Το μυστικό της παραγωγής νόστιμων ζυμαρικών

Το μυστικό της παραγωγής νόστιμων ζυμαρικών

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
ζυμαρικά
νερό
άλας
βούτυρο
ελαιόλαδο
τυρί

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν από μερικές μέρες, είδα αυτήν τη συνταγή στη ροή του FB. Σήμερα προσπάθησα να μαγειρέψω τα ζυμαρικά ακριβώς όπως είναι γραμμένο. Αλλά ετοίμασα μια λιτή έκδοση, χωρίς βούτυρο και τυρί.
• Είναι πολύ νόστιμο, δεν έχω μαγειρέψει ποτέ τόσο νόστιμα ζυμαρικά Στην πραγματικότητα, ολόκληρο το μυστικό είναι ότι τα ζυμαρικά δεν χρειάζεται να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι, αλλά μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, είναι απαραίτητο να το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με μια βρασμένη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ζυμαρικών και σιγοβράστε για ένα λεπτό με τη μικρότερη θερμότητα.
• Προσθέστε λίγο ζωμό ζυμαρικών από το τηγάνι και στη συνέχεια ένα κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένο τυρί.
• Λεπτομερές βίντεο
• Σήμερα μαγειρεύω ζυμαρικά με Σάλτσα μακαρονιών ντομάτας και μανιταριών
• Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη νηστεία))

[celfh]

celfh, Τάνια νόστιμα μακαρόσκι. Άρχισα να το κάνω αυτό αφού αγόρασα ένα κόφτη νουντλς και άρχισα να κυλά και να κόβω τα νουντλς μου. Έχω λαβίδες μακαρονιού σιλικόνης και τις βγάζω. Ο ίδιος ήρθε με αυτόν τον τρόπο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Λιούδα, αλλά μόλις το ανακάλυψα. Εδώ, νομίζω, ίσως κάποιος άλλος δεν ξέρει, θα είναι χρήσιμο))

Σωστά! Μεταφέρετε τα έτοιμα ζυμαρικά στην προετοιμασμένη σάλτσα σε ένα τηγάνι και θερμάνετε τα πάντα μαζί ενώ ανακατεύετε. Και προσθέστε λίγο ζωμό ζυμαρικών, αφού ο ζωμός περιέχει άμυλο από το μαγείρεμα της ζύμης ζυμαρικών και πολλοί ξεπλένουν αυτό το άμυλο με νερό, ξεπλένοντας την πάστα με νερό

Για το θέμα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Πράγματι, δεν το γνωρίζουν όλοι

Όταν μαγειρεύω ζυμαρικά, βάζω το θρυμματισμένο σκόρδο, και μια κουταλιά από ψητό. ελαιογραφίες

Παρατήρησα επίσης ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πάντα σε ένα μεγάλο μπολ. Επηρεάζει πιθανώς τη γεύση των ζυμαρικών ;;;

πολύ καλό temka! ευχαριστώ στον συγγραφέα !!! είναι ακόμα νόστιμο να μαγειρεύετε ρύζι και φαγόπυρο.

Παρατήρησα επίσης ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πάντα σε ένα μεγάλο μπολ. Επηρεάζει πιθανώς τη γεύση των ζυμαρικών ;;;

Σύμφωνα με τους ιταλικούς κανόνες, τα κλασικά ζυμαρικά μαγειρεύονται με ρυθμό 100 γραμμάρια ζυμαρικών, χρειάζεστε 1 λίτρο νερό και 10 γραμμάρια αλάτι

είναι ακόμα νόστιμο να μαγειρεύετε ρύζι και φαγόπυρο.

Πως είναι? Πολυ νερο? Συνήθως το ρύζι και το φαγόπυρο μαγειρεύονται σε ορισμένες ποσότητες δημητριακών και νερού και έως ότου εξατμιστεί το υγρό, έως ότου επιτευχθεί η συνοχή του εύθραυστου κουάκερ.
Αν και υπάρχει ένας άλλος τρόπος, με πολύ νερό, να "αλείψετε"

Μιλώ για τη σάλτσα. μετά το μαγείρεμα, ζεσταίνω το λάδι με σκόρδο και μπαχαρικά σε ένα τηγάνι και εκεί φρεσκοβρασμένο χυλό. και τώρα μερικές φορές «μαγειρεύω», δηλαδή, μαγειρεύω αμέσως το χυλό σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα νερού και λαδιού, προσθέτοντας σταδιακά υγρό στην επιθυμητή κατάσταση του κουάκερ. τότε υπάρχουν πρόσθετα.
ακόμη πιο ενδιαφέρον. ειδικά με πράσινο φαγόπυρο. τηγανίζουμε σε λάδι σε τηγάνι. στη συνέχεια προσθέστε ζεστό ζωμό και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. τότε υπάρχουν διάφορα πρόσθετα (κρεμμύδι0 μανιτάρια, τυρί, παρεμπιπτόντως, και κρέας από κόκαλα κοτόπουλου ... η χολη είναι πιο κοντή στο ψυγείο)

μαγειρεμένα με ρυθμό 100 γραμμάρια ζυμαρικών, χρειάζεστε 1 λίτρο νερού και 10 γραμμάρια αλατιού

Δυστυχώς, δεν ήξερα για τέτοιες αναλογίες. Χάρη στους Ιταλούς και σε εσάς, Τατιάνα, για την συμβουλή.

Από τότε που εμφανίστηκε η αργή κουζίνα, μαγειρεύω ζυμαρικά σε αυτό.
Πολύ βολικό, δεν χρειάζεται να στραγγίζετε το νερό. Και πολύ νόστιμο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή σχετικά με τις αναλογίες, το έκανε πάντα με το μάτι. Μόλις ήξερα ότι χρειάζεστε πολύ νερό και πόσο δεν το χρειάζεστε.
RepeShock, Ιρίνα, μοιραστείτε το μυστικό της δημιουργίας μακαρονιών σε κινούμενα σχέδια

[celfh]

celfh, Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ! και έκανα πραγματικά λάθος, πλένοντας το άμυλο από τα ζυμαρικά
μόνο μία από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω να κάνω τα πάντα σωστά!

[celfh]

celfh, Τάνια, ευχαριστώ για τα ταξινομημένα υλικά

Άρχισα να το κάνω αυτό αφού αγόρασα ένα κόφτη νουντλς και άρχισα να κυλά και να κόβω τα νουντλς μου. ....
Ο ίδιος ήρθε με αυτόν τον τρόπο.

ναι κι εγώ
Και πόσο ωραίο είναι να λαμβάνουμε επιβεβαίωση για την ορθότητα της μεθόδου που προέρχεται από τη δική μας εμπειρία. Ο εγκέφαλος εξακολουθεί να μαγειρεύει και όχι μόνο για πολλούς

Από τότε που εμφανίστηκε η αργή κουζίνα, μαγειρεύω ζυμαρικά σε αυτό.
Πολύ βολικό, δεν χρειάζεται να στραγγίζετε το νερό. Και πολύ νόστιμο.

Ναί!

μοιραστείτε το μυστικό της δημιουργίας μακαρονιών σε κινούμενα σχέδια

Δεν υπάρχουν μυστικά που εσείς)

Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ MV, προσθέστε αλάτι, ρίξτε νερό για να κρύψετε μόνο τα ζυμαρικά (ακόμα κι αν φαίνεται λίγο έξω από το νερό), ανακατέψτε, βάλτε μερικές φέτες βουτύρου στην κορυφή και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Φαγόπυρο". Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε. Δεν ξέρω τι είναι το CF σας.
Διάβασα ότι τα κορίτσια μαγειρεύουν σε διαφορετικούς τρόπους, στο "Baking", στο "Plov".

Η ποσότητα του νερού πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με τα ζυμαρικά, υπάρχουν τόσο λεπτά, επίπεδα, χρειάζονται λιγότερο νερό. Γενικά, στην πράξη θα καταλάβετε πόσο καλύτερα.
Στο "Plov" εμφανίζονται επίσης λίγο τηγανητά από κάτω.

Ζητώ συγνώμη από τον συγγραφέα της συνταγής για την απόσπαση της προσοχής από το θέμα.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστώ πολύ για τα νόστιμα ζυμαρικά και σάλτσα. Χθες μαγειρεύω και σήμερα έχω ακόμα σάλτσα με ψωμί ... μμμμ ... Ευχαριστώ!

Λοιπόν, τώρα ξέρω τι θα μαγειρεύω αύριο: girl_claping: Ευχαριστώ για τη συνταγή

[RepeShock]

RepeShock, Ιρίνα, ευχαριστώ.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Λιούδα, αλλά μόλις το ανακάλυψα. Εδώ, νομίζω, ίσως κάποιος άλλος δεν ξέρει, θα είναι χρήσιμο))

Και δεν το ήξερα.