Αλεύρι kurabye (χωρίς αυγά)

Αλεύρι kurabye (χωρίς αυγά)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Βούτυρο	130γρ
Φυτικό έλαιο (άοσμο)	50 ml
Ζάχαρη άχνη	100γρ
Άμυλο καλαμποκιού	100γρ
Αλεύρι σίτου	2 φλιτζάνια, ή κοσκινισμένο 260g! αλεύρι
Ζάχαρη βανίλιας	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το αγαπημένο μου cookie, δεν μπορούσα να βρω μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το βρήκα τυχαία, έψαξα στο Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρεύω σωστά το kurabiye και είδα μια φωτογραφία των cookies μου. Δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο, γιατί είναι λευκό, εξ ου και το όνομα - αλεύρι.
• Τα μπισκότα είναι απίστευτα εύθραυστα και τρυφερά. Δοκίμασέ το.
• Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το μαλακό βούτυρο (αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε πολύ εύκολα).
• 
• Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και άμυλο και ανακατέψτε.
• 
• Προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
• 
• Στη συνέχεια προσθέστε το ηλιέλαιο και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε. Η ζύμη ζυμώνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ρίξτε μια μπάλα, μαγειρέψτε αμέσως, μην βάζετε το κρύο!
• 
• Χωρίζω τη ζύμη σε 4 μέρη, γλυπτάω τα λουκάνικα, ισοπέδωσα και απλώσαμε τις λωρίδες με ένα πιρούνι. Κόψτε διαγώνια με ένα μαχαίρι σε ίσα κομμάτια. Βάλτε σε ένα ταψί, λαδωμένο με sl. λάδι, έχω ένα στρώμα σιλικόνης.
• 
• 
• 
• Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 10-12 λεπτά (πήρα 14 λεπτά). Τα μπισκότα αυξάνονται ελαφρώς σε μέγεθος. Τα cookies πρέπει να παραμένουν πάντα λευκά!
• 
• Τα ζεστά μπισκότα είναι πολύ μαλακά, οπότε πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
• Ευχαριστώ πολύ τη συγγραφέα της συνταγής, Irina Taro.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

32-36 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά. ζύμη ζύμωσης, 11-14 λεπτά. ψήνω.

Σημείωση

2 ποτήρια αλεύρι (1 ποτήρι - 200 ml) ή 260 g κοσκινισμένα και όχι σφραγισμένα. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Πολύ ενδιαφέρον! Δεν νιώθεις το άμυλο;

Σας ευχαριστώ, ίσως να αισθανθείτε το άμυλο λίγο όταν είναι ζεστό, αλλά όχι. Επομένως, για πολύ καιρό δεν μπορούσα να καταλάβω πώς επιτυγχάνεται μια τέτοια ευαισθησία και έλλειψη βαρύτητας των cookies.

[Άνελ]

Ενδιαφέρων! Σίγουρα θα προσπαθήσω, θέλω ένα πραγματικά εύθρυπτο kurabye. Έκλεψα τη συνταγή Άνελ, Ευχαριστώ !

[win-tat]

win-tat, Δοκίμασέ το. Φυσικά, αυτά τα μπισκότα δεν μοιάζουν με παραδοσιακά kurabi, είναι λίγο διαφορετικά, μου αρέσουν πολύ

Φυσικά, αυτά τα μπισκότα δεν μοιάζουν με παραδοσιακά kurabi

Θα το δοκιμάσω έτσι κι αλλιώς, μου αρέσουν τα εύθρυπτα μπισκότα και αυτό δεν είναι ακόμη ενοχλητικό, μου αρέσουν αυτές οι μη λεκιασμένες συνταγές

[anel]

anel, Λενότσκα!
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Τώρα το μόνο που μένει είναι για μένα, με τις ειδικές μου ικανότητες, να βρω το σωστό ποτήρι 200 ​​ml και να μετρήσω τη σωστή ποσότητα αλευριού.
Έχω προβλήματα με μέτρα γυαλιού, έχω ήδη χαλάσει τόσα πολλά προϊόντα ...

Έλεν, αγαπητέ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ή μπορείτε να ζυγίσετε 2 φλιτζάνια αλεύρι από ml. - σε γραμμάρια; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Τρίκια]

Τρίκια, Nastya, ευχαριστώ. Η ζύμη είναι τόσο ελαφριά και ευχάριστη στην εργασία, δεν μπορείτε να την χαλάσετε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ρίχνουμε το αλεύρι σφιχτά.
Χρησιμοποίησα ένα ποτήρι από το Oursson multicooker, ένα μικρό μόλις βγήκε

[ninza]

ninza, Νίνα, ευχαριστώ, το δοκίμασα, κοσκινισμένο !!! το αλεύρι είναι 260 γρ

Θα το προσθέσω στη συνταγή.

[Λένα]

χαλάσει δεν θα λειτουργήσει

Λένα, ναι, είμαι τόσο κεντή γυναίκα που μπορώ
Θα προσπαθήσω στο εγγύς μέλλον, να φέρω μια έκθεση φωτογραφίας.

Ελένη, πες μου, είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το άμυλο καλαμποκιού με πατάτα; Θέλω να φτιάξω μπισκότα, αλλά δεν έχω καλαμπόκι. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Ninul, δεν ξέρω, δεν το δοκίμασα. Και ας ψήσουμε και μας πείτε

[Άνελ Έλεν]

Και το κατάφερα, ο γιος μου του άρεσε πολύ soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Άνελ Έλεν , ευχαριστώ και πάλι

[win-tat]

win-tat, Τάνια, ευχαριστώ! Είναι υπέροχο που σας άρεσε, στις φωτογραφίες σας τα μπισκότα είναι τόσο ορεκτικά

Έλεν, αγαπητή μου, στο "εσύ", αν είναι δυνατόν. Μόλις αγοράσω άμυλο αραβοσίτου, θα ψήσω μπισκότα αμέσως. Θέλω πραγματικά να πάρω τα ίδια υπέροχα μπισκότα με τα δικά σας. Ευχαριστώ.

Νινότσα

Λοιπόν, γιατί ήρθα εδώ;
Μια άλλη παγίδα!

[Παπίνιν]

Παπίνιν, έλα, χαίρομαι που σε βλέπω!

ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Lenochka, σας ευχαριστώ για τα υπέροχα μπισκότα. Το άμυλο ήταν πατάτα, αντί για βανίλια - το ξύσμα των μανταρινιών. Πολύ αρωματικά, γρήγορα και νόστιμα μπισκότα.

Τζούλια, σας ευχαριστώ, είναι υπέροχο που σας άρεσαν τα cookies. Έτσι μπορείτε να ψήσετε με άμυλο πατάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.

Αποφάσισα να φτιάξω αυτό το cookie σήμερα - Βρήκα κατά λάθος το άμυλο αραβοσίτου στα αποθέματά μου, μου πήρε 70 γραμμάρια λιγότερο αλεύρι και ακόμα θρυμματίστηκε για κάποιο λόγο, δεν μπορούσα να κυλήσω τα λουκάνικα, έκανα πώς έγινε - επίπεδες λωρίδες και έπειτα το έκοψα διαγώνια, Δεν το είδα στο φούρνο και ήταν τηγανητό, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, ευχαριστώ, νόστιμο, νομίζω ότι θα το φτιάξω, μου άρεσε στο σπίτι.

[Εστία]

ΕστίαΕυχαριστούμε που δοκιμάσατε τη συνταγή. Μετρούν το ελαφρύ αλεύρι σε ποτήρια (είναι πιο βολικό για μένα), όπως στην αρχική συνταγή και μέτρησα το αλεύρι σε γραμμάρια, γιατί μου ζητήθηκε. Η ζύμη αποδεικνύεται εύθρυπτη, αλλά αν το συνηθίσετε, θα είστε σε θέση να τυλίξετε το λουκάνικο
Την τελευταία φορά που έκανα επίσης μπισκότα και αποδείχτηκα πιο ξηρό.

Μου πήρε ένα γραμμάριο αλεύρι και άμυλο όπως στη συνταγή. Η ζύμη ήταν σαν ψίχουλα, αλλά τα χώρισα περίπου σε 4 μέρη και άρχισα να τα μαζεύω σε ένα σωρό με τα χέρια μου, η ζύμη έγινε μαλακή και εύκαμπτη ακριβώς μπροστά στα μάτια μας.

Τζούλια, το κάνω κι εγώ.

Η ζύμη μου δεν ενώθηκε ποτέ σε μια μπάλα, αν και μέτρησα όλα τα συστατικά στις ζυγαριές. Και αποδείχθηκε πολύ αμυλούχο, ή έτσι μου φαίνεται. Εδώ αμαρτάνω για υποεκθέσεις στο φούρνο ...
Ο σύζυγός μου δεν έφαγε, ε.
Μπορείτε να μου πείτε πού μπορείτε να βάλετε τα cookies; Για να φτιάξετε μια κρούστα πατάτας ή cheesecake; Έτσι μυρίζει υπέροχα - το χέρι δεν σηκώνεται για να το πετάξει.

Οι πατάτες είναι απίθανο. Λιπαρή ζύμη + κρέμα, πολλές θερμίδες))) αλλά η βάση για τυρί είναι εύκολη ή ως πασπαλίζουμε για κουλούρια, στρούνιλ.

Εγώ ο ίδιος πίστευα ότι θα ήταν πολύ καλό για cheesecake. Θα το ανακατέψω με πλιγούρι βρώμης, ώστε ο σύζυγός μου να μην το αναγνωρίσει.

Εδώ αμαρτάνω για υποεκθέσεις στο φούρνο ...

οπότε φοβόμουν να το πάρω σε 15 λεπτά, οπότε τηγανίστηκαν για μένα, αλλά όλοι μου άρεσαν, είπαν ότι μοιάζουν με kurabi

Μπορείτε να μου πείτε πού μπορείτε να βάλετε τα cookies;

Αναστασία, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μηλόπιτα. Το κάτω μέρος και η κορυφή είναι ψίχουλα μπισκότων, η μέση είναι μήλα. Και χτυπήστε το τυρί cottage με πρωτεΐνη και ζάχαρη, χρησιμοποιήστε επίσης τη γέμιση αντί για τα μήλα.
Είναι κρίμα που τα cookies δεν λειτούργησαν

[anel]

anel, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, πρέπει να δοκιμάσετε!
Ψήθηκαν στους 160 ° και η πάνω και κάτω θερμότητα, τι;

[Λένα]

Λένα, anel, Σας είπα ότι τα χέρια μου είναι στραβά για ψήσιμο. Δεν είμαι αναστατωμένος, θα πειραματιστώ :).
Σε κάθε περίπτωση, ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο μπισκότο, δεν μου ταιριάζει καθόλου όσον αφορά την αναλογία αλευριού-αμύλου.
Τίποτα, θα προσπαθήσω ξανά, ίσως θα βάλω λίγο λιγότερο αλεύρι και άμυλο

[κοκοσκα]

κοκοσκα, ευχαριστώ, ψήνω στη λειτουργία "κλασική θέρμανση" (πάνω + κάτω), αλλά έβαλα το φύλλο ψησίματος στο δεύτερο επίπεδο από πάνω.

[Τρίκια]

Τρίκια, Nastya, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή, χωρίς άμυλο, τα μπισκότα είναι λιγότερο εύθρυπτα, αλλά και νόστιμα. Κατά τη γνώμη μου, ο συνδυασμός αμύλου και ηλιελαίου κάνει την γεύση του μπισκότου ενδιαφέρουσα.

145g μαλακό sl. ελαιογραφίες
2 ποτήρια αλεύρι (όχι πυκνό) (200g το καθένα)
100 γρ. Ζάχαρη άχνη
1/2 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 ώρα μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας.

Ανακατέψτε το βούτυρο και τη σκόνη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Στην αρχή θα υπάρχουν ψίχουλα, αλλά σταδιακά η ζύμη θα συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι.
Στη συνέχεια, κάντε τα πάντα όπως στη συνταγή με άμυλο. Καλή σου τύχη

[Lenochka]

Lenochka! Ευχαριστώ για την ανησυχία! Θα προσπαθήσω σίγουρα)).

[Λένα]

Λένα, grand mercis για τη συνταγή!
Η ζύμη ζυμώθηκε από τον Bosch, έπρεπε να υποφέρω να κόψω τις καρδιές, αλλά το αποτέλεσμα άξιζε - τα παιδιά είναι ευχαριστημένα! Θα επαναλάβω - σίγουρα! Ψήνεται σε φούρνο αερίου για 20 λεπτά στους 150C.
. .

Υποκοριστικό της Veronica! Αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπω αυτά τα μπισκότα με καρδιές, τα κόβω από μια τέτοια ζύμη είναι μεγάλη δουλειά! Στην Τουρκία, παραδοσιακά ψήνεται σε κύβους. Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη για ψήσιμο αντί για βούτυρο;

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμα μπισκότα! Συνιστώ σε όλους τους λάτρεις του kurabye! Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, έχω ψηθεί ήδη περισσότερες από μία φορές, οπότε μείωσα αμέσως το άμυλο στα 30g (αυτό είναι περίπου 3 κουταλιές της σούπας), αυτό είναι αρκετό για ευθρυπτότητα ... μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άμυλο ... το αλεύρι πήρε επίσης λιγότερο από 30g, αφού το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, πρέπει να κοιτάξετε την πλαστικότητα της ζυμωμένης ζύμης και να προσθέσετε σταδιακά το αλεύρι, διαφορετικά δεν θα τυφλώσετε τη ζύμη στο λουκάνικο. Εάν το χύσετε κατά λάθος, τότε η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί, προσθέστε λίγο νερό ή απλώς βρέξτε τα χέρια σας.

οπότε φοβόμουν να το πάρω σε 15 λεπτά, οπότε τηγανίστηκαν για μένα, αλλά όλοι μου άρεσαν, είπαν ότι μοιάζουν με kurabi

Και μου αρέσει επίσης η "φρυγανισμένη" έκδοση καλύτερα! Το άμυλο και η ζάχαρη είναι ελαφρώς καραμελωμένα και εμφανίζεται μια ευχάριστη γεύση καρυδιού!
Ψήθηκα στον κατασκευαστή πίτσας GF. Περισσότερα για αυτό εδώ.

Καλησπέρα！ Μόλις συνέλεξα τη χαλαρή μάζα σε ένα κομμάτι, έπρεπε να προσθέσω 30 g sl. βούτυρο, ψημένο λίγο περισσότερο, φαινόταν εντελώς υγρό. Όμως όλα πήγαν καλά, ο Μας είπε θετικά Ευχαριστώ για τη συνταγή, βλαβερή, φυσικά

Μόλις συνέλεξα τη χαλαρή μάζα σε ένα κομμάτι, έπρεπε να προσθέσω 30 g sl. ελαιογραφίες

Λάρισα, εάν η ζύμη θρυμματιστεί, μπορείτε απλά να προσθέσετε μια κουταλιά νερό, ώστε να μην αυξηθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Εάν το χύσετε κατά λάθος, τότε η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί, προσθέστε λίγο νερό ή απλώς βρέξτε τα χέρια σας.

Ευχαριστώ, Τζούλια！ σκέφτηκα, αλλά φοβόμουν. Στην επόμενη. αν ναι, θα το κάνω. Εδώ έγραψαν ότι το άμυλο μπορεί επίσης να μειωθεί, θα προσπαθήσω