Ψωμί "Crown"

[Πολυτέλεια]

Ψωμί "Crown"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πολυτέλεια
αλεύρι σίτου	100γρ.
νερό	100γρ.
φρέσκια μαγιά	1 γρ
Ζύμη
βραχώδης
αλεύρι σίτου	300γρ
νερό	180γρ
άλας	8γρ
φρέσκια μαγιά	5γρ
βύνη	0,5 ώρα μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολυτέλεια
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Όταν η ζύμη καλυφθεί με μικρές φυσαλίδες, ψύξτε για 24 ώρες.
• Ζύμη
• Συνδυάστε το rollish με τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (αρτοποιός) για 15 λεπτά. Η ζύμη, μετά τη ζύμωση, αποδεικνύεται ελαφρώς υγρή.
• Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα δοχείο και αφήστε το μόνο του για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τεντώστε - διπλώστε τρεις φορές κάθε 20 λεπτά. *(Το κάνω χωρίς να το βγάλω από το μπολ)
• Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και χωρίστε σε 6 μέρη (το καθένα περίπου 115 g). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι και τυλίξτε το με τη μορφή κουλούρι.
• Για απόδειξη, πάρτε ένα τηγάνι κέικ. Λιπάνετε και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι ή κόκκους καλαμποκιού.
  
• Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 45 λεπτά.
  
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 230C. Ψήνουμε για 40 λεπτά, τα πρώτα 10, με ατμό. Στη συνέχεια αφήστε τον ατμό και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί.

πώς λατρεύω το μακρύ ψωμί !!!!!!!!!! αν και είμαι οπαδός των πολιτισμών εκκίνησης

[Νατάσα]

Νατάσα, το όμορφο ψωμί αποδείχθηκε !! Και θαυμάστε το κόπτη;

[Ομέλα]

Και θαυμάστε το κόπτη;

Ομέλα Ευχαριστώ! Δεν είχα χρόνο, ήμουν καυτός. Και επέστρεψα μόνο τώρα
echeva, αλλά δεν μπορώ να το κάνω με μαγιά, αν και θα ήθελα πάρα πολύ.

Ω, τι κρούστα! Νατάσα, πολύ όμορφο ψωμί!

[Μαρίσενκα]

Μαρίσενκα, ευχαριστώ!

πολύ όμορφη φωτογραφία - αδύνατο να περάσει) και η χύτευση είναι πολύ εύκολη - ευχαριστώ για την ιδέα

[SanechkaA]

SanechkaA, ευχαριστώ για την συμβουλή και που δεν περάσατε!

[Νατάσα]

Νατάσα, υπέροχο ψωμί και η κρούστα είναι τόσο δελεαστική!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την έχω ήδη αφαιρέσει. Λατρεύω το ψωμί με μεγάλες ζύμες.

[Πολλάσσαχκα]

Πολλάσσαχκα, στην υγεία σου!

: Λατρεύω το ψωμί με μεγάλες ζύμες.

Δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους!

[Νατάσα]

Ναι. Νατάσακαι η κρούστα του ψωμιού παραμένει τραγανή μετά την ψύξη;

Μήπως η κρούστα του ψωμιού παραμένει τραγανή μετά την ψύξη;

Στην αρχή, καλά, πολύ τραγανό Και μετά κάπως γρήγορα εξαφανίστηκε, δεν σκέφτηκε καν