Γερμανικό στεφάνι του Πάσχα (Oster-Hefekranz)

Γερμανικό στεφάνι Πάσχας (Oster-Hefekranz)

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΗ
Αλεύρι	300 γρ
Γάλα	180 ml
Ασπράδι αυγού	1 Η / Υ
Ξηρή μαγιά	5 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Βανιλίνη, αλάτι	πρέζα
Βούτυρο ή μαργαρίνη	50 γρ
Yolk + 10 g γάλακτος - για λίπανση
Νιφάδες αμυγδάλου	15 γρ
ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ
Φρέσκο ​​κεράσι + κεράσι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.	1 ποτήρι
---- αντικαταστάθηκε με -----
Παγωμένες σταφίδες	200 γρ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Προετοίμαζα τη ζύμη σε αρτοποιό Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε παραδοσιακά - αραιώστε τη μαγιά με ζεστό γάλα, ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Μετά από 20 λεπτά, ζυμώνουμε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, την πρωτεΐνη. Αφήστε να αυξηθεί έως ότου διπλασιαστεί η ένταση.
• 2. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε μέρος σε ένα στρώμα περίπου 40 x 20 cm (στην αρχική συνταγή υπήρχε ένα στρώμα 50 x 25 cm με μια ποσότητα αλεύρου 500 g). Βάλτε ζάχαρη και σταφίδες στη μεγάλη πλευρά του ορθογωνίου (πρώτα ξεπαγώστε και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι). Σφίξτε με ρολό, στερεώστε το άκρο στη βάση του ρολού. Έτσι, αποδείχθηκε 2 ρολά. Τους συνδέουμε με ένα τουρνουά (όχι πολύ σφιχτά) και μετά τα περιστρέφουμε με ένα δαχτυλίδι. Διορθώνουμε και συνδέουμε καλά τις άκρες.
• 
• 3. Μαγειρεύω λίγο περισσότερο από μισή μερίδα, οπότε έβαλα ένα φύλλο αλουμινίου στη μέση του δακτυλίου για να κρατήσω τη μέση. Εάν μαγειρεύετε με 500 γραμμάρια αλεύρι, δεν χρειάζεται. Βουρτσίστε με κρόκο αναμεμιγμένο με γάλα, πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 160⁰ΑΠΟ.
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Αφιερωμένο στους λάτρεις της ζύμης με φρέσκα μούρα / φρούτα !!! Επιπλέον, υπάρχει επίσης ένα υπέροχο φλοιό αμυγδάλου !!! Και το Πάσχα, θα είναι πολύ όμορφο να τοποθετείτε ένα κερί, βαμμένα αυγά ή ένα μαλακό λαγουδάκι στο κέντρο του στεφανιού!
Μια πηγή - 🔗

Πολύ όμορφος! Συμπληρώστε συνταγές για το Πάσχα! Φέτος θα είναι 12 Απριλίου.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Ναι, το Πάσχα είναι νωρίς φέτος! Όχι πολύ καιρό μέχρι να απομείνει η Σαρακοστή ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ένα υπέροχο στεφάνι! Και ακόμη και με γέμιση!

Πολύ ορεκτικό!

[Αλεξάνδρα]

Αφιερωμένο στους λάτρεις της ζύμης με φρέσκα μούρα / φρούτα !!!

Το λατρεύουμε αυτό
Αλεξάνδρα, η συνταγή είναι τόσο όμορφα σχεδιασμένη για να προσθέσετε σελιδοδείκτες

[Anya, Angela, Albina,]

Anya, Angela, Albina, ευχαριστώ για τα ευγενικά σχόλια! Ελπίζω να είναι χρήσιμο για κάποιον να διακοσμήσει το Πασχαλινό τραπέζι! ...

πόσο όμορφο

Ελπίζω να είναι χρήσιμο για κάποιον να διακοσμήσει το Πασχαλινό τραπέζι! ..

Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό! Σίγουρα θα είναι χρήσιμο!

Ένα υπέροχο στεφάνι! Και υπάρχουν κεράσια και επιθυμία για ψήσιμο απλά δεν υπάρχει χρόνος... Θα ψήσω για τα Epiphany.

[Alyona]

Alyona, Anechki,

Και υπάρχουν κεράσια και δεν υπάρχει καμία επιθυμία για ψήσιμο μόνο

Ναι, αυτό είναι ένα αιώνιο δίλημμα ... Anya, σας επιτρέπουν να έχετε περισσότερο χρόνο και όλα τα γαστρονομικά και γλυκά σας όνειρα γίνονται πραγματικότητα!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Έψησα αυτό το στεφάνι χθες. Η φωτογραφία δεν θα είναι για δύο λόγους: οι ανιψιές ήταν ακόμα ζεστοί και ο δεύτερος: δεν πήρα στεφάνι, πήρα ένα σχήμα στρίψιμο (το κεράσι είναι μεγάλο, τα ρολά για μπούκλες ήταν παχιά), γιατί, όπως μου φαίνεται, η μαρμελάδα του κερασιού ήταν περιττή, μουτζούρες. Σίγουρα θα ψήνω περισσότερες από μία φορές, αλλά με τις τροπολογίες μου, πολύ νόστιμο και τρυφερό. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ούτουτ]

η μαρμελάδα κερασιών ήταν επιπλέον, μουτζούρες σε μέρη

Ούτουτ, Νομίζω επίσης ότι είναι περιττό, οπότε μόλις πρόσθεσα λίγη ζάχαρη. Ο χυμός μου διέρρευσε επίσης σε ένα μέρος, αλλά είναι εντάξει.Και το στεφάνι θα λειτουργήσει σίγουρα αν προετοιμάσετε τη ζύμη, όπως στην αρχική συνταγή, για 500 γραμμάρια αλεύρι. Μόνο για μένα αυτό είναι ένα μεγάλο ποσό, το μείωσα - και μόλις κατάφερα να στρίψω το στεφάνι.
Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή! Ευχαριστούμε για την αναφορά!

Σάσα, όμορφο ψωμί! όχι, μεγάλο κουλούρι! Καθώς έψησα γερμανικό Πασχαλινό ψωμί, το θυμάμαι ακόμα, εδώ είναι τόσο ευάερο!

[Νατάσα]

Ναι, τα αρτοσκευάσματα ζύμης έχουν τη δική τους ιδιαίτερη γοητεία! ... Νατάσα, ευχαριστώ που σταμάτησες να με βλέπεις για γλάρους!

[Pulisyan]

Pulisyan, κατάλαβα σωστά ότι μετά τη χύτευση δεν είναι απαραίτητο να στέκεστε, να στρίβετε και αμέσως στο φούρνο;

[Σβετλάνα]

Σβετλάναναι, δεν με ενοχλεί με μια τέτοια χύτευση. Μόλις έφτιαξα μια πλεξίδα από ζύμη ζύμης, παρέμεινε για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο - και κολύμπησα στις πλευρές. Νομίζω ότι και εδώ μπορεί να επιπλέει στις πλευρές και όχι προς τα πάνω. Ή πρέπει να το βάλετε στη φόρμα έτσι ώστε το στεφάνι να ανεβαίνει προς τα πάνω κατά τη διάρκεια της δοκιμής.

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Γλείφω τα χείλη μου για πολύ καιρό, έχω ήδη αγοράσει ένα κεράσι, θέλω να το ψήσω το σαββατοκύριακο

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αφήστε το να είναι υπέροχο και όμορφο! Σου εύχομαι καλή τύχη!

[Pulisyan]

Pulisyan, Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σε σχήμα καρδιάς ψητή

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ήρα, ετοιμάσατε τη ζύμη για μια πλήρη μερίδα σε αυτό το καλούπι;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ζύμωμα σε HP, διόγκωση της ζύμης για 1,5 ώρες, 40 λεπτά στη φόρμα, εκτός από το κεράσι, πρόσθεσα επίσης τη γέμιση παπαρούνας, πολύ νόστιμο