Δασικά μανιτάρια "Φυσικά"

[Για να προετοιμάσετε μανιτάρια:]

Δασικά μανιτάρια "Φυσικά"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Για να προετοιμάσετε μανιτάρια:
Μανιτάρια
Νερό
Κιτρικό οξύ (προαιρετικό)
Χοντρό αλάτι
Για κονσερβοποίηση:
Για 1 κουτί 0,5 l:
Ξίδι 9%	8 ml
Ζεστό νερό	100 ml
Βραστά μανιτάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τι γίνεται αν ξαφνικά έχετε πολλά μανιτάρια;
• Τα έχετε ήδη αλάτισε και τα παστώσατε, τα έχετε καταψύξει, τις γλυπτές πίτες, έχετε φάει ολόκληρα τηγάνια τηγανητά, αλλά τα μανιτάρια εξακολουθούν να μην τελειώνουν ;!
• Ή, για παράδειγμα, δεν είστε λάτρης τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια. Και προτιμάτε αποκλειστικά τηγανητό. Αλλά δεν υπάρχει χώρος στην κατάψυξη για να βάλεις λίγες σακούλες για τη χειμερινή σου απόλαυση.
• Και στις δύο περιπτώσεις, αυτή η συνταγή θα βοηθήσει! Τα βραστά μανιτάρια είναι απλά κονσερβοποιημένα με πολύ μικρή ποσότητα ξιδιού. Το χειμώνα, οποιαδήποτε πιάτα που απαιτούν φρέσκα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν από ένα τέτοιο κενό: χαβιάρι, κοτολέτες, γέμιση για πίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε.
• Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Το έκανα πολλές φορές. Τα μανιτάρια διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου ακόμη και για αρκετά χρόνια. Είναι πολύ άνετο.
• Μαγείρεμα.
• Σχεδόν όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση: πορτσίνι, μανιτάρια, boletus, boletus. (Έχω αγαρικά μελιού στη φωτογραφία.)
• Τακτοποιώ τα μανιτάρια, τα ξεπλένω καλά.
• Ρίχνω 1-1,5 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε (για αγαρικά μελιού) περίπου ¼ κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ (τότε τα μανιτάρια μελιού δεν σκουραίνουν, παραμένουν μάλλον ελαφριά). Βράζουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Ρίχνω το νερό.
• Ρίχνουμε χοντρό αλάτι (40 g ανά 1 λίτρο νερού) σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για 20-25 λεπτά. (Στη συνέχεια, χρησιμοποιώ αυτό το νερό για σούπες, σάλτσες κ.λπ.) Έβαλα τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφού χύσω βραστό νερό πάνω του.
• Ρίχνω καθαρό ζεστό νερό από μια τσαγιέρα * (100 ml) σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτω ξύδι (8 ml), βάζω καλά τα καπάκια του μανιταριού. Καλύπτω με αποστειρωμένα καπάκια.
• Αποστειρώνω σε βραστό νερό για 20-25 λεπτά. Τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε και τυλίξτε την εφημερίδα σε πολλά στρώματα μέχρι να κρυώσει.
• Αφού άνοιξα το βάζο το χειμώνα, για να αφαιρέσω εντελώς την ελαφριά μυρωδιά ξιδιού, πλένω τα μανιτάρια και βράζω για 5 λεπτά σε καθαρό νερό. Τότε το χρησιμοποιώ για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
• * σε ένα πολύπλευρο ποτήρι φτιάχνω ένα σημάδι 100 ml με μαρκαδόρο, αυτό σας επιτρέπει να ρίχνετε ζεστό νερό από το βραστήρα.

Σημείωση

Συλλέξαμε πολλά αγαρικά μελιού φέτος. Μικρές και μεσαίες παστωμένες και αλατισμένες, αλλά οι μεγαλύτερες παρασκευάστηκαν με αυτόν τον τρόπο. Η συνταγή είχε αποκοπεί από την εφημερίδα «Friend of the House» εδώ και πολύ καιρό. Ο συγγραφέας χρησιμοποίησε ξύδι 5% (3 κουταλιές της σούπας), το αντικατέστησα με 9%.

Ο Lenul και εγώ θα είμαστε 500! Ιωβηλαίο σημαίνει!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, πράγματι, 500 ...
Ευχαριστώ!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, πράγματι, 500 ...
Ευχαριστώ!

Η Lenochka σ 'αγαπάει και οι συνταγές σου είναι τόσο οικιακές όσο και οικογενειακές, σαν να είσαι έξυπνο κορίτσι και πολύ ειλικρινής και ευγενικός άνθρωπος.
Νομίζω και πού εξαφανίστηκες. Και σε μεταφέρει μέσα στο δάσος. Συλλέγετε μύκητες. Μεγάλος! Δεν μπορώ να φτάσω στο δάσος ...

[Irinushka,]

Irinushka, ευχαριστώ, αγαπητέ, για τόσο ειλικρινά λόγια.
Μας μεταφέρει μέσα στο δάσος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Ο σύζυγός μου και εγώ λατρεύουμε το ήσυχο κυνήγι. Βρισκόμαστε εδώ, στην περιοχή της Μόσχας, αγαπημένα μέρη. Στη Λευκορωσία, επίσης, λένε οι γονείς σου, υπάρχουν αρκετά μανιτάρια.

[Irinushka,]

Irinushka, ευχαριστώ, αγαπητέ, για τόσο ειλικρινά λόγια
Μας μεταφέρει μέσα στο δάσος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Ο σύζυγός μου και εγώ λατρεύουμε το ήσυχο κυνήγι. Βρισκόμαστε εδώ, στην περιοχή της Μόσχας, αγαπημένα μέρη. Στη Λευκορωσία, επίσης, λένε οι γονείς σου, υπάρχουν αρκετά μανιτάρια.

Ναι, η Lenochka έχει πολλά μανιτάρια. Ζούμε πολύ μακριά από το δάσος, αλλά δεν έχουμε δικό μας αυτοκίνητο. Ο νεότερος είναι ακόμα 3, οπότε είναι δύσκολο για το κοινό.Περιμένουμε πότε μεγαλώνουμε - χρειαζόμαστε βροχή μανιταριών για αγόρια!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, θα πρέπει να υπομείνει, αφού δεν υπάρχει κανένας να αφήσει το μικρό. Δεν μπορείτε να τον πάρετε μαζί σας χωρίς αυτοκίνητο!
Δεν βγάλαμε τη δική μας για πολύ, εμείς οι ίδιοι "βγήκαμε" μόνο στο Vitebsk, αναθέτοντας τον γιο μας σε γιαγιάδες / παππούδες. Αλλά τα παιδιά μεγαλώνουν γρήγορα, το γνωρίζετε πολύ καλά.

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, θα πρέπει να υπομείνει, αφού δεν υπάρχει κανένας να αφήσει το μικρό. Δεν μπορείτε να τον πάρετε μαζί σας χωρίς αυτοκίνητο!
Δεν βγάλαμε τη δική μας για πολύ, εμείς οι ίδιοι "βγήκαμε" μόνο στο Vitebsk, αναθέτοντας τον γιο μας σε γιαγιάδες / παππούδες. Αλλά τα παιδιά μεγαλώνουν γρήγορα, το γνωρίζετε πολύ καλά.

Lenochka, ο μεγαλύτερος μου στο Vitebsk είναι να σπουδάσω στο μέλι! ΓΗ !!!!

[Ιρίσα,]

Ιρίσα, και το θυμάμαι πολύ καλά! Το μέλι Vitebsk τελείωσε από δύο από τους παιδικούς μου φίλους. Καλό πανεπιστήμιο!