Κεραμικά καλούπια, καπάκια, πιάτα, δίσκοι για ψήσιμο ψωμιού

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Πλέκω, μια ερώτηση προς τους ευτυχείς ιδιοκτήτες του Le Secrets D'Emile Bread Baking Set (γνωστός και ως "Breadmaker") από την Emile Henry. Πώς σας αρέσει αυτό το σύνολο με την πάροδο του χρόνου; Είστε ακόμα ικανοποιημένοι; Έχει χάσει τη λειτουργικότητά του για αρκετά χρόνια;
Και επίσης πες μου, το ζεσταίνεις μαζί με το φούρνο και φυτεύεις το ψωμί ζεστό ή όχι; Νόμιζα ότι ήταν απαραίτητο να φυτέψω ψωμί σε προθέρμανση, αλλά παρακολούθησα ένα βίντεο από μια εταιρεία στο YouTube, έβαλαν ψωμί σε κρύο καλούπι.

Και ποια διάμετρος πρέπει να είναι ένα καλάθι δοκιμής σε απόλυτη αρμονία με αυτό το σχήμα;

Δεν ξέρω πώς κάποιος, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος με τη φόρμα μέχρι στιγμής. Το αγόρασα πριν από περίπου τέσσερα χρόνια ή περισσότερο ... Είναι επίσης διαθέσιμο για μπαγκέτες, αλλά κατά κάποιο τρόπο είναι στρογγυλό σε συνεχή κίνηση. Τώρα το σχήμα ενός τούβλου ανταγωνίζεται ήδη αυτό))) Δεν μπορούσα να αντισταθώ)))
Ενεργοποιώ ήδη το φούρνο με ένα στρογγυλό και μετά το πετάω. Και σε ένα τούβλο διανέμω. Δεν υπάρχει καλάθι δοκιμής, οπότε δεν θα σας πω.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Το αγόρασα και είμαι χαρούμενος
και οργανώνετε στρογγυλά ρολά σε τι;

Απλό σχήμα και σε χαρτί ψησίματος σιλικόνης. Και από πάνω το καλύπτω με ένα μπολ κωνικό)) Πήρα μια απόσταση - το λιπαίωσα, έκανα περικοπές και, με τη βοήθεια ενός φτυάρι πίτσας, το πέταξα σε ένα θερμαινόμενο καλούπι.

Ήθελα να ρωτήσω αυτούς που ψήνουν τηγανίτες - χρειάζονται προ-επεξεργασία; Συχνά βλέπω για προκαταρκτική ενυδάτωση σε κρύο νερό, αλλά αποφάσισα να το ελέγξω με πιο έμπειρους αρτοποιούς. Ο παρασκευαστής τηγανιτών μου δεν έφυγε καν για μένα, και τα χέρια μου ήδη φαγούρα)
Ενώ ψήνω σε μια πάπια και σε μια πέτρα, και κυρίως ταρτίνη με σιταριού. Όταν έψησα χωρίς ατμό, το αποτέλεσμα ήταν τόσο πολύ (η κρούστα ήταν εντελώς διαφορετική και δεν ανέβηκε τόσο πολύ), και σε ένα πάπια κάτω από το καπάκι, τα πράγματα πήγαν πολύ καλύτερα. Ελπίζω να ευχαριστήσει και ο παρασκευαστής τηγανιτών.

Πρόσφατα αγόρασα ένα καζάνι Kukmar και ένα τούβλο καλούπι για ψωμί. Έψησα ψωμί στο φούρνο σε καζάνι με καπάκι, το οποίο προθερμάνθηκα για 30 λεπτά έως 230 γρ. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη τοποθετήθηκε σε ένα καλάθι σε χαρτί και στη συνέχεια, μαζί με το χαρτί, μεταφέρθηκε σε ένα καυτό καζάνι. 20 λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά χωρίς. Το ψωμί είναι εξαιρετικό, ευάερο. Πώς να ψήνετε σε σχήμα τούβλου; Δεν μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη σε μορφή τούβλου · η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει απευθείας στη φόρμα. Και τότε - είναι απαραίτητο να καλύψετε τη φόρμα με καπάκι; Εάν ναι, ποιο; Αν ψηθεί χωρίς καπάκι, δεν θα είναι πολύ σκληρή η κορυφαία κρούστα; Ή απαιτείται κάποια ειδική λειτουργία κατά το ψήσιμο ψωμιού χωρίς καπάκι.

Εάν το σχήμα είναι στρογγυλό, τότε το τούβλο δεν θα λειτουργήσει, η ζύμη βρίσκεται σε ελεύθερη πτήση και θα θολώσει στον ελεύθερο χώρο. Τούβλο μόνο με τη μορφή "τούβλου".

Και μετακινηθείτε στο θέμα από την πρώτη ανάρτηση, θα βρείτε πολλές εικόνες και συμβουλές για το πώς να ψήνετε σε οποιοδήποτε σχήμα, σε μια παλέτα και με ένα θόλο.
Η πρώτη ανάρτηση έχει συνδέσμους προς θέματα σχετικά με ανοιχτές παλέτες και ταψί.

Το γεγονός είναι ότι το σχήμα μου είναι απλώς ένα τούβλο (πρέπει να υπάρχει ένα συνηθισμένο ψωμί). Ποιος ψήνει σε τέτοιες μορφές και είναι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα, πες μου ποια λειτουργία ψησίματος χρησιμοποιείτε.

[καλούπια εργοστασίου αλουμινίου]

Δείξτε τη φωτογραφία της φόρμας και την περιγραφή της - επισυνάπτεται ένθετο-οδηγία, πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Στο φόρουμ υπάρχει μια πρακτική όταν επιμήκη παπάκια και χυτοσίδηρο τηγάνια χρησιμοποιούνται για ψήσιμο - διαφορετικά σχήματα.
Και υπάρχει καλούπια εργοστασίου αλουμινίου ένα τούβλο για το ψήσιμο ψωμιού - τέτοιες φόρμες μπορούν να αγοραστούν σήμερα σε διαδικτυακούς τόπους

Εδώ και αρκετά χρόνια ψήνω ψωμί σε έτοιμο κατάστημα με τούβλα. Στο αιώνιο ζύμη.Αφού ζυμώσω τη ζύμη με τα χέρια μου, τη μεταφέρω σε δύο μορφές και την αφήνω για διόρθωση ακριβώς στο τραπέζι. Κοστίζει αισθητά 4 ώρες. Η ζύμη ανεβαίνει και γεμίζει το καλούπι. Στη συνέχεια το έβαλα σε κρύο φούρνο και ψήνω στους 180 βαθμούς για περίπου 50-60 λεπτά. Δεν καλύπτω τίποτα. Στη συνέχεια βγάζω και τυλίγω ένα καρβέλι ψωμί (για γονείς) σε πετσέτες κουζίνας - το ψωμί γίνεται μαλακό. Και μόλις ψύξω το δεύτερο καρβέλι στη σχάρα - παραμένει τραγανό.

[16. Σβετλάνα16]

16. Σβετλάνα16Μου αρέσει πολύ το ψωμί με τούβλο σε αυτό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175072.0 συνταγή.
Δεν ψήνω με βαμβάκι, αλλά στο φούρνο. Εκεί, στη συζήτηση, γράφεται η θερμοκρασία και ο χρόνος για το φούρνο.
Δεν μπορώ να σταματήσω να ευχαριστώ την Xenia για το υπέροχο ψωμί

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή!

[διαχειριστής]

διαχειριστής,

Tatyana, σε αυτό το νήμα διάβασα ότι χρησιμοποιούσατε γυάλινα πιάτα για το ψήσιμο ψωμιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με τη θέληση της μοίρας, έχω μια γυάλινη πάπια Pyrex με ένα καπάκι. Πες μου, ποιος είναι ο αλγόριθμος ψησίματος ψωμιού σε ποτήρι; Πρέπει να βάλετε ένα ταψί με το καπάκι κλειστό σε κρύο φούρνο; Στη συνέχεια, αναθερμάνετε στο μέγιστο; Ο χρόνος προθέρμανσης του φούρνου εισέρχεται κατά τη διάρκεια της δοκιμής, ή προστίθεται στον χρόνο δοκιμής; Και αν η συνταγή λέει φούρνο με ατμό, θα είναι αρκετός ο ατμός που παράγεται κατά τη θέρμανση και τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος; Μέχρι τώρα, έχω ψηθεί είτε σε εστία είτε σε κεραμικό καλούπι με καπάκι, το οποίο θερμάνω για πρώτη φορά στη μέγιστη θερμοκρασία. Τότε έβαλα το ψωμί σε προθερμασμένη φόρμα.
Ευχαριστώ, ανυπομονώ για την απάντησή σας))

Βουρτσίστε το εσωτερικό του γυαλιού Pyrex με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι.
Βάλτε ένα κομμάτι ζύμης σε αυτό και αφήστε το να στεγνώσει μέχρι να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές, όχι περισσότερο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 * C
Τοποθετήστε το πιάτο στον καυτό φούρνο και ψήστε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει. Προθυμία για έλεγχο με ανιχνευτή θερμοκρασίας.
Αμέσως μετά το ψήσιμο, ανακινήστε το ψωμί από το καλούπι και τοποθετήστε το στη σχάρα για να κρυώσει.

Αυτή είναι όλη η δράση
Η μορφή του γυαλιού είναι ανθεκτική στη θερμότητα, δεν έχω σπάσει ποτέ από τη θερμότητα.
Μην φοβάστε και προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μορφή μόνοι σας - δεν είναι τρομακτικό. Το κάνω, γιατί δεν είναι πάντα δυνατό να βρω μια περιγραφή ακριβώς αυτών των ενεργειών που χρειάζομαι αυτήν τη στιγμή για να δουλέψω με φόρμες.

Υπήρξαν στιγμές που έβαλα τη ζύμη σε ποτήρι για να στεγνώσει στο φούρνο στους 30 * C, και μετά την ανύψωση, χωρίς να αφαιρέσω το καλούπι με το κομμάτι εργασίας από το φούρνο, αύξησα το T * στους 180-190 * C και συνέχισα να ψήνω το ψωμί σε αυτό.
Υπάρχουν αυτές οι συνταγές στο φόρουμ, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για την αναζήτηση, καθώς υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για το ψωμί μου.

Αλλά είναι καλύτερο να ψάξετε στο Διαδίκτυο για τυπικές φόρμες αλουμινίου για ψωμί, είναι οι καλύτερες για το ψήσιμο ψωμιού.
Και μην ανησυχείτε για την επιβλαβή μορφή, σχεδόν όλα τα αρτοποιεία ψήνουν ψωμί σε αυτά.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,

Τατιάνα, σας ευχαριστώ για μια τόσο γρήγορη απάντηση! Αλλά γεννήθηκε ξανά ερωτήσεις)))
Κατανοώ ότι το ποτήρι είναι κατάλληλο για συνταγές όπου το ψωμί δεν ψήνεται στις υψηλότερες θερμοκρασίες. Εάν η συνταγή λέει ότι το ψωμί πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς, τότε αυτή η επιλογή δεν θα λειτουργήσει. Γράφετε περίπου 180-190 γρ., Και τα πιάτα μου έχουν θερμικό σοκ 220 γρ. Μπορώ να βάλω πιάτα σε θερμοκρασία δωματίου σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200-220 βαθμούς; Και αν, για παράδειγμα, ζεσταίνετε το ποτήρι (η φόρμα μου αντέχει 300 γραμμάρια) και έπειτα βάλτε ψωμί σε αυτό, καλύψτε με καπάκι και μετά αφαιρέστε το καπάκι μετά από 15 λεπτά. Το έκανα με κεραμικά, το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Και έβαλε το ψωμί σε ένα καλούπι σε ένα φύλλο Teflon. Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα του ψησίματος κάτω από την κουκούλα. Μετά από όλα, μπορώ πιθανώς να χρησιμοποιήσω το ψηλό μέρος της πάπιας ως καπάκι που είναι τοποθετημένο στην πέτρα;
Ζητώ συγνώμη για βασανισμό με τις ερωτήσεις μου))

Και μια άλλη ερώτηση. Πρέπει να απογοητεύσετε το ψωμί αμέσως με τη μορφή που δεν χρειάζεται καλάθι για απόδειξη;

[Καίτη]

Καίτη, πρώτα απ 'όλα, διαβάστε τις οδηγίες χρήσης του γυαλιού, τις δυνατότητές του και τη θερμοκρασία χρήσης.

Εάν δεν μπορείτε, τότε δεν μπορείτε.

Εκείνη την εποχή, δεν είχα καθήκον να δώσω τη φόρμα 250-300 * και περιέγραψα πώς έψησα το ψωμί παραπάνω.

ΟΛΑ επιτρέπονται! ΚΑΙ ΣΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΜΟΡΦΗ, ΑΠΟ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΥΛΙΚΟ!
Απλά πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε και να μην φοβάστε. Στο τέλος, μπορείτε να ψήσετε λίγο ψωμί υπό τις συνθήκες σας και να δοκιμάσετε τις δυνατότητες. Εάν δεν λειτουργεί, τότε δεν θα λειτουργήσει, αλλά οι ερωτήσεις θα εξαφανιστούν από μόνες τους.

Κάποτε, καθόμουν για ώρες στο φούρνο και παρατήρησα και έγραψα τα πειράματά μου, απομνημόνευσα και ούτω καθεξής ...
Έτσι, εμφανίζεται το επιθυμητό αποτέλεσμα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,

Τατιάνα, ευχαριστώ, θα πειραματιστώ))
Και σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας, φροντίστε να αγοράσετε ένα θερμόμετρο ψωμιού. Δεν ψήνω χωρίς αυτό τώρα. Το αγόρασα στο Globus για 200 ρούβλια)). Μια μικρή τιμή που πρέπει να πληρώσετε για την ειρήνη του μυαλού αν το ψωμί ψήνεται ή όχι!

Και αν, για παράδειγμα, ζεσταίνετε το ποτήρι (η φόρμα μου αντέχει 300 γραμμάρια) και έπειτα βάζετε το ψωμί σε αυτό

Μια θερμή γυάλινη μορφή από κρύο προϊόν μπορεί να σκάσει, ή μάλλον, θα έπρεπε ακόμη και να σκάσει, δεν διακινδυνεύω το ποτήρι μου τόσο πολύ, το τσάι δεν είναι κεραμικό.

[Στέμμα]

Στέμμα,

Galina, ευχαριστώ για την υπόδειξη)) Είδα το μήνυμά σας ακριβώς ένα λεπτό αφού έβαλα το ψωμί σε μια κόκκινη γυάλινη πάπια και έβαλα αυτήν την ομορφιά στο φούρνο. Τι μπορώ να πω: όλη η ζωή είναι μπροστά στα μάτια μου ...)))))) Αλλά, παραδόξως, τίποτα δεν συνέβη στο γυαλί. Είναι αλήθεια ότι έβαλα το ψωμί σε ένα φύλλο Teflon, ίσως αυτό έσωσε το σχήμα μου. Το ψωμί αποδείχθηκε, οι τρύπες είναι τεράστιες, η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή. Έψησε ψωμί από το Nata Scarecrow Pain de Campagne. Το ψωμί είναι φανταστικό !!! Συνιστώ ανεπιφύλακτα)

Παραγγέλλω απευθείας από το Amazon French
Το 8800 βγήκε με παράδοση
εδώ η τιμή είναι 12500 ή κάτι ελάχιστο

Πες μου, τι είναι αυτό το Amazon; Θέλω να κλείσω ..

Πες μου, τι είναι αυτό το Amazon; Θέλω να κλείσω ..

Ρωτήστε σε αυτήν την ενότητα Ψώνια σε ξένα διαδικτυακά καταστήματα

Όμως, παραδόξως, τίποτα δεν συνέβη στο γυαλί.

Εξαιρετικός έλεγχος ποιότητας προϊόντος!
Απομένει να ονομάσουμε μια εταιρεία που παράγει τέτοια αξιόπιστα έντυπα.

Κορίτσια, με παραγγελία στο γαλλικό Amazon (amazon.fr) μορφές Emile Henry.

Γειά σου! Πείτε μου πώς παραγγείλατε ή μάλλον πώς υποδείξατε τη χώρα; Δεν μπορώ να επιλέξω τη Ρωσία στη λίστα ..
Πώς εμφανίστηκαν οι φόρμες στην πράξη; Δικαιολογήθηκε το κόστος τους;

Κορίτσια, πες μου παρακαλώ, εδώ έχω ένα λεπτό μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, αν το καλύψεις - έτσι δεν είναι;

[Καίτη]

Καίτη, Νομίζω ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά, απλώς δείτε αν θα ήταν βολικό να το αφαιρέσετε ζεστό, γιατί για κάποιο χρονικό διάστημα το ψωμί πρέπει να ψηθεί χωρίς καπάκι.

[Καίτη]

ΚαίτηΝομίζω ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά, απλώς δείτε αν θα ήταν βολικό να το αφαιρέσετε ζεστό, γιατί για κάποιο χρονικό διάστημα το ψωμί πρέπει να ψηθεί χωρίς καπάκι.

Ευχαριστώ! Λοιπόν, μπορώ να προσαρμοστώ για να το παραλάβω με λαβίδες ή επίπεδη σπάτουλα .. αλλά δεν είναι τόσο σημαντικό το πάχος και η θερμική ικανότητα του πώματος;

Αν κάνω λάθος, τα πιο έμπειρα κορίτσια θα με διορθώσουν, αλλά μου φαίνεται ότι το εφέ ατμού θα παραμείνει ακόμη και με ένα όχι πολύ παχύ καπάκι. Αν ψήνω κάτω από το καπάκι, τότε ψήνω σε μια πάπια, όχι σε ένα μεγάλο κουλούρι.

[Στέμμα]

Στέμμα,

Μόλις έλαβα ένα μήνυμα με ημερομηνία 12 Δεκεμβρίου))
Γυάλινα σκεύη Pyrex. Δεν απογοητεύσαμε)))

Έλαβα ένα δώρο από τον αγαπημένο μου σύζυγο
αν και το έδωσαν 2 ημέρες νωρίτερα, αλλά ήμουν πολύ χαρούμενος, δεν υπήρχε χρόνος χθες, αλλά σήμερα έπρεπε απλά να δοκιμάσω τουλάχιστον μία φόρμα

[Όλγα]

ΌλγαΣυγχαρητήρια! Υπέροχο σετ! Υπέροχο ψωμί! Υπάρχουν πολλά, πολλά νόστιμα ψωμιά και άλλα καλούδια σε ένα τόσο υπέροχο πιάτο!

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕυχαριστώ, θα κάνω το καλύτερο δυνατό

[Όλυα,]

Όλυα, ένα υπέροχο δώρο από τον άντρα μου και το ίδιο ψωμί, συγχαρητήρια!

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ, πόσο νόστιμο είμαι τώρα, αλλά ήρθε η ώρα να χάσω βάρος

Το κάνω αυτό: κατά τη διάρκεια της τελικής χύτευσης, έβαλα το λάδι σε καλούπι, ξεπαγώθηκε, θερμαίνω το φούρνο σε 230 μοίρες και βάζω το καλούπι καλυμμένο με καπάκι εκεί. Ψήνω για 15-20 λεπτά στα 230, μετά ελαττώνομαι στα 200 και ψήνω για άλλα 40-45 λεπτά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, είμαι με μια πιεστική ερώτηση. Αποφάσισα να δοκιμάσω τον εαυτό μου στο ψήσιμο - ένα πλήρες βωμόνιο.Τα παιδιά μου έδωσαν τον Kenwood για ζύμωμα, και σήμερα έδωσε στην κόρη μου ένα πήλινο καλούπι, έτσι, για 5 λίτρα: ... Τώρα η ίδια η ερώτηση - διάβασα στο δίκτυο ότι η φόρμα πρέπει να είναι εμποτισμένη πριν από τη χρήση και έπειτα έβαλε το μακρινό ψωμί σε αυτό και το έβαλε σε κρύο φούρνο, ενεργοποιήστε τη θέρμανση και ψήστε περαιτέρω. Καλύψτε για 10 λεπτά και μετά χωρίς καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Είναι όλα σωστά εδώ; Και όμως - στο ίδιο μέρος γράφουν ότι οι πρώτες λίγες χρήσεις του εντύπου πρέπει να λιπαίνονται άφθονα με λάδι και να πασπαλίζονται με αλεύρι ή δημητριακά. Και έτσι νομίζω - αν το λερώσω με λάδι - πώς θα εμποτιστεί με νερό; Ή είναι απαραίτητο να μουλιάσετε πρώτα και μετά να μουτζουρώσετε; Ή όχι καθόλου επίχρισμα; Οι ερωτήσεις, φυσικά, είναι απίστευτα ηλίθιες))), αλλά συγχωρήστε τον απλό, δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί. Στο DeLonghi Multikusine υπάρχει μόνο εμπειρία ψησίματος 2 ημερών.

Είδα ένα βίντεο στο YouTube και έτσι ήθελα να το δοκιμάσω. Κέικ σε ένα καζάνι, όπως σε ένα ταντόρ. Το καζάνι μου είναι μικρό, 6 λίτρα συνολικά, αλλά ακόμα λειτούργησε. Τόσο ενδιαφέρον, η ζύμη είναι συνηθισμένη, ψωμί, ορό γάλακτος και η δομή του κέικ είναι λίγο λαστιχένια, με μεγάλες τρύπες.
Απλώς ζεσταίνετε το καζάνι πολύ έντονα σε μια κενή σόμπα για περίπου 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια γράψτε τα κέικ με πρωτεΐνη (το κάτω μέρος του κέικ) και κολλήστε τα στα τοιχώματα του καζανιού. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 10 λεπτά, μειώνοντας ελαφρώς το αέριο, κοιτάξτε και αν χρειαστεί να ψήσετε για άλλα πέντε λεπτά.

Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 10 λεπτά, μειώνοντας ελαφρώς το αέριο, κοιτάξτε και αν χρειαστεί να ψήσετε για άλλα πέντε λεπτά

Γειά σου!
Ενδιαφέρομαι για τη δημοσίευσή σας και βρήκα ένα βίντεο για το πώς να ψήνω σε ένα καζάνι, αλλά εκεί, αφού ψηθεί το κάτω μέρος του ψωμιού, γυρίστε το καζάνι ανάποδα και ούτω καθεξής για περίπου 5-10 λεπτά για να καφέ. Πώς το ψήσατε; και δεν μπορούσα να γράψω μια συνταγή ζύμης! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Γεώργιος]

Γεώργιος, Δεν το γύρισα, έψησα για περίπου 15 λεπτά και αυτό ήταν.
Λίγο πιο κάτω, όπου υπήρχε ένα άγγιγμα στο κάτω μέρος του καζανιού, καμένο. Το καζάνι είναι μόνο μικρό, πιθανώς λίγο λιγότερο θα έπρεπε να φτιάχτηκαν κέικ.
Ζύμωσε τη ζύμη σε ένα αρτοποιείο, στη συνέχεια τη χωρίστηκε σε 4 μέρη και την άφησε με τη μορφή μπάλες κάτω από το καπάκι στο τραπέζι, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, έφτιαξε τα κέικ και έφυγε για άλλα 10-15 λεπτά, αυτή τη στιγμή έθεσε το καζάνι σε ζεστό. Στη συνέχεια ψήθηκε για 10 λεπτά, κοίταξε εκεί, έκλεισε το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά.
Κανονική ζύμη, 350 αλεύρι, 180-200 ml ζεστού ορού γάλακτος, μαγιά 8 γρ. , αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού, φυτικό λάδι. 1 κουταλιά της σούπας. μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπέικιν πάουντερ.
Οι αναλογίες του αλεύρου-υγρού, δεν είναι ακριβείς, πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα με το αλεύρι σας, είναι πάντα διαφορετικό.
Ψήθηκε σε δύο βήματα για να καταλάβει πώς και τι. Την πρώτη φορά που μείωσα το αέριο πάρα πολύ, τη δεύτερη φορά λίγο, αποδείχθηκε καλύτερα και γρηγορότερα. Για τα πρώτα 10 λεπτά, μην ανοίγετε το καπάκι.

Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στο αίτημά μου! Καλή τύχη και όλα τα καλύτερα!

στο καπάκι είναι ακόμα πιο εύκολο.

Και μπορείτε να γράψετε σε μια προσωπική διεύθυνση του αγγειοπλάστη και της αλληλογραφίας, του τηλεφώνου;

Olya, είναι αυτό το κεραμικό;
Χρειάζεστε ένα σετ ή μπορείτε ένα προς ένα;
Πού παραγγείλατε και πώς πληρώσατε;

[Μαρκούσι]

Μαρκούσι, Άννα, αν αυτή είναι μια ερώτηση για μένα, τότε ο άντρας μου διέταξε στον ιστότοπο Emile Henry, η παράδοση έγινε από τη Μόσχα. Αυτό δεν είναι ένα σύνολο, όλα τα είδη πωλούνται ξεχωριστά.

Μεγάλος! Τα καπάκια διατίθενται ξεχωριστά;
Έδωσα την πάπια μου στην κόρη μου. Οπότε όχι
παρά να κλείσω το ψωμί.

[Άννα]

Άννα, 🔗 αυτός είναι ένας ιστότοπος, μόνο ένα καπάκι δεν είναι στην ποικιλία, τουλάχιστον στη Ρωσία

Olya, ευχαριστώ! Έχουμε επίσης πολλά κεραμικά, αλλά δεν έχω δει το καπάκι,
ίσως δεν είχε δώσει προσοχή στο παρελθόν.
Και τα ρωσικά διαδικτυακά καταστήματα εξυπηρετούν μόνο τη Ρωσία.
Κοίταξα ήδη. Θα βρω έναν άλλο τρόπο να φτιάξω ψωμί.
Κατά το ψήσιμο χωρίς καπάκι.

Έλαβα ένα δώρο από τον αγαπημένο μου σύζυγο

Γεια σε όλους!
Ζητώ συμβουλές. Έχω ένα πιάτο ψησίματος από τούβλα Emile Henry με καπάκι. Έχει δύο στρογγυλές οπές στο κάτω μέρος.
Θέλω να τα καλαφατίσω για να τα χρησιμοποιώ όχι μόνο για ψωμί. Κόψτε τους γύρους από το φελλό - διαρρέει.
Τι άλλο μπορείς να κάνεις?

Τι άλλο μπορείς να κάνεις?

Μην χαλάτε τα ακριβά πιάτα και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες, με οπές

Δεδομένου ότι το φαγητό αρχίζει να κολλάει σε αυτό το πιάτο, καίει και ούτω καθεξής ... όλες οι απολαύσεις των κεραμικών.
Σταμάτησα να χρησιμοποιώ μια κατσαρόλα με καπάκι. Παλαιότερα, μαγειρεύει με αέριο - τώρα διακοσμεί το ράφι στην κουζίνα

Αλλά σε αυτό το πιάτο, τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά είναι νόστιμα. Απλά πρέπει να το βάλετε σε ένα ταψί, γιατί διαρρέει λίγο. Σπάνια φτιάχνω ψωμί σε αυτή τη μορφή, είναι για πολύ μικρό ψωμί. Και δεν θέλω να αγοράσω άλλο κεραμικό καλούπι - δεν είναι φθηνό και θα πραγματοποιηθεί.

Οι οπές είναι μικρές, μέγιστης διαμέτρου 1 cm και μόνο 2 τεμάχια. Ψάχνω λοιπόν έναν τρόπο να καλαφατίζω.

[Τάνια]

Αλλά σε αυτό το πιάτο, τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά είναι νόστιμα.

Τάνια, Μπορώ να κρίνω τη γεύση του φαγητού στα κεραμικά από τα κεραμικά μου δοχεία - σχεδόν σε όλα τα κεραμικά είναι υπέροχο, ειδικά στο φούρνο Και ακόμη και στα κεραμικά μου δοχεία DECOK, στα οποία μαγειρεύω απευθείας με αέριο - εξαιρετική γεύση

Αυτό που μπορώ να συμβουλέψω από τον εαυτό μου είναι να βγάλω τη φόρμα μέσα με αλουμινόχαρτο σε μερικά στρώματα για να κλείσω ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια και να ψήνουμε κατσαρόλες, πατέ και τα παρόμοια σε αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να καλύψετε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος, επίσης μια επιλογή.

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να συμπληρώσετε τη μορφή ζελατινοποιημένου κρέατος, aspic και τα παρόμοια.