Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Τρίκια]

Τρίκια Αναστασία, το διάβασα αργά. Γύρισα σπίτι, ανέβηκα στον ημιώροφο, πήρα μια λεκάνη. Έβγαλε τα πάντα με τα χέρια της για περίπου 20 λεπτά. Η Ivanushka σκοτεινόταν, κολλώδης, μόλις έπλυνε τα χέρια της. Τώρα είναι υπό καταπίεση. Μυρίζει, δεν μυρίζει. Έδωσε στην κόρη μου μια μυρωδιά, λέει ότι υπάρχει μια μυρωδιά. Εδώ είναι πώς να τον πιάσετε τον πιο δυνατό, εάν η αίσθηση της μυρωδιάς αποτύχει; Ίσως πρέπει να πλοηγηθείτε για 3-4 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι είχε ήδη παγώσει στα πακέτα;
Πρέπει να πάρουμε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος.

Ίσως πρέπει να πλοηγηθείτε για 3-4 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι είχε ήδη παγώσει στα πακέτα;

Ναι, μετά τη σκλήρυνση (κατάψυξη) κυριολεκτικά μερικές ώρες και τηγάνισμα.
Λοιπόν, αφήστε την κόρη μου να σας βοηθήσει να μυρίσετε. Χωρίς δοκιμή μυρωδιάς, δεν ξέρω καν πώς να προσδιορίσω τον βαθμό ζύμωσης ...
Μπορούν οι συνάδελφοι να μοιραστούν την εμπειρία τους;

Στεγνώνω. Ακόμη και μύριζα ένα ευχάριστο άρωμα. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές.

Όταν έχασα εντελώς το άρωμα μου ... υπήρχε μια πραγματική υστερία. ΠΩΣ να φτιάξετε τσάι;
Λίγο την ώρα. Από την αρχή της συστροφής έως την αρχή της ξήρανσης 3 ώρες. Οχι περισσότερο. Επίσης τηγανίζω για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή ο φούρνος είναι μικροσκοπικός. Δύο φύλλα ψησίματος στη συνέχεια σε ένα δίσκο ισυδρίνης

μην συγκρίνετε με 3-4 ώρες.

θυμάμαι! Μόλις έχω λίγο Vanechka από ένα πρόσφατο ταξίδι. μπέρδεψε την τελευταία παρτίδα. Δεν θα παγώσω αυτή τη φορά)

Εδώ είναι μερικές φωτογραφίες ενός chubushnik, θρυμματισμένων, λουλουδιών, τσαγιού και Vanka, αν και από το τηλέφωνο, ξέχασα ξανά το fotik, το κεφάλι μου ήταν γεμάτο με τις διαστάσεις μιας αλυσίδας για ένα ηλεκτρικό πριόνι και ανταλλακτικά για ένα σκούτερ

Ποτέ δεν παύει να εκπλαγώ με την ευελιξία σας, όλα είναι τόσο ωραία! ειδικά ο Vanya))) ο σύζυγός μου κοίταξε τη φωτογραφία και είπε ότι μετά από αυτό, οι φωτογραφίες μας από εκείνα τα μέρη όπου συλλέγουμε δεν φαίνονται. δεν στέκονται καν δίπλα τους, αλλά όπως λένε, είναι πλούσιοι και χαρούμενοι)) όμορφος chubushnik! Φύτεψα δύο ποικιλίες πέρυσι. Περιμένω) πιο κοντά στο φθινόπωρο θα μαζέψω τα φύλλα για τσάι μόλις λένε ότι ζυμώθηκε)

και αν από την κατάψυξη τότε - αμέσως για ξήρανση;

Δεν θα το ρισκάρω σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης - τα μαραμένα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Radushka, χαίρομαι που το άρωμα επέστρεψε και σηκώθηκα σήμερα το πρωί και μύρισα την ευχάριστη μυρωδιά του τσαγιού. Τώρα δεν νιώθω τίποτα ξανά. Θλίψη.

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ. Η θερμοκρασία στο μπολ είναι πολύ υψηλή - περίπου 36,5 μοίρες. Εδώ φτιάχνω το πρώτο μου μείγμα τσαγιού από αχλάδι, μήλο, βατόμουρο και τσάι Ιβάν. Φυσικά, προσπαθώ να το κρυώσω - το έβγαλα στο αεράκι, έξω, το ανακατεύω με ένα κουτάλι και έπρεπε να το χύσω σε ένα ευρύτερο μπολ ώστε να μην ζεσταίνει τόσο. ΑΛΛΑ! Σε τελική ανάλυση, το αποτέλεσμα ήταν ένα πολύ χαμηλό στρώμα, περίπου 3 cm συνολικά, αλλά έγραψαν ότι χρειάζεστε 7-10 εκ. Τι να κάνετε; Είμαι σε απώλεια ευθεία ...

και ειλικρινά δεν μέτρησα ποτέ τη θερμοκρασία μέσα στο δοχείο ... Με καθοδηγείται από αυτό στο δρόμο. στάθηκε για 3-4 ώρες, έστριψε τη δεύτερη φορά και για ξήρανση / τηγάνισμα



επέστρεψε από άλλο ταξίδι σε γειτονική περιοχή. όχι με άδειο χέρι. βάνια, άνθος linden, κόκκινο τριφύλλι, βαλσαμόχορτο και μαύρη κλαδί
αυτή τη φορά βρήκα μια εκκαθάριση άθικτου βαν. η θέα είναι μαγευτική φυσικά! στην πλαγιά του δάσους

για πρώτη φορά στη ζωή μου μαζεύω ασβέστη. αποδεικνύεται ότι δεν είναι καθόλου εύκολο))

το πιο αγαπημένο μέρος των διανυκτερεύσεων είναι το δείπνο δίπλα στη φωτιά. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος με κονσερβοποιημένο κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι με βόειο κρέας Orsk! παίρνουμε το δεύτερο έτος σε κάθε ταξίδι. μαγικό ραβδί

το στρατόπεδο δημιουργήθηκε σε ένα γραφικό μέρος - από τη μια πλευρά ένα πευκοδάσος, από την άλλη - βελανιδιές και σφενδάμνοι Καναδάς. Σε ορισμένα σημεία υπάρχουν σημύδες που πηγαίνουμε εκεί για να συλλέξουμε ρίγανη, βαλσαμόχορτο και θυμάρι

στο δρόμο για το σπίτι, πετάξαμε στην τρίτη θέση - όπου υπάρχει μια νέα αρωματική μαύρη κουκίδα.

όλα θα ήταν καλά, αλλά είναι λίγο μακριά. όλα όμοια ονειρεύομαι να βρω πιο κοντινά μέρη. αλλά από την άλλη πλευρά, έσπασαν τουλάχιστον για να αναπνέουν λίγο ξηρό αέρα. δάσος. αλλιώς όλες οι στέπες και οι στέπες))

Όχι, η θερμοκρασία στο τσάι και στο εξωτερικό είναι πολύ διαφορετική. Σε κάθε περίπτωση, έτσι λειτουργεί για μένα. Το μπολ είναι 36 μοίρες, και στο δρόμο σήμερα έχουμε 23-24 μοίρες.
Όμορφο κολλώδες, για εμάς είναι ιερό να στεγνώνουμε τα φλούδια για το χειμώνα. Φέτος, μόνο το δέντρο μου, κάπως αόριστο και πολύ γρήγορα ξεθώριασε. Έτσι πρέπει να εξοικονομήσετε πέρυσι.
Οδηγήσαμε επίσης δίπλα-δίπλα στο αγαπημένο μου λιβάδι. Συλλέχθηκαν διαφορετικά φύλλα, ανέβηκαν. Το αγαπημένο μου μέρος είναι προφανώς ένας εγκαταλελειμμένος κήπος με τεράστιο αριθμό αχλαδιών, μηλιές, μαύρα chokeberries, ορεινή τέφρα, δαμάσκηνο, ροδαλά ισχία, σμέουρα. Είναι κρίμα που δεν βλέπω ακόμα τα κεράσια. Και δεν το έχω περπατήσει ακόμα - το γρασίδι είναι βαθιά στη μέση, τσουκνίδες, είναι πολύ δύσκολο να περπατήσετε εκεί. Και το τσάι του Ιβάν είναι λίγο χαμηλότερο, στο λιβάδι αναπτύσσονται δύο τεράστια ξέφωτα και υπάρχει το βαλσαμόχορτο. Ο Παράδεισος είναι απλώς κάποιο είδος.))

Καλησπέρα στους τσαγιέρες! Απλώς μια ερώτηση - εδώ έγραψαν κάποτε για το τσάι ορτανσίας. Το έκανε κάποιος; Έχω δύο πανέμορφους θάμνους ορτανσίας δέντρων (πιθανώς, δεν είμαι σίγουρος με τη μορφή του). Έσκισε ένα φύλλο, το συμπίεσε αμέσως, δεν εντυπωσιάστηκε από τη μυρωδιά, το έβαλε σε μια σακούλα, περίμενε και, Ooooh! Μαζική δοκιμή με χτύπημα! Εμφανίστηκε ένα ξεχωριστό φρουτώδες άρωμα! Αλλά εδώ είναι τα αλιεύματα - έχω διαβάσει ότι όλα τα μέρη του φυτού είναι εξαιρετικά δηλητηριώδη, από ρίζες έως λουλούδια. Ίσως με ξεγελάει το άρωμα και δεν πρέπει να διακινδυνεύσω την υγεία μου; Μια εργασία...

Γεια σας σε όλους τους κατοίκους των Bread Makers, λάτρεις του τσαγιού! Για τη δεύτερη εβδομάδα διαβάζω τη σελίδα ανά σελίδα. Ενδιαφέρων!!! Παρασκευάζω τσάι παράλληλα. Έχω ήδη ετοιμάσει κουτιά δώρων για φίλους. Προσπάθησα να μαγειρέψω από τα φύλλα του μήλου, του αχλαδιού, του κερασιού, του δαμάσκηνου, της σταφίδας, της φράουλας, του βατόμουρου και, φυσικά, του fireweed. Οικιακά αρώματα
Σας ευχαριστώ πολύ Lyudmila, ο συγγραφέας, για ένα τόσο υπέροχο και νόστιμο θέμα

Συλλέχθηκαν το 60-70% του κραταίγου, το υπόλοιπο είναι σημύδα, μήλο, φράουλα και κέρατα. Η γεύση και το άρωμα είναι υπέροχα. Ενώ περιστρέφεται σχεδόν πνιγμένο με σάλιο. Και κατά τη διάρκεια της ξήρανσης / τηγανίσματος το άρωμα στάθηκε !!!

Chaimans, φαγητό για email. φούρνος. κουραστεί να τηγανίζει. Και σε ένα στεγνωτήριο τα τσάγια δεν είναι τα ίδια, χρειάζομαι μαύρο, ξινό uuuhh. Λοιπόν, στο κατάστημα υπάρχουν SIMFER φούρνοι, πώς είναι φυσιολογικοί; Ποιος το έχει αυτό; Άλλες εταιρείες καταστημάτων κατόπιν παραγγελίας. Και το GRILL είναι μια απαραίτητη επιλογή ή όχι, αξίζει να προσέξετε κατά την επιλογή. Περιμένω μια απάντηση

[Ήπιος]

Ήπιος, Ήπιος, Αγόρασα έναν φούρνο ειδικά για το στέγνωμα του τσαγιού, υπάρχει γκριλ και σούβλα, αλλά δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ.
Το κυριότερο είναι ότι τα δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος ταιριάζουν, υπάρχει ένας χρονοδιακόπτης απενεργοποίησης. Αλλά η ελάχιστη θερμοκρασία είναι 65 °, τότε δεν έδωσα προσοχή, αλλά χρειάζεστε λιγότερα, ώστε η ζύμη να αποψυχθεί.

Ευχαριστώ Alla. Η ΕΡΩΤΗΣΗ ΑΦΑΙΡΕΘΕΤΑΙ. αγόρασε ένα σιφερ 42 λίτρων. χωρίς σουβλάκι, νόμιζα ότι δεν ήταν απαραίτητο. τα υπόλοιπα είναι όλα εκεί. ελάχιστο 40γρ. Μεταγωγή. όλα είναι εκεί. Ο χρόνος θα δείξει πώς θα λειτουργήσει το τουρκικό θαύμα. ΠΑΡΕΤΕ ΕΙΔΙΚΑ ΓΙΑ ΤΣΑ

Και έκοψα τα κλαδιά του πεύκου και του κυπαρίσσι, που κρέμονταν πάνω από τα σύρματα και απείλησαν να μου στερήσουν τον πολιτισμό με κάθε σημαντική ριπή ανέμου. Λοιπόν, έκοψα μερικές λεκάνες - μια λεκάνη από βελόνες πεύκου και μια λεκάνη από κυπαρίσσια. Και έχω ακόμα ένα τακούνι λεκάνης, τότε θα το κόψω.
Λοιπόν, τα γύρισα, όχι νιπτήρες, αλλά βελόνες. Κάποτε, δεν θα υπάρχουν ούτως ή άλλως. Και αμέσως στο στεγνωτήριο για 50 *. Αφέσαμε, ωστόσο, λίγο για το ζελέ. Τότε θα προσθέσω στα μίγματα.



Λοιπόν, έφτιαξα μερικά κιλά Vanka + σταφίδες + alder (ευτυχώς, έχω ήδη συλλέξει τα περισσότερα από τα μούρα) και έφερα άλλα 4 kg Vanka με alder. Μαραμένος για μια μέρα, το κυλούσα μετά τη δουλειά, ζύμωσα, σε μια ώρα θα αρχίσω να τηγανίζω.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ποια είναι η γεύση των βελόνων πεύκου και πόσο τα ζυμώνετε; Και μετά στο dacha οι γείτονες έχουν ένα τεράστιο πεύκο. Και υπάρχουν πολλά πεύκα κοντά. Διαβάζω το θέμα, αλλά μέχρι στιγμής μόνο στη σελίδα 110.

[Ήπιος]

Ήπιος, συγχαρητήρια για το φούρνο, καλή αγορά! Σας εύχομαι πολύ νόστιμο και ποικίλο τσάι!

[Λούντμιλ_α]

ποια είναι η γεύση των βελόνων πεύκου

Λούντμιλ_α, Λούντμιλα, εκπληκτικά, η γεύση είναι κωνοφόρα

πόσο τα ζυμώνετε;

Οι βελόνες δεν έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό είναι γραμμένο στη συνταγή στην πρώτη σελίδα. Υπάρχουν τόσες πολλές βακτηριοκτόνες ουσίες σε αυτό που απλά δεν υπάρχει τρόπος να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί ζύμωσης σε αυτό. Έτσι στρίψτε και στεγνώστε. Το τηγάνισμα είναι επίσης αδύνατο λόγω των ρητινών και για να μην σκοτωθούν τα αιθέρια έλαια μαζί με το άρωμα.

εκπληκτικά, η γεύση είναι κωνοφόρα

Δεν ξέρεις ποτέ! Όλα τα είδη των μετασχηματισμών της μυρωδιάς ήταν, όπως διάβασα
Και διάβασα τη συνταγή τώρα.
Κάθομαι ξηρή μέντα.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΜπορώ να φανταστώ τι αρώματα έχετε εκεί!

Αχα! Λαποτάααα. Ένας γείτονας στη χώρα ήρθε ... από εκείνη τη στιγμή κάνει επίσης τσάι

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΈτσι γεννιούνται οι μανιακοί τσαγιού
Έχω 2 μίγματα τσαγιού στο πρόγραμμά μου σήμερα, θα προσθέσω βρασμένα σμέουρα και κλαδί σε ένα από αυτά. Η Λίνα άρεσε πάρα πολύ αυτόν τον συνδυασμό, σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή!

Πες μου, παρακαλώ, τα αποξηραμένα φύλλα τριαντάφυλλου δίνουν στο τσάι σου ένα άρωμα αρωματοποιίας; Ίσως έγραψαν ήδη, αλλά δεν θυμάμαι.

Γνωρίζει κανείς ότι τα φύλλα και τα λουλούδια του elecampane μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τσάι;

Γεια σας τσαγιέρες!
Ζητώ συμβουλές σχετικά με το τι να κάνω με σταφίδα, κεράσι, βατόμουρο και φύλλα μήλου που αποστέλλονται στον καταψύκτη χωρίς να μαραθούν. Απόψυξη και μαραμένο; ή ξεπαγώστε και περιστρέψτε αμέσως τα ρολά για ζύμωση;

[Pavolna]

PavolnaΛαμβάνοντας υπόψη τις γνώσεις και την εμπειρία των συμμετεχόντων στο φόρουμ, τολμώ να σας δώσω κάποιες συμβουλές. Τα φύλλα πρέπει να μαραθούν πριν, όχι μετά το πάγωμα. Εάν έχετε καταψύξει χωρίς να μαραθούν, απλώς ξεπαγώνετε τα φύλλα. Μετά την απόψυξη, πρέπει να διπλώσετε τα φύλλα σε μια διαφάνεια και να τα κυλήσετε πάνω τους με μια πλάστη. Μετά από αυτό, στρίψτε τα ρολά, κόψτε σε στενά ροδέλες και βάλτε σε ζύμωση. Αυτό είναι για τσάι με χαλαρά φύλλα. Και αν θέλετε να κοκκοποιήσετε, τότε μετά την απόψυξη, πρέπει να μετακινηθείτε τα φύλλα σε ένα μύλο κρέατος σε μια μεγάλη σχάρα. Προσωπικά, κάνω κοκκώδη. Λιγότερος αποθηκευτικός χώρος.

[Λούντμιλ_α]

Λούντμιλ_α, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Οπότε εγώ θα.

τι να κάνετε με σταφίδα, κεράσι, βατόμουρο και φύλλα μήλου που αποστέλλονται στον καταψύκτη χωρίς να μαραθούν

Χωρίς μαρασμό, το τσάι έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα, το οποίο είναι κάπως άγευστο. Βγάλτε το από τον καταψύκτη, τυλίξτε το σε ένα πανί και ξεπαγώστε το και, στη συνέχεια, παγώστε το ξανά με τον ίδιο τρόπο, στο ύφασμα και ούτω καθεξής 2 ακόμη φορές. Στη συνέχεια ξεπαγώστε και στεγνώστε λίγο, ξετυλίγοντας το ίδιο ύφασμα. Και μόνο τότε στρίβουμε και ζυμώνουμε.
Πρέπει να καθίσετε και να γράψετε τον αλγόριθμο συνταγών από την πρώτη σελίδα σε ένα κομμάτι χαρτί. Και χρησιμοποιήστε το μέχρι να το πάρετε στο μυαλό σας. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Κάτω από τη συνταγή υπάρχει μια δέσμη συνδέσμων για δύσκολες ερωτήσεις και συνήθειες μαγειρικής.

Γεια σε όλους! Φτάσαμε σήμερα με μια οικογένεια από τις θάλασσες, βρισκόμασταν σε διακοπές στην ένδοξη Αμπχαζία στην Πιτσούντα και λάβαμε αμέσως μια προσφορά - να πάμε τις προάλλες για την Κύπρο. Τώρα το πραγματικό ερώτημα: υπάρχει ένας πλήρης καταψύκτης μαύρης κληρονομιάς, και τώρα θα υπάρχει. Πόσο συμβατά είναι; Θα νικήσει ο ένας τον άλλον το άρωμα; Ποιος έχει πειραματιστεί ήδη;

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΓιούρα, καλώς ήλθατε πίσω! Και φωτογραφίες από χαρούμενους παραθεριστές, ομορφιά, τσάι και γαστρονομικές σπεσιαλιτέ;
Ο Alder θα σκοράρει σίγουρα, για μένα.
Θα συνιστούσα να φτιάξετε δύο ή τρεις διαφορετικές παρτίδες: 10% alder / 90% fireweed, 20-30% alder / 80-70% fireweed, κ.λπ. Και δοκιμάστε το. Για μένα, το 10-15% είναι αρκετό για στυπτικότητα και πικρία, και περισσότερο είναι πολύ ξινό.

Ο Alder θα σκοράρει σίγουρα, για μένα.

Δεν θα χαλάσω το fireweed, είναι πιο σημαντικό για μένα από το alder

Γιούρα, καλώς ήλθατε πίσω! Και μια φωτογραφία χαρούμενων παραθεριστών, ομορφιών

Ναι, εδώ είναι κάπως πολύ ευπρόσδεκτο, όχι ένα "δωμάτιο συνομιλίας" αλλά το θέμα μιας συνταγής, αλλά δεν κοιτάζω στην αίθουσα συνομιλίας - υπάρχουν κάτι εντελώς γυναικείες ερωτήσεις, όχι δικές μου
Η ομορφιά ήταν, πήγε στους καταρράκτες και το Ρίτσου. Αλλά συνέλεξαν όλο τον άσχημο καιρό, γυρίστηκε στη βροχή Αν και οι πρώτες δύο μέρες ήταν έτσι

υπάρχει μια πλήρης κατάψυξη μαύρης κληρονομιάς, και τώρα θα υπάρχει. Πόσο συμβατά είναι; Θα νικήσει ο ένας τον άλλον το άρωμα; Ποιος έχει πειραματιστεί ήδη;

Αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάνω, τα συνδυάζω. Σύμφωνα με τις κριτικές πολλών καταναλωτών, η βέλτιστη αναλογία Vanka: alder 80:20. Επιπλέον, προσθέτω και άλλα φύλλα, έτσι η Vanka και η κηλίδα μειώνουν ταυτόχρονα το ποσοστό.
Το τελευταίο Σαββατοκύριακο μαζεύτηκα τη Vanka με κυρίως άγουρα κουτιά. Δηλαδή, αφράτο. Αυτό το αποκλειστικό θα πάει. Αλλά προσωπικά, μου αρέσει το άρωμα των φύλλων. Αλλά τώρα
Αυτά είναι τα μαγικά μέρη που έχουμε για να μαζέψουμε alder και Vanka με χωράφια γύρω από το χωριό, και τις μέλισσες μου στη Vanka

Αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάνω, τα συνδυάζω. Σύμφωνα με τις κριτικές πολλών καταναλωτών, η βέλτιστη αναλογία Vanka: alder 80:20. Επιπλέον, προσθέτω και άλλα φύλλα, έτσι η Vanka και η κηλίδα μειώνουν ταυτόχρονα το ποσοστό.

Σκέφτομαι λοιπόν αυτά τα πρόσθετα φύλλα! Θα ήθελα να κάνω καθαρό fireweed, ή με alder, αλλά να μην αναμιγνύω με άλλα συστατικά! Θα προσπαθήσω, ευχαριστώ

Μικρά κομμάτια φέτος



Νομίζω ποια σύνθεση πρέπει ακόμη να επεξεργαστεί

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,
Ετσι. Είναι καιρός να πάρετε τον εαυτό σας στο χέρι και να πατήσετε για τις κορυφές, με αυτές τις θάλασσες να καταστρέφουν εντελώς το πρόγραμμά του! Ταξίδευα με τρένο - σχεδόν πήδηξα έξω από το παράθυρο, είδα τέτοια φασκόμηλα χωράφια! Παρεμπιπτόντως, η Vanka κατάφερε επίσης να παρατηρήσει μικρά ξέφωτα, αλλά ήταν προς την κατεύθυνση του Βόλγα ...

Χωρίς μαρασμό, το τσάι έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα, το οποίο είναι κάπως άγευστο.

ευχαριστώ για τη γνώμη.

Σήμερα επισκέφτηκα τα περίχωρα της Μπασκίρια με έναν φίλο. Είδαμε όμορφα τοπία, ήπια νερά πηγής και φυσικά μαζεμένα βότανα! Το κύριο θέαμα ήταν στην Κύπρο, αλλά δεν βρέθηκε ποτέ αυτή τη φορά. Συλλέξαμε όμως ρίγανη και ξηρό φασκόμηλο στέπας σε τεράστιες ποσότητες!

Και εδώ είναι ένα μικρό αλίευμα από ένα μόνο, αλλά μεγάλα αστέρια boletus και πολλές τεράστιες ομπρέλες (μόνο τρεις από αυτές χωράνε στο χέρι σας)! Πώς θα μπορούσα να χάσω την ευκαιρία να περπατήσω σε ένα μικρό δάσος κάνοντας ένα διάλειμμα από τη συλλογή βοτάνων;
Σήμερα για δείπνο θα υπάρχουν ομπρέλες τηγανισμένες σε κουρκούτι

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κκαι τι θα κάνεις με το φασκόμηλο; Απλώς για να στεγνώσει ή να φτιάξει τα ίδια κουλουράκια με το τσάι Ivan; Αναπτύσσεται στον μπροστινό κήπο μου.
Αλλά τέτοια μανιτάρια ομπρέλας στη Βουλγαρία ονομάζονται syrnella, είναι πολύ σεβαστά από τους ντόπιους. Φοβάμαι ακόμη και να δοκιμάσω.

Γιούρι Κ, τι θα κάνεις με το φασκόμηλο; Για να στεγνώσετε ή να φτιάξετε τα ίδια κουλουράκια με το τσάι Ivan;

Αλλά πώς θα συμπεριφέρονται τα είδη φασκόμηλου κήπου, δεν ξέρω.

Τσάι μακράς ζύμωσης "Apple-sage sonata" (Γιούρι Κ)

Αλλά τέτοια μανιτάρια ομπρέλας στη Βουλγαρία ονομάζονται syrnella, είναι πολύ σεβαστά από τους ντόπιους. Φοβάμαι ακόμη και να δοκιμάσω.

Θα το δοκιμάσω επίσης για πρώτη φορά, γράφουν πολύ νόστιμα, και σε ορισμένες χώρες είναι γενικά μια λιχουδιά

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Ενδιαφέρομαι επίσης για το τι θα κάνετε με τη ρίγανη. Έχω 2 καλούς θάμνους στον κήπο μου, πήρα λίγο από ένα και μόλις το στεγνώσω, αλλά με το δεύτερο, το στεγνώνω και το στεγνώνω μέσω μύλου κρέατος, ή μπορείτε να το ζυμώσετε λίγο. Και τα μανιτάρια είναι τρομακτικά. Δεν το δοκίμασα ποτέ.

ενδιαφέρεστε για το τι θα κάνετε με τη ρίγανη.

Απλώς έκοψα τη ρίγανη από τους μίσχους και τα μεγάλα κλαδιά, το στεγνώσω και το προσθέτω στα άλλα τσάγια μου για να δοκιμάσω όταν προκύπτει η επιθυμία. Για τους άνδρες, η συνεχής χρήση του αντενδείκνυται, αλλά λίγο-πολύ, ειδικά το χειμώνα - είναι πολύ νόστιμο!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, αυτό είναι σωστό, για τους άνδρες η ρίγανη αντενδείκνυται. Αυτό είναι θηλυκό ζιζάνιο. Υπάρχουν λίγα φύλλα, μόνο λουλούδια. Έτσι θα το στεγνώσω και χωρίς προβλήματα, και αυτό είναι. Είναι αυτάρκη σε αυτήν τη μορφή. Εδώ στην περιοχή της Μόσχας, η ρίγανη δεν έχει το ίδιο άρωμα με άλλα μέρη.Είμαι ο ίδιος από τη Σιβηρία, οπότε η ρίγανη έχει το δικό της μοναδικό άρωμα, και σε άλλες περιοχές.

Η ρίγανη αντενδείκνυται για τους άνδρες.

Εάν η ρίγανη καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και δεν ελέγχει τη διαδικασία θεραπείας (δεν μιλάμε για θεραπεία στο θέμα του τσαγιού), τότε φυσικά. Αλλά αν δεν το χρησιμοποιείτε ως μονοαρωματικά, εγχύσεις κ.λπ., αλλά το χρησιμοποιείτε ως αρωματικό πρόσθετο για τσάι, σε μικρές ποσότητες και όχι συχνά, τότε δεν υπάρχει τίποτα φοβερό γι 'αυτό.
Αυτήν τη στιγμή επεξεργάζομαι για εύκολη αποθήκευση.

[xxx]

Γνωρίζει κανείς ότι τα φύλλα και τα λουλούδια του elecampane μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τσάι;

Σκέφτομαι επίσης το elecampane και τα τσουκνίδες - υπάρχει πολύ καλό στο χωριό ... και όλα είναι τόσο φιλικά προς το περιβάλλον που μπορείτε ακόμη και να το σκίσετε και να το φάτε. Στην "τρύπα" μας η πλησιέστερη άσφαλτος είναι 4 χλμ. Μακριά.

Σας ευχαριστώ για το φόρουμ - Έχω ήδη φτιάξει δύο τσάι: διπλή ζύμωση Ivan-tea (μύλος κρέατος, διπλή τυχαία αποδείχθηκε: δρόμος + θερμότητα) και ένα φύλλο μέσου ζύμωσης βατόμουρου (όλα με το χέρι, αφού αποδείχθηκε πολύ ξηρό, και μετά το στέγνωμα και το πάγωμα, τίποτα άλλο από ένα κεραμικό μαχαίρι δεν δανείζεται).
Δοκίμασα και τα δύο, τα έβαλα σε ξηρή ζύμωση. Αν και το τσάι από το fireweed είναι ήδη 2 εβδομάδων, μυρίζει εντυπωσιακά "αχλάδι + pu-erh", δεν θα ζήσει πολύ. Λοιπόν, τίποτα, αυτή τη φορά έφερα fireweed και μερικά φύλλα σμέουρων και αχλαδιών.

Αφού δοκιμάσετε τι βγαίνει (και αυτά είναι τα πρώτα πειράματα!) Ανακύπτει το ερώτημα - γιατί το τσάι είναι φτιαγμένο από φύλλα τσαγιού; εάν τα άλλα φύλλα δεν είναι χειρότερα; Ή συνέβη μόνο ιστορικά - ένα αρκετά χρήσιμο φυτό με μεγάλη βιομάζα φύλλων, αρκετά βολικό για επεξεργασία ...
xxx
Βρήκα για το elecampane στο Διαδίκτυο (δείτε παρακάτω) - Θα προσπαθήσω, αν η γεύση αποδειχθεί καλή, τότε ένα φυτό κατάλληλο για τσάι.
Φαρμακευτικές ιδιότητες και οφέλη
Τα οφέλη αυτού του φυτού είναι εξαιρετικά λόγω της μοναδικής σύνθεσής του. Περιλαμβάνει ουσίες όπως:
αλκαλοειδή, σαπωνίνες, αιθέριο έλαιο, βιταμίνη Ε, ινουλίνη και ινουλίνη (πολυσακχαρίτες), ρητίνες, οξικά και βενζοϊκά οξέα, φλαβονοειδή κ.λπ.
Δεδομένων των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το elecampane χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή εγχύσεων, αφέψημα, λοσιόν, αλοιφών και ούτω καθεξής, ανάλογα με την ανάγκη. Τα οφέλη αυτού του φυτού βρίσκονται στις αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αναλγητικές, τονωτικές, αποχρεμπτικές, χολικές, ιδρώτες και διουρητικές ιδιότητες. Και αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος.
Το Elecampane χρησιμοποιείται επιτυχώς για τη θεραπεία της αναιμίας, της φυματίωσης, όλων των ειδών δερματικών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης, κοκκύτη, διαφόρων ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του ουροποιητικού συστήματος. Ο πλήρης κατάλογος των ασθενειών που ένα φυτό μπορεί να απαλλαγεί περιέχει περισσότερες από 4 δωδεκάδες θέσεις. Τα οφέλη του για το σώμα είναι πολύ μεγάλα. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις για χρήση, καθώς εάν χρησιμοποιηθούν λανθασμένα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη.
Επίσης, αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία όλων των ειδών εξανθημάτων στο πρόσωπο. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του elecampane βοηθούν στην παράταση της νεότητας του δέρματος, της ελαστικότητάς του και στη βελτίωση του χρώματος. Επίσης, το φυτό χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μαλλιών και την καταπολέμηση της πιτυρίδας. Επιπλέον, οι διαδικασίες θεραπείας που χρησιμοποιούν elecampane συνιστώνται για γυναίκες προκειμένου να εξομαλυνθούν τα ορμονικά επίπεδα. Βοηθά επίσης στη μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου και άλλων γυναικολογικών προβλημάτων.
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται τόσο για παιδιά όσο και για άνδρες και γυναίκες για την ενίσχυση της ανοσίας, την επιτάχυνση του μεταβολισμού, την απαλλαγή από κάθε είδους φλεγμονώδεις διαδικασίες και πολλά άλλα. Τα οφέλη του elecampane είναι τόσο μεγάλα που θεωρείται σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες.
Elecampane στο μαγείρεμα
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για μια ποικιλία πιάτων, από σούπες έως ποτά και επιδόρπια. Ωστόσο, εάν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση του, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν το χρησιμοποιείτε σε τρόφιμα.
Το Elecampane έχει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση, λόγω του οποίου αυτή η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία για ψημένα προϊόντα, γλυκά, κρέμες κ.λπ. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή ποτών για να τους δώσει μια γεύση μέντας. Επιπλέον, τα φύλλα και το στέλεχος της ελεκαμπάνης προστίθενται συχνά στα λαχανικά και στα πρώτα μαθήματα, όλων των ειδών σάλτσες. Το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το φυτό. Προστίθεται επίσης σε διάφορες κομπόστες για να τους δώσει μια ευχάριστη γεύση και μυρωδιά. Η ρίζα Elecampane βράζεται σε σιρόπι ζάχαρης και φτιάχνεται από αυτό ζαχαρωμένα φρούτα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση: μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεσή τους μπορεί να είναι επιβλαβής.

[Λούσιεν]

Λούσιεν, Γιούρι ΚΑν και δεν είναι θέμα τσαγιού, θα πω ότι συλλέγουμε ομπρέλες εδώ και πολλά χρόνια. Μπορούν απλά να τηγανιστούν (χωρίς πόδια, είναι ινώδη), μπορούν ακόμη και να προστεθούν ωμά στις σαλάτες. Δίνει μια γλυκιά γεύση. Στεγνώνουμε συνήθως τα πόδια και στη συνέχεια τα αλέθουμε σε σκόνη. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από αυτό το μανιτάρι - ένα μανιτάρι ομπρέλα κοριτσίστικο ή κοκκινωπό. Ακριβώς το ίδιο βρώσιμο, πολύ νόστιμο.
Γιούρι Κκαι κάνατε φύλλα καρυδιάς; Θέλω πραγματικά να διατηρήσω το άρωμα, αλλά είναι ακόμα αρκετά αδύναμο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ίσως θα προσπαθήσω μερικές φορές, αλλά είναι τρομακτικό
Έχει προσπαθήσει κάποιος να φτιάξει τσάι από φύλλα σύκων;

Γιούρι Κ, φτιάχνατε φύλλα καρυδιάς; Θέλω πραγματικά να διατηρήσω το άρωμα, αλλά είναι ακόμα αρκετά αδύναμο.

Στην κλιματική μου ζώνη, πολλά νότια φυτά δεν αναπτύσσονται, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών.

Συλλέγουμε ομπρέλες εδώ και πολλά χρόνια. Μπορούν απλά να τηγανιστούν (χωρίς πόδια, είναι ινώδη), μπορούν ακόμη και να προστεθούν ωμά στις σαλάτες. Δίνει μια γλυκιά γεύση. Στεγνώνουμε συνήθως τα πόδια και στη συνέχεια τα αλέθουμε σε σκόνη.

Το έχω ήδη δοκιμάσει, σχεδόν κατάπισα τη γλώσσα μου. Τηγανητό μπορεί να ειπωθεί σε κουρκούτι (γεμίστε το με μερικά αυγά χτυπημένα με γάλα) Καθαρίστε τα πόδια, τα κόψτε και τα στεγνώνετε στο μπαλκόνι.

Κορίτσια και αγόρια! Η ρίγανη ενδείκνυται για φλεγμονώδεις ασθένειες ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ! Και σε συνηθισμένες συγκεντρώσεις τσαγιού ... για αγόρια. Και το St. John's wort ενδείκνυται για BOYS με φλεγμονή και σε συνηθισμένες συγκεντρώσεις τσαγιού ... για κορίτσια.
Συλλέγω ομπρέλες σε κουρκούτι, εάν συλλεχθούν, σε τεράστιες ποσότητες. Νόστιμο. Βοηθητικός. οικονομικά. Λιχουδιά.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση.