Ζυμαρικά με μπλε τυρί και μανιτάρια

Ζυμαρικά με μπλε τυρί και μανιτάρια

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
Ζυμαρικά	250 γρ
Ελαιόλαδο	1 ος μεγάλο.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Βούτυρο	50 γρ
Βασιλικά champignons (ή μανιτάρια πορτσίνι)	100 g *
Κρέμα 20%	200 ml
Μπλε τυρί	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό με ελαιόλαδο. Πετάξτε τα τελικά ζυμαρικά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα, συνθλίψτε τα 2/3 του τυριού, καρυκεύστε με πιπέρι. Κλείστε με ένα καπάκι και θερμάνετε για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί.
• Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
• * Ο υποδεικνυόμενος αριθμός μανιταριών δεν μου φάνηκε αρκετά, χρησιμοποίησα 150 γραμμάρια και ακόμη και αυτό δεν ήταν αρκετό. Την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω δύο φορές περισσότερο (300-400 g).
• Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα φούρνο. Βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή. θρυμματίζουμε το υπόλοιπο τυρί και σχάρα για 5 λεπτά.
• 
• Συνεχίζω να μελετώ το βιβλίο "Simple and Tasteful" του Gordon Ramsay. Ο συγγραφέας δεν διευκρίνισε τι είδους ζυμαρικά να χρησιμοποιήσω, γι 'αυτό πήρα μόνοι μου τα μακαρόνια. Το σημερινό πιάτο ήταν για μένα μια αποκάλυψη. Τόσο στη γεύση όσο και στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
• Αποδεικνύεται, εκτός από τα συνηθισμένα champignons, υπάρχουν και βασιλικά.
• 
• Η διαφορά μεταξύ των Royal Champignons και των παραδοσιακών είναι στο χρώμα. Ενώ το Champignon συνήθως σημαίνει παραδοσιακό λευκό, η ποικιλία Royal μπορεί να είναι από ανοιχτό καφέ έως κάστανο σε χρώμα. Παρ 'όλα αυτά, όλοι οι βασικοί δείκτες του συμπίπτουν πρακτικά με τη λευκή ποικιλία. Μερικοί λάτρεις των μανιταριών πιστεύουν ότι το Royal Chestnut Champignons έχει μια πιο ευαίσθητη γεύση και υφή.
• Το δεύτερο είναι το μπλε τυρί. Για προφανείς λόγους, τα παραδοσιακά γαλλικά δεν μπορούν να αγοραστούν τώρα. Αλλά το δικό μας εμφανίστηκε - το Κουβάν μπλουζ.
• 
• Σίγουρα δεν είναι μια επιλογή προϋπολογισμού (160 ρούβλια \ 100g), και έχει διαφορετική γεύση από την αρχική, αλλά παρ 'όλα αυτά. Τίποτα για ένα τέτοιο πιάτο.)
• Αποδείχθηκε νόστιμο και πικάντικο !!! Συνιστώ.)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ksyusha, ραβδί, πού αγόρασες το τυρί;

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, στο Auchan.

[Ομέλα]

Ομέλα, ένας ενδιαφέρων συνδυασμός! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Πείτε μας περισσότερα για αυτό το κουβανικό τυρί.
Το δοκίμασα με λευκό καλούπι. Το καλούπι είναι πολύ ειλικρινές. Χνουδωτό, πλούσιο, μυρίζει υπέροχα - δηλαδή, τα βακτήρια είναι σωστά, οδηγούν σε έναν υγιή τρόπο ζωής. Η περικοπή τη δεύτερη μέρα στο syrnitsa κρύβεται πίσω από ένα νέο καλό στρώμα μούχλας. Αλλά το ίδιο το τυρί είναι πυκνό και ομοιόμορφο στη συνοχή (χωρίς τρύπες, όπως στο brie, για παράδειγμα), δεν το έχω δει ποτέ σε τυριά με λευκό καλούπι. Ασυνήθης. Δεν θα πω ότι είναι άγευστο, αλλά όχι ακριβώς αυτό που περιμένετε από ένα τέτοιο τυρί. Τι υπάρχει στην μπλε έκδοση; Πως μοιάζει?

Δεν είμαι τόσο γνώστης του μπλε τυριού γενικά και του μπλε τυριού ειδικότερα. Συνήθως αγόρασα ένα Dorblu.



Αυτό που δεν μου άρεσε είναι η μαλακή δομή. Και το ίδιο το τρίγωνο είναι τσαλακωμένο από όλες τις πλευρές, και όταν άνοιξε όχι με το σωστό σχήμα, αλλά τσαλακωμένο. Και δεν κατάφερα να το συντρίψω όπως απαιτείται. Κολλάει στα χέρια του. Και στο χρώμα δεν είναι λευκό, αλλά κιτρινωπό.

Γράφουν για αυτόν: 🔗

[Ομέλα]

Ομέλα, Βλέπω, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο. Όπως το καταλαβαίνω, το κύριο μειονέκτημά μας στην παραγωγή τυριών είναι η έλλειψη υπομονής. Δεν μπορούν να αντέξουν την τεχνολογία των ηλικιωμένων τυριών, θεωρώντας το μακρύ ωρίμανσης ένα τρομερό μειονέκτημα. Εντάξει, ας ελπίσουμε ότι κάποια μέρα θα μάθουν. Το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε.
Και χρησιμοποίησα κυρίως μπλε τυριά στο μαγείρεμα. Τώρα, με τα macaroshkas σας, θα υπάρχει λόγος να αγοράσετε το Kuban για μια δοκιμή.

Το κύριο μειονέκτημά μας στην παραγωγή τυριών είναι η έλλειψη υπομονής.

Προφανώς ναι.

Και χρησιμοποίησα κυρίως μπλε τυριά στο μαγείρεμα.

Μου άρεσε πολύ το dorblu με ένα δάγκωμα ντομάτας. Και αυτό, ναι, μόνο για μαγείρεμα.

Η περικοπή τη δεύτερη μέρα στο syrnitsa κρύβεται πίσω από ένα νέο καλό στρώμα μούχλας. Αλλά το ίδιο το τυρί είναι πυκνό και ομοιόμορφο σε συνέπεια

αυτό που δεν μου άρεσε ήταν η μαλακή δομή

Όλα είναι ακριβώς το αντίθετο!

Εντάξει, ας ελπίσουμε ότι θα μάθουν κάποια μέρα

Ήρα, είσαι αισιόδοξος!

Ήρα, είσαι αισιόδοξος!

Εγώ, όπως οι Firs από το "The Cherry Orchard" - "ζω εδώ και πολύ καιρό." η τρέχουσα κρίση θα αναγκαστεί να κάνει ό, τι χρειάζεται, και δεν θα μας κατακλύσει με αυτό που δεν θέλουμε πλέον και δεν θα το κάνουμε. Εδώ οι κουβανοί άνθρωποι ανταποκρίθηκαν στο πνεύμα των καιρών και άρχισαν να το κάνουν. Καταλαβαίνω ότι χρειάζονται χρόνια και χρόνια για να γίνει το τυρί αξιοπρεπές, πρέπει όχι μόνο να αποκτήσετε γνώση της τεχνολογίας, αλλά και να βρείτε τη δική σας μοναδική συνταγή και το κοινό σας.
Συγχώρεσέ με, Ksyusha, για την πλημμύρα της συνταγής σου, αλλά αποδείχθηκε πολύ σχετική

Ksyu, κάθε κανονικό μπλε τυρί θα κολλήσει στα χέρια σας. Για να το θρυμματίσετε ή να το τρίψετε σωστά, πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι στον καταψύκτη για 30 λεπτά νωρίτερα
Και σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή αύριο, σίγουρα θα την μαγειρέψω, έχω απλώς το Roquefort zanykan

Εδώ οι κουβανοί άνθρωποι ανταποκρίθηκαν στο πνεύμα των καιρών και άρχισαν να το κάνουν.

Η Ήρα, στην πραγματικότητα, άρχισε να κατασκευάζει τυρί με λευκό καλούπι (το αγαπημένο μου!) Πριν από 10 χρόνια. Όπως και πριν, ήταν αδύνατο να το φάει χωρίς αηδία και παρέμεινε έτσι. Έχω ακούσει για το μπλε, δεν το έχω δει ακόμα στην πώληση (όλα στη Μόσχα, στη Μόσχα))), αλλά τώρα σίγουρα δεν θα το αγοράσω.
Ksyushechka, αλλά ειλικρινά ζυμαρικά! Θα υπάρχει τυρί, σίγουρα θα το μαγειρέψω!

χρειάζονται χρόνια και χρόνια για να είναι αξιοπρεπές το τυρί

Και δεν έχουμε άλλη επιλογή, πρέπει να μάθουμε. Επιπλέον, υπάρχουν παραδείγματα. Μια γνωστή μάρκα λουκάνικων ξεκίνησε την παραγωγή στην πόλη μας σε ένα λέβητα. Και τώρα, 15 χρόνια αργότερα, διαφήμιση στο κανάλι 1, καταστήματα λιανικής σε όλη τη Μόσχα και την περιοχή, αποθήκες κ.λπ.

αλλά τώρα σίγουρα δεν θα το αγοράσω.

Όχι, αυτό είναι βασικά λάθος. Οποιαδήποτε γνώμη είναι υποκειμενική. Ίσως κάνω λάθος στις εκτιμήσεις μου. Πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε μόνοι σας.

[Γκι]

Πώς λατρεύω τον Ντόρμπλου ... Eeeh ... γεύσεις!
Αν και ο σύζυγός μου εμφανίζει τη μύτη του.
Περιστασιακά (μόλις αγοράσω το τυρί) σίγουρα θα κάνω ...
Γκι, Καλή χρονιά σε εσάς!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ! Ο Ramzi και εγώ θα είμαστε ευτυχείς αν σας αρέσει. Και εσύ με την έλευση!

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το πήρα στους σελιδοδείκτες - σίγουρα θα το κάνω. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πείτε στο παιδί ότι το μπλε τυρί

[Μαργαρίτα Νικολάεβνα]

Μαργαρίτα Νικολάεβνα, Ευχαριστώ. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει. Αλλά το παιδί μου δεν έτρωγε, είπε - αηδιαστικό.

Επίσης, δεν μου άρεσε καθόλου αυτό το τυρί, μοιάζει με κακό λουκάνικο.

Λοιπόν, θα το αντικαταστήσουμε με το συνηθισμένο ρωσικό - για ένα ακραίο). Και οι λύκοι τρέφονται και τα πρόβατα είναι ασφαλή))

Έτσι νομίζω. Έχουμε αρκετά αξιοπρεπή τυριά και όχι στα 1600 ανά κιλό.

Nuuuuuu ... με κανονικό τυρί θα έχει τελείως διαφορετική γεύση. IMHO.

Δεν έχω φτιάξει ακόμα ζυμαρικά, αλλά αγόρασα αυτό το τυρί και το δοκίμασα. Μου άρεσε πολύ! Είναι αλήθεια ότι το κομμάτι χαρτί στο οποίο είναι τυλιγμένο δεν του ταιριάζει καθόλου, ιδρώνει εκεί και ρέει. Έβαλα το Tupperware σε ένα cheesecake, εκεί έπιασε την ανάσα του και ... δεν θα ζήσει να δει τα ζυμαρικά. Είναι πολύ νόστιμο για μένα, έχω ήδη κόψει το μισό με αχλάδια

Λοιπόν, vooot, λέω, η γεύση είναι ένα υποκειμενικό θέμα.

Και χθες αγόρασα ένα πραγματικό Dor Blue, κατασκευασμένο στη Γερμανία, τη Βαυαρία, με τιμή 1240 ρούβλια ανά κιλό. Φρέσκο! Δεν ξέρω πώς μας έφτασε.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τυχερο!

[Ομέλα]

Ομέλα, Διάβασα το μπλε τυρί στις ειδήσεις και ήθελα να μάθω, και ποιος είναι τώρα μια τόσο πλούσια συνταγή μεταφέρθηκε στους σελιδοδείκτες. Σας ευχαριστούμε, φέρνουμε τώρα μπλε τυρί από τη Γερμανία από την Εσθονία (100 ρούβλια για ένα τρίγωνο ως Dor Blue), καλά, αρκετά αξιοπρεπές. Πρέπει να γίνει το σαββατοκύριακο τότε. Παρεμπιπτόντως, αγόρασα κανονικό τυρί Ichalki Elite, τόσο πολύ ωριμασμένο, όχι όπως όλα τα τυριά τώρα, φαίνεται ότι το τυρί είναι τώρα από τη λέξη ωμό. Όλοι δεν πουλάνε. Με συγχωρείτε, αλλά το κύριο πρόβλημα με την κύρωση είναι η έλλειψη κανονικού γευστικού τυριού ηλικίας.

[Τζούλια]

100 ρούβλια για ένα τρίγωνο όπως το Dor Blue

Τζούλια, άμεσος κομμουνισμός σε ξεχωριστό κατάστημα !!

Το κύριο πρόβλημα με την κύρωση είναι η έλλειψη κανονικού γευστικού τυριού ηλικίας

Ω, αφήστε αυτό να είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα στη ζωή σας !!!!

[Ομέλα]

Ομέλα, έχουμε απλώς τη Finca και την Εσθονία κοντά, αυτό είναι μόνο που ταλαντεύονται. Προσπαθούν να διατηρήσουν τις τιμές, έως ότου ο Γιανγκ κόστισε 75 ρούβλια.
Είμαι ένας τόσο ωραίος διατροφολόγος που η έλλειψη τυριού με σκοτώνει επί τόπου όλα τα άλλα είναι τόσο προβλέψιμα και μπορούν να λυθούν, αλλά το τυρί δεν είναι καθόλου, μόνο από μόνο του. Αλλά δυστυχώς, δεν υπάρχει χρόνος ...

πριν το yang κοστίζει 75 ρούβλια.

Λέω επίσης - κομμουνισμός.

αν μόνο η ίδια.

Όχι, λοιπόν, με το καλούπι μου φαίνεται ότι θα είναι προβληματικό.

Όχι, λοιπόν, με τη φόρμα μου φαίνεται ότι θα είναι προβληματικό.
[/ παραθέτω, αναφορά]

Αν μόνο να πάτε στη γεωργία, και μάθετε πώς να φτιάχνετε μπλε τυρί, και στη συνέχεια να πουλήσετε. Χμμ, οι άνθρωποι μας είναι τραχύι, μπορούμε να κάνουμε οτιδήποτε και να φτιάξουμε και το τυρί

[Ομέλα]

Heh ... πλημμύρισε το θέμα)))) Αντί να μαγειρεύεις νόστιμα ζυμαρικά!
Το μαγείρεμα αυτών των τυριών στο σπίτι είναι δύσκολο. Ωστόσο, όπως οι τυροκόμοι μας να μαγειρεύουν σε βιομηχανικό περιβάλλον. Επειδή το καλούπι μας δεν είναι εγγενές, αλλά ξένο. Δεν έχουν μεγαλώσει ακόμα. Και η παρασκευή τυριών, όπως αποδείχθηκε, είναι γενικά σε αναστάτωση - όλοι παρατήρησαν ότι τα σαπούνια, άγουρα, μονότονα άγευστα τυριά ήταν στα ράφια. Και πολλοί που έχουν κάτι να θυμόμαστε γνωρίζουν ότι στις αρχές του τέλους του περασμένου αιώνα δεν υπήρχαν πολλές ποικιλίες τυριών, αλλά ήταν αρκετά νόστιμες για τον εαυτό τους, και η σοβιετική διαφέρει από τη ρωσική και την ολλανδική, τόσο στη γεύση, όσο και στο χρώμα, και στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Και υπήρχαν τρύπες, και ένα δάκρυ, και η κρούστα, όπου ήταν το κερί, ήταν τόσο νόστιμη που δεν θα έβγαινε. Και πού είναι τώρα; Ελπίζω ότι όταν οι πρώτοι τόνοι ακατέργαστου τυριού πηγαίνουν στην ανακύκλωση και όλοι όσοι πρέπει να υποστούν δίκαιες απώλειες, οι τυροκόμοι θα πάρουν τα χέρια τους από το σημείο που βρίσκονται τώρα, θα τους συνδέσουν στους ώμους τους, θα κουνήσουν το κεφάλι τους, στον οποίο ο εγκέφαλος που έχει στεγνώσει σε μέγεθος καρυδιού θα ισιώσει, ξεχασμένα συναισθήματα όπως ντροπή και συνείδηση, επαγγελματική υπερηφάνεια και, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, τον εργασιακό ενθουσιασμό, θα ανοίξει το Διαδίκτυο, θα εξετάσει τις συνταγές για καλό τυρί σε γαστρονομικά φόρουμ και τελικά θα μας κάνει κάτι βρώσιμο

Συγνώμη, Ομέλα, κάτι επώδυνο ...

στις αρχές του τέλους των μέσων του περασμένου αιώνα

Η Ιρίνα την έσυρε στο βιβλίο προσφορών!