Weihnachten waffelhoernchen (κώνους βαφλών της Πρωτοχρονιάς)

Weihnachten waffelhoernchen (κώνους βαφλών της Πρωτοχρονιάς)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
για ένα λεπτό σίδερο βάφλας:
Ζάχαρη	200 γρ.
Βούτυρο	200 γρ.
Αυγό	2 τεμ.
Γλυκάνισο	1 κουταλιά της σούπας. Λ. (Μου φαινόταν πάρα πολύ)
Αλεσμένο κάρδαμο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό, βραστό νερό	1 λ.
Αλεύρι σίτου	450 γρ.
για ένα κανονικό σίδερο βάφλας επιπλέον:
Άμυλο καλαμποκιού	7 ω μεγάλο.
Σόδα	στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι βάφλες υπάρχουν από τον 13ο αιώνα. Για πρώτη φορά αυτή η λιχουδιά ζαχαροπλαστικής εμφανίστηκε στη Γερμανία. Η λέξη "βάφλα" προέρχεται από τη φραγκική λέξη Wabe, που σημαίνει "κηρήθρα", καθώς η εντύπωση του ψησίματος αυτής της λιχουδιάς έμοιαζε με κηρήθρα. Μέχρι τους αιώνες XV-XVI στην Ευρώπη, οι βάφλες έγιναν διαθέσιμες μόνο σε ανθρώπους της αριστοκρατικής τάξης και των βασιλιάδων. Οι συνταγές διατηρήθηκαν με την αυστηρότερη εμπιστοσύνη, για την αποκάλυψή τους υπήρχε σοβαρή τιμωρία, μέχρι τη θανατική ποινή. Λίγους αιώνες αργότερα, ζεστές βάφλες πουλήθηκαν στους δρόμους, όλοι μπορούσαν να δουν πόσο ψημένα αρώματα ζαχαροπλαστικής με λεπτή στρώση ήταν μπροστά στα μάτια του. Οι Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe και Sigmund Freud ήταν πραγματικοί οπαδοί των βαφλών. Οι βάφλες είναι μια αγαπημένη απόλαυση τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
• Και στη Ρωσία μόνο το νέο έτος μυρίζει μανταρίνια και στη Γερμανία μυρίζει μπαχαρικά και ψητά! Μια άλλη συνταγή της Πρωτοχρονιάς είναι ένας κώνος βάφλας.
• Υπάρχουν γνωστοί τύποι μοτίβων για σίδερα βαφλών, αλλά υπάρχουν, για παράδειγμα, αυτά τα ενδιαφέροντα:
• 
• Λιώστε νερό, ζάχαρη και βούτυρο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (σε νεροχύτη με νερό, για παράδειγμα), προσθέστε οτιδήποτε άλλο. Εάν δεν υπάρχει σίδερο βάφλας για λεπτές βάφλες (δεν το κάνω), προσθέστε άμυλο και σόδα. Η συνταγή λέει ότι η ζύμη πρέπει να σταθεί για μια ώρα, περιμένουμε. Απλώσαμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζύμη και ψήνουμε βάφλες, στρίβουμε σε κώνους ή σωλήνες.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

900 γρ, βγήκα 50 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σίδερο βάφλας

Απλά σελιδοδείκτη αμέσως !! Ευχαριστώ!:)

Χαρούμενα γενέθλια! άσε αυτό να είναι το δώρο μου

[NataliARH]

NataliARH, Ευχαριστώ !

Τα κέρατα έχουν γεύση τραγανή;

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε με μπαχαρικά.
Ψήνω παρόμοια κέρατα σχεδόν κάθε εβδομάδα, αλλά δεν προσθέτω καρυκεύματα, μόνο βανίλια.
Δεν βάζω σόδα. Δεν απαιτείται για λεπτές γκοφρέτες.
Δεν λιώνω τα προϊόντα, αλλά ανακατεύω τα πάντα ταυτόχρονα. Η ίδια η ζάχαρη διαλύεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
Τα κέρατα θα είναι σίγουρα τραγανά αν τα βάλετε άμυλο - κατά προτίμηση άμυλο καλαμποκιού. Βάζω λίγο λιγότερο άμυλο, περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας, γιατί όσο περισσότερο άμυλο βάζετε, τόσο πιο γρήγορα θα αρχίσουν να «σκληραίνουν» αφού τα αφαιρέσετε από την επιφάνεια τηγανίσματος με μια σπάτουλα.
Πρέπει να στρίψετε γρήγορα το sooo.

[Έλενα]

Έλενα, μετά από 12 ώρες είναι τραγανές αλλά όχι εύθρυπτες. Δεν ξέρω τι θα είναι χωρίς άμυλο και σόδα σε ένα λεπτό σίδερο βάφλας, αλλά η ζύμη είναι πολύ υγρή, ήθελα να προσθέσω αλεύρι, αλλά δεν άρχισα να το παίζω))) Οι γκοφρέτες κανέλας είναι τραγανές και εύθρυπτες, όπως η άμμος.

[CurlySue]

CurlySue, Έλενα, ευχαριστώ για τις χρήσιμες πληροφορίες για την Έλενα και εμένα

Σίγουρα θα το κάνω, το σίδερο της βάφλας μου είναι ακριβώς το ίδιο με τη φωτογραφία, αγοράστηκε πίσω στα σοβιετικά χρόνια. Ψήνει λεπτές βάφλες.

όπως στη φωτογραφία του οποίου;) με μια εικόνα που; αν κάτι - ποτέ δεν είναι πολύ αργά για να προσθέσετε άμυλο, αφήστε το να διασκορπιστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά

[NataliARH]

NataliARH, Δεν το έγραψα ΧΩΡΙΣ άμυλο, έγραψα ότι το κρεβάτι είναι περίπου 2 φορές λιγότερο.
Όσο για τη σόδα, απλά δεν χρειάζεται εκεί, επειδή η ζύμη αποδεικνύεται τραγανή και, θα μπορούσε κανείς να πει, καθόλου ευάερη - απλά δεν χρειάζεται σόδα.
Αυτές οι συνταγές είναι ακόμα γιαγιάδες - τότε είχαμε επίσης ένα τόσο μεγάλο παλιό ηλεκτρικό σίδερο βάφλας. Και θυμάμαι αυτή τη γεύση και τη μυρωδιά από την παιδική ηλικία ... Έφαγα τη ζύμη και τόσο απλά - με κουτάλια. μόλις με οδήγησε μακριά.

Απλώς δοκιμάστε το χωρίς μαγειρική σόδα.
Τους έχω τραγανό και εύθρυπτο ακόμη και μετά από 4-5 ημέρες. Κατά μέσο όρο, ψήνω μια μερίδα και το τρώω για 5 συνεχόμενες ημέρες,
Φυσικά, απλώσαμε βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε σωλήνα λίγο πριν το σερβίρω.