Chkmeruli (κοτόπουλο σε στιλ chkmer)

Chkmeruli (κοτόπουλο σε στιλ chkmer)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Νεοσσός	1 σφάγιο
Γάλα 6% λίπος ή κρέμα 10% ή ξινή κρέμα + νερό	500-700 ml
Σκόρδο	1-2 κεφάλια (όχι σκελίδες!)
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	γεύση
Γκι ή φυτικό βούτυρο	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, απλώστε το όσο το δυνατόν πιο επίπεδο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες (έτσι ώστε το δέρμα να μην κολλήσει σφιχτά στο τηγάνι και να μην πιτσιλιστεί προς όλες τις κατευθύνσεις), αλάτι και πιπέρι με μαύρο πιπέρι.
• Προθερμάνετε καλά το τηγάνι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε λάδι και στις δύο πλευρές κάτω από μια πρέσα μέχρι να ροδίσουν. Εγώ, σαν πρέσα, χρησιμοποίησα ένα επίπεδο πιάτο με ένα βαθύ μπολ με νερό τοποθετημένο πάνω του. Μερικές φορές βάζω ένα βάζο 2 λίτρων στο πιάτο με κάποιο είδος ραφής. Τυχεροί ιδιοκτήτες βαρέων ογκόλιθων μπορούν να τους χρησιμοποιήσουν.
• 
• Αφού τηγανίσετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το σε μια πιατέλα ή σανίδα κοπής.
• Στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι, αφήνοντας τα μπαστούνια - θα δώσουν μια πλούσια γεύση στη σάλτσα.
• 
• Ρίξτε γάλα ή κρέμα ή νερό σε ένα τηγάνι εάν χρησιμοποιείται ξινή κρέμα με νερό. Ξύστε καλά με μια σπάτουλα πάνω από το τηγάνι, ξεφλουδίζοντας και διαλύοντας όλα τα μπαστούνια. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή απλά θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι (σφυρί) σκόρδο - το κάνω διαφορετικά. Τα μεγάλα κομμάτια θρυμματισμένου σκόρδου μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από τη σάλτσα μετά το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει για όσους δεν τους αρέσουν το σκόρδο στα δόντια τους. Εάν ψιλοκομίσω το σκόρδο, παίρνω 1 κεφάλι, αν είναι χοντρό, τότε 2. Αυτή τη φορά έφτιαξα μια σάλτσα με ξινή κρέμα, οπότε αφού διαλύσω τα εγκαύματα το πρόσθεσα και το σκόρδο στο νερό, το αναδεύτηκα καλά.
• Αλατίστε τη σάλτσα για γεύση, πιπέρι με κόκκινη πιπεριά για να νιώσετε την πικάντικη.
• 
• 
• Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και επιστρέψτε στο τηγάνι στη σάλτσα. Αν λίγο χυμό ρέει έξω από το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια της κοπής, προσθέστε το επίσης στο τηγάνι.
• 
• Στη συνέχεια, υπάρχουν 2 επιλογές για ετοιμότητα - να ζεσταθούν μέχρι να μαγειρευτούν στη σόμπα ή να ψήσουν στο φούρνο στους 180 ° C. Και στις δύο περιπτώσεις, θα χρειαστούν 10-15 λεπτά, όχι αλλιώς, διαφορετικά η σάλτσα (ειδικά η έκδοση ξινή κρέμα) μπορεί να στρωματοποιηθεί, η οποία, ωστόσο, δεν είναι τόσο κρίσιμη.
• 
• Μπορείτε να το σερβίρετε με πατάτες ή ψωμί σίτου, το παχύ ψωμί πίτας λειτουργεί καλά και - dunk-dunk-dunk! Και φυσικά, γλείψτε τα δάχτυλά σας!
• 
• Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Tandoori mung (κοτόπουλο σε γιαούρτι και μπαχαρικά) (Σκιάχτρο)

Κορεάτικο κοτόπουλο (natapit)

Αρωματικό κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά (εμπορικό σήμα 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

[Άροκα]

Άροκα, σύρεσε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες. Πώς θα φτιάξω τάπακα στη σχάρα, σίγουρα με τη σάλτσα σας

Arochka, τι κοτόπουλο abaldenny, στους σελιδοδείκτες ξεκάθαρα. Πολύ ορεκτική συνταγή, σας ευχαριστώ.

αααα .. δεν μπορείς να το κάνεις με πεινασμένους ανθρώπους !!!! σχεδόν πνιγμένο με σάλιο !!!!!

[Άροκα]

Άροκα, απλώς κοιτάξτε την εικόνα, και τρελαίνετε αμέσως! Ένα τόσο κατακόκκινο γκόμενα! Απίστευτα νόστιμο! Δεν θα αρνηθώ πτέρυγα τώρα!

Το κοτόπουλο είναι πραγματικά ορεκτικό, αμέσως αναπνέει η μυρωδιά του ψημένου κοτόπουλου Η συνταγή δεν προκαλεί σύγχυση, σίγουρα θα μαγειρεύω.

[Arochka!]

Γεωργιανά πιάτα με κρέας είναι τόσο νόστιμα !!! Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο Chkmeruli στη χώρα με καθαρό αέρα - ω, τι άρωμα θα εξαπλωθεί ...
Ευχαριστώ, Arochka!

Απόλαυση, όχι κοτόπουλο! Σχεδόν ταπάκα, ακόμη και σε σάλτσα!

Συνταγή Arochka πολύ, ευχαριστώ πολύ

[Άροκα]

Άροκα, σύρεσε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες. Πώς θα φτιάξω ταπάκα στη σχάρα, σίγουρα με τη σάλτσα σας

Ευχαριστώ, Mannochka, ειδικά για την επισήμανση της ψησταριάς.Ποτέ δεν πίστευα ότι ήταν δυνατόν να φτιάξουμε μεμονωμένα μέρη του κοτόπουλου στα πάνελ σχάρας, επίσης πιέζουν. Υπέροχη ιδέα και όλα σας ευχαριστώ!

Arochka, τι κοτόπουλο abaldenny, στους σελιδοδείκτες ξεκάθαρα. Πολύ ορεκτική συνταγή, σας ευχαριστώ.

Vika, ευχαριστώ για την "φοβερή" κριτική!

αααα .. δεν μπορείς να το κάνεις με πεινασμένους ανθρώπους !!!! σχεδόν πνιγμένο με σάλιο !!!!!

Αααα, αυτή είναι η εκδίκηση για την αποπλάνηση με μια νέα συσκευή!

Άροκα, απλώς κοιτάξτε την εικόνα, και τρελαίνετε αμέσως! Ένα τόσο κατακόκκινο γκόμενα! Απίστευτα νόστιμο! Δεν θα αρνηθώ πτέρυγα τώρα!

Ευχαριστώ, Μαρίσα, η γκόμενα είναι πολύ καλή, ειδικά αν περπατούσε μόνη της. Το Chkmeruli είναι πολύ πιο νόστιμο αν το κάνετε όχι από φουσκωτό κοτόπουλο, αλλά από πουλερικά. Στην Τιφλίδα, δεν είδαμε καν κοτόπουλα στα καταστήματα - χαρούμενα άτομα!

Το κοτόπουλο είναι πραγματικά ορεκτικό, αμέσως αναπνέει η μυρωδιά του ψημένου κοτόπουλου Η συνταγή δεν προκαλεί σύγχυση, σίγουρα θα μαγειρεύω.

Ναι, είναι πολύ απλό. Εάν το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί εντελώς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τότε μπορείτε απλά να ρίξετε την αλατισμένη κρέμα με το σκόρδο σε ένα καυτό τηγάνι και να το σερβίρετε, καπνιστό. Αυτός ο ήχος σάλτσας στο τηγάνι είναι απλά ένα τραγούδι!

Γεωργιανά πιάτα με κρέας είναι τόσο νόστιμα !!! Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο Chkmeruli στη χώρα με καθαρό αέρα - ω, τι άρωμα θα εξαπλωθεί ...
Ευχαριστώ, Arochka!

Απόλαυση, όχι κοτόπουλο! Σχεδόν ταπάκα, ακόμη και σε σάλτσα!

Ευχαριστώ κορίτσια! Είχαμε ένα φεστιβάλ chkmeruli στην Τιφλίδα. Έχω δοκιμάσει σε διαφορετικά μέρη. Τα τσιπ προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως το tapaka, και με το γέμισμα είναι διαφορετικό για όλους. Κάποιος μόλις σερβίρεται με σάλτσα, κάποιος έβαλε τα κομμάτια και είχε χρόνο να απορροφήσει καλά τη γεύση και τα αρώματα της σάλτσας (μας άρεσε περισσότερο αυτή η επιλογή) και κάποιος χύθηκε σάλτσα σε ένα τηγάνι ακριβώς μπροστά μας στο τραπέζι - αποτελεσματικά.

Συνταγή Arochka πολύ, ευχαριστώ πολύ

Ευχαριστώ!

Arochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Φτιαγμένο σήμερα - πολύ νόστιμο!
Το ερώτημα προέκυψε - τι να κάνουμε με το λάδι που στραγγίζουμε μετά το τηγάνισμα; Στη σάλτσα; τότε γιατί συγχωνεύονται; Δεν έχω προσθέσει στη σάλτσα, και είναι σε ένα βάζο.
Τότε μπορώ να παίξω πατάτα μαζί του.
Η γκόμενα μου ήταν τεράστια. Δεν ξέρω το ακριβές βάρος, αλλά περισσότερα από δύο κιλά (ήταν απαραίτητο να ζυγίσουμε). Λόγω του μεγέθους του νεοσσού, δεν τηγανίστηκε καθόλου. Όταν άρχισα να το κόβω σε κομμάτια, ήταν εντελώς υγρό σε παχιά μέρη. Είναι καλό που το έφερε στο μυαλό στο φούρνο. Χρειάστηκαν περισσότερα από 15 λεπτά. Η σάλτσα στρωματοποιήθηκε, αλλά ήταν ακόμα εξαιρετικά νόστιμη. Όλα τα κομμάτια δεν ταιριάζουν στο τηγάνι, έπρεπε να τα μεταφέρω στο ταψί. Όταν τηγανίζω, χρησιμοποίησα ένα παλιό μπολ σουρωτήρι με σμάλτο από σμάλτο και ένα ταψί με νερό λειτούργησε ως φορτίο.
Μου άρεσε πολύ η συνταγή. Θα το κάνω ακόμα, μόνο θα πάρω μια γκόμενα όχι περισσότερο από 1,5 κιλά.

Ω, και το κόβω .. άσεμνο ύπνο ... είναι δύσκολο να αναπνεύσεις !!! Θα αναπνέω λίγο και θα εισαγάγω μια φωτογραφία.

[Άροκα]

Εδώ ... η φωτογραφία δεν είναι ιδιαίτερα καλλιτεχνική ... και δεν υπήρχε χρόνος να κατευθύνεις ένα μαραφέ. Το κοτόπουλο ήταν 1,1 κιλά, φτιαγμένο με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο το σκόρδο χοντρό ... θα μπορούσε να είχε φάει σε μία συνεδρίαση, αλλά απέφυγαν.

\

Άροκα, ευχαριστώ, πολύ νόστιμο !!!!

Arochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Φτιαγμένο σήμερα - πολύ νόστιμο!
Το ερώτημα προέκυψε - τι να κάνουμε με το λάδι που στραγγίζουμε μετά το τηγάνισμα; Στη σάλτσα; τότε γιατί συγχωνεύονται; Δεν έχω προσθέσει στη σάλτσα, και είναι σε ένα βάζο.
Τότε μπορώ να παίξω πατάτα μαζί του.
Η γκόμενα μου ήταν τεράστια. Δεν ξέρω το ακριβές βάρος, αλλά περισσότερα από δύο κιλά (ήταν απαραίτητο να ζυγίσουμε). Λόγω του μεγέθους του νεοσσού, δεν τηγανίστηκε καθόλου. Όταν άρχισα να το κόβω σε κομμάτια, ήταν εντελώς υγρό σε παχιά μέρη. Είναι καλό που το έφερε στο μυαλό στο φούρνο. Χρειάστηκαν περισσότερα από 15 λεπτά. Η σάλτσα στρωματοποιήθηκε, αλλά ήταν ακόμα νόστιμη. Όλα τα κομμάτια δεν ταιριάζουν στο τηγάνι, έπρεπε να τα μεταφέρω στο ταψί.Όταν τηγανίζω, χρησιμοποίησα ένα παλιό μπολ σουρωτήρι με σμάλτο από σμάλτο και ένα ταψί με νερό λειτούργησε ως φορτίο.
Μου άρεσε πολύ η συνταγή. Θα το κάνω ακόμα, μόνο θα πάρω μια γκόμενα όχι περισσότερο από 1,5 κιλά.

Γαλάνα! Τι περιπέτεια!
Αποστραγγίζω λάδι και λιωμένο λίπος αποκλειστικά για διατροφικούς λόγους. Φυσικά, δεν μπορείτε να συγχωνεύσετε.
Εάν το κοτόπουλο είναι άλογο, τότε τα οστά και η σπονδυλική στήλη μπορούν να αφαιρεθούν, οπότε θα τηγανίσει πιο γρήγορα. Ή απλά τηγανίζουμε για περισσότερο χρόνο σε χαμηλότερη φωτιά.
Εάν το διατηρήσετε στο φούρνο περισσότερο με τη σάλτσα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέμα και να μειώσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 140-150, ώστε να μην βράσει.

Ω, και το κόβω .. άσεμνο ύπνο ... είναι δύσκολο να αναπνεύσεις !!! Θα αναπνέω λίγο και θα εισαγάγω μια φωτογραφία.

Ναι, Melka, λυπάμαι, αυτό είναι το λάθος μου. Ξέχασα να σας προειδοποιήσω ότι επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ικανότητα αναπνοής. Αλλά αντί να αναπνέετε, μπορείτε να φωνάξετε και να ζητήσετε να πυροβολήσετε.

Χαίρομαι που σας άρεσε!

Εάν το διατηρείτε στο φούρνο περισσότερο με τη σάλτσα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέμα και να μειώσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 140-150, ώστε να μην βράσει.

Και η κρέμα μου ήταν 20 τοις εκατό. Arochka, ήταν πολύ νόστιμο. Στεκόταν στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα επίσης επειδή τα αγόρια μου δεν βιάζονταν να φύγουν από τη δουλειά, και το κράτησα στους 50 μοίρες έτσι ώστε η γκόμενα να μην κρυώσει. Το κάλυψε με αλουμινόχαρτο και εξαντλήθηκε όλα που σχεδόν έπεσαν από τα κόκαλα. Πέταξα με πατάτες για μια γλυκιά ψυχή.

Μμμμμμ
Γιατί πειράζετε όλοι ;!

Ω, πώς το παραβλέψαμε; Μια τέτοια σάλτσα !!!!! Αν και το κοτόπουλο δεν χρησιμοποιείται στην οικογένειά μας, θα το δοκιμάσω με τον δικό σας τρόπο! Ε, ακόμη και ένα σπιτικό κοτόπουλο. ... πεθερά να παζλ, χτόλι ...

Ω, πώς το παραβλέψαμε; Μια τέτοια σάλτσα !!!!! Αν και το κοτόπουλο δεν χρησιμοποιείται στην οικογένειά μας, θα το δοκιμάσω με τον δικό σας τρόπο! Ε, ακόμη και ένα σπιτικό κοτόπουλο. ... πεθερά να παζλ, χτόλι ...

Φυσικά το δοκιμάστε! Και μερικές φορές η πεθερά μπορεί να διαταραχθεί ...

Arochka, ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή. Και εδώ το τηγανητό μου κοτόπουλο

Την επόμενη φορά θα το ψήσω στο φούρνο, αλλά προς το παρόν είναι μια "διαιτητική" επιλογή. Μου άρεσε πάρα πολύ, το έκανα με ξινή κρέμα.

Λάρισα, αποδείχθηκε υπέροχο! Ποιο είναι το φορτίο σας! Σούπερ! Πού μπορώ να βρω ένα τέτοιο κομμάτι;
Μεταβείτε σε ένα εργοτάξιο το βράδυ

Και πώς τα "πλένω" στο μπάνιο έπρεπε να θεωρηθεί πολύ βολικό.

Ηρωίδα!

κορίτσια, και αν το κοτόπουλο τεμαχιστεί, θα χάσει πολύ τη γεύση; ή τουλάχιστον στο μισό ;;;
αλλιώς δεν έχω τόσο υγιεινό τηγάνι

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και έχω μόνο ένα βότσαλο για 2 κιλά, πατάω το λάχανο τουρσί μαζί του από πάνω. Τώρα θα φτιάξω ένα κοτόπουλο.

[Άρκα]

κορίτσια, και αν το κοτόπουλο τεμαχιστεί, θα χάσει πολύ τη γεύση; ή τουλάχιστον στο μισό ;;;
αλλιώς δεν έχω τόσο υγιεινό τηγάνι

Αλένα, εδώ, τελικά, ολόκληρο το τσιπ είναι σε γρήγορο ψήσιμο, ώστε να «σφραγίσει» σαν ψητό βόειο κρέας από διαρροή χυμού. Εάν το κόψετε, είναι καλύτερο να το κόψετε στο μισό.
ΆρκαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μαγειρεύω chkmeruli, γλείφω τα δάχτυλά σου, wah, wah, wah !!!

[Άρκα]

Αλένα, εδώ, τελικά, ολόκληρο το τσιπ είναι σε γρήγορο ψήσιμο, ώστε να «σφραγίσει» σαν ψητό βόειο κρέας από διαρροή χυμού. Εάν πρόκειται να το κόψετε, είναι καλύτερο να το κόψετε στο μισό.
Άρκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μαγειρεύω chkmeruli, γλείφω τα δάχτυλά σου, wah, wah, wah !!!

αυτή είναι όλη η αλήθεια μαντέψατε έγραψε! Ευχαριστώ για το σχόλιο! Και είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το πιάτο

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και έχω μόλις ένα βότσαλο 2 κιλών, πατάω το λάχανο τουρσί μαζί του από πάνω. Τώρα θα φτιάξω ένα κοτόπουλο.

Συμφωνώ με την Irina, αν δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα μικρό κοτόπουλο, τότε είναι καλύτερο να το κόψετε στο μισό. Δοκιμάστε το, θα λατρέψετε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος

Εδώ είναι, το ρόδινο κοτόπουλο μου. Πόσο καλή είναι η συνταγή και δεν προκαλεί σύγχυση.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, πες μου, σε παρακαλώ, άσχημα σήμερα;
Υπάρχουν πιάτα που δεν μαγειρεύατε σήμερα;

Lenok, είμαι απλώς μπακλαβά και χαβλιά σήμερα, και έτσι αναφέρω. Τουλάχιστον βρήκα τον χρόνο. χαρούμενος μέχρι θανάτου με ένα πρόγραμμα ύπνου
Παρακολουθείτε εκεί σε ενέδρα;

Παρακολουθείτε εκεί σε ενέδρα;

Αχα! Και κοιτάζω και δεν καταλαβαίνω τι τρέχεις με λουκάνικο όλη μέρα!

[λουκάνικο]

τι τρέχεις όλη μέρα σήμερα λουκάνικο!

μέσα .. όπως θα έπρεπε. και εδώ είναι η Λάρισκα.

Ναι, και φορούσα επίσης το ίδιο λουκάνικο. Μόλις κοιμήθηκα για τρεις ώρες, περιμένω τη Βάσια και καθόμουν με τη δάγκωμα της μύτης μου.

Δείξε μου την τούρτα ..

Εμφάνιση εδώ; Σε chkmeruli;

νομίζετε ότι δεν αξίζει τον κόπο; Ρυθμός ??

Πάμε στο τυρί σου!

Πάμε στο τυρί σου!

Τώρα, εάν κάποιος δεν ξέρει αυτή η φράση θα διαβάσει.)))

Έτσι, τώρα, εάν στο σπίτι το θέμα της συνομιλίας πηγαίνει σε μια άλλη ζούγκλα: ας πάμε στο τυρί, θα το συζητήσουμε εκεί.)))

Ας πάμε στο τυρί, θα το συζητήσουμε εκεί.)))

Μου άρεσε αυτή η φράση, γι 'αυτό την έγραψα.

Splyushechka, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, αποδείχθηκε υπέροχα!
Και το κέικ θα μπορούσε να ανάψει και εδώ, θα έγραφα "κέικ στο Chkmer"))

Θα έγραφα "κέικ στο Chkmer"))

Δεν υποθέτω!
Σκαρφαλώνω σε καλεσμένοι!