Quinoa Loaf με μανιτάρια και μπιζέλια

[Διεθνές Έτος Quinoa 2013]

Quinoa Loaf με μανιτάρια και μπιζέλια

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
quinoa (μαγειρεμένο)	1 ποτήρι
αλεύρι ρεβίθια	180 γρ
Ηρακλής	1/2 φλιτζάνι
σαμπάνια (καπέλα)	~ 100 γρ
λιαστή ντομάτα	6 τεμ
κατεψυγμένα αρακά	1/2 φλιτζάνι
κόκκινο κρεμμύδι	1/2 τεμ
ψιλοκομμένο μαϊντανό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
και / ή θυμάρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γιατί αποφάσισα να συμμετάσχω στον διαγωνισμό με μια τέτοια συνταγή. Επειδή το quinoa είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και ακόμα λίγο γνωστό προϊόν στη χώρα μας, και αξίζει να το προσέξετε.
• Το Quinoa είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για πάνω από 6.000 χρόνια. Η γενέτειρα αυτού του φυτού - οι Άνδεις, όπου αποτελούσε τη βάση της τροφής για τους Ίνκας, τους Αζτέκους και πολλούς άλλους λαούς της Νότιας Αμερικής, είχε το καθεστώς του ιερού και ονομαζόταν «μητέρα της κρούστας». Η παραδοσιακή ζώνη κατανομής είναι κοιλάδες και βεράντες ορεινών πλαγιών σε υψόμετρο 3 έως 4000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, δηλαδή περιοχές με φτωχά εδάφη και σκληρές κλιματολογικές συνθήκες.
• Η θρεπτική αξία του quinoa είναι πολύ υψηλή. Αυτό το φυτό είναι ασυναγώνιστο όσον αφορά τις πρωτεΐνες και τα απαραίτητα αμινοξέα. Το Quinoa περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιονδήποτε άλλο σπόρο. Η πρωτεϊνική σύνθεση του quinoa είναι πολύ ισορροπημένη και κοντά στην πρωτεΐνη του γάλακτος. Το Quinoa είναι χωρίς γλουτένη, μια ουσία που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Το Quinoa απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα, είναι πλούσιο σε λίπη, φυτικές ίνες και δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, η NASA σκοπεύει να χρησιμοποιήσει quinoa για να τροφοδοτήσει αστροναύτες σε μεγάλες αποστολές.
• Διακηρύχθηκε η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ Διεθνές Έτος Quinoa 2013 αναγνωρίζοντας ότι οι αυτόχθονες λαοί των Άνδεων, μέσω των παραδοσιακών γνώσεων και δεξιοτήτων τους που ζουν σε αρμονία με τη φύση, έχουν διατηρήσει το quinoa για τις σημερινές και τις μελλοντικές γενιές.
• Και τώρα άμεσα για το πώς να μαγειρεύετε.
• Μαγειρέψτε τα μανιτάρια: σεζόν με αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας για 6 - 8 λεπτά
• Μαγειρέψτε το quinoa. Ξεπλύνετε καλά τους πλιγούρι. Για 1 μέρος δημητριακών, πάρτε 2 μέρη νερού ή ζωμό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
• 
• 
• Ανακατέψτε το ρεβίθια, τη βρώμη και 1/2 φλιτζάνι νερό
• Ανακατέψτε καλά.
• 
• Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια, λιαστή ντομάτα (στραγγιστικά έλαια),
• 
• βραστό quinoa, βότανα (έχω βασιλικό), αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατέψτε τα πάντα. Η μάζα είναι αρκετά παχύ.
• Βάλτε σε λιπαρή μορφή και λεία.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν για 1-1 1/4 ώρες.
• 
• Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά και ψιλοκόψτε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, βάζοντας όλα τα υλικά. Για το γούστο μου, είναι αρκετά δυνατό να κάνω χωρίς μανιτάρια και πλιγούρι βρώμης, να το κάνω πιο έντονο προσθέτοντας μπαχαρικά. Το προϊόν αποδείχθηκε αρκετά πυκνό και πολύ ικανοποιητικό. Φυσικά, αυτό δεν είναι ψωμί με τη συνήθη έννοια, αλλά είναι σίγουρα ένα είδος προϊόντος ψωμιού. Μπορείτε να φάτε με το πρώτο πιάτο, όπως σάντουιτς.

σύνδεσμος προς τη συνταγή 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Μανιτάρι ψωμί με σκόρδο (αρτοποιός) (Κοράτα)

Ψωμί σίκαλης με μανιτάρια και τυρί. (Εκατερίνα)

Ψωμί σίτου με τηγανητά μανιτάρια (μηχανή ψωμιού) (Το κόκκινο)

[Γκάλια]

Galya, τείνω επίσης να πιστεύω ότι αυτό είναι ένα συγκεκριμένο ψωμί, ειδικά για εκείνους που έχουν δυσανεξία στο αλεύρι σίτου (γλουτένη) και τη μαγιά.
Και αν προσπαθήσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη; Η ζύμη θα χαλαρώσει λίγο

Με την άδειά σας, θα μεταφέρω αυτό το ψωμί στην ενότητα "Ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη και μαγιά", όπου αυτή η συνταγή ψωμιού θα είναι σε ζήτηση.

Γκάλια, ευχαριστώ για την ιδέα του ψωμιού!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ!
Την πρώτη φορά που έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ, να αφαιρέσετε κάτι από τα συστατικά και να προσθέσετε κάτι στο γούστο σας. Μου άρεσε αυτό το ψωμί και θα το φτιάχνω περιοδικά. Και πόσα περισσότερα χρήσιμα πράγματα υπάρχουν ... και να μην μετράμε
Τατιάνα, φυσικά, μπορείτε να μεταφέρετε το ψωμί στην ενότητα "Ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη και μαγιά". Σκέφτηκα για πολύ καιρό πού να το επισυνάψω

[Γκάλια]

Γκάλια, ευχαριστώ, θα το μεταφέρω. Ας έχουμε περισσότερες επιλογές χωρίς γλουτένη και χωρίς μαγιά, που χρειάζονται πάρα πολύ

Έχω ακόμα μια επιλογή, ψήνει τώρα

[Γαλάνα!]

Ενδιαφέρον ψωμί, Γαλάνα!

Έχω ακόμα μια επιλογή, ψήνει τώρα

Και πώς τα διαχειρίζεσαι τα πάντα;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ!

Και πώς τα διαχειρίζεσαι τα πάντα;

Σαββατοκύριακα, ο καιρός δεν πετάει ... Έτσι, εκμεταλλεύομαι την ευκαιρία

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ!
Σαββατοκύριακα, ο καιρός δεν πετάει ... Έτσι, εκμεταλλεύομαι την ευκαιρία

Είναι εντάξει, εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία - και πού είναι το νέο υποσχόμενο ψωμί; Η αντίστροφη μέτρηση έχει ήδη περάσει

Gal, θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι. Αλλά πού να πάρετε τον «θεϊκό σπόρο» των Ίνκας;

Gal, θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι. Αλλά πού να πάρετε τον «θεϊκό σπόρο» των Ίνκας;

Στα σούπερ μάρκετ! Για παράδειγμα, πωλούμε ελεύθερα σε μεγάλα καταστήματα, σε δημητριακά. Κρατάω επίσης στα αποθέματά μου, μαγειρεύω κουάκερ

μαγειρεμένο κουάκερ

Πως μοιάζει? Κεχρί, μπιζέλια; Η φωτογραφία είναι πολύ ενδιαφέρον βρασμένη.

Πως μοιάζει? Κεχρί, μπιζέλια; Η φωτογραφία είναι πολύ ενδιαφέρον βρασμένη.

Εδώ έχω μια συνταγή για το "Bulgur και quinoa με πατάτες στην κουζίνα μας 5005" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0

Είναι εντάξει, εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία - και πού είναι το νέο υποσχόμενο ψωμί; Η αντίστροφη μέτρηση έχει ήδη περάσει

Τατιάνα, δεν έχω ψωμί, αλλά μάφιν και επίσης με κινόα. Σήμερα θα παρουσιάσω τη συνταγή σε αρτοσκευάσματα χωρίς μαγιά και χωρίς γλουτένη.

Τατιάνα, δεν έχω ψωμί, αλλά μάφιν και επίσης με κινόα. Σήμερα θα παρουσιάσω τη συνταγή σε αρτοσκευάσματα χωρίς μαγιά και χωρίς γλουτένη.

ΑΝΥΠΟΜΟΝΩ! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Gal, θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι. Αλλά πού να πάρετε τον «θεϊκό σπόρο» των Ίνκας;

Λάρισα, το quinoa άρχισε να πωλείται σε μεγάλα καταστήματα. Έτσι φαίνεται


Κατά τη γνώμη μου, μου θυμίζει μάλλον κεχρί με ελαφριά πικρία. Στα τελικά προϊόντα, η γεύση αλλάζει.

Gal, νομίζω ότι το έχω δει. Ίσως απλό δεν θυμήθηκα δεν της έδινε προσοχή.

Η Λάρισα, σίγουρα δεν είδε. Δεν είναι πρόβλημα να αγοράσετε quinoa τώρα αν ξέρετε τι να παρακολουθήσετε.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.