Ψωμί "Scali"

[Κύρια ζύμη]

Ψωμί "Scali"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Μπίγκα
αλεύρι σίτου	120γρ
νερό	75 γρ
ξηρή μαγιά	1/8 κουτ
Κύρια ζύμη
αλεύρι σίτου	240γρ
νερό	145 γρ
άλας	8γρ
ξηρή μαγιά	2 ώρες μεγάλο.
γάλα σε σκόνη 1,5%	10 γρ
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπίγκα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το βράδυ πριν το ψήσιμο, ζυμώστε το biga: ζυμώστε το αλεύρι, τη μαγιά και το νερό μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές κουλούρι. Η ζύμη θα είναι κολλώδης αλλά σταθερή. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και αφήστε στους 24C για 12 ώρες.
• Κύρια ζύμη
• την ημέρα του ψησίματος, συνδυάστε ξηρά συστατικά: αλεύρι, αλάτι, μαγιά, γάλα σε σκόνη. Συνδυάστε νερό, ελαιόλαδο και αλεύρι (40 g συνολικά) στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες εναιώρημα. Στη συνέχεια προσθέστε ξηρά υλικά και bigo. Χρησιμοποιήστε ένα γάντζο για να ζυμώσετε τη ζύμη για 6 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φαίνεται λεία και λεία.
• Μετά τη ζύμωση, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 1 ώρα και 15 λεπτά σε ένα δοχείο με καπάκι.
• Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, χωρίστε σε 3 μέρη, κυλήστε σε κυλίνδρους. Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά.
• 
• Μετά από 10 λεπτά, τυλίξτε ένα τουρνουά από κάθε κύλινδρο, παχύ στη μέση και λεπτότερο στις άκρες.
• 
• Στη συνέχεια πλέξτε την πλεξούδα έτσι ώστε το μέσο πάχος να μετατρέπει την πλεξούδα σε καρβέλι. Αρχίζουμε να υφαίνουμε από τη μέση.
• 
• 
• Στην τελευταία φωτογραφία, γυρίζουμε την πλεξούδα μέσα και τελειώνουμε την ύφανση.
• Στη συνέχεια, γυρίστε το ξανά. ήδη η μπροστινή πλευρά.
• Μεταφορά σε χαρτί περγαμηνής.
• 
• Λιπάνετε με πρωτεΐνη και νερό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
• Αφήστε το για αδιαβροχοποίηση για 1,5 ώρα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C. Πρώτα 15 λεπτά με ατμό.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί. και αλμυρό!
• 
• 
• 
• 
• Μια πηγή:

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Με μια λέξη - ΟΜΟΡΦΟ!

[Ναταλία]

Ναταλία, όπως πάντα στην κορυφή! Και το φλοιό, και το ψίχα, και οι τρύπες - πάνω απ 'όλα επαίνους!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Μαρούσιτσα, ευχαριστώ για τέτοιες ευγενικές λέξεις! Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει το ψωμί με σουσάμι, και οι δύο μυρίζουν και μυρίζουν ασυνήθιστα!

[Νατάσα]

Νατάσα, πάλι πειράζοντας ψωμί! Από τους όμορφους άντρες σου, σύντομα δεν θα χωρέσω στην πόρτα! Αυτό λοιπόν είναι μόνο από την προβολή, αλλά από το ψήσιμο, είναι τρομακτικό να σκέφτεστε!
Λοιπόν, το ψωμί είναι το πιο όμορφο !!!

Δεν θα ταιριάξω σύντομα στην πόρτα!

Όταν παραγγέλνεις το άνοιγμα, και πετάς τα σχέδια για μένα, λοιπόν, Schaub, δεν ενοχλούσα καν
Ευχαριστώ, γλυκιά μου, που υπαινίχσατε ότι ήρθε η ώρα να ράψετε το στόμα σας. Από εδώ έως εδώ

[Νατάσα]

ΝατάσαΔεν το υπονοώ, το δείχνω - το ίδιο το ψωμί ζητά ψωμί! Στείλτε το καρβέλι το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά δεν θα απομείνουν ψίχουλα!

Λοιπόν, Natusya, λοιπόν, η τεχνίτης! Η πλεξούδα είναι ένα υπέροχο θέαμα! Μου φαίνεται ότι αυτό το υπέροχο ψωμί έχει μόνο ένα μειονέκτημα - τρώγεται πολύ γρήγορα.

και μετά τώρα, τρέξτε και δεν θα υπάρχουν ψίχουλα!

Τρέχουμε, τρέχουμε, προς τη μυρωδιά, την ομορφιά, όχι ένα καρβέλι

το ψωμί έχει μόνο ένα μειονέκτημα - τρώγεται πολύ γρήγορα.

Γρήγορα? Και είναι; Δεν υπάρχει ήδη ... Ψωμί για ακριβώς έναν επισκέπτη (αυτό είναι το μέγεθος αυτού του ψωμιού) Ο επισκέπτης έχει φύγει, πρέπει να σκεφτούμε νέο ... Ω, πώς αγαπώ τους επισκέπτες!

Τρέξτε, τρέξτε, μυρίστε

Αγαπητέ μου, θα έχω μια νέα σόμπα για εσάς. Τρέχετε αργά ...

[Natus]

Αυτό είναι που γίνεται, Natus; Δεν μπορώ καταστροφικά να συμβαδίσω μαζί σας! Και το καρβέλι σας είναι αρωματικό μέσα από την οθόνη. Ε, θα πάω και θα σκουπίσω το tablet. Πηγαίνω στην πόρτα για τώρα, αυτό σημαίνει ότι θα ψήσω στα σίγουρα.

Ουάου, μόνο για μένα, εδώ είναι η Νατάσα, θα ψήσει ένα κομμάτι ψωμί για μένα. Νατάσα, απλά αναβοσβήνει όταν το βγάζεις από το φούρνο, θα αλλάξω τα παπούτσια μου, αλλιώς δεν θα έχω ξανά χρόνο, υπάρχουν τόσα πολλά στόματα για έτοιμο ψωμί

Θα πάω και θα σκουπίσω το tablet.

Πήγαινε, πάμε .. θα είναι πιο εύκολο στη μέση ... Αν κοιτάς απλά!

στην πόρτα αντίο

Αυτό είναι για τώρα ...

απλά αναβοσβήνει

μην είσαι πολύ ιδιότροπος, δεν θα έχει καν χρόνο να κρυώσει. Νέες γραμμές υψηλής ταχύτητας

Ω, δεν εμπιστεύομαι ότι αυτά τα Hyundai ussyakim βρίσκονται ήδη στο πλάι, είμαι καλύτερα μόνος σου για τα πόδια

Ω, δεν εμπιστεύομαι αυτά τα Hyundai usyakim

Τι είναι η Hyundai; Είναι διαθέσιμα από την προηγούμενη εβδομάδα! Θα σου δώσω τα ραδίνια μας!

... Αν απλά παρακολουθείτε

Ναι, schaz! Θα φτιάξω ένα μεγάλο, όμορφο. Αν δεν το κάνω, τότε θα δαγκώσω.
Αλλά σοβαρά: πώς μου αρέσει το ψήσιμο ψωμιού. Αυτό είναι ένα απερίγραπτο θαύμα. Ακούστε, νιώστε τη ζύμη. Αυτή η μυρωδιά! Τι σου λέω Ξέρεις τα πάντα.

Αν δεν το κάνω, τότε θα δαγκώσω.

Σε! Η ψυχή μου είναι αγαπητή!

πώς μου αρέσει να ψήνω ψωμί

Θυμήθηκα πώς μου είπε ο γείτονάς μου ότι η αγάπη μου για τα λουλούδια δεν είναι αγάπη, είναι μια ασθένεια
Κατά τη γνώμη μου, έχω το ίδιο πράγμα με το ψωμί!

[αδελφή]

αγάπη μου για λουλούδια, δεν είναι αγάπη, είναι ασθένεια
Κατά τη γνώμη μου, έχω το ίδιο πράγμα με το ψωμί!

Λοιπόν, πείτε: και στις δύο περιπτώσεις αδελφή

[Νατάλκα!]

Κορίτσια !!! Και είμαι στη γραμμή των νέων θυρών !!!
Νατάλκα!Σε γενικές γραμμές, εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε τα πάντα! Όλα, όπως πάντα, V E L I K O L E P N O !!! Σ 'αγαπώ και όλο το ψωμί σου!

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ αγαπητέ μου! : α-φιλί: Είναι πολύ ωραίο να σε ευχαριστεί!

Ευχαριστώ. Το κατάστημα πωλεί μια παρόμοια πλεξούδα, αναρωτιέμαι αν η γεύση είναι παρόμοια; Θα προσπαθήσω.

[Ναταλόχκα]

Ναταλόχκα : girl_love: Το letenka είναι απλώς ένα θέαμα για πονεμένα μάτια! Περιττό να πω, πόσο καλή είναι!

Τι είδους ψωμί παίρνεις! Ένα υπέροχο θέαμα! Δεν έχω χρόνο να σελιδοδείξω τις συνταγές σας, λυπάμαι που σπάνια ψήνω, αλλά αυτή τη φορά δεν μπορώ να αντισταθώ. Καθώς ψήνω, θα αναφέρω. Ευχαριστώ!!!

[Έλενα]

Κορίτσια,Έλενα, Μαρίσενκα, ΝάντιαΕυχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις!

: γεια: Πώς κοίταξα το νέο σου ψωμί; Natusenka, θα το πάρω στους σελιδοδείκτες. Ενώ δένω ψωμί με ψωμί. Η ερώτηση είναι - για πόσο καιρό;

[Natus]

Ενώ δένω ψωμί με ψωμί.

Natus, Γιατί? Λοιπόν, καταλαβαίνω ότι το ψήσιμο δεν επιτρέπεται ... αλλά το ψωμί χρειάζεται πάντα

Natusya, αν και εικονικά, αλλά σίγουρα - zazhralis! Αφήστε τη μαμά να αγοράσει ψωμί στο κατάστημα. Όχι, το περάσαμε. Αποθηκεύστε τα ψωμάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα στον κάδο ψωμιού, και στη συνέχεια μαλακώνει και φυσικά Λοιπόν, τίποτα, θα ξεκουραστώ λίγο.

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ πολύ για το νόστιμο ψωμί! Μας άρεσε πάρα πολύ.

🔗 🔗