Κλασικά ηλιακά

[Για 2 δοχεία παγωτού των 650 ml:]

Κλασικά ηλιακά

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Για 2 δοχεία παγωτού των 650 ml:
Κρέμα 35%	400 ml
Γάλα 3,2%	200 ml
Ζάχαρη άχνη (πήρα ένα κουτάλι από μια μηχανή ψωμιού, χωρίς διαφάνεια)	12 Τέχνη. μεγάλο.
Βανιλλίνη	γεύση
Αυγό	4 πράγματα
Για κατασκευαστή παγωτού χωρητικότητας 1,1 λίτρων:
Κρέμα 35%	200 ml
Γάλα 3,2%	100 ml
Ζάχαρη άχνη	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	2 τεμ
Βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα έχω το πιο φυσικό, κλασικό παγωτό - πολύ νόστιμο.
• Στον κατασκευαστή παγωτού 1,1 λίτρων, ακριβώς 1/2 μερίδα, δηλαδή, διαίρεσα όλα τα προϊόντα στο μισό. Ένα μέρος όταν καταψύχθηκε τοποθετήθηκε σε δοχείο των 650 ml κάτω από τα μάτια.
• Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα και χτυπήστε τα με 1/3 ζάχαρης. σκόνη. σε μια συμπαγή μάζα. Σε άλλο δοχείο, χτυπάμε τους κρόκους με βανίλια με άλλη 1/3 ζάχαρη. η σκόνη είναι λευκή. Και τέλος, στο τρίτο δοχείο, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ μέχρι να είναι ελαστικές με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια συνδυάζουμε και τις τρεις συνθέσεις, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μια συσκευή παγωτού για 25-30 λεπτά. Στον κατασκευαστή παγωτού, η μάζα πιάνει καλά, δεν παραμένει υγρό στο κάτω μέρος. Τέλος, καταψύξτε στον καταψύκτη.

Παρόμοιες συνταγές

Παγωτό μπύρας (παγωτό με μαύρη μπύρα) (Rada-dms)

Παγωτό σταφίδα (μηχανή κέικ)

Παγωτό Berry (κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812) (Sonadora)

[Αναστασία]

Αναστασία αλλά έχει πολύ κρεμώδη γεύση; Έχω δοκιμάσει να κάνω παγωτό αρκετές φορές. Δεν μου άρεσε πολύ αυτή η υπερβολικά κρεμώδη γεύση. Στην αρχή σκέφτηκα ακόμη και ότι εκπέμπει σαν αυγά. Και μετά έφτιαξα παγωτό χωρίς αυγά, αλλά η γεύση παραμένει η ίδια. Ο Muuzh είπε ότι έχω δυσλειτουργίες και το παγωτό είναι φυσιολογικό. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, είμαι τόσο ευαίσθητος

[Αναστασία]

Αναστασία αλλά έχει πολύ κρεμώδη γεύση;

Ίσως αποδεικνύεται - εδώ δεν μπορείτε να πείτε - στην οικογένειά μας αγαπούν τα δύο άκρα του παγωτού - είτε sundae είτε φρούτα - όπως υπήρχαν 7 καπίκια το καθένα. Έτσι, για το γούστο μου, το πραγματικό παγωτό αποδείχθηκε σοβιετικό για 48 καπίκια.

Λοιπόν, αν το παγωτό είναι 48 καπίκια, τότε αξίζει να το δοκιμάσω. Μου αρέσει πολύ το συνηθισμένο λευκό παγωτό.

[Sundae με λικέρ μπανάνας και φράουλας]

Sundae με λικέρ μπανάνας και φράουλας

Έφτιαξα ένα παγωτό σύμφωνα με τη βασική μου συνταγή από 200 ml κρέμας 35% + 100 ml γάλα, 2 αυγά και 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης. σκόνη. Έχυσε το παρασκευασμένο μείγμα στον παρασκευαστή παγωτού και όταν άρχισε να κολλάει, έχυσε 100 ml λικέρ μπανάνας στον κατασκευαστή παγωτού. Έδωσα το μείγμα λίγο περισσότερο για να το κρεμάσω στον παγωτό - ούτως ή άλλως, δεν θα είναι δυνατό να παγώσει το μείγμα με φιλικό τρόπο στον κατασκευαστή παγωτού - το αλκοόλ κάνει τη δουλειά του εδώ, το μείγμα παραμένει απαλό. Για κανονική εφαρμογή, το μείγμα θα παγώσει μόνο στον καταψύκτη μετά από 12 ώρες. Όταν μεταφέρω τη μάζα από τον κατασκευαστή παγωτού στο δοχείο αποθήκευσης, χύσαμε λίγο λικέρ φράουλας - ήθελα να μην αναμιγνύεται καθόλου, σαν μπανάνα, αλλά να παραμείνει διάσπαρτη.
Σε γενικές γραμμές, αυτό που αποδείχθηκε ήταν πολύ εκτίμησα.
Θα πειραματιστώ επίσης με άλλα λικέρ.

[Αναστασία]

Αν και δεν έχω παγωτό, έφτιαξα επίσης παγωτό.
Χθες έστειλα μια απάντηση αρκετές φορές, αλλά το Διαδίκτυο μειώθηκε, επομένως, έκανα τα πάντα χωρίς διευκρινίσεις. Έτσι, το κουτάλι παγωτού που αγόρασα πριν από 3 χρόνια ήταν χρήσιμο.

Αναστασία, το παγωτό ήταν σύμφωνα με τη συνταγή σας - παγωτό.
Μόνο η κρέμα ήταν πολύ παχιά, σπιτική. Και έβαλα 100 ml κρέμας σε 200 ml γάλα. Έφτιαξα γκοφρέτες και φωτογράφισα τα πάντα. Μόνο αν υπάρχει μια ευκαιρία - θα δημοσιεύσω μια αναφορά.
Το παγωτό είναι πολύ, πολύ νόστιμο, ευχαριστώ!

Είμαι πολύ χαρούμενος που κάνατε ένα γέμισμα και σας άρεσε! Παρακαλώ!!!

[Αναστασία]

Φτιάχνω παγωτό από σπιτική κρέμα, το αγοράζω στην αγορά. Μέχρι τότε, αποδεικνύεται νόστιμο - χωρίς λόγια. Στην παιδική μου ηλικία, γενικά (!), Δεν έφαγα παγωτό, και τώρα τρώω για όλα τα χρόνια, και με μια ευγενική λέξη Αναστασία Θυμάμαι.

[Αναστασία]

Φτιάχνω παγωτό από σπιτική κρέμα, το αγοράζω στην αγορά. Μέχρι τότε, αποδεικνύεται υπέροχο - χωρίς λόγια. Στην παιδική μου ηλικία, γενικά (!), Δεν έφαγα παγωτό, και τώρα τρώω για όλα τα χρόνια, και με μια ευγενική λέξη Αναστασία Θυμάμαι.

Και στην υγεία σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας αρέσει πολύ το παγωτό - είναι ωραίο όταν οι άνθρωποι θυμούνται με μια ευγενική λέξη! Κατάλαβα κατά λάθος όταν ήμουν σχεδόν απογοητευμένος από τον κατασκευαστή παγωτού - έτσι συμβαίνει - bam, και κατά κάποιο τρόπο αποδεικνύεται τι χρειαζόταν.

[Αναστασία]

Αναστασία , καθώς είδα αυτήν τη συνταγή, για κάποιο λόγο σκέφτηκα αμέσως ότι αυτό θα ήθελα. Και - Μπαμ, αυτό είναι!
Χωρίς προηγούμενες απογοητεύσεις και χωρίς παγωτό.
Τώρα αυτό το παγωτό πρέπει να βρίσκεται στον καταψύκτη όλη την ώρα, αλλιώς, κατά κάποιον τρόπο, ο σύζυγος ήταν πολύ αναστατωμένος όταν δεν ήταν εκεί (προφανώς, κάποιος δεν το μαγειρεύει και δεν το έβαλε εκεί).

Χθες έφτιαξα ένα παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας. Τα λευκά δεν κτυπιέται (((αλλά η γεύση είναι υπέροχη !!!!

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα , γιατί τα λευκά δεν κτυπήθηκαν;
Ίσως δεν ήταν κρύοι ή πήρατε τον κρόκο;
Υπήρχε υγρό στο παγωτό στο κάτω μέρος;

Περιγράφετε με περισσότερες λεπτομέρειες, θα αποφασίσουμε τι είναι λάθος.

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα , γιατί τα λευκά δεν κτυπήθηκαν;
Ίσως δεν ήταν κρύοι ή πήρατε τον κρόκο;
Υπήρχε υγρό στο παγωτό στο κάτω μέρος;

Περιγράφετε με περισσότερες λεπτομέρειες, θα αποφασίσουμε τι είναι λάθος.

Αυγά από το ψυγείο. Την πρώτη φορά που το έριξα στο συνδυασμό - υγρό και αυτό είναι. Στη συνέχεια πήρα τους άλλους 2 σκίουρους, πρώτα χτύπησα τα λευκά σε μια παχιά μάζα, μετά πρόσθεσα σκόνη και ξανά έγιναν υγρές. Έφτασα τα πάντα συνδεδεμένα και στον καταψύκτη Το υγρό ήταν η πρώτη φορά που παρενέβη, και μετά δεν ήταν πλέον.

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα , τότε τα λευκά δεν κτυπηθούν σωστά.
Χτύπησα με ένα μίξερ, όπως σε μαρέγκα.

Ελέγχετε έτσι:
για να μην αφαιρεθεί το μπολ του συνδυασμού - κόψτε τους σκιούρους με ένα μαχαίρι (όπως ένα κέικ), πρέπει να παραμείνει ένα σαφές κόψιμο από το μαχαίρι, το οποίο μεγαλώνει πολύ, πολύ αργά. Και μόνο μετά προσθέτουμε ζάχαρη σιγά σιγά και χτυπάμε τα λευκά.

Όταν αναμιγνύετε και τα τρία συστατικά του παγωτού, τότε δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στο κάτω μέρος, και με περαιτέρω κατάψυξη και ανάδευση.

Με καλά χτυπημένα λευκά, το παγωτό θα είναι ακόμα καλύτερο και αισθητά.

Δοκιμάστε ξανά και γράψτε.

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα , τότε τα λευκά δεν κτυπηθούν σωστά.
Χτύπησα με ένα μίξερ, όπως σε μαρέγκα.

Ελέγχετε έτσι:
για να μην αφαιρεθεί το μπολ του συνδυασμού - κόψτε τους σκιούρους με ένα μαχαίρι (όπως ένα κέικ), πρέπει να παραμείνει ένα σαφές κόψιμο από το μαχαίρι, το οποίο μεγαλώνει πολύ, πολύ αργά. Και μόνο μετά προσθέτουμε ζάχαρη σιγά σιγά και χτυπάμε τα λευκά.

Όταν αναμιγνύετε και τα τρία συστατικά του παγωτού, τότε δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στο κάτω μέρος, και με περαιτέρω κατάψυξη και ανάδευση.

Με καλά χτυπημένα λευκά, το παγωτό θα είναι ακόμα καλύτερο και αισθητά.

Δοκιμάστε ξανά και γράψτε.

Πιθανώς πρόσθεσε ζάχαρη νωρίς. Και στους συνδυασμένους χτυπημένους σκίουρους;

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα , στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ακόμη και ένα κανονικό σύρμα (όπως για μια ομελέτα). Φυσικά, θα είναι μεγαλύτερο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο αξιόπιστο.
Και σε συνδυασμό με ποιο ακροφύσιο νικήσατε; Και μετά στο δικό μου, ο κατασκευαστής προσφέρει μια τέτοια επιλογή που το χέρι μου δεν θα σηκωθεί.

PS: Εννοούσα το σύρμα, αυτό που στρίβεται σε σπείρα.

Έχω έναν συνδυασμό BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU με ένα σύρμα αγκύρωσης για κρέμα.

Έχω έναν συνδυασμό BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU με σύρμα αγκύρωσης για κρέμα.

Τότε πρέπει. Έχω επίσης την ίδια θεριστική μηχανή Bosch - χτυπά τις πρωτεΐνες με ένα σύρμα με συχνά κλαδιά.

[Κινέιν]

Τότε πρέπει. Έχω επίσης την ίδια θεριστική μηχανή Bosch - χτυπά τις πρωτεΐνες με ένα σύρμα με συχνά κλαδιά.

Ακριβώς ένα τέτοιο χτύπημα
Αυτή ήταν η πρώτη μου εμπειρία με παγωτό και επεξεργαστή τροφίμων.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να χτυπήσω πρώτα τα λευκά και μετά να προσθέσω ζάχαρη, όπως είπα Κινέιν

[Μαρίασιτσα]

Μαρίασιτσα , αυτό είναι υπέροχο. Διαφορετικά, η προσκόλληση πρωτεΐνης μου μοιάζει με κυματιστή πλάκα στο κάτω μέρος του μπολ.
Περιμένουμε την έκθεση.

Ναι, tovarischis- έφαγαν το παγωτό μου, απλά πέταξαν στα στομάχια της οικογένειας))) · κατάφερα να φτιάξω μόνο μια αριστερή φωτογραφία, πήραν έναν κώνο παγωτού

Η συνταγή της Αναστασίας για το αγαπημένο της παγωτό
Για κατασκευαστή παγωτού χωρητικότητας 1,1 λίτρων:
200 ml κρέμας 35%
100 ml γάλα 3,2%
6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 αυγα
βανιλλίνη
Στον κατασκευαστή παγωτού 1,1 λίτρων, ακριβώς 1/2 μερίδα, δηλαδή, διαίρεσα όλα τα προϊόντα στο μισό. Ένα μέρος όταν καταψύχθηκε τοποθετήθηκε σε δοχείο των 650 ml κάτω από τα μάτια.
Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα και χτυπήστε τα με 1/3 ζάχαρης. σκόνη. σε μια συμπαγή μάζα. Σε άλλο δοχείο, χτυπάμε τους κρόκους με βανίλια με άλλη 1/3 ζάχαρη. η σκόνη είναι λευκή. Και τέλος, στο τρίτο δοχείο, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ μέχρι να είναι ελαστικές με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια συνδυάζουμε και τις τρεις συνθέσεις, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μια συσκευή παγωτού για 25-30 λεπτά. Στον κατασκευαστή παγωτού, η μάζα πιάνει καλά, δεν παραμένει υγρό στο κάτω μέρος. Τέλος, καταψύξτε στον καταψύκτη.

Λοιπόν πολύ νόστιμο, απλά τάξη

Ω, Αναστασία, σωστά; Ε-μπΑ !!! Το έκανα λάθος όπως πάντα. Συγνώμη
Τέλος πάντων παγωτό
Αγόρασα κέρατα στην Πολωνία, ένα πακέτο των 20 κατά τη γνώμη μου))) και πουλάνε κάθε είδους διαφορετικά σιρόπια εκεί)))

[ξήρανση]

ξήρανση και θέλετε την καλύτερη συνταγή για ζύμη κώνων και βαφλών;
Εάν, φυσικά, έχετε σίδερο βάφλας.

Ευχαριστώ, το έγραψα από την ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ, αλλά έχω ένα τέτοιο σίδερο βάφλας με καρδιές, όπως μεμονωμένα μπισκότα, τελικά θα το αγοράσω και το shob ήταν κατάλληλο για τα κέρατα

[ξήρανση]

ξήρανση τάξη παγωτού! Νομίζω ότι δεν θα ζήσω μέχρι το καλοκαίρι χωρίς παγωτό να κοιτάζω τέτοια καλούδια

[ξήρανση]

ξήρανση Ναι, όλα είναι σωστά. Η συνταγή είναι υπέροχη.

obgorka_gu , Επίσης δεν είχα τίποτα παγωτό, μόλις εξαφανίστηκα.

Τελικά δοκίμασα τον κατασκευαστή παγωτού. Το πρώτο παγωτό που είχαμε ήταν το Plombir από το Anastasia well OOOOOOO Πολύ νόστιμο. Αναστασία ευχαριστώ για μια τόσο καλή συνταγή, ειδικά για αρχάριους !!!

κορίτσια, συγχαίρω με και έχω ήδη έναν κατασκευαστή παγωτού. έφτιαξε ένα παγωτό από την ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ. πολύ νόστιμο, απλά κάτι λιώνει γρήγορα μαζί μου ..... θα έπρεπε να είναι έτσι ή παρεμβαίνω λίγο με παγωτό; 20 λεπτά. δεν υπήρχε χρόνος να παρέμβουμε περισσότερο ...

[INGUSHA]

INGUSHA Συγχαρητήρια.
Δεν θα έλεγα ότι αυτό το παγωτό λιώνει γρήγορα.
Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο.

Έχω επίσης ~ 20 λεπτά μαγείρεμα, αλλά έπειτα το παγώνω στην κατάψυξη.

κορίτσια, συγχαίρω με και έχω ήδη ένα παγωτό. έφτιαξε ένα παγωτό από την ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ. πολύ νόστιμο, απλά κάτι λιώνει γρήγορα μαζί μου ..... θα έπρεπε να είναι έτσι ή παρεμβαίνω λίγο με παγωτό; 20 λεπτά. δεν υπήρχε χρόνος να παρέμβουμε περισσότερο ...

μου φαίνεται ότι όλο το σπιτικό παγωτό λιώνει αρκετά γρήγορα, δεν υπάρχουν σταθεροποιητές

Το έβαλα επίσης στον καταψύκτη μετά από 2 ώρες ήταν ακόμα μαλακό και μετά από τέσσερις ήταν σαν σε ένα κατάστημα (y) όταν το φαγητό λιώνει γρηγορότερα, αλλά νομίζω επίσης λόγω της έλλειψης σταθεροποιητών.

ω είναι ωμά εκεί! Αυγά στη συνταγή παγωτού της Αναστασίας! Δεν έχουμε σπίτι, οπότε φοβάμαι να μαγειρέψω κάτι τέτοιο

Χθες έλαβα τον κατασκευαστή παγωτού μου, LL, έστειλα το δοχείο στον καταψύκτη, τώρα κοίταξα ολόκληρο το υποκατάστημα και απλώς δεν μπορώ να αποφασίσω από πού να ξεκινήσω. και η ντόχα περιμένει ήδη παγωτό, συμβουλεύει ...

[Sundae από την Αναστασία]

Ίσως από αυτό;

Sundae από την Αναστασία
Για κατασκευαστή παγωτού χωρητικότητας 1,1 λίτρων:
200 ml κρέμας 35%
100 ml γάλα 3,2%
6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 αυγα
βανιλλίνη
1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
2. Βάζουμε τα λευκά να χτυπήσουν με δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
3. Σε άλλο δοχείο, χτυπάμε τους κρόκους με βανίλια και δύο μία κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
4. Στο τρίτο δοχείο, χτυπήστε το γάλα, την κρέμα και δύο μία κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
5. Στη συνέχεια, συνδυάστε και τις τρεις συνθέσεις, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού.

Ποικιλία από την Αναστασία
300 γραμμάρια κατεψυγμένα μούρα (φράουλες, φραγκοστάφυλα, κεράσια)
3/4 250 ml φλιτζάνι ζάχαρης
100g φυσικό γιαούρτι
100g ξινή κρέμα 25%
50 ml γάλα
χυμό ενός μικρού πορτοκαλιού
Ξεπαγώστε τα μούρα και αλέστε σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη έως ότου η ζάχαρη σταματήσει να αισθάνεται. Χυμό το πορτοκάλι. Προσθέστε το και όλα τα άλλα συστατικά και χτυπήστε ξανά καλά με ένα μπλέντερ. Στείλτε στον κατασκευαστή παγωτού για 25-30 λεπτά. Φέρτε στο απαλό παγωτό και τέλος καταψύξτε στον καταψύκτη.

Να ξεκινήσω...

[Sundae από την Αναστασία]

Ίσως από αυτό;

Sundae από την Αναστασία...

Σίγουρα!

[ALN]

ALN τώρα έχει ξεκινήσει η εποχή των μούρων. Κάντε περισσότερα με φρέσκα μούρα

Ευχαριστώ, θέλω να αντικαταστήσω τα κατεψυγμένα μούρα με φρέσκα. Έχω απλώς φράουλες και κεράσια ...

Το έκανα με φρέσκες φράουλες, αποδείχθηκε υπέροχο. Χτυπάμε τις φράουλες με ζάχαρη + 20% κρέμα και σε παγωτό για 20 λεπτά. αποδείχθηκε υπέροχο και το παιδί δεν φοβάται να δώσει !!!!!!!!

Αναφέρω, χθες έφτιαξα ένα παγωτό από την Αναστασία, θα πω αμέσως ότι μου άρεσε, αλλά είτε κτύπησα λίγο κάτι που δεν ήταν τόσο ευάερο, αποδείχθηκε, ο LL έφτιαξε παγωτό για περίπου 40 λεπτά και το μετατόπισα όχι τόσο παγωμένο, αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι το πρόβλημα όχι αρκετή κατάψυξη του μπολ;, το χρησιμοποίησε για πρώτη φορά και ως εκ τούτου, όπως αναφέρεται στις οδηγίες, το κράτησε στον καταψύκτη για 24 ώρες, δεν τολμούσε να κάνει το δεύτερο μέρος μετά από 2-3 ώρες, αφήστε το να παγώσει καλά. σήμερα θα φτιάξω φρούτα, ή μάλλον μούρο, το μόνο που με μπερδεύει είναι ότι τα αυγά παραμένουν ωμά ...
Και λιώνει πολύ γρήγορα, πιθανώς επειδή είναι φυσικό χωρίς σταθεροποιητές, αλλά η κόρη μου το άρεσε και με κάνει ευτυχισμένο
Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές

........ το μόνο πράγμα που με μπερδεύει είναι ότι τα αυγά παραμένουν ωμά ...

Είμαι επίσης αντίπαλος των ωμών αυγών και ως εκ τούτου παίρνω αυγά ορτυκιού στο σούπερ (υπάρχει ακόμη και μια ημερομηνία στο κουτί!) Συνήθως παίρνω 6-8 κομμάτια για ζύμωμα (και δεν υπάρχει γεύση αυγού όπως με τα συνηθισμένα). Δοκίμασέ το.

Αναφέρω - έφτιαξα ένα παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας - το μείγμα είναι πολύ νόστιμο
Αλλά σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού, παγώνει σε 40 λεπτά μόνο στην κατάσταση του λιωμένου παγωτού και η δομή είναι άμορφη.
Πήρα την κρέμα Prostokvashino 33% και, αφού ξέχασα να αγοράσω γάλα, η κρέμα Prostokvashino 10%. Αυγά ορτυκιού - 8 τεμ αντί για 2 αυγά κοτόπουλου.
Ακόμα - η μάζα μου δεν αυξήθηκε σε όγκο και το παγωτό αποδείχθηκε μικρό
Κάτι κάνω λάθος Και, επομένως, το ερώτημα είναι - το 33% της κρέμας σε ποιο βαθμό πρέπει να χτυπηθεί - τα μαστίγωσα στην κατάσταση μέτριας ξινής κρέμας - χτυπήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και πόσο χρειάζεστε για να κρυώσετε τη μάζα πριν την βάλετε στη συσκευή παγωτού;
Ζ. Υ. Τι μπορεί να αποτρέψει το πάγωμα του παγωτού - μετά από όλα, υπάρχουν συνταγές για το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος και του παγώματος, κρίνοντας από τις φωτογραφίες;

[Σάλτσα καφέ]

φάνηκε να λειτουργεί - κατά τη διάρκεια της νύχτας που πέρασε στον καταψύκτη, το παγωτό έγινε ισχυρότερο, η οξύτητα εξαφανίστηκε, η μάζα είναι πλαστική, διατηρεί το σχήμα της καλά και λιώνει τόσο όμορφα
Ελαφρώς τραγανό - αλλά όχι περισσότερο από αίθουσες παγωτού που σερβίρουν απαλό παγωτό
Πειραματίστηκα με κρέμα λαχανικών Κρέμα ζαχαροπλαστικής "To Health" - εδώ ένα δοχείο γεμάτο λίτρο είναι γεμάτο στα μάτια - αυτή η κρέμα κτυπήθηκε πολύ πιο γρήγορα και καλύτερα από το βουτυρόγαλα 33% (φυσικά - υπάρχουν τόσοι πολλοί σταθεροποιητές) και το μείγμα διατηρήθηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα - σκληρύνθηκε - με αποτέλεσμα το παγωτό χρειάστηκαν περίπου 10 λεπτά και η δομή είναι απολύτως ομαλή - εδώ, όπως το καταλαβαίνω, εξαρτάται από την κρέμα.
αλλά - σε κρέμα ζώων έχει καλύτερη γεύση και χωρίς γεύση αμυγδάλου. Καλά. Αποφάσισα ότι η γεύση του καφέ με τα αμύγδαλα πήγε καλά και επιστρώθηκε με σάλτσα καφέ - αποδείχθηκε καλύτερα.
Σάλτσα καφέ
0,5 λίτρα καφέ
1 δευτερόλεπτο. μεγάλο. κακάο
2 δευτερόλεπτα Είμαι άμυλο
100 γραμμάρια ζάχαρης
Προσθέστε κακάο, ζάχαρη στον καφέ και βράστε, αραιώστε το άμυλο για 3 δευτερόλεπτα. μεγάλο. κρύο νερό και, ανακατεύοντας, ρίχνουμε στον καφέ σε ένα λεπτό ρεύμα. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση έως ότου παχύ
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη ή για επίστρωση σε κρεμώδες / παγωτό βανίλια
Σε ζαχαροπλαστική κρέμα λαχανικών "Υγεία"

Λοιπόν, έχω δείξει θαύματα υπομονής και αντοχής - χθες δεν το σκηνοθέτησαν. Έφτασα σήμερα το απόγευμα. Έκανε το ίδιο Sundae από την Αναστασία.

Η γεύση είναι απλώς απερίγραπτη. Δεν το θυμάμαι καθόλου, ακόμη και σε βάφλες. Αν και άλλαξα ελαφρά τη ζάχαρη (δεν έλαβα υπόψη τη ζάχαρη βανίλιας στη συνολική ποσότητα σκόνης). Συνοχή - εξαιρετικό μαλακό παγωτό, αλλά όχι πολύ δυνατό (αν και δεν στάζει από το κουτάλι). Όσο περισσότερο μπορούσαν - έφαγαν με το παιδί, τα υπόλοιπα πήγαν στο δοχείο για να περιμένουν το υπόλοιπο νοικοκυριό (ας δούμε τι θα είναι μετά τον καταψύκτη).

Η κρέμα πήρε 33% petmol, αλλά τους αμφιβάλλω λίγο - ήταν ετερογενείς κατευθείαν από τη σακούλα, δηλαδή υγρή + κάποια ποσότητα παχιάς κρεμώδους μάζας. Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - είναι καθόλου φυσιολογικό; Χτυπήθηκε καλά με γάλα και σκόνη, αν και δεν ήταν σε «στάση» κατάσταση (ή ίσως ήμουν πολύ τεμπέλης για να περιμένω με το καφέ μου). Αφού στάθηκε για λίγο, στρωματοποιήθηκε λίγο ... ίσως η συνοχή του παγωτού ήταν απαλή από αυτό; Για περαιτέρω πειράματα, υπάρχει ακόμη μια σακούλα παραμελικού. Μπερδεύτηκα να ανακαλύψω τις ακριβείς προδιαγραφές για τον καταψύκτη μου. Υπάρχει η άποψη ότι υπάρχουν ακόμη περισσότερα από -18 ...

Τεχνική ερώτηση - μπορεί να τοποθετηθεί παγωτό από δύο παρτίδες σε ένα δοχείο; Για παράδειγμα, 20 λεπτά μία δόση; πηγαίνει στον καταψύκτη και στη συνέχεια άλλα 20 λεπτά μια άλλη δόση - αναφέρουμε εκεί; Ή είναι καλύτερο να αγοράσετε μερικά μικρότερα δοχεία;

Μπορείτε να αναφέρετε, το κάνω πάντα.

Ίσως αυτή δεν είναι ιδέα σουπερνόβα, αλλά (για κάθε περίπτωση) μοιράζομαι μια μικρή εμπειρία. Για τους ιδιοκτήτες ψυγείων bosch (έχω ένα παλιό KGV, δεν θυμάμαι ποιο από τα δύο) θα ταιριάζει σίγουρα (αν και άλλες μάρκες μπορεί επίσης να έχουν αυτό το χαρακτηριστικό).

Την ημέρα της περιστροφής του παγωτού, λίγες ώρες πριν από τη διαδικασία, ενεργοποιήστε τον καταψύκτη με το μπολ στο "superfreeze" (χαμηλώνοντας στα -24gr).

Πάγωσε πολύ πιο γρήγορα. Αν χθες η δόση του "Plombir from Anastasia" περιστράφηκε για περίπου 35-40 λεπτά, και στο τέλος ήταν αρκετά μαλακό, τότε αυτή τη φορά το μηχάνημα έστρεψε για 20 λεπτά και η συνέπεια ήταν καλή. Είναι λυπηρό που μόνο ένα μέρος αναμίχθηκε μαζί μου.

Σε κάθε περίπτωση, όταν υπάρχει ανάγκη για μεγάλες μερίδες κάθε φορά, θα χρησιμοποιήσω σίγουρα το υπερψυκτικό.

Το Clathronic Ice Cream Maker έφτασε. Έβαλε το μπολ κάτω και παγώνει. Έχω 25 στον καταψύκτη, το μπολ έχει κρυώσει σε 3 ώρες.
Φτιαγμένο παγωτό "Plombir from Anastasia" - πραγματικά η γεύση της παιδικής ηλικίας και όχι η μπούρδα που πωλείται με το όνομα "ICE CREAM".
ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΡΕΜΑ ICE !!!! ΝΟΣΤΙΜΟ !!!!.

Και τολμήθηκα στο παγωτό της Αναστασίας χωρίς παγωτό. Οι εντυπώσεις είναι διπλές - εξακολουθώ να φοβάμαι τα ωμά αυγά και αυτό, όπως αποδείχθηκε, παρεμβαίνει στην ευχαρίστησή μου. Ήμουν επίσης πολύ γλυκιά, αν και μέτρησα τη σκόνη με ένα κουτάλι από μια μηχανή ψωμιού χωρίς διαφάνεια. Το παγωτό πάγωσε θαυμάσια (το αναδεύτηκα αρκετές φορές), αλλά η ετερογένεια είναι ελαφρώς αισθητή, αλλά αυτό, νομίζω, οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει ακόμη παγωτό. Τα κατοικίδια άρεσαν πάρα πολύ, η γάτα είναι ευχαριστημένη, δεν την είδε ποτέ έτσι! έφαγα

Η κρέμα με γάλα και σκόνη χτυπήθηκε με έναν περίεργο τρόπο - υπήρχε ένα αξιοπρεπές αφρώδες κεφάλι στην κορυφή και υπήρχε υγρό στο κάτω μέρος. Κορίτσια, είναι το ίδιο με σένα, ή δεν χτύπησα την κρέμα (φοβόμουν να την κτυπήσω στο βούτυρο) ή μπορώ να αναζητήσω άλλη κρέμα; Πήρα το 35% του Pereyaslav-Khmelnitsky.

Η κρέμα με γάλα και σκόνη χτυπήθηκε με έναν περίεργο τρόπο - υπήρχε ένα αξιοπρεπές αφρώδες κεφάλι στην κορυφή και υπήρχε υγρό στο κάτω μέρος. Κορίτσια, είναι το ίδιο με σένα, ή δεν χτύπησα την κρέμα (φοβόμουν να την κτυπήσω στο βούτυρο) ή μπορώ να αναζητήσω άλλη κρέμα; Πήρα το 35% του Pereyaslav-Khmelnitsky.

Φτιάχνω συνεχώς παγωτό με αυτήν την κρέμα και όλα πάντοτε βγαίνουν καλά. Κτύπησα το γάλα + κρέμα με ένα συνδυασμό στην υψηλότερη ταχύτητα

Το πρώτο παγωτό μου δεν λειτούργησε ... για κάποιο λόγο το γάλα πήγαινε ...

Αλλά το κλασικό παγωτό αποδείχθηκε - Ώρα!
Σας ευχαριστώ δροσερό και νόστιμο παγωτό!

Υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και όλα είναι πολύ απλά. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω παγωτό, αλλά τώρα νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο, όλα είναι τέλεια κατεψυγμένα στην κατάψυξη και χωρίς κρύσταλλα, για τα οποία φοβόμουν. Μόνο δεν πήρα το 35% της κρέμας, δεν μπορούμε να βρούμε τέτοια, αλλά 33%, επομένως και δεν πρόσθεσε γάλα.
Εδώ είναι ένα παγωτό που πήρα

Και για τα αυγά, τα κορίτσια, μην φοβάστε τόσο πολύ, πάρτε φρέσκα, πλύνετε σωστά, για μεγαλύτερη αξιοπιστία, κρατήστε τα για 15 λεπτά σε διάλυμα 5% σόδας ή παστερίστε τα: "Για να παστερίσετε τα αυγά, θα χρειαστείτε αυγά, μια μεγάλη κατσαρόλα και μια σόμπα.Ξεκινήστε αφαιρώντας τα αυγά που πρόκειται να παστερίσετε από το ψυγείο και αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με νερό και βάλτε το σε υψηλή φωτιά. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να συγκρατεί τα αυγά χωρίς να αγγίζει το ένα το άλλο. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να καλύψει πλήρως τα αυγά. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά σε βραστό νερό και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε για 3 λεπτά, αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά όπως τα κανονικά αυγά.
Η παστερίωση αλλάζει ελαφρώς τη γεύση και το άρωμα των αυγών, γίνονται λιγότερο κορεσμένα. Αλλά οι αλλαγές είναι τόσο λεπτές που μερικοί άνθρωποι δεν τις αισθάνονται καν. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να διατηρείτε τον εαυτό σας ασφαλή από τη σαλμονέλα. "(Πηγή 🔗)

Έφτιαξα παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή σας, αν και η κρέμα ήταν 25% και πήρα αυγά ορτυκιού, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!