Κέικ σαφράν με αποξηραμένα βερίκοκα

Πόσο όμορφο.

Πόσο όμορφο.

Ήμουν αυτός που τρελάθηκε και αγόρασα το γλάσο του Δρ Otter. Εγχρωμος. Λοιπόν, είμαι πολύ τεμπέλης για να φτιάξω ζαχαροπλαστικής. Και η πρωτεΐνη με σκόνη χύνεται, μια μόλυνση!))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, επίσης chtol αγοράστε αύριο, και στη συνέχεια ψημένα κέικ για ολόκληρη μια διχάλα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, όμορφα !!!
Και τότε μπορείτε να κόψετε αυτά τα Πασχαλινά κέικ;
Η ιδέα με το Cointreau είναι πολύ ενδιαφέρουσα!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς,

Duc δεξιά σε αυτήν τη σελίδα πάνω από το κόψιμο. Αλήθεια, πέρυσι τούρτα))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, κατανοητό σωστά, ψήνετε κέικ από ένα μανιτόμπα, δεν το ανακατεύετε με τίποτα; Θέλω να δοκιμάσω φέτος

[VRad]

VRad,

Οχι. Μπορώ να προσθέσω, εάν υπάρχει. Δεν μπορώ να προσθέσω καθόλου. Δεν μου αρέσει η καθαρή μανιτόμπα στη δομή της τελικής ζύμης. Καουτσούκ. Δώστε αυτόλυση στο συνηθισμένο αλεύρι. Θα σε ευχαριστήσει.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ. Και τότε έφυγα ήδη.

Έχω πάντα ένα μικρό ποτήρι από αυτά τα αποξηραμένα βερίκοκα στο ψυγείο τώρα. Ναι, και το ίδιο το λικέρ ρίχνω τώρα όπου χρειάζονται το φλούδα και το αλκοόλ. Ποτέ δεν ήξερα ένα τέτοιο ποτό.

Πού αλλού χρησιμοποιείτε τη Νατάσα;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,

Lil, μπορώ να πω για τον εαυτό μου: σε muffins, σε ζυμομύκητα ως γέμιση, σε τυρόπηγμα, στη γέμιση πίτας (με αποξηραμένα φρούτα και γλυκά).

Νατάσα, παρακαλώ γράψτε έτσι ώστε ο πολτός να μην είναι σαν σε ένα κέικ, εύθρυπτο, αλλά παραδοσιακό για το Πάσχα - ινώδες και ευάερο, πώς να το πετύχετε; Εάν προσθέσετε μανιτόμπα, πόσο; Και για αυτόλυση, παρακαλώ ...

[Ρακίτα]

Ρακίτα,

Συνήθως προσθέτω το Manitoba στο μισό. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να πάρετε ίσιο ινώδη πολτό από αυτό το κέικ. Για να είμαι ειλικρινής, είναι «δύσκολος». Συμπεριφέρεται όπως θέλει. Πόσες φορές ψήνω - τόσες φορές κάποια περιπέτεια))). Χθες έπρεπε να προσθέσω πολύ αλεύρι. Αλλά μούσκεμα το σκοτεινό μοσχοβίδο με νερό εκεί (πρόσθεσα επιπλέον υγρό στη ζύμη), γιατί στεγνώθηκε και πιέστηκε μέχρι θανάτου)). Εδώ, η φυσιολογική αυτόλυση είναι απίθανη. Λόγω της τεχνολογίας εισαγωγής αλευριού σε τρία στάδια. Και σχεδόν οι μισοί εισάγονται στο τελευταίο στάδιο. Μόνο αν το λάδι προστίθεται στο τέλος της παρτίδας.

Παρεμπιπτόντως, δεν προσθέτω χτυπημένα λευκά. Και δεν σας συμβουλεύω. Είναι αρκετά δύσκολο να αναμιχθούν σε καλά ζυμωμένη ζύμη. Και για να μην τον παραβλέψω εντελώς, απλά δεν το κάνω.

Έτσι, μην προσθέτετε καθόλου πρωτεΐνες, μόνο κρόκους, κατάλαβα σωστά; Έτσι συντονίστηκα σε αυτό το κέικ και περίμενα, κάτι χαζή άρχισε να ασχολείται με αυτό το ιδιότροπο ...

[Ρακίτα]

Ρακίτα,

Είναι ευμετάβλητος, πραγματικά. Εάν δεν αισθάνεστε σίγουροι για τα Πασχαλινά κέικ, μην πειραματιστείτε. Ξεκινήστε με κάτι πιο βασικό.