Αρωματικό ψωμί μπύρας με μαγιά κεφίρ

Αρωματικό ψωμί μπύρας με μαγιά κεφίρ

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Λευκό αλεύρι σίτου	150 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	70 γρ
Είδος σίτου (μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό αλεύρι)	70 γρ
Πίτουρο σιταριού	50 γρ
Kefir εναρκτήρια κουλτούρα	550 ml
Ελαφριά αφιλτράριστη μπύρα	200 ml
Νερό	70 ml
Μπαχαρικό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πανιφαρίνη	3 κουτ
Βύνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αγράμ	2 κουτ
Αλας	1 3/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπαχαρικά: 3 μέρη κόλιανδρο, 2 μέρη σκόνη μουστάρδας, 1 μέρος κανέλα, 1/2 μέρος κύμινο
• Ζυμώνουμε τα υλικά για 10-15 λεπτά. σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου στο λιγότερο κρύο ράφι στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε την στο τραπέζι, σχηματίστε ένα κουλούρι με κυκλικές κινήσεις των παλάμων, γυρίζοντας, αλλά δεν πιέζετε από πάνω.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, λαδώστε με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με πίτουρο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 5 ώρες. Το πιάτο πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το ταψί.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο με ένα άδειο ταψί καλυμμένο με καπάκι. Αυτό μπορεί να είναι ένα κεραμικό καλούπι ή κατσαρόλα, χυτοσίδηρος ή χαλύβδινος χαλύβδινος χαλύβδινος ή μια κατσαρόλα με επικάλυψη από πέτρα. Θερμοκρασία 250, 30 λεπτά προθερμάνετε.
• Κόβουμε σε ένα καρβέλι, τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος σε ένα ζεστό πιάτο, σκεπάζουμε με ένα καυτό καπάκι, ψήνουμε για 30 λεπτά
• Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στα 230 και ψήστε για 15 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί μπύρας (αρτοποιός) (αλόνα)

Ψωμί μαύρης μπύρας (αρτοποιός) (Οδοντίατρος)

Ψωμί μαύρης μπύρας με πίτουρο. (Αλεξάνδρα)

περισσότερες φωτογραφίες, σακάκι

Ω, όμορφο ψωμί! Και νόστιμα, υποθέτω.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα απλά με πολεμάς εντελώς και με πιέζεις σε ακατάλληλες ενέργειες Όταν αγόραζα μια μηχανή ψωμιού, ήμουν 100% σίγουρος ότι δεν θα ενοχλούσα ποτέ με το φούρνο. και τώρα άρχισα να ψάχνω κουτιά ψωμιού για ψήσιμο στο φούρνο. Θέλω επίσης αυτό το είδος ψωμιού

MariV,

Πολύ νόστιμο ψωμί, υπάρχει μόνο αρκετό, η μπύρα είναι ελαφριά, τα μπαχαρικά δεν δίνουν μια φωτεινή γεύση, αλλά είναι σχεδόν ευανάγνωστα, δεν υπάρχει πολύ βύνη και άγρα. Αποδείχθηκε ισορροπημένη γεύση

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα απλά με πολεμάς εντελώς και με πιέζεις σε ακατάλληλες ενέργειες Όταν αγόραζα μια μηχανή ψωμιού, ήμουν 100% σίγουρος ότι δεν θα ενοχλούσα ποτέ με το φούρνο. και τώρα άρχισα να ψάχνω κουτιά ψωμιού για ψήσιμο στο φούρνο. Θέλω επίσης αυτό το είδος ψωμιού

Ζέση,

Είμαι μανιακός ειδικά.
Και συνεχίζω να κοιτάζω τα καλούπια, γιατί το Sweet and Sour with Spices ψήθηκε σε μια κατσαρόλα με επικάλυψη με το ίδιο βαθύ τηγάνι - όχι, μαγειρεύει γρηγορότερα έξω και δεν έχει χρόνο μέσα, σχεδόν έκαψα, είχα για να μειώσετε τη θερμοκρασία σε σύγκριση με την απαιτούμενη. Κανείς δεν μου απάντησε, προφανώς στη Μόσχα δεν πωλούν κεραμικά καλούπια με θολωτό καπάκι. Προσπάθησα να παραγγείλω μέσω του Amazon - δεν στέλνουν τέτοια πράγματα εδώ ... Μέχρι στιγμής, κατάφερα να αγοράσω 2 μικρές φόρμες για ένα μίνι-καρβέλι. Η μόνη δικαιολογία για μένα είναι ότι τα έχω ήδη προσαρμόσει όπως γλάστρες, σιγοβράζοντας μελιτζάνες με αρνί στο φούρνο ...
Και ως νέα πειράματα τα σαββατοκύριακα ... τώρα έρχεται η ζύμη που έχει σταθεί για 2 ημέρες σε ψυγείο και 18 ώρες σε ένα δωμάτιο, χωρίς ζύμωμα ...

Ελα μαζί μας! Αυτό είναι σαν ένα χειροκίνητο κιβώτιο ταχυτήτων με το οποίο πολλοί άνθρωποι αγοράζουν ένα αυτοκίνητο, εξηγώντας ότι το αυτόματο είναι φυσικά βολικό, αλλά θέλουν να συμμετάσχουν στη διαδικασία οι ίδιοι.

Επιπλέον, η παρασκευή ψωμιού για κάθε μέρα δεν ακυρώνεται. Είχα έναν φίλο - πήρε σπίτι ως "σουβενίρ" 100% ολικής αλέσεως με χυμό πορτοκάλι σε φρέσκια μαγιά, μόλις είχε χρόνο να ψήσει στο φούρνο

550 ml καλλιέργεια εκκίνησης κεφίρ

Θέλω να ψήσω το ψωμί σου. Πες μου σε παρακαλώ, αφού είμαι νέος στα σούρα, και η μαγιά ακριβώς 550ml για αυτήν την ποσότητα αλεύρου;

Svetlanka, δεν έχω ψηθεί με ξινή για περισσότερο από ένα χρόνο, έχω στεγνώσει την τελευταία μου μέχρι τις καλύτερες στιγμές.
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές, όλα είναι ακριβώς έτσι.

Svetlanka, δεν έχω ψηθεί με ξινή για περισσότερο από ένα χρόνο, έχω στεγνώσει την τελευταία μου μέχρι τις καλύτερες στιγμές.
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές, όλα είναι ακριβώς έτσι.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσουμε