Έχω πάει με κουζίνες πολλών και ρυζιού όχι για την πρώτη μέρα, ωστόσο ... πρόσφατα σκέφτηκα να μπορώ να μαγειρεύω κάτι σε λουτρό νερού. Σημειώστε, όχι στον ατμό, αλλά στο νερό. Αυτή η ανάγκη συνδέεται με δύο λόγους: πρώτον - η κατσαρόλα μιας απλής κουζίνας ρυζιού άρχισε να ξεφλουδίζει άθεα (δεν υπάρχει επίστρωση Teflon, αλλά κάποιο είδος λεπτού σμάλτου). το δεύτερο - Χρειάζομαι να μαγειρεύω πολύ μικρές ποσότητες, μερικές φορές ακόμη και σε χύτρα πίεσης (και εκεί το ελάχιστο είναι ένα λίτρο). Οι κατσαρόλες μου δεν έχουν καλάθια ατμού. Σε γενικές γραμμές, η ιδέα προέκυψε να μαγειρέψει σε ένα λουτρό νερού. Και μετά ήρθε μια άλλη σκέψη - λένε, πρέπει να μαγειρέψετε όχι σε μεταλλικά πιάτα, έτσι ώστε η επικάλυψη να μην βλάψει σε κανονικά δοχεία. Τι σημαίνει αυτό? Αυτό είναι σωστό - πρέπει να μαγειρέψετε σε καλούπια σιλικόνης. Για να μαγειρέψετε σε νερό, το καλούπι σιλικόνης πρέπει να είναι ψηλό, τουλάχιστον το ύψος και η διάμετρος πρέπει να είναι συγκρίσιμα. Και μετά με ενθουσιάστηκε το γεγονός ότι τέτοιες μορφές είναι σπάνιες! Το Πάσχα έχει περάσει και τα καλούπια κέικ έχουν ήδη εξαντληθεί, βρέθηκε μόνο ένας τύπος καλούπι πουτίγκας, αλλά έχει μια περίπλοκη γεωμετρία ... Με μεγάλη δυσκολία βρήκα ένα σύνολο καλουπιών κέικ, παραγγέλθηκε, παραλήφθηκε. Τρία μεγέθη, το ύψος σχετίζεται με τη διάμετρο. Και εδώ στην αγορά συναντώ τις δύο τελευταίες ψηλές φόρμες! Το αντανακλαστικό σύλληψης λειτούργησε.
Σήμερα ήταν μια δοκιμή πολλές φορές. Μαγειρεύω μπουλέττες κοτόπουλου για έναν συγγενή - κτύπησα το ξεφλουδισμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα μπλέντερ, προσθέτω μούσκεμα ψωμί, αλάτι, λίγο πιπέρι, νερό, έτσι ώστε η μάζα να είναι τέτοια ώστε να μην κρατάει πραγματικά το σχήμα της, αλλά δεν ρέει ακόμη. Βυθίζω μια τέτοια μάζα σε βραστό νερό με δύο κουτάλια (μαζεύω με το ένα κουτάλι, πιέζω με το άλλο). Γενικά, περίπου 300 γραμμάρια μαγειρεμένου κιμά παρέμειναν στο μπλέντερ. Πήρα ένα μικρό καλούπι κέικ, γράσα το εσωτερικό με βούτυρο, έβαλα όλα τα ζυμαρικά.Χύσαμε βραστό νερό από έναν βραστήρα σε μια κατσαρόλα από μια μικρή κουζίνα ρυζιού, έβαλα ένα καλούπι στο νερό, άνοιξα το μαγείρεμα, το έκλεισα με ένα καπάκι στην κορυφή (οι άκρες του καλουπιού μόλις έφτασαν στο καπάκι). Αυτό το λουτρό νερού έβρασε για περίπου 20 λεπτά και μετά το άλλαξα για να κρατήσω σκουλήκι. Πόσο καιρό ήταν η κατσαρόλα σε αυτή τη λειτουργία, δεν μπορώ να πω. Καθόρισα την ετοιμότητα αγγίζοντας το κιμά κοτόπουλου με το δάχτυλό μου. Αφήνεται να κρυώσει στην σβηστή κατσαρόλα. Μετά από περίπου μία ώρα, έβγαλα ένα καλούπι, σε μια μικρή ποσότητα του απελευθερωμένου ζωμού ένα καλό στρογγυλό "λουκάνικο" διαμέτρου 9 cm, περίπου στο ίδιο ύψος. Το παιδί είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο! Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι πάντα αρνήθηκε να φάει αυτά τα ζυμαρικά κοτόπουλου!
Έτσι, η ιδέα με καλούπια αποδίδεται. Μία από αυτές τις μέρες θα δοκιμάσω λίγο χυλό γάλα.
