Πολυστρωματική κουζίνα-αργή κουζίνα-αργή κουζίνα Steba DD1 Eco

[Γιούλια]

Γιούλια, δεν το καταλάβατε. Ζυμώσατε το κρέας;
Λούντμιλ_α, υπέροχο ζαμπόν !!!

Ευχαριστώ! Το πιο σημαντικό, ο γιος το έλεγξε.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αλέστε το κρέας σε ένα μπλέντερ και το ζυμώσατε με τα χέρια μου, αλλά προφανώς δεν είναι αρκετό
Πες μου, ποια είναι τα καλύτερα ακροφύσια για ανάμιξη στο μίξερ: συνηθισμένα ή για ζύμη, όπως σπιράλ;

Σε ένα μίξερ, είναι απαραίτητο να παρέμβει στις σπείρες.
Κατά προτίμηση 10 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.

Ω, Μασά, ευχαριστώ, αλλιώς άρχισα να αμφιβάλλω τι ακροφύσια, και αποφάσισα να το συνδυάσω με τα χέρια μου, και εδώ είναι το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ για τις πολύτιμες συμβουλές

[Γιούλια]

Γιούλιακαι στο HP ζύμωσα τη ζύμη για ζυμαρικά και ένα μίξερ με σπειροειδή ακροφύσια στη λειτουργία, και έτσι αποδείχθηκε καλά

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, ευχαριστώ, άκουσα ότι είναι δυνατό στο HP, αλλά το έχω στο dacha μου τώρα))

Καλημέρα λάτρεις της Steba!
Χθες ήμουν αρκετά τυχερός για να γίνω ιδιοκτήτης αυτής της μονάδας. Η πρώτη ημέρα είναι κανονική πτήση. Μαγειρεύω βόειο κρέας με λαχανικά σύμφωνα με μία από τις συνταγές του φόρουμ, καθώς και κομπόστα από μούρα σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών του Shteba. Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, πραγματικά μου αρέσει. Τώρα ετοιμάζω κουάκερ (για τον εαυτό μου και την κόρη μου για πρωινό).
Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, είχα πολλές ερωτήσεις:
1) μαγείρεψε την κομπόστα σε λειτουργία "σούπα" με πίεση 0,7, στο τέλος του προγράμματος, η θέρμανση ενεργοποιήθηκε αυτόματα και εμφανίστηκε ένα μικρό ζουμ, το οποίο επαναλήφθηκε σε διαστήματα αρκετών δευτερολέπτων για 5-6 λεπτά έως ότου απενεργοποίησα τη λειτουργία. Ο σύζυγός μου ρώτησε γιατί χτύπησε και απάντησα με έναν επιχειρηματικό αέρα ότι αυτό απαλλάχθηκε αυτόματα από την πίεση. Και τι πραγματικά συμβαίνει όταν το multicooker μπιπ στο τέλος του προγράμματος και σε λειτουργία θέρμανσης.
2) πώς να καταλάβετε εάν η πίεση έχει μειωθεί; το γεγονός είναι ότι με την ίδια κομπόστα, αφού η λειτουργία θέρμανσης λειτούργησε για 5-6 λεπτά, την απενεργοποίησα, το βύσμα παρέμεινε συνδεδεμένο, περίμενα άλλα 10 λεπτά και πολύ προσεκτικά άρχισε να ανοίγει τη βαλβίδα ... ισχυρός ατμός, πήγαν. ... Να πώς να αποφύγετε όλα αυτά; Το γεγονός είναι ότι έχουμε τεντωμένες οροφές (φοβάμαι ότι αν δεν απελευθερώσουμε εντελώς την πίεση, τότε όλη η ομορφιά θα είναι στον επάνω όροφο) και τα παιδιά περιστρέφονται συνεχώς γύρω μου.
Ίσως τέτοιες ερωτήσεις έχουν ήδη εκφραστεί από κάποιον σε αυτό το φόρουμ, διάβασα ειλικρινά τις πρώτες 50 σελίδες του προηγούμενου νήματος, αλλά δεν μπόρεσα να βρω απαντήσεις στις ερωτήσεις μου. Επομένως, θα είμαι πολύ, πολύ ευγνώμων σε όποιον τους απαντήσει.
Ευχαριστώ!!!!

[Tashka_81]

Tashka_81,
Νατάσα, με μια αγορά
1. Η χύτρα πίεσης ηχεί απλώς, "εφιστώντας την προσοχή στον εαυτό του" ότι η διαδικασία μαγειρέματος έχει τελειώσει
2. Η πίεση συνήθως μειώνεται εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 90 μοίρες

Κάτι τέτοιο, αφήστε τα κορίτσια να με διορθώσουν, αν αυτό

Λένα, ευχαριστώ πολύ !!!!! Τώρα μαγειρεύω κουάκερ ρυζιού, τσίμπημα ξανά στο τέλος, αλλά όχι τόσο πολύ. Τώρα θα σιγουρευτώ ότι η θερμοκρασία πέφτει στους 90 βαθμούς πριν ανοίξω τη βαλβίδα)))) Πήγα να δοκιμάσω το κουάκερ)))))

Διάβασα κάπου που η Shteba διαλέγει μέχρι να πέσει (δεν φτάνει) σε ορισμένους βαθμούς, δηλαδή, όσο υψηλότερη ήταν η θερμοκρασία στο τέλος του μαγειρέματος, τόσο περισσότερο

Ζύμωσα τη ζύμη για ζυμαρικά σε HP

Ευχαριστώ για την συμβουλή, δεν θα μπορούσα να μαντέψω

[Αέντα]

Αέντα, Παρακαλώ. Στην HP καταπολεμά καλά, μόνο που πρέπει να ακολουθήσετε και να βοηθήσετε το κρέας με μια σπάτουλα εάν ανυψωθεί κατά μήκος των τοίχων.

Λένα, ευχαριστώ πολύ !!!!! Τώρα μαγειρεύω κουάκερ ρυζιού, τσίμπημα ξανά στο τέλος, αλλά όχι τόσο πολύ. Τώρα θα σιγουρευτώ ότι η θερμοκρασία πέφτει στους 90 βαθμούς πριν ανοίξω τη βαλβίδα)))) Πήγα να δοκιμάσω το κουάκερ)))))

Μπορείτε να ακολουθήσετε την "πλωτή" βαλβίδα που βρίσκεται στα αριστερά, εάν έχει χαμηλώσει, τότε δεν υπάρχει πίεση. Ναι, αυτό συμβαίνει περίπου σε θερμοκρασία 90 βαθμών.

Και αν πρέπει να εξισορροπήσετε γρήγορα την πίεση και να μην καταστρέψετε τις οροφές, τα έπιπλα και τον εαυτό σας, τότε μπορείτε να ανοίξετε τη μαύρη βαλβίδα ρίχνοντας πρώτα μια υγρή πετσέτα πάνω της ή ανυψώνοντας ελαφρώς τη βαλβίδα, για παράδειγμα, με ένα μαχαίρι και ελέγχοντας έτσι το ύψος της απελευθέρωσης ατμού.

Χθες έφτιαξα πίτες στο Shtebe. Το καλούπι σιλικόνης δεν καθόταν σφιχτά στο κάτω μέρος του χωριού και σε 50 λεπτά στο κουάκερ 0,3 συν ένα γκριλ καπάκι για 13 λεπτά για 180, αυτό συνέβη:



Αυτό είναι το Twist's Cranberry Sponge Cakes

[Λόκσα]

Λόκσα, ποια είναι τα κέικ σου! Έτσι ζητούν μια μπουκιά. Οξάνα, Καλή δουλειά!

Και σήμερα έψησα μάννα τυριού cottage από το Elven https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387586.0... Νόστιμο! και ο φούρνος δεν χρειάζεται να ανάψει

Και σήμερα πήρα την πριγκίπισσα (πίτσα)!
Εδώ είναι η πρώτη έκθεση - πίτσα σε πριγκίπισσες

[Φένια]

Φένια, Ευχαριστώ!Μούσα, Μου αρέσει πολύ αυτό το μανίκιο - έχετε ένα όμορφο.

[Λόκσα]

Λόκσα, Ευχαριστώ! και το ταψί είναι τόσο στρογγυλό, ίσιο και με εγκοπές για τη ζύμη; Δεν έχω δει ακόμη ...

[Μούσα]

Μούσα, το σχήμα είναι σιλικόνη μέσα στην εσοχή της καρδιάς, αλλά είναι λίγο μεγαλύτερο και το σφράγισα στο Shtebu.
Έχω επίσης ένα μάννα: Έχω 1,5 μερίδες. Στο κουάκερ 0,3 1 ώρα 35 λεπτά και άλλα 13 λεπτά με τη σχάρα και τα μούρα, μίξα, ξέχασα να καλύψω την κορυφή μαζί τους.

Καλή μέρα. Αγόρασα το Stebu, πάρτε τρία, χάρη στο s-t για μια συμβουλή για έκπτωση 10% στη λέξη κώδικα στο Ozone. Στη νέα διαμόρφωση, ωστόσο, και πάλι ένα μπολ με ελάττωμα - υπάρχει ένα βαθούλωμα.
Θέλω να ρωτήσω τους επαγγελματίες χρήστες: Αποφάσισα να μαγειρέψω γκούλας: Τηγανίζαμε κρεμμύδια σε ανοξείδωτο ατσάλι, έβαλα το βόειο κρέας στο ψητό και στη συνέχεια ξεκίνησε μια έντονη δυσάρεστη μυρωδιά. Λοιπόν, νομίζω ότι ίσως το κρέας έχει πάει άσχημα, αν και ήταν φρέσκο ​​και φαινόταν και μυριζόταν απολύτως φυσιολογικό. Χθες αγόρασα ένα καινούργιο κομμάτι βοείου κρέατος (έπαιρνα μάχη στο μαγαζί για το χαλασμένο κρέας), τηγανίζαμε ξανά το κρεμμύδι και έβαλα τρία κομμάτια κρέατος και η ίδια μυρωδιά ξεκίνησε ξανά. Πήρα μια συνηθισμένη κουζίνα, έκανα το ίδιο πράγμα - τη συνήθη νόστιμη μυρωδιά του ψητού κρέατος. Για χάρη του πειράματος, έχυσε νερό στο Shtebu, το έβαλε στο κρέας για 30 λεπτά, όλα μαγειρεύτηκαν, το κρέας είχε κανονική γεύση, αλλά η μυρωδιά παρέμεινε. Πες μου, ποια θα μπορούσε να είναι η μυρωδιά;

[Μαρίκα]

Μαρίκα, πώς μοιάζει η μυρωδιά; Κάψιμο ή όχι;

Όχι, δεν κάηκε. Νόμιζα ότι το κρέας είχε πάει άσχημα. Απλώς μια δυσάρεστη δυνατή μυρωδιά. Δεν ξέρω τι να συγκρίνω. Έχω ήδη οδηγήσει το μπολ σε κατάσταση ατμού 4 φορές, μία φορά με ασβέστη (δεν υπήρχε λεμόνι). Ήδη ο δακτύλιος δεν μυρίζει και δεν υπάρχει μυρωδιά από τη βαλβίδα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίστηκαν - όλα ήταν καλά, μόλις το κρέας μπήκε - μια τρομερή μυρωδιά.

[Μαρίκα]

Μαρίκα, Δεν τηγανίζω ποτέ κρέας από ανοξείδωτο ατσάλι, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα. Δεν είχα ποτέ μυρωδιά. Ίσως κάτι μπήκε κάτω από το μπολ και έδωσε μια μυρωδιά;
Κορίτσια, hurray, hurray, το εργοστάσιο αντικατέστησε το μπολ για μένα, όλα είναι τόσο καινούργια και δεν υπάρχουν γρατσουνιές

[Μαρίκα]

Μαρίκαναι, πολύ περίεργο. Ίσως το κρέας να μην ήταν πολύ καλό, ή κάτι πήρε το θερμαντικό στοιχείο.
julia_bb, συγχαρητήρια για το νέο μπολ)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ! Ήμουν ήδη χαρούμενος και τώρα θα είμαι τρεις φορές πιο ευτυχισμένος, γιατί άλλαξα τρία μπολ

Και αλλάξατε τι κύπελλο: ανοξείδωτο ατσάλι; Θέλω επίσης να αλλάξω, στο τσοκ μου. Και στο δώρο Teflon υπάρχει κάποιο κυρτό λεκέ στην επικάλυψη.

β] Maryka [/ b], άλλαξα το Teflon, γιατί ήρθε με ένα μικρό μηδέν. Ο ιστότοπος του κατασκευαστή περιέχει λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο πραγματοποίησης ανταλλαγής. 🔗

Κοίτα ποιοι ζωμοί λαμβάνονται σε Shtebe, διαφανείς, τίποτα δεν επιπλέει σε αυτά, κλίμακα στους τοίχους. Πήρε ειδικά μια φωτογραφία, μαγειρεμένο ζωμό για ζυμαρικά. Δεν το φιλτράρετε.

Επίσης, πες μου, ότι το μπολ Teflon δεν έχει ομαλή επίστρωση, αλλά τραχύ, σαν σε μερικά μέρη να υπήρχαν κόκκοι άμμου κάτω από το επίχρισμα. Αυτό είναι φυσιολογικό?

Λοιπόν, ναι, το δικό μου είναι λίγο τραχύ. Όχι το ίδιο με το συνηθισμένο Teflon.

Και χαϊδεύω τη δική μου, και τα δύο φλιτζάνια φαίνεται να είναι λεία

Ναι, είναι λεία, αλλά ... τραχιά. Και πλένονται, όπως αναμενόταν, εξαιρετικό.

Δεν εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό
Αλλά τώρα, μαγειρεύω ένα ζαμπόν στο Shtebochka.Ανέφερα εκεί, θα επαναλάβω εδώ, ξαφνικά, ποιος θα είναι χρήσιμος


Χοιρινό, γρ. 800, λίπος, ροκ αλάτι, γρ. 16, αρκετά μεγάλο, έτσι το έβαλε σε ένα μπολ, έριξε πάγο εκεί, γρ. 100 και λίγο φιλτραρισμένο νερό, κουνάει τα δάχτυλά της για να διαλύσει το αλάτι, στη συνέχεια το χύθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, στο τέλος έριξε τον υπόλοιπο πάγο και αναδεύτηκε μέχρι να διαλυθεί. Δεν θυμάμαι μπαχαρικά, έχυσαν κάτι στο μάτι μου, αλλά υπήρχαν σίγουρα λυκίσκος-λιανό, αποξηραμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι, αλεσμένο.
Παρεμβαίνω με ένα γάντζο στο Philips HR1669 / 90, στάθηκα στο ψυγείο για περίπου μια μέρα, μαγειρεμένα στο Steba DD1, καλυμμένο με καπάκι μικροκυμάτων (κάλυψα την τρύπα με γύψο, στη μέση του μαγειρέματος το ξεφλούδισα)
1 ώρα-40g., Στη συνέχεια άλλη μια ώρα για 55g. Στη συνέχεια, 3 ώρες για 88g. (το μέγιστο δυνατό) το νερό διατηρήθηκε στα 85g περίπου. Η τρύπα άνοιξε για να μειώσει τη θερμοκρασία χωρίς να απενεργοποιηθεί το Shteba. Στη συνέχεια, μια ώρα σε κρύο νερό (άλλαξε 1 φορά) και 36 ώρες στο ψυγείο. Δεν έστρεψα το ζωμό, αποδείχθηκε λίγο ζελέ, το οποίο φάγαμε με χαρά. Κατασκευασμένο στο Tescom.

Κορίτσια, καλησπέρα. Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, σε πίεση 0,3, η βαλβίδα δεν κλείνει: Ψήνω λάχανο πίτα και πιατάκι με στάρπη - είναι αυτό φυσιολογικό; ... Και κατά μοίρες πρέπει να είναι; Τώρα έβαλα την πίεση 0,7 στο πρόγραμμα σούπας μετά το τέλος της θερμοκρασίας, η θερμοκρασία ήταν 101 βαθμούς. Και το πρωί έφτιαξα το κουάκερ ακριβώς 100.

Καλή μέρα! Για πολύ καιρό είχα μια ερώτηση σχετικά με το χαλύβδινο μπολ. Έχω ήδη το προσωπικό για έξι μήνες, έχει ριζώσει από την πρώτη μέρα. Το ατσάλινο μπολ ήταν καινούργιο χωρίς γρατσουνιές ή λεκέδες. Αλλά τότε άρχισα να παρατηρώ ότι λευκά κηλίδες εμφανίστηκαν στο κάτω μέρος του μπολ, στην αρχή ένα, μετά ένα άλλο, δεν διαγράφηκαν με κανένα τρόπο. Το νερό δεν ενοχλείται, αλλά εξακολουθεί να είναι ενδιαφέρον από την προέλευση, γιατί, από τι ... Θέλω να ρωτήσω, ποιος έχει τέτοια σημεία και τι γνωρίζετε για αυτά;

[olgea]

olgea, Ναι καλά! Η βαλβίδα δεν κλείνει κατά το ψήσιμο.
Φένια, είναι απαραίτητο να ρωτήσετε τον S-t για το σημείο.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Ευχαριστώ!
Όλγα, και η κατσαρόλα και η πίτα ψήνονται, ελπίζω;

: τα κορίτσια, η πίτα και η κατσαρόλα ψήνονται, αλλά από την άποψη των βαθμών, πρέπει να είναι υψηλότερα σε πίεση;

[Γράμμα Α]

Γράμμα Α, Έλενα, φοβερό ζαμπόν !!!! Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε με τρεις αυξήσεις θερμοκρασίας. Υπήρχε μόνο χοιρινό κρέας; Κιμάς ή κομμάτια;

[olgea]

olgea, ψήθηκαν χωρίς πίεση, συλλέγεται μόνο όταν υπάρχει υγρό στο μπολ!

[olgea]

olgea, φυσικά, για "σούπα" και "κουάκερ" η θερμοκρασία στην έξοδο είναι χαμηλή. Ας δοκιμάσουμε το Shteba σε όλες τις λειτουργίες, βάλτε τη βαλβίδα στην "κλειστή" θέση.

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, Ευχαριστώ!
Ναι, μόνο χοιρινό, μισό κομμένο σε ακανόνιστο σχήμα))) περίπου 2x2, το υπόλοιπο με καφέ μπλέντερ (έχει μεγαλύτερη χωρητικότητα από το Philips μου).
Ο Kolbasnik έγραψε για το μαγείρεμα με αύξηση της θερμοκρασίας. Είναι αλήθεια ότι είναι μάλλον απαραίτητο για όσους χρησιμοποιούν αλάτι νιτρώδους. Δεν σχεδίασα 3 θερμοκρασίες, ακριβώς όταν μαγειρεύω στα 40g, το νερό ήταν 30g, οπότε πρόσθεσα 55, μαζί με το νερό ήταν 40-45g. Την επόμενη φορά θα βάλω 50 γραμμάρια αμέσως. για 1 ώρα, αφήστε το νερό να ζεσταθεί.

Πήγα στις μπουτίκ, αγόρασα χοιρινό, αυτήν την εβδομάδα θα πάμε στη πεθερά μου στη ντάκα και θα κάνω ένα ζαμπόν για το ταξίδι!

Έλενα, τι καλό ζαμπόν
Μπορώ να καυχηθώ. Μαγείρευτος https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0
Στο Shteba, στο κουάκερ 0,3 1 ώρα 10 λεπτά, συν τηγανητό μια ίντσα περισσότερο. Μου άρεσε, στην πραγματικότητα μετά από επτά δεν τρώω, αλλά μετά τις 23-00, εκεί έχω δύο γεμίσματα αλμυρού πηγμένου γάλακτος και κιμά με πατάτες και άνηθο!
"Pita classic στα Σερβικά .." του Masinen

Ναι εσύ! Εκεί, στο διπλανό δωμάτιο, μερικοί "ήσυχα" βλέποντας ποδόσφαιρο, δεν θα κοιμηθείτε. Και εδώ είναι υπέροχες φωτογραφίες! Κυνήγι για φαγητό τη νύχτα!

[Φένια]

Φένιακαι δεν έχετε προσπαθήσει να αφαιρέσετε αυτούς τους λεκέδες τρίβοντας με μια φέτα λεμονιού;

[Ιρούτα]

Ιρούτα, Δεν μαντέψα! Θα προσπαθήσω σήμερα. Ευχαριστώ

Καλησπέρα σε όλους. Σε τελική ανάλυση, η θερμοκρασία μετά το μαγείρεμα σε διαφορετικές πιέσεις και διαφορετικούς τρόπους δεν με δίνει ανάπαυση. Διάβασα κάπου μαζί μας πώς μπορείτε να ελέγξετε αν η θερμοκρασία του προσωπικού αυξάνεται σωστά, άρχισε να διαβάζει το θέμα από την αρχή, κορίτσια, αν κάποιος γνωρίζει από καρδιάς, παρακαλώ πείτε μου.Και έτσι χθες μαγειρεύω γεμιστά ρολά λάχανου σε φύλλα τεύτλων - 15 λεπτά και τόσο νόστιμα. Μαγειρεύω ένα χοιρινό οστό για μπορς - σε 30 λεπτά το κρέας ήταν σκληρό και η θερμοκρασία ήταν μόνο 101 μετά το τέλος του προγράμματος. Στη συνέχεια δοκίμασα το κουάκερ - κεχρί, ρύζι και σιτάρι - έκανα και τα 3 με ρυθμό 1 έως 5, με πίεση 0,3 για 20 λεπτά. όλα αποδείχθηκαν τόσο υπέροχα, ήταν λίγο υδαρή, καλά, το άνοιξα αμέσως για το τηγάνισμα, κυριολεκτικά ένα λεπτό και η περίσσεια υγρού εξατμίστηκε. Ποτέ δεν είχα την υπομονή να μαγειρέψω σιτάρι και κριθάρι, αλλά τώρα είναι τόσο όμορφο. Στη συνέχεια έφτιαξα λουκάνικα με κρεμμύδια σε μια σακούλα για ψήσιμο, 20 λεπτά σε κρέας, έπειτα έβαλα την τσάντα σε διπλό λέβητα και έβαλα τις πατάτες σε πουρέ πατάτας για 8 λεπτά σε λαχανικά. Τα λουκάνικα βγήκαν εξαιρετικά απαλές, ζουμερές και πουρέ πατάτας μαγειρεμένες πολύ καλά. Το βράδυ έφτιαξα πουρέ φρούτων για την κόρη μου: 1 μήλο, 1 ροδάκινο και 3 κρέμα - 8 λεπτά για 0,7 σε λαχανικά - κορίτσια, ο Heinz καπνίζει ήσυχα με τον πουρέ του στη γωνία.