Μελιτζάνα σε χυμό ντομάτας

Μελιτζάνα σε χυμό ντομάτας

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
μελιτζάνα
Τοματοχυμος	1L
άλας	2ος. μεγάλο
σκόρδο	4 σκελίδες
μαϊντανός	δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή για τη συγκομιδή μελιτζάνας κατασκοπεύτηκε στην εφημερίδα "Εκατό Σοβιέτ" για το 2007 από τότε κάθε χρόνο πρέπει να συλλέγω μελιτζάνες με αυτόν τον τρόπο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και να είναι υγιεινό ταυτόχρονα.
• Έτσι, παίρνουμε μελιτζάνες, κατά προτίμηση χωρίς πικρία, νέους, όταν οι σπόροι δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί στα φρούτα. Και ακόμη καλύτερα για αυτήν την ποικιλία Οι πιο ευαίσθητες, λευκές μελιτζάνες, δικαιολογούν το όνομά τους. Πολύ τρυφερό, νόστιμο και εντελώς χωρίς πικρία, τόσο φρέσκο ​​όσο και έτοιμο. Τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
• Στο κάτω μέρος ενός βάζου με ζεστό νερό (πάνω από όλα 1,5-2 x λίτρο) βάζουμε ένα μάτσο μαϊντανό, σκόρδο. Στη συνέχεια, διπλώστε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες όσο πιο σφιχτά γίνεται. Τα μεγάλα μπορούν να κοπούν.
• Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι σε ένα λίτρο χυμό ντομάτας, βράστε και ρίξτε βραστό αλατόνερο πάνω στις μελιτζάνες. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αποστειρώστε για 20-30 λεπτά. Καπάκι, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
• Όταν ανοίγετε το βάζο, ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες, προσθέστε λάδι ή μαγιονέζα, σκόρδο, κρεμμύδι. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πατάτες, κρέας, ζυμαρικά.
• 
• Μελιτζάνα από ένα βάζο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

προαιρετικός

Ώρα προετοιμασίας:

εξαρτάται από την ποσότητα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

εγχειρίδιο

Σημείωση

Η μελιτζάνα είναι πολύ υγιής. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να διατηρήσετε το βάρος σας κανονικό, να βελτιώσετε την καρδιακή λειτουργία, να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία, να αφαιρέσετε τις τοξίνες ...
Η συνταγή είναι βολική επειδή δεν περιλαμβάνει λάδι, ξύδι και υπερβολικό μαγείρεμα κατά την προετοιμασία.
Μαγειρέψτε για την υγεία σας και καλή όρεξη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Βάζω τη συνταγή, φυσικά, όχι κατά τη διάρκεια της προμήθειας, αλλά τότε δεν θα υπάρχει χρόνος για αυτό.

Παρόμοιες συνταγές

Μελιτζάνα σε μαρινάδα λαδιού (για το χειμώνα) (Μιχάσκα)

Μελιτζάνα με βασιλικό "Like Mom's" (Βασιλικά)

Ψητή μελιτζάνα (Άρκα)

Marinochka, έχετε φτάσει στο κελάρι; Θυμάμαι, θυμάμαι, υποσχεθήκατε να φέρετε ένα βάζο και να βγάλετε τη συνταγή! Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς μελιτζάνα! Τους δίδαξαν στην παιδική ηλικία, η θάλασσα μεγάλωσε στη χώρα μας χωρίς θερμοκήπια. Έτσι θα ξαναγράψω τη συνταγή σας στο καλοκαιρινό σημειωματάριό μου, σίγουρα θα δοκιμάσω φέτος. Ευχαριστώ!

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσουν οι μελιτζάνες και, στη συνέχεια, αντιγράφω αμέσως τη συνταγή σε ένα σημειωματάριο, πολύ χρήσιμο και χωρίς πίεση.

[TS06101964]

Ναι, η Βερόνικα, έφερε το βάζο την περασμένη εβδομάδα. Απομένουν δύο μελιτζάνες, έφαγαν σαλάτες.
Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτές τις μελιτζάνες.
Αγοράσατε την ποικιλία Delicate; Είναι υπέροχες μελιτζάνες. Είναι ασυνήθιστο ότι είναι λευκά, αλλά δεν υπάρχει πικρία.
Και το γεγονός ότι δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτά είναι πολύ καλό, είναι πολύ χρήσιμο για εμάς!

TS06101964, Τατιάνα, μαγειρέψτε για την υγεία, την οικογένεια και τους φίλους σας! Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή!
Η προετοιμασία είναι γρήγορη και βολική. Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που συγκομίζω μελιτζάνες, και ακόμη και να τις στεγνώσω.

Μαρίνα, όχι, δεν αγόρασε το Διαγωνισμό, αλλά υπάρχει η Ikorny και το Όνειρο του Κηπουρού, έχει ήδη φυτέψει καλά. Το όνειρο του κηπουρού είναι τόσο μεγάλο! Τίποτα, είναι επίσης σύγχρονες ποικιλίες, χωρίς πικρία. Σώστε σύντομα.

Marinochka, σελιδοδείκτη τη συνταγή. Εδώ θα μεγαλώσω μελιτζάνες, σίγουρα θα τις μαγειρέψω έτσι! Ευχαριστώ, Μαρινόκα!

[paramed1]

paramed1, Veronica, έχω καλλιεργήσει πολλές ποικιλίες και έχω ήδη σπείρει 8 ποικιλίες, δεν έχουν ξεφυτρώσει όλες, αλλά δεν έχω μεγαλώσει τη δική σας, πρέπει να εξετάσω τα χαρακτηριστικά τους.

lappl1, Lyudochka, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Αυτές οι μελιτζάνες δεν γίνονται βαρετές, μπορούν να συνδυαστούν με πολλά συστατικά. Αλλά έχουμε κουραστεί από τηγανητά και σχεδόν ποτέ δεν τα μαγειρεύουμε. Λίγο καθόλου, μόνο για μια αλλαγή.

Μια ενδιαφέρουσα και όχι συγκεχυμένη συνταγή.
Σας ευχαριστώ, δεν πρέπει να τον ξεχάσουμε το καλοκαίρι

Μαρίν, κοίτα. Δεν έχω θερμοκήπιο, απλώς το ρίχνω. Και μεγάλωσαν και απέδωσαν καρπούς. Φέτος δεν αγόρασα σπόρους, αλλά έμεινα από πέρυσι. Και υποσχεθήκατε τη συνταγή - τότε αποφάσισα να φυτέψω. Και εδώ είναι η συνταγή! Ακριβώς εγκαίρως για την εποχή σποράς!
Μου αρέσει πολύ η μελιτζάνα τριών ημερών με σκόρδο. Φτιαγμένο γρήγορα και το ίδιο γρήγορα! Και πολλοί που δεν γνωρίζουν δεν καταλαβαίνουν τι είναι. Και φτιάχνω σαλάτες με μελιτζάνες. Και φυσικά, χαβιάρι.

[RepeShock]

RepeShock, Ιρίνα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!
Το έβαλα τώρα, δεν θα υπάρξει χρόνος το καλοκαίρι.
Ελπίζω ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, κάποιος θα το χρησιμοποιήσει, θα το βγάλει από το αρχείο και θα σας υπενθυμίσει να το μαγειρέψετε επίσης.

[paramed1]

paramed1, Veronica, έχουμε ένα θερμοκήπιο, αλλά υπάρχουν ντομάτες και φυτεύω μόνο 6 θάμνους στο θερμοκήπιο. Δεν μου αρέσουν στο θερμοκήπιο, το τσιμπούρι τους επιτίθεται και αρρωσταίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπάρχει ιδιαίτερη συγκομιδή από αυτό. Το φθινόπωρο, πριν από τον παγετό, αποδίδουν φρούτα καλύτερα από ό, τι το καλοκαίρι. Καλλιεργώ την κύρια καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους.
Veronica, φτιάχνεις μια μελιτζάνα;

μελιτζάνα με σκόρδο για τρεις ημέρες. Φτιαγμένο γρήγορα και το ίδιο γρήγορα!

Έχεις συνταγή; Παρακαλώ, παρακαλώ)

[RepeShock]

RepeShock, Ιρίνα, δεν υπάρχει πουθενά. Το βγάζω από το κεφάλι μου! Μπορώ να γράψω, όχι μόνο σήμερα. Μέχρι αύριο, νομίζω ότι θα περιμένει. Τώρα δουλέψτε, δουλέψτε ...

Μαρίνα, ψήνω. Τηγανίζω μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια, βότανα - αυτή είναι η γέμιση. Η ζελατίνα γίνεται κυρίως γρήγορα. Και μπορώ να επιδείξω, να βάλω μαγιά. Εκεί, το γέμισμα ταιριάζει όμορφα, μπορώ ακόμα να βάλω ντομάτες. Αλλά το κυριότερο είναι τα μελιτζάνα! Γεννήθηκα στη Μολδαβία. Και φτιάχνω μουσακά τακτικά, και το πιέζω σε όλα τα λαχανικά και στο πιλάφι λαχανικών ... Εν ολίγοις, παντού. Όχι, δεν το βάζω στο κομπόστα. Ισως θα έπρεπε?

[Βερενίκη]

Βερενίκη, φυσικά θα περιμένουμε!

Όχι, Veronica, οι μελιτζάνες δεν θα πάνε σε κομπόστα, αν και τις χρησιμοποιώ παντού.

Και ψήνω μια άλλη πίτα: η μελιτζάνα είναι το πρώτο στρώμα, πάνω από το κρέας σε κομμάτια, ντομάτες + καρότα και ρίχνουμε = αυγό + τοματοπολτό ή χυμό + ξινή κρέμα και τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Όλα αυτά ψήνονται. Γρήγορο και νόστιμο.

Μαρίν, τυρί, τυρί ξέχασα! Επικάλυψη με τριμμένη ζύμη. Σωστά. Παρεμπιπτόντως, δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, αλλά υπάρχουν δύο μελιτζάνες στο ψυγείο. Και απλώς όλα στη σκέψη - τι θα ψήνει αύριο αλμυρό, αλλά νόστιμο.

[RepeShock]

RepeShock, Ιρίνα, η συνταγή είναι απλή. Παίρνουμε μελιτζάνες, το ποσό είναι αυθαίρετο. Ορυχείο, κόψτε το πράσινο μέρος, κόψτε κατά μήκος από την άκρη στο μίσχο, αφήνοντας περίπου δύο εκατοστά άκοπα, έτσι ώστε τα μισά να μην καταρρεύσουν. Βράστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να κρατήσετε τις μελιτζάνες. Το νερό βράζει - προσθέστε λίγο αλάτι για τα ζυμαρικά, βάζετε τις μελιτζάνες και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Ετοιμότητα - το μαχαίρι εισέρχεται ελεύθερα στο μίσχο. Εάν δεν ταιριάζουν, μπορείτε επίσης να κάνετε τμήματα. Μαγειρεμένα - το βγάζουμε προσεκτικά, το βάζουμε σε ένα ταμπλό, προσπαθούμε να το βάλουμε σε ένα νεροχύτη ή σε μια λεκάνη λίγο λοξά και να πιέζουμε τις μελιτζάνες με ένα πολύ βαρύ πάτημα για να συμπιέσουμε το νερό. Όχι για πολύ, δέκα λεπτά θα είναι αρκετά.
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Ανακατέψτε το αλάτι και το σκόρδο που περνάει μέσα από μια πρέσα, προσθέστε λίγο (καθαρά για ένα μάτσο) φυτικό λάδι. Προσθέτω ανεπεξέργαστο ηλίανθο, μου αρέσει η μυρωδιά. Η αναλογία είναι περίπου ένα κεφάλι σκόρδου ανά κουταλιά της σούπας αλάτι. Αλλά μπορείτε να κάνετε κάτι περισσότερο, κάτι λιγότερο, κάνουν τα πάντα με τον δικό τους τρόπο.
Οι μελιτζάνες ξεφορτώθηκαν το υπερβολικό νερό και ψύχθηκαν. Παίρνουμε τη μελιτζάνα, την ανοίγουμε και επικαλύπτουμε το εσωτερικό της κοπής. Η ποσότητα του spread είναι να δοκιμάσετε, ποιος του αρέσει. Βάζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σφιχτά σε ένα δοχείο σαν μια κατσαρόλα, λίγο (!) Λάδι στην κορυφή, πιέστε με μια ελαφριά πρέσα. Ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, δύο στο ψυγείο, η πρέσα μπορεί ήδη να αφαιρεθεί. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να φάτε σε μια μέρα, η οποία συμβαίνει πιο συχνά μαζί μου. Αλλά έχει καλύτερη γεύση από το ψυγείο όταν εγχύεται. Όταν σερβίρετε, κόψτε σε φέτες και προσθέστε φυτικό λάδι.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πράγματα από τη μελιτζάνα!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ας δοκιμάσουμε.
Μου αρέσει αυτή η μελιτζάνα, απλώς οξινίζομαι και κόβω το κόλιαντρο. Δεν μπορείτε να σύρετε κανέναν από τα αυτιά)
Δεν έχω συνταγή, οπότε τώρα θα προσπαθήσω να την φτιάξω από τη δική σας και από τους Μαρίνες.

Ευχαριστώ κορίτσια!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αυτή είναι μια κλασική έκδοση, όπως κάνουν στη Μολδαβία. Εκεί το κόλιαντρο δεν είναι δημοφιλές ... Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε ξίδι ή χυμό λεμονιού με βότανα στην αρχή για έγχυση. Δεν φτιάχνω λιγότερα από 6-7 μεγάλα, τα τέσσερα από εμάς το τρώμε σε 2 ημέρες. Δοκίμασέ το! Και μέχρι το καλοκαίρι θα έχω κάτι άλλο να σκάψω.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Καλημέρα! Μιλήσαμε χθες και σήμερα πήρα τις μελιτζάνες ...
Ερώτηση συνταγής. Το αποθηκεύετε σε ένα δροσερό μέρος, αλλά δεν έχω κελάρι. Και οι μελιτζάνες τείνουν να σκίζουν τα καπάκια. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος - για να αυξήσετε το χρόνο αποστείρωσης, να προσθέσετε ξύδι ή και τα δύο; Δεν ξέρω πώς να φτιάχνω ένα βάζο τη φορά. Αν το τελειώσω, θα το τελειώσω!

[Βερενίκη]

Καλημέρα, Βερενίκη! Έχω και ένα δροσερό μέρος, όχι πολύ δροσερό. Στο υπόγειο μέχρι τον Νοέμβριο, η θερμοκρασία διατηρείται τουλάχιστον 10 βαθμούς.
Τα καλύμματα δεν έχουν σκιστεί ποτέ. Ο χυμός ντομάτας είναι επίσης ένα καλό συντηρητικό. Δεν προσθέτω ποτέ ξίδι αν μαγειρεύω με την προσθήκη ντομάτας και διατηρείται πάντα καλά. Πρέπει να προσπαθήσουμε, νομίζω ότι τα σπίτια θα στέκονται κανονικά. Αλλά δεν το κρατάς στο σπίτι, αλλά στο μπαλκόνι;
Ξέρεις, αξίζει τον κόπο. Για ένα χρόνο έκλεισα πολύ και σε δοχεία των 3 λίτρων. Αρκετά δοχεία παρέμειναν και παρέμειναν μακριά από τα μάτια. Τα φρέσκα άνοιξαν, αλλά αυτά παρέμειναν για τρία χρόνια. Τους άνοιξαν, και ήταν σαν φρέσκο, καλά, και τα έφαγαν, κανείς δεν δηλητηριάστηκε.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ακριβώς στο σπίτι. Κάποιοι είναι ακριβώς στην ντουλάπα στο διάδρομο, και άλλοι σε ένα κρύο δωμάτιο, το λεγόμενο. πεθερά. Αλλά και εκεί, μέχρι τον Νοέμβριο, δεν είναι καθόλου κρύο. Υπάρχει διάδρομος στο μπαλκόνι και ο σύζυγός μου καπνίζει, δεν υπάρχει πουθενά. Υπάρχει επίσης ένα γκαράζ σε ένα πολυώροφο συγκρότημα, αλλά δεν υπάρχει κάτω από 12 μοίρες. Μερικές φορές τα καπάκια του χαβιαριού μου πέταξαν ... Εντάξει, ας πειραματιστούμε, η συνταγή σας είναι πολύ καλή! Δεν ήθελα να φυτέψω μελιτζάνες ... Αλλά φταίει η Μαρίνα!

Ωχ! Τι υπέροχη! Σελιδοδείκτη επειγόντως. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Εάν υπήρχαν μελιτζάνες αυτή τη στιγμή, θα τρέξαμε αμέσως για να κυλήσω. Αν είχα το δικό μου dacha, θα το φυτέψω ... Ω, δεν μπορώ να περιμένω το καλοκαίρι.

Ναι, η Nastya έχει νόστιμες μελιτζάνες και είναι εύκολο στη συγκομιδή. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή!
Σας εύχομαι μια επιτυχημένη αγορά μελιτζάνων, ελαφρών κενών και χωρίς απογοητεύσεις στη συνταγή.
Και το εξοχικό σπίτι του κολπίσκου, είναι τόσο υπέροχο να το μεγαλώσετε μόνοι σας!

Όλο το χειμώνα τρώμε έτοιμες μελιτζάνες σε σαλάτες. Πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό. Προσθέτω ένα ψιλοκομμένο αυγό, κρέας, πατάτες (μερικές φορές), κρεμμύδια στη μελιτζάνα, σεζόν με σπιτική μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά έχοντας φτιάξει 3 κουτιά για το δείγμα, αμφιβάλλω για το αλάτι. 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο χυμού ντομάτας. Αποδείχθηκε αλάτι Golish. Ίσως ένα τυπογραφικό λάθος με έναν κόκκο αλατιού; Απάντησε παρακαλώ.

[2. Τατιάνα]

2. Τατιάνα, Τατιάνα, δεν είναι λάθος αποτύπωμα με αλάτι, όπως παρέχεται από τη συνταγή. Η σάλτσα αποδεικνύεται αλμυρή, αλλά οι μελιτζάνες παίρνουν το αλάτι και τις παίρνω πάντα κανονικές, όχι υπερβολικές. Εξάλλου, χρησιμοποιείται πολύ λίγος χυμός για τη διατήρησή τους. Βάζω τις μελιτζάνες πολύ σφιχτά στο βάζο.
Όταν αλατίζετε τα αγγούρια, σχεδόν όλες οι συνταγές χρησιμοποιούν επίσης 60 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού. Αλλά δεν αλατίζω με αυτόν τον τρόπο, παίρνω 2 φορές λιγότερο. Περιορίζω το αλάτι παντού. Και σε αυτή τη συνταγή, δεν είναι περιττό.
Παίρνω αλάτι χωρίς φυματίο σε ένα κουτάλι.
Σας ευχαριστούμε που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή, αν είστε οπαδός της υγιεινής διατροφής, τότε θα την εκτιμήσετε και θα συγκομίζετε τέτοιες μελιτζάνες. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι μόνο υγιείς, αλλά πολύ νόστιμες.

[marika33]

marika33, Μαρίνα, έβγαλε χθες ένα βάζο μελιτζάνας. Μάλλον, δεν το κατάλαβα, αλλά ανακάλυψα πώς να διατηρήσω τις μελιτζάνες φρέσκες! Μου άρεσε πολύ! Καθολικό κομμάτι εργασίας! Κάποιοι έτρωγαν έτσι με μουστάρδα, πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο, και με βραστές πατάτες! Μμμμμ ....
Έκανε μέρος στο φούρνο μικροκυμάτων. Και το λαχανικό στιφάδο θα είναι εξαιρετικά!
Οι αποξηραμένες, κατεψυγμένες μελιτζάνες δεν τους άρεσαν. Αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - σωστό για μένα.

[Νατάλια]

Νατάλια, ευχαριστώ για την συμβουλή! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η μελιτζάνα! Ναι, βγαίνουν σαν φρέσκα, πιο μαλακά, αλλά όχι με θερμική επεξεργασία. Μου αρέσουν επίσης ότι μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτά και η προετοιμασία είναι πολύ απλή, απλή και γρήγορη.