Ζαχαρωμένα κολοκυθάκια και φλούδες καρπουζιού

[μην αφαιρέσετε τη φλούδα.]

Ζαχαρωμένα κολοκυθάκια και φλούδες καρπουζιού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φλοιός καρπουζιού (χωρίς φλούδα)	1 κιλό
μεγάλα κολοκυθάκια (χωρίς σπόρους)	1 κιλό
ζάχαρη	1 κιλό
βανίλια, λεμόνι ή λεμόνι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται σε ένα τυποποιημένο στεγνωτήριο με στρογγυλούς δίσκους, διαμέτρου 33-39 cm - για 5 δίσκους.
• Φυσικά, αυτά δεν είναι ζαχαρωμένα φρούτα, με την κλασική έννοια της λέξης, αλλά στην οικογένειά μου λέγονται ότι, επομένως, το όνομα που παραθέτω είναι ακριβώς αυτό.
• Η συνταγή είναι απίστευτα απλή: μεγάλη, μπορείτε να κόψετε τα υπερβολικά κολοκύθια σε 4 μέρη κατά μήκος, χωρίς σπόρους, μην αφαιρέσετε τη φλούδα.
• Κόβουμε τις φλούδες καρπουζιού σε λωρίδες (μήκους βολικού για εσάς ή εκείνου που απομένει από το καρπούζι), φλούδα, - είναι βολικό να το κάνετε με ένα ειδικό αποφλοιωτή πατάτας ή απλά με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
• Κόψουμε τα πάντα σε ορθογώνιες λωρίδες, ή τετράγωνα, 2-3 cm.
• 
• Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το καλύπτουμε με ζάχαρη στην κορυφή.
• Αφήστε το να σταθεί και αφήστε το χυμό να ρέει - 3-4 ώρες.
• Έτσι ξεκίνησαν ο χυμός:
• 
• Στη συνέχεια, βάλτε στη σόμπα και βράστε, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Δεν χρειάζεται να τα βράσουμε σε στιφάδο, απλά τα βράζουμε.
• Έχουμε δροσιστεί, και μετά από 4-5 ώρες (ή από το βράδυ έως το πρωί), επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία: έβρασε, έβρασε για 10-15 λεπτά, αφέθηκε να κρυώσει.
• Την τρίτη φορά, όλα είναι τα ίδια, μόνο στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή να πιέσετε μισό λεμόνι, ή να κόψετε το ξύσμα και τη βανίλια - είναι όλα ανάλογα με την επιθυμία και το γούστο σας.
• Μετά την ψύξη, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή ή ένα κουτάλι με τρύπες, μεταφέρετε τα κομμάτια μελλοντικών ζαχαρωμένων φρούτων σε φύλλα ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
• 
• Ρυθμίζουμε τη μέγιστη θερμοκρασία στεγνώματος (έχω 68 "C) για 2-3 ώρες.
• Τα ζαχαρωμένα φρούτα μοιάζουν τώρα με αυτό:
• 
• Τελείωσα το στέγνωμα τις τελευταίες 3-4 ώρες στον ήλιο, γιατί τώρα είναι πολύ ζεστό εδώ.
• Μπορείτε να συνεχίσετε το στέγνωμα στο στεγνωτήριο στους 50-55 "C.
• Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος των ορθογώνιων κύβων, την ισχύ και τη θερμοκρασία στεγνώματος.

Σημείωση

Μην προσπαθήσετε να το στεγνώσετε ξηρό!
Δεδομένου ότι μετά την ψύξη, μετά από 15 λεπτά θα γίνουν ακόμη πιο ξηρά.
Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, βάζο κ.λπ. - μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή να βουτάτε κάθε κομμάτι σε ζάχαρη.
Δεν το έκανα, γιατί όταν τα έβαλα άρχισα να τα βάζω στο στόμα μου και έφαγα το πάτωμα του ταψιού.

Ο πατέρας μου το πασπαλίζει με ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα, και το αποθηκεύει σε μερίδες - στο ψυγείο, σε σακούλες σάντουιτς.
Ήρθα σπίτι από τη δουλειά, πεινασμένος, το δείπνο δεν είναι ακόμα έτοιμο.
Έβγαλε μια τσάντα, την έφαγε - και παραγγείλα!

Ελπίζω να το απολαύσετε όσο εγώ!

Παρόμοιες συνταγές

Καρπούζι σε κτύπημα (MariS)

Ποτά καρπούζι - τζίντζερ και κρασί (MariS)

Καρπούζια στο δικό τους χυμό (Καμηλοπάρδαλη)

Φέτος έχουμε μια πολύ μεγάλη συγκομιδή κολοκυθιών, έκαναν χαβιάρι και έτσι τρώμε και κονσερβοποιούμε με ντομάτες και έχω ήδη παγώσει 20 κιλά κύβους.

Πιστεύω λοιπόν ότι το πείραμα με ζαχαρωμένα φρούτα είναι επιτυχές και σκοπεύω να το επαναλάβω αύριο ή μεθαύριο.

Και, ίσως, κάποιος θα έρθει χρήσιμος: το υπόλοιπο σιρόπι μπορεί να "απορριφθεί" - βράστε κομπόστα πάνω του ή φτιάξτε ψητά.

[Λένα]

Και, ίσως, κάποιος θα έρθει χρήσιμος: το υπόλοιπο σιρόπι μπορεί να "απορριφθεί" - βράστε κομπόστα πάνω του ή φτιάξτε ψητά.

Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μείγμα διαφόρων βραστών χυμών-σιροπιών και να το διατηρήσετε - το χειμώνα είναι χρήσιμο για τον εμποτισμό κέικ, για το πότισμα τυρί cottage, κατσαρόλες ... τότε όπου απαιτείται εμποτισμός ή γλυκά

Λένα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κενά, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για το σχόλιο από εσάς, πολύ ωραία.
Και για μια πολύτιμη προσθήκη στη διάθεση καταλοίπων.

Λένα, πόσο υπέροχο! Σημειώστε τη συνταγή, ευχαριστώ!

[Έλενα!]

Έλενα! Η συνταγή είναι στους σελιδοδείκτες, αύριο ψάχνω για ένα καρπούζι.
Τι υπέροχα ζαχαρωμένα φρούτα! Ειδικά στην τελευταία φωτογραφία στο στεγνωτήριο - το ίδιο το χέρι φτάνει για την οθόνη, για να κλέψει ένα κομμάτι ή δύο, ή ακόμη και μια χούφτα ή δύο ή τρία.
Πώς πήρες τόσο κίτρινο χρώμα;
Και αν φτιάξετε ζαχαρωμένα καρπούζι-καρπούζι, τόσο πιο ισχυρό θα μυρίζει, δεν γνωρίζετε το πεπόνι ή το καρπούζι;
Ή εάν οι κρούστες βράζονται σε σιρόπι βερίκοκου, σίγουρα θα μυρίζουν σαν βερίκοκα;

Σημειώστε τη συνταγή, ευχαριστώ!

Φυσικά!

Ειδικά στην τελευταία φωτογραφία στο στεγνωτήριο - το ίδιο το χέρι φτάνει για την οθόνη, για να κλέψει ένα ή δύο κομμάτια

Ναι, είμαι έτσι, μπορώ να τραβήξω δελεαστικές φωτογραφίες.

Πώς πήρες τόσο κίτρινο χρώμα;
Και αν φτιάξετε ζαχαρωμένα καρπούζι-καρπούζι, τόσο πιο ισχυρό θα μυρίζει, δεν γνωρίζετε το πεπόνι ή το καρπούζι;
Ή εάν οι κρούστες βράζονται σε σιρόπι βερίκοκου, σίγουρα θα μυρίζουν σαν βερίκοκα;

Κίτρινο χρώμα, λόγω των κίτρινων κολοκυθιών, η ποικιλία ονομάζεται "Zolotinka" - τα φυτεύω ήδη για 2ο έτος, φαίνονται πιο διασκεδαστικά στο χρώμα στα πιάτα, και ακόμη και λίγο πιο γλυκά, δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, αλλά η γεύση είναι λίγο διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

Αλλά δεν ξέρω για το πεπόνι ... και για το βερίκοκο - επίσης, δυστυχώς.
Περιμένω λοιπόν την αναφορά σας για τα πειράματα.

[Λένα]

Θυμήθηκα! Λένα, τα ζαχαρωμένα φρούτα σας μοιάζουν με τα πιο φρέσκα γλυκά παπάγια.

Εξαιρετικό "Golds", μπορώ να φανταστώ τι μιλάς, η μητέρα μου τα φυτεύει επίσης. Τώρα καταλαβαίνω γιατί αφήνουμε το δέρμα στα κολοκύθια.

Κάποιος από τους γνωστούς μου μαγείρεψε κρούστα με αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα βερίκοκα ελήφθησαν στη γέμιση και τα ζαχαρωμένα φρούτα βράστηκαν ξανά στο υπόλοιπο σιρόπι με βανίλια και κάτι ξινό, αλλά όχι με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε η μυρωδιά των βερίκοκων να μην διακοπεί ... Ως αποτέλεσμα, δοκίμασα διαφανείς ελαστικές φέτες "βερίκοκο" Μήκους 10 cm και προσπάθησα να καταλάβω τι είδους βερίκοκα είναι.
Απομένει να πειραματιστώ. Σίγουρα θα επιστρέψω με μια αναφορά.
Πω πω, ζωντανή αλχημεία κουζίνας!

Τα ζαχαρωμένα φρούτα σας μοιάζουν με τα πιο φρέσκα γλυκά παπάγια.

πολύ ενδιαφέρον, δεν έφαγα ζαχαρωμένα παπάγια.

Ανυπομονώ για τις εκθέσεις σας. Στην πραγματικότητα, έχουμε βερίκοκα για μερικές εβδομάδες από τότε που έφυγαν, οπότε δεν θα μπορέσω να δοκιμάσω με βερίκοκα.
Αλλά με ένα πεπόνι - αρκετά. Ίσως θα πειραματιστώ.

Τα ζαχαρωμένα κολοκύθια είναι πολύ νόστιμα και η δική σας είναι επίσης όμορφη
Ευχαριστώ για αυτήν την ιδέα, θα προσπαθήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πείτε μου, αλλά αν στεγνώσετε στο φούρνο, πώς;

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πείτε μου, αλλά αν στεγνώσετε στο φούρνο, πώς;

Ομοίως - μόνο σε θερμοκρασία 60 * C και με ανοιχτή πόρτα φούρνου. Και το αποτέλεσμα θα πρέπει να περιμένει πολύ

Διαχειριστής, Tanyusha, ευχαριστώ!
Και πόσο καιρό είναι για το πόσο;

Διαχειριστής, Tanyusha, ευχαριστώ!
Και πόσο καιρό είναι για το πόσο;

Μέχρι να στεγνώσουν στην επιθυμητή κατάσταση! Σταθείτε και παρακολουθήστε

Τα ζαχαρωμένα κολοκύθια είναι πολύ νόστιμα και η δική σας είναι επίσης όμορφη

Ευχαριστώ! Δοκιμάστε και γράψτε τις παραλλαγές σας σε αυτό το θέμα - θα είναι χρήσιμο για όλους.

Και πόσο καιρό είναι για το πόσο;

Για να είμαι ειλικρινής, για τα χρήματα, η ξήρανση σε φούρνο αερίου είναι καταστροφή. Το ηλεκτρικό είναι επίσης ισχυρό συνήθως ...
Εάν έχετε τον ήλιο τώρα και οι μέρες είναι ακόμα ζεστές, στη συνέχεια στεγνώστε για 2-3 ώρες στο φούρνο,
και μετά στον ήλιο σε ένα ταψί - σαν κι εμένα.
Πολύ πιο οικονομικό. Και με τον καιρό, νομίζω, η διαφορά θα είναι μικρή, μόνο 2-3 ώρες.

Παρεμπιπτόντως, καθοδήγηση, όχι στην ώρα, αλλά στην εμφάνιση και τη γεύση. Μην στεγνώνετε. Στεγνώστε έως ότου η υγρασία «σταθεί» μεταξύ των ζαχαρωμένων φρούτων.
Έχω λίγο ποτήρι στο πλάι και πάγωσα στην κατάσταση του υγρού μελιού. Νόστιμο - επίσης το έφαγε.

Σταθείτε και παρακολουθήστε

Αχαχαχαααα. Χωρίς να αφήσετε ούτε ένα βήμα!

Πρόστιμο!! Έκανα κατά λάθος κλικ στον σύνδεσμο, τώρα πρέπει να το κάνω, φαίνεται πολύ ελκυστικό! Και τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι πάντα σε χρήση !! Ευχαριστώ!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, φυσικά, εάν έχετε ακόμα κολοκυθάκια.
Πριν από 4 ημέρες, είχαμε παγετό τη νύχτα, ήμασταν πολύ τεμπέληδες και δεν καλύψαμε για τη νύχτα ... στο τέλος, όλα τα μαστίγια και τα μικρόβια κολοκυθιών ήταν παγωμένα,
οπότε έχω το τελευταίο ζευγάρι στο ψυγείο.
Είναι κρίμα πώς ... αν όχι για αυτόν τον ξαφνικό παγετό: κατά τη διάρκεια της ημέρας έχουμε ακόμα + 20-25,
τότε θα υπήρχαν αγγούρια και κολοκυθάκια ...

.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ξήρασα τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα κυλούσα σε ζάχαρη.
Αλλά δεν μου άρεσε πολύ η παμπ, είναι καλό που δεν ήταν αρκετό ..
Αλλά το καρπούζι, ναι.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Παρακαλώ!
Η συνταγή είναι σχετική και πάλι - η εποχή των κολοκυθιών είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη.
Εγώ ο ίδιος σκοπεύω να συγκομίσω ζαχαρωμένα φρούτα τις επόμενες ημέρες.
Δεν υπάρχουν ακόμη καρπούζια, αλλά υπάρχουν ήδη πολλά κολοκύθια.
Μου αρέσουν πολύ τα ζαχαρωμένα φρούτα των κολοκυθιών τους, αν ΔΕΝ τα στεγνώσετε - αποδεικνύονται σαν μαρμελάδα (ρολό σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη μετά το στέγνωμα). Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα.

Κάτι με στοιχειώνει τη σκέψη να βυθίσω αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα σε λιωμένη σοκολάτα, στο ψυγείο και στη συνέχεια σε μια τσάντα, τα γλυκά θα αποδειχθούν εξαιρετικά νόστιμα, καλύτερα από οποιοδήποτε κατάστημα και χωρίς χημικό byak))))

[Τες]

Τες, συμφωνώ!
Είναι αλήθεια ότι η σοκολάτα έχει αυξηθεί στην τιμή αυτή τη στιγμή ... οπότε θα την φάμε έτσι κι αλλιώς.
Αλλά μπορείτε επίσης να το βυθίσετε, φυσικά, θα είναι σαν μια μαρμελάδα στη σοκολάτα.

Έκανα ζαχαρωμένα κολοκύθια και κολοκύθα με τον ίδιο τρόπο. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση. Όταν έφτιαξα το πρώτο μέρος των κολοκυθιών (1,5 κιλά), το σιρόπι παρέμεινε. Αρκετά. Το επόμενο μέρος φτιάχτηκε αμέσως με αυτό το σιρόπι. Το τρίτο γεμίστηκε με 150 g ζάχαρης ανά 1 κιλό κολοκύθας. Όταν ο χυμός ξεχώριζε, πρόσθεσα σιρόπι και έβαλα να μαγειρεύω. Περαιτέρω όπως στη συνταγή. Ως αποτέλεσμα, έκανα 4 μερίδες ζαχαρωμένων φρούτων από ένα σιρόπι. Ναι, αρχικά πήρα μισή ζάχαρη από τη συνταγή. Και πρόσθεσα το χυμό λεμονιού στην πρώτη παρασκευή. Το αποτέλεσμα είναι μέτρια γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα.
Αντιμετωπίζαμε έναν φίλο και ήταν κόρη με έναν γαμπρό. Έτσι δεν μπορούσαν να μαντέψουν τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα. Το πιο αστείο ήταν όταν το δοκίμασαν - η κόρη (με επίπληξη) λέει στον άντρα της: Δεν μου επιτρέπετε να αγοράσω ζαχαρωμένα φρούτα, λέτε ότι είναι αηδιαστικό. Και κοίτα πόσο νόστιμα είναι! Η μητέρα της: Ναι, δεν αγοράστηκε, η Λένα το κάνει μόνη της!
Εκεί ξεκίνησε η εικασία ... το αγαπημένο ήταν η παπάγια

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την έφτιαξα από το καρπούζι και το πεπόνι μου με ζάχαρη βανίλιας. Είναι απλώς αδύνατο να απομακρυνθείτε από το βάζο με ζαχαρωμένα φρούτα!