο περιορισμός της χρήσης γλουτένης, γαλακτοκομικών προϊόντων και κάτι άλλο. Κοντά σε αυτό το φόρουμ υπάρχουν ιστορίες σχετικά με συστάσεις για την αποφυγή προϊόντων γλουτένης, καζεΐνης και σόγιας. Δεν καταλαβαίνω για τη σόγια, αλλά τα υπόλοιπα προϊόντα συμπίπτουν με αυτά που έδειξε ο Eret στο βιβλίο του, το οποίο φαίνεται να ονομάζεται "Τρώγοντας το μονοπάτι για την υγεία". Γράφει ότι για να φάτε την υγεία σας, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε κόλλες. Η γλουτένη ή η γλουτένη στα ρωσικά είναι η πρώτη κόλλα (κόλλες ξυλουργικής ζωικής προέλευσης ονομάζονται γλουτένη, αλλά είναι η ίδια λέξη), η καζεΐνη γάλακτος είναι γνωστή ως κόλλα καζεΐνης και μια άλλη κόλλα που ονομάζει ασπράδι αυγού (άλλος συγγραφέας διευκρινίζει ότι δεν υπάρχει πρωτεΐνη εκεί και το όνομα είναι παραπλανητικό και βασίζεται μόνο στο γεγονός ότι το χρώμα της βρασμένης "πρωτεΐνης" είναι λευκό) Για ευκολία, θα πω "σκίουρος" όταν (και αν) εμφανιστεί.
Μπορείτε απλώς να απείχε, να μην τρώτε, αυτό είναι όλο. Δηλαδή, για να μην τρώτε γλουτένη, απλά δεν μπορείτε να το φάτε και να μην ψάχνετε για το ίδιο πράγμα μόνο με κουμπιά από μαργαριτάρι. Αλλά θα φάω αμάραντο. Χωρίς γλουτένη σημαίνει ότι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή μου. Αλλά ακριβώς είναι η έλλειψη γλουτένης που καθιστά δύσκολη τη μετατροπή της σε οικεία τρόφιμα.
Οι πρώτες εμπειρίες από τη χρήση αλευριού αμάραντου πριν από την αγορά μιας σόμπας ήταν με εκείνες τις συσκευές που βρίσκονται στην κουζίνα (σίδερο βάφλας και αεροπλάνο) και χωρίς αυτές, απλώς προσθέτοντάς το σε δημητριακά και αναμιγνύεται με μέλι. Οι βάφλες ψήθηκαν πολύ, έστω και απλά, και οι βάφλες αποδείχτηκαν σαν βάφλες. Δεν ήταν δυνατόν να ψήσουμε τη ζύμη εντελώς από αλεύρι αμάραντου στη σχάρα. Τίποτα δεν ψήνεται πραγματικά, και το κέικ μου δεν αποδείχθηκε καθόλου.
Αφού διάβασα γενικά για την παραγωγή ψωμιού στο φούρνο, αποφάσισα να δοκιμάσω πρώτα να προσθέσω αλεύρι αμάραντου στο αλεύρι σίτου (υποτίθεται, μπορείτε να προσθέσετε έως και 50% αλεύρι στο οποίο υπάρχει λιγότερη ή καθόλου γλουτένη στο αλεύρι σίτου, το οποίο μόνο λόγω της γλουτένης δίνει το συνηθισμένο αποτέλεσμα) Επομένως, το πρώτο μου ψωμί δεν είναι καθαρά χωρίς γλουτένη. Τότε θα σκεφτώ πώς να το κάνω χωρίς αλεύρι σίτου, αλλά προς το παρόν αυτή είναι μια συμβιβαστική επιλογή έτσι ώστε τουλάχιστον κάτι να αποδειχθεί βρώσιμο και χωρίς ταλαιπωρία.
1/3 αλεύρι αμάραντου στη συνολική μάζα αλευριού με αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, κρόκο (σκίουρος στο φούρνο), νερό φυσικά και αλάτι με ζάχαρη, σπόρους, μαγιά. Το ψωμί αποδείχθηκε βρώσιμο και ακόμη νόστιμο.

Θα πω τη θλιβερή και αστεία ιστορία μου

Είμαι απλώς σοκαρισμένος που είμαι ειλικρινής, ο σύζυγός μου πρέπει να σας φέρει στην αγκαλιά του, τόσο υπομονή και φροντίδα! Θέλω πραγματικά να δω αποδεδειγμένες συνταγές, εγώ ο ίδιος πρόσφατα άλλαξα σε μια δίαιτα χωρίς προϊόντα σιταριού, αν και το σιτάρι παρακαλεί, ένα φάρμακο) αλλά κρατώ)

Φτιάχνω μόνο τις πιο απλές, τηγανίτες και ακόμη και τότε δεν είναι καθόλου νόστιμες (

PS εκτός θέματος, πόσα χρόνια δεν έχετε φάει κρέας;

Έχω κάπως παρόμοια προβλήματα ...

Ένας καλός φίλος έχει κοιλιοκάκη επίσης. Δεν μπορείτε καν να αναπνέετε γλουτένη.
Διαγνώστηκε πρόσφατα με διαβήτη και ουρική αρθρίτιδα. Ο γιατρός είπε στον φίλο να εγκαταλείψει το κόκκινο κρέας.
Έτσι, αυτός ο άντρας δεν σταμάτησε να τρώει κρέας ... έγινε ΒΕΓΑΝΟΣ!

Τώρα δεν μπορεί να κάνει τίποτα. Και λατρεύει τα ψημένα προϊόντα. Και λατρεύει το ψωμί και τα γλυκά αρτοσκευάσματα.
Στα γενέθλιά μου, μου έδωσε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Τώρα θέλω να τον ευχαριστήσω και να φτιάξω κάτι σε αυτό.
Απλά πρέπει να μην έχετε γλουτένη, γάλα, αυγά και ζύμη στη ζύμη (είναι επίσης ζωντανά ...).
Η ζάχαρη είναι ακόμα δυνατή, αλλά όχι για να παρασυρθεί, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο

Διάβασα όλες τις συνταγές σε αυτό το νήμα και η καθεμία έχει κάτι από την απαγορευμένη λίστα.

Το ερώτημα λοιπόν είναι, είναι δυνατόν να αντικατασταθούν όλα αυτά;
Γνωρίζω ότι τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με βραστό λινάρι. Και τι να κάνω με τη μαγιά που δεν μπορώ να φανταστώ ...

Διάβασα όλες τις συνταγές σε αυτό το νήμα και η καθεμία έχει κάτι από την απαγορευμένη λίστα.

Το ερώτημα λοιπόν είναι, είναι δυνατόν να αντικατασταθούν όλα αυτά;
Γνωρίζω ότι τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με βραστό λινάρι. Και τι να κάνω με τη μαγιά που δεν μπορώ να φανταστώ ...

Οποιαδήποτε συνταγή στο φόρουμ και όχι μόνο είναι οι φαντασιώσεις του συγγραφέα σε ένα συγκεκριμένο θέμα. Κάθε συγγραφέας, λόγω των ιδιαιτεροτήτων των διατροφικών προβλημάτων, επιλέγει συνταγές, συστατικά για τον εαυτό του, φαντασιάζεται μαζί τους, πειράματα μέχρι να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα.
Κατανοήστε ότι στο φόρουμ δεν είναι οι άσοι και όχι οι Θεοί που φτιάχνουν ψητά προϊόντα, όλοι εδώ είναι χειροτεχνικοί εραστές - αν ένα καλό και βρώσιμο αποτέλεσμα, τότε μοιραζόμαστε τη συνταγή και βάζουμε τη φωτογραφία, βλέπω και κάνω όπως κάνω

Μη διστάσετε να επιλέξετε μια συνταγή, να αλλάξετε συστατικά και να ψήσετε ψωμί και αρτοσκευάσματα. Αντί για μαγιά, μπορείτε να πάρετε μπέικιν πάουντερ ή σόδα - αυτό αναφέρεται επίσης στις συνταγές.
Όμως, πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ και σόδα, το ψήσιμο ΔΕΝ απαιτεί στεγανότητα, το προϊόν ψήνεται αμέσως μετά το ζύμωμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να συνηθίσετε το ψήσιμο σε φούρνο x - προγραμματίζεται εκεί πλήρες ψωμί με μαγιά με προστατευτικά.
Ωστόσο, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητες των συστατικών, διαφορετικά αλεύρια, ώστε να μην χαλάσετε τα ψημένα προϊόντα.

Καλή τύχη!

Γεια σε όλους!
Έχω μόνο HP για ένα μήνα, αλλά έχω ήδη δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές. Αποδεικνύεται τα πάντα εκτός από ψωμί χωρίς γλουτένη. Βλέποντας ένα τέτοιο πακέτο στο κατάστημα, δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το αγοράσω ..... τουλάχιστον για γενική ανάπτυξη για να γνωρίζω τη γεύση του είδους ψωμιού γενικά. Το έψησα. Ω Θεέ μου!!!!! Φαίνεται ότι έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ............. φαίνεται φοβερό, έχει ακόμη χειρότερη γεύση ... Τρέφτησα τα μάγουλα ....... ολόκληρο το καρβέλι ....... Πες μου τι γεύση είναι τουλάχιστον ... έπρεπε να αγοράσω σκούρο αλεύρι ......... πιθανότατα δεν θα είναι πια .. ......... Τώρα το τυρί ψήνεται στο φούρνο)

Ακολουθεί μια συνταγή για το ψήσιμο ψωμιού με σκούρο αλεύρι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Και μπορώ να δώσω μια συνταγή από το ίδιο αλεύρι, αλλά στο φούρνο.

Θα πρέπει να το συνηθίσετε και να διδάξετε στην οικογένειά σας να ζει χωρίς αλεύρι σίτου και να το αντικαταστήσετε με άλλους τύπους αλευριού.
Δεν μπορώ να πω πόσο θα σας βοηθήσει το x / σόμπα με αυτό, το ψήσιμο είναι ξεχωριστό.
Πρέπει να καταλάβετε ότι το άλλο αλεύρι (εκτός από το σιτάρι) δεν έχει γλουτένη, δηλαδή, γλουτένη που δίνει τη γεύση και το μεγαλείο στο ψωμί σίτου.

Η αρχή πίσω από το ψήσιμο σας είναι:
- ζύμωμα της ζύμης με μαγιά μέχρι να μαλακώσει
- αδιαβροχοποίηση της ζύμης με τη μορφή (κάδος) 1 φορά
- Προϊόντα αρτοποιίας
Με βάση αυτό, επιλέξτε ένα πρόγραμμα ψησίματος ή έναν συνδυασμό προγραμμάτων για τον εαυτό σας.

Η ενότητα περιέχει συνταγές για ψήσιμο χωρίς γλουτένη - ρίξτε μια ματιά και προσπαθήστε να επαναλάβετε την επιτυχία!

Είναι κρίμα που δεν έβγαλα μια φωτογραφία του, ήταν άσχημος, μου είπε το παιδί: μοιάζει με σκληρό βράχο "Το αλεύρι παρέμεινε, θα προσπαθήσω ξανά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον ζάχαρη ή μερικούς σπόρους σε αυτό; Μπορεί η ζάχαρη να επηρεάσει τη ζύμη; δώσ 'το ................

Είναι κρίμα που δεν πήρα μια φωτογραφία του, ήταν άσχημος, μου είπε το παιδί: μοιάζει με σκληρό βράχο "Το αλεύρι παρέμεινε, θα προσπαθήσω ξανά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον ζάχαρη ή μερικούς σπόρους σε αυτό; Μπορεί η ζάχαρη να επηρεάσει τη ζύμη; δώσ 'το ................

Μπορείτε, μπορείτε να προσθέσετε τα πάντα! Η γεύση θα εξαρτηθεί από εσάς! Και κάντε τη ζύμη μαλακή, όπως εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , αλλά πρέπει να αποδείξετε και να ψήσετε, όπως έδωσα το παραπάνω διάγραμμα, με μία απόδειξη.

Δείτε τις συνταγές στο φόρουμ μας, σε αυτήν την ενότητα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 τότε μάθετε τον εαυτό σας

Ευχαριστώ πολύ, θα μελετήσω τώρα

Χαίρετε.

Καταλαβαίνω το πρόβλημά σας, είναι παρόμοιο με το δικό μας. Σε γενικές γραμμές, δεν είμαι καθόλου ειδικός μαγειρικής και δεν μπορώ να σας συμβουλέψω τι και τι μπορεί να αντικατασταθεί. Αγοράζουμε γάλα ρυζιού, όχι γάλα σόγιας, αλλά το παιδί δεν του αρέσει πολύ, γι 'αυτό παράγουμε μόνο δημητριακά από αυτό. Πρόσφατα, άρχισαν να ψήνουν ψωμί χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά και γάλα ... Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει τίποτα να καυχηθεί, αποδεικνύεται κάτι μέσο όρο, αν και το παιδί λέει ότι του αρέσει. Αλλά η μαγιά χρησιμοποιείται παντού, φαίνεται αδύνατο χωρίς αυτήν, η ζύμη δεν θα ανεβαίνει. Παρεμπιπτόντως, ήμασταν πάντα σίγουροι ότι θα μπορούσαμε να έχουμε ζύμη, αλλά κυριολεκτικά πριν από πέντε λεπτά ο γιατρός μας έγραψε ότι η μαγιά δεν συνιστάται για εμάς ... θα είναι δύσκολο. Ένα άλλο πράγμα για το κρέας: δεν μπορείτε να το κάνετε καθόλου; Για παράδειγμα, δεν επιτρέπεται μόνο το βόειο κρέας, το μοσχάρι και η πάπια. Μπορείτε να φάτε χοιρινό, το ταΐζουμε στο παιδί, αγοράζουμε ακόμη και λουκάνικα και λουκάνικα "Kolbaster" και επίσης εισάγουμε εταιρεία σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα χωρίς γλουτένη. Λατρεύει τις μάρκες χωρίς γλουτένη και τα μπισκότα Shar.
Αν έχετε απορίες, ρωτήστε πώς μπορώ - Θα προσπαθήσω να βοηθήσω.
Πείτε μου, με βάση ποιες αναλύσεις διαγνώσατε και, το πιο σημαντικό, πώς προσδιορίσατε και απαγορεύσατε ακριβώς αυτά τα προϊόντα για τα οποία γράφετε; Και πώς το παιδί σας αναπτύσσει αλλεργίες;
Περάσαμε μια ανάλυση για τη συμβατότητα όλων των υπαρχόντων προϊόντων και η αλλεργία μας εκδηλώνεται ως εξής: το παιδί ασφυκτίζει και είναι πιθανές οι κρίσεις άσθματος. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζεις πώς είσαι.

Με εκτίμηση,
Ντμίτρι

Ντμίτρι, τα προβλήματά σου είναι παρόμοια με τα δικά μας. Έχουμε μια σταγόνα αλλεργιογόνου και στένωσης του λάρυγγα, και στη συνέχεια όλα πέφτουν γρήγορα. 3 χρόνια και 2,5 από αυτά βρισκόμαστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, γάλα και παράγωγα γάλακτος δωρεάν, χωρίς αυγά όλα. Τώρα, τουλάχιστον έτσι, αλλά πριν ήταν ακόμη χειρότερο για ένα χρόνο, κάθισαν γυμνοί στο φαγόπυρο. Ζητάτε συνταγές και σας απαντούν, δοκιμάστε, πειραματιστείτε! Ναι, δεν έχω χρόνο να πειραματιστώ, πρέπει να ταΐσω ένα πεινασμένο παιδί και το μενού είναι λιγοστό και μικρό. Σπάζετε το κεφάλι σας κάθε μέρα με τι να ταΐσετε. Ναι, δίνουν συνδέσμους, αλλά παντού αυγά, γάλα. Συγγνώμη, η ψυχή κλαίει ήδη.

[έχουμε έναν ιστότοπο για γενικούς γαστρονομικούς σκοπούς και ειδικές προσφορές. Δεν έχουμε γιατρούς που μπορούν να συμβουλεύουν εν κινήσει!]

Ντμίτρι, τα προβλήματά σου είναι παρόμοια με τα δικά μας. Έχουμε μια σταγόνα αλλεργιογόνου και στένωσης του λάρυγγα, και στη συνέχεια τα πάντα πέφτουν γρήγορα. 3 χρόνια και 2,5 από αυτούς είμαστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, χωρίς γάλα και παράγωγα γάλακτος, χωρίς αυγά όλα.Τώρα, τουλάχιστον έτσι, και πριν ήταν ακόμη χειρότερο για ένα χρόνο, ήταν σχεδόν γυμνοί με φαγόπυρο. Ζητάτε συνταγές και σας απαντούν, δοκιμάστε, πειραματιστείτε! Ναι, δεν έχω χρόνο να πειραματιστώ, πρέπει να ταΐσω ένα πεινασμένο παιδί και το μενού είναι λιγοστό και μικρό. Σπάζετε το κεφάλι σας κάθε μέρα με τι να ταΐσετε. Ναι, δίνουν συνδέσμους, αλλά παντού αυγά, γάλα. Συγγνώμη, η ψυχή κλαίει ήδη.

Νατάσα, γι 'αυτό δίνουν συνδέσμους που κανείς εκτός από εσάς δεν ξέρετε πώς να ταΐσετε το παιδί σας, και αυτό το μικρό!
Και καταλαβαίνουμε απόλυτα ότι έτσι απουσιάζει, στον ιστότοπο είναι αδύνατο να δοθεί μια ξεκάθαρη συμβουλή "μάγειρας έτσι, τρέφω έτσι" έχουμε έναν ιστότοπο για γενικούς γαστρονομικούς σκοπούς και ειδικές προσφορές. Δεν έχουμε γιατρούς που μπορούν να συμβουλεύουν εν κινήσει!

Και στον ιστότοπό μας υπάρχουν παιδιά που δεν μπορούν να τρώνε γάλα και αυγά, και οι μητέρες είναι ήρεμες γι 'αυτό και αναζητούν τρόπους για να ταΐσουν τα παιδιά τους και ακόμη και να εμφανίσουν μερικές συνταγές.
Τι να κάνετε - δυστυχώς, πρέπει να μάθετε να μαγειρεύετε, να ταΐζετε το παιδί σας - ΕΙΝΑΙ ΜΗΤΕΡΑ!

Συγκεκριμένα, δημοσιεύτηκε σύνδεσμος για το θέμα «πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά» και για την αντικατάσταση των αυγών από μια μητέρα της οποίας το παιδί έχει πρόβλημα με τη χρήση αυγών.

Επομένως, δεν χρειάζεται να χαθείτε στους χρήστες μας! Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε αν το καταφέρουμε!

Σας ευχαριστούμε που ΜΗΝ ΑΦΗΝΕΤΕ ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΟΧΗ Πιθανότατα έχετε παρεξηγήσει, φέροντα το άτομο με Συμπόνια και Κατανόηση !!!! Όταν υποστηρίζεστε και κατανοείτε, υπάρχει δύναμη να παλέψετε περισσότερο !!!!! Έγραψα για συνδέσμους, οπότε αυτό αφορά τους γονείς που δεν έχουν χρόνο. Φυσικά θα ήταν πιο βολικό αν δημοσιεύσατε αποδεδειγμένες συνταγές !!!!

[Τι πρέπει να διαβάσω, πού πρέπει να μάθω]

Υπάρχει ένα μικρό θέμα σε αυτήν την ενότητα Τι πρέπει να διαβάσω, πού πρέπει να μάθω όπου προσπαθούμε να δημοσιεύσουμε διάφορες συμβουλές, ρίξτε μια ματιά

[Νατάλη Κ.]

Νατάλη Κ., Αντιμετώπισα επίσης το πρόβλημα της διατροφής χωρίς γλουτένη. Στο ηλεκτρονικό κατάστημα αγόρασα ειδικά μίγματα για ψήσιμο ψωμιού, καθώς και ζυμαρικά, ζυμαρικά ρυζιού για το μωρό. Το χρώμα τους είναι το ίδιο με αυτό των συνηθισμένων ζυμαρικών. Έψησε ψωμί τόσο στο φούρνο όσο και σε μια μηχανή ψωμιού. Αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο, το μόνο πράγμα είναι να προσθέσουμε μαγιά. Αλλά η δική μας ακόμα δεν φάγαμε - η μορφή του ψωμιού δεν είναι ένα καρβέλι! Εάν ενδιαφέρεστε, μπορώ να σας δώσω έναν σύνδεσμο.

Nadia, μπορείτε επίσης να συνδέσετε - θα κοιτάξω το υλικό

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Αυτό είναι ένα ηλεκτρονικό κατάστημα 🔗 Φοβόμουν ειλικρινά να δώσω έναν σύνδεσμο αμέσως. Υπάρχει επίσης λογοτεχνία εκεί.

Νάντια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Ας είναι, ξαφνικά κάποιος θα έρθει σε πρακτικό, το θέμα είναι πολύ ευαίσθητο

Tanyusha! Ευχαριστώ!

Ωραίο κατάστημα, κάνω συχνά παραγγελίες εκεί !!!

Για το επόμενο στάδιο της δοκιμής πειραματικών μιγμάτων χωρίς γλουτένη, απαιτούνται αυτοί που επιθυμούν. Περιμένουμε να στείλουμε πολλά νέα μείγματα. Αυτό θα συμβεί στα μέσα Απριλίου. Έχουμε ακόμα τέσσερα δωρεάν μέρη. Ποιος θα ήθελε να συμμετάσχει στην κοινή δημιουργία του Bread Mixes γράψτε εδώ 🔗 ... Τα αποτελέσματα των πρώτων δοκιμών είναι επίσης εκεί.
Μεγάλο, παρακαλώ, επικοινωνήστε μόνο με αυτούς που πραγματικά ενδιαφέρονται για το θέμα του ψωμιού χωρίς γλουτένη και που τα χρειάζονται ..

με συγχωρείτε παρακαλώ. Φαινόμουν ότι έχω δει τα πάντα εδώ, αλλά δεν μπορούσα να βρω μια συνταγή για μια μηχανή ψωμιού - για ψωμί ρυζιού - φτιαγμένη από αλεύρι ρυζιού ... χωρίς να προσθέσω αλεύρι σίτου. ή έτσι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο με αλεύρι ρυζιού;

Μόνο το αλεύρι ρυζιού δεν θα φτιάξει ψωμί, είναι βαρύ για ψήσιμο και δεν περιέχει γλουτένη.
Είναι επικίνδυνο να ψήνετε ένα τέτοιο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού, μπορείτε να πάρετε μια σόλα.

Σηκώστε τον εαυτό σας εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 η συνταγή είναι παρόμοια και προσπαθήστε να ψήσετε και να φτιάξετε καλό ψωμί. Αρχικά, μάθετε πώς να ψήνετε ψωμί χωρίς γλουτένη στο φούρνο, επεξεργαστείτε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και, στη συνέχεια, μπορείτε να μεταβείτε στο φούρνο x /

Χαίρετε. Ζω στη Λευκορωσία, πουλάμε γενικά μείγματα χωρίς γλουτένη τόσο για το ψήσιμο ψωμιού όσο και για οτιδήποτε άλλο σχετίζεται με τη ζύμη - ένα πρόβλημα. Βρήκα ένα διαδικτυακό κατάστημα με μίγματα αλευριού της εταιρείας Garnets, μπορεί κανείς να τα χρησιμοποιήσει για το ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο (λευκό και γκρι). Δεν υπάρχουν ακόμα παρασκευαστές ψωμιού, διάβασα από τις κριτικές, δεν παίρνουν όλοι ψωμί. Και τι να σταματήσω, δεν έχω αποφασίσει ακόμη.Κοιτάζω την πλευρά Panasonic 1202, αλλά έχει μεγάλο μέγεθος. Και το παιδί μου δεν μπορεί να έχει γάλα και αυγά. Έτσι βασανίζομαι τι να μαγειρέψω. Αγόρασα ένα μείγμα για την παρασκευή ζυμαρικών από την πολωνική εταιρεία bAlvitel, αλλά έχει πολλά πρόσθετα στη σύνθεσή του. Τρέφω το παιδί μαζί τους, τρώει, αλλά για μένα, όχι πολύ.
Μια άλλη ερώτηση, κάπου σε αυτόν τον ιστότοπο είδα πληροφορίες ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αλεύρι χωρίς γλουτένη μόνοι σας: 2 μέρη αμύλου καλαμποκιού, 2 μέρη αλεύρου καλαμποκιού, 1 μέρος αλεύρι ρυζιού, 1 μέρος αλεύρι φαγόπυρου. Έτσι, αν αλέσετε το ρύζι και το καλαμπόκι σε έναν μύλο καφέ και προσθέσετε νερό, ζάχαρη και βούτυρο στο αλεύρι, μια μικρή μαγιά (θα ήθελα χωρίς αυτά), γιατί δεν ξέρω αν είμαστε αλλεργικοί σε αυτά και όλα στο φούρνο, θα πάρετε κάτι βρώσιμα ή όχι;
Θα ήμουν ευγνώμων για τη συμβουλή σας.

Μια άλλη ερώτηση, κάπου σε αυτόν τον ιστότοπο είδα πληροφορίες ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αλεύρι χωρίς γλουτένη μόνοι σας: 2 μέρη αμύλου καλαμποκιού, 2 μέρη αλεύρου καλαμποκιού, 1 μέρος αλεύρι ρυζιού, 1 μέρος αλεύρι φαγόπυρου. Έτσι, αν αλέσετε το ρύζι και το καλαμπόκι σε έναν μύλο καφέ και προσθέσετε νερό, ζάχαρη και βούτυρο στο αλεύρι, μια μικρή μαγιά (θα ήθελα χωρίς αυτά), γιατί δεν ξέρω αν είμαστε αλλεργικοί σε αυτά και όλα στο φούρνο, θα πάρετε κάτι βρώσιμα ή όχι;

Το φόρουμ έχει μια μικρή εμπειρία στο ψήσιμο ψημένων προϊόντων χωρίς γλουτένη, δεν είμαστε ειδικός ιστότοπος σε αυτό το ζήτημα
Όλες οι πληροφορίες βρίσκονται σε αυτήν την ενότητα, δείτε όλες τις συμβουλές και τις συνταγές - μπορεί να βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για τον εαυτό σας.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να πειραματιστείτε με τα συστατικά και τα ψημένα προϊόντα για το μικρό σας.

Το αλεύρι και τα μίγματα από Garnets είναι υψηλής ποιότητας, μπορείτε να επικοινωνήσετε με εκπροσώπους εδώ στο φόρουμ και να παραγγείλετε και να λάβετε συμβουλές https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Σας εύχομαι υγεία και επιτυχία!

Σήμερα έψησα ένα ψωμί χωρίς γλουτένη σε έναν παρασκευαστή ψωμιού.



500 g του μείγματος, 440 g νερού, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (η ζάχαρη είναι επίσης δυνατή, μόνο που δεν έχω προσθέσει), 5 g μαγιάς.
Πρώτον, ψωμί μαγιάς για το πρόγραμμα, όταν τελείωσε, το άφησα για άλλη μία ώρα. (δεν υπάρχει kolobok εδώ) όταν ήρθε η ζύμη, απενεργοποίησα το φούρνο μου από την πρίζα και το έστρεψα ξανά για ψήσιμο για μια ώρα.
Τάνια, δεν μπορώ να πάρω τη συνταγή σωστά, στο dacha και στο iPad. ΖΗΤΩ συγγνωμη.

Nadia, περιμένω την επιστροφή μου, τότε θα το εκδώσεις σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μια καλή και απαραίτητη συνταγή

Τάνια! Περιμένω τον εαυτό μου! Αλλά είμαι εδώ μέχρι την 1η Ιουλίου.

Τάνια! Είσαι υπέροχος! Ευχαριστώ!

κορίτσια, αγαπητέ μου, πες μου ποια συνέπεια πρέπει να είναι μια παρτίδα ψωμιού χωρίς γλουτένη; Το Kolobok δεν θα βγει όπως το καταλαβαίνω

Η συνοχή του ψωμιού μοιάζει με μάφιν, αφού δεν υπάρχει στεγανότητα και μαγιά.
Ποια θα είναι η ζύμη - μπορεί να είναι διαφορετική, από πολύ μαλακό, muffin, έως μαλακό kolobok - εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού και των συστατικών.
Εδώ ψήνετε και θυμάστε τι και πώς να φτιάξετε από διαφορετικούς τύπους αλευριού.

πόσες επιλογές έχουν προσπαθήσει να κάνουν ένα σπιτικό μείγμα χωρίς γλουτένη όλα άχρηστα. το ψωμί δεν βγαίνει: (δεν μπορούμε ούτε γλουτένη ούτε gosein.

Εδώ είναι επίσης σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η ζύμη είναι χωρίς γλουτένη και δεν σπάει καθόλου με το μπέικιν πάουντερ!
Ζυμώνουμε, μαζί με τη σκόνη ψησίματος και αμέσως μετά το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν.

Όποιος ενδιαφέρεται για ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Αυτή τη στιγμή ψήνω για ένα 2χρονο κορίτσι με σοβαρά προβλήματα υγείας. Ψήσαμε τα cupcakes της σήμερα. Αλλά ήμουν πολύ ανήσυχος και βιαστικά - είχα μόνο 2 ώρες. Μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή. Ελπίζω να έρθω σε πρακτικό. Στην επόμενη παραγγελία, σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία από τα πάντα και θα την ξεχωρίσω με μια ξεχωριστή συνταγή. Μόνο τώρα κατάλαβα τι πρόβλημα είναι και πόσο δύσκολο είναι για τους γονείς. Η μαμά είναι απλώς υστερική. Το κορίτσι ζητά φαγητό, αλλά δεν του επιτρέπεται τίποτα.
αυτό λαμβάνεται ως βάση κέικ

συστατικά (πήρε 1/2 μερίδα):
Για σκόνη ψησίματος:
σόδα 2,5 γρ.
κιτρικό οξύ 1,5 γρ.
αλεύρι ρυζιού 6 γρ.
Για τσάι λιναρόσπορου:
σπόρος λιναριού 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
νερό 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για το cupcake:
μπανάνα 160-200 γρ.
νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μη ζυμωμένο υγρό γάλακτος που δεν αντενδείκνυται) 200 ml.
αλεύρι καλαμποκιού 160 γρ.
ζάχαρη 80-60-50 (εάν είναι δυνατόν) γρ.
φυτικό λάδι 75 γρ.
σκόνη ψησίματος 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ολόκληρο τσάι λιναρόσπορου
μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
παγώστε την μπανάνα μια ημέρα πριν από το μαγείρεμα. από το βράδυ την παραμονή του ψησίματος, αφαιρέστε την μπανάνα στο ψυγείο για απόψυξη.
πρώτα, ετοιμάστε τη σκόνη ψησίματος. θρυμματίζουμε όλα τα συστατικά σε γουδί και ανακατεύουμε. το κορίτσι δεν έχει αντενδείξεις για αυτά τα προϊόντα. Χρησιμοποίησα επίσης αυτή τη σκόνη ψησίματος στο μέλλον.
Δεύτερον, ετοιμάζουμε φύλλα τσαγιού που αντικαθιστούν το αυγό.
ρίχνουμε σπόρο λιναριού με νερό. ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε. καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί. θα πρέπει να πάρετε βλέννα, η οποία, θεωρητικά, θα πρέπει να φιλτράρεται. Δεν φιλτράρισα. το κορίτσι έφαγε με κόκκους. της άρεσε ακόμη.
στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα: αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, νερό. μείγμα. σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα από κάτω. προσθέστε τσάι λιναρόσπορου. Τώρα όλα πρέπει να ετοιμάζονται σε μια μέση κατάσταση. ανακατεύουμε συνεχώς. το σύρμα αφήνει ένα σημάδι (δείτε τη φωτογραφία για την κύρια συνταγή).
στέλνουμε ολόκληρη τη μάζα στο μπολ του συνδυασμού ή απλά σε ένα μπολ. Προσθέστε πολτό μπανάνας, αναμεμειγμένο καλά με ένα πιρούνι. κτυπήστε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα. όταν η μάζα έχει κρυώσει, παρουσιάζουμε ένα μπέικιν πάουντερ. αναμειγνύεται γρήγορα. ρίχνουμε σε ένα καλούπι και ψήνουμε. Έψησα τις αρκούδες Barney και τα cupcakes σε κουτιά. ψημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να προσέξετε.
πόσο χαρούμενη ήταν η κοπέλα ... Ήδη έκλαιγα.
Μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει μια συνταγή.

Χωρίς γλουτένη τηγανίτες (Tumanchik)

[Ήρα]

Ήρα, μια πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση των τηγανιτών ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Αλλά, παρακαλώ, επιτρέψτε μου να τοποθετήσω αυτές τις ενδιαφέρουσες συνταγές και έρευνες σας ως ξεχωριστές συνταγές, για να μην χαθείτε σε έναν σωρό "αλληλογραφίας και συζητήσεων για το θέμα".

Αλλά, παρακαλώ, επιτρέψτε μου να τοποθετήσω αυτές τις ενδιαφέρουσες συνταγές σας και να ερευνήσω ως ξεχωριστές συνταγές

σίγουρα, δεν είναι πρόβλημα. Αντίθετα, νόμιζα ότι ήταν καλύτερο εδώ. αλλά τι λες

Το κορίτσι ζητά φαγητό, αλλά δεν του επιτρέπεται τίποτα.

Λοιπόν, πώς δεν μπορείς να κάνεις τίποτα; Οποιαδήποτε αλλεργία στα δημητριακά και τα όσπρια;
Πέρασα ένα μήνα στην καζεΐνη χωρίς γλουτένη, δεν ένιωθα πεινασμένος. Μετά από όλα, μπορεί να φτιαχτεί ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, καλαμπόκι και από όλα αυτά μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι και τα ψημένα προϊόντα συνήθως λαμβάνονται από φασόλια, ρεβίθια. Και δεν έχω χρησιμοποιήσει ακόμη καλαμπόκι. Ναι, φυσικά, η συνέπεια δεν είναι ψωμί, αλλά είναι αρκετά muffin, ή απλά υγρό.
Εδώ βρήκα ενδιαφέρουσες συνταγές BGBK και σε αυτό το φυλλάδιο (μην αφήσετε το όνομα να σας τρομάξει)))
Ίσως κάποιος άλλος να είναι χρήσιμος.

Λοιπόν, οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί, και τα παιδιά είναι επίσης όλα διαφορετικά και, επιπλέον, ιδιότροπα σε τέτοιες καταστάσεις. Δεν ξέρουμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις - το καθένα από τα δικά του
Και έπειτα, οι άνθρωποι, κατά κανόνα, αρχίζουν να χάνονται και να πέφτουν σε ακινητοποίηση, γίνονται αβοήθητοι στα προβλήματά τους, και ακόμη περισσότερο "παρά να τρέφονται"

Εδώ, η βοήθειά μας είναι σημαντική εδώ, και η εμπειρία μας - οποιεσδήποτε προτάσεις από τις οποίες οι άνθρωποι θα επιλέξουν μόνοι τους αυτό που χρειάζονται!

Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές και τις απαντήσεις

Μετά από όλα, μπορεί να φτιαχτεί ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, καλαμπόκι, και από όλα αυτά μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι και τα ψημένα προϊόντα συνήθως λαμβάνονται από φασόλια, ρεβίθια.

μόνο από αυτό μπορεί μόνο ρύζι και καλαμπόκι, ρεβίθια και μπιζέλια. τίποτα περισσότερο. καλό αν ημέρα-εβδομάδα. και για χρόνια; τι γίνεται με ένα παιδί που βλέπει άλλο φαγητό; Μην συγκρίνετε τη διατροφή με τις ζωτικές ανάγκες

Καλό απόγευμα! Κορίτσια, πες μου πώς να ψήνω ψωμί από καλαμπόκι ή φαγόπυρο, αλεύρι κριθαριού χωρίς αυγά, γάλα και ζάχαρη, κατά προτίμηση χωρίς ζύμη ... Ένα παιδί 1,5 ετών χύνει σε σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, τρώει κριθάρι, καλαμπόκι και φαγόπυρο, πατάτες και αυτό είναι όλο κατάλληλο για τις απαιτήσεις μου .... Η τελευταία ελπίδα για εσάς