Μαρμελάδα κρεμμυδιού

Μαρμελάδα κρεμμυδιού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
κόκκινο κρεμμύδι	2 κιλά
Ελαιόλαδο	100 γρ
ερυθρό κρασί	200 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
Μέλι	100 γρ
Φρέσκο ​​θυμάρι	μερικά κλαδιά
Ξύδι από κόκκινο κρασί	8 Τέχνη. μεγάλο.
Σπόροι κόλιανδρου	1 κουτ
Αλας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• * Τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με τα κανονικά κρεμμύδια, αλλά τα κόκκινα είναι πιο γλυκά.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Όχι πολύ λεπτή.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια αντικολλητική κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.
• Ρίξτε τα φύλλα του θυμαριού, τηγανίστε λίγο.
• Τρίψτε το κόλιανδρο σε γουδί. Εάν έχετε έδαφος - αυτό είναι εντάξει.
• (Λοιπόν ... ή στον μύλο του καφέ.)
• Προσθέστε στο θυμάρι.
• Ρίξτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Παρεμβαίνουμε.
• Μην το αφήσετε να καεί! Διαφορετικά, θα εμφανιστεί η πικρία.
• Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά (ανακατέψτε).
• Προσθέστε κρασί, μέλι, ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για σαράντα λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι (αν είναι απαραίτητο, περισσότερο!).
• Ανακατέψτε περιστασιακά.
• Όταν το κρεμμύδι γίνει «κολλώδες και κολλώδες», μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με ένα καπάκι, αναποδογυρίστε.
• Όταν κρυώσει, βάλτε το σε δροσερό μέρος.
• Αποθηκεύστε το ανοιγμένο βάζο στο ψυγείο.
• Συνιστάται με τυρί, συκώτι, πάπια, μπριζόλες, τοστ. Με κόκκινο κρασί.
• Πήρα το μισό φαγητό. Μαγειρεύω σε ένα multicooker, κυρίως στη λειτουργία STEAMING, όπως και στο πιο δυνατό. Χρειάστηκε μιάμιση ώρα.
• Σημειώνω ότι με την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης και μελιού αποδεικνύεται πολύ γλυκό, σκέφτηκα ότι ήταν γλυκόπικρο. Προστέθηκε λίγο ξίδι, αλλά ακόμα γλυκό. Σίγουρα θα μαγειρεύω περισσότερο. Θα πάρω λιγότερη ζάχαρη και μέλι.

Σημείωση

Η συνταγή είναι από εδώ 🔗

Μου φάνηκε ενδιαφέρον, αν και αποδεικνύεται ότι μόνο εγώ δεν το έχω ακούσει για αυτό.

Είχαμε πάπια ψημένα με μήλα και δαμάσκηνα σήμερα. Η μαρμελάδα ταιριάζει πολύ καλά.

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα κρεμμυδιού με λάχανο (άπαχο) (ang-kay)

Τουρσί κρεμμύδια (Ivanych)

Ψημένα κρεμμύδια με συκώτι (ang-kay)

Άκουσα και είδα ότι το έχει η Βισοτσκάγια στο βιβλίο της ... Μόνο υπήρχε ένα λευκό κρεμμύδι. Δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση. Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι, για παράδειγμα, δεν μου αρέσουν τα βρασμένα κρεμμύδια ...

Τουλάχιστον αυτό θυμίζει, σε ποια γεύση είναι πιο κοντά;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, θυμίζει πραγματικά μαρμελάδα. Ακόμα και η μυρωδιά. Υπάρχει κάποιο είδος φράουλας σε ξύδι κρασιού.

Είναι υπέροχο να ρίχνουμε πάνω από τηγανητό συκώτι με αυτή τη μαρμελάδα κρεμμυδιού. Και εάν το συκώτι είναι σκληρό (για παράδειγμα βόειο κρέας ή χοιρινό), τότε φτιάχνω μια σάλτσα από μαρμελάδα κρεμμυδιού και βράζω το τηγανητό συκώτι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει.

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο, αλλά πρέπει αυτή η μαρμελάδα να είναι γλυκιά ή γλυκόξινη; Έχω δίκιο ότι υπάρχει πάρα πολύ μέλι-ζάχαρη στη συνταγή;

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο, αλλά πρέπει αυτή η μαρμελάδα να είναι γλυκιά ή γλυκόξινη; Έχω δίκιο ότι υπάρχει πάρα πολύ μέλι-ζάχαρη στη συνταγή;

Λοιπόν, ας πούμε: γλυκό με λίγο ξινό. Αλλά δεν είμαι μαρμελάδα, αλλά κάνω μαρμελάδα κρεμμυδιού, εξάλλου, από το μάτι, πότε στο ήπαρ. Δεν πρόκειται για επιδόρπιο για τσάι, αλλά για κρέας.

[ναταμυλοβίτη]

Το πρώτο πράγμα το πρωί έβαλα τη μύτη μου στην ήδη δροσισμένη μαρμελάδα μου. Και το δοκίμασα με μια ήδη κρυωμένη πάπια. Λοιπόν, πολύ, πολύ ...

ναταμυλοβίτη, η συνταγή σας φωνάζει!

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κρεμμύδι, το απόλαυσα όταν μαγειρεύω, το έβαλα στο focaccia και το έφαγα
Σε μια πάπια ή συκώτι θα είναι μια χαρά!