Βαυαρικά ρολά - Βαυαρικά ρολά

Βαυαρικά ρολά - Βαυαρικά ρολά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
χοιρινό	2 μπριζόλες
μουστάρδα	1 κουτ
αλάτι πιπέρι	γεύση
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
τουρσιά	2 τεμ.
τριμμένα καρότα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για τη σάλτσα και γαρνιτούρα:
καρότο	10 κομμάτια.
σέλινο	1 Η / Υ.
πράσινα κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Ντοματίνια	4 πράγματα.
αλάτι, λοβό πιπεριού	γεύση
χόρτα	γεύση
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι	50 ml
σκόρδο	2 σκελίδες
βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να είναι διαφανείς με τριμμένα καρότα.
• Χτυπάμε κομμάτια χοιρινού κρέατος έως 3-5 mm. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και σχάρα με μουστάρδα.
• Επάνω με 1/2 μέρος τηγανισμένο κρεμμύδι και καρότα.
• Βάλτε το αγγουράκι τουρσί σε κάθε κομμάτι κρέατος.
• Τυλίξτε το χοιρινό σε ρολά και δέστε με μαγειρικά νήματα.
• Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
• Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε. Βρασμός. Βάλτε τα καρότα, το σέλινο, τις ντομάτες, τα τηγανητά κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο. Τοποθετήστε τα ρολά στο ζωμό λαχανικών. Σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε χόρτα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα καρότα και το σέλινο από το ζωμό.
• Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αραιώστε με ζωμό λαχανικών από τα ρολά μέχρι να γίνει ομαλό και ομοιογενές. Προσθέστε σε ρολά και σιγοβράστε για 10 λεπτά έως ότου η σάλτσα πήξει.
• Βγάλτε τα ρολά, αφαιρέστε τα νήματα. Σερβίρετε με λαχανικά και σάλτσα.
• Για γαρνιτούρα - τα καρότα και το σέλινο μπορούν να τουρσί.
• Φτιάξτε μια μαρινάδα - χυμό λεμονιού, μέλι, σκόρδο, ζεστό κόκκινο πιπέρι και ελαιόλαδο. Βάλτε τα καρότα και το σέλινο στη μαρινάδα για 20-30 λεπτά.
• Καλή όρεξη.

[ναρ-ντιν]

ναρ-ντιν, Έλα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Ότι απλά δεν το τυλίχτηκα με τα δάχτυλα του κρέατος, αλλά δεν σκέφτηκα το αγγούρι τουρσί! Παγκόσμιο σνακ! και η φωτογραφία είναι αρκετά επαγγελματική!