Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με μανιτάρια πορτσίνι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά
χοιρινό φιλέτο	1 κιλό
μανιτάρια / μπορεί να είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο	200γρ
μεγάλα κρεμμύδια	1 Η / Υ
βούτυρο
τριμμένη φρυγανιά	30γρ
χόρτα μαϊντανού	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας
πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το κρέας ως εξής: στη μέση του κομματιού, χωρίς να το κόψετε και χωρίς να φτάσετε στις άκρες και, στη συνέχεια, κάντε μια άλλη εγκοπή στα δεξιά και αριστερά. Αποδεικνύεται μια αρκετά ευρύχωρη τσέπη.
Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, ετοιμάστε τα μανιτάρια. Δεν καταλαβαίνω πραγματικά τη γεύση των φρέσκων μανιταριών, γι 'αυτό χρησιμοποίησα φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια
τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά,
στο τέλος ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψίχουλα ψωμιού. Είχα ψίχουλα ψωμιού. Γεμίστε το φιλέτο με την τελική πλήρωση
Δέστε με μαγειρικό νήμα ή νήμα, παλτό με βούτυρο.
Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ταψί, τρυπήστε 3-4 τρύπες με οδοντογλυφίδα. Ψήνουμε στο φούρνο για ~ 1 ώρα στους 190-200 βαθμούς.
Βγάλτε μια σακούλα κρέατος, κόψτε προσεκτικά, ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα, στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε στο τραπέζι για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε την πλεξούδα.